SFOGLIATELLA RICCIA | Denise Castagno |
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- Опубліковано 7 чер 2024
- La Ricetta della Sfogliatella Riccia Napoletana, presentata in un formato Small per essere più eleganti e semplici da mangiare. Ottime da presentare a fine pasto, come piccola pasticceria, insieme ad altre piccole delizie (trovate una Playlist di Mignon di seguito) possono inoltre essere realizzate per un Buffet di Compleanno o per qualsiasi occasione di Festa!
Tutti i suoni di una Pasticceria Raffinata vi accompagneranno durante l'intero svolgimento del Video, con un effetto ASMR assicurato.
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◾ CAPITOLI DELLA RICETTA ◾
00:00 Introduzione
00:17 Impasto Sfogliatelle
04:13 Ripieno
06:27 Assemblaggio
08:00 Risultato Finale
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Per ulteriori chiarimenti o se il video vi è stato utile, non esitate a lasciare un commento, sarò lieta di rispondervi.
Denise 🤍
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#sfogliatella #sfogliatellenapoletane #mignon
Mama mia!!!!!! Eso no es postre, es una obra de arte!!! Saudos desde Uruguay.
Muchas gracias 😊🙏🤍
Spettacolo! Ci fai anche le sfogliatelle frolle? 😋
Grazieeeeeeee!
Outstanding recipe Denise!! Bravo!!!👏🏼 👏🏼 👏🏼
Thank you 🙏🤍
What a beautiful video!! Just gorgeous!!
Thank you 😊🙏🏻🤍
Ma che brava!!!!!! 🌟🌟🌟🌟🌟🤩🤩🤩 grazie per aver condiviso la ricetta
Grazie a te per averla apprezzata 🤍🙏😊
Mamma mia....
Spettacolo!!
Dolce molto molto impegnativo!
Complimenti 😊
Grazie mille, sembra complicato in realtà é fattibile con impegno e amore 😊 ne vale assolutamente la pena, sono tra i miei dolci preferiti 🤩🤍
Che ricetta meravigliosa. Non per niente sono così buone!
Che meraviglia!! Bravissima
Grazie mille 😊🙏🤍
Ottimo aspetto e bellissimo video..complimenti Deni🌹
Grazie Daniel 😊🙏🤍
Complimenti sicuramente le rifaccio spiegato benissimo
Grazie mille Maurizio, mi fa molto piacere che ti siano chiari i passaggi e soprattutto che seguirai la Ricetta 😊
Se ti fa piacere condividere il risultato ti aspetto su Instagram!
Дякую за цікавий рецепт тістечка. Це геніальна ідея для сімейного чаювання. Спекла для моєї родини і мене просили щоб ще напекла. Дуже смачно та красиво. Другий раз спекла трохи змінивши рецепт, а саме: замість жиру змащувала вершковим маслом і в крем теж внесла зміни. Варила манну крупу не на воді, а на молоці і одразу додала весь цукор. Завдяки цьому крем був густіший коли накладала в конуси з тіста. Якщо в рикотту або сир додати цукор, то суміш стане рідкою, а з таким кремом не дуже зручно працювати.
Спасибо за очень точный комментарий, я рада, что рецепт вам все же понравился и вдохновил вас на создание чего-то нового. 😊
Che spettacolo, proverò a rifarle. Grazie per la ricetta denise
Grazie Marco, spero vengano bene anche a te, io personalmente le trovo deliziose !!
Buonissime brava io ieri ho fatto le code di aragoste venute buonissime ❤
I like the way you do the ends, so many try to keep them in the form of the dough, but that only stops you from stretching it.
Thank U 😊🙏🤍
THIS IS MY FAVORITE OF ALL ITALIAN DESSERTS ♥️.. TY FOR SHARING YOUR RECIPE & YOUR TECHNIQUE 🙏🏻
Is one of my favorite too 😊🙏🤍
love this video!
Thank You 🤍
Wow ❤
Che meraviglia che bontà complimenti Denise sempre eccelsa
Ma tu sei un artista 😘🌹🌸🌷!
