Perfect sponge cake GENOISE-EXPRESS COOKING METHOD! Amazing result! Butter sponge cake
Вставка
- Опубліковано 27 сер 2024
- In this video I show in detail !!! EXPRESS METHOD
of making French sponge cake GENOISE (Genoese sponge cake). This sponge cake turns out lush and airy without the use of soda or baking powder. It is prepared without dividing eggs into whites and yolks.
I do not use a water bath in the preparation of this sponge cake.
In my cooking method, everything is very simple and fast, and the result exceeds all expectations !
This sponge cake does not need to settle, rest, etc., IT IMMEDIATELY AFTER COMPLETE COOLING IS PERFECTLY CUT INTO CAKES AND CAN BE USED IN A CAKE !
Genoise is a versatile sponge cake, with a thin and dense structure. Suitable for making cakes and pastries with various fillings. Genoise is harmoniously combined with almost any type of cream.
It can also be served with tea, as an independent dessert
INGREDIENTS:
6 eggs ************ !!!!!The eggs with the sugar and starch must be very well whipped !!!!
!!!!!!!!!!!!! At least 15 minutes of whipping with a mixer power of 700 watts !!!!!!!!!
otherwise, the biscuit will not rise
180 gr. sugar
vanilla sugar (10 gr.)
40 gr. starch
140 gr. flour
80 gr. butter
form 20 cm
t 175 °C
top-bottom, no convection
30 min.
Я не понимаю всех тонкостей при готовке тортов,но я поняла,что все зависит от самого кондитера,от того как он это подаёт,не скрывая ничего! Очень много на Ютубе мастер- классов по изготовлению тортов,да и вообще даже еды в целом,любой еды,каждый готовит одно блюдо и торты и каждый изощряется как может над готовкой,много говорят и хвалят свою готовку как только могут! Но ваши мастер-классы,это профессионализм и качество как должно быть на мировых кухнях! Это класс! Спасибо вам огромное! Я вчера нечаянно вышла на ваш канал и так захотелось сделать элементарный медовик,хочу заметить,это было в 11 часов вечера и я его сделала и у меня получилось! Торт просто таял во рту,коржи получились сказочно вкусными! Здоровье вам и вашим рукам!🙏❤️
Пользуюсь только вашими рецептами.
Испечь по Вериному рецепту торт на выходной - стало моим хобби.
Верно пишут в комментариях - советы все от чистого сердца, поэтому получается.
Вере здоровья, благополучия, удачи !
Спасибо большое! Прошу вас снять видео о кремах для финального покрытия тортов и рассказать что с чем сочетать, т.е. чтобы не поплыло и не сползло. Ещё раз спасибо!
БРАВООООО!!!!!
Ну, не устаю смотреть, учиться, ЛЮБОВАТЬСЯ!
Вера, Вам низкий поклон!
Вера хочу выразить вам свою благодарность за этот бисквит!Он мега -мега крутячий! У меня счастью нет предела! Большое человеческое спасибо
Те кто еще думает-делайте ,берите на заметку ,я очень рада что выпала такая возможность пользоваться такими (внимание! )проверенными и рабочими рецептами-нынче это редкость!
От себя добавлю-делала его на комбайне Бош -яйца взбивала минут 15-20 -все по видео и по рецепту! И да взяла полторы порции как в видео на 9 яиц -это просто великолепно! Даже по времени 40 минут чётко-2 формы по 19 см
Огромное вам спасибо за ваши труды ,пожелаю только здоровья вам и вашим близким людям
Верочка, огромное спасибо за ваши видео!!!!❤ Мало❤❤ того, что Вы очень профессионально подаёте материал, так ещё без лишней "воды", которой, к сожалению, изобилуют многие блогеры, раскрываете все тонкости приготовления. Браво Вам!!!❤❤❤❤❤
Какой великолепный канал,спасибо вам за все,все объясняете легко доступно,понятно,а главное очень профессионально.Браво👏Смотрю с удовольствием ваши ролики и учусь удовольствием ❤️👍🥰
Верочка, великая благодарность за этот рецепт бисквита с замесом в миксере БЫСТРО, ВКУСНО, ИЗУМИТЕЛЬНО !!!!!! Спасибо за науку .Здоровья Вам!
