САЛО ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. Коптим в квартире!
Вставка
- Опубліковано 19 чер 2018
- Сало горячего копчения. Как можно закоптить сало в квартире используя коптильню с гидрозатвором!
Помощь каналу ----- если вы хотите оказать помощь каналу или сделать подарок автору за его работу ----www.donationalerts.ru/r/rybac...
карта VISA ------ 4344 8511 6043 3184
карта MASTERCARD ----- 5578 8434 4274 5885
для коммерческих предложений ----- k1sa@tut.by
ссылка для подключения к партнёрской программе АИР ------ join.air.io/Alexander_Kiselev
Отличный кешбэк-сервис LetyShops ----letyshops.com/by/soc/sh-1?r=2...
Рулька в пиве по Баварски ------- • Рулька в пиве по Бавар...
крылышки запечённые очень вкусные ------- • Крылышки куриные, запе...
картофель Буланжер -------- • Картофель Буланжер. Ил...
Лещ горячего копчения ----- • Лещ горячего копчения....
Сало горячего копчения ------- • САЛО ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ...
Спасибо большое за поддержку!!! - Навчання та стиль
Коротко, четко без соплей 👏👏👏 да и аппетитно.
Однозначно 👍 и подписка 🙋🙋🙋
Спасибо большое за поддержку!
Класс!!!
Кстати , хорошо мыть санитолом для кухни(в фикс-прайсе), но только не алюминий.
Я в соли держу 3 суток.
1 час копчения достаточно.
2 ложки сахара высыпать на опилки.
Сало должно остыть полностью в коптилке.
Спасибо большое за совет, попробую сделать по вашему рецепту! Только подскажите пожалуйста для чего сахар на опилки?
@@-vse-o-hobbi для цвета, на вкус не влияет.
@@user-cd3dh2en8l Спасибо большое за подсказку!
Да я тоже трое суток в рассоле держу, только если копчу мясо меняю рассол каждые сутки чтоб кровь вышла ну и рассол не слишком солёный. Рассол чтоб плавало яйцо и кипячу с лавровый лист, перец горошек, семена горчицы, гвоздика. Ледяным рассолом заливаю. Получается огонь.
Спасибо!!!
Видео очень подробное и ясное!
Спасибо большое!
Какое сальце!!!! Уже вкусно)! Обалденно! Аппетитно!
Очень рад что видео оказалось полезным!
да это супер держи лайк
Красотень!!! однозначно 👍!
Спасибо дружище!
Молодец Александр, умничка
Спасибо большое за поддержку!
1-40 для сала слишком много ...хватило бы 40ка минут ....Замачивание опилок считаю грубой ошибкой .Что бы продукт после копчения не горчил нужно миннимализировать наличие влаги как в продукте так и в опилках. Ну и марля в этой коптилке не нужна ..все вредное и так попадет на продукт ...марлю применяют в коптильнях стационарных, что бы при копчении не попадал пепел и прочий мусор .
Василий приветствую! По поводу влаги согласен, а вот марля горечь очень хорошо всю забирает!
@@-vse-o-hobbi, чтобы не было горечи, продукт должен быть сухой, без влаги, поэтому его надо подвесить на несколько часов в хорошо проветриваемом помещении. Продукт должен покрыться лакированной корочкой. Только после этого его можно коптить. Цвет копчения получается яркий, аромат насыщенный, и не будет никакой горечи.
Приветствую! Вкуснятина 💯 процентов
Лайк!
В поисках старинных монет Спасибо камрад!
Приветствую Саня !, гости конечно будут рады )))) , класс👍👍👍👍👍😊ОТЛИЧНО!, лАйс!!!
Спасибо дружище!
ням ням на вид красиво на вкус думаю так же лайк !
den DS На вкус вкуснатища)))
Александр -Всё о хобби верю !
