ขนมปังลายม้าลาย นวดแค่ 5 นาที พร้อมวิธีอบสำหรับคนไม่มีพิมพ์ปิดฝา Zebra bread loaf โชกุปังซาฟารี
Вставка
- Опубліковано 11 вер 2024
- *ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
(SUB)สูตรขนมปังแซนวิช ขนมปังลายม้าลาย นวดแค่ 5 นาที พร้อมวิธีอบสำหรับคนไม่มีพิมพ์ปิดฝา Zebra bread loaf
สวัสดีค่ะ วันนี้เปิ้ลมาขนมปังแซนวิช เกร๋ๆ เป็นขนมปังโลฟนะคะ แซนวิชแฟนซี ลายม้าลายค่ะ เห็นแบบนี้ทำไม่ยากเลยค่ะ นุ่มมากๆ นวดมือแค่ 5 นาทีก็ได้แล้วค่ะ พร้อมวิธีอบสำหรัคนไม่มีพิมพ์ปิดฝาด้วยนะคะ
*** เจ - มังสวิรัติ - วีแกน
เปลี่ยนเนยละลายเป็นน้ำมันพืช
เปลี่ยนนม เป็นนมถั่วเหลือง
** ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ **
- เปิ้ลใช้แป้งขนมปังโปรตีน 12% ใครจะใช้แป้งทำขนมปังธรรมดา หรือ แป้งอเนกประสงค์ก็ได้ค่ะ
- แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 12% อาจจะต้องลดของเหลวลงนิดนึงนะคะถ้านวดมือ ถ้านวดเครื่องใส่เต็มได้เลยค่ะ
- แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
- เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตาและปรับเอานะคะ
ส่วนผสม ขนาดพิมพ์ 8 นิ้ว (20x10x11 cm)
แป้งทำขนมปัง / แป้งสาลีอเนกประสงค์ 375 กรัม
น้ำตาลทราย 40 กรัม
นม 250 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยละลาย 40 กรัม
ผงโกโก้สีเข้ม 1 ช้อนโต๊ะ หรือ ผงชาโคล 1 ช้อนชา
วอร์มเตาที่ 180 องศา ระยะเวลาอบ 30 นาที
หม้ออบลมร้อน หม้อทอดไร้น้ำมัน (วอร์มก่อน 10 นาที) 180 องศา 30 นาที
Ingredients for 8 Inch Loaf pan (20x10x11 cm)
375 g Bread Flour / All purpose flour
40 g Sugar
250 ml MIlk or soy milk
1 Teaspoon Yeast
1/2 Teaspoon Salt
40 g Malted Butter
1 Tablespoon Dark cacao powder or 1 Teaspoon Charcoal powder
Preheat oven at 180'c and bake for 30 mins
** Remarks **
I used high protein bread flour (12%)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
#ขนมปังแซนวิช #ขนมปังม้าลาย #ขนมปังแฟนซี
#Loaf #SoftBread #Zebra
#เปิ้ลแม่บ้านตุรกี #เปิ้ลสะใภ้ตุรกี #แม่บ้านตุรกี
#asliinkitchen #สะใภ้ตุรกี #ชวนกันเข้าครัว
________________________________
ติดตามเมนูใหม่ๆ ร่วมพูดคุย ส่งการบ้าน หรือร่วมกิจกรรมกันได้ที่ Facebook Group
เปิ้ลจะมีอัพเดทบทความ เทคนิคเกี่ยวกับขนมปังให้ตลอดค่ะ
