Спасибо Вам, Лариса. Ваш рецепт самый лучший! Все очень подробно, доходчиво, понятно рассказано и не длинно, без лишней разговоров. Оператор своими вопросами помогает лучшему пониманию. Еще раз - спасибо, будем пользоваться
Господи какие вы люди доброжелательные, ну как вас не любить, все честно доходчиво объясняете, без никаких секретов. Спасибо вам что вы такие. Уважаем вас, ценим и любим. -- Моя мама сушит разные травы, но о такой ферментации никто и не догадывался, вот будем знать. Обязательно отправлю ваше видео своей маме, пуст прослушает. А вам ВЗАИМНО доброты, счастья и долгих лет жизни. Хорошая вы семья.
Спасибо большое. Благодаря вам я поняла что чем прохладнее тем дольше ферментируется.Во всех видео говорят при 24-х градусах ферментируем... столько-то времени а не говорят если холодно или если жарко и.т.д.Мужчина задаёт те вопросы, которые я бы хотела задать Вам. Спасибо вам обоим за видео!
Большое спасибо за полезную информацию. Ваш метод ферментации малины мне понравился больше всех. Доходчиво, подробно, да и вопросы вашего мужа Ванечки очень дополняли знания этого дела. Всего вам доброго!
Мне очень понравилась голос оператора и как он брал интервью у героини и как комментировал процесс ферментации чая.Сразу видно человек отлично разбирается в технологии изготовления чая, да ещё очень хороший интервьюер. Большой МОЛОДЕЦ!
Случайно увидела ваш ролик.Спасибо ,интересно и полезно.Оператор с юмором,комментарий за кадром очень кстати для "особо одаренных".Все понятно.Лайк и подписка.Успехов и процветания.
Вот из всех видео о ферментации и дальнейшего приготовления,ваше видео,самое подробное и лучшее.Вот честное,слово! Спасибо вам,огромное.Обязательно сохраню,ваше видео.
Век живи и век учись! У меня есть сад и я уже человек "со стажем" ))) Я люблю зимой чай из листьев смородины. Но первый раз вижу, как правильно их подготовить! Я просто собирала листики и сушила. Спасибо за рецепт!
Только сегодня попробовал такой чай. Очень необычно - понравилось. Вкус похож чем-то на сухофрукты, кокос и молочный улун (очень нежный вкус) - что-то среднее...в любом случае, если попробуете, то запомните его. Для меня стало открытием - вот решил зайти на Ютьюб и поискать инфу о нем.
нарвала листьев малины и клубники.... сижу готовлю листья и смотрю видео..уже наверное 5 или 7 ... и вот ваш ролик самый доступный понятный.... остановилась по вашему рецепту буду делать..... .молодцы...оператор супер...
Моя семья тоже пьет свои ферментированные чаи , я тоже ферментирую всевозможные чаи , но процесс ферментации у меня проще и не такой длительный , я об этом в предыдущем комментарии
@@Земляничноеассорти Мы тоже разными способами делаем. Последние осенние листья смородины просто заморозила, затем просушила и нарезала ножницами на полоски. Чай получился удивительный !
Лариса, а наши родители делали такой чай немного по-другому. Собирали по 100 листьев каждого дерева, куста плодовых деревьев в саду и ягод, Вы их называли. Плотно набивали чистые и сухие листья в 5л или 3 х литровые банки. Ставили на солнечный подоконник на 4 дня. Листья поменяют цвет, пойдет вкусный запах, если откроешь пласмассовую крышку. Далее листья на мясорурку, и сушить в комнатах на белой бумаге, но не на газете. Попробуйте, очень насыщенный вкус и цвет. Это рецепт из Краснодарского края.
И Ваш рецепт интересный, спасибо большое, возьму на заметку, но для нас(для нашего региона), к сожалению, не подходит. Может не выдаться 4 дня подряд солнечных
Привет, Лариса и Иван Афанасьевич. Вот нашла ваше видео, правда 2018 года. Посмотрела и была удивлена таким способом сушки. С детских лет, сколько себя помню, моя бабушка сушила обычным способом все травы. Нарвала и повесила на сушило или разложила на столе, переодически переворачивая. А зимой такие ароматы полезного чая. Вот это было чаепитие. А сейчас никак от пакетиков неотучить. Спасибо за видео. Попробую ваш метод приготовления. 🌷
Здравствуйте Ларис.Искали как ферментировать лист малины и вдруг попала к вам,даже обрадовалась,как будто встретилась с подругой.Надо же как я привыкла к вам.Так же сделала.Спасибо.🥰
Я делаю по другому ,мне нравится земляника и ежевика,.я каждый листок скручиваю в трубочку и помещаю в стеклянной банке и ставлю на второй день в теплую духовку,чай душистый и темный , главное не пересушить и храню в бумаге,ладошками перетераю.