Спасибо
САША ПРИВЕТ ДРУГ!++ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! СЛОВАМИ НЕ ПЕРЕДАТЬ, НУЖНО ПОКУПАТЬ ТАКУЮ КОПТИЛЬНЮ И ПРОБОВАТЬ ДЕЛАТЬ! РЕЗУЛЬТАТ ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ!++ЛК++УДАЧИ ДРУГ!++
Кладоискатель ЭВОЛЮЦИЯ ПОИСКА Юра благодарю! Да дома вещь классная)))
всё хорошо но зачем специи ,так как при копчении не чуствуются специи.)) Лайк запилил!!!
Спасибо большое! Мне всё же кажеться что со специями всё же как то ароматней))))
Как всегда круто
Good Modelizm Спасибо))
Спасибо большое
Очень рад что видео оказалось полезным!
рецептик интересный,лайк за видео и подписка ,надо попробовать ))))))))))))))
Спасибо большое! Рекомендую!
Привет - о сальцо-да еще под самогончик домашний -супер !!!
Андрей Лобода Спасибо))))!
Рулет из манной рульки
sir, cnjcmvvmvvk k k oekoeorofkvmeod kdkodkfof2poeofckddppd0ee0d
d0ee9dfjofdodocockckckckcocdodwpwpqp11wlwldl1p1qwwqqwwwwq11111111eledoodcclclddocodododoffjfed8dofiid9dd8d8d8dodococodododkddodododododododododododoodododododododpd8gorn8iUYrurlmм4😚😵😵😵😵😵😵😂😂😂😂😂😇😇😇😇😇😇😇😈😈😈😈😈😈😈😈😈😈😈😈😈👅👅👅👅👅👅👅👅👅👣👣👣👣👣👣🎅🎅🎅👺💓✌✌👅✌👅✌👅✌💋✌💋✌✌✌✌✌❤❤👎💜👍💔💔💓❤❤❤💙💚❤💙💛💙💙💕💕💕💕💕💕💕💕
Лайк однозначно
Анатолий Александров Спасибо!
Merci mon ami pour cette bonne recette
En France je fais griller "barbecue"
👍👍😋😋😋
Jean Marc Galzy Спасибо!!!
Александр как всегда 👍
Ммммм вкусняшка 😉
Подскажите, сколько нужно опилок ? И кто-то уже писал, я тоже не понимаю, зачем сыпать специи, потом заливать водой, гораздо рациональнее залить залить готовым маринадом, чтобы не было где-то густо, где-то пусто.
Спасибо! Опилок примерно 200 грамм.
Класс
Благодарю!
супер
Большое спасибо!!!
Добрый день! За видео - ЛАЙК !
Лайк, подписка, колокольчик😊👌
Спасибо большое!
Здравствуйте!!!Подскажите пожалуйста, где вы выписывали такую коптильню?Спасибо
Под этим видео есть ссылке где я заказывал коптильню. ua-cam.com/video/xdWA6vKQjUw/v-deo.html
спасибо!
Спасибо Вам!
А не проще сначала рассол замутить и в него сало опустить?))
Может и проще)))))
Шишкин, как ты угадаешь сколько рассол? Чтобы покрыл сало?
да делай как тебе удобнее,тока мозг по всякой хуйне не еби
Вкуснятина)))
Поиск сокровищ!!! Дима спасибо!!!
Нормик запоха нету супер
Здравствуйте! Всё супер 👍скажите как на соль получилось? Не мало в росоле держали?
Приветствую! Если честно то маловато. Можно было или соли добавить или подержать на часа 4-5 подольше.
Спасибо за ответ!
Для рецептуп 👍
Спасибо!
Во первых рецепт лайк, во вторых мало держишь в рассоле это не сухой посол в третьих мало держишь на обветривании и в четвертых много держишь в коптильне
Да. Вы полностью правы! Согласен! Это было уже давно! Теперь полностью исправился! Нужно снять новое видео. Спасибо большое за комментарий.
Приготовьте,пожалуйста домашнюю копченую колбасу с чексночком🤗 очень жду рецепта!
