Все отлично Лайк.Короче чтоб соседи не вызвали пожарных я добавляю чеснока сверху.У меня соседи слишком ушлые,теперь думают что я курицу готовлю в духовке.
Автору огромное спасибо за видео. Сало получилось просто обалденное. Солила по своему рецепту, как обычно. А коптила по рецепту в этом видео. Щепа ольховая была. Не вымачивайте щепу, как рекомендует производитель. Сыпьте сухую. На газовой конфорке держала 15 минут. Дыма и гари нет. Есть чудесный тонкий аромат копчения. Выветрился за полчаса.
Под щепки тоже нужно фольгу подложить, а затем щепу. Берегите казан да и мыть легче и сало желательно завернуть в марлю, всё меньше канцерогенов осядет
В кухне дыма и запаха, практически, нет. Так что, вытяжку не включал. Для соседей, вообще, не чувствительно. Я такое проделал с сёмгой. Прекрасно! Спасибо. :-) Вечно хотел и вечно боялся дыма! А оказалось напрасно! Просто, удобно, чисто... Надо делать, когда жены нет дома! Ну, просто, чтобы не базарила!
ну вот зря боялись)) я всегда выкладываю проверенные мной рецепты а не как остальные,стараюсь держать аудиторию в курсе всех тонкостей,может кому то мои видео покажутся нудными,но я всегда в них рассказываю тонкости и подробности чтобы у каждого не возникло сложностей. посмотрите видео про "как коптить рыбу в квартире" у меня на канале. ua-cam.com/video/rTN6rwzx44s/v-deo.html
Маловато будет. А вот 20 литровый казан.В него по очереди ,щепу, бабушкину сковороду низкобортную с песком,решетку ,продукт,крышка (или мешковина). И все это на улице.
У моего соседа такая вкуснятина, когда он варит мясо одним куском, засыпает, такой запах!!!!!! Я стучусь к нему, он в благодарность мне , угощает меня. К каждому приезду его жены из отпуска, выкидывается испорченная от так называемой варки мяса, утятница или казан. Но этот опыт не рекомендуется перенимать, КАТЕГОРИЧЕСКИ!!!!!!!
Будет аромат костра,это для романтиков в условиях квартиры😉Но это очень вкусно😋запах костра(ольха),в следующий раз попробую с плодовыми и ольхой1/1.15минут достаточно,чтоб соседи не вызвали...а дальше по времени и соответственно для копчения.Класс👌Это самый цимус👌😋
из своего опыта копчения курицы скажу, что выкапывает довольно много жира и жидкости из мясца и сальца, что в моем случае привело к преждевременному гашению опилок от перелившегося через край жира из собирающей емкости. Получилось по цвету немного светлее, правда и коптил на сливовых веточках, но ароматом пропиталось мясо аж до костей. дыма практически нет. важным условием является оставление до полного остывания, в результате которого конденсат вроде как смывает нагар
Вкусности своими руками по классическим канонам, нужно чуть подсушивать, для любого копчения, чтобы дым лучше приставал к продукту. Но для горячего копчения это не так критично.
сделали сегодня, только не на газу а на костре) на костер поставили казан. в казан насыпали щепки, поверх щепок я положило сито для муки в перевернутом виде и положила на него курдюк. казан закрыла крышкой. и где то час у нас это коптилось. получилось очень румынм с поджаростями. аромат дыма был не очень, но когда попробовали сам курдюк, то чуть язык не проглотили! кстати у нас нигде не оказалось спец. щепы для копчения. кучу гипермаркетов объездили. в итоге имз березовых дров я настрогала щепок. получилось норм, хотя повторюсь что сам аромат этих щепок был не очень. сравнить правда не с чем) но главное что итоговый продукт получился вкусным. думаю на газу дома так тоже можно было сделать. но уж больно страшно было что провоняет кв.
