ปังกรอบเนยหนึบ ขนมปังกรอบ ทำขนมกับเชฟโจ Ep.72
Вставка
- Опубліковано 22 лют 2023
- สวัสดีครับเชฟโจครับ
กดติดตามให้เชฟด้วยนะครับ ปังกรอบเนยหนึบต่างจากปังกรอบปกติตตรงที่หน้าเนยจะมีความเหนียวหนึบเล็กน้อยตัดกับขนมปังที่กรอบ คนละสูตรกับปังกรอบนะครับ ใครอยากทำปังกรอบ ดูอันนี้ครับ ปังกรอบเนยนมน้ำตาล ปังกรอบกระเทียม สูตรเนยสด ไม่มาการีน กรอบนาน ทำขนมกับเชฟโจ Crispy Toast Ep.65
• ปังกรอบเนยนมน้ำตาล ปัง...
🔰ปังกรอบเนยหนึบ
เนยสด(เค็ม) 100 g
ใช้เนยจืดเติมเกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 100 g
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
ไข่(เบอร์ 3) 1 ฟอง
นมมข้นหวาน 150 g
นมผง 20 g
แป้งอเนกประสงค์ 70 g
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
ไม่ใส่ก็ได้ ไม่ได้ทำให้ขนมมีปัญหา
วิธีทำดูในคลิปนะ
🔴รสชาติอื่นๆนอกจากนี้ทดลองปรับเองตามชอบครับ
📌กล่องปังกรอบ
shope.ee/30IECP3kWG
🔺Note
-คนละสูตรกับปังกรอบใช้แทนกันไม่ได้
ปังกรอบเนยนมน้ำตาล ปังกรอบกระเทียม สูตรเนยสด ไม่มาการีน กรอบนาน ทำขนมกับเชฟโจ Crispy Toast Ep.65
• ปังกรอบเนยนมน้ำตาล ปัง...
-ขนมปังใช้แบบสไลด์บาง ไม่แนะนำให้สไลด์เอง
-ต้องตากก่อนครับ ถ้าไม่ตากอบแล้วขนมจะงอ
-เวลาอบไม่แน่นนอนขึ้นอยู่กับเตา และความหนา
-อายุการเก็บอยู่ที่ 7-14 วัน หลังจากนั้นจะไม่หนึบ
-กล่อง 11x16X 5 cm หรือตามสะดวก
🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : bit.ly/3pTxKPU
------------------------------
⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
/ chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------
#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ
🔰Sticky Butter Toast
Butter (Salted) 100 g
Icing Sugar 100 g
Vanilla 1/2 Tasp
Egg 1 ea
Sweet Condensed Milk 150 g
Milk Powder 20 g
Flour 70 g - Навчання та стиль
ขอบคุณค่ะ
น่ากินมาก สวยมากๆ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากค่ะเชฟ❤
😋😋
สวัสดีค่ะเชฟโจ น่าทานมากเรยค่ะ คงต้องหาโอกาสทำตามแล้ว
😋😋
ต้องทำแระค่ะ กรอบน่าทานมากค่ะ
ลองดูนะ😋
