BABÀ NAPOLETANO AL RUM: RICETTA ORIGINALE
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- Опубліковано 18 тра 2019
- Il babà al rum è uno dei dolci della tradizione napoletana più conosciuti e amati in Italia e nel mondo! Questi super-pasticcini vengono preparati con un impasto lievitato e “mozzato” all’interno degli appositi stampini: una volta cotti in forno, i babà vengono intrisi in una deliziosa bagna al rum che può essere impreziosita anche da altri aromi e persino crearne una al limoncello. Una volta pronti, i babà possono essere serviti: gustati al naturale oppure con la classica farcitura di panna e fragole. Insomma è proprio vero, l'espressione napoletana "si comme a 'nu babbà" è un complimento fantastico! Ora non vi resta che mettervi ai fornelli e realizzarlo insieme a noi per farvi fare altrettanti complimenti!
★ ENGLISH VERSION: • RUM BABA - Original It...
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Ba...
★ INGREDIENTI (dosi per 25 babà )
Uova (fredde) 600 g (circa 12 uova medie)
Farina Manitoba 600 g
Sale fino 10 g
Zucchero 30 g
Burro a temperatura ambiente 200 g
Lievito di birra fresco 25 g
PER LA BAGNA
Acqua 1,5 l
Zucchero 600 g
Rum 300 g
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★ ENGLISH VERSION: ua-cam.com/video/HZGvtKW0G4o/v-deo.html
Lo probe el otro día en un italiano y tengo que decir que es sobresaliente,un postre de categoría escepcional
Estoy de acuerdo 💯!!!
Che meraviglia 😍 bravissimo
Que delicados y hermosos! Las voy a hacer para mi nuera que le gustan mucho. Saludos !
Una vera ricetta "elaborata "!!!💪💪👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Complimenti sempre chiaro e preciso. Grazie 👍
Mi.sono sempre trovata bene seguendo le vostre ricette, molto pratiche e spiegate molto decisamente in modo semplov accessibile a tutti.Domanoi proverò questa ricetta, poi vi farò sapere,
Hrazie
Io li ho fatti sono venuti fantastici.... grazie ricetta eccezionale !!!
Che meraviglia 😍ho comprato la planetaria proprio per fare i babà
Questo video è una meraviglia! ❤
grazie mille!
Bravissimo!!Anche molto simpatico!Bravo,bravo,bravo!!
Ho fatto la tua ricetta è proprio il sapore che il mio marito ricordava della sua infanzia. Io non sono italiana ma lo ho fatto con tutto il amore e la chiara direzione del tuo video. Grazie mille
Ciao Maira, ma che bello! Siamo felici!
GialloZafferano Grazie mile 😘😘
Grazie per la ricetta , sei molto bravo
Bravo molto chiaro nella spiegazione
Complimenti sei proprio bravo, mi hai fatto venire voglia di provarli 😋😋😋👍👍👍👍👍
grazie Anna!
Bravo e simpatico. È una ricetta che sembra abbastanza semplice, ma senza la tua manualità potrebbe rivelarsi un disastro. Provero' a cimentarmi
Stupendo, adoroooo il babà, cercherò di provare a farlo,🥰👍
Che meraviglia 😍
....cercavo e ho trovato,grazie mille👏👏👏👏👍👍👍👍👍
Grazie mille per il video e le spiegazioni dettagliate! Sono stata a Napoli e mi sono piaciuti molto i babà. Ora li potrò preparare da sola.
😍😍😍 facci sapere!
@@GialloZafferanoTV sicuramente. Appena troverò una giornata libera per farlo lo farò. Vorrei fare ancora una domanda. Nel mio paese non ci sono queste forme per babà. Posso cucinare un babà intero nella forma di ciambellone invece di farne tanti piccoli? L'effetto sarà lo stesso?
Giovanni, sei bravissimo!
Hola gracias por la receta 😋😋😋
Grazie e complimenti
BUONA domenica
Bravissimo complimenti sono buonissimi👍😋😋😋😋
Bravo ! Complimenti!La proverò 🎉
mi piace molto!
Wow bellissimi
Li farò PRESTISSIMO
Wow complimenti buonissimo 😋😋😋😋
grazie!
Bravo saranno buonissimi
Ciao Giovanni! Wow buoni!!! Grazie mille per la ricetta! 👍👍👍👍✌✌✌
Bellissimi!
Ricetta affidabile, complimenti! Il forno l'ho dovuto abbassare da 200 a 180°C...ognuno conosce il proprio forno :D :D :D
❤❤❤❤❤ gracias !
Bravo!
Molto bravo e simpatico
Lo faró! 👏👏🍀
Un Babbà speciale è quello di “Rosa Babbà” CHE SPETTACOLO!!!
a quale ricetta ti riferisci?
che bravo che sei
È un mio dolce preferito , che bontaaaaa'😊😊😊😊
Buonissimo ...in mio paese si chiamano...UBRICONI...QUE EN ESPAGNOLO.... SAREBBE BORRACHITO..BUONO LA MIO NONA FACEVA NELLA DOMENICA..SALUTI...