Вкусности своими руками так не было! Мы в городе живем. Тут только уголь и берёз.дрова продают. Муж вообще хотел на опилках с мебельной фабрики коптить)
посмотрите в отделах для туризма и отдыха,в таких отделах обычно продают,ну на крайний случай можно использовать стружку от лиственницы( пойти в мебельный цех и вам доску настрогают на рубанке) некоторые коптят на сосновых опилках,но по опыту скажу что много не нужно появляется горечь от смолы,я тоже в городе живу.в лесопарках можно нарубить веток от черемухи,вербы,рябину да и в конце концов ранетку(дичку) любые деревья которые не хвойные.сейчас весна,деревья соком наливаются,поэтому вкуснее будет но нужно хорошо их высушить,нарубасать топором или на рубанке настрогать,ни в коем случае не используйте с мебельной фабрики опилки-там пилят ДСП а в нем смола ядовитая!
есть один способ засолки сала для копчения. один знакомый показал. берётся сало, лучше с брюшка и с прослойками мяса. в кастрюлю наливается вода , доводится до кипения и туда закладываются специи по вашему желанию, когда это всё остынет да комнатной температуры добавляем соль помешивая, соли необходимо взять так, чтобы сырое яйцо погруженное в жидкость плавало по середине между дном и поверхностью. в этот рассол на сутки погружаем сало. что касается данного способа коптить дома, то хочу попробовать с помощью старой мультиварки-скороварки. там в комплекте есть и решетка. выставлю на балкон, что бы дома дымом не воняло. думаю нагрева хватит раскочегарить угли.
рецепт маринада простой,соль,перец,чеснок.соль обычно на 1 кило сала столовая ложка,остальные специи по вкусу,держу в маринаде ночь в холодильнике.скоро выйдет вкусный обзор про копченую свиную рульку в тандыре.подписывайтесь и жмите колокольчик)
ПО ВАШЕЙ КОПТИЛКЕ = ВНЕСУ ВАМ ПОПРАВКИ - ЩЕПУ ЧУТЬ УВЛАЖНИТЬ, ЧТОБ НЕ ЗАГОРЕЛАСЬ, А ТЛЕЛА И КРЫШКУ ВЫ ЗРЯ ФОЛЬГОЙ ОБЕРНУЛИ, КРЫШКА У ВАС СФЕРИЧЕСКАЯ И КАПЛИ ПАРА ВВИДЕ КАПЕЛЬ НЕ ДОЛЖНЫ ПОПАДАТЬ НА ПРОДУКТ, ОНИ БЫ СТЕКАЛИ ПО СТЕНКАМ ИЛИ ИСПАРЯЛИСЬ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ РАЗОГРЕВА ВАШЕЙ КОПТИЛКИ. ДАЖЕ ЕСЛИ КАПЛИ ПОПАДУТ К ЩЕПЕ - ЭТО ТОЖЕ НЕ ПЛОХО! ЩЕПУ УВЛАЖНИТЬ. НЕКОТОРЫЕ ЕЕ ЗАМАЧИВАЮТ, А ПОТОМ НА ГАЗЕТЕ ЧУТЬ ПОДВЯЛИВАЮТ И ОНА НЕ ГОРИТ, НО ДЫМИТ = ЧТО ВОБЩЕМ ТО И НУЖНО!!!
теперь мой ответ: щепу увлажнять нужно при использовании в коптильнях на открытом огне где температура намного выше ,щепа не загорится в закрытой ёмкости потому что нет доступа воздуха,фольга под крышкой нужна для того чтобы уплотнить крышку и потом не отмывать её от копоти,ну и последнее-капли конденсата в любом случае будут стекать и испаряться.всё что вами написано это относится к коптильням для костра а не для домашнего использования.
