Тут много негативных коментов, но я расскажу свой опыт. В позапрошлом году я делала такой чай из листьев вишни. Долго чай был невкусный, как силос. Я чай не пила, не нравился, а сегодня (1,5 года спустя), вспомнила про него, заварила в термосе и была очень удивлена: чай получился очень вкусный и ароматный. Вывод: чем больше чай стоит, тем он вкуснее.
В прошлом году делала такой чай.Очень хорошо получилось,сушила в сушилке,чай ароматный темный и очень вкусный.И лечились зимой и пили до весны.В этом году тоже буду делать.Листья собтрала все подряд в конце июня.
Ая делаю так:листья утромбовываю скалкой в банку, накрывают крышкой и в тёмное, теплое место на 2-3 дня, затем из банки в пакет и в морозилку на сутки, затем перетераю руками и сушу в тёмном месте.
Чай лучше сразу не заваривать, а хотя бы месяц пусть постоит. Чем больше стоит тем вкуснее. Я начинаю эаваривать такой чай не раньше чем через 3 месяца. Я как-то сделала чай (не помню уже из каких листьев) и мне не понравился, но сразу не выкинула и забыла за него. Когда почти через год заварила перед тем как выбросить, он такой вкусный оказался!
а держали в закрытой банке это вместо морозилки, а после поставили на ферментацию, да? просто тоже думаю обойтись без мороза, боюсь пропахнет мясным содержимым, да и места нет, а ароматного чайку очень хочется )))
Много видео пересмотрела по заготовке малиновых листьев. Ваше видео самое доступное и понятное, объяснение по факту и по делу. Благодарю Вас за информацию 🌷🌷🌷🌷
Если из морозилки, то ничего выдерживать под гнетом не нужно. Они и так уже сферментированные уже из морозилки, когда размораживаются. Сразу из морозилки нужно скрутить и сушить.
В морозилке это не ферментация. Вы когда капусту квасите Вы же в морозилку ее не ставите! В морозилку кладут, что бы разрушить структуру клеточек и облегчить освобождение сока
@обовсем полезном, это электрическая сушилка, их много разновидностей бывает. Продаются в любом магазине бытовой техники. Цену не помню уже, но недорого.
@@ОлегСокол-с4з Устройство-- это эл. сушилка. В ней можно сушить яблоки, груши и тд. Видов много, но я покупала года 3 назад, стоила тогда более 3- х тыс.
Самая лучшая сушилка электрическая мини печь в данном случае Сатурн слушайся в течение 5-6 часов расстилается на противне тонким слоем и потом высушивается температура устанавливается градусов 6065
Все электрические воздушные сушилки Это детский сад можно сушить только маленькие объёмы дня на сезон то есть на зиму су-34 трёхлитровой банки капусты какого чая
@Наталия Приходько, добрый день. Если будете листья мыть, тогда лучше подождать, пока они высохнут, наверное. А потом все тоже самое: убрать в морозилку на несколько дней, достать, поворошить, помять, скручивать и т.д. Но сырые листья в морозилку убирать нельзя однозначно! Иначе они будут все во льду.
@@derev_krai около 12 часов. Может она и сейчас идет, я не спец . 12 часов это со времени как я достал из морозилки, накрутил руками колбаски и порезал их ножом, потом положил в кастрюлю и накрыл влажной тряпкой.
@Котейка Путешественник, у нас листья ферментируются от 1.5 до 3-х дней, но запаха силоса нет. Идет приятный запах, но не чисто малиновый, а скорее, фруктовый.
@@derev_krai Значит все понятно, в чем мой косяк. Я делать начал по другому ролику, сначала затрамбовал в банки и оставил в теплом месте на сутки перед морозилкой. А как запах пошел странный начал уже все остальные ролики в интернете смотреть и искать информацию по ферментации. Вторую закладку сделаю чисто по вашей методике.
ДОБРЫЙ ДЕНЬ,САРАТНИК ПО НЕСЧАСТЬЮ. У МЕНЯ ТАКАЯ ЖЕ ПРОБЛЕМА.НА ЭТОМ ВИДИО НЕ ПРАВИЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ.ФЕРМЕНТАЦИЮ ЛИСТА ПО ВРЕМЕНИ НУЖНО ДЕЛАТЬ НА МНОГО МЕНЬШЕ.МЫ СДЕЛАЛИ СИЛОС.ДАМА САМА НАВЕРНО ПЕРВЫЙ РАЗ ДЕЛАЛА,А СОВЕТЫ ДАЁТ.БУДУ ДОЛГО ЕЁ ПОМНИТЬ!!!!!