Molto gentile, davvero 😊🙏💛
Sería maravilloso que trajeras al español. Gracias 🤩
Wow!!
Grazie 😊🙏🤍
Capolavoro tu sei un artista e sei pure esprecata
Grazie mille 🤎🙏😊 sei molto gentile
magnifiche👍👍👍👍
Grazie mille 😊🙏
sei bravissima
Grazie mille 😊🙏
Io le ho fatte una volta è mai più le farò… tu perfetta come sempre … una volta facci anche un bel ciambellone 😮
ahahah ma no! Perchè??
Comunque grazie mille 😊🙏
Perché tanto lavoro e ci è voluta una settimana per ripulire la cucina 😂
Super 🔝🔝🔝🔝🔝🔝
Grazie Alfredo, sono irresistibili per me, uno tra i miei dolci preferiti 🥰
@@denisecastagno lo immagino, anche qui da me vanno tanto ma nessuna pasticceria li fa artigianali. Complimenti sei un fenomeno😊
Excellent
Thank U 🤍
amazing.. cheers
Thank u 🤍
Me encanta me acabo de suscribir al canal llevaba mucho buscando esta receta de la masa,como hago para formar mini croissant lo que España llamamos manolitos? Gracias mil
Gracias por suscribirte!! Sin embargo, la masa de Croissant es diferente a esta, te aconsejo que busques CROISSANTS ENROLLADOS en mi Canal 😊🤍
❤
Tout ce que j'aime...
Moi aussì ☺🙏🤍
Stupende, si può usare il burro al posto dello strutto? O meglio la margarina?
Grazie mille 😊 sconsiglio comunque la sostituzione dello strutto, dal momento che il burro, come la margarina contengono acqua, mentre lo strutto no (o comunque una quantità davvero ridotta), e quest'ultimo dona anche un sapore differente all'impasto. Sono grassi che lavorano in maniera differente e danno risultati differenti 😊
J'aime ♥
Moi aussi ☺️🙏🏻🤍
brings back memories
Really delicious 🥰
That looks delicious! I suspect it is trickier than it looks. But not near as almost impossible as croissants or phyllo.
Thank you Bruce 😊 nothing is impossible, for this recipe all you need is a little manual skill but it's really worth it !!
These definitely look harder to make than croissants. Croissants you don't even need a pasta machine to make - can just use a rolling pin.
@@PeirsolFan2 Croissants just take two days of laminating butter into the dough and if you don't do it right you end up with greasy cardboard. I've got a pasta machine.
@@brucetidwell7715 - then your comment makes no sense. What's so impossible about making croissants? I made decent ones on my first try ever, or am I misunderstanding your comment?
@@PeirsolFan2 They are not literally impossible. I was speaking metaphorically. They just take hours and hours of work that has to be done exactly right or they fail. I can't see any reason to not just buy them from a bakery. You are lucky you got yours to come out the first time. The only thing even slightly difficult about Sfogliatella is stretching the dough as you roll it up.
Good
Thank You 😊
Can the lard be substituted with butter?
No, the use of lard is important for the success of the recipe, I do not recommend substituting it 😊
Can I use butter instead of lard? I just don’t have access to lard currently
I don't recommend replacing lard with butter, the result is not the same. They are in fact two very different fats, lard being an anhydrous fat does not contain water and this difference is very important for the flaking of the dough, furthermore lard provides a different flavor compared to butter so I am sorry but I would say no ☹
Just simmer your butter on low heat for 20min and strain it through a chees cloth or coffee filter. (Ghee) And you are ready to go.
@@denisecastagno no worries! I can get lard I just would have to special order it and I guess I was being lazy lol
Can I use Butter instead Lard?
Look lower she has yet answered this:
@denisecastagno
il y a 1 mois
I don't recommend replacing lard with butter, the result is not the same. They are in fact two very different fats, lard being an anhydrous fat does not contain water and this difference is very important for the flaking of the dough, furthermore lard provides a different flavor compared to butter so I am sorry but I would say no ☹
the thing is, someone invented it. Imagine it. What a genuise...