Лариса скажите а осенью можно делать чай если брать верхушки побегов они молодые я их обрезала и выбрасывать жалко как вы думаете попробовать или не стоит?
Здравствуйте! А я листья малины и смородины замораживаю, потом достаю и собираю в ком и активно мну руками, после того как даст сок накрываю мокрой тканью и так стоит до окончательной ферментации. Ну а потом сушу в тени. Мне очень нравится
Подскажите пожалуйста, можно ли оставить на ночь оставить листья в пакете чтобы они завяли? И можно ли брать летние листья? Я брала с кустов где были ягоды, и совсем с молодых кустов
Добрый день! Сегодня сделала в первый раз ферментированный чай из лесной малины. Заварила и о ужас, чай был горький и запаха не было, хотя при ферментации запах был приятный. Что я сделала не так ??? Какой всё таки вкус получился у чая!???
Благодарю,я тоже в этом году сделала чай из листьев вишни и дикой ежевики,такой аромат,не чаепитие а сплошной праздник,на очереди-листья яблони,но...уже август,не поздно ли ферментировать листья яблонь?
Я делаю так иван-чай,только не замораживаю траву,а подвяленные листья скручиваю руками , раскладываю слоем см. 5 на столе под тканью ,если тепло ,достаточно часов 6, режу траву ,лучше керамическим ножом и сушу в электросушилке,но чтобы чай не крошился в пыль,умеренно. Можно и в духовке газовой на протвине, но надо помешивать и чай будет не зелёного цвета,а с желтизной. Вообщем всё хорошо . Удачи всем.
Добрий вечір Ларисочко ! Хотіла написати Вам коментар на російській мові та потім передумала ! Вам дуже вдячна за нашу Українську мову і Вам вона пасує ліпше ! За рецепт дякую , можливо спробую , чай дуже люблю ! Бажаю Вам всього Найкращого ! МИРНОГО НЕБА ТА СПОКОЮ ! НАСОЛОДЖУВАТИСЯ ТІЛЬКИ СМАЧНИМИ ЧАЯМИ І ЖИТИ У ЗЛАГОДІ ТА БЛАГОПОЛУЧЧІ !!!))) ЗДОРОВ'ЯЧКА ТА ЩАСТЯ !!! ВЕЛИКИЙ ПРИВІТ З ДНІПРА !!!!❤❤❤😊
Кирина Ирина Здравствуйте,можно обойтись и без замораживания,просто после заморозки легче работать с листом,выделяется больше сока,который нам нужен для ферментации.
В морозилке влага, содержащаяся в листе, превращается в острые кристаллики-льдинки и делает микроразрывы ткани листа на клеточном уровне, поэтому выделяется больше сока, который необходим для ферментации.
А какой запах у отферментированных листьев? До какой степени их держать? Я двое суток держала листья утрамбованными, так они просто травой пахли, никаких фруктовых ноток.
Елена Карева Здравствуйте! Лесная ещё лучше! У нас к сожалению в лесу малина не растет, но я вчера заготовила в лесу лист яблони , земляники, айвы, лоха. Чай такой пить зимой очень полезно! Здоровья вам и спасибо за комментарий !:-)
@@АлександраНовожилова-г6и а какое у нас процентное содержание кислорода в воздушном пространстве между листьями и мокрой тряпочкой?... и подышите с пакетом на голове... много там кислорода останется через 1 минуту? ;) хоть иногда логику включайте )
Доброе утро.Спасибо за интересное видео. Скажите а когда завариваете пленочки на воде нет никакой? Меня угощали почему-то образовывается пленка при заваривании.
Здравствуйте, не знаю ответите или нет , есть к вам вопрос, ну сперва спасибо вам за эту науку чая. Теперь вопрос, скажите если вы поджариваете листья, у них исчезает все что лечит организим человека, да или нет? Или вы это делаете для вкусовых качеств чая? Почему все что я покупаю в Аптеке только сушеная трава. Жду ответа, пожалуйста.
Обычный чёрный чай точно так же сушат в духовке. Поэтому зелёный полезнее , я думаю. Мы заготавливаем чай по разному. И просто сушим в тени и в духовке.
@@ЛюбимыйогородвСибири.Кузбасс.М привет. Я вот как раз так только и сушу. Срезаю макушки, перевязываю их по несколько штук на верёвочке и на перекладину, где сухо и затенненое место. У меня всегда, при заварке чая, присутствует аромат малины.
@@ВикторТеряник да,я храню в стеклянных банках или пластиковом контейнере.Есть сайт хлебопечка.ру там очень хороший форум про чаи.наберите ферментированные чаи в поисковике и этот сайт
Татьяна Халявкина Здравствуйте! Спасибо за комментарии! Я срываю на протяжении всего сезона. У нас малина ремонтантные, в маю прореживание, осенью срезаем на уровне земли и все листики идут на ферментацию.В период плодоношения тоже скрываем и сушим вместе с ягодами.Удачи !