видимо с вытяжкой проблема или плохо изначально была крышка герметизирована.попробуйте в другой раз края крышки залепить или тестом(как делали в старые времена когда гнали самогон) или хлебным мякишем
@@user-jd7px2ss8p У галогеновых плит самое большое потребление электроэнергии, среди всех электроплит. Срок службы ограничен 7ю - 10ю годами. Очень нежные - бояться любых повреждений поверхности. Но можно зато использовать любую посуду. Самыми экономичными здесь являются индукционные прямого действия. Но не вся посуда подойдет. Если выбор был через консультации, то консультант ввел в заблуждение.
пожалуйста! конечно можно,но если Вы используете большое количество сосисок или курица крупная,тогда лучше делать как у меня в видео вот ссылка ua-cam.com/video/AJtFo33qbro/v-deo.html ну если есть большая жаровня то можно и в ней на плите кухни.
Я правильно понимаю - вытяжка активно работает? Без неё дым? Лучше не стоит экспериментировать без вытяжки, этот же дым потом всё провоняет? И если так, то вытяжка у вас закрытая через картридж, или на улицу (в вентиляцию)?
дыма практически нет,только легкий запах дымка,тем более готовил под вытяжкой,а жена не против) всё таки кушаем вместе ) видео было снято еще в 2017 году,тогда не было еще ни штатива ни камеры,приходилось с чего то начинать....
@@user-jd7px2ss8p все-таки вчера закоптила. Я обалдела! Сварила гороховый суп с копченостями. Зажарку делала на копченом курдюке, зашкварки тут же съела промазанным чесноком хлебом ))) Подала с чесночными гренками с добавлением укропа, (паприки, красного перца-вариант для себя). В плане теперь солянка и борщ с сальной заправкой, правда, мы салу (свинины) не едим, а сделала вчера из курдюка. Это было божественно вкусно! Словами не могу передать свой восторг. Спасибо Вам, что делились своим вариантом лёгкого копчения! 🙏 Это очень легко оказывается, 15 мин и все. Я коптила на летней кухне, так что у меня с дымком проблем не было. И не смогла дождаться 2 ч, а открыла крышку уже через час. А там было сказка!💃 Жаль, муж в командировке, не увидел еще и не пробовал. Но к его приезду обязательно наготовлю куча вкусностей даст Аллах.
@@user-jd7px2ss8p Не выдал))) Спасибо Вам!🙏🌹 Все-таки вчера закоптила. Я обалдела! Сварила гороховый суп с копченостями. Зажарку делала на копченом курдюке, зашкварки тут же съела промазанным чесноком хлебом ))) Подала с чесночными гренками с добавлением укропа, (паприки, красного перца-вариант для себя). В плане теперь солянка и борщ с сальной заправкой, правда, мы салу (свинины) не едим, а сделала вчера из курдюка. Это было божественно вкусно! Словами не могу передать свой восторг. Спасибо Вам, что делились своим вариантом лёгкого копчения! 🙏 Это очень легко оказывается, 15 мин и все. Я коптила на летней кухне, так что у меня с дымком проблем не было. И не смогла дождаться 2 ч, а открыла крышку уже через час. А там было сказка!💃 Жаль, муж в командировке, не увидел еще и не пробовал. Но к его приезду обязательно наготовлю куча вкусностей даст Аллах.
я рад за Вас! домашнее копчение это всегда интересно и занимательно для приготовления различных супов и вторых блюд.смотрите мои новые видео и те которые в плей листах,желаю удачи и приятного аппетита!)
Спасибо за вкусности которые делаете и даёте нам возможность сделать такое же ,хороший канал,достойная подача материала.
спасибо за позитивный отзыв!)
Надо и себе попробовать , все просто и элементарно , спасибо
Спасибо, как давно искала, как коптить в квартире. Благодарю! Я ж думала копоть будет😂😂😂
Все отлично Лайк.Короче чтоб соседи не вызвали пожарных я добавляю чеснока сверху.У меня соседи слишком ушлые,теперь думают что я курицу готовлю в духовке.
Автору огромное спасибо за видео. Сало получилось просто обалденное. Солила по своему рецепту, как обычно. А коптила по рецепту в этом видео. Щепа ольховая была. Не вымачивайте щепу, как рекомендует производитель. Сыпьте сухую. На газовой конфорке держала 15 минут. Дыма и гари нет. Есть чудесный тонкий аромат копчения. Выветрился за полчаса.
Я не вымачиваю щепу, кладу как есть.
@@user-jd7px2ss8p про вымачивание я не вам писала, а тем, кто решит последовать рекомендации на упаковке щепы 😁
Под щепки тоже нужно фольгу подложить, а затем щепу. Берегите казан да и мыть легче и сало желательно завернуть в марлю, всё меньше канцерогенов осядет
Зачетно! Никогда не думал, можно коптить сало в квартире. Попробую обязательно.!
пробуйте,это очень быстро и просто)
Молодец, умница, сам умеешь и нас научил
Классно ! Спасибо !
Просто класс,все легко и просто.Лайк.
Приятного аппетита
У меня сало полно,вечером попробую повторить,с меня лайк
здорово и вкусно
у автора самый легкодоступный способ закоптить, лайк ставлю, критиковать не буду, удачи в следующих видосах.
спасибо! это одно из моих первых видео,может и не много нудно кажется но думаю понятно каждому.
В кухне дыма и запаха, практически, нет. Так что, вытяжку не включал. Для соседей, вообще, не чувствительно. Я такое проделал с сёмгой. Прекрасно! Спасибо. :-)
Вечно хотел и вечно боялся дыма! А оказалось напрасно!
Просто, удобно, чисто...
Надо делать, когда жены нет дома! Ну, просто, чтобы не базарила!
ну вот зря боялись)) я всегда выкладываю проверенные мной рецепты а не как остальные,стараюсь держать аудиторию в курсе всех тонкостей,может кому то мои видео покажутся нудными,но я всегда в них рассказываю тонкости и подробности чтобы у каждого не возникло сложностей. посмотрите видео про "как коптить рыбу в квартире" у меня на канале. ua-cam.com/video/rTN6rwzx44s/v-deo.html
рецептик интересный,лайк за видео и подписка,надо попробовать ))))))))))))))
попробуйте обязательно!)
Спасибо большое
В таком случае тарелочку из фольги можно сформировать по дну сковородки
Здорово вкусно,
Сало уже немного пожелтело. Попробую его закоптить по Вашему методу. С меня лайк.
делайте,конечно! посмотрите другие видео про копчение куры и сала на моем канале.
У меня сейчас грудинка приготовилась по Вашей технологии. Аромат, просто супер. Я веточки вишни положила. СПАСИБО!!!
желаю удачи!
@@user-jd7px2ss8p Спасибо. Делала впервые. И правда, копчение получилось, как с рынка при Союзе. Сейчас натуральное копчение и на рынке не продают.
Обязательно попробую закоптить , можно звук прибавить плохо слышно
камера старенькая была
ЗАБЫЛА ДОБАВИТЬ, ЧТО КОПОТЬ С ПОСУДЫ МОЕТСЯ АНТИЖИРОМ ДЛЯ МОЙКИ ГАЗ ПЛИТЫ "САНИТА АНТИЖИР".
класс!!!
делал так же. в самогонном аппарате .коптится здорово, дыма меньше чем от пол сигареты.
голь на выдумки хитра))
скороварка+царга направленная в вытяжку.
👍👍👍👍
Попробуйте отмытое от соли сало сначала сварить , минут сорок. Потом коптите. Ваше сало будет таять на языке как масло!
за совет спасибо,у меня на канале есть много интересных видео про сало и его так сказать производные)) рекомендую посмотреть!)
Запах дымка, даже сладковатый,как ты говоришь, нужно устранить. Там угарный газ присутствует. Необходима вытяжка
так у меня есть вытяжка)) а сладковатый запах это от самих щепок)
Спасибо за рецепт но очень долго обьяснили, много лишних слов
если мало слов говорить то закидают комментариями с вопросами:а сколько чего,а как,а почему...