➡️ Facebook : FB : / 2449913875337596
__________________________________
ช่องทางติดต่อ แม่บ้านตุรกี Contact info
➡️ Email : asliinkitchen@gmail.com
แม่บ้านตุรกีสวัสดีค่ะ เปิ้ลแม่บ้านตุรกีค่ะ
ช่องนี้จะชวนทำทำขนมปัง ขนมหวาน อาหารต่างๆ
แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว หรือรีวิวบ้างเล็กน้อย ตามประสาแม่บ้านต่างแดนค่ะ
ขอบคุณพี่มากค่ะ ตอนนี้หนูทำขนมปังแบบนิ่มได้แล้ว รู้สึกดีมากเคยทำแล้วไม่ดี เพจพี่สอนละเอียด ให้ความรู้ ไม่ปิดเลย ทำให้หนูได้ทำขนมปังดีเองให้ลูกทาน
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🤟🤟🤟🤟🤟
ด้วยความยินดีค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ พรุ่งนี้จะลองทำค่ะ😊
ขอบคุณมากเลยน่ะค่ะ ที่บอกสูตรเผื่อคนทานเจ ขอบคุณมากจริงๆ
ทำตามแล้วอร่อยมาก เหนียวนุ่ม ขอบคุณสูตรดีๆ จากคุณเปิ้ลคับบ
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ
ทำแล้วอร่อยมากเลยคะ ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆๆคะ
ลายสวยน่าทานมากค่ะพี่
ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำนะคะ วันนี้ได้มีโอกาสลองทำ
อาหร่อยและหอมมากค่ะ ปล.เพิ่งหัดทำหนมปังได้ไม่นานค่า แต่เห็นปุปอยากทำเลยค่ะ🍞🍞🍞
เห็นปุ๊บต้องลองเลยค่าน่ารักมาก😻
น่ากินมากกก ต้องลองทำซะแล้วค่ะ 🥰🙏
วันนี้ลองทำแล้วค่ะ นุ่ม ลายสวยถูกใจมากเลย อยากส่งการบ้านให้ดูเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ส่งในกลุ่ม หรือ ig แล้วแทก เปิ้ลได้คร๊า 😊
ลายสวยมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ...ต้องลองซะแล้ว😘
อยากลองทำอีกแล้วค่ะ
น่ากินทุกคลิปเลย
น่ากิน น่าลองทำดูครับ
ขอบคุณมากๆค่ะ
น่าทานมากเลย สวย อยากทำตามเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ💐
แวะมาดูการสร้างลายครับ
ดูไม่ยาก น่าลองมากๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ
น่าร้ากกก
คุณเปิ้ลคะ สูตรนี้สามารถใช้น้ำมันมะพร้าวแทนเนยได้ไหมคะ?
ได้ค่ะ
สีสรรน่าทานมากๆค่ะ อย่ากทำเลยค่ะ
ชอบตรงค่าหมอแพงกว่าเครื่องนวด ส่วนตัวชอบวิธีคุณเปิ้ลนี้ค่ะไม่ต้องนวดนาน ปวดข้อมือ
ถ้าไม่มีพิมพ์ฝาปิด ให้คว่ำพิมพ์แล้วหาอะไรทับไว้ประมาณนานแค่ไหนคะ จากนั้นให้หงายพิมพ์ขึ้น แล้วเข้าเตาอบ ขนมปังยังคงเป็นรูปสี่เหลี่ยมไหมคะ ขอบพระคุณมากค่ะ มือใหม่ค่ะ
คว่ำพิมพ์หาอะไรทับนำเข้าอบจนสุกค่ะ ค่อยหงายค่ะ
แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen ขอบคุณมากค่ะ
น่าจะทำตามได้ไม่ยากนะคะ
สูตรนี้น้ำหนักรวม 700 นิดๆใส่ มีพิมพ์ 450 กรัมใส่พิมพ์ 450 กรัมต่อสูตรเลยมั้ยคะ
1 สูตรพอดีกับพิมพ์ 450 กรัมค่ะ
ทำออกมาสวยอร่อยมากค่ะ แต่ทำไมพอทิ้งค้างคืนละแข็งคะ ก่อนกินต้องเวฟก่อนถึงจะนิ่ม หรือว่าปกติคะ
ทั้งนี้ต้องดูตั้งแต่การนวดค่ะ ถ้านวดได้ที่ดีแล้ว ขนมปังจะนุ่มนานหลายวัน การนวดเป็นกานกระตุ้นกลูเตนให้ทำงาน ให้เกิดความยืดหยุ่น
และต้องดูวิธีเก็บรักษาด้วยค่ะ ปกติต้องวางให้คลายร้อนเย็นสนิทรีบใส่ถุงหรือกล่องกันลม
ปกติขนมปังนุ่มสุดแค่วันแรกค่ะ วันถัดๆไปความนุ่มยังมี แต่ก็ไม่สู้วันแรก ถ้าแช่แข็ง อุ่นแล้วจะนุ่มเหมือนใหม่ค่ะ แช่เย็นยังเสียความชื้นค่ะ แช่แข็งเสียความชื้นน้อยกว่าค่ะ
ไม่หั่นเก็บทั้งก้อน เสียความชื้นน้อยกว่าหั่น
แช่แข็งเอาออกมาวางให้คลายแข็งและหายเย็นในอุณหภูมิห้อง นิ่มเหมือนเดิมค่ะ
ถ้าอุ่นเตา ใช้ระบบสตีม เติมความชื้นเข้าไปค่ะ หรือพรมน้ำเล็กน้อยค่ะ (เตาที่อุ่นขนมปังอร่อย คือ เบมูด้า ที่ดังๆ) แต่เราพรมน้ำแล้วอบ ก็ได้ค่ะ
@@Asliinkitchen อ่อออ หนูแบบวางไว้เอาผ้าคลุมเฉยๆ สงสัยลมเข้า
ถ้าไม่นวดมือจะนวดเครื่องต้องคำนวนเวลายังงัยคะ พอดียังไม่เคยทำเลยคะ พึ่งจะลองทำครั้งแรก
นวดจนเนียน ยืดหยุ่นดี กางฟิลม์ได้ค่ะ
ขนมปังเก็บยังงัยคะแช่เย็นมั้ย..เก็บได้กี่วีนคร้า?
3 วันอุณหภูมิห้อง 7 วันในตู้เย็น
อากาศชื้นระวังรา เพราะไม่ได้ใส่สารกันรากันบูดค่ะ
วิธีคว่ำพิมพ์ ให้คว่ำตอนพักแป้งครั้งแรกเลย หรือคว่ำพิมพ์ตอนขึ้นฟูแล้วค่อยเข้าเตาอบค่ะ
คว่ำตอนอบค่ะ หาอะไรทับระหว่างอบจนสุก
ใช้ผงโอวัลตินได้ไหมคะ
ได้ค่ะ แต่ระวังเรื่องน้ำตาลด้วยนะคะ โอวัลตินหวาน และสีอาจจะไม่ได้เท่าโกโก้
แผ่นรองนวดไซส์อะไรคะ
40x60 ค่ะ ขนาดมาตรฐาน
ทำแล้วดีมากเลยคะเพิ่งออกจากเตาเมื่อกี้. แต่นี้ใช้หม้อทอดไรน้ำมันคะในการอบ
ใช้กี่นาทีคะ ควาำพิมพ์อบ หรือปิดฝาเอ่ย ☺️
คว่ำพิมพ์คะพอดีไม่มีฝาปิด. แต่แบ่งอบ 2รอบคะเพราะว่าหม้อทอดลูกมันไม่ใช่ลูกใหญ่ เอาชุดแรกอบนานไปหน่อยใช้ ไป 25 นาทีผิวขนมปังแข็งแต่ข้างในนุ่ม ชุด 2 ลดเวลาลงเป็น 19 นาที อุณภูมิก็ตามที่คุณเปิ้ลแนะนำไว้ว่า 180 แต่นี้คิดว่าถ้าใส่อบทั้งหมดได้ เวลาที่คุณเปิ้ล บอกใช้ได้เลยนะ อันที่2นี้สุดยอดสวยทั้งก้อนนุ่มนิ่มเลย แฟนชอบมากอร่อยแฟนถามเอาสูตรมาจากไหน บอกว่าของแม่บ้านตุรกี. แฟนว่าสุดยอดเลย นี้เราได้สูตรข้ามทวีปกันเลยนะ