ขอบคุณครับ เชฟทำน่าทานมาก
😋
น่ากินมาก
ขอบคุณครับ
ทำแล้วค่ะ สูตรเชฟอร่อยทุกสูตรเลยค่ะ โดยเฉพาะคุ๊กกี้ บราวนี่ สุดยอดค่ะ
ดีใจที่ชอบ😋
เชฟใช้มีดยี่ห้อเดียวกันเลย ❤❤❤
😋😋
น่ากิน สัมผัสเนย บนน่าขนมปัง 🍞 😋
😋😋
สวัสดีค่ะเชฟโจ ขนมปังน่าทานหม้วกกกก 😋
😋😋
ต้องลองทำแล้วว ถ้าใช้ผงโกโก้ด้วย ต้องลดอะไรลงมั้ยค่ะ ขอบคุณค่ะ 😊
สูตรนอกเหนือจากนี้ปรับตามชอบครับ
เชฟคะ ขนมปังเราซื้อที่ไหนได้บ้างคะ 😊
ออนไลน์ครับ
รบกวนสอบถามค่ะ ถ้าเราไม่มีเตาอบเราสามารถใช้หม้อทอดไร้น้ำมันได้ไหมคะ
ลองทำเลยครับ
ใช้ขนมปังกระโหลกจิ๋วแทนได้ไหมค่ะ
ได้ครับ
ทำตามแล้วค่ะ อร่อยมากค่ะ แต่หน้าเป็นเม็ดฟองอากาศ แก้ไขอย่างไรได้บ้างค่ะ
ปรับไฟดูครับ
ขนมปังสั่งซื้อได้ที่ไหนคะ
ขอบคุณค่ะ
ช๊อปปี้เครับ
ใช้เครื่องชั่งของอะไรคะ
Timemore
ถ้าผสมผงโกโก้,มันม่วงไปด้วยใช้อัตราส่วนเท่าไหร่ดีคะ
สูตรนอกเหนือจากนี้ต้องทดลองทำเองครับ
เชฟโจซื้ออุปกรณ์ครัวที่ไหนคะ และขนมปังแผ่นบางด้วยคะ
🔰พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
ไม่มีนมผงใส่อะไรแทนได้บ้างคะเชฟ
ไม่ต้องใส่ครับ
ขนมปังสไลด์ ซื้อที่ไหนคะ
เชฟซื้อช๊อปปี้ครับ
เชฟค่ะ ถ้าจะเอาเนยหนึบ ไปใช้กับ แครกเกอร์ สำเร็จรูป เราต้องอบ ยังไงค่ะ จะลองทำขาย ค่ะ ขอบคุณค่ะ
ทำเหมือนเดิมครับ
กล่องหาซื้อได้ที่ไหนครับผม
ซื้อในช็อปปี้ครับ
เชฟค่ะ รบกวนถามค่ะ ว่าถ้าเป็นเจ เราตัดไข่ออก อย่างเดียวได้มั้ยค่ะ
ไม่ได้ครับ
ใช้หัวบีบเบอร์อะไรคะเชฟ
หัวแบนครับ
ถ้าเป็นเตาอบแบบไม่มีพัดลม อบได้มั้ยคะ ถ้าได้ ต้องอบนานกว่ามั้ย หรือต้องเอามาอบไล่ความขื้นอีกรอบคะเชฟ
ได้ครับ
กล่องหาซื้อที่ใหน
🔰พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
ขนมปัง หาซื้อที่ไหนคะ
shope.ee/6pX94vU0D6
เชฟโจหนูลองทำแล้วค่ะ ถ้าสมมติจะเปลี่ยนนมเป็นโกโก้ควรใช้ปริมาณเท่าไรคะ
นอกเหนือจากสูตร ต้องทดลองทำนะครับ
@@chefjoebakeshop เดี๋ยวจะไปลองทำค่ะกลัวจะขมเกิน แต่ทำตามเชฟโจให้คนที่บ้านชิมมีแต่คนชมว่าอร่อยค่ะ
อบในหมอลมร้อนได้ไหมครับ
ลองดูครับ
ขอบคุณสูตรอร่อยๆของชุปเปอร์เขฟโจค่ะ
เหมือนยากตรงที่เสี่ยงขนมปังแตกหักตอนเลื่อย
ไม่ต้องตากแห้งมากก็ได้ครับ
ขนมปังซื้อที่ไหนคะ