Спасибо за подробный рецепт. Приятного Вам чаепития, осенними и зимними вечерами. Я обратил внимание, что Вы мелко режете лист уже после ферментации. Что если его порезать перед ферментацией? Может ферментация пройдёт быстрее? Или нет никакой разницы?
ИГОРЬ ТИММЕРМАН Здравствуйте! Скручивание и прокалывание скалкой я делаю чтобы выделилось больше сока , который и нужен для ферментации.Вкус и аромат получается насыщенней.
Здравствуйте! Спасибо за ответ,а я думал вы двойную ферментацию делаете. Я видел некоторые так делают именно для насыщенности. Я сам пробую всеми способами для сравнения.
Молодой лист до и во время цветения в морозилку не ложу только тот что не молодой он жёсткий. Чай на любителя. Мешаю с Иван чаем , зимой плюс боярышник и шиповник
Лариса Лариса Природа везде прекрасна по своему,всему свое время.У нас березы растут только в райцентре в парке,негде собирать листья,она ведь тоже очень полезная... Здоровья вам и вашим близким)))
Ну сделала я на пробу немного такого чая из листьев малины и смородины. Чай из смородины горчит. ( лучше бы просто посушила листья). Из малины это вообще что то ужасное. Просто трава. Никакого аромата малины. Все делала по рецепту. Непонятно чему все умиляются .
@@LesSadOgorod при заваривании чая из малины стойко чувствовался запах и привкус забродившей травы. Ребенок вообще сказал, - а что у нас заварка прокисла? Вот вопрос- Послевкусие и запах такие должны быть?
Нет, больше похоже на зелёный чай по вкусу, а запахи малины, смородины улавливаются едва-едва, надо постараться. чтобы их уловить... Это не относится к ромашке, мяте,чабрецу, розе .акации и другим сильно пахучим травам. Чай на любителя, но если привыкнете - будете скучать по нему в его отсутствие...
Татьяна если вы сделаете по рецепту у вас все получится значит вы где то ни так сделали ,очень вкусный малиновый чай ,но а смородину если просто посушить она2,3 месяца и будет просто как трава без вкуса и аромата .попробуйте еше раз я думаю у вас все получится ,но я после заморозки кручу на мясорубке мне лучше нравится гранулированый а затем часов8 -10 в теплое место и сушу в электродуховке аромат карамели затем даю хорошо просохнуть и в банки стеклянные . Не унывайте сделайте еще и у вас все получится .Я угощаю своих друзьей все в восторге .Так что дерзайте .
Спасибо Вам, Лариса.
Ваш рецепт самый лучший!
Все очень подробно, доходчиво, понятно рассказано и не длинно, без лишней разговоров. Оператор своими вопросами помогает лучшему пониманию. Еще раз - спасибо, будем пользоваться
Вам спасибо и на здоровье!
Господи какие вы люди доброжелательные, ну как вас не любить, все честно доходчиво объясняете, без никаких секретов.
Спасибо вам что вы такие.
Уважаем вас, ценим и любим.
-- Моя мама сушит разные травы, но о такой ферментации никто и не догадывался, вот будем знать.
Обязательно отправлю ваше видео своей маме, пуст прослушает.
А вам ВЗАИМНО доброты, счастья и долгих лет жизни.
Хорошая вы семья.
Спасибо, всего Доброго!
а сегодня она шурует на своем
@@ВалентинаЛевчук-в5йну так она только деньги зарабатывает, для своих...
Пересмотрела кучу видео по ферментации,но ваш понравился больше всего !!!🎉🎉🎉❤❤❤
Спасн вам за ваш труд!!!❤❤❤
Спасибо большое. Благодаря вам я поняла что чем прохладнее тем дольше ферментируется.Во всех видео говорят при 24-х градусах ферментируем... столько-то времени а не говорят если холодно или если жарко и.т.д.Мужчина задаёт те вопросы, которые я бы хотела задать Вам. Спасибо вам обоим за видео!
Благодарим сердечно!
Спасибо огромное вашему мужу, благодаря его вопросов я все поняла что такое ферментация,спасибо вам,дай бог вам здоровья,удачи,спасибо.
Спасибо! Нам очень приятно!🌺
Большое спасибо за полезную информацию. Ваш метод ферментации малины мне понравился больше всех. Доходчиво, подробно, да и вопросы вашего мужа Ванечки очень дополняли знания этого дела. Всего вам доброго!
Спасибо! В этом году ещё малиновый чай не делала, руки не доходят!
И мне тоже понравился этот метод лучше.
Мне очень понравилась голос оператора и как он брал интервью у героини и как комментировал процесс ферментации чая.Сразу видно человек отлично разбирается в технологии изготовления чая, да ещё очень хороший интервьюер. Большой МОЛОДЕЦ!
