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你的配方很好👍🏻多謝無私的分享!
講述的非常清楚,謝謝分享!
哇!讓我見識到做麵包免揉,含水量可用到80%,還有烤麵包的技巧,謝謝妳的分享!
教得很好!謝謝。
製作介紹得十分詳細靜生好棒!讚一個👍
谢谢😊
Thanks for your clear explanation especially water ratios for flour . ❤ from Malaysia
其实并不简单,小姑娘的解说思路很清晰,有化学实验的思维。👍👍👍
静生小姐姐的每一个讲解都好详细,很用心的教学视频。面包学做起来!
讲解得很清楚,赞!
喜歡妳的聲音
操作時間簡單多了喔可以試試看看起來很好吃耶謝謝喔
講解非常清晰👍
感謝分享喔🙏家庭式來說,應該多數人會選擇小烤箱方式😂😂您講解得好仔細,麵包真的適合早餐😍健康👍👍👍
谢谢你😊这个面包涂些黄油才能突显它的美味,不过为了健康,黄油一定要少抹一些😂
@@靜生廚房 😂😂謝謝您的告知😁真的健康比較重要🤣🤣加油喔💪💪💪
这是我看到过的最好的教授免揉面包的video!谢谢你的教学,以后一定试试!
我烤出來的免揉麵包加了70%水份和75%水份都發不高,最後一次發酵後及烤完後都往外癱,不膨偏扁。原因是想您影片裡提的,沒有滾圓使麵團表面有張力,所以麵包撐不起來嗎?
我試做了,在塑型時很濕很黏掌握不好,,,烤出來呈橢圓形但柔軟好吃謝謝分享我會再試!
可以减少水,70%水量容易操作,也是柔软的。
Thanks for the clear explaination of water ratio to flour.
加入鹽是增加筋性
請問你說的麵包配方中,液體是麵粉的 60 - 80 %,若配方中要加雞蛋,那雞蛋的重量,也會算在液體中嗎? 或如何另外計算呢? 求指教,謝謝
鸡蛋也算在液体内,不过鸡蛋含水量不如水,可以适当增加其他液体的含量。我们只要记住一个原理,面包的面团,越湿软,成品越柔软滋润。含水量70%的面包都是很滋润柔软的,您可以用300克面粉先试做,对成品满意了,再根据烤箱的大小加大分量烤面包。
靜生廚房 好的👌,謝謝你
好健康的食物
应该加些全麦面粉,才更健康呢😃
不错,支持
為什麼有些人會在放冰箱前先在室溫發兩倍大呢?
靓妹妹,一定试试你这个简易面包方,谢谢,祝好😊
上回的香蕉蛋糕我试做成功我儿子很喜欢吃
超詳細的解說收藏了!!
講述的很清楚,謝謝分享!
很認真。謝謝!
太好了就喜欢简单
好歐式吃法👍
你的声音和样子都很甜美,喜歡你👍
看起来好甜
謝謝您的分享,教的好仔細的
妳好,很棒的麵包製作影片,真的很適合像我一樣的初學者來嘗試。另外我想問說是否可將600克的份量製作成一個大麵包,而不分開成二份的麵包?如此的話麵粉與水的比例是否也是和影片介紹的一樣呢?謝謝
面粉与水的比例不因面包大小做调整,不过一个600克面粉做出来的面包,会非常大,湿度大的时候,整个面团不容易塑形,面筋的张力不一定能够支撑整个面团,二次发酵的时候可能会横向发大。可以借助大小合适的大碗或者锅,在二发的时候帮助塑形,用到的铸铁锅也需要大一些,我那个锅是4L,烤400克面粉做出来的面包还行,如果烤600克面粉的面包,应该需要5L或者更大的铸铁锅。烤制的时间也是一样的,盖盖25分钟,再开盖烤到上色或者烤到壳变硬。
@@靜生廚房 謝謝您詳細的解說,對我這個初學者來說真的是非常寶貴的知識與意見,受教了!