ช๊อปปี้
สวัสดีค่ะเชฟ ทำปังกรอบเนยสูตรเชฟ อร่อยมาก
แต่มัคำถามคือ
ทำไมไว้นานมีกลิ่น เหม็นหืนคะ
พอดี ขนมโดนแดด ด้วย
แก้ได้อย่างไร ไม๊คะ
เปลี่ยนไปใช้มาการีนครับ เนยสดไม่ได้มีอายุการเก็บนาน ทุกอย่างมีวันเน่าเสีย เสื่อมสภาพเป็นปกติครับ
ทำได้กี่แผ่นคะเชฟ สูตรนี่ /และถ้าเตาอบไม่มีพัดลม ควรอบเท่าไหร่คะ
แล้วแต่ความหนาที่ทาครับ
เวลาอบเท่าเดิม ขึ้นอยู่กับความหวานที่ทา
สอบถามค่ะตัวครีมเหลือเราสามารถเก็บได้ไหมคะ
ได้ครับ
รบกวนเชฟเเนะนำ ร้านขายกล่องด้วยได้มั๊ยค่ะ ขอบคุณค่ะ
โถผสมอาหาร
shope.ee/9p7mv1DmgF
shope.ee/1Apob9jR8V
เครื่องตี
shope.ee/6pUBLb9rCS
กล่องเค้กเกาหลี
shope.ee/8evpX5dEdU
กล่องเค้ก PE
shope.ee/8UcPKpqGlE
@@chefjoebakeshop ขอบคุณมากค่ะ
ตอนอบเสร็จออกมาข้างๆเป็นสีเข้มน้ำตาลแล้วแต่แป้งตรงกลางไม่สุกเพราะอะไรคะ
ไฟแรงไปครับ
ทำแล้วหร้าไม่แห้งค่ะ อบจน ขนมปังสีเข้ม น่ายังแฉะคะ
ทบทวนสูตรและวิธีทำอีกครั้งครับ
รบกวนสอบถามค่ะ พอทำเสร็จพักให้หายร้อนแล้ว ประมาณ 10 นาที ทำไมหน้าละลายคะ
ไม่สุกครับ
เครื่องอบไม่มีพัดลมไม่เปิดได้ไหมคะ
ได้ครับ
น้ำตาลไอซิ่งไม่มีใช้น้ำตาลเบเกอรี่แทนได้มั้ยคะเชฟ
ไม่ได้ครับ
สามารถใส่ครีมชีสเพิ่มได้ไหมคะ
น้าจะได้นะ
ต้องอบให้แห้งเลยไหมคะ หรือออกมาพึ่งให้เย็นนอกเตา เพราะอบตามเวลาแล้ว ขนมแฉะๆค่ะ ใส่ถุงแล้วตัวเนยหนึบติดถุงขนมค่ะ @@chefjoebakeshop
ใช้เนยยี่ห้ออะไรคะ
อะไรก็ได้ครับ
เชฟค่ะ ทำไมตีส่วนผสมทุกอย่างตามเชฟ แล้วส่วนผสมเหลวค่ะ และมีวิธีแก้ยังไงค่ะ มือใหม่หัดทำขนมค่ะเชฟ🙏🏼
ใช้เนยเย็นครับ
รบกวนสอบถามเชฟค่ะอบขนมปังใช้ไฟเท่าไหร่ ค่ะโปรแกรมอบอะไรค่ะ
ดูในคลิปได้เลยจ้า
ขนมปังต้องตากมั้ยคะ เห็นเขฟทับไว้1คืน
ครับ
ฟัวบีบเบอร์อะๆรนะคะเชฟ
อะไรก็ได้ครับ
ขนมปังแผ่นบางๆแบบนี้มีขายไหมคะ หรือต้องหั่นเองคะ เห็นของเชฟแผ่นบางเท่าๆกันเลยค่ะ
ไม่ได้หั่นเองครับ ซื้อมาแบบนี้เลย
@@chefjoebakeshopขอพิกัด ขนมปังสไลด์หน่อยค่ะ
@@nurmamad-adam3077ตามร้านเบเกอรี่น่าจะมีขายนะคะ แถวบ้านมีทุกร้านเลยค่ะ
กล่องเบอร์อะไรคะเชฟ
ในสูตรมึบอกแล้วนะครับ
เตาไม่มีพัดลมใช้ได้มั้ยคะ
ทำตามปกติครับ
