Как коптить в КваРтиРе!!! Копченая ГрудИнка!!! Коптим дома на эл Плите!!!
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2022
- Продолжаем коптить в квартире.и в этот раз грудинка свиная.Крышку нашей импровизированной коптильни в этот раз я обвернул фольгой и уже никакого дыма не было.Засол сделал сам,вы все это увидите.Специй никаких кроме соли и паприки,хотя думаю что и паприка в принципе тоже не особо то и нужна.Запах и цвет продукту дают ароматы копчения.Буду очень рад если кому то пригодится данный способ копчения.Будут вопросы, пишите,отвечу всем.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ УЧИТЕ МЕНЯ ДАЛЬШЕ ИНТЕРЕСУЕТ ЗДАРОВЬ
Спасибо зо добрые и теплые слова,буду дальше развивать канал и готовить готовить готовить.
Копчением в квартире заниамюсь несколько лет, как горячим, так и холодным. Научился коптить как мясо, рыбу, все виды птиц, так и колбасы. Но здесь метод копчения такой, который я бы назвал "абы как"...
А конкретнее можно? Что здесь абы как? Что здесь не то? Или вы сея считаете асом в копчении???
Я закоптил не имея коптильни вообще, и методика та же. И вкус и аромат не хуже чем коптить в коптильни в той же Добрыня.
@@user-pz7qz3iw1c
В промышленном копчении, как холодным, так и горячим способами, применяются так называемые "технологические карты", в которых соблюдение нормативов считается необходимым.
(Технологическая карта - документ, предназначенный для описания технологических процессов в последовательности их выполнения при производстве продукции с указанием технологических параметров, режимов, средств технологического оснащения, видов и методов контроля.)
Я имею в виду хотя бы такие важнейшие параметры, как температура и время готовки. В вашем случае этих цифр нет. На основании этого я и сделал соответствующий вывод.
Заметьте, что у некоторых блогеров эти параметры присутствуют! Про их методы я не могу сказать, что они "абы как".
Что тут вас обидело?
И то, что я считаю себя "асом копчения", я не писал. Вы о чем, уважаемы? 😀
@@user-pz7qz3iw1c
Ага... 🙂
@@alexjucov2147 значит если технология не соблюдена это кое как??? Борщ когда варите наверное тоже по технологи и по стандартам, ну и наверное как и все остальное. А я уж по старинке без технологий и стандартов и без руководства по СанПин. А обижаться это удел неумех. Как то так.