Пока на кухне затееваем капитальный ремонт)) меняем всё)) поэтому скорее всего в течении месяца рецептом не смогу порадовать)) хотя хочу на днях сделать рульку, копчёно-варенную а потом запечёную в духовке))
@@-vse-o-hobbi
Это бомба!!!Я уже пробола делать такую рульку,но тогда еще не снимала видео...
Лучше не пожалейте денег и томите ее как холодец в пиве,а не в воде,добавьте специи ,лавровый лист и соль по вкусу при варке.Томите ее 2 часа...затем смешайте соевый соус с медом и немного молотого перца обмажте этим рульку и в духовку на 180 градусов на мин 15 смотрите по своей духовке как только подзалатиться вынимайте и как остынет вы будет балдеть от нее🤗проверенно уже и не раз!Очччеееень вкусно получаеться!Я жду новых копченостей!Обажаю готовить и эксперемнтировать!!!
@@user-du6ve8os9b понял)) спасибо)) денег я не жалею)) но хорошее пиво хорошо стоит)) а бырло я не покупаю)) У меня сын повар инспектор)) мы тоже много интересных рецептов с рулькой знаем)) но и ваш рецепт с большим удовольствием попробую приготовит)
@@-vse-o-hobbi я покупала для того чтоб варить не сильно дорогое пиво... а вы смотрите сами получилось просто обьеденье)))и не дорого вышло)вообщем давайте там быстрее ремонт заканчивайте и ждемс видео вкуснях!))))
@@user-du6ve8os9b )))
Свинину не ем! Но за рецепт лайк! 👍👍👍😊 заходите…
Awaxess Спасибо!
Я сегодня не усну!!!!!
Екатерина Кладомир ))))!
перекоптил чуток! опилок много! надо только затлели и выключать! сало надо напитать дымом. а тут перекопченое получилось!
Это да. Попробую так сделать как вы посоветовали!
Александр, у меня такая же коптильня, подскажите почему выходит дым из под гидрозамка?
Из воды дым не может выходить, согласно законам физики. А запах небольшой на кухне идёт из за воды, вода напитывается стекаемым в неё конденсатом и жиром, вот и запах появляется.
Следиде чтоб в шланге не образовался кондеенцат , он как пробка , дым не сможет идти по трубке и начнет выходить на ружу
@@igorl5793 Да, да я делаю провис а потом аккуратно сливаю лишний конденсат в окно, как то не подумал об этом сказать! Спасибо!
Здравствуйте Александр.Скажите пожалуйста сало не горчит? Я коптила в самодельной коптильне оно горчит .Или его надо долго проветривать, слышала что после копчения надо проваривать чтобы не горчит.
Что бы копчённый продукт не горчил, во время копчения его нужно заворачивать в марлю, а потом проветрить хотябы час-два.
Купи термометр со шупом и копти по науке!
Заказала себе тоже похожую коптильню,но на 3 кг она идет...скажите плиз дым в квартире есть или терпимо?Соседи не жалуються???
На кухне очень приятно пахнет копчёностями примерно 3 дня после копчения, терпимо и то если не дождаться когда весь дым выйдет из коптильни и её открыть)))) хочу сразу подсказать, берите шланг подлиннее))) чем дальше будет шланг высунут в окно тем меньше попадёт запаха на кухню, )) Соседи не жалуются, но похоже слюни у них текут постоянно))
Зачем мочить опилки после того как водили и судили мясо.чтоб опять влагой покрылось
muito bom
Спасибо!
Прдскажите как по запахам от такой копиильни на кухне плиииз?Сильно пахнет по квартире или нормик?
Запах приятный, пахнет не навязчиво) шланг длинее покупайте что бы примерно на метр из окна торчал и будет норм)) и коптильню сразу не открывайте пока в ней дым, дайте немного остыть. Мне запах нравится)
Запах такой если вы когда то в жидком дыму что то варили на кухне вот такой и будет.
@@-vse-o-hobbi ааа....все поняла....!!!Спасибо вам за ответ!Выкинула я эту химию уже из жидкого лыма😂а сало приготовлю по вашему рецепту папе он от него балдеет))))Спасибо вам огромное за рецепт!!!