感谢分享!
讚讚讚
你很叻女呀!
請問用300g麵粉,其他材料都要等比例減少嘛?像酵母就1茶匙嗎?
請問麵團整形後,放入冰箱冷藏第二次發酵,明天早上才烤,孩子就有新鮮麵包吃了,可以嗎?謝謝
真是贴心的好妈妈,给你一个👍第二天可以预热烤箱的时候将面团放在室外回温,然后再烤。不过这样的话,妈妈得很早起床烤面包,我是晚上烤好,拿个罩子罩住,因为温热的时候不能切片,第二天早上才切片,然后回烤箱内再烤一会,出炉后抹些自己喜欢的果酱或者只是黄油,也可以煎个蛋,抹些牛油果做个简易三明治。不过值得一提的是,冷冻储存一样也是保持面包新鲜的好办法哦😉
温馨的静生,各种情景都介绍到👍
谢谢豆姨😊
@@靜生廚房 😄
主理人有福州的口音呢!聲音很可愛。說明很條理,條件很清楚,來做做看。有,鑄鐵鍋和荷蘭鍋!
一听就猜对了😆👍
得用多少电啊!
好吃到吮手指和呱呱叫感谢棒棒哒美食的分享Old Cute.boy 佬玩童赞!
谢谢你静生,面包烤的好。
Can I put the dough in the fridge overnight?
Yes certainly. It takes longer for its doubled in size but will definitely taste nicer.
謝谢您分亨
中筋面粉可以吗?
蠻棒的
请问可以用中筋(就是美国这里可以用于多种用途的)面粉做吗?
中筋粉延展性不高,口感和卖相会差一些,可以练手试试,没准你也会满意中筋粉做出来的效果。
谢谢你这么快述回复了我,我来试试看。
請問用溫水開麵粉是不是加快發酵?跟用涼水發酵口感有分別嗎?
您查一下,中式的燙麵,我覺得這裡應該用來增加筋度。
这个面包慢发酵,味道才好呢,主要是慢发酵,麦香浓郁。
面包要软像面包店买的就好 放一杯油。
气炸锅可以吗?我的气炸有做蛋糕功能
謝謝分享
请问要加奇亚籽在面包里,奇亚籽需要泡水先吗?
不需要,直接在倒水之前倒进去就好,我一般加3大汤匙,中式陶瓷勺的那种汤匙。
想知道你的铸铁锅的尺寸,谢谢🙏
烤出来的面包好像很硬 😅 是否和没有揉搓有关系呢?
不是呢,是这个面包的特点就是脆皮的,如果不要脆皮,可以不要烤那么久,熟了就出炉,就会是软壳的。
@@靜生廚房 👍 我也喜欢软的,应该烤多久呢?谢谢你
美國配方 👍
有没有什么方法是不需要用酵母吗?
用老麵可以代替酵母
麵粉要多少?
Thank you very muchAwesome
請問如果要加奇亞籽要在什麼時候加入呢?
最开始的时候和面粉混合均匀再加水。我放了3大汤匙的奇亚籽,中式陶瓷的那种汤匙。
靜生廚房 謝謝妳喔!
主播长得和福原爱太像了!😄
請問用鮮奶的話用量應該是多少?
放置的时间很久,加牛奶面团可能会变酸呢。
你前面說1茶匙的酵母等於2.5克。
不放糖?
谢谢你的分享。
請問:2茶匙的鹽是10克嗎?
是的呢,我用的盐,2茶匙大约有10克
好赞,定阅!
好像比揉面还复杂
看了两遍视频,我不能等明天,面粉和水已经糊好,上保鲜膜发酵过程中了😁
有只用麵粉、水、鹽這三種東西的麵包嗎?千年做一次麵包,(不能夠15分鐘內完成的東西太折磨人)不想買酵母⋯沒有打蛋器也不能打發蛋白;奶油家裡人吃不習慣,買一次跟酵母一起冷宮過期。有窮鬼懶人麵包食譜嗎?
Keto bread
😂😂 如果世界真的有 『无需酵母』的面包,就太神奇了吧 😜
有的,有一种面包叫做sour dough, 没有用到酵母,可以只是用盐水面粉制作,不过费时比较长,要先用部分面粉和水培养面种,麻烦一些,但是这类天然酵母面包更健康,对肠胃不好的人比较友善,更容易消化,它的麦香味也更浓。
冷凍和冷藏的分別是?
冷凍= freezer (making ice cubes); 冷藏 = fridge (just keeping cool, does not freeze)
Sharon Pi 明白了,謝謝你!
你长得好像福原爱
希望國語發音咬字標準些!
请教老师:超市有一种SELF RAISING FLOUR , 用它就不用放酵母粉了是吧?
Self raising 面粉是plain flour+baking soda+salt. 它的原理是利用小苏打加热分解产生二氧化碳从而使面团体积增大,真的用自发粉做了面包,没必要等发酵,因为面团常温下不会发大😂不知道你做了多少分量,澳洲有个damper bread 用的是自发粉,面团混合均匀后直接进烤箱烤,是澳洲特色面包,不过我还没尝试过,恭喜你无意间做出了澳洲传统的标志性面点,如果味道好的话,记得回来和我们分享😆
請問1茶匙酵母=2.5克塩又2茶匙=大約10克唔明???
密度不同的物质,同样体积,重量是会不同的。有些人有量勺,有些人家里只有电子秤,所以我两个称量方法都提一提,您家里要是用量勺的话,直接量就好😊
@@靜生廚房 謝謝
烤馒头
好可愛的妹子❤麼麼噠^3^
gan xié fen xiang !
👍
也是很難
🤗
你这发型/脸型好像瓷娃娃哎
脸看着好舒服
💜💜💜💜💜💜💜
如果是在台灣室溫40度的話怎麼做?
台湾室温有40摄氏度吗😱放冰箱冷藏慢发酵,大概要14到16个小时,时间如果配合不上,多发几小时也没关系,冷藏发酵时间越久,麦香越浓。
商业上若用这繁琐方法,应该没汤喝.
烤得還未熟透, 還見到有白色的粉
水的用量太多
你确定你是在做面包吗
。
这国语说的,应该母语粤语的吧
她是台湾人,她说的是台湾国语
@@nthnth5914 靜生是福建人
"
p
长得像小白兔
De
麻烦死了
你的配方很好👍🏻多謝無私的分享!
講述的非常清楚,謝謝分享!
哇!讓我見識到做麵包免揉,含水量可用到80%,還有烤麵包的技巧,謝謝妳的分享!
教得很好!謝謝。
製作介紹得十分詳細
靜生好棒!讚一個👍
谢谢😊
Thanks for your clear explanation especially water ratios for flour . ❤ from Malaysia
其实并不简单,小姑娘的解说思路很清晰,有化学实验的思维。👍👍👍
静生小姐姐的每一个讲解都好详细,很用心的教学视频。面包学做起来!
讲解得很清楚,赞!
喜歡妳的聲音
操作時間簡單多了喔可以試試看看起來很好吃耶謝謝喔
講解非常清晰👍
感謝分享喔🙏
家庭式來說,應該多數人會選擇小烤箱方式😂😂
您講解得好仔細,麵包真的適合早餐😍
健康👍👍👍
谢谢你😊
这个面包涂些黄油才能突显它的美味,不过为了健康,黄油一定要少抹一些😂
@@靜生廚房 😂😂
謝謝您的告知😁真的健康比較重要🤣🤣
加油喔💪💪💪
这是我看到过的最好的教授免揉面包的video!谢谢你的教学,以后一定试试!