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, оставлять остывать Казанок нужно на той же плите, где разогревали? Или убирать его с нее? Спасибо)))
Здравствуйте, остывать оставляю на плите на случай чтобы случайно дети не обожглись о конфорку, а так можно убрать в другое место на кухне.
Маловато будет.
А вот 20 литровый казан.В него по очереди ,щепу, бабушкину сковороду низкобортную с песком,решетку ,продукт,крышка (или мешковина).
И все это на улице.
ну что есть то есть
@@user-jd7px2ss8p Ну да..
У моего соседа такая вкуснятина, когда он варит мясо одним куском, засыпает, такой запах!!!!!! Я стучусь к нему, он в благодарность мне , угощает меня. К каждому приезду его жены из отпуска, выкидывается испорченная от так называемой варки мяса, утятница или казан. Но этот опыт не рекомендуется перенимать, КАТЕГОРИЧЕСКИ!!!!!!!
Интересный рецепт. Щепа дома есть, пойду за салом. Но на огне буду держать не меньше часа, 25 минут маловато будет.
всё от веса сала зависит
Не боитесь расплавления казана? Я вот боюсь, хочу рёбрышки говяжья для горохового супа... Как быть, а?!)
При сильном огне достаточно 15 минут.
Очень много лишнего текста! Но лайк ставим
А в разрезе почему не показали
Будет аромат костра,это для романтиков в условиях квартиры😉Но это очень вкусно😋запах костра(ольха),в следующий раз попробую с плодовыми и ольхой1/1.15минут достаточно,чтоб соседи не вызвали...а дальше по времени и соответственно для копчения.Класс👌Это самый цимус👌😋
из своего опыта копчения курицы скажу, что выкапывает довольно много жира и жидкости из мясца и сальца, что в моем случае привело к преждевременному гашению опилок от перелившегося через край жира из собирающей емкости. Получилось по цвету немного светлее, правда и коптил на сливовых веточках, но ароматом пропиталось мясо аж до костей. дыма практически нет. важным условием является оставление до полного остывания, в результате которого конденсат вроде как смывает нагар
И БЕЗ ПЕРЕДАЧИ ЗАПАХА ОБСЛЮНЯВИЛСЯ.
вместо ольховой щепы не подойдет ли яблочные и абрикосовые ветки?
конечно подойдут,я на даче ветками и пеньками копчу,
Косточковые или виноградная лоза, корни малины. Хвою и старые доски нельзя, испортить можно.
Вытирать продукт надо для холодного копчения, у вас горячее копчение. Но подсушить всеравно не помешает
для чего вытирать и подсушивать если в процессе горячего копчения все равно выделится жир и вода?))
Вкусности своими руками по классическим канонам, нужно чуть подсушивать, для любого копчения, чтобы дым лучше приставал к продукту. Но для горячего копчения это не так критично.
На какой температуре проходило копчение?
температуру не знаю,но если у вас сенсорная панель то на "8", примерно нагрев поверхности около 250*С.внутри же температура около 85-90*С
сделали сегодня, только не на газу а на костре) на костер поставили казан. в казан насыпали щепки, поверх щепок я положило сито для муки в перевернутом виде и положила на него курдюк. казан закрыла крышкой. и где то час у нас это коптилось. получилось очень румынм с поджаростями. аромат дыма был не очень, но когда попробовали сам курдюк, то чуть язык не проглотили! кстати у нас нигде не оказалось спец. щепы для копчения. кучу гипермаркетов объездили. в итоге имз березовых дров я настрогала щепок. получилось норм, хотя повторюсь что сам аромат этих щепок был не очень. сравнить правда не с чем) но главное что итоговый продукт получился вкусным. думаю на газу дома так тоже можно было сделать. но уж больно страшно было что провоняет кв.
на березе коптить вообще нельзя!выделяется дёготь при нагреве,лучше попробовали бы на ранетке или плодовых или ягодных сортах деревьев.
Вкусности своими руками так не было! Мы в городе живем. Тут только уголь и берёз.дрова продают. Муж вообще хотел на опилках с мебельной фабрики коптить)
посмотрите в отделах для туризма и отдыха,в таких отделах обычно продают,ну на крайний случай можно использовать стружку от лиственницы( пойти в мебельный цех и вам доску настрогают на рубанке) некоторые коптят на сосновых опилках,но по опыту скажу что много не нужно появляется горечь от смолы,я тоже в городе живу.в лесопарках можно нарубить веток от черемухи,вербы,рябину да и в конце концов ранетку(дичку) любые деревья которые не хвойные.сейчас весна,деревья соком наливаются,поэтому вкуснее будет но нужно хорошо их высушить,нарубасать топором или на рубанке настрогать,ни в коем случае не используйте с мебельной фабрики опилки-там пилят ДСП а в нем смола ядовитая!
@@user-jd7px2ss8p вот я тоже хочу попробовать и уже присмотрела дикое яблочко если не арестуют то тоже будет вкуснятина
Готовое сало показать бы в разрезе, наглядно.
сало как сало,чего его резать))
ага,и поищите ещё тех кто его есть за вас будет,что за детские комментарии?
есть один способ засолки сала для копчения. один знакомый показал. берётся сало, лучше с брюшка и с прослойками мяса. в кастрюлю наливается вода , доводится до кипения и туда закладываются специи по вашему желанию, когда это всё остынет да комнатной температуры добавляем соль помешивая, соли необходимо взять так, чтобы сырое яйцо погруженное в жидкость плавало по середине между дном и поверхностью. в этот рассол на сутки погружаем сало.
что касается данного способа коптить дома, то хочу попробовать с помощью старой мультиварки-скороварки. там в комплекте есть и решетка. выставлю на балкон, что бы дома дымом не воняло. думаю нагрева хватит раскочегарить угли.
Добрый день, сало у вас свежее или солёное? Варили его или сырым?
Добрый день, все показано в видео
У меня у одного запах дыма от копчения дома?
Подскажите пожалуйста где купить щепу, у нас на Камчатке не видела чтоб продовали такую
вместо щепы можете использовать стружки от любых деревьев не хвойных пород и не березу.к примеру любые ягодные или фруктовые деревья.
@@user-jd7px2ss8p у нас только хвоя и берёза
ну может какие ягодные кустарники есть? облепиха,вишня, ну верба в конце концов?
@@user-jd7px2ss8p нет, есть смородина, жималасть
пойдут,на смородине будет очень ароматно и на жимолости тоже.
А рецепт маринада можно? И сколько держать в маринаде?
рецепт маринада простой,соль,перец,чеснок.соль обычно на 1 кило сала столовая ложка,остальные специи по вкусу,держу в маринаде ночь в холодильнике.скоро выйдет вкусный обзор про копченую свиную рульку в тандыре.подписывайтесь и жмите колокольчик)
@@user-jd7px2ss8p спасибо!🤝
А ДЛЯ чего внизу вольга?можно без нее?она для чего вообще???
Ок
..попробою...
ПО ВАШЕЙ КОПТИЛКЕ = ВНЕСУ ВАМ ПОПРАВКИ - ЩЕПУ ЧУТЬ УВЛАЖНИТЬ, ЧТОБ НЕ ЗАГОРЕЛАСЬ, А ТЛЕЛА И КРЫШКУ ВЫ ЗРЯ ФОЛЬГОЙ ОБЕРНУЛИ, КРЫШКА У ВАС СФЕРИЧЕСКАЯ И КАПЛИ ПАРА ВВИДЕ КАПЕЛЬ НЕ ДОЛЖНЫ ПОПАДАТЬ НА ПРОДУКТ, ОНИ БЫ СТЕКАЛИ ПО СТЕНКАМ ИЛИ ИСПАРЯЛИСЬ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ РАЗОГРЕВА ВАШЕЙ КОПТИЛКИ. ДАЖЕ ЕСЛИ КАПЛИ ПОПАДУТ К ЩЕПЕ - ЭТО ТОЖЕ НЕ ПЛОХО! ЩЕПУ УВЛАЖНИТЬ. НЕКОТОРЫЕ ЕЕ ЗАМАЧИВАЮТ, А ПОТОМ НА ГАЗЕТЕ ЧУТЬ ПОДВЯЛИВАЮТ И ОНА НЕ ГОРИТ, НО ДЫМИТ = ЧТО ВОБЩЕМ ТО И НУЖНО!!!
теперь мой ответ: щепу увлажнять нужно при использовании в коптильнях на открытом огне где температура намного выше ,щепа не загорится в закрытой ёмкости потому что нет доступа воздуха,фольга под крышкой нужна для того чтобы уплотнить крышку и потом не отмывать её от копоти,ну и последнее-капли конденсата в любом случае будут стекать и испаряться.всё что вами написано это относится к коптильням для костра а не для домашнего использования.
Спасибо, но теперь в квартире воняет копчёностями, неделю проветриваю и никакго толку. Беда теперь ((
видимо с вытяжкой проблема или плохо изначально была крышка герметизирована.попробуйте в другой раз края крышки залепить или тестом(как делали в старые времена когда гнали самогон) или хлебным мякишем
Рецепт интересный.Дыма много?
дыма практически нет,так как крышка герметизируется фольгой,а остальное в вытяжку уходит,пахнет дымком очень слабо в квартире
@@user-jd7px2ss8p Спасибо за ответ.
ТовариЩ у тебя конвекционная плита, она лучше и экономичнее чем газовая и электрическая
плита не конвекционная а галогеновая.стеклокерамика. согласен,что она на много экономичнее чем газовая и тем более конфорочная.
@@user-jd7px2ss8p У галогеновых плит самое большое потребление электроэнергии, среди всех электроплит. Срок службы ограничен 7ю - 10ю годами. Очень нежные - бояться любых повреждений поверхности. Но можно зато использовать любую посуду. Самыми экономичными здесь являются индукционные прямого действия. Но не вся посуда подойдет. Если выбор был через консультации, то консультант ввел в заблуждение.
А дым куда делся???
Сало впитало.
Здравствуйте вы сало всухую мариновали? Сколько нужно выдержать минимум мариновки? Спасибо мне понравилось.
здравствуйте!сало мариновал в сухую без рассола,выдерживать в холодильнике 12 часов вполне достаточно.спасибо за отзыв.
Спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста а можно так закоптить сордельки или курицу? Спасибо
пожалуйста! конечно можно,но если Вы используете большое количество сосисок или курица крупная,тогда лучше делать как у меня в видео вот ссылка ua-cam.com/video/AJtFo33qbro/v-deo.html ну если есть большая жаровня то можно и в ней на плите кухни.
Спасибо большое 💕
Надо ли щепу предводительно заманивает? И почему жидкость на дне после копчения?Спасибо за рецепт ,классно!
щепу я не замачивал,насыпал сухую.жидкость на фольге это вытопленный жир и вода из мяса
Спасибо рецепт хороший но у меня нет ингредиентов для этого ок что ОТДАЙ САЛО
В квартире вообще дыма не стояло потом?
слегка пахло дымком,а как такового дыма не было,вытяжка для этого существует)
от зажженой спички будет больше
Розрезать забыли
А где дегустация? Надо было бы несколько кусочков нарезать.
это было 2 года назад,его уже сразу уничтожили))
А где готовое сало в разрезе?
сало было очень быстро уничтожено зрителями которые стояли на кухне и наблюдали за процессом))
Аналогичным способом копчу сало, подчеревок 3 года. Очень вкусно. Но ароматнее вишневые ветки. Жир не должен просачиваться, плохо отразится на вкусе.