@Ирина Прит, если нет сушилки, то сушить можно и на открытом воздухе, например, на балконе, но не на солнце, чтобы листья не потеряли свои полезные вещества и не выцвели. Лучше траву прикрыть сверху бумагой или поставить в тенистое место. И нужно будет почаще ворошить листья, чтобы сохли равномерно. Можно сушить и в помещении, но так же, чтобы солнце не попадало на листья. Высохшие листья хорошо ломаются, с хрустом.
Я сушу просто на трассе, раскладывая тонким слоем, или на фанерных листах, или на льняной ткани. Если жара стоит, то температура там высокая, под 40 градусов, а если прохладно и дожди, то дую на траву тепловентилятором. Как правило, за сутки высыхает. После можно чуть компактней сложить, или в матерчатый - бумажный мешок, там окончательно досыхает уже.
@Катя Казаринова, уверена, что витамины после заморозки никуда не уходят. Обычно, полезные вещества уходят после термообработки. А после заморозки витамины остаются. И замораживают не только листья, но и ягоды, и даже веники для бани.
я мечтаю, что когда чая буду продавать на большие уже суммы, и уже будут свободные деньги, то обязательно сделаю анализ чая с использованием заморозки и без. И об этом расскажу на своем канале)
Вкусняшка вкуснящая, обалденный аромат!!! Делала в листе и через мясорубку часть пропустила. Гранулированный заваривается гуще, листовой мягкий, ароматный, просто сказка! А главное - в морозилке лежит, пока вы не найдёте для его приготовления свободное время. В прошлом году собирала в июле, а делала в октябре. Пробуйте, не пожалеете🍀☕️👍🏻
@ Альберт Баталов, Вы имеете в виду сухой чай? А зачем закатывать? Чай прекрасно хранится в бумажных пакетах. Его можно хранить и просто в стеклянных банках, без закатки.
@ЕЛИЗАВЕТА РУСЛАНОВНА , ферментация - это, по сути - брожение, в результате которого чай из листьев получается насыщенного коричневого цвета, а вкус становится более ярким. Без ферментации этого не получится.
Ферментация- это биохимическая реакция, которая ускоряет разрушение стенки клетки растения и высвобождает ферменты, которые деградируют те или иные соответсвующие субстраты. В данном случае вы делаете заморозку и механическую обработку, фруктоза превращается в мальтозу.
Я ОСТАНОВИЛАСЬ НА ВАШЕМ КОМЕНТЕ И ЖАЛЬ.ПОДЕРЖАЛА ЛИСТ НА ФЕРМЕНТАЦИИ МЕНЬШЕ СУТОК,НО ЛИСТ СТАЛ ЛИПКИМ И ЗАПАХ КИСЛЫЙ.ВЫ ДАВАЛИ СОВЕТ ДАЖЕ БОЛЬШЕ СУТОК ДЕЛАТЬ ФЕРМЕНТАЦИЮ.ВСЕ ТРУДЫ НА СМАРКУ, ДА И ПОРЦИЯ БЫЛА НЕ МАЛЕНЬКАЯ.ЭТО ПОТОМ Я ПЕРЕСМОТРЕЛА МНОГО ВИДИО И НИГДЕ НЕ РЕКОМЕНДАВАЛИ ТАКОЕ ВРЕМЯ ФЕРМЕНТАЦИИ.
@Людмила Ворошилова, очень жаль, что чай у вас не получился. Мы заготавливаем самые разные чаи 4 года, ферментируем от 1 суток до трех! Чай отличный, никакого силосного запаха.
@@СергейТрохин-р6т и все таки, скажите неужели мороженым листья лучше, просто заявленные и перекрученные, ферментированные, знаю по другим заморозка, теряют вкус, аромат фрукты, овощи, сделала чай с за мороженным листом вишни, и все таки подвяливаю и буду делать из этого, посмотрю результат
Это совершенно разные вещи. Если вы просто подсушите свежие листья, то в у вас получится аптечный малиновый лист. При заваривании напиток будет травянистый, без особого вкуса и запаха. В видео же говорится именно о ЧАЕ. Любой чай, из любой травы (даже чайный лист) проходит ферментацию, чтобы получился именно чай.
Это совершенно разные вещи. Если вы просто подсушите свежие листья, то в у вас получится аптечный малиновый лист. При заваривании напиток будет травянистый, без особого вкуса и запаха. В видео же говорится именно о ЧАЕ. Любой чай, из любой травы (даже чайный лист) проходит ферментацию, чтобы получился именно чай.