我烤出來的免揉麵包加了70%水份和75%水份都發不高,最後一次發酵後及烤完後都往外癱,不膨偏扁。原因是想您影片裡提的,沒有滾圓使麵團表面有張力,所以麵包撐不起來嗎?
我試做了,在塑型時很濕很黏掌握不好,,,烤出來呈橢圓形但柔軟好吃謝謝分享我會再試!
可以减少水,70%水量容易操作,也是柔软的。
Thanks for the clear explaination of water ratio to flour.
加入鹽是增加筋性
請問你說的麵包配方中,液體是麵粉的 60 - 80 %,若配方中要加雞蛋,那雞蛋的重量,也會算在液體中嗎? 或如何另外計算呢? 求指教,謝謝
鸡蛋也算在液体内,不过鸡蛋含水量不如水,可以适当增加其他液体的含量。我们只要记住一个原理,面包的面团,越湿软,成品越柔软滋润。含水量70%的面包都是很滋润柔软的,您可以用300克面粉先试做,对成品满意了,再根据烤箱的大小加大分量烤面包。
靜生廚房 好的👌,謝謝你
好健康的食物
应该加些全麦面粉,才更健康呢😃
不错,支持
為什麼有些人會在放冰箱前先在室溫發兩倍大呢?
靓妹妹,一定试试你这个简易面包方,谢谢,祝好😊
上回的香蕉蛋糕我试做成功我儿子很喜欢吃
超詳細的解說收藏了!!
講述的很清楚,謝謝分享!
很認真。謝謝!
太好了就喜欢简单
好歐式吃法👍
你的声音和样子都很甜美,喜歡你👍
看起来好甜
謝謝您的分享,教的好仔細的
妳好,很棒的麵包製作影片,真的很適合像我一樣的初學者來嘗試。
另外我想問說是否可將600克的份量製作成一個大麵包,而不分開成二份的麵包?如此的話麵粉與水的比例是否也是和影片介紹的一樣呢?謝謝
面粉与水的比例不因面包大小做调整,不过一个600克面粉做出来的面包,会非常大,湿度大的时候,整个面团不容易塑形,面筋的张力不一定能够支撑整个面团,二次发酵的时候可能会横向发大。可以借助大小合适的大碗或者锅,在二发的时候帮助塑形,用到的铸铁锅也需要大一些,我那个锅是4L,烤400克面粉做出来的面包还行,如果烤600克面粉的面包,应该需要5L或者更大的铸铁锅。烤制的时间也是一样的,盖盖25分钟,再开盖烤到上色或者烤到壳变硬。
@@靜生廚房 謝謝您詳細的解說,對我這個初學者來說真的是非常寶貴的知識與意見,受教了!
感谢分享!
讚讚讚
你很叻女呀!
請問用300g麵粉,其他材料都要等比例減少嘛?像酵母就1茶匙嗎?
請問麵團整形後,放入冰箱冷藏第二次發酵,明天早上才烤,孩子就有新鮮麵包吃了,可以嗎?謝謝
真是贴心的好妈妈,给你一个👍
第二天可以预热烤箱的时候将面团放在室外回温,然后再烤。不过这样的话,妈妈得很早起床烤面包,我是晚上烤好,拿个罩子罩住,因为温热的时候不能切片,第二天早上才切片,然后回烤箱内再烤一会,出炉后抹些自己喜欢的果酱或者只是黄油,也可以煎个蛋,抹些牛油果做个简易三明治。
不过值得一提的是,冷冻储存一样也是保持面包新鲜的好办法哦😉
温馨的静生,各种情景都介绍到👍
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@@靜生廚房 😄
主理人有福州的口音呢!聲音很可愛。說明很條理,條件很清楚,來做做看。有,鑄鐵鍋和荷蘭鍋!
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谢谢你静生,面包烤的好。
谢谢😊
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Yes certainly. It takes longer for its doubled in size but will definitely taste nicer.
謝谢您分亨
中筋面粉可以吗?