A real Genius ahahah I agree 😊
Can you just use a rolling pin instead of the thing used in the video to roll them out but used the same way, ir do I need the tool
The pasta rolling machine helps you with your work (since you will need the rolling pin to roll the dough from the other end). Working with two rolling pins becomes very complicated 😅 I recommend using the material shown in the video 😊
رائع ،هل يمكن استعمال دهن آخر غير دهن الخنزير ؟،أرجو الاجابة
يمكنك تجربة الدهن النباتي (حتى لو لم تكن النكهة هي نفسها ولا أستطيع أن أؤكد لك نفس النتيجة) أخبرني إذا جربت هذه الطريقة، فقد يكون من المفيد جدًا بالنسبة لي أيضًا معرفة ما إذا كان الاستبدال ناجحًا 😊
@@denisecastagnowhat about butter instead of lard?
What is lard referred to here?
La stesura della sfoglia sembra un lavoraccio, ho il sospetto che basti una minima disattenzione a romperla. Ma prima o poi proverò a farle seguendo questa ricetta... quantomeno il ripieno è semplice, male che vada lo userò per riempire un'umile frolla. 😄
In realtà sembra più difficile di quel che é effettivamente, poi dipende dalla manualità di ognuno 😅 non saprei. Comunque l’impasto se viene ben eseguito non ha problemi durante la stesura ☺️ spero che ti riescano perché sono ottime!!
Non è un lavoraccio,prime volte ti spaventi, seguire questo dolce ti ripagherà poi 😅è soltanto il tipo di lavoro che devi fare, importante è laminazione della pasta partire da impasto grezzo come in video, asciutto è poi piano piano esegui la laminazione/riposo è importante ... buon lavoro 👍
Il semolino va setaccuato bene...poi si aggiunge pian piano la ricotta e tutto il resto...devevessere una bella crema...quella è liquido
Si se que es diferente la masa para croissant,lo que quiero hacer se llaman manolitos ,por manolo beiker algo así es decir en forma de mini croissant pero con esta masa crujiente
Forse è meglio comprarle in pasticceria 😅
Danno molto lavoro, ma ne vale assolutamente la pena 🤤🤍
Qualcosa di più semplice ?
Ci sono sempre altri canali UA-cam da seguire
@@fabioferrari5607 Esattamente! C’è il canale di Benedetta che fa cose per casalinghe…Questa è pasticceria! E la pasticceria richiede pazienza, tecnica, precisione e professionalità…Non ricette fatte alla bella e buona!
@@rudicalcagnile1186 Scusa ma non ho capito il senso del tuo primo commento. Il mio punto e' che questo canale e' dedicato a pasticceria sofisticata (almeno per un dilettante come me), quindi non bisogna aspettarsi ricette veloci e semplificate.
@@fabioferrari5607 Proprio quello che dici intendo…Sono pienamente d’accordo con te
الاضافر جراثيم وخاصه لطباخ
Basta lavarsi le mani.
Le unghie lunghe no
Sei brava però lavorare con quelle unghie non è il caso. Perdi 100 punti
Preferisco avere le mani curate in video piuttosto che il contrario. Lavoro sempre con molta pulizia ed inoltre i Prodotti NON vengono venduti, perciò non devo seguire alla lettera i protocolli HACCP.
Conta poi che avere le unghie curate potrebbe essere una difficoltà in più, eppure si riesce lo stesso a raggiungere il risultato che si vuole.
Consiglio personale, cercate di vedere il buono delle cose e non sempre il negativo.
Non sono una persona improvvisata, le conosco le regole della ristorazione (avendoci lavorato) ma qui nessuno vende nulla al pubblico e si stanno girando delle immagini, credo che l’estetica curata conti abbastanza in Video.
Ho passato anni senza unghie (a partire dalla scuola alberghiera, tranquillo)