Ho seguito la ricetta con grande interesse; la definizione di "brasato" e non "affogato" o, peggio, "stracotto" è chiara, veritiera e funzionale. Risultato eccellente. La separazione dalle verdure è severa, ma giusta.
Grazie Chef! Hai risposto alle mie ( anche se inespresse) domande che mi sono sempre posta sul brasato: marinatura si o no? Coperchio si o no? ecc.ecc. Grazie! Sei insuperabile
A lei do il pollice in su a prescindere, poichè lei rappresenta (assieme ad altri) ciò che la cucina deve essere: semplice, sana, buona, soddisfacente, contrariamente ai grandi stellati chefs che riempiono il piatto di parole ma di poca sostanza (e grande costo).
Chef lei è fa-vo-lo-so!!! Con le sue prove di assaggio mi fa morire 🤣🤣🤣 ed oggi in più col piatto gourmet…deve essere impareggiabile questo brasato. Ma altrettanto impareggiabile il purè di patate… me lo devo andare a cercare questo suo purè!!! Grazie per la sua abilità e bravura che ci regala e per la sua simpatia
Chef Stefano! Cosa non sei!!! Troppo Simpatico, mi fai morire dalle risate. Il piatto Gourmet. Simpaticone. Lo stracotto da cuocere come un arrosto non lo sapevo, mi piace. Lo faro' presto, devo trovare il taglio di carne giusto, non Vivendo in Italia. Grazie della meravigliosa ricetta, sempre al Top. Abbraccio.
che meravigliosa ricetta, da leccarsi i baffi. bravobravobravo chef stefano , quando fai l'assaggio èda svenire ... che fame e che bontà . abbraccioni , sei un mito 😍😍👍👍
L'ho fatto così ed è venuto squisito. Perfetto👍 Unica difficoltà capire il tempo di cottura. Il mio pezzo di carne 1.7 kg - forse 2.5 ore sarebbero andate meglio. Comunque è stato apprezzato al massimo dai miei ospiti.👍
BEH per essere precisi la Polenta e Polenta solo se di Mais , e come dire che il Vino lo fai con le arance , le parole spesso vengono confuse e perdono di senso...........e un pure di patate piu' denso....
Si esiste l 'ho mangiata nel Trentino ai laghi la mangiai con la trota ,stranezza.Poi ho letto chi si era lamentato che la polenta è solo una , ma diciamo anche no la troviamo anche nel Bresciano, e la si fa anche con il farro e la segale .In cucina si parla di queste decorazioni le guarnizioni , le guarnizioni le trovi dal meccanico,o sentire Barbieri "Il taglio alla julienne"o filangé "ma parla e mangia italiano invece di seguire sti Francesi in cucina " fantastico sta presa per il ..la chenelle, gourmet XD " La patata mi piace di ogni tipo
@@ignaziopinna7605 Mi scusi se la contraddico ma se vede la ricetta della polenta di patate non c'è nulla ke sia purè comprendo ke polenta è polenta ma nn è purè è come la consistenza della polenta
Sei un grande Chef! Sto andando dal macellaio per comprare la noce di vitello. Domani mi metto ai fornelli per replicare la tua fantastica ricetta. Speriamo che mi venga bene come hai fatto tu! Ciao Stefano.
@@annamariaschirinzi1194 Non è di sicuro da paragonare a quei 4 puzza di culo che vediamo in TV! Lui è schietto, educato e straordinariamente esplicito nel divulgare le sue belle ricette, nazionali e non! Merita un vero applauso che dovrebbe partire dal cuore di ciascuno di noi, non solo dalle mani!
Ora mi da due ricette diverse "Brasato al Barolo di 6 anni fa, fatto cucinare nel vino e questa ricetta qui, dove invece la carne non bolle nel vino. Ma questa senz'altro sarà la ricetta gourmet. Bravissimo Chef👍❣️
Ciao Cheffo, ma tu sei unico!..Non sei solo professionalmente bravissimo, sei ultra simpatico! L'assaggio di questa splendida video ricettuzza è da oscar della risata😂😂😂😂.....Ti voglio bene❤ Alberto
Che raffinatezza e che squisitezza 🥰🤩😘😍. Lo sto preparando ora per questa sera. Si sente un profumo inebriante ......che meraviglia 🥰. Grazie Stefano per le prelibatezze che ci proponi e descrivi con grande precisione e grande simpatia. È uno spasso ascoltarti 🤣🤣😘😍🥰✌️
Ma tutte le verdure della marinatura che fine fanno? In tutte le altre ricette analoghe vedo che vengono utilizzate in cottura e poi frullate per fare la salsina
Non si finisce mai di sapere e io che metto gli occhialini da piscina x non piangere con le cipolle 😂😂😂😂😂😂amo questo piatto ma lo sempre accompagnato con pure ho polenta 👍👍ma che bontà questo piatto sei il top 🔝🔝CHEF ❤️😘
Ciao Stefano, si va beh non è giusto…ti sbrani così impunemente quella meraviglia e io sto qui con la bava alla bocca 😋🤤😂, ora devo assolutamente farlo, amo da impazzire il brasato. Per fortuna è sabato e faccio in tempo per domani. Ciao e grazie per tutte le ricette
Toppo forte Chef ! Ricetta meravigliosa ! Ora, però mi devo cercare la tua polente di patate, per me, sconosciuta ! Poi, con questo brasato, mia zia ci faceva pure il ripieno per ravioli e, sugo di brasato ; libidine allo stato puro ma, chi si ricorda come si fa ? Ero piccolo, frequentavo le elementari ! Tu Stefano, che mi suggerisci in proposito ? A me le cipolle, non fanno piangere ! Piangerei dopo aver "tentato" di tagliarle, come fai tu, per dita mozzate! Sei un grande ! Un fortissimo abbraccio da Pieralberto! Modifico , per dirti, mitico Chef, che, io, con la" mia grande esperienza culinaria " ancora non so distinguere tra brasato e stufato ! Eretico ? Sicuramente ! Figlio di madre e, con parenti piemontesi ! Da scomunica a divinis! Pieralberto
Ho seguito la ricetta con grande interesse; la definizione di "brasato" e non "affogato" o, peggio, "stracotto" è chiara, veritiera e funzionale. Risultato eccellente. La separazione dalle verdure è severa, ma giusta.
Il più bel canale di cucina di UA-cam! Grande chef 😁
❤️❤️❤️
Sei il gusto e l'allegria che ci portano queste ricette italiane, e non è da tutti farne una sola cosa. Grazie Chef.
Chef non ho parole....da come spieghi si evince quanto amore ci metti in quello che fai. Grazie mille.
Piatto fantastico e facile da fare con queste spiegazioni semplici e chiare
Grazie chef
La parte più bella è l'ascolto di questa ricetta, grazie mille 👍
Stefano sei spettacularis veramente.
Quando guardo i tuoi video non posso fare a meno di provare a farle.
Hai un modo di spiegare meraviglioso. Grazie
Bravo!una delle più belle ricette del brasato. Tecnica e semplicità..
Spettacolo! La prova dell'assaggio con presentazione gourmet è da ridere con le lacrime, per quanto riguarda la ricetta: spettacolo di mondo!!!
Grazie Chef! Hai risposto alle mie ( anche se inespresse) domande che mi sono sempre posta sul brasato: marinatura si o no? Coperchio si o no? ecc.ecc.
Grazie! Sei insuperabile
l'ho provato e i miei ospiti hanno fatto la hola!!!! Grazieeeee!!!!
FANTASTICO!
Grande fedeltà, ricetta davvero eccellente.
Grazie.
A lei do il pollice in su a prescindere, poichè lei rappresenta (assieme ad altri) ciò che la cucina deve essere: semplice, sana, buona, soddisfacente, contrariamente ai grandi stellati chefs che riempiono il piatto di parole ma di poca sostanza (e grande costo).
Parole Sante !!!
@@popolosovrano1566 Veramente Sante👋👍
Grandissimo Chef...ottimo piattooo....sono un tuo estimatore dai primi tuoi video fino a oggi...li ho replicati e ho fatto sempre un figuroneeee....
Ne guardo diversi di video di Cheff, ma da te imparo sempre qualcosa da professionista. 🙏🙏 Grazie Stefano e buon Natale ☃️🎅🦊
Fantastico Chef! E viva le impiattate caserecce della nostra tradizione!!
L’ho provato, è venuto benissimo: grazie chef, BRAVO!!!
Oltre che bravo è anche simpatico e visti i suoi colleghi televisivi non è poco! Top!
Sempre ottimi video spiegati bene e con semplicità
GRAZIE STEFANO, SEI UN GRANDEEE GRANDIOSO. LASCIA PERDERE LE RICETTE GOURMETTE 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Chef lei è fa-vo-lo-so!!! Con le sue prove di assaggio mi fa morire 🤣🤣🤣 ed oggi in più col piatto gourmet…deve essere impareggiabile questo brasato. Ma altrettanto impareggiabile il purè di patate… me lo devo andare a cercare questo suo purè!!! Grazie per la sua abilità e bravura che ci regala e per la sua simpatia
eres un genio talento de la cocina gracias por las recetas
Ciao cheffo, piatto stupendo è un po' lungo da fare ma merita l'attesa. Grazie per gli ottimi consigli, sei unico e troppo simpatico. Ciao
Grazieee
Grazie Chef, ricetta spettacolare 😊questo è il secondo di carne che preparerò il giorno di Natale. Grazie, grazie, grazie. Buone feste Chef 🎉
Grandissimo Chef, sei il Top nella simpatia e nella semplicità delle tue preparazioni. Da provare al più presto, non lo avevo mai fatto così.
Strabuono lo fatta oggi a pranzo avevo ospiti a casa ho fatto una buona figura grazie del tuo aiuto
Assolutamente una ricetta ultra gourmet ❣️👍👍buonissima😋😋 per me lo
Chef migliore del mondo👍
Troppo forte!! Molto interessante e utile la prima parte. Il finale è super divertente!
Grazie Stefano sei proprio unico!
Grazie chef solo tu sai tirarmi su il morale .
Ma questo chef è uno chef gourmet ❣️👍👍😘
Spettacolare 🥂✨
Incarni la perfetta Filosofia dello stare in Cucina: bravura, l'esser spiritoso, allegria e simpatia.
Ti seguo sempre. 🎉😂❤
Graziee
Chef Stefano! Cosa non sei!!!
Troppo Simpatico, mi fai morire dalle risate.
Il piatto Gourmet. Simpaticone.
Lo stracotto da cuocere come un arrosto non lo sapevo, mi piace.
Lo faro' presto, devo trovare il taglio
di carne giusto, non Vivendo in
Italia. Grazie della meravigliosa ricetta, sempre al Top.
Abbraccio.
che meravigliosa ricetta, da leccarsi i baffi. bravobravobravo chef stefano , quando fai l'assaggio èda svenire ... che fame e che bontà . abbraccioni , sei un mito 😍😍👍👍
L'ho fatto così ed è venuto squisito. Perfetto👍
Unica difficoltà capire il tempo di cottura. Il mio pezzo di carne 1.7 kg - forse 2.5 ore sarebbero andate meglio.
Comunque è stato apprezzato al massimo dai miei ospiti.👍
Grande chef. Sempre sul pezzo. Avanti cosi.
Bravissimo! Che fame !
Oltre di un bravo cuoco sei un bravo comico! Le tue ricette sono davvero molto buone! Grazie per la condivisione
bravissimo, molto chiaro nell'esposizione, le ricette semplici sono sempre le migliori. 😊
Mamma mia 😋👏 bravissimo 🤗 una vera delizia 👍🥂🍾
Molto esplicativo e tanta professionalità e originalità
Bravissimo come sempre Stefano😘
Semplicemente fantastica....grazie
Grazie ricetta splendida ❤🎉❤🎉❤🎉
Non sapevo che esistesse la polenta di patate , chef sei unico in tutti i sensi 👍sia di bravura e di simpatia 👍❤️
BEH per essere precisi la Polenta e Polenta solo se di Mais , e come dire che il Vino lo fai con le arance , le parole spesso vengono confuse e perdono di senso...........e un pure di patate piu' denso....
Si esiste l 'ho mangiata nel Trentino ai laghi la mangiai con la trota ,stranezza.Poi ho letto chi si era lamentato che la polenta è solo una , ma diciamo anche no la troviamo anche nel Bresciano, e la si fa anche con il farro e la segale .In cucina si parla di queste decorazioni le guarnizioni , le guarnizioni le trovi dal meccanico,o sentire Barbieri "Il taglio alla julienne"o filangé "ma parla e mangia italiano invece di seguire sti Francesi in cucina " fantastico sta presa per il ..la chenelle, gourmet XD " La patata mi piace di ogni tipo
@@ignaziopinna7605 Mi scusi se la contraddico ma se vede la ricetta della polenta di patate non c'è nulla ke sia purè comprendo ke polenta è polenta ma nn è purè è come la consistenza della polenta
Anche in Piemonte nelle vallate alpine si mettono le patate per fare la polenta.
Q q
I enjoyed the recipe and the tasting at the end brought a smile! Wonderful.
Grazie per averlo caricato oggi che è sabato. Ti lovviamo!
Chef sei di una bravuraaaa👏👏👏 ❤️
Favoloso! Magia! Sei grande!!!!!
Spero che ho imparato la ricetta a memoria Sei speciale,bravissimo mi fai ridere
Sei un grande Chef! Sto andando dal macellaio per comprare la noce di vitello. Domani mi metto ai fornelli per replicare la tua fantastica ricetta. Speriamo che mi venga bene come hai fatto tu! Ciao Stefano.
Ottimo
Sei un grande Chef e il piu simpatico
@@annamariaschirinzi1194 Non è di sicuro da paragonare a quei 4 puzza di culo che vediamo in TV! Lui è schietto, educato e straordinariamente esplicito nel divulgare le sue belle ricette, nazionali e non! Merita un vero applauso che dovrebbe partire dal cuore di ciascuno di noi, non solo dalle mani!
3 ore ma il risultato tuo e fantastico anzi spetacular
Ho i crampi dal ridere! 😂 sei un grande
Ora mi da due ricette diverse
"Brasato al Barolo di 6 anni fa, fatto cucinare nel vino e questa ricetta qui, dove invece la carne non bolle nel vino.
Ma questa senz'altro sarà la ricetta gourmet. Bravissimo Chef👍❣️
Ciao Cheffo, ma tu sei unico!..Non sei solo professionalmente bravissimo, sei ultra simpatico!
L'assaggio di questa splendida video ricettuzza è da oscar della risata😂😂😂😂.....Ti voglio bene❤
Alberto
Sei bravissimo e simpaticissimo!
Bellissima ricetta Chef, grazie per le spiegazioni dettagliate 🤤🤤
Voglio prepararlo! Sei molto bravo. Complimenti
Che raffinatezza e che squisitezza 🥰🤩😘😍. Lo sto preparando ora per questa sera. Si sente un profumo inebriante ......che meraviglia 🥰.
Grazie Stefano per le prelibatezze che ci proponi e descrivi con grande precisione e grande simpatia. È uno spasso ascoltarti 🤣🤣😘😍🥰✌️
I suoi assaggi sono divertentissimi, io li considero “artistici”😉ciao chef
Grandissimo! Sei il migliore!!!
Mi hai fatto venire fame grazie ciao
Questa ricetta è meravigliosa chef sei troppo bravo
Ma tutte le verdure della marinatura che fine fanno? In tutte le altre ricette analoghe vedo che vengono utilizzate in cottura e poi frullate per fare la salsina
IDEM X IL BRASATO......
Mitico! Grazie Chef 👩🏻🍳
Bravissimo con lode👏👏👏
Come diceva il grande Totò sposati il cuoco... 😅un cuoco in casa fa sempre bene ..grande chef !!!
Non si finisce mai di sapere e io che metto gli occhialini da piscina x non piangere con le cipolle 😂😂😂😂😂😂amo questo piatto ma lo sempre accompagnato con pure ho polenta 👍👍ma che bontà questo piatto sei il top 🔝🔝CHEF ❤️😘
Bravissimo!!!!! 💓
Ciao Stefano, si va beh non è giusto…ti sbrani così impunemente quella meraviglia e io sto qui con la bava alla bocca 😋🤤😂, ora devo assolutamente farlo, amo da impazzire il brasato. Per fortuna è sabato e faccio in tempo per domani. Ciao e grazie per tutte le ricette
Heheheh
Che spettacolo.........gnamme e grazie
Grazie! La sto facendo per questa domenica!! 💪
Bravissimo, buonissima, grazie . meno male che mi aiuti tu in cucina😊
Bravissimo Stefano mi fai annegare
Che bontà..grazie
Bravo! Domani la provo! Grazie
Toppo forte Chef ! Ricetta meravigliosa ! Ora, però mi devo cercare la tua polente di patate, per me, sconosciuta ! Poi, con questo brasato, mia zia ci faceva pure il ripieno per ravioli e, sugo di brasato ; libidine allo stato puro ma, chi si ricorda come si fa ? Ero piccolo, frequentavo le elementari ! Tu Stefano, che mi suggerisci in proposito ? A me le cipolle, non fanno piangere ! Piangerei dopo aver "tentato" di tagliarle, come fai tu, per dita mozzate! Sei un grande ! Un fortissimo abbraccio da Pieralberto! Modifico , per dirti, mitico Chef, che, io, con la" mia grande esperienza culinaria " ancora non so distinguere tra brasato e stufato ! Eretico ? Sicuramente ! Figlio di madre e, con parenti piemontesi ! Da scomunica a divinis! Pieralberto
Hahahaah che bello toccare note così profonde
Hahaha, la parte finale sempre la migliore 🤣🤣🤣
Grazie chef...lo preparerò al piu presto. Una domanda se utilizzo mezzo kilo di carne il tempi di cottura resta invariato?
Simpatico, spiritoso, bravissimo
Grazie! Con Te imparo l'italiano, imparo a cucinare... e mi sto divertendo!!! Sei un vero italiano! Saluti dall'Estonia ()
Spettacolo la presentazione gourmet!
Sei il MIGLIOREEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE !!!!!!!!!!!!!
Mh!!!!ne sento odore e sapore....grazieeeee!!!!
Sei sempre il number 1 chef!!!!!!
Spettacolo maestro, spettacolo
Ricetta perfetta. Buonissima
Sei unico shef !!!! In tutti i sensi!!
Mondiale alta cucina bravissimo....ma la polenta si patate come si fa???
Ho appena acquistato il tuo libro!
Non sapevo che ci fosse la polenta di patate!!! Deve essere una goduria'!!!! Bravissimo!!!!!!
Da pauuuuraaa! 😍🥰
Brovo Chef , e'molto divertente.Seguo sempre😘
Spettacolo!!! Oggi faccio anch'io!!!!
Ma cosa sei chef? Eh? Cosa sei? Un grande sei, ho l’acquolina in bocca 🤤🤤🤤
Grazie chef. Le riproporrò al più presto🌹
Che sagoma che sei, Stefano!!!! Mi sto già leccando le dita....vuote!
Shef Stefano ti adoooooooro 😂😂😂..sei il n.1
Grandissimo col finale gourmet 😂
Splendida ricetta chef!!!! Come tutte le tue ricette gourmet🤪
quando poi sporchi il piatto sembri quasi serio😂
Maerstro,e fantastico!!!👍👍👍
Te adorooooo ♥️. Eres mi alimento preferido para mi corazón ♥
❤️❤️❤️
Il finale che prende per il c**o gli chef che fanno i piatti giganti con 1 fetta e la strusciata è SPETTACOLARE!