ЧАЙ из малины, вишни, смородины. ИВАН ЧАЙ. Заготовка, ферментация, сушка. Самый простой способ.
Вставка
- Опубліковано 26 вер 2024
- Ферментация в АВТОмобиле. .ИВАН ЧАЙ из кипрея- всегда получится!
Копорский чай, чай из листьев малины, чай из листьев черной смородины, чай из вишневых листьев.
![[UA] Eternal Fire проти NAVI | EPL Season 20 Malta](http://i.ytimg.com/vi/chvlsDygrZM/mqdefault.jpg)
Самый простой способ ферментации! Коротко, ясно, без лишних слов и страшной музыки! Спасибо. Подписка.
какое"без лишних слов"воды налил по-честному. на самом деле для ферментации кипрей скатывают между ладонями. ни в коем случае не применяется нож(запускается окисление) , а не ферментация. Целлофан тоже ни в коем случае.
4 минуты ни о чём,а так 👍👍👍👍
@@Алена-л3к1л ээ
Много лишних слов и дел .Самый простой способ ,срезать стебеля ,оборвать листья и на металлическом решете подвесить под навес , или чердак .А пакеты и резать листья , это настоящий фанатизм .
@@ИринаЛатышева-р1ц на трасу ні з того
Обожаю, когда этим занимается мужчина. Респект😊
Спасибо! Хороший рецепт. Вы правильно сказали , чтоб не набивали огромные мешки Иван чаем . Хочу добавить : не рвите с корнями и семенами ,давайте ему возможность размножится и не исчезнуть..
Чай я люблю, придётся начинать копить деньги на машину.... Спасибо за совет для пенсионерки.....
На окно положить
Ирина, здравствуйте. Зачем машина? Если есть баня растопите баню и в бане на полке можно ферментировать. Лучше 🚗, без всякой химии в воздухе.
Или накрыли плотным полиэтиленом на солнышке или черным укрывным-создали парник. Делов-то.
😄👏👍
😂
Весь день смотрел как правильно заготовить Иван чай, столько вариантов. Чем больше смотришь, тем больше путаешься как лучше его сделать. Я готовил почти так же как и Вы, только скалкой катал. В дальнейшем буду делать только по вашему рецепту, все очень просто, без всяких заморочек👍
Просмотрела Ваш ролик, потом перерыла дальше все ролики про ферментацию. Всё таки вернулась к вашему, самый доступный и понятный, без заморочек и умных фраз. Спасибо огромное!
Спасибо..только нет машины...и конечно много ошибок начиная с "самородины"...че...и т д....,хотя....делится с душой,молодец
да согласен, самый простой способ и всё дельно рассказано
Высушеный чай нужно держать в открытой таре какое то время?
@@ИринаСизих-о6ж нет. Хорошо просушенный можно сразу закрыть. Я храню в банках из- под кофе
@@ИринаПогодина-т5х нет машины положите в теплицу
Спасибо, что просто и доступно объяснили. Правильно сделать чай🫖☕ - это тоже искусство. Есть очень много трав из которых можно сделать прекрасный напиток, приносящий пользу нашему организму. Вы молодец, что сами делаете такой удивительный чай, но и делитесь своими рецептами. Как хорошо сказано: *_"Большее счастье давать, чем получать" (ссылка из Библии)_* . Благодарность нашему Создателю, который дал нам такое разнообразие трав.🌱🌿
В затруднительном положении я оказался, у меня машины нет, а в общем благо дарю.
Заморозка - это для облегчения и увеличения объема сбора! Кто то занят сильно огородом, кто то на продажу заготавливает много, а времени мало....
Тогда кинул в заморозку и, если место не востребовано, можно и до зимы - весны там оставить. Есть время - до переработал!
Одну партию закинул в морозилку,а другую обрабатываешь.
Так сборщики на продажу и делают! Дождь - перерабатывают с морозилки. Солнечная погода - едут на свежий сбор! На вкус это сильно не влияет!
Всем удачи!
Какой Вы молодец. СПАСИБО. ЕСТЬ ДОМ.ВИШНЯ.СМОРОДИНА.МАЛИНА И МАШИНА И ДУХОВКА.)))