Я в первый раз делаю такой чай.Все листочки со своего сада. . Стояло под гнетом 3,5 дня. Каждый день менялся аромат листьев. Поставила сушить при температуре 35.
Я тут читал другой способ, нужно через мясорубку или руками листья малины повредить, чтоб выделился сок а потом в морозилку на сутки, потом достать и оставить накрытым полотенцем на сутки чтоб чуть так скажем забродило но не сильно и потом сушить, кто-нибудь пробовал этот вариант?
@Наталья Голубничая, не знаем, что рассказать... Удобная, в принципе, но ячейки в лотках достаточно крупные, поэтому мелкие ягоды или листья проваливаются. А в остальном, очень даже устраивает.
@Елена Ануфриева, можно и на улице, и дома. Главное - не на открытом солнце. Можно прикрыть бумагой от солнца. И почаще шевелите траву, пока листья не станут ломкими.
ВСЕМ ПРИВЕТ.Я ТОЖЕ ДЕЛАЛА ЧАЙ ПО СОВЕТУ ЭТОЙ ДАМЫ .ПРОЧИТАЛА КОМЕНТЫ И У МНОГИХ ОДНА И ТАЖЕ ПРОБЛЕМА - НЕПРИЯТНЫЙ ЗАПАХ У ЛИСТЬЕВ. У МОИХ ЛИСТЬЕВ ТОЖЕ.ПРИЧИНА МЯГКО СКАЗАТЬ -НЕ ПРАВИЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ.СКОЛЬКО ПОТОМ ЧИТАЛА И СМОТРЕЛА ,У ДРУГИХ В ИХ РОЛИКАХ ТАКОЙ ПРОБЛЕМЫ НЕТ.ОДНО РАДУЕТ,ДУМАЛА ЭТО Я ТАКАЯ КРИВОРУЧКА, АН НЕТ. НЕ ПОВЕЗЛО С НАСТАВНИКОМ!!! БУДУ ДОЛГО ПОМНИТЬ!!!!! А ВСЕМ ДУШИСТОГО АРОМАТНОГО ЧАЯ!
@Виталий Дорошенко, Вы имеете в виду, сырой чай пахнет силосом, после ферментации? Думаем, ничего страшного. После сушки этот запах уйдет. Сколько времени у Вас ферментируется чай? Мы в этом году иван чай ферментировали 3.5 дня. Запах тоже был не очень! Но после сушки все стало нормально. А малину пока еще не ферментировали, но тоже будем около 3-х дней держать под гнетом.
@Владимир Епишев, листья можете вымыть! Но потом их нужно разложить тонким слоем под полотенце или другую ткань. Листья должны подвянуть, но не высохнуть! Иначе сока будет не получить.
@Виктория Кошкина, точно не могу сказать, но возможно, из-за лишней влаги в листьях. Я в этом году делала из земляничных листьев чай, тоже запах был очень слабым по сравнению с прошлогодними листьями. Но Вы не выбрасывайте чай! Он со временем все равно станет вкусным и ароматным! А уж польза-то в нем есть и сейчас! Вообще, любой травяной чай приобретает вкус и аромат месяца через 3-4, а то и больше.
@@derev_krai из земляники тоже сделал, пока выкладывал на сушку, пах черносливом и табаком, как высохло, запах ушёл, заварил - так себе, ничего особенного. Сейчас из вишни сушу, супер ароматный запах, и вишнёвым вареньем, и миндалём, карамелью, очень ароматный. На вкус пока не пробовал. И из ежевики, пока ферментируется, запах вообще супкрский, типа бергамота что-то. Но сушить его завтра буду.
Тут много негативных коментов, но я расскажу свой опыт. В позапрошлом году я делала такой чай из листьев вишни. Долго чай был невкусный, как силос. Я чай не пила, не нравился, а сегодня (1,5 года спустя), вспомнила про него, заварила в термосе и была очень удивлена: чай получился очень вкусный и ароматный. Вывод: чем больше чай стоит, тем он вкуснее.
Точно, чем дольше стоит, тем вкуснее становится, убедилась на иван чае
он запрел у вас(испортился), кому то нравится прелый
В прошлом году делала такой чай.Очень хорошо получилось,сушила в сушилке,чай ароматный темный и очень вкусный.И лечились зимой и пили до весны.В этом году тоже буду делать.Листья собтрала все подряд в конце июня.
Спасибо за видео и рецепт. Все чётко и понятно. Спасибо. Всего доброго Вам.
@Любовь Ориджинал, взаимно!
Ая делаю так:листья утромбовываю скалкой в банку, накрывают крышкой и в тёмное, теплое место на 2-3 дня, затем из банки в пакет и в морозилку на сутки, затем перетераю руками и сушу в тёмном месте.
все этапы наоборот....
Чай лучше сразу не заваривать, а хотя бы месяц пусть постоит. Чем больше стоит тем вкуснее. Я начинаю эаваривать такой чай не раньше чем через 3 месяца. Я как-то сделала чай (не помню уже из каких листьев) и мне не понравился, но сразу не выкинула и забыла за него. Когда почти через год заварила перед тем как выбросить, он такой вкусный оказался!
Совершенно верно. Виноградный, например, даже со временем можно отличить из разных сортов винограда разный вкус
Сделала малину. Чай очень вкусный, но я не морозила. Держала в закрытой банке. Чай бесподобный.
@Тамара Гусева, малиновый чай нам больше всего нравится! Удачи Вам и хорошего дня!
а держали в закрытой банке это вместо морозилки, а после поставили на ферментацию, да? просто тоже думаю обойтись без мороза, боюсь пропахнет мясным содержимым, да и места нет, а ароматного чайку очень хочется )))
Спасибо! У нас, правда, малины нет, зато ежевика полями растет, будем пробовать ее....
Я сушила и просто так, и после ферментации. После ферментации чай ароматней, не похож на сено. Теперь буду фермертировать все.
Много видео пересмотрела по заготовке малиновых листьев. Ваше видео самое доступное и понятное, объяснение по факту и по делу. Благодарю Вас за информацию 🌷🌷🌷🌷
@Tan Ichka, спасибо! Чай из листьев малины получается очень мягким и вкусным!
Пяти часов достаточно для ферментации малины, кипрея - дольше если, то ухудшается запах... из личного опыта.
Спасибо за ценную и подробную информацию!
Если из морозилки, то ничего выдерживать под гнетом не нужно. Они и так уже сферментированные уже из морозилки, когда размораживаются. Сразу из морозилки нужно скрутить и сушить.
В морозилке это не ферментация. Вы когда капусту квасите Вы же в морозилку ее не ставите! В морозилку кладут, что бы разрушить структуру клеточек и облегчить освобождение сока
морозилка дополняет обминание, т.к. лист малины сухой - выжимать его трудно.
Подскажите пожалуйста, есть ли противопоказания?
А можно вместо морозилку слегка с воду обрызгать?...🤔💕
Скажите пожалуйста когда собирать листья, до цветения или после? Спасибо 🌹🌹💓💓
Листья собирают начале цветения. Это лучшее время для сбора листьев.
В какое время года нужно собирать листья малины?
@Татьяна Атарова, листья собирают во время цветения растений.
@@derev_krai благодарю Вас. 🙏
Собирать можно всегда, когда есть зелёные листья, так же, как и Иван-чай. Вкус будет всегда разным.
Зимой
А можно ли высушить без сушилки?🤔просто сушилки нет а хотелось бы попробовать сделать
Конечно, можно. Будет подольше. Почаще ворошите листья, чтобы сохли, а не плесневели.
Можно сушить в теплице.
Если у Вас жарко, то быстро сохнет, буквально за сутки.
Я сушу в полузакрытой духовке 100°
А стебелько зачем оставляете ? Они же не ферментируются а потом только портят вид
как называется устройство для сушки? где и за сколько купили?
@обовсем полезном, это электрическая сушилка, их много разновидностей бывает. Продаются в любом магазине бытовой техники. Цену не помню уже, но недорого.
как называется устройство для сушки? ??
оно называется устройство для сушки!!!
@@ОлегСокол-с4з Устройство-- это эл. сушилка. В ней можно сушить яблоки, груши и тд. Видов много, но я покупала года 3 назад, стоила тогда более 3- х тыс.
Самая лучшая сушилка электрическая мини печь в данном случае Сатурн слушайся в течение 5-6 часов расстилается на противне тонким слоем и потом высушивается температура устанавливается градусов 6065
Все электрические воздушные сушилки Это детский сад можно сушить только маленькие объёмы дня на сезон то есть на зиму су-34 трёхлитровой банки капусты какого чая
Спасибо за видео, а как называется ваша сушилка ?
@Дмитрий Высоцкий, сушилка называется "АРЕСА"
При температуре 50 градусов в духовке высушиваются за три часа.
Здраствуйте,подскажите а если я помою листья...? У нас постоянные ветра,песок,пыль... малина садовая. Как хранить готовый чай?