Спасибо вам за ответ!!!Будем скоро смаковать сало по вашему рецептику🤗
@@user-du6ve8os9b главное температуру при копчении давайте не более 90 градусов, лучше по дольше подержать по времени но что бы температура была по меньше, а то сильно вареное получится.
Приветствую Александр!Люблю сальцо.....
Dimon 63 moneta Да Дим)) сальцо питательно и вкусно))
а какие пропорции соли и специй на объем воды? вес сала? а то не понятно. спасибо.
На 1.5 кг сала примерно 4 литра воды. 6-7ст. ложки соли а приправы по вкусу. Я люблю более острое, поэтому приправами потом обмазываем после того как достаю с рассола. А в рассол добавляю больше душистые приправы что бы сало напиталось ароматом.
но лучше сало замачивать часов на 8!
Уже. Слюни текут вах
Спасибо за поддержку!)))))
Соль так не растворится. Нужно сделать маринад и залить сало.
Попробую по Вашему рецепту сделать. Тоже копчу. Можете зайти ко мне на канал посмотреть)
Замечательный канал! СПАСИБО! Дружим? Отвечу взаимно.
Спасибо! Ок!
Спасибо за видео! Скажите, а какая у Вас длина шланга для отвода дыма в окно? Расстояние от плиты до окна?
Примерно метр из окна торчит, что бы дым в кухню не заходил)) Спасибо за просмотр!
@@-vse-o-hobbi У меня просто плита далеко от окна - 3,5 метра. Как Вы считаете, по такому длинному шлангу с учётом провисания метров 5-6 будет можно отвести дым, или не пойдет? Спасибо большое!
@@olegt.1624 У меня шланг 5 метров! Дым пройдёт без проблем, я что бы не было провисания на скобы за ручки кухни подвешиваю в середине.
@@-vse-o-hobbi Спасибо Вам огромное за информацию! Нигде не мог найти ответ на мой вопрос. У меня тоже метров 5 хватит, поэтому получиться! Поеду шланг покупать! С Новым Годом Вас!
@@olegt.1624 Спасибо вам! Очень рад что помог!
Будет ли срок хранения тако госала и мяса меньше?
Я хранил в холодильнике примерно дней 7-8 а потом всё съедалось))) можно в морозилку положить.
При какой температуре ничего не сказали
Где можно купить такую каптильню?
Если вы с Беларуси то под этим видео есть ссылка на продавца ------ ua-cam.com/video/xdWA6vKQjUw/v-deo.html
А что насчёт температуры? Я копчю сало при 90 градусах 1:20 при этом оно в рассоле находится три дня…
Я копчу до 90
Все хорошо рассказали!
Одно только ПЛОХО: не показали сколько дыма в квартире при открывания крышки....😒😒😒
Дыма в квартире после открывания крышки нет! Так как я крышку открываю через минут 10 после выключения коптильни.
10 минут ого
Хорошо что я сейчас сыт,так бы слюной захлебнулся...
)))!
Здравствуйте, а какая температура????
До 90 градусов.
@@-vse-o-hobbi спасибо
И если нп улицу выведу шланг сильно соседям не понравиться?))))
Нажмите у меня на колокольчик...скоро выпущу бастурму...там только снимать все процессы неделю😣🤔😁но вкусняшка редкостная!!!
соседи даже не почувствуют и не увидят))
Вот это и надо было отразить тоже. 10 минут, крышка, дым..
Еще раз спасибо за видео!!!
Не всегда за всем уследишь))). Спасибо за комментарий и совет. Учту!
А какое у соседей сверху аромат
Нормальный, вкусный и ароматный аромат)))).
Небольшой совет, как легко и быстро безконтактно отмыть коптилку, поддон,сковородку от жира: насыпаете 50 гр. каустической соды NaOH («крот»для чистки труб) в ёмкость объемом 0,5 л. Или больше, туда же стакан воды, перемешеваете что бы сода вся растворилась и заливаете в коптилку, оставляете на 1час. Потом все выливаете и промываете водой и коптилка идеално чистая.Важно!!!:Не допускать попадание на кожу этой щелочи. И если коптилка аллюминевая, то она растворится вместе с жиром!