Всё гениальное просто.
Сердечно благодарю ❤❤❤
Ферментирую кипрей только в эмалированой посуде а без ферментации это уже лечебный очень хорошо при ж к х успокаивает через 10 минут делается быстро снять листочки с веточки порезать (3_4 см) и в сушилку а иван чай только кручу в ладонях и только в эмалированой посуде для ферментации переодически перемешивая (3_4 раза в день) два дня, пробовала по всякому но рутить в ладонях отдавая свою любовь и т д на много вкусней
Огромное спасибо. В позапрошлом году делала ферментированный чай разными способами, получился только один. Технология похожа на вашу, смотрела одно видео, там женщина ферментировала в теплице в 3-литровой банке. т
У меня окна балкона выходят на юго-восток, я плотно набила банки, поставила их в черный пакет, а пакет на подоконник с прямыми солнечными лучами. Только в этом варианте чай получился ароматным. Ваша технология тоже очень удобная. Спасибо.
Просмотрела много роликов об этом. Ваш самый доступный, говорите чётко, быстро, информация усваивается абсолютно . Спасибо большое!
Восхитительный результат!Огромное спасибо!Аромат божественный!Здоровья и мира!!!!
Благодарю,тоже люблю заготавливать из трав и листочков ....вы правы...
Пользуюсь мясорубкой без ножа и решетки использую только винт, т. о. перетираю листья иван-чая. Плотно утрамбовываю в трёх литровую банку, укрываю влажным полотенцем, вместо крышки, ставлю в темный шкаф на двое суток.Везу домой и сушу, при слегка приоткрытой духовке, при температуре 70- 80 градусов .Да, вынимаю ферментированный чай в большой таз, разворачиваю спресованные листья, для ускорения процесса сушки. После сушки в духовки складываю в наволочку и ,для подстраховки, досушиваю возле полотенцесушилки ещё 2-3 дня. Раскладываю в 3-х литровые банки под крышки, ставлю в темное место. Чай готов к употреблению через 3-4 месяца.(Полностью раскрывает свои вкусовые качества).Употребляю ежедневно по 5 г сухого чая на 1л воды, с последующей заваркой.Исользую повторную заварку ещё на 0,5 л воды, а третью заварку использую для полива цветов. Т.о.на одного человека заготавливаю около 2- х кг иван- чая, и так уже 5 лет.
Много смотрела информации по Ферментации чая , эта самая полезная , буду делать
Благо дарю
🙏🙏🙏🙏🙏
Благодаря этому видео наконец-то все получилось. Ура!
Классный , позитивный дядька! Спасибо большое за рецепт! Пошла обдирать вишню!
Добрый день. Спасибо большое. Мне очень понравился ваш подход к ферментированию чая - четко, просто, легко! Будем делать 😊
Очень полезное видео. Александр, мне кажется что рецепты у Вас получаются душевней чем обзоры
Спасибо за способ ферментации чая из малины,смородины вишни,посмотрев ваш обзор ,вспомнила как мы в1960гг живя в деревне пили чай из листьев вишни, малины,смородины,даже резали веточки и на работе заваривали ,почему то про чай из магазина забывали.
А на окно нельзя поставить?
@@Мурзилка-е5я а какой из веточек малины красивейший цвет чая получается, ммм 👍
А если нет машины, куда ложить?
@@НадеждаКалинина-ш5нпоставьте на балкон. Солнце. Отличный результат.
Благодарю за рецепт. Давно хочу научиться ферментировать свой травяной чай. Очень приятно вас слушать, рассказываете очень вкусно👍😊
Очень приятно слушать ,необыкновенный голос..БЛАГОДАРИМ!!!
Спасибо за простой рецепт приготовления чая! Надо попробовать заготовить такие чаи. Люблю вкусняшки!
Пошла покупать машину😊
Боже мой!! Какой подарок!!!СПАСИБОЧКИ!!!
Всегда отпугивала сложность приготовления этого чая..мясорубка,морозилка и т.д. , брррр...,а сейчас обязательно заготовлю на зиму,тем более живем в своем доме,полно деревьев,кустов...
С меня подписка с благодарностью...