@Наталия Приходько, добрый день. Если будете листья мыть, тогда лучше подождать, пока они высохнут, наверное. А потом все тоже самое: убрать в морозилку на несколько дней, достать, поворошить, помять, скручивать и т.д. Но сырые листья в морозилку убирать нельзя однозначно! Иначе они будут все во льду.
@@derev_krai, спасибо. Я так и предполагала.
Бактерии смоете, которые участвуют в процессе ферментации, вкуса не получится.
@@converaussr5532, печалька... Я мою,дважды...вода черная, осадок грязевой в тазу ооочень большой...😕😭🤔
Я в лесу дикую обдираю на лист, вроде как пыли там нету.
Можно ли фермитировать листья ремонтантной малины? И ветки маленькие, поросль в высоту 20-40 см. Жалко выкинуть было
@She Naomi , наверное, можно, но в садовой малине меньше полезных веществ, чем в лесной.
Я именно с поросли, правда не ремонтантной, и собирала листья, первую половину ферментации уже прошли😁
@@derev_krai с чего это меньше, просто лесная ароматней!
Можно также сделать и с листьями смородины?
@Анна Гусейнова, да, можно, мы и смородину так же заготавливаем.
У меня от листьев малины пошел запах силоса, это нормально или они должны малиной пахнуть? Сегодня буду сушить, посмотрим какой вкус будет у чая.
@Котейка Путешественник, сколько времени шла ферментация?
@@derev_krai около 12 часов. Может она и сейчас идет, я не спец . 12 часов это со времени как я достал из морозилки, накрутил руками колбаски и порезал их ножом, потом положил в кастрюлю и накрыл влажной тряпкой.
@Котейка Путешественник, у нас листья ферментируются от 1.5 до 3-х дней, но запаха силоса нет. Идет приятный запах, но не чисто малиновый, а скорее, фруктовый.
@@derev_krai Значит все понятно, в чем мой косяк. Я делать начал по другому ролику, сначала затрамбовал в банки и оставил в теплом месте на сутки перед морозилкой. А как запах пошел странный начал уже все остальные ролики в интернете смотреть и искать информацию по ферментации.
Вторую закладку сделаю чисто по вашей методике.
ДОБРЫЙ ДЕНЬ,САРАТНИК ПО НЕСЧАСТЬЮ. У МЕНЯ ТАКАЯ ЖЕ ПРОБЛЕМА.НА ЭТОМ ВИДИО НЕ ПРАВИЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ.ФЕРМЕНТАЦИЮ ЛИСТА ПО ВРЕМЕНИ НУЖНО ДЕЛАТЬ НА МНОГО МЕНЬШЕ.МЫ СДЕЛАЛИ СИЛОС.ДАМА САМА НАВЕРНО ПЕРВЫЙ РАЗ ДЕЛАЛА,А СОВЕТЫ ДАЁТ.БУДУ ДОЛГО ЕЁ ПОМНИТЬ!!!!!
А можно и на солнышке по итогу высушить? Не удалось раздобыть сушилку((
@Ирина Прит, если нет сушилки, то сушить можно и на открытом воздухе, например, на балконе, но не на солнце, чтобы листья не потеряли свои полезные вещества и не выцвели. Лучше траву прикрыть сверху бумагой или поставить в тенистое место. И нужно будет почаще ворошить листья, чтобы сохли равномерно. Можно сушить и в помещении, но так же, чтобы солнце не попадало на листья. Высохшие листья хорошо ломаются, с хрустом.
@@derev_krai Благодарю!
суши лучше при луне
Я сушу просто на трассе, раскладывая тонким слоем, или на фанерных листах, или на льняной ткани. Если жара стоит, то температура там высокая, под 40 градусов, а если прохладно и дожди, то дую на траву тепловентилятором. Как правило, за сутки высыхает. После можно чуть компактней сложить, или в матерчатый - бумажный мешок, там окончательно досыхает уже.
Остаются ли там витамины, после морозилки?
@Катя Казаринова, уверена, что витамины после заморозки никуда не уходят. Обычно, полезные вещества уходят после термообработки. А после заморозки витамины остаются. И замораживают не только листья, но и ягоды, и даже веники для бани.
После морозилки остаются, а вот после кипятка нет.
я мечтаю, что когда чая буду продавать на большие уже суммы, и уже будут свободные деньги, то обязательно сделаю анализ чая с использованием заморозки и без.
И об этом расскажу на своем канале)
В морозилке все витамины сохраняются и в листьях и в овощах лучше чем маринованые
Вкус травы или чая? Горчит?