Подписываюсь под всеми хвалебными отзывами! Четко! Профессионально! На просмотры ничего иного можно не тратить драгоценное время! Спасибо Вам, Вера!
Сколько каналов пересмотрела Вы из немногих кто так легко и грамотно приподносите и делитесь рецептами.Спосибо!
Ну.что за голос 🌷 💖🌷Вы просто Прелесть . Спасибо Вам большое 💖🌺🌷😘🙏
Шикарный получился бисквит, мелкопористый и очень нежный,спасибо большое за рецепт!
СПОСИБО ВАМ !!! ПРОФЕСИОНАЛ с ОГРОМНЫМ ОПЫТОМ! НИЗКИЙ ВАМ ПОКЛОН ЗА ВАШИ МК!!!
Спасибо огромное, получился великолепный бисквит! У меня такой высокий, воздушный никогда не получался. Теперь буду делать только по Вашему рецепту! У Вас золотые руки!!! Учите нас, может и мы будем такими же мастерицами
Вы просто УМНИЧКА!!! У Вас золотые руки. Дай Бог Вам здоровья!!!
Очень все понятно, спасибо за уроки! Желаю вам здоровья и дальнейших успехов в таком крапотливом, красивом и вкусном труде. Это искусство. У вас золотые руки.
Огромное вам спасибо, я очень рада что попала на ваш канал, вы просто супер кондитер. Всё подробно, без лишней воды, все рецепты рабочии. Огромное спасибо за ваш труд.
Большое спасибо. Хорошо, что открыли свой канал, Ваши торты шикарные!!!
Какая же вы молодец! Благодарю за ваши советы! Как всегда: всё гениальное просто!)) С уважением и признанием вашего кулинарного таланта. .. здоровья вам и благополучия!
Спасибо Вам огромное!!!💐💐💐Прекрасный бисквит!Наивкуснейший!И без заморочек!❤
Как мне нравится у вас учиться, всегда все получается. Спасибо вам большое
Вера , подскажите пожалуйста, меренговой корж с какими кремами не размякнет
Огромнейшее вам благодарю! Исключительное объяснение! Все понятно доступно разжёвано! Спасибо вам !счастью нет предела-как хорошо что я вас нашла
Успехов вам в вашем деле !
Правда ровный бисквит и без горок! Делала в прямоугольной рамке выдвижной такой бисквит. Круто пропекся,ровно 30 мин пекла😍 у вас прекрасная речь и подача материала🤗 Благодарю😃
СПАСИБО ОГРОМНОЕ! ТАК ПРИЯТНО ,ЧЕТКО И ПОНЯТНО РАССКАЗЫВАЕТЕ,что желание новичку прямо сейчас идти и выпекать! БРАВО ВАМ !!!
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Благодарю Вас!!!!!Бисквит чудесный!!!Быстро готовится !Шикарный получился !!!Браво Вы Мастер своего дела!!!!!!!
Как я обладаю вас смотреть. Все понятно .доступно и когда сам делаешь .все получается
Как же я Вам благодарна! Не перестаю удивляться Вашему таланту! Спасибо большое. Сейчас попробую испечь этот торт.
Идеальный, огромное спасибо, вы настоящая хозяйка, знаете как дорого время 💖💯👍обожаю вас
Благодарю, изумительный канал, даже для начинающих любителей выпечки и кулинарии!!! Огромное спасибо, что делитесь своими знаниями!!! Все очень доступно и понятно.
Уважаемая, уважаемая Вера!!!!!! Всё получилось. Огромное СПАСИБО!!!! Ваш канал ЛУЧШИЙ!!!!!!!
ЗДРАВСТВУЙТЕ ВЕРА ,СЛУЧАЙНО УВИДЕЛА ВАШ КАНАЛ , ХОТЯ СЛУЧАЙНОСТЕЙ НЕ БЫВАЕТ , ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ ВАША ПОДАЧА РЕЦЕПТОВ, ВЫ ПРОФИ . БЛАГОДАРЮ ЗА ТРУД !!!