Спасибо за оценку! Очень приятно!💓
Ви просто молодець, такий чай- це ліки. Дякую за рецепт.
На здоров'я! 💖
Как же мне понравилось учиться у ВАС,я очень довольна,что встретила ваши уроки.На все мои вопросы ,от вас получила я обоснованные ответы.Спасибо!!!👏👏👏
На здоровье! Спасибо за доверие!
Случайно увидела ваш ролик.Спасибо ,интересно и полезно.Оператор с юмором,комментарий за кадром очень кстати для "особо одаренных".Все понятно.Лайк и подписка.Успехов и процветания.
Спасибо, взаимно! ))
Как интересно, слушайте! Спасибо большое вам за труд
Вот из всех видео о ферментации и дальнейшего приготовления,ваше видео,самое подробное и лучшее.Вот честное,слово! Спасибо вам,огромное.Обязательно сохраню,ваше видео.
Дякуємо, на все Добре!
Век живи и век учись! У меня есть сад и я уже человек "со стажем" )))
Я люблю зимой чай из листьев смородины. Но первый раз вижу, как правильно их подготовить! Я просто собирала листики и сушила.
Спасибо за рецепт!
На здоров'я 🥰
Спасибо за рецепт.Я в этом году первый раз сделала чай из листьев малины.Очень понравился чай.
На здоровье! Из малины и смородины наш любимый чай! 💖
Спасибо вам огромное! Вы замечательные!
Спасибо Вам огромное.Пусть у вас ручки не болят.
Дякую.
В начале лета не сделали, будем пробовать в конце. Спасибо. Думаю всё равно будет полезно. 🏵️🏵️🏵️
Спасибо большое. Мы любители травяных чаёв. Но теперь точно буду ферментировать.
Попробуйте из листья вишни. Очень ароматный чай!
@@LesSadOgorod Хорошо. Спасибо большое.
Только сегодня попробовал такой чай. Очень необычно - понравилось. Вкус похож чем-то на сухофрукты, кокос и молочный улун (очень нежный вкус) - что-то среднее...в любом случае, если попробуете, то запомните его. Для меня стало открытием - вот решил зайти на Ютьюб и поискать инфу о нем.
Мы тоже недавно делаем чай из всех листьев почти пробовали!
Спасибо! Очень приятная хозяйка!!!
На здоров'я.
Спасибо за рецепты,вкусный чай мята сушеная и немного заварки тоже очень вкусно.
Вам спасибо!
нарвала листьев малины и клубники.... сижу готовлю листья и смотрю видео..уже наверное 5 или 7 ... и вот ваш ролик самый доступный понятный.... остановилась по вашему рецепту буду делать..... .молодцы...оператор супер...
Спасибо!
Умница я вас обожаю. Я тоже люблю такие чаи.
Спасибо!
Благодарю Вас и у очень красивый чайничек у Вас)
)))
С удовольствием посмотрела..какой вкусный чай !
)))
Спасибо вам огромное, всем здоровья.
Благодарим!💖💖💖
Доступно и понятно объясняете , но очень длительный процесс .
Зато всю зиму свой вкусный чай пьем!😉
Моя семья тоже пьет свои ферментированные чаи , я тоже ферментирую всевозможные чаи , но процесс ферментации у меня проще и не такой длительный , я об этом в предыдущем комментарии
@@Земляничноеассорти Мы тоже разными способами делаем. Последние осенние листья смородины просто заморозила, затем просушила и нарезала ножницами на полоски. Чай получился удивительный !
Огромное спасибо, за Советы.
На здоровье!
Уже начинаю сегодня ферментировать малину,вишню,смородину и листья шиповника.В этом году первый раз буду ферментировать грушу.
Хороших заготовок!
Весёлого Вам чаепития.Попробую такой рецепт чая.
Вчера опять делала с майских листьев! Вкусно!🌺
Лариса, а наши родители делали такой чай немного по-другому. Собирали по 100 листьев каждого дерева, куста плодовых деревьев в саду и ягод, Вы их называли.
Плотно набивали чистые и сухие листья в 5л или 3 х литровые банки.
Ставили на солнечный подоконник на 4 дня.
Листья поменяют цвет, пойдет вкусный запах, если откроешь пласмассовую крышку.
Далее листья на мясорурку, и сушить в комнатах на белой бумаге, но не на газете.
Попробуйте, очень насыщенный вкус и цвет. Это рецепт из Краснодарского края.
Спасибо, попробуем.
И Ваш рецепт интересный, спасибо большое, возьму на заметку, но для нас(для нашего региона), к сожалению, не подходит. Может не выдаться 4 дня подряд солнечных
Спасибо!Я тоже делаю эти ароматные и полезные чаи.
)))
спасибо за рецепт , мужчине- респект и подписка!!!!
