Домашнее сало (грудинка) горячего копчения
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2020
- Сало горячего копчения • Домашнее сало (грудинк...
Коптильня Добрыня для горячего и холодного копчения kopti-dobrynya.ru/
По вопросам рекламы и сотрудничества пишите на почту
savin.v1taly@yandex.ru
а также в мою группу Вконтакте 1b_temy
Мой Ютуб канал
/ vitaliysavin1980
21+ ПОМНИТЕ ВСЕГДА ДОРОГИЕ МОИ ДРУЗЬЯ,ЧТО ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЕ СПИРТОСОДЕРЖАЩИХ ЖИДКОСТЕЙ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Пить надо в меру!
Зона Витальсона life / @zonavitalsona
Подпишись на мой канал / vitaliysavin1980
Всё о Люкссталь • Люкссталь. Всё о самог...
Плейлист:В гараже своими руками-clck.ru/HBifD
Плейлист:Все о самогоне,домашняя винокурня-https:goo.gl/gnCqrQ
Плейлист:Обзоры самогонных аппаратов-goo.gl/cKwJp5
Плейлист:Мои рецепты,много видео о сале-goo.gl/hRFhtx
Плейлист:Копчение сала и рыбы-goo.gl/tHHHCQ
Плейлист:Сказки-Бабаски-goo.gl/r6DyZE
Плейлист:Влог о жизни-goo.gl/TgUbf2
Донат на развитие канала: www.donationalerts.ru/r/vitsav...
Группа Вк"В Тему-территория мужских увлечений"- 1b_temy
МОЯ ЭЛЕКТРОННАЯ ПОЧТА ДЛЯ ЛЮБЫХ ВОПРОСОВ:savin.v1taly@yandex.ru
ДРУЗЬЯ !!! ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ НА МОЙ КАНАЛ ! Я СНИМАЮ ВИДЕО О СВОИХ УВЛЕЧЕНИЯХ,РЫБАЛКА,ДОМАШНЯЯ ДИСТИЛЛЯЦИЯ,НОЖИ,ПНЕВМАТИКА,РАЗНЫЕ САМОДЕЛКИ.......И МНОГО ДРУГОЕ ЧТО МНЕ ИНТЕРЕСНО ! У МЕНЯ НЕТ ОГРАНИЧЕНИЙ В ТЕМАТИКЕ ВИДЕОРОЛИКОВ ! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ И ВЫ ВСЕГДА БУДЕТЕ В КУРСЕ НОВЫХ ВИДЕО ! Всё сказанное является лично моим оценочным суждением!
Все герои вымышлены и совпадения случайны!
p.s: Предупреждаю, что все видео являются постановочными. Это инсценировка ... Все было сделано для привлечения зрителя на канал YouTub.
p.s: Канал и я лично не несем ответственности за содержание рекламных материалов.
#витальсон #копченоесало #какгнатьсамогон
Сало горячего копчения ua-cam.com/video/ppXe4cGh-c8/v-deo.html
Коптильня Добрыня для горячего и холодного копчения kopti-dobrynya.ru/
По вопросам рекламы и сотрудничества пишите на почту
savin.v1taly@yandex.ru
а также в мою группу Вконтакте vk.com/1b_temy
Мой Ютуб канал
ua-cam.com/users/VitaliySavin1980
Братка привет. Вчера первый раз коптил грудинку 4 кг. Маринад делал такой же. Двое суток держал, 12 часов вялил. Коптил 1 час температура 75. Получилось огонь🔥.
Привет! Очень рад,что у тебя все получилось вкусно!
@@SamogonshikVitalson 🤝🤝🤝🤝🤝
Витальсон братан всё супер!!!но когда ты коптил в деревне было ещё лучше.Я начал свою деятельность глядя на тебя в сфере копчёности.ты мативатор.КРАСАВЧИК!!!
Всё когда то было...нет больше домика в деревне...(
Да ладно братан,а что случилось если не секрет?
@@user-ol9xy9yg6r дедушка ушёл в лучший мир. Земля ему пухом!
Спасибо за видео! Нашла то что искала. Заказала такую же коптильню, пока она не пришла. Купила грудинку... буду коптить))))
Витальсон ты супер!!!
Привет Витальсон! Каптильня супер!!!
Побольше бы таких видео
СЛЮНОЙ ЧУТЬ НЕ ЗАХЛЕБНУЛСЯ !!!!!ЛАЙКОС С МЕНЯ
Вкусное видео👍
На сколько дней хватит? Удачи и здоровья
Здравствуйте, я как понял вы коптили щепа ольхи, и еще вы сначала нагоняете нужную температуру а потом идет отчёт копчения, или пока дым не пойдёт?
Опять вкусняху замутил!!! Быть добру!!!