Не горчит! Очень мягкий приятный чай из малины получается.
@@derev_krai спасибо
Во-первых,он очень душистый,и сладкий запах малины при этом.
Вкусняшка вкуснящая, обалденный аромат!!! Делала в листе и через мясорубку часть пропустила. Гранулированный заваривается гуще, листовой мягкий, ароматный, просто сказка! А главное - в морозилке лежит, пока вы не найдёте для его приготовления свободное время. В прошлом году собирала в июле, а делала в октябре. Пробуйте, не пожалеете🍀☕️👍🏻
@@АлияКазбекова-ы5б у меня получилось не вкусный чай.
Все хорошо, но ооочень медленно. Одно и то же 100 раз.
Можно в банки закатать?
@
Альберт Баталов, Вы имеете в виду сухой чай? А зачем закатывать? Чай прекрасно хранится в бумажных пакетах. Его можно хранить и просто в стеклянных банках, без закатки.
Спасибо)
Простите, а принципиально в какую посуду складывать ( эмалированную) или нет?
Ну, в аллюминиевую точно не нужно!
а что дает ферментация...- просто я так не делала и мне интересно
@ЕЛИЗАВЕТА РУСЛАНОВНА , ферментация - это, по сути - брожение, в результате которого чай из листьев получается насыщенного коричневого цвета, а вкус становится более ярким. Без ферментации этого не получится.
Ферментация- это биохимическая реакция, которая ускоряет разрушение стенки клетки растения и высвобождает ферменты, которые деградируют те или иные соответсвующие субстраты. В данном случае вы делаете заморозку и механическую обработку, фруктоза превращается в мальтозу.
Уже несколько раз здесь написано,да и гугл у всех расскажет подробно в вариантах
А если нет сушилки что делать
Только духовка должна быть немного приоткрыта.
Благодарю
Здраствуйте скажите пожалуйста лист перед заморозкой мыть нужно или нет? Благодарю вас за ваш опыт
@Вера Карбач, добрый день! Нет, листы не моем, собираем чистые лесные.
не мойте ни в коем случае!даже если вы их опрыскивали химикатами...
Мыть нельзя! Собирайте после дождика
Здравствуйте, какой запах при ферментации? И как пахнет чай заваренный? Запах малины?
@Алёна Косюк, во время ферментации стоит очень приятный фруктовый аромат, даже и не скажешь, на что он больше похож. Но пахнет вкусно!
Когда собирают лист малины и смородины,ивишни?скажите рожалуйста.
@юЮля Шибакина, листья собирают до и во время цветения, так как в это время в листьях накапливается максимальное количество полезных веществ.
А у меня как раз несколько видео об этом снято. Заходите буду рада поделиться знаниями
А если нет сушилки , как быть? С электоро духовкой как то можно обойтись?
@Сергей Омск, наверное, можно, только температуру правильно выставляйте. Любую траву сушат при 30-40 градусах.
@@derev_krai а сколько сушить?
@Сергей Омск, насчет электродуховки ничего не могу сказать. В сушилке траву сушим часов 6-8.
Всегда сушу вдуховке прекрасно
можно и естественным путем. Правда это дольше.
Ответьте кто-нибудь - предварительно листья нужно промыть, просушить?
Промыть и дать подвялиться не на солнце
Ни какой лист я не мою
Да рабо а трудоемкая
А мы раньше просто собирали и сушили
СПАСИБО! ЛАЙК! ПОДПИСКА!
Спасибо большое за видео.
Здравсвуйте, при какой температуре вы сушили эти листья?
@Вася Иванов, при 40 градусах.
Главное не выше 45 градусов, а остальное не критично. Низкие температуры опасны лишь тем, что чай может заплесневеть, соответственно выкинется.
А если просто сушить листья?
@Ирина Донская, можно и просто сушить листья. Польза будет однозначно! Цвет напитка будет только светлый, как у зеленого чая.
Тоже не понимаю зачем столько геморроя)
Это будет просто сухая трава,сено.
Можно. Но фементированный вкуснее.