Спасибо! ))
Ну когда вы всё это успеваете?Вы прям супер женщина!!!👸👸👸👍👍👍🍹🍬🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌈
))) Супервумен! )))
Большое спасибо! Рукодельница!
Вам спасибо!
Вам спасибо!
Благодарю. Очень классно.
Привет, Лариса и Иван Афанасьевич. Вот нашла ваше видео, правда 2018 года. Посмотрела и была удивлена таким способом сушки. С детских лет, сколько себя помню, моя бабушка сушила обычным способом все травы. Нарвала и повесила на сушило или разложила на столе, переодически переворачивая. А зимой такие ароматы полезного чая. Вот это было чаепитие. А сейчас никак от пакетиков неотучить. Спасибо за видео. Попробую ваш метод приготовления. 🌷
Благодарим, всего Доброго!
Спасибо очень все понятно , показали.
Творческая мастерская Полины Обмельчук Спасибо )))))))))
А если не подвядить листья
Спасибо дорогие! Все делаете правильно.
Не сушите в духовке, только в электро сушилке или на чердаке где нет солнечных лучей и есть сквозняк.
Спасибо.
Я сушила в духовке, при очень слабой температуре, получилось отлично👍👏😆
Оператор красавчик лайк однозначно
Спасибо!
Здравствуйте Ларис.Искали как ферментировать лист малины и вдруг попала к вам,даже обрадовалась,как будто встретилась с подругой.Надо же как я привыкла к вам.Так же сделала.Спасибо.🥰
Спасибо вам!🌷🌷🌷🙋
Я делаю по другому ,мне нравится земляника и ежевика,.я каждый листок скручиваю в трубочку и помещаю в стеклянной банке и ставлю на второй день в теплую духовку,чай душистый и темный , главное не пересушить и храню в бумаге,ладошками перетераю.
Дякуємо!
Надо попробовать, люблю "чаи гонять". ))))
Татьяна Милогродская Попробуйте обязательно, очень вкусный и полезный,я сегодня делаю из листьев дикой яблони также, аромат очень приятный.
Вначале вы чай гоняете, потом он вас.😊
Лариса скажите а осенью можно делать чай если брать верхушки побегов они молодые я их обрезала и выбрасывать жалко как вы думаете попробовать или не стоит?
Думаю, можно, если молодые побеги и морозом не прибитые...
Спасибо попробую.
Здравствуйте! А я листья малины и смородины замораживаю, потом достаю и собираю в ком и активно мну руками, после того как даст сок накрываю мокрой тканью и так стоит до окончательной ферментации. Ну а потом сушу в тени. Мне очень нравится
Надо попробовать, спасибо за совет!)
Хз
Подскажите пожалуйста, можно ли оставить на ночь оставить листья в пакете чтобы они завяли? И можно ли брать летние листья? Я брала с кустов где были ягоды, и совсем с молодых кустов
Да, можно. Иголкой сделайте 5 - 6 проколов и до утра пусть проваливаются.
Я беру листья и летом и осенью. У меня ремонтантная малина. Под зиму срезаю стебли, а листья на чай собираю...
ПОдскажите а осенью можно делать такой чай или только весной?
Olga Stec Можно, я прошлый год собрала листья осенью ,прибитые морозом, сделала чай и получился вкусный.
Добрый день! Сегодня сделала в первый раз ферментированный чай из лесной малины. Заварила и о ужас, чай был горький и запаха не было, хотя при ферментации запах был приятный. Что я сделала не так ??? Какой всё таки вкус получился у чая!???
Спасибо за видео,всегда хотелось знать как это делается.Вопрос, а в сушилке можно сушить?
Evgenia Lebedeva В сушилке идеальный вариант, всего хорошего:-)
Спасибо обязательно сделаю только скажите а можно в июне листья для чая оборвать?
можно
Очень понравилось видео, сделали сами - вкусно！
Скажите пожалуйста, зимой в чем храните？В стаклянной банке или в тряпочном мешке？
Спасибо! В основном в стеклянных банках и картонных коробках.🌻
А в холщевых мешочках можно?хранить
Дякую за цікаве відео! Скажіть, будь ласка, коли найкраще збирати листя на чай?
Найкраще по весні, але багато трав є з різними сроками збору, є навіть такі, що збираються на протязі року (з різною метою використання)
Благодарю,я тоже в этом году сделала чай из листьев вишни и дикой ежевики,такой аромат,не чаепитие а сплошной праздник,на очереди-листья яблони,но...уже август,не поздно ли ферментировать листья яблонь?
Нет, не поздно. Пока зелёные. особенно с дички, годятся.
@@LesSadOgorod Благодарю,удачи Вам и всем нам!!!