Очень вкусная грудинка получилась !
Молодец. Правильно ты сказал слюни до пола😄
Однажды у друга подали к столу мясное блюдо, а хлеб еще только нарезали на кухне. Я не зная что хлеб готовят спросил "А хлеб?", друг ответил "Мясо в хлебе не нуждается!". Хорошо тогда по сидели.
Ну а как же пятьдесят)))👍👍👍
Нельзя сегодня.
О Витальсонычь! 👍наверное вкуснотень получилось полюбасу.Я тоже всегда только на ольхе копчу, ненадо нафиг всех этих яблонь и вишен и тд.
Дааа...очень вкусно получилось!
а чем яблони опилки плохи?
А мне в русской дымке при покупке коптильни сказали что буковая щепа круче ольховой, ольха типа горечь даёт...вот тока при этом купить не предложили бук, сказали нету в наличии
Скажите пожалуйста в этом видео коптильня на 23 или на 37 литров?
С рождеством хрестовом
Приветствую! Сегодня в первый раз решил закоптить грудинку, температура поднялась за 30мин до 87 градусов на мин огне, отключать газ и ждать пока упадёт до 70, или 40 мин хватит???? и ещё вопрос, после копчения если лето оставлять выветриваться не много на сутки? не пропадет?
10 суток перебор, вполне 5 -6 хватает. Да, кст и подвяливать не обязательно так долго, хватает и часика
👍👍👍👍👍👍👍👍👍💎
Я сам тоже копчу сало рыбу горячего копчения и холодного копчения
Да,это очень вкусно !
Чуть телефон не укусил
Очень вкусная грудинка !
@@SamogonshikVitalson даже вид обалденный, представляю вкус.
Доброй ночи, нужен ваш опыт. Подскажите какая коптильня лучше, Ханхи или Добрыня.? Хотели приобрести Ханхи, но сейчас на 30 литров нет в продаже. А Добрыня как в домашнем попечении?
Доброго дня! Мне по качеству больше понравилась Ханхи.
@@SamogonshikVitalson Спасибо. 😘
@@SamogonshikVitalson Здравствуйте! Тоже сейчас в поиске коптильни…. Требуется Ваша помощь :) Посоветуйте пожалуйста, что выбрать Ханхи или Гестия? Заранее благодарен за ответ!
Виталий, хелп!!!! Первый опыт в ханхи, 20л, курица. На газу, шлангочка в вытяжку.
Вопросы:
1) дофига сока оказалось с двух куриц , поддона не хватило и в какой неизвестно момент перелилось, щепа сгоревшая плавала когда открыла(одна цыпа была на троне, вторую пополам расфигачила подвесила над нею на крюках)
2) температуру довела до 80 град, за полтора часа почти
Куры вкусные. Но количество сока обескуражило. Солила кур в рассоле чуть меньше суток
Где косяк? Как быстро должна набираться температура(газ пришлось регулировать иногда)
Доброго Вам дня! Я полагаю дело именно в курице,слишком они водянистые. У меня тоже много жижки,но я по 2 штуки не копчу. Вы куриц подвяливали? Газ мне приходится тоже регулировать потому что температура то растет то падает,газ не равномерный нагрев. Температура поднимается минут за 40.
Глядя твое видео у меня даже колбаса вкуснее стала
Интересный аппарат рядышком стоит
🥴
чё то количество щепы не соответствует цвету-бледно, может мясо в магазине готовое купил такое ощущение что всё холодное,ни дымка ни кондесата и шланга чистаяя
Из самогонщика Витальсон становится коптильщиком))
Я человек разносторонний,посмотрите мои видео с начала канала !
@@SamogonshikVitalson смотрел, поэтому и подписался)). А есть ролик про вкусную ракию или граппу? Скоро перегонять 200 л виноградного вина, хочется сделать вкусненько.
Привет, кинь ссылку этой коптилка, где можно купить?
ОПИСАНИЕ ВИДЕО ЧИТАТЬ НЕ ПРОБОВАЛИ?
Газ все время должен гореть?
А как вы будите поддерживать температуру без газа?
у меня ряд вопросов и уточнений
- в видео же грудинка, это никак не сало
- чем обусловлена такая концентрация рассола? и каково его соотношение с мясом?
- почему не используется нитритная соль?
- температура внутри куска не контролируется? как готовность определяется?
- красный цвет и вкус у нитритки вторичен, ее добавляют для других целей, но очень важна дозировка что бы не навредить
😳😳😳
10 дней это не перебор🤔 для чего так долго. Грудинка просаливается за 3 дня. В коптильне мясо проходит термичемкую обработку до готовности😉. Вы же мясо когда готовите в духовку перед готовкой 10 дней не солите. 😃.
