โชกุปัง ลายดอกไม้ วิธีอบขนมปังให้ขาวไม่มีขอบ Flower print white sandwich bread
Вставка
- Опубліковано 11 вер 2024
- สวัสดีคร๊า ขนมปังสีขาวๆลายดอกไม้สวยๆ กำลังฮิตเลยนะคร๊า ไม่ทำไม่ได้แล้ว
ยอมรับว่าอบขนมปังให้ขาวไร้ขอบเนี่ย แอบยากเอาเรื่อง
คงเพราะที่บ้าน มีแต่พิมพ์เหล็ก ด้านในสีดำ ซึ่งทั้งอมความร้อน และนำความร้อนไวมากๆ
ลุ้นตลอดตอนอบ แถมระหว่างอบไม่ได้กลิ่นขนมปังสุกหอมๆเท่าไหร่ แอบลุ้นกลัวขนมปังไม่สุกมากๆค่ะ
ขอบคุณ ครูไก่ ครูมัท สำหรับวิธีอบ
และคุณ san frang cisco สำหรับไอเดียสวยๆค่ะ
ส่วนผสม
สูตรสำหรับ พิมพ์ 450 กรัม 20x10x10 ซมค่ะ
แป้งทำขนมปัง 270 กรัม
แป้งเค้ก หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
นม 225 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยจืด 30 กรัม
สีผสมอาหารสำหรับทำลายสวยๆ ตามชอบ
วอร์มเตาอบที่ 180 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่พัดลม
เมื่อนำเข้าอบลดไฟลงเหลือ 160 องศา อบ 15 นาที
แล้วลดไฟลงเหลือ 120 องศา นำฟรอย์มาห่อพิมพ์ อบต่อ 30-35 นาที
อุณหภูมิที่อบ และเวลาอบ ปรับตามขนาดขนม และเตาของแต่ละบ้าน
** ใช้ได้ทั้งยีสต์จืดและยีสต์หวาน
** ทำลวดลายได้ตามชอบค่ะ
** แบ่งแป้งสำหรับทำลาย มากน้อยตามชอบ
** แป้งส่วนที่เหลือ แบ่งใส่พิมพ์ 3 ก้อน หรือ ม้วนก้อนเดียวยาวๆก็ได้นะคะ
Ingredients
Yield for 450g loaf pan (20x10x10cm)
270g Bread flour
30g Cake flour or All purpose flour
30g Sugar
225g Milk
1 Teaspoon Active dry yeast
1/2 Teaspoon Salt
30g Unsalted butter
Food coloring
Pre-heat the oven for 180'c no fan force
Reduce to 160'C bake for 15 mins
and reduce to 120'c (cover the pan with foil) bake for 30-35 mins
Baking time can be adjust by
different of oven and size of what you bake
#ขนมปังแซนวิช #โชกุปัง #ขนมปังนุ่ม
#sandwichbread #whitebread #shokupan
#homemade
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ / asliinkitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: www.bensound.c... Bensound : Cute
ไอเดียเจ๋งมากคะชอบๆ ต้องลองแล้วคะ👍🥰😍
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังอร่อยๆ และเทคนิคดีๆ ค่ะ
เราทำแล้วค่ะ ขนมปังเนื้อนุ่มมาก เรานวดมือนะคะ แป้งตอนแรกแฉะแต่เวลานวดไม่ได้ติดมือมากนะคะ นวดสลับฟาดไปไม่ถึง 10 นาทีก็ฟิล์มแล้วค่ะ
อบออกมาแล้วนุ่ม อร่อยมากๆ ค่ะ
ป้าขอชื่นชมค่ะ ผลงานออกมาน่ารักที่สุดค่ะ
สวยจังน่ารักมุ้งมิ้งมากค่ะ
สวยน่ารักมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากมายค่ะ สวยมาก
Thanks!
ขนมปังนุ่มสีสวยสดใสน่ารักน่ากินจังค่ะครูเปิ้ล
สวย น่าทาน ถ้าพักแป้งในเครื่องจะได้มั้ยค่ะ
ได้ค่ะ แล้วเอามาขึ้นรูปอบ แต่ตอนพักแป้งถอดปลั๊กก็ได้นะคะ เครื่องทำขนมปังค่อนข้างร้อน เกรงว่าเดี๋ยวโดว์จะโอเวอร์ฟรูฟ ไปนิดนึง
@@Asliinkitchen ❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏🙏
คุณเปิ้ลคะรบกวนขอคำแนะนำค่ะ คืออบขนมปังเจอปัญหาโดว์ฉีกขาดระหว่างรออบขั้นตอนสุดท้ายทุกครั้งเลยค่ะ ไม่ทราบว่าเป็นเพราะสาเหตุอะไรคะ แก้ไขมาหลายวิธีแล้วก็ยังไม่หายค่ะ🙏🙏
แป้งขาด สาเหตุ
- กลูเตนยังไม่คลายตัว ตอนขึ้นรูป
- นวดมากจนกลูเตนขาด โดว์ร้อนตอนนวด
- ยีสต์ทำงานเร็วเกินไป (กลูเตนขึ้นไม่ทัน กักก๊าซไม่ได้)
ลองสังเกตุดูนะคะ ว่าข้อไหน ☺️🙏🏻
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากนะคะคุณเปิ้ลที่เข้ามาตอบ แต่สาเหตุนี่ช่างหายากจริงๆค่ะ 😅
อยากทำๆเลยค่าาา👍 นู๋มีแต่สีน้ำๆ ใช้ได้มั้ยคะพี่เปิ้ล😅
ใช้ได้ค่ะ ค่อยผสมทีละน้อยนะคะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่าาาา ไว้จะลองทำเลยค่า ขอบคุณพี่เปิ้ลนะคะ🙏😘
ลองทำแล้วอบออกมาตามขอบแข็งเป็นไต เกิดจากอะไรคะ
ข้างในสุกดีไหมคะ... ขอบแข็งเป็นไต ใช้พิมพ์แบบลอนๆบางๆไหมคะ อาจจะส่งความร้อนไม่ดี เพิ่มความร้อนได้นะคะ เพราะวัสดุของพิมพ์ และเตาที่ต่างกัน ความร้อนและระยะเวลาอบ แตกต่างกันได้ค่ะ ☺️🙏🏻
แป้งเค้ก ใส่เพื่อช่วยอะไรคะ 🙏🏻
นุ่มขึ้น นุ่มมากกว่าเหนียวนุ่ม แบบขนมปังทั่วไปค่ะ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ถ้าไม่ชอบนุ่มๆมากๆ บางคนไม่ชอบ ก็ใช้แป้งทำขนมปังแทนในส่วนแป้งเค้กค่ะ
สีใช้ของอะไรคะ ลองทำใช้สีน้ำวินเนอร์ไม่สามารถผสมกับแป้งโดว์เปนเนื้อเดียวกันค่ะ
ใช้สีเจล หรือสีผง จะนวดง่ายค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ
ลองทำแล้ว แต่ดอกไม้มันปูดขึ้นมา ไม่เรียบไปกับผิวขนมปังค่ะ ทำผิดตรงไหนคะ
ใส่พิมพ์ปิดฝาไหมคะ หรือขนมปังไม่เต็มพิมพ์
เพราะพิมพ์เป็นตัวบังคับให้ดอกไม่แนบไปกับขนมปังค่ะ ☺️ (ขยายหรือพองไม่ได้เพราะติดพิมพ์)
@@Asliinkitchen อ่อค่ะโดมันขยายได้ไม่เต็มค่ะ ที่จริงน้ำหนักเยอะมากยังสงสัยว่าทำไมเวลาไม่แบ่งเป็น 3 ก้อน (ม้วนก้อนเดียว พิมพ์ 450 โดหนัก 570 ) มันเป็นแบบนี้ทุกทีค่ะ อาจจะเพราะรีดแบนไปแน่ๆเลย
เราจะรู้ได้ไงคะว่าขนมปังสุกแล้ว คือไม่อยากอบจนหน้าเค้าเป็นสีน้ำตาลอะค่ะแต่แอบกลัวว่าจะไม่สุก
วิธีเช็คขนมปังสุกค่ะ ☺️🙏🏻
ua-cam.com/video/h2LJrBrxUBs/v-deo.html
หายสงสัยเลยว่าทำอย่างไร ยอดวิวจะปังมาก เพราะมีแต่คนทำโชว์ไม่มีใครทำคลิป ให้ดูเช่นนี้
เสียงแสบหู..... ฟังเหมือนพูดมากไป
ปิดเสียงได้นะคะ ปุ่มปิดเสียงมีค่ะ ☺️🙏🏻
🍞🥖🥐🥯🥞🤟😍✌♥️
คุณเปิ้ลเคยมีสูตรขนมปังไรย์ลงไว้มั้ยคะ
ไรย์ล้วนทำขนมปังไม่ได้ค่ะจะร่วน เพราะไรย์ไม่มีกลูเตนค่ะ
ใช้ผสมนะคะ สูตรปกติเลยใส่ไรย์ 10-20% ค่ะ ลดน้ำนิดนึง ไรย์แทบไม่ดูดน้ำด้วยค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ คุณเปิ้ลตอบคำถามตลอดเลย🥰