Я делаю так иван-чай,только не замораживаю траву,а подвяленные листья скручиваю руками , раскладываю слоем см. 5 на столе под тканью ,если тепло ,достаточно часов 6, режу траву ,лучше керамическим ножом и сушу в электросушилке,но чтобы чай не крошился в пыль,умеренно. Можно и в духовке газовой на протвине, но надо помешивать и чай будет не зелёного цвета,а с желтизной. Вообщем всё хорошо . Удачи всем.
Спасибо вам! У нас Иван -чай не растёт. В этом году я делала без заморозки, Понравилось. Спасибо за советы!🌻
Здравствуйте а можно сейчас нарвать листья малины и сразу заварить и пить или обязат..сушенный?? Сегодня первое июля ответьте пжл👋
Можно и свежие залить кипятком.
@@LesSadOgorod рахмет👋👍
Добрий вечір Ларисочко ! Хотіла написати Вам коментар на російській мові та потім передумала ! Вам дуже вдячна за нашу Українську мову і Вам вона пасує ліпше ! За рецепт дякую , можливо спробую , чай дуже люблю ! Бажаю Вам всього Найкращого ! МИРНОГО НЕБА ТА СПОКОЮ ! НАСОЛОДЖУВАТИСЯ ТІЛЬКИ СМАЧНИМИ ЧАЯМИ І ЖИТИ У ЗЛАГОДІ ТА БЛАГОПОЛУЧЧІ !!!))) ЗДОРОВ'ЯЧКА ТА ЩАСТЯ !!! ВЕЛИКИЙ ПРИВІТ З ДНІПРА !!!!❤❤❤😊
Дякую за ппідтримку! Навзвєм і тільки Добрих новин!
Объясните пожалуйста, а замораживание листьев что дает? В морозилку то для чего их помещать? Спасибо, жду ответа!
Кирина Ирина Здравствуйте,можно обойтись и без замораживания,просто после заморозки легче работать с листом,выделяется больше сока,который нам нужен для ферментации.
Лес Сад Огород Спасибо за ответ!
В морозилке влага, содержащаяся в листе, превращается в острые кристаллики-льдинки и делает микроразрывы ткани листа на клеточном уровне, поэтому выделяется больше сока, который необходим для ферментации.
Варвара Торт Спасибо за разьяснение!👍
Варвара Торт Спасибо за понятное объяснение:)
А в электросушки можно сушить?
можно до 50 градусов но лучше в тени и на сквознячке И,А,
ЕЛЕНА МАКАРОВА Здравствуйте!.Конечно можно,успехов вам!
Это будет самой лучшей сушкой .
, Спасибо, очень интересно..Сделаю!
На здоровье!
А какой запах у отферментированных листьев? До какой степени их держать? Я двое суток держала листья утрамбованными, так они просто травой пахли, никаких фруктовых ноток.
Я держу 10 -12 часов при 24 -26 гр. Появляется фруктовый аромат.
@@LesSadOgorod, почему же у меня не получилось? Может не достаточно было тепло?
Сложно сказать, не зная как готовилось. Если делали как в видео, должно было получиться. Может сорт малины какой-то другой.
А такой чай помогает от жара?
Да, при повышении температуры хорошо пить чай из листьев и веток малины.
Крепкий отвар малиновых сушеных листьев, даже не ферментированных, как природный аспирин.Даже от зубной боли помогает.Уж не говоря о температуре
Здравствуйте!
А можно ли так же заготавливать листья лесной малины? У меня на дачном участке нет малины - только в лесу
Спасибо!
Елена Карева Здравствуйте! Лесная ещё лучше! У нас к сожалению в лесу малина не растет, но я вчера заготовила в лесу лист яблони , земляники, айвы, лоха. Чай такой пить зимой очень полезно! Здоровья вам и спасибо за комментарий !:-)
Лес Сад Огород Спасибо! И Вам здоровья!
Завтра пойду собирать после росы до обеда, если дождя не будет! Второе лето дождливое!
Елена Карева Спасибо! У нас тоже дожди !
Можно брать любую малину , только листочки должны быть молодыми , нежными . Я беру верхушки садовой малины , которую обрезаю летом .
Стрекоза 47 спасибо! Я так и сделала.
Добрый день. Скажите а в морозилку обязательно листья класть?и перед тем как вялыть мыть надо?и обсушивать?
Здравствуйте! Нет, не обязательно. Без заморозки сложнее мять и дольше. Я после дождя собираю и не мою. Можно при заваривании первую воду слить и всё.
@@LesSadOgorod спасибо большое что ответили🌹
Скажите в какое месяце нужна собирать листья..
С момента цветения...
Я у другого блогера видела,что майская листва лучше всего.
Ферментация -это брожение. Но никак не окисление. Окисление взаимодействие с кислородом, брожение-без кислорода!
Спасибо за информацию!
Трава же находится не в безвоздушным пространстве,как это без кислорода?
@@АлександраНовожилова-г6и а какое у нас процентное содержание кислорода в воздушном пространстве между листьями и мокрой тряпочкой?...