Надоли вымачивать пару часов или нет
Десант? 👏👍👨🎤
🤤🤤
👍🥂!!!)))
Прям как Якубович на Поле чудес 😅
Едок должен есть еду )))
Здравствуйте.А щепу намасивать не нужно?
Нет
Дальше. Русская дымка мне сегодня в вотсапе уверенно заявила что ханхи ПОДХОДИТ ДЛЯ ИНДУКЦИОНКИ....... а дно то там не плоское.... скажите, в самогонных аппаратах дно всегда четко ровное плоское? Знаю что самогонщики любят индукционные плиты. Но я самогонный аппарат живьём в руках не держала, поэтому спрашиваю......
Да,на аппаратах дно плоское,но на моем автоклаве вогнутое и и работает на индукции.
@@SamogonshikVitalson Виталий, спасибо!!!! На днях рискну курочку коптить на индукционке. Надо и ее осваивать, стоит полгода новая, ждёт своего часа... может так и до самогонного аппарата дорасту.....а то всё вино да вино))))
Всё хорошо, но только после копчения коптильню отмывать замучишься. Или хрен с ней, что отмылось то отмылось?
Ну да....
достаточно 1 сутки, мариновать
Нет
Привет друг 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Привет дружище!
А сколько ложить нитритной соли?
50/50
Спасибо сегодня тоже получила такую коптильню попробую думаю что получится
Уверен получится очень вкусно!
Виталий, расстроилась что ханхи нельзя использовать на индукционке, дно формованное.... стала смотреть в инете добрыню, а там тоже дно не плоское, с крестовиной.... только на газу обе выходит, пролетаю я с индукционкой? А по качеств/добротности металла, по исполнению вообще...какое ваше впечатление, у вас ведь и та и другая. Кстати...у обоих на кастюляке сварной шов по боку? На ханхи да, он есть.
Доброго Вам дня! Добрыня по качеству гораздо хуже. На индукционку можно положить специальную подставку и на нее коптильню.
@@SamogonshikVitalson смотрела я на валберисе такие подставки на индукционку...хают их крепко....
@@SamogonshikVitalson за ответ по коптильням спасибо. У моей ханхи чето заусенцев разных дофига и неровностей даже по кромке кастрюляки...придется как то шлифовать....
@@SamogonshikVitalson заказала на али сейчас термометры в крышку с более длинным щупом. Электронный взяла и механику. Про запас, пусть будет. У штатного чет какой то короткий щуп. А вот которые в само мясо втыкать, так ли надо то? Или курица за час ну вот всяко прогреется внутри, сырой не будет? А то в отзывах на русской дымке видела что один умелец еще и такой изогнутый щуп для мяса продел в расширенную дырочку для термометра, чтоб и в мясе вдобавок мерить . Сроду не коптила, вопросов больше чем надо....ох....
Да,можно измерять температуру внутри курицы для определения готовности. Я так не делаю. Всё приходит с опытом. Вам стоит 1 раз сделать и сразу все станет на свои места.
Коптить 1 час как поднимется температура 75
Это вопрос или утверждение? Если вопрос то где знак вопроса?
Извините, это вопрос.
1 час при температуре 75 или 40 минут при температуре 80. Приятного Вам аппетита!
Так я комментарии не читал зачем мне это вообще, вот скажите, зачем мнение
Сам то понял что городишь?
@@SamogonshikVitalson яснен пень, не видишь чтоль
...Пускай живешь ты дворником родишься вновь прорабом
А после из прораба до министра дорастёшь
Но, если туп, как дерево - родишься баобабом
И будешь баобабом тыщу лет, пока помрёшь...
@@SamogonshikVitalson ты что странный такой, тебе спросили просто а ты держишь, ты что псих чтоль
@@SamogonshikVitalson не увидел я комментарии и что, разве это повод дерзить, я извинился вообще то
Вкус нитрит не даст
Не смеши,я на работе тоннами копчу
Долго и нет смысла мне тебе об этом рассказывать
Слушай технолог когда ты за партой в тетрадке писал чего и сколько надо сыпать я в одно ебло за день по 400 кг краковской делал начиная с обвалки и заканчивая остужением так что давай не будем кислое с пресным путать
Вы или пишите корректно без мата и оскорблений или я вас заблокирую.
И простите что замучиваю вас.... книжица от ханхи отстой !!!! оторванный от их же реального гаджета. Нужен ваш ответ практика. Прошу.... Вот курицу до 80-85 примерно. А сало/грудинка? А шея/карбонат? А рыба? Примерные температуры для ориентира, и ну хоть сколько нибудь примерное время, ибо мне как начинающиему коптильщику капец как трудно...напоминаю- Ханхи, 20л... спасибо. С уважением, Анастасия