Спасибо за совет!!!
А че сало не накрыл фальгой?
А нельзя соль растворить потом сало положить и кастрюльку побольше и 2 3 часа просола это ни о чем не просолиться можно поймать бутулизм 3. 4тдня солить не менее
Почему рецепта нет под роликом
А что в видео что то непонятно сказанно и показанно?
Может это и не дым,получается воздух что-ли выходит,идут пузыри,достаточно большое количество,если я правильно понял,это так и должно?
Значит у вас огонь сильный на конфорках и вода из за этого кипит . Температура внутри коптильни не должна превышать 90 градусов Цельсия!
Я салю без воды, соль перец чеснок сутки стоит и копчу
Попробую по вашему рецепту закоптить и сниму видео.
Что за засол 3 часа? Это очень мало, больше скажу это опасно! Засолка не менее 3 дней должна быть! И не ясно почему соли именно 4 ложки, если не знаешь сколько воды нальешь? Мягко сказать видео о том как не надо коптить!
Где вас таких умных берут?))))
Если 3 дня солить)) то есть невозможео будет)) Часов 12 да, согласен. И солят обычно все по своему вкусу. Все кто пробовал такое сало остались живы)) и больше скажу что всем нравится и просят сделать его почаще)) а вот часто есть копчёное действительно вредно и даже опасно))
@@-vse-o-hobbi Ты решил поумничать? Мы все из одних ворот...напомнить из которых? Если не понимаешь о чём снимаешь ...то и не берись!
@@user-dz9tk6uu7s Небуду с вами Андрей бльше спорить)) Скажу проще, я делаю так как мне нравится. А как нравится вам можете вы снять видео и всем показать а мы(зрители) оценим.
@@-vse-o-hobbi Что много копчёного кушать вредно я согласен! А что сало не возьмёт лишней соли Вам известно? Я много лет пробовал разные варианты...,но три часа это мало однозначно! Если не опытный сделает что то не так или время не выдержит или температуру, о которой вы не слова не сказал , то пиздец может быть...отравление и все что хочешь!
А не проще было тебе соль растворить в воде и потом заливать ?????
Елена приветствую! Может быть и проще а точнее я так и делаю. Но в видео хотел полный процесс показать.
Да. И нам легче ориентироваться по необходимой соли на 1 литр воды. " скоко точно в граммах "- как в рекламе.
Где такого мужа найти,и заработает,и купит сало,и приготовит?😊
Спасибо большое за комментарий))))
оглянитесь вокруг себя
А шланг на коптильню из чего
Специальный шланг для гидро уровней.
@@-vse-o-hobbi он на коптильню не будет плавиться?Как ни как температура.
@@Lbvfg54321 нет он не плавится, я больше 90 градусов не даю. Он только мягче станит.
@@-vse-o-hobbi спасибо
Не думаю что соль растворилась в холодной воде да и за 3часа на вряд ли просолится.
Я её размешать пробовал)))) да и соль это вкусовщина, любите более солёное просолите 6-12 часов, в чём проблема?))
Привет !!! Видео у тебя хорошее, мне понравилось. Тебе респект от меня. Если
захочешь заходи на мой канал. Может тебе понравится
Приветствую Максим! Заглянул, понравился, подписался! Надеюсь на дружбу!
Зачем щепу чем либо мочить? Сало при приготовлении начинает обдовать паром и оно получается варёное.
Рекомендую попробовать! Спасибо за поддержку!
Угощать врагов самое то!!! Что ждёт потом?? Втык от жены за вонь
Пока соседи не вызвали МЧС!
)))! Главное что бы не прибежали на вкусное угощенье))
Слишком мало времени сало находится в рассоле.Нужно как минимум сутки. Сало посыпать специями бессмысленно.Так как в процессе копчения все эти запахи теряются остаётся запах капченого сала.Марлей сало никто не покрывает когда оно находится в каптильне. это бессмысленно .