Отличный рецепт. Низкий Вам поклон за труды. Очень доступно все объяснили, получилось с первого раза. На вкус он прекрасен!!!
Огромное вам спасибо за ваши рецепты и советы.
Спасибо Вам огромное за такую подачу. Первый раз вижу, что яйца взбиваются с крахмалом-и ТАКОЙ шикарный результат получился.
Реально классный бисквит! Из всех мною приготовленных ранее -этот просто супер классный вкусный и воздушный! Огромное Вам спасибо за этот рецепт! Здоровья Вашим рукам!
Молодец,просто красота. Всегда терпеть не могла осторожное помешивание лопатой сверху вниз,пытка какая-то когда печешь много
🤪
Вы правы не думаю,что на производстве кто-то стоит и осторожно помешивает этот бисквит....
Спасибо за рецепт и дай Вам Бог здоровья и счастье!❤
Испекла! Приятно удивлена, т.к. пекла по разным рецептам. Очень вкусный, форму держит великолепно, намного лучше , чем на водяной бане. Спасибо, Верочка!💞
Верочка! Сейчас испекся бисквит по Вашему рецепту, результат потрясающий! Такой высокий без соды, без разрыхлителя! Супер! И ещё раз хочу поблагодарить за идею, у меня в больших формах всегда хорошие бисквиты, купила на 20 см, в ней вообще не поднимался. Купила силиконовый коврик, разрезала, надставила бока как Вы показывали и всё ! Огромное спасибо! Теперь на дачу, за клубникой и с этим бисквитом делать Фрезье
Получился бисквит с первого раза, получилось божественно, мелко пористый, аж шуршит, пышный 👏👏👏
Сейчас сделала бисквит по этому рецепту.Бесподобный.!!!Нежный,упругий и в меру сладкий.Получился с первого раза.Теперь это мой бисквит#1
Вы МАСТЕР и этим все сказано голос подача материала просто бомба СПАСИБО
Пробовала как то со слив маслом выпечь бисквит,к сожалению,результат не порадовал.Но Вы так преподносите рецепт,что невозможно удержаться от еще одной попытки!Благодарю за труд!!!🤩
Делала все по вашему рецепту. Бисквит получился очень вкусный и красивый! Спасибо за подробный , а главное реальный рецепт👍👍👍
Отдельное спасибо за то, что говорите, что не надо покупать и заменять подручными средствами.
Спасибо огромное! Благодаря Вам мы тут все кондитерами станем.
Вообщем спекла строго по рецепту, бисквит был шикарный,достала с духовки,он упал.
Сразу сделала ещё раз,добавив 30 гр муки и вымешивала лопаткой.
Бисквит получился божественный👍😋😋Спасибо большое, за рецепт 🌹🌹
Какой замечательный МК! Бисквит получился нежный и ароматный!
Огромное спасибо за Ваш труд и желание делиться своим опытом!
Большое спасибо вам за видео урок,бисквит получился изумительный.Очень приятно у вас учиться,все просто,понятно,доступно.👍💯
Мне торт был не нужен, но ради эксперимента технологии решила испечь, без соблюдения Ваших пропорций, да и вообще с моими изменениями ( испекла шоколадный, заменив часть муки на какао, и сливочное масло на растительное), скажу честно после добавления крахмала, ожидала что масса скамкуется😀 ( но это эксперимент, и мне не страшно), ничего подробного не произошло. Вобщем, я в полном восторге, время на приготовление сократилось прилично, результат отличный👌спасибо огромное, все время колдовала над тестом, а оказалось ... куда проще.
СПАСИБО💥🌹🌷
И Вам большое спасибо !
А вы раст масло столько же добавляли сколько и в рецепте сливочного?
Я просто балдею от этой милашки. Спасибо тебе большое что открыла канал кулинар от бога
очень вкусный бисквит даже без крема,нежный и сочный! Спасибо за рецепт!
Большое спасибо за рецепт просто идеальный бисквит получился. Делала на утиных яйцах. Все взбилось отлично.
Делала бисквит по вашему рецепту,очень понравился всей семье,теперь только его делаю,спасибо огромное за ваши такие понятные объяснения,и такую вкусную выпечку
Алла, а Вы тоже взбивали планетарным миксером?
Огромное спасибо за рецепт, бисквит получился шикарный, высокий. Пекла в мультиварке и была шокирована его высоте. Это лучший рецепт, спасибо.
Подскажите пожалуйста сколько по времени готовился бисквит у вас в мультиварке?
@@user-po3dy7vr1w функция выпечка, 1час 10мин
Очень нравится Ваш канал. Жду каждый день новенькое . Так же в одноклассниках смотрю и любуюсь вашей выпечкой . Спасибо Вам!
А дайте мне пожалуйста ссылку в одноклассниках на этот канал, спасибо
Я тоже хочу ссылочку. Спасибо
Хочу тоже ссылку в одноклассниках!!!
Верочка ,благодарю вас, за такой вкусный рецепт бисквита. Получился с первого раза. Форма 20 см высота 6 см. Всем добра и любви. Верочка, желаю процветания вашему каналу, благодарю за всё ❤❤❤🎉🎉🎉🌹🌹🌹🌹🌹
На сегодняшний день это самый вкусный бисквит❤
Бисквит получился просто сенсационный 👍❣️ Я пеку его уже в третий раз . Огромное спасибо за этот рецепт ❤️
как хорошо что вы есть!!!!!!!!
Верочка,добрый день! Огромное, спасибо за ваши мастер классы. Почти все бесквиты по вашим рецептам попробовала, все получаются , тортики с ними просто бомба. Сегодня пеку Жануаз. Не нужно дорогих и платных курсов, всё понятно и доступно. Огромное,огромное спасибо !
Вера, спасибо, у вас на канале я нашла много интересного для себя. 🙏🤗♥️🌹
Только сегодня впервые увидела Ваш канал, посмотрела видео и сразу подписка.Буду пробовать делать бисквит.Огромное спасибо!🌹🌹🌹
Благодарю вас за такой прекрасный МК👍👍👍
Здравствуйте, большое спасибо за рецепт лимонного торта со сливочно-твороженным кремом. Моя родня была в восторге. Это просто восторг. Дай бог вам здоровья. Я живу в Таганроге всем советую ваш канал.
Большое спасибо вам за советы и рецепты ,все доступно объясняете,супер с удовольствием смотрю ваш канал себе в копилкупишу)))
Вера, спасибо за рецепты. Всегда все получается. Сделайте пожалуйста урок как сделать бисквит, который в СССР продавался с корицей. Любила его больше тортов. Вкусный, сочный без пропитки
Вера, я у вас учусь как правильно готовить бисквиты, всё сразу понятно, спасибо большое Вам за МК.
Прям сейчас приготовила бисквит, по вашему рецепту. Бисквит супер! СПАСИБО ОГРОМНОЕ! Так действительно проще. Я делала по этому рецепту шоколадный бисквит, заменяла 1/3 муки на какао ( какао должно быть очень хорошего качества) .
Большое спасибо за рецепты!! Объясняете очень доступно и наглядно! Всего Вам наилучшего!!!🌺🌺🌺
Ой сколько у Вас на канале интересных рецептов. А рецепт бисквита классный! Не люблю я отделять белки от желтков, по отдельности взбивать и т.д. А тут все просто.
Сегодня сделала этот бисквит! получился вкусный и ароматный,мне очень понравился!
Смотрю здесь нет моего комментария, срочно хочу исправить это! Огромная благодарность Верочка, БИСКВИТ СУПЕР,СУПЕР!! ЖАЛЕЮ,ЧТО РАНЬШЕ ЕГО НЕ ПОПРОБОВАЛА!!💝💝💝
Спасибо большое.Пробывала печь бисквит с добавлением крохмала.Я в восторге.Очень красивые у Вас работы.
Здоровья Вашим рукам и всех благ Вам!!!!
Верочка спасибо тебе огромное...
Спасибо вам огромное за подробный рецепт и разъяснение нюансов
Верочка спасибо за бисквит. У меня к вам просьба, покажите как украсить торт начинающему чтоб было не сложно и достойно. Готовлю по вашим рецептам и радуюсь. Получается! Вы мой вдохновить!
Es perfecto wao que belleza como me gustaría poder entenderte me encanta tu trabajo un saludo desde Florida EUA gracias exelente
Спасибо Вам за рецепт.Долго искала рецепт идеального бисквита!
Посмотрела все ваши бисквиты...= изобрела свой..получился...и крем делала по вашему рецепту без яиц и сливок..завтра будем пробовать.пропитывала коржи молоко+ сахар.всё в первый раз..
Спасибо большое за рецепт! Пекла к празднику 8 марта для домашних. Бисквит, как и говорила Вера, мелкопористый, но плотный. Смесь взбивала ручным миксером 500 ватт. Чаша правда у меня на 2 литра, ее еле хватило на объем 6 яиц. Взбивала долго минут 25-30. Бисквит в форме 22 испекся за 40 минут. Получился с малюсенькой шапочкой.
Бисквит хорош, но мне было много сахара. Тортик делала с заварным кремом на сгущенке, тоже по рецепту Веры. Пропитка вода+сгущенка. Покрытие масло+сгущенка. В заварным крем при таком покрытие надо было бы уменьшить количество масла. Для людей с проблемами ЖКТ слишком жирненько получилось.
Благодарю! Умничка! Обязательно попробую.
Действительно изумительный бисквит! И название красивое! Спасибо!
Огромная благодарность за рецепт!!!Получилось два бисквита диаметром 18 см. и высотой 6 см.
Не пропускаю ни одного вашего ролика испекла бисквиты по вашим рецептам все получилось спасибо за грамотную подачу информации хотела узнать у вас можно ли испечь бисквиты заранее и заморозить их спасибо за рецепты все вкусно и красиво очень браво мастеру
Спасибо большое за рецепт! Это - идеальный бисквит! Теперь буду печь только так!!!
Отлично!!! Без пафоса и эффективно!
Подскажите, пожалуйста, подсоленное сливочное масло не годиться для приготовления крема? Спасибо
Спасибо за рецепт! Будем пробовать.👍❤️🌹✍️
На меня Ваше видео произвело хорошее впечатление и хочу повторить. Но, то, что не пойдёт в торт, попробую с мёдом или со сгущенкой, думаю, тоже хорошо получится. Спасибо за видео.
Спасибо огромное за отличный рецепт бисквита, обязательно попробую испечь👍🙏💐
Обожаю Ваш канал! Спасибо Вам большое ❤
торты шикарные буду делать такой бисквит все просто и доступно спасибо
Благодарю вас! С какой душой вы даёте свои знания! 👍♥️
Спасибо вам за рецепты , я просто балдею от ваших видео ! Как я рада , что встретилась с вашим каналом ☺️😉
Спасибо большое Вам! Всё как всегда ясно! Буду пробовать!
Вы талантливый мастер и преподаватель.
Бисквит получился ОЧЕНЬ вкусный!. Вера, спасибо!!!!
А я на дно всегда прикладываю кусочек пергамента, таким образом экономлю фольгу 😇 Этот вариант для тех, кто часто печёт и фольгу проблематично купить в обычном магазине, как у меня обычно бывает.
Я с нетерпением уже изпробовала этот бисквит😀. И все точно так, как разсказали👌👌👌. Большое спасибо💯❤ . Я давно искала бисквит, который не был мгного пышным. И мне так нравится это структура😊. Я первый раз видела, что яйци вместе с крахмалом взбывают, но результат великолепный. СПАСИБО🤗
Спасибо большое за рецепт
Обязательно испеку на днях , очень люблю
Женуаз он идеален для любых тортов
Абсолютно такого же мнения , все понятно и доступно супер!!!