Allora.... Spaghettoni artigianali al bronzo Burro d'Isigny Alici del Cantabrico Capperi di Pantelleria I.G.P. Bottarga di muggine di Cabras Sale Maldon e direi assolutamente acqua di fonte... Mi ha passato la ricetta il Professor Grandi l'ha inventata lui😂😂😂😂 Bravo Stefano...sempre sul pezzo in modo impeccabile❤
Grazie Chef Ho preparato già diverse tue ricette tutte riuscite perché sei molto chiaro nelle spiegazioni Aggiungo anche questa alla mia lista Ciao buona giornata
Grazie Chef Stefano, come sempre la semplicità e la squisitezza ti contradistinguono, come sempre. Complimenti e Buona e Serena Domenica a TE e alla tua famiglia. Giuseppe Pipoli da Foggia
Chef ho visto la ricetta nel pomeriggio, mi ha fatto troppa voglia e me la sono preparata per cena 😍 che meraviglia! Già la cremina di burro e alici è il top ma con un pizzico di bottarga ancora meglio. Grazie 🤗
Ti seguo da tanto tempo e sono iscritta al canale. Ho fatto molte delle tue ricette ed ascolto attentamente tutte le osservazioni ed i punti di attenzione che dai. Per me sei diventato un mito! Questi spaghetti, poi, sono di una semplicità, sobrietà ed eleganza che fanno vedere come un piatto, pur preparato con ingredienti cosí semplici, possa diventare un piatto da re. Grazie per il tuo impegno e per i tuoi consigli.... Ma qualche cosa di raffinato e non troppo calorico oppure dei suggerimenti durante la preparazione che rendano un piatto meno "calorico" li potresti suggerire? Tanti come me fanno attenzione a ciò che devono mangiare per non ingrassare e qualche volta si può trasgredire, non sempre però.
buoni Stefano..li conosco gli spaghetti o trenette con le alici io ogni tanto li faccio con aglio e peperoncino e pangrattato tostato spariscono subito grazie e soprattutto bravo ma anche simpatico ❤😁😘😋🍽️🥂🍾👏
Ottimo chef, è uno dei miei primi piatti preferiti, interessante la preparazione del burro. Personalmente per il burro e alici preferisco le alici sott'olio, per i bigoli in salsa alla veneta preferisco le alici o le sarde sotto sale, in ogni caso la qualità del pesce è fondamentale.
Ciao Stefano, deve essere buonissima questa ricettuzza, tranne per il pepe proibito dallo specialista x mio marito, perchè gli causa ossalati di calcio ai reni, ma il peperoncino macinato ci va bene comunque. Grazie! 💖
Complimenti. Sono stato a Santona dove ci sono le migliori alici del mare cantabrico. (cammino del Norte di Santiago). Peccato che non sappiano fare due spaghetti con le alici (ancioas).
Mi hai fatto venire l'acquolina. Stasera li faccio, però in coppa la bottarga la sciolgo in una riduzione di acqua di cottura con colatura di alici, e i capperi li sciacquo
Grande chef! Te l'avevo chiesta alla presentazione del tuo libro a Nerviano 🎉 non vedo l'ora di farla. Per il sale nell'acqua si deve rimanere un pò indietro? O rimaniamo con la classica regola di 10 gr ogni litro?
Oh! Gli spaghetti burro alici e bottarga che faccio anch'io ogni tanto. Però io da barbaro facevo soffriggere le alici nel burro. Proverò come hai fatto tu col burro a crudo che mi sembra meglio. Il problema sarà ricordarsi di tirare fuori il burro dal frigo per tempo. 😅
L'ho fatta seguendo le sue istruzioni ed è venuta fuori una cosa fantastica. Riguardo la bottarga, io non l'ho usata perchè non l'avevo. Volevo chiederle, che tipo di bottarga è meglio usare, visto che ce ne sono diversi tipi, di tonno, di spigola, di cefalo/muggine? Grazie.
Sono anni che alle 4 del mattino mi faccio gli spaghetti burro e alici dopo la disco 'mbriaco come una spugna, vi posso garantire che questi sono meglio dei miei! 😂
Strepitosi spaghettiiiiii!!! Senti ma, ho messo già l’acqua a bollire e non ho le acciughe, se emulsionassi insieme al burro della ottima colatura di alici. Me la bocci?😊
Fatti una volta, non con la tua ricetta, ma non mi sono piaciuti. Secondo me l'olio EVO in questo tipo di ricette batte il burro 10 a 0 e lo dico da amante del burro.
Un sapore completamente diverso da quella del metodo tradizionale. L'uso della bottarga può essere un po' "pericoloso" perché potrebbe cambiarne il gusto quindi ne ho usata pochissima come se fosse glutammato per esaltare il sapore senza modificarlo. È una ricetta semplice e perfetta. I tuoi consigli sono un vademecum per chi ama la cucina. Grazie.
Allora....
Spaghettoni artigianali al bronzo
Burro d'Isigny
Alici del Cantabrico
Capperi di Pantelleria I.G.P.
Bottarga di muggine di Cabras
Sale Maldon
e direi assolutamente acqua di fonte...
Mi ha passato la ricetta il Professor Grandi l'ha inventata lui😂😂😂😂
Bravo Stefano...sempre sul pezzo in modo impeccabile❤
Grandissimo Pino, la qualità degli ingredienti è assolutamente fondamentale
Quasi d'accordo su tutto...tranne la bottarga! La migliore è quella di Arbatax!!!!
@@endriuz77 ci sta, se ami la Sardegna come me...
poi gli ingredienti devono essere sempre i migliori ma il mio commento su Grandi era sarcasmo 100%
Grande Stefano il miglior chef in Italia, qualsiasi cosa cucino guardo i tuoi video e non sbaglio mai!!! Sei il numero 1
Number One Sempre ❤
Best chef and teacher in the world by far ❤
Great demonstration; thank you!! I'll try this very soon.
Sempre un piacere guardare i tuoi video.
Sei uno spettacolo... bravissimo....ho imparato tante cose a guardare le tue ricette....la carbonara me l hai insegnata tu!!!🎉🎉🎉 Ancora complimenti ❤
Grazie Chef
Ho preparato già diverse tue ricette tutte riuscite perché sei molto chiaro nelle spiegazioni
Aggiungo anche questa alla mia lista
Ciao buona giornata
Piatto certamente gustoso con ingredienti spesso presenti in dispensa. Non vedo l'ora di tentare l'impresa. Grazie chef.
Dico che sei un VERO maestro,oltretutto ti piace il cibo ,non è solo nutrirsi ma onorare i vari componenti.Sempre il meglio.
Sei un fantastico vulcano di Ricette meravigliose,grazie.Mille ciaooo ❤❤❤
Unico, GRANDE STEFANO. ❤
Grazie Chef Stefano,
come sempre la semplicità e la squisitezza ti contradistinguono,
come sempre.
Complimenti e Buona e Serena Domenica a TE
e alla tua famiglia.
Giuseppe Pipoli
da Foggia
Spettacolo ‼️🤤🥂
Un piatto semplice gustoso ma ha bisogno di un accurata attenzione, grazie chef.Stefano.
Ottimo piatto chef. Come sempre sei il numero uno!!!! ❤
😂😂😂 Ciao Stefano, mi viene voglia di fare questa ricetta solo vedendo il tuo super assaggio. Grazie, oggi la provo. 👍
Fatti oggi. Spettacolo 🎉🎉🎉🎉🎉. Grazie Stefano. Fabrizio Torino
Ingredienti buoni e semplici, seguire la tua ricetta.....ecco il segreto per un piatto buonissimo, per me poi gli spaghetti sono la pasta preferita 😋
Stre-pi-to-si!!! Grazie, Artista della Bella Cucina, 👍🏻👍🏻👍🏻
Ma che piatto……adoro…..
Grande chef Stefano 👏🏻👏🏻👏🏻
Bravo Stefano sei grande con le tue ricette e spieghi molto bene grazie mille da Anto
quando la prova dell’assaggio tira fuori lo stesso entusiasmo di quando si fa all’ammmmore, vuol dire che la ricetta è davvero top!
Al solito meravigliosa preparazione,Chef!❤
Grazie per questa bellissima ricetta 😍
Chef ho visto la ricetta nel pomeriggio, mi ha fatto troppa voglia e me la sono preparata per cena 😍 che meraviglia! Già la cremina di burro e alici è il top ma con un pizzico di bottarga ancora meglio. Grazie 🤗
Grazieee ❤️❤️❤️
Especial! Nivel altíssimo!🌻🌻
Prima volta che ti vedo e mi hai già conquistato ❤ proverò sicuramente a farli grazie!
La faccio oggi.. ❤❤❤.. Mamma che buona!!!!!
Il piú simpatico Cheffo professionista al mondooo!🔝🔝🔝
Mmmhhh ça doit être une tuerie 🤣 no lo so come traddurre 😂 non vedo l'ora di fare questa ricetta ❤ grazie Stefano 😘
Anche se si tratta di una ricetta semplice guardo te sei sempre il migliore.
❤️❤️
Come al solito sei un grande, posso venire a fare l'assaggiatore, scherzo 😂👋👍
Grazie per le tue ricette 🙏 un saluto dalla Sicilia
Buona domenica chef siete un maestro questo ricetta e fantastico io lo cucinero tanti tanti saluti a voi😊
Ricetta stupenda! Bravo!
Grazie Stefano dei buoni consigli 😊😊😊
Speriamo che prima o poi qualcuno inventi qualche diavoleria affinché dal cell escano i profumi di queste meraviglie!!!!!!Bravo chef
Ti seguo da tanto tempo e sono iscritta al canale. Ho fatto molte delle tue ricette ed ascolto attentamente tutte le osservazioni ed i punti di attenzione che dai. Per me sei diventato un mito! Questi spaghetti, poi, sono di una semplicità, sobrietà ed eleganza che fanno vedere come un piatto, pur preparato con ingredienti cosí semplici, possa diventare un piatto da re. Grazie per il tuo impegno e per i tuoi consigli.... Ma qualche cosa di raffinato e non troppo calorico oppure dei suggerimenti durante la preparazione che rendano un piatto meno "calorico" li potresti suggerire? Tanti come me fanno attenzione a ciò che devono mangiare per non ingrassare e qualche volta si può trasgredire, non sempre però.
Ottima, metto anch'io la bottarga alla fine... Sempre prezioso, Chef grazie ✌️
Vado matta x le linguine con questa ricetta saranno più buone 😋
you are the best 👏👏
Una idea nuova per la pasta! Proverò, grazie!🔝
top del top dell'over the toppppp!!!👍👍👍
Che buon piatto😋😋😋
"Le Gié son" fatto! Grande Stefano! 😍😍
Hahahaha
buoni Stefano..li conosco gli spaghetti o trenette con le alici io ogni tanto li faccio con aglio e peperoncino e pangrattato tostato spariscono subito grazie e soprattutto bravo ma anche simpatico ❤😁😘😋🍽️🥂🍾👏
Grandeee...Stefano-Chef...!!!!!!!!
Merci chef pour cette merveilleuse recette, j'adore les pâtes aux anchois 😋😋 et je vais l'essayer la prochaine fois. 🙏🙏🙏
Grazieee ❤️❤️❤️
👏 ..avevo le uova di lompo al posto di bottarga 🥂
Ciao,a lavoro ho fatto frittata con broccoli...grazie!!!!!❤buona serata😊
Ciao Stefano, bravissimo
Ottimo chef, è uno dei miei primi piatti preferiti, interessante la preparazione del burro. Personalmente per il burro e alici preferisco le alici sott'olio, per i bigoli in salsa alla veneta preferisco le alici o le sarde sotto sale, in ogni caso la qualità del pesce è fondamentale.
La bottarga ci sta eccome.... peccato nn averla 😂😂😂😂😂 cmq spettacolo di piatto ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Spaghetto co Cremina di Burro e Alici Fantasmagorica 😻 Spolverata di Bottarga... Approvata 💪💪💪👅 Grazie Chef Stefano Barbato 💪💪💪🫶✌️
Grande ricetta!!
Grazie.
Adoro questo piatto, semplice e con pochi ingredienti...
...e risultato top 😋😋😋😋😋😋
La bottarga ci sta per i miei gusti. Io la mischio anche con un po' di pan grattato, così si distribuisce bene nel sughetto. Complimenti chef
Questa me l' ero persa... grande chef 💪 nn la conoscevo codesta tecnica....presto la faccio anch'io
❤️
Eccomi Chef Stefano Barbato 💪💪💪👽🖖
Whaoo che bontà 😊
Bravo 🎉
Grazie mille numero uno
L’ho sempre fatta in modo “sbagliato”.
Grazie Cheffo! 👍
Caspita!!! Ho sbagliato per 40 anni!!!
Stasera provo subitoooo 😊😊😊😊 GRAZIEEE
Fammi sapere quanto hai goduto
@@ChefStefanoBarbato certamente!!!
L ho sempre fatta nel modo sbagliato. Così sarà sicuramente più buona!!
Bello il spaghetto garafolo ma anche il burro!
Lo spaghetto!!!!
❤❤❤❤
Ciao Stefano, deve essere buonissima questa ricettuzza, tranne per il pepe proibito dallo specialista x mio marito, perchè gli causa ossalati di calcio ai reni, ma il peperoncino macinato ci va bene comunque. Grazie! 💖
Certo peperoncino perfetto
Complimenti.
Sono stato a Santona dove ci sono le migliori alici del mare cantabrico. (cammino del Norte di Santiago).
Peccato che non sappiano fare due spaghetti con le alici (ancioas).
Mi hai fatto venire l'acquolina.
Stasera li faccio, però in coppa la bottarga la sciolgo in una riduzione di acqua di cottura con colatura di alici, e i capperi li sciacquo
Fatto stasera.... E che te lo dico a fare....🤤🤤🤤🤤
Grande chef! Te l'avevo chiesta alla presentazione del tuo libro a Nerviano 🎉 non vedo l'ora di farla. Per il sale nell'acqua si deve rimanere un pò indietro? O rimaniamo con la classica regola di 10 gr ogni litro?
Si in questo caso cala un po, fai 7 non 10
L’ho fatta pensando a te 😜
@@ChefStefanoBarbato ahahah grande Chef, finalmente posso seguire una ricetta seria 😂
Sei un mito...🙏
❤🥇🙏😋
Oh! Gli spaghetti burro alici e bottarga che faccio anch'io ogni tanto. Però io da barbaro facevo soffriggere le alici nel burro. Proverò come hai fatto tu col burro a crudo che mi sembra meglio. Il problema sarà ricordarsi di tirare fuori il burro dal frigo per tempo. 😅
😋😋😋😋😋😋😋
Si può usare la pasta d'acciughe? Grazie 😊
Sì anche
Che cremositaggine, Stefano!
Si può mettere pangrattato rosolato al posto della bottarga ?
Meglio di no
Domanda, per du'etti ce vo' n'etto de buro, per mezzo chilo continuo in proporzione o decresco? Ho paura poi sia troppo.
L'ho fatta seguendo le sue istruzioni ed è venuta fuori una cosa fantastica. Riguardo la bottarga, io non l'ho usata perchè non l'avevo. Volevo chiederle, che tipo di bottarga è meglio usare, visto che ce ne sono diversi tipi, di tonno, di spigola, di cefalo/muggine? Grazie.
fondamentalmente essendo un ingrediente decorativo, poi scegliere tu quale usare, io generalmente uso quella di tonno.
@@ChefStefanoBarbato Grazie.
Ma si potrebbe anche mettere del pan grattato ?
In questa versione no
Sono anni che alle 4 del mattino mi faccio gli spaghetti burro e alici dopo la disco 'mbriaco come una spugna, vi posso garantire che questi sono meglio dei miei! 😂
Il tuo apparato digerente ti ama e te ne è grato
Ma burro non è troppo?
Sono spaghetti al Burro e alici.
😂😂😂😂😂😂😂😂 che noia sti inutili commenti 😂😂😂😂😂😂 chi se ne frega... mettine meno o aggiungi olio... son affari tuoi... mica nostri 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@ non sono daccordo
Prezzemolo?
C'abbiamo le alici del mar calabbrico chef!
Hahaha
Strepitosi spaghettiiiiii!!! Senti ma, ho messo già l’acqua a bollire e non ho le acciughe, se emulsionassi insieme al burro della ottima colatura di alici. Me la bocci?😊
Non hai neanche la pasta di acciughe?
@ si ho la Balena. Vado con quella, ma un tentativo con la colatura lo vorrei fare e se viene una cosa non mangiabile te lo dico. Grazie Scieffo ♥️
Ma sei arrabbiato? Comunque ricetta top sempre.
Noo
@@ChefStefanoBarbato Grande!!!
❤️❤️❤️
Mi accontento di farmela "alla cosentina": aglio, olio, peperoncino, alici (salate) abbondanti e mollica di pane tostata!
Con quel tocco di burro giorgione ci lacca solo la padella
Hahahah
Fatti una volta, non con la tua ricetta, ma non mi sono piaciuti. Secondo me l'olio EVO in questo tipo di ricette batte il burro 10 a 0 e lo dico da amante del burro.
Naaa devi provarla… sono due cose completamente diverse
Un sapore completamente diverso da quella del metodo tradizionale. L'uso della bottarga può essere un po' "pericoloso" perché potrebbe cambiarne il gusto quindi ne ho usata pochissima come se fosse glutammato per esaltare il sapore senza modificarlo. È una ricetta semplice e perfetta. I tuoi consigli sono un vademecum per chi ama la cucina. Grazie.
Grazie caro un sapore sicuramente molto gradito