【シェフの前菜料理】タラの芽とたけのこの生ハム巻きフリット温泉卵とたっぷりチーズのソース
Вставка
- Опубліковано 16 тра 2024
- リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、今が旬のタラの芽と筍を使った、揚げ物料理をご紹介します！
温泉卵とパルミジャーノと相性バッチリな組み合わせですので、是非一緒にお楽しみくださいませ♪
【スタッフ募集のお知らせ】
当店では一緒にお店を盛り上げてくれる仲間を募集しております。 キッチンスタッフ、サービススタッフ、洗い場さん etc… 当店のSNSでもご案内しています。 ご興味ありましたらお気軽にお問い合わせください！
/ acquapazza_aoyama
ーーーー材料ーーーー
●タラの芽とたけのこの生ハム巻きフリット（2人前）
タラの芽 ・・・・適量
たけのこ ・・・・適量
生ハム ・・・・適量
温泉卵 ・・・・適量
パルミジャーノ ・・・・適量
黒胡椒 ・・・・適量
＊そば粉ビール衣
そば粉 ・・・・50g
薄力粉 ・・・・100g
ドライイースト ・・・・ひとつまみ
塩 ・・・・少々
ビール ・・・・200ml程度
EVオリーブオイル ・・・・少々
＊フォンドゥータソース
フォンティーナ ・・・・30g
パルミジャーノ ・・・・20g
生クリーム ・・・・140cc
ーーーー
------------
◆チャンネル登録はこちら
/ @acquapazza4863
◆サブチャンネルはこちら
/ @acquapazza5652
◆アクアパッツァが山形県河北町ふるさと納税の返礼でご利用いただけます
www.furusato-tax.jp/product/d...
◆映像制作 ヤスダフォトスタジオ
yasudaphotostudio.com/
◆HP
acqua-pazza.jp/ (Ristrante ACQUA PAZZA）
acquamare.jp/ (ACQUA MARE)
◆Facebook
/ acquapazza.co.jp
◆Instagram
acquapazza_...
◆オンラインショップ
acqua-pazza.jp/shop/
#フリット #タラの芽 #たけのこ #日高良実 #アクアパッツァ - Розваги
今しか手に入らない山菜、タケノコを生ハムと合わせる、本当に和と洋のコラボ。どんな味わいになるのか、
是非作って味わいたくなりました。
配信ありがとうございました😊
日高さんは理想の上司像なんだよなあ…
15日の夜に冒頭のホワイトアスパラのお料理をお店で頂きました！
トリュフのスライスも載っていて、とても美味しかったです😆
タラの芽は手に入りませんでしたが、アスパラやズッキーニも買って来たので明日作ってみます🍳
美味しそうですね。
生ハムがないとジャスミン茶なんかでも美味しいと思いますbyスギサワ
スズキさん、スギサワさんコメントお待ちしております❤
川合ソムリエのチョイスに賛成です！
いつも楽しみに拝見してます😊。雑穀米を使ってますがある時から蕎麦を意識しました。川合シェフのおっしゃること、とても大切なことだと思います。よりアクアパッツァさんのファンになります❤
タケノコがたくさんあるのでやってみよう。
美味しそうですね。フォンデュータソース、是非作ってみたいです。超一流シェフの日高さんが、「パクった」と言ってるのが変に笑えました😁 小出さん、イケメンだし、良い味出してますよ。応援してます！
日高シェフ、カワイシェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
私が住んでおります長崎県島原市の自宅近くのスーパーにはタラの芽は５月になると販売されてません。
グリーンアスパラガスも値段が高騰してます。
タラの芽やグリーンアスパラガスの変わりに使える食材は何かありますかね？
またフォンデュータソースは作ったあと残ったら保存出来ますか？