и подышите с пакетом на голове... много там кислорода останется через 1 минуту? ;)
хоть иногда логику включайте )
Лариса Лариса!зато на Урале поля Иван-чая
И на Крайнем Севере очень много клевера и Иван чая
Везет вам!)
А я не колбаски а шарики делаю.как козьи каки только крупнее и приятнее на вкус и запах
Ну да. на вкус и запах приятнее, чем козьи... )))))))
Здравствуйте,ответьте мне пожалуйста на письма майл,я вам писала про айву,вы говорили что можете отправить
Здравствуйте! Смогу, но семена будут осенью. У меня сейчас нет, я не собирала в прошлом году.
@@LesSadOgorod спасибо
А с вишни или смородины можно листики?
Даже нужно! ))
Здравствуйте,подскажите пожалуйста где можно достать листья айвы?Можете ли вы прислать их?если да то как с вами связаться
В сезон могу прислать, я живу в Одесской обл.
@@LesSadOgorod очень буду благодарна,могли бы вы дать мне ваши контакты,например может вы есть в контакте или одноклассниках?
К сожалению в Украине запретили в контакте, раньше была.
@@LesSadOgorod тогда подскажите как вас найти или ваш телефон,чтобы я могла с вами созвониться,и когда сезон айвы будет,как скоро?
lessadogorod@gmail.com
Можете писать на эту почту :)
279, полезный чай
Baydimat Байдымат Kecherukova Кечерукова Спасибо! Малиновый зимой вместо таблеток от простуды!
201, очень интересный и полезный диалог!
Baydimat Байдымат Kecherukova Кечерукова Спасибо !
Доброе утро.Спасибо за интересное видео. Скажите а когда завариваете пленочки на воде нет никакой? Меня угощали почему-то образовывается пленка при заваривании.
Пленка - это содержащиеся в растениях жирные аминокислоты. Ничего страшного и даже полезно...
@@LesSadOgorod спасибо большое за ответ.
А листья мыть нужно?
Желательно собирать после дождя и не мыть.
Здравствуйте, не знаю ответите или нет , есть к вам вопрос, ну сперва спасибо вам за эту науку чая. Теперь вопрос, скажите если вы поджариваете листья, у них исчезает все что лечит организим человека, да или нет? Или вы это делаете для вкусовых качеств чая? Почему все что я покупаю в Аптеке только сушеная трава. Жду ответа, пожалуйста.
Обычный чёрный чай точно так же сушат в духовке. Поэтому зелёный полезнее , я думаю. Мы заготавливаем чай по разному. И просто сушим в тени и в духовке.
А если просто сорвать листья малины и просушить, а зимой заваривать? Чем такой чай хуже?
Ничем, главное - правильно просушить.
Он не будет таким ароматным и вкусным!
На любителя)
@@ЛюбимыйогородвСибири.Кузбасс.М привет. Я вот как раз так только и сушу. Срезаю макушки, перевязываю их по несколько штук на верёвочке и на перекладину, где сухо и затенненое место. У меня всегда, при заварке чая, присутствует аромат малины.
@@ЛарисаГолоскова Скажите, пожалуйста,а можно ли через мясорубку пропустить сухие листья?
сегодня сделал вкус травы и всё! хотя после ферментации запах был приятный
)
Попробуйте этот чай через месяц
@@ОльгаКостреба скажите а хранить его этот месяц надо в герметичной посуде?
@@ВикторТеряник да,я храню в стеклянных банках или пластиковом контейнере.Есть сайт хлебопечка.ру там очень хороший форум про чаи.наберите ферментированные чаи в поисковике и этот сайт
@@ОльгаКостреба спасибо
Спасибо!
Спасибо за видео !!! Подскажите пожалуйста листья малины в какое время срывать?
Татьяна Халявкина Здравствуйте! Спасибо за комментарии! Я срываю на протяжении всего сезона. У нас малина ремонтантные, в маю прореживание, осенью срезаем на уровне земли и все листики идут на ферментацию.В период плодоношения тоже скрываем и сушим вместе с ягодами.Удачи !
Берите в любое время , но только молодые листочки срезайте, старые не берите .
почему то получился запах травы, может перед заморозкой несколько дней полежал？
...может...
👍👍👍
Спасибо за подробный рецепт. Приятного Вам чаепития, осенними и зимними вечерами.
Я обратил внимание, что Вы мелко режете лист уже после ферментации.
Что если его порезать перед ферментацией? Может ферментация пройдёт быстрее?
Или нет никакой разницы?
Хорошо...а зачем все в морозилку кладут... а можно без...просто так?...🤔💕
можна, так скоріще структура листа руйнується при заморожуванні
А сейчас уже поздно заготавливать такой чай?
Если у вас малина ремонтантная, можно сейчас собрать листья зелёные и сделать чай.