Я ОСТАНОВИЛАСЬ НА ВАШЕМ КОМЕНТЕ И ЖАЛЬ.ПОДЕРЖАЛА ЛИСТ НА ФЕРМЕНТАЦИИ МЕНЬШЕ СУТОК,НО ЛИСТ СТАЛ ЛИПКИМ И ЗАПАХ КИСЛЫЙ.ВЫ ДАВАЛИ СОВЕТ ДАЖЕ БОЛЬШЕ СУТОК ДЕЛАТЬ ФЕРМЕНТАЦИЮ.ВСЕ ТРУДЫ НА СМАРКУ, ДА И ПОРЦИЯ БЫЛА НЕ МАЛЕНЬКАЯ.ЭТО ПОТОМ Я ПЕРЕСМОТРЕЛА МНОГО ВИДИО И НИГДЕ НЕ РЕКОМЕНДАВАЛИ ТАКОЕ ВРЕМЯ ФЕРМЕНТАЦИИ.
@Людмила Ворошилова, очень жаль, что чай у вас не получился. Мы заготавливаем самые разные чаи 4 года, ферментируем от 1 суток до трех! Чай отличный, никакого силосного запаха.
и не дадут точных рекомендаций относительно времени! Только ваш нос вам "судья" - по запаху! Нужно прекратить ферментацию на ПИКЕ фруктового запаха!
Здравствуйте. Дмила а на каком рецепте. Вы ли остановились?
Объясните кто- нибудь, пожалуйста, неужели мороженые листья полезнее тех, которые сушились " живыми"?
@@СергейТрохин-р6т и все таки, скажите неужели мороженым листья лучше, просто заявленные и перекрученные, ферментированные, знаю по другим заморозка, теряют вкус, аромат фрукты, овощи, сделала чай с за мороженным листом вишни, и все таки подвяливаю и буду делать из этого, посмотрю результат
Это совершенно разные вещи. Если вы просто подсушите свежие листья, то в у вас получится аптечный малиновый лист. При заваривании напиток будет травянистый, без особого вкуса и запаха. В видео же говорится именно о ЧАЕ. Любой чай, из любой травы (даже чайный лист) проходит ферментацию, чтобы получился именно чай.
Это совершенно разные вещи. Если вы просто подсушите свежие листья, то в у вас получится аптечный малиновый лист. При заваривании напиток будет травянистый, без особого вкуса и запаха. В видео же говорится именно о ЧАЕ. Любой чай, из любой травы (даже чайный лист) проходит ферментацию, чтобы получился именно чай.
@@ТатьянаПутилова-х3л да не вялятся они. Лист малины сухой. Он сразу сохнет. Поэтому его в морозилку суют, чтобы структура листа изменилась.
А долго сушится в сушилке?
@Mari Ja, я сушу с утра до вечера, меняя местами лотки.
от 6 часов как минимум.)))
Я в первый раз делаю такой чай.Все листочки со своего сада. . Стояло под гнетом 3,5 дня. Каждый день менялся аромат листьев. Поставила сушить при температуре 35.
Посмотрела много видео на эту тему и нигде нет речи о том что листья нужно предварительно помыть и просушить .
Как я понял, что малина природный септик, ягода, листья, и их не моют, может я ошибаюсь?
Помимо всего прочего и моют и подсушивают и подвяливают перед морозилкой...многие блогеры это просто не упоминают...
Не буду очень спорить,но! Не рекомендуют мыть листья.....
помоются в заварочном чайнике потом.
Когда моешь вода грязная после листьеа
Я тут читал другой способ, нужно через мясорубку или руками листья малины повредить, чтоб выделился сок а потом в морозилку на сутки, потом достать и оставить накрытым полотенцем на сутки чтоб чуть так скажем забродило но не сильно и потом сушить, кто-нибудь пробовал этот вариант?
Не перед замарозкой прокручивать а после на сутке оставить потом сушить в духовке.
@@Ирина-ш3б1ы ну да, перепутал после заморозки ! 👍🤝
@@Ирина-ш3б1ы если нетрудно, скажите как и сколько держать в духовке? Буду делать первый раз. 😊
В электросушилки сушу до полуготовности,и на воздухе досушиваю
Расскажите, пожалуйста, о своей сушилке,очень впечатлила!!!!
@Наталья Голубничая, не знаем, что рассказать... Удобная, в принципе, но ячейки в лотках достаточно крупные, поэтому мелкие ягоды или листья проваливаются. А в остальном, очень даже устраивает.
Свёкор просто ломал ветки прямо с ягодами и сушил...
И потом клал в железный чайник и кипятил...
Самая лучшая сушилка это плёнка тёплые полы.
СУШИЛКИ НЕТ ,КАК МОЖНО ПО ДРУГОМУ ,ВСЕ В КОРОБКАХ И ГДЕ НА УЛИЦЕ ИЛИ В КОМНАТЕ СУШИТЬ?