❤❤❤il babba mi rubato cuore
spettacolari
Buoniii
Bravao
LIKE !
Complimenti
Tra tante ricette sul web questa e la migliore. Provare per credere, io nella bagna nell'acqua e zucchero unisco scorza di limone e arancia e faccio bollire almeno 3 minuti una volta intiepidito unisco rhum
La temperatura del forno non lo dice
Scusa, hai provato a farlo anche nello stampo grande a torta con questa stessa ricetta ? Non cambia niente, viene bene lo stesso ?
Sicuro ci piacciono, riuscire a farli non lo so, ma sicuramente ci proveremo!
Provaci non te ne pentirai 😋😋😋 fatti sono una nuvola soffice
Grazie. Fai sempre bellissime ricette e spiegate benissimo. Vorrei, per favore, sapere le dosi per 10 babà, i bicchieri 6 diametro e 6 altezza, insomma la dimensione classica. Non saprei cosa fare se mi avanza dell’impasto. Insomma, voglio fare solo 10 babà. Grazie mille per la risposta
😋
Sono napoletana e mi è piaciuto il video a vederlo sembra facile ma se non ce il macchinario adatto? Ma sei bravo e semplice nelle spiegazioni
Ciao Luisa, puoi realizzare l'impasto a mano, come spuega Giovanni al minuto 02:05! ;)
Grazie Giovanni
O Baba e ' ottimo!
buonissimooooo
Buonissimo
Grazie!
Sono milanese ma o’ babà spacca il panettone!!!! 🤪🤪🤪
♥️♥️♥️
Ciao tik tak grazie per il lavoraccio c vediamo LOL 😁
🤤😋
Sono venuti prpio nu babá. Buonissimi ho provato tante ricette, ma questa e stata quella positiva. Grazie di avere spiegato cosi bene. Una domanda, si può usare anche la farina normale . Purtoppo vivo in svizzera e la farina manitoba non si trova. Devo fare sempre rifornimento in Italia.
🙏
Stupendo💋 ma posso sapere dopo acquistare questi stampini monodose?
Ciao Miki, puoi trovarli sia nei negozi di pasticceria oppure online
Splendida ricetta! Ma quante uova sono 600 g?
Ciao, sono circa 12 uova medie da utilizzare fredde! :)
Ciao ciao! Imparo l'italiano con Giallo zafferano 😍😍😍 Puoi dirmi che canzone suona nel video?
Molto bello ma vorrei un tutorial per il ineluttabile triangolo con mayo
Ciao Giovanni, bravissimo come sempre. Dovrei fare il babà in un unico stampo, quello tradizionale, circa 24/26 cm..Queste dosi vanno bene? O devo diminuirle? Grazie
Ciao Maria! con queste dosi di riempie uno stampo da babà da circa 1,5 kg ;)
@@GialloZafferanoTV Grazie mille per la risposta 😘😘
Puoi dirmi per cortesia a quanto dev'essere la temperatura del forno?
Ciao Marina, i babà cuociono in forno statico preriscaldato a 200°, per circa 20-25 minuti. Trovi tutti i dettagli sulla fotoricetta pubblicata sul sito di GialloZafferano: il link è nell'infobox appena sotto al video! ;)
Fantastici e buonissimi 😊 potrei sapere a quanti gradi devono cuocere grazie
Ciao Maria, i babà cuociono in forno statico preriscaldato a 200°, per circa 20-25 minuti. Trovi tutti i dettagli sulla fotoricetta pubblicata sul sito di GialloZafferano: il link è nell'infobox appena sotto al video! ;)
Grazie mille 🤗
Ciao Giovanni!!!
Ma durante la notte per farli asciugare prima di effettuare la bagna, vanno messi in frigo?
Grazie mille
ciao Alessandro! Lasciali seccare a temperatura ambiente :)
Deve essere buono come te caro
….e che dire....perfetto….
Vorrei replicare ma ho un contenitore in vetro,posso utilirli? Grazie
Salve...va bene il rum Blanco?
bellissimi , una domanda ma i 600gr di uova vanno pesate con li guscio o senza , grazie
Ciao Salvatore! IL peso delle uova è da intendersi senza guscio ;)
Nn ho la planetari,e nemmeno sta forza di farlo a mano come hai detto tu,volevo chiederti se si può fare qsto impasto cn le fruste elettriche
Ciao Miriana, puoi provare riducendo le dosi. Considera che con questi ingredienti ottieni 25 babà da circa 50-55 g
Ciao Miriana, prima di cominciare ti consiglio di assicurarti che le fruste siano molto resistenti perché potrebbero spezzarsi i ganci o surriscaldarsi il motorino.