Somchai Jitcheun ขอบคุณสำหรับข้อมูลค่ะ ☺️
อยากให้ลงรูปในกลุ่มจัง เผื่อเป็นไอเดียให้เพื่อนคนอื่น ☺️🙏🏻🙏🏻
นี้ทำตามหลายอย่างแล้วออกมาดีมากสูตรคุณเปิ้ล ok มากเลย ทำแล้วปลื้มเพราะทุกทีทำสูตรคนอื่นแล้วเหม็นยีสมากออกมาได้ไม่ดีเลย. พอได้คำแนะนำเรื่องยีสของคุณเปิ้ลแล้วปรับใช้มันดีมาก. ทำเค้กเพื่อสุขถาพบ้างสิคะ😊😊😊😊
ขอบคุณมากๆคะคุณเปิ้ลกับสูตรขนมอร่อยๆ
อ้อ😄😄มีกลุ่มด้วยเหรอคะงั้นเดี๋ยวเข้ากลุ่มคะ
ถ้าใช้ผงกาแฟแทนได้ควรใช้เท่าไหร่ค่ะ
ผงกาแฟ สีอาจจะไม่เข้มมากนะคะ เดี๋ยวจะติดขมด้วยไหม เอาสัก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วไปชงกะนมสัก 1 ช้อนโต๊ะ ก่อนนำมานวดนะคะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากนะค่ะ
ใช้พิมพ์ 450 g ได้มั้ยคะครู
ได้ค่ะ
พิมพ์ที่ใส่หาซื้อได้ที่ไหนคะ
ช๊อปปี้ ลาซานด้า มีขายค่ะ
พิมพ์ขนมด 450 g. ใช่มั้ยคะ
ใช่ค่ะ
อบกี่นาที่คะ ไฟเท่าไหร่
ใต้คลิปมีเขียนไว้นะคร๊า 😊🙏🏻
ตอนอบเส้จ ขนมปังฟูไม่เต็มพิมพ์ ต้องแก้ยังไงคะ
พักแป้งยังไงคะ แป้งขึ้นเร็วเกินไปไหมคะ
พักแป้งรอบแรก 1 ชม.คะ แล้วก็หั่น แล้วรีดเป็นแผ่นวางเรียงซ้อนกัน แล้วพักในพิมพ์จนมันฟูขึ้นประมาณ ชม.กว่าคะ ตอนในพิมพ์มันก็ขึ้นฟูขึ้นเยอะมากคะ เกือบชิดขอบ ก็เลยปิดฝาและวอร์มเตารออีก 20 นาทีคะ ก่อนจะนำเข้าอบคะ อบไป 30 นาที พออบเส้จเอาออกมา มันก็เป็นรูปเดิมเลยคะ เหมือนตอนที่อยู่ในพิมพ์ ลักษณะไม่ฟูเพิ่มจากเดิมเท่าไหร่คะ ไม่รู้เพราะเนื้อแป้งที่ผสมโกโก้มันหนักไปจนมันไม่ขยาย เพราะใส่โกโก้แค่ 1 ช้อนมันไม่ทั่วแป้ง นวดไปก็ยังไม่ทั่ว เลยใส่เพิ่มไปอีก2ช้อนคะ และไม่รู้ว่าตอนอบเพราะไม่ได้วางบนถาดดำ แต่วางบนตะแคง เลยไม่รู้ว่าตรงนี้มีส่วนไหม (มือใหม่มากคะ ไม่เคยเรียน ทำตามยูทูปอย่างเดียวเลยคะ😄)ต้องขอคำแนะนำด้วยคะ ขอบคุณล่วงหน้าคะ 🙏🙏🙏🥰
@@warapornsuriparn9424 โกโก้ใส่เยอะไปค่ะ ปกติถ้านวดไม่ไปสำหรับโกโก้หยดน้ำมันนิดนึงค่ะ เพราะโกโก้จะเข้ากับไขมันได้ง่าย
ขอบคุณมากคะ รอบหน้าจะลองดูใหม่คะ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ 🙏🙏🙏🥰
🙏😘😘😘😋😋😋😍😍😍😍😍😍
ยีสต์1tspมันดูเยอะเนาะในคลิป
ถ้าอยากทำสีฟ้าจากน้ำอัญชันหรืใบเตยทำยังไงคะ🙏
ขนมปังสีฟ้า จากอัญชันค่ะ
ua-cam.com/video/He-myK6qVYA/v-deo.html
อยากทราบว่มพิมพ์ขนมปังกี่กรัมค๊ะขอบคุณค่ะ
ใกล้เคียง 450 กรัมค่ะ