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请问可以用中筋(就是美国这里可以用于多种用途的)面粉做吗?
中筋粉延展性不高,口感和卖相会差一些,可以练手试试,没准你也会满意中筋粉做出来的效果。
谢谢你这么快述回复了我,我来试试看。
請問用溫水開麵粉是不是加快發酵?跟用涼水發酵口感有分別嗎?
您查一下,中式的燙麵,我覺得這裡應該用來增加筋度。
这个面包慢发酵,味道才好呢,主要是慢发酵,麦香浓郁。
面包要软像面包店买的就好 放一杯油。
气炸锅可以吗?我的气炸有做蛋糕功能
謝謝分享
请问要加奇亚籽在面包里,奇亚籽需要泡水先吗?
不需要,直接在倒水之前倒进去就好,我一般加3大汤匙,中式陶瓷勺的那种汤匙。
想知道你的铸铁锅的尺寸,谢谢🙏
烤出来的面包好像很硬 😅 是否和没有揉搓有关系呢?
不是呢,是这个面包的特点就是脆皮的,如果不要脆皮,可以不要烤那么久,熟了就出炉,就会是软壳的。
@@靜生廚房 👍 我也喜欢软的,应该烤多久呢?谢谢你
美國配方 👍
有没有什么方法是不需要用酵母吗?
用老麵可以代替酵母
麵粉要多少?
Thank you very much
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最开始的时候和面粉混合均匀再加水。我放了3大汤匙的奇亚籽,中式陶瓷的那种汤匙。
靜生廚房 謝謝妳喔!
主播长得和福原爱太像了!😄
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你前面說1茶匙的酵母等於2.5克。
不放糖?
谢谢你的分享。
請問:2茶匙的鹽是10克嗎?
是的呢,我用的盐,2茶匙大约有10克
好赞,定阅!
好像比揉面还复杂
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有只用麵粉、水、鹽這三種東西的麵包嗎?千年做一次麵包,(不能夠15分鐘內完成的東西太折磨人)不想買酵母⋯沒有打蛋器也不能打發蛋白;奶油家裡人吃不習慣,買一次跟酵母一起冷宮過期。有窮鬼懶人麵包食譜嗎?
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有的,有一种面包叫做sour dough, 没有用到酵母,可以只是用盐水面粉制作,不过费时比较长,要先用部分面粉和水培养面种,麻烦一些,但是这类天然酵母面包更健康,对肠胃不好的人比较友善,更容易消化,它的麦香味也更浓。
冷凍和冷藏的分別是?
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不知道你做了多少分量,澳洲有个damper bread 用的是自发粉,面团混合均匀后直接进烤箱烤,是澳洲特色面包,不过我还没尝试过,恭喜你无意间做出了澳洲传统的标志性面点,如果味道好的话,记得回来和我们分享😆
請問1茶匙酵母=2.5克
塩又2茶匙=大約10克
唔明???
密度不同的物质,同样体积,重量是会不同的。有些人有量勺,有些人家里只有电子秤,所以我两个称量方法都提一提,您家里要是用量勺的话,直接量就好😊
@@靜生廚房 謝謝
烤馒头
好可愛的妹子❤麼麼噠^3^
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也是很難
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你这发型/脸型好像瓷娃娃哎
脸看着好舒服
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如果是在台灣室溫40度的話怎麼做?
台湾室温有40摄氏度吗😱
放冰箱冷藏慢发酵,大概要14到16个小时,时间如果配合不上,多发几小时也没关系,冷藏发酵时间越久,麦香越浓。
商业上若用这繁琐方法,应该没汤喝.
烤得還未熟透, 還見到有白色的粉
水的用量太多
你确定你是在做面包吗
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这国语说的,应该母语粤语的吧
她是台湾人,她说的是台湾国语
@@nthnth5914 靜生是福建人
"
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长得像小白兔
De
麻烦死了