@Елена Ануфриева, можно и на улице, и дома. Главное - не на открытом солнце. Можно прикрыть бумагой от солнца. И почаще шевелите траву, пока листья не станут ломкими.
@@derev_krai благодарю ,завтра пойду Нарву листики
@@ЕленаАнуфриева-ф6б в духовке при приоткрытой дверке . 80 гр. Электрическая духовка
ВСЕМ ПРИВЕТ.Я ТОЖЕ ДЕЛАЛА ЧАЙ ПО СОВЕТУ ЭТОЙ ДАМЫ .ПРОЧИТАЛА КОМЕНТЫ И У МНОГИХ ОДНА И ТАЖЕ ПРОБЛЕМА - НЕПРИЯТНЫЙ ЗАПАХ У ЛИСТЬЕВ. У МОИХ ЛИСТЬЕВ ТОЖЕ.ПРИЧИНА МЯГКО СКАЗАТЬ -НЕ ПРАВИЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ.СКОЛЬКО ПОТОМ ЧИТАЛА И СМОТРЕЛА ,У ДРУГИХ В ИХ РОЛИКАХ ТАКОЙ ПРОБЛЕМЫ НЕТ.ОДНО РАДУЕТ,ДУМАЛА ЭТО Я ТАКАЯ КРИВОРУЧКА, АН НЕТ. НЕ ПОВЕЗЛО С НАСТАВНИКОМ!!! БУДУ ДОЛГО ПОМНИТЬ!!!!! А ВСЕМ ДУШИСТОГО АРОМАТНОГО ЧАЯ!
Мой чай пахнет силусам ,что делать его лучше выбрисить и не просушивать и что я сделал не так
@Виталий Дорошенко, Вы имеете в виду, сырой чай пахнет силосом, после ферментации? Думаем, ничего страшного. После сушки этот запах уйдет. Сколько времени у Вас ферментируется чай? Мы в этом году иван чай ферментировали 3.5 дня. Запах тоже был не очень! Но после сушки все стало нормально. А малину пока еще не ферментировали, но тоже будем около 3-х дней держать под гнетом.
@@derev_krai вчера вечером перекручивал на мясорубку
@Виталий Дорошенко, дня 3 смело можно ферментировать.
Зачем их скручивать, а потом ворошить и раскручивать? Не проще было после морозилки хорошо промять а потом скручивать
хороший рассказ,но очень мого воды
И где же видео на гранулированный чай ?
@Сергей Григорьев , здесь: ua-cam.com/video/B-Nzs14s2XU/v-deo.html
ЛИСТЬЯ МЫТЬ????
@Владимир Епишев, листья можете вымыть! Но потом их нужно разложить тонким слоем под полотенце или другую ткань. Листья должны подвянуть, но не высохнуть! Иначе сока будет не получить.
Мыть нельзя! Так как ферментация будет идти плохо, к тому же на листьях находятся ферменты, от которых большая польза.
Из сытых листьев не получится, проверено
@@ЕгорЛис-й2ф я от черной смородины листья помыла, так чай получился без запаха в отличие от чая из немытых листьев))
Сделала по рецепту.но мне не очень понравилось.вкуса и запаха никакого.а вот цвет нормальный.подскажите почему
@Виктория Кошкина, точно не могу сказать, но возможно, из-за лишней влаги в листьях. Я в этом году делала из земляничных листьев чай, тоже запах был очень слабым по сравнению с прошлогодними листьями. Но Вы не выбрасывайте чай! Он со временем все равно станет вкусным и ароматным! А уж польза-то в нем есть и сейчас! Вообще, любой травяной чай приобретает вкус и аромат месяца через 3-4, а то и больше.
@@derev_krai из земляники тоже сделал, пока выкладывал на сушку, пах черносливом и табаком, как высохло, запах ушёл, заварил - так себе, ничего особенного. Сейчас из вишни сушу, супер ароматный запах, и вишнёвым вареньем, и миндалём, карамелью, очень ароматный. На вкус пока не пробовал. И из ежевики, пока ферментируется, запах вообще супкрский, типа бергамота что-то. Но сушить его завтра буду.
сразу редко у кого получается из малины. Руку надо набить.)) Мои первые чаи тоже были такими. Сейчас совсем другое дело
Надо правильно провести ферментацию.
@@АлександрИсаев-ю6в и как эти чаи?
Спасибо
А потом еще поджарить и потолочь
@Республика Личи(hqdxc), мы не поджариваем! После ферментации сушим.
Я сушу только естественным способом...
Офигеть! Столько геморроя и... Для чего ооо?!?!