Scusami per 600 gr. di uova si intende il peso delle uova "con" o "senza" l'involucro ? Grazie
Ciao ti ammiro tantissimo sei bravissimo ti volevo chiedere con questo impatto posso fare una barba grande ?
Ciao Caterina, si certo! :)
@@GialloZafferanoTV ok grazie mille
Ciao..si può usare solo il gancio?
Con Rum intendi proprio un Rum tipo Havana Club o anche il liquore x dolci al Rum? Io ho questo.... E nel caso è pronto così o devo comunque aggiungere acqua e zucchero?
Altra domanda: qualora dovessero riuscirmi come e x quanto li conservo?
Grazie
ciao! noi abbiamo utilizzato proprio il rum. Per quello che hai tu ti consigliamo di leggere le indicazioni sull'etichetta e vedere la composizione. Se è presente già acqua e zucchero puoi usarlo così.
Per la conservazione clicca nel link all'interno della ricetta, appena sotto il video, in fondo alla scheda trovi tutti i suggerimenti!
@@GialloZafferanoTV grazie 🤗
E si 'a vita amara se fa, si addolcisce cu 'nu babbà.....
Si può utilizzare uno sbattitore a frusta?
Ciao Ezio, in mancanza di una planetaria si potrebbe lavorare a mano con molta energia e pazienza. Soprattutto nell'aggiunta del burro che deve assorbirsi poco alla volta come indicato. Non si ottiene lo stesso risultato ma sicuramente da tanta soddisfazione! :)
sarà la vera ricetta del baba oppure farò l'ennesimo panettone?
Hai una ricetta della torta babba?
Ciao
Con questo impasto si può fare anche la torta babà?
Se si la cottura?
Grazie
Un caro saluto
Ciao! Con questa quantità di impasto puoi riempire un singolo stampo da babà da 1,5 kg. Purtroppo non abbiamo provato la versione che ci chiedi e non possiamo darti indicazioni precise sulla cottura: ti consigliamo di fare una prova, facendo sempre la prova dello stecchino prima di sfornarla! :)
Ok grazie
♥️♥️♥️♥️♥️😂😂
Ciao posso usare la margarina a posto del burro.?
Ciao Concita, non avendo provato non possiamo garantirti la stessa resa...
Buoni
magari se dici anche la temperatura del forno potrei esserti grato…..
grazie
Ranieri
Ciao volevo sapere 600 g d'uovo a quanti uova corrisponde? E con le dosi di questa ricetta quanti baba all'incirca si possono fare. Grazie mille per la risposta che mi darà
Ciao Gaetano, corrispondono circa a 12 uova. Con queste dosi ottieni 25 babà
Ciao Giovanni. Io non ho la planetaria, ma un semplice frullino elettrico con i ganci ad aspirale. ....va bene per l'impasto? ??
Ciao! Il procedimento è piuttosto lungo e l'impasto tenace: se non hai a disposizione una planetaria ti consigliamo di minirti di pazienza e impastare a mano! ;)
Posso mettere l'impasto in un unico stampo ? (ossia lo stampo da babà grande) GRAZIE ❤
Certo Melania, considera che con queste dosi ti servirà uno stampo da 1,5 kg! ;)
@@GialloZafferanoTV Grazie mille!
Buongiorno si possono sostituire le fiale concentrato di rum per la bagna
Ciao Immacolata, il risultato però non sarà lo stesso...
con questo impasto si può realizare la torta babà?
Ciao andrea, puoi seguire questa ricetta ricette.giallozafferano.it/Savarin.html
💋
Che bontà
Continuerò a comprarli 😂 troppo complicato.
O mio Dio! 😨12 uova!?!? Ma se dimezzo la dose il risultato è meno ? Essendo la prima volta (sono napoletana !😂)se nn mi riesce bene vorrei almeno evitare spreco gettando meno materiale😅😆aspetto il tuo consiglio.👋👋👋💁
ciao adam, se preferisci puoi dimezzare le dosi. Considera che con questi ingredienti ottieni 25 babà da circa 50-55 g
@@GialloZafferanoTV bene! E grazie. ora cerco di capire bene il da farsi.buona serata domenicale! 👋👋👋👋
Ciao, voglio provare la tua ricetta, ma non mi intendo di rum, quale mi consigli?
Ciao Rosalia, puoi utilizzare il rum che preferisci, anche se un rum più morbido ti restituisce un gusto più delicato :)
@@GialloZafferanoTV grazie mille 😉👍
Ciao siete formidabili
Volendo sostituire il lievito di birra con quello madre, quale sarebbe la dose?
Grazie
Ciao adriana, come regola generale si dovrebbe calcolare il peso degli ingredienti secchi e liquidi, quindi inserire il 30% del peso in lievito madre e togliere poi dalla ricetta la dose di acqua e farina già presente nel lievito madre!
@@GialloZafferanoTV Grazie e buona giornata 😃