Дык резать ещё сложней, больше траты времени
Какой вы умничка,дай бог вам здоровья 😊
Спасибо! Делаю)
Малиновые листочки в духовке - ох, какой аромат стоит!👍👍👍
Благодарность за рецепт без лишней воды❤
Спасибо. Сделала из листьев малины. Чудесный аромат. Лайк и подписка.
Здравствуйте) Спасибо за видео - очень полезная информация!
Хочу дополнить по иван-чаю: не соглашусь с вами по поводу цветов в том, что они не имеют вкуса. Раньше, когда я начала собирать травы для чаëв, а информации по ферментации иван-чая было ещё очень мало, я собирала и сушила как раз цветы. Вы правы в том, что цветы (как и любые другие цветы) в ферментации не нуждаются. А вот вкус у чая из цветов иван-чая очень яркий, насыщенный, и в отличии от иван-чая из ферментированного листа чай из цветов имеет ярко выраженные цветочно-нектарные ноты🌺🌿
Здравствуйте! Не могли бы Вы написать рецепт сушки именно цветов. В прошлом году сушила цветы мелиссы, но показалось, что неправильно. Спасибо!
@@63OlgaB не думаю, что в сушке цветов мелиссы есть какой-либо прок, кроме эстетики)) Мелисса - это ароматная трава, где эфирные масла сосредоточены именно в листьях, поэтому вам и показалось, что эффекта нет)
У иван-чая как раз ароматны цветы - за счëт нектара, видимо - он в числе медоносов, как зверобой и т.д. Их сушат в тени, чтоб не прели и чтоб прямой свет на них не попадал. Я сушу в сушилке на минимальной температуре (35-40 градусов). Есть смысл сушить именно медоносные цветы. А у душистых эфирных трав стóит сушить именно эфирную часть - листья (мелисса, мята, душица и т.д.)
@@МарьяМоревна-п1ю спасибо за ответ🙂!
@@МарьяМоревна-п1ю ж
@@МарьяМоревна-п1ю а вот и нет. цветы душицы, мяты, мелисы в чае дают обалденный запах и вкус меда!
Кучком резала портняжными ножницами т.к.ножа острого не оказалось.Очень удобно и быстро.Даже мять долго не пришлось.Они уже влажные выходили из под ножниц.
Приветствую из Ташкента,Узбекистана ,спасибо очень интересная и полезная информация, давно искала!будьте благословенны,аминь ❤🙏🙏🙏👍👍💯
Мы в этом году делаем чай не только из Иван чая , но и из яблоневого, смородинового , малинового листа и из мелиссы лимонной 👍.
Иван Чай пьем не чередуя , на постоянной основе уже 5 лет .
А есть опыт получения чаев из других фруктовых деревьев? Например, абрикос, слива, груша, а может еще и из шелковицы?
А вы чаи делаете из молодой листвы или и сейчас можно взять листву с яблони, если она здоровая?
Постоянно пить чай из Иван Чая нельзя.
Как то наши предки пили практически один Иван чай🤷@@РозаДикая-р7у
Хозяйственный мужчина😊
Спасибо!
Сроду не знала, что так можно сделать, спасибо за урок.
Все хорошо просто сказано по нашему без лишних мудростей завтра иду собирать листья,машина во дворе.
Чай копорский или иван чай-с 70-х годов готовлю, только сейчас не мну руками а через мясорубку, чай вкусный, всех этим делом заразил, спасибо за ролик
Всем советую готовить чаи вашим способом.Благодарим
Подписка Лайк Все просто и ни какого гемора А то разведут бодягу что и делать не хочется Все желание отпадает Спасибо большое Больше таких видео И жизнь станет проще 😇
Молодец: всё по делу, без воды. Благодарю.
Прекрасная инструкция и руководство к действию!Спасибо за столь краткое и разумное объяснение!Лучшее,что я посмотрела,буду к вам заходить!
Сърдечно благодаря!
Свой дом, а краша железа лист жаркие дни на чердаке до 50 градусов., а чем выше температура тем меньше витаминов. Автору спасибо как он режет листья мне понравились, ставлю лайк
Огромное спасибо!!!
Доступно!
И просто!!!!!
Спасибо за рецепт, по нему чай самый лучший, особенно вишневый-это просто чудо не могу напиться, такой ароматный!!