รบกวนถามค่ะ เชฟ ถ้าเราหั่นขนมปังก่อน แล้วนำไปตาก ก้ได้ใช่มะค่ะ
เพราะว่าเวลาตากแดดแล้วเอามาหั่นกลัวมันแตกอะค่ะไม่ได้มือโปรเหมือนเชฟ 555🙏🏻
ถ้าหั่นก่อนมันจะงอง่ายกว่าตากทั้งแผ่นครับ ไม่ต้องตากแห้งมากครับ เอาซัก 70% ก็หั่นได้แล้วครับ
รบกวนสอบถามค่ะเชฟ ไม่ทราบว่า 1 สูตร ได้ขนมปังประมาณกี่แผ่นหรอคะ
ขึ้นอยู่กับความหนาที่บีบครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ 🙏🏼
สูตรนี้ทำได้กี่ชิ้นคะ
แล้วแต่ความหนาที่บีบครับ ลองทำดูนะ
ขนมปังสไลด์ซื้อที่ไหนหรอคะ
shope.ee/1qF4qT7fJi
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ
หัวบีบเบอร์อะไรค่ะ
จำไม่ได้ครับแต่ละยี่ห้อไม่เหมือนกันเลย ดูแบบในคลิป ใช้ได้หมด
เก็บได้นอกตู้เย็นนานแค่ไหนคะ
7-14 วัน
กล่องราคาประมานเท่าไหร่คะ
ลงพิกัดกล่องให้แล้วครับ
ขนมปังกี่มิลค่ะ
3-4 มิล
ขนมปังหั่นก่อนเอาไปผึ่งลมได้มั้ยคะ
ได้ครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ ^^
ถ้าอยากลองเป็นโกโก้ควรลดส่วนผสมนมผงไหมค่ะ หรือลดที่ส่วนไหนค่ะ
สูตรอื่นนอกเหนือจากนี้ต้องทดลองทำนะครับ
ถ้าใส่ไข่เบอร์2ต้องใส่กี่ฟองคะ
เบอร์อะไรก็เท่าเดิมครับ
ใส่นมข้นหวานไปเกือบ 60g อบออกมาเหนียวจมไปกับขนมปังไม่ฟูหนาอ่า ขนมปังก็ไหม้มีวิธีแก้ไหมคะ ร้องห้ายย
ตั้งใจดูวิธีอย่างมีสมาธิ ทบทวนสูตรใส่อะไรขั้นตอนไหน แล้วทำใหม่ครับ
ถ้าไม่อยากได้เนื้อหนึบ ไม่ใส่แป้งได้ไหมค่ะ
อันนี้สูตรปังกรอบเนยหนึบครับ ไม่อยากได้เนื้อหนึบทำสูตรปังกรอบเนยน้ำตาลปกติ
ขอบคุณมากค่ะ
ทำไมทำแล้วมีแต่กลิ่นแป้งค่ะ ไม่ไดกลิ่นนมเลย
ทำตามสูตร ใช้วัตถุดิบมีคุณภาพ ดูวิธีทำให้จบครับ
สูตรนี้ได้กี่ชิ้นครับ
แล้วแต่ความหนาครับ
เชพตากขนมปังกี่ชั่วโมงค่ะ
ตากจนแห้งครับ
ผงฟูเท่าไรค่ะเชพในสว่นผสมไม่ได้บอกไว้ค่ะ
1/4 ช้อนชา หรือไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ
เชฟคะ ขอสอบถามค่ะ ใช้มาการีนแทนเนย มีผลไรมั้ยคะ ตอนอบ
ไม่อร่อยครับ
@@chefjoebakeshop จิงค่ะ ไม่อร่อยเลย วันนี้ลองแล้ว แฉะ แห้ง มาก
ในคลิปเห็นใส่ผงฟู แต่ในสูตรที่ลงไม่มีผงฟู งง ค่ะ
ไม่ใส่ก็ไม่เป็นไรครับ
พิกัด กระปุกหน่อยค่ะเชฟ บอกบุญทีค่า🙏
มีบอกอยู่แล้วนะครับ
ขอบคุณครับ เชