【シェフの前菜料理】イタリア冬の王道スープ料理！リボリータの作り方
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- Опубліковано 4 жов 2024
- リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、イタリアの冬の定番料理「リボリータ」の作り方をご紹介します！
ホッとする味わいのスープですが、奥深い味わいがイタリアでも非常に親しまれるスープ料理です。
是非動画をご覧いただき、お試しください♪
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ーーーー材料ーーーー
●リボリータ（６〜８人前）
※こちらの料理は大人数向けのレシピとなるためご了承ください。
白インゲン豆 ・・・・500g
カーボロネロ ・・・・300g
キャベツ ・・・・300g
ビエトラ ・・・・200g
トマト ・・・・250g
ジャガイモ ・・・・200g
トマトペースト ・・・・大1
セロリ ・・・・60g
人参 ・・・・60g
玉ねぎ ・・・・150g
にんにく ・・・・2片
ペコリーノ又はパルメザンチーズ ・・・・適量
ブイヨン ・・・・適量
EVオリーブオイル ・・・・適量
塩胡椒 ・・・・適量
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#スープ #リボリータ #イタリアン #日高良実 #アクアパッツァ
まめ…まめは…と思ってたら案の定(笑) カーボロネロの入手性がネックですが、わかりやすくおいしそうです
和やかな動画でした。
料理していると
「あっ…」って瞬間が
ありますけど
「なんとかなるかな…」
と思いながら楽しく
作っているので
とても嬉しい気持ちに
なりました。
10:38 10:48 あ、垂れた...からのここの気配り好きです
カーボロネッロのロールキャベツでビーフシチュー煮込みやったらめちゃくちゃ美味かったです！
以外と出回ってる野菜なので、使い勝手わかりづらいと思いますが、炒めでもパスタでも使えます！
日高シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
今回の黒キャベツと白いんげん豆と野菜のスープとても美味しそうですね。
今回のスープに白菜は合いますでしょうか？
キャベツと白菜を使って作って食べてみたいですね。
素晴らしく美味しそうなのと、チームワークを感じる動画でした。楽しいしかないです。いつもありがとうございます。
キャンティ地区の道路沿いにポツンとある食堂で、父と母と食べたリボリータを思い出しました。素朴な郷土料理の力に感動いたしました。
インゲン豆、早速戻しておこうかな🤤
日高シェフのうっかりシーン、そしてそれをきれいにリカバーするところ、楽しませていただきました！
濵田さんの
間に居れて光栄です
今度使わせてもらいます笑
9:24 解説しながらお料理って大変ですよね😂日高シェフ、現場と動画作成でお疲れかもしれないので、どうぞご自愛下さいませ。