На даче я делаю на сливовых ветках
Я правильно понимаю - вытяжка активно работает? Без неё дым? Лучше не стоит экспериментировать без вытяжки, этот же дым потом всё провоняет? И если так, то вытяжка у вас закрытая через картридж, или на улицу (в вентиляцию)?
вытяжка идет на крышу в вентиляцию,при съёмке я выключаю её чтобы не было шума в кадре.
У меня нет вытяжки. Дыма нет вообще. Есть легкий аромат на некоторое время.
Мужчина готовит одной рукой для того что нам все это показать. Я бы так не смогла. А дым и втихаря от жены?
дыма практически нет,только легкий запах дымка,тем более готовил под вытяжкой,а жена не против) всё таки кушаем вместе ) видео было снято еще в 2017 году,тогда не было еще ни штатива ни камеры,приходилось с чего то начинать....
Не нашла решётку подвесил на марлю
Мне муж сделал из толстой проволоки))) Сама буду теперь коптить, сколько захочу, когда захочу)))
вот это правильно!)
@@user-jd7px2ss8p все-таки вчера закоптила. Я обалдела! Сварила гороховый суп с копченостями. Зажарку делала на копченом курдюке, зашкварки тут же съела промазанным чесноком хлебом )))
Подала с чесночными гренками с добавлением укропа, (паприки, красного перца-вариант для себя).
В плане теперь солянка и борщ с сальной заправкой, правда, мы салу (свинины) не едим, а сделала вчера из курдюка. Это было божественно вкусно! Словами не могу передать свой восторг.
Спасибо Вам, что делились своим вариантом лёгкого копчения! 🙏
Это очень легко оказывается, 15 мин и все. Я коптила на летней кухне, так что у меня с дымком проблем не было. И не смогла дождаться 2 ч, а открыла крышку уже через час. А там было сказка!💃
Жаль, муж в командировке, не увидел еще и не пробовал. Но к его приезду обязательно наготовлю куча вкусностей даст Аллах.
Здравствуйте! А соседи пожарку не вызывали???
Вызывали скорую, случались проглатывания языков и захлебывание слюнями))
Мужик, в следующий раз ставь камеру стационарно, на штатив или подставку. А то от этой тряски голова кружиться начинает.
тогда еще не было штатива у меня
Я боюсь сама взяться, казан не расплавится?
алюминий плавится при 660*С а конфорка выше 320*С вряд ли выдаст
@@user-jd7px2ss8p Не выдал))) Спасибо Вам!🙏🌹
Все-таки вчера закоптила. Я обалдела! Сварила гороховый суп с копченостями. Зажарку делала на копченом курдюке, зашкварки тут же съела промазанным чесноком хлебом )))
Подала с чесночными гренками с добавлением укропа, (паприки, красного перца-вариант для себя).
В плане теперь солянка и борщ с сальной заправкой, правда, мы салу (свинины) не едим, а сделала вчера из курдюка. Это было божественно вкусно! Словами не могу передать свой восторг.
Спасибо Вам, что делились своим вариантом лёгкого копчения! 🙏
Это очень легко оказывается, 15 мин и все. Я коптила на летней кухне, так что у меня с дымком проблем не было. И не смогла дождаться 2 ч, а открыла крышку уже через час. А там было сказка!💃
Жаль, муж в командировке, не увидел еще и не пробовал. Но к его приезду обязательно наготовлю куча вкусностей даст Аллах.
я рад за Вас! домашнее копчение это всегда интересно и занимательно для приготовления различных супов и вторых блюд.смотрите мои новые видео и те которые в плей листах,желаю удачи и приятного аппетита!)
@@ai.a8667 балуетесь, балуетесь своих, молодец, наверное заслужили. Приятного всем аппетита
@@ai.a8667 осторожней, можно поправится! )
Хитрун