спасибо за отзыв.
@@AC-sormovsky а аллергии нет на этот чай?...
Здравствуйте,а если нету машины по другому нельзя?прлсто на солнце и покрыть вот как вы ?
Можно под навесом,не забывая перемешивать.Я в прошлом году сушила ферментированные листья в полутени(солнце после 15ч и то не попадало,т.к.деревья закрывают).Отлично получилось,допиваю последний!Удачи🎉
Я ферментировала чай из вишнёвых листьев и из листьев черноплодной рябины. Во время приготовления вишнёвые листья источали мощный (амареттовый) аромат, а из черноплодки особого запаха не было.
Но, когда заваривала вишнёволистовой чай - аромат не почувствовала, и, к тому же, чайные листочки при заваривании стали киселистые. Чай из черноплодных листьев, к моему великому удивлению дал отчётливый косточковишнёвый ароматище!!!
Нужно пробовать и выбирать по собственному вкусу.
БлагоДарю ясно четко кратко и очень.грамотно.изложен процес.приготовления.чая. Храни Вас Господи.процветания каналу Молодец
Спасибо за рецепт!
Безмашинным, ежели что, можно оставить пакеты с листьями просто под ярким, теплым солнцем.))
Только не забыть чем-нибудь прикрыть будущий чай от прямых лучей солнца.
В крайнем случае - собой. ))
О! Спасибо вам. А то уж собиралась спрашивать,как быть без машины))
@@olya1719 можно ещё в парнике,на солнечной стороне
, мыю то
Класс
@@ГаляГалочкинато мыю
Спасибо за видио. Я собрала листья иван-чая,перемяла и сложила в банку,утрамбовав деревянной толкушкой.Через сутки разложила тонким слоем под навесом в тени.На улице жара, а вечером уже пили чай!
Т.е. вы начали ферментацию без предварительного завяливания?
@@Vest_a немного подвялила, а затем скручивала-перетирала между ладонями.
@@НинаКрылышкина понятно.
Спасибо, очень понравился ваш способ сушки чая.Обязательно попробую.
Спасибо большое за видео! Кипрей у нас растёт далеко в горах, а вот малиновый чай всегда хотела заготовить. Да и смородина ещё не сгорела на солнце. Ещё раз спасибо!
Большое вам спасибо за то что делитесь своими знаниями.
Очень приятно было вас смотреть и слушать.
Молодец! Спасибо!Уважение ....😊❤
У меня нет дачи и огорода, живу в городских условиях и давно делаю и пью чаи из всех растений ягод и фруктов. Если бываю у кого в гостях то собираю там или где попадает. Малину, клубнику, ежевика, листья собираю и даже хвостиком из них не выбрасываю никогда, сушу естественно дома. Без сушилок и духовок. Прекрасно сохнут. Листья ежевики очень пахучии .Но правда это не от нашей ежевики , а дубайской , они растут не прихотливо и сами кусты дерево не колючие и цветут букетом разноцветом так красиво , листья сами, если посадите похоже при всходе на крапиву. Цветы тоже собираю и листья. Ни с чем не сравнить. Если кто бывает в Дубае то купите в супер марките её и привезите домой и просто посодите и оно вырастит . Место много не занимает. Растёт одним стволом, но может быть пышным , и можете его выстригать как вам удобно. Никогда не выбрасываю от любых ягод ни листья ни хвостиком всё использую на чай.
Вы имеете ввиду семечкой посадить ежевику?
@@ElenaKulevatskaya самой ежевики, беру плод и сожаю ну можно посадить и черенком ,а где возьмёте. Вы же не знаете, как оно выглядит. Легче купить и везти Легче, а потом когда вырастила, будете стричь и эти ветки воткнуть и они прекрасно растут, не привередливые.
Я просто обрываю листья складываю в пакеты завязываю и в морозилку через сутки достаю и не надо их мять как хотите или скрутите их сигарами и порежите колечками или высушите цельнолистовыми
Спасибо Вам!! Вы даже вкусно рассказываете 😊, обязательно сделаю. 👍👍🌹🌹🌹 Удачи Вам!!!!