@@LesSadOgorod Нет ,малина у нас обычная,но более позднего сорта ,она ещё зелёная стоит
Листья застарели, не годятся уже.
@@LesSadOgorod ну что же,на следующий год сделаю.Спасибо!!
Попробуйте немножко сделать, на пробу. Удачи!💓
Нет,скручивание это 4й этап,3й заморозка 😁
Хочу в этом году без заморозки попробовать.🌻
@@LesSadOgorod Лариса, скажите, какой вам метод лучше понравился, с заморозкой или без.?
Спасибо.
)))
мне кажется после морозилки там уже вся структура поломалась и скручивать не обязательно
ИГОРЬ ТИММЕРМАН Здравствуйте! Скручивание и прокалывание скалкой я делаю чтобы выделилось больше сока , который и нужен для ферментации.Вкус и аромат получается насыщенней.
Здравствуйте! Спасибо за ответ,а я думал вы двойную ферментацию делаете. Я видел некоторые так делают именно для насыщенности. Я сам пробую всеми способами для сравнения.
ИГОРЬ ТИММЕРМАН Вчера делала из яблочных листьев, посушила яблоки, добавила в чай. Вкуснотища !
Это самое главное ,на здоровье и долгих лет жизни.
ИГОРЬ ТИММЕРМАН Спасибо:-)
Пригласите на чай))
Малиновый закончился, а на яблочный милости просим!🙋
Для лучшей отдачи надо окатить чайник круты кип'ятком дважлы, высушить над газом и в ГОРЯЧИЙ чайник засыпать продукт 🇺🇦
дякую
Молодой лист до и во время цветения в морозилку не ложу только тот что не молодой он жёсткий. Чай на любителя. Мешаю с Иван чаем , зимой плюс боярышник и шиповник
Я тоже в этом году без холодильника делала, добавляют сушёные лепестки розы. Вкусно! Спасибо за совет!🌼
@@LesSadOgorod а розу какую? У нас сортов десять -двенадцать . Супруга розы любит
Чайную и болгарскую...
@@LesSadOgorod ой , не знаю какие у нас сорта
Сегодня 17мая,но у нас только береза начала распускаться, Урал блин...
Лариса Лариса Природа везде прекрасна по своему,всему свое время.У нас березы растут только в райцентре в парке,негде собирать листья,она ведь тоже очень полезная... Здоровья вам и вашим близким)))
Лес Сад Огород Спасибо и вам здоровья и оптимизма!
Лес Сад Огород Спасибо и вам здоровья и оптимизма!
Магазиной чай НЕ! желательно -химиЯ!
А муж не поможет?
Надежда Ап Нет, у него другие дела. Пить помогает 😊😋😀☕☕
Я сделала, запаха малины вовсе нет, запах выстираных тряпок, обычной травы. Где аромат, что не так
Млжет не дождались по времени.
@@LesSadOgorod он стоял сутки
Ну сделала я на пробу немного такого чая из листьев малины и смородины. Чай из смородины горчит. ( лучше бы просто посушила листья). Из малины это вообще что то ужасное. Просто трава. Никакого аромата малины. Все делала по рецепту. Непонятно чему все умиляются .
Значит - что-то делали не так, или на вкус и цвет...
@@LesSadOgorod при заваривании чая из малины стойко чувствовался запах и привкус забродившей травы. Ребенок вообще сказал, - а что у нас заварка прокисла? Вот вопрос- Послевкусие и запах такие должны быть?
Нет, больше похоже на зелёный чай по вкусу, а запахи малины, смородины улавливаются едва-едва, надо постараться. чтобы их уловить... Это не относится к ромашке, мяте,чабрецу, розе .акации и другим сильно пахучим травам. Чай на любителя, но если привыкнете - будете скучать по нему в его отсутствие...
Татьяна если вы сделаете по рецепту у вас все получится значит вы где то ни так сделали ,очень вкусный малиновый чай ,но а смородину если просто посушить она2,3 месяца и будет просто как трава без вкуса и аромата .попробуйте еше раз я думаю у вас все получится ,но я после заморозки кручу на мясорубке мне лучше нравится гранулированый а затем часов8 -10 в теплое место и сушу в электродуховке аромат карамели затем даю хорошо просохнуть и в банки стеклянные . Не унывайте сделайте еще и у вас все получится .Я угощаю своих друзьей все в восторге .Так что дерзайте .
А мыть листья надо
Нет
Вместо металического ножа пользуются керамическим ножом привкус металла отсутствует
Спасибо, учтем!
Трудно досмотреть до конца когда много пустых слов
А катать-то надо Ивану Афанасьевичу))) Что он только присутствует, как американский наблюдатель? ))) Как вы считаете, Лариса Николаевна??
Тогда вы бы процесс не наблюдали... )))
@@LesSadOgorod Не=ееее! Только прокатку)))