А не судьба сначала сделать рассол в кастрюле и просто положить туда сало. ?
От перемены мест слогаемых сумма не меняется)))).
Это из трех кусочков накоптили
Опилок слишком.много .
Ну ведь за три часа в тузлуке сало не просолится,в внутри куска будет пресное !
Да, лучше будет если хотябы часов 10 сало просолить!
Делал грудинку курицы? Коптильщик от бога .............
Делал, больше всего мне понравились копчёные куриные бёдрышки. Видео есть на канале.
сваты
Я непро дым а запах!!!!!!
Да)) запах крутой!))))
Привіт
Спасибо за поддержку!
Видео полезное, но нудное. Можно было сжать в 2-3 минуты
Спасибо за комментарий.
И неприятно соседям
Кто сказал? Я соседей угощаю им очень нравится)).
И весь дым в квартире????
Коптильня с гермозатвором, трубка в окно и весь дым на улице.
Бедные соседи... :)
Владимир Устич )))
Слюни наверное у соседей
Коптил в марле, почему?
На марле остаётся вся горечь и вредные вещества выделяемые опилками при тлении.
@@-vse-o-hobbi
Купил давече коптилку, попробовал без марли и с марлей, действительно, с марлей лучше.
И всё таки я получил не то что ожидал. Сильный запах дыма на продукте убивает вкус, уж не знаю, буду экспериментировать
@@user-nj1my2ym6w После копчения, вывешивайте на балкон часика на 3 минимум! И попробуйте если не любите сильный запах поменьше опилок.
@@user-nj1my2ym6w А ещё рекомендую вот такой рецепт попробовать! Времени немного займёт но получится очень вкусно! ua-cam.com/video/v-9SO5_EE-Y/v-deo.html
@@-vse-o-hobbi А как же в квартире готовое сало вытаскивать? Дым же пойдёт.
Бедные твои соседи !!!! Я им незавидую ,нагар это вообче неочем по сравнению со вкусом этого божественного подчеревка!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо! Я теперь когда буду коптить на подъезде буду объявление с предупреждением писать)) что собираюсь коптить)) пусть разбегаются по магазинам))
Я говорю о запаха а не о дыме децел конечно есть но об этом можно забыть!!!!!!!!!????
@@user-qn2nx3zo8l Нет особо дыма нет и запах соседи тоже особо не слышат)) Им наслаждаюсь только я))
За водюнькой!!!!!!Или пивком или все вместе!!!!!!! 😀😀😀😀😀😀😋😋😋😋😋
Много лишнего базара(
У вас в голове?))
Александр -Всё о хобби научитесь быстро рассказывать, а не разводить демогогию, очень нудно. Я не хочу вас обидеть.
Можно было Татьяна так сразу и написать! Говорю как умею и по существу))) Не базарю))) Что бы не было нудно можно смотреть в ускоренном режиме.
За 3 часа сало не просолится.
А мне и не нужно что бы оно было солёное)))), соль это дело сугубо каждого)) не люблю солёную еду)) кому нравится солёное то можно взять соль и досолить.
@@-vse-o-hobbi можно другое не досолить но сало должно быть просолено.
@@user-vu1ch8jj7c как по мне 3-4 часа подержать сало в рассоле вполне достаточно!
Дизлайк...
Спасибо!
@@-vse-o-hobbi 😅
@@user-sl5wl4ry1e 🤣
Чушь полная!
Про себя так категорично?))) Тогда правильно нужно писать так-Чепуха полная))
@@-vse-o-hobbi тебе Не в первой так пишут!
Минуту только рассказывал, как прокалывать. Тягомотина.
×2 скорость, решит вашу проблему 😉
Какую температуру держали когда коптили грудинку, не помните?
Не более 90
@@-vse-o-hobbiясненько, спасибо за ответ. Будьте здоровы.
Спасибо
Спасибо вам!