У вас чудесный участок и уютный дом. Приятно смотреть. Благодарю за рецепт.
Благодарю, Вас, что делитесь с нами. Здоровья
Саша, спасибо за совет с машинами. Не имея машины, я делаю так на Кравчучку. Получается офигенно. Время держу по Вашему раскладу.😂😂😂
Очень содержательно и понятно, Спасибо огромное! Всем мира и добра! 😊
Спасибо! Я просто сушу разные листики...,смешиваю ,а потом зимой завариваю! Пью с медом! Всем удачи!
Ферментация даёт другие свойства, в том числе лечебные. Полезны и просто сушёные, и ферментированные.
У одного и того же листа будет разный вкус в зависимости ферментирование он или высушен
Лепестки пиона, например, сушеные пить невозможно. А ферментированные-вкусны. То же и с листом одуванчика
@@Стёпочка-ш7в по аналогии с обычным чаем ? Чтобы получить зелёный - просто сушат, а чёрный - ферментируют.
Спасибо, отличный рецепт
Огромное спасибо вам, сколько смотрел роликов про этоу ферментацию вы объяснили по простому, молодец, всего вам доброго.
Самородины просто прелесть, очень милый человек
Самародина мне тоже уши резала!)
Спасибо Вам огромное. Ваш способ самый лучший и лёгкий, а аромат просто чудо. Дай Бог Вам здоровья и благополучия. Долгие Вам лета.
]
Спасибо, все просто и доходчи́во
начал смотреть недавно канал. очень позитивно))))спасибо!
Замечательный рассказ про заготовку чая.Попробую Ваш рецепт.Спасибо!
Я уже несколько лет заготавливаю чай по найденному в интернете рецепту.Собираю листьях, они некоторое время стоят в вёдрах и подвяливаются ( надо сгустить сок ).Далее листья фасую по полиэтиленовым пакетам, делаю плоскими и в морозильную камеру. Когда есть время, достаю порцию листьев, мну руками в колбаски и нарезаю ножницами. Далее сушу на воздухе, периодически помешивая руками. Сохнет быстро. При таком способе ферментации хорошо раскрывается запах листьев малины.
Спасибо
Привет из солнечного Алтая заходите к нам на природу смотреть ☀️🍎🍒🍒🍉🍉🍯🍯🦌🐫🐫🐎🐎🏇 подписка приветствуется 🙋тоже про чай снял 😉😉
Пробовала лист яблони, не понравилось, как трава, без запаха вообще, может что то не так
Подтверждаю, запах стоит райский
@@С.Р-ш9х Я чуть не крякнул😉😉видео патом снял и предупредил😀😀не сушить дома
Благодарю,сладкого,чаепития, здоровья, удачи,любви
Очень необычная ферментация! Надо попробовать! Спасибо за подсказку!
Галина, я стала тоже использовать пакеты для ферментации, и мне очень понравилось. Использую ручную мясорубку, насадка с 2 крупными отверстиями. Крутить вполне легко, мне сложнее мять руками.
Неправильно, железо не должно соприкасаться с листьями, ни нож, ни мясорубка. Нужно катать ладонями, потом сушить, а то что делаешь ты, бред
Какой вы классный!))
Я давно делаю чаи из трав ,ферментированные и простые.
Просто заслушалась)))
Спасибо. Я про нарезку и потом помять. А то мучилась, крутила потом мелко резала. Так сок из нарезанных лучше выходит.
Благодарю, только сегодня в лес сходила, нарвала лист малины и вишни, ну я всё-таки помыла, потому что у нас город а лес рядом, а дальше буду делать как вы резать, спасибо большое, дай Бог Вам здоровья 🙏🙏🙏👍👍👍
Да, я тоже не могу не мыть.
Даже с деревьев листья мою. Потом вода не очень уж чистая в тазу.
Спасибо, очень здорово, намного проще и легче, чем делала я, скручивая листья, спасибо, попробую.
Суперово,дуже просто і доступно ,без возні.Щиро дякую ,миру нам усім і мудрості!!!
Спасибо!
Тоже сколько смотрю, столько способов!
Поделюсь своим, довольно легким;
Собираю, немного подваливаю, скручиваю небольшими охапочками в типо шарика, оставляю на 6-7 часов в накрытой чашке пластиковой полотенцем.
Потом достаю, перемалываю в мясорубке или блендере, ещё раз держу в чашке до изменения (почернения) цвета и аромата.
Потом сушу в сушилке обычной.
Мой чай получается практически чёрная, очень густая заварка и аромат на весь дом! Бодрит похлеще кофе 😂 Поэтому на ночь пить не рекомендую.
Пьём с сыном каждый день. И не болеем абсолютно ни чем. Даже ковид перенесли на ногах и вылечились дня за 3.
Когда завариваете тоже чай ароматный? Или только во время сушки?
Спасибо Вам за информацию,думала что можно просто высушить листья смородины,малины и больше никаких проблем и надо заметить,со временем эти листья теряют свой аромат и становятся просто как трава.После Ваших советов узнала многое и теперь надеюсь получится ароматный и полезный чай,который особенно полезен зимой.Спасибо!
Вот кск раз это будет просто сено, да ещесо временем пожелтеет.Тут ,главное обмять, чтоб в листе все сокт переиешались.
Самое лучшее видео по ферминтации
Многие растворимые вещества при температуре выше 30 градусов становятся нерастворимыми, а значит в чай уже не попадут, плюс всякие витамины уничтожаются. Потому да, в духовке быстрее, но вкус резче, ярче, но монотоннее и беднее, плюс полезности теряются. Духовка хороша, когда надо срочно спасти большую порцию, ради скорости. Я использую картонную коробку. В ней высыхает само, пусть и медленнее. И не надо какое-то время хранить в полотняных пакетиках, можно сразу потом в стеклянные банки насыпать.
Шшллшщлшщщщщщлщщщщщшщщщлщлщлшшщшшшлш
Всё записал , какая машина нужна ,в смысле марка машины ? Наверное чем круче машина ,те лучше чай ! 😀😀😀 .Шутка.. . Подписка !
Сушёные цветы иван-чая дают неповторимый вкус и карамельный аромат. Если их добавить к готовому листу то получите совершенно другой вкус!..
Я, в восторге. УМНИЦА.
Спасибо. Отлично рассказали, идею с машиной на солнце гениальна в своей простоте👍👍👍
Самое лучшее видео на эту тему!!! Благодарю ❤️. Привет из Нижнего Новгорода 🤝
Спасибо!!!
Очень понравился ролик. Обязательно попробую .
Отлично все и точно сказано! На основании своего опыта и своих ошибок подтверждаю) Спасибо!
Спасибо за рецепт. Я делаю проще, собираю на даче всё листья, малина вишня смородина, мята, выкладываю на противень сушу где то неделю, мельчу и в стеклянные банки,, вкусно и полезно когда болела только этим лечилась! Всём доброго здравия!
Это совсем другое по вкусу
Это сушка а не ферментация
Это сено
Спасиюо большое. Все получается!
Благодарю ,что делитесь опытом
Спасибо большое. Человек знает , о чем говорит! 😊
Благодарю Вас за доступное и позитивное донесение способа ферментации чая))
Он ни только вкусный,очень полезный,с малиной не сравнить.
Спасибо за простые рецепты. Обязательно воспользуюсь. Давно хотела заготовить себе такой чай, только не знала как. Теперь попробую.
Спасибо за подробный рецепт чая ! Удачи Вам !!!
А если нет машины,то на чердаке?
У нас жара , можно пакеты с сырьем положить в теплицу.И машина не нужна.😉
Я тоже в теплицу кладу.
А я кладу в пакете прям в сушилку! Первая партия сушится, вторая ферментируется. Ароматы...
@@shkodafox5348 это как? В дегидратор на один уровень сушить, а на другой пакет? А температура, время?
Чётко, без лишней воды. Машины нет, но можно и без неё по вашему принципу.
При термообработке любое растения теряют свои качества, максимальная температура не выше 60 градусов.
Спасибо за полезную информацию. Не сложно и доступно. Всё изложено понятно и доступно. Удачи вам
Спасибо большое за подробную информацию.
Спасибо вам большое, очень познавательно. Дай бог вам здоровья!
Ох, какой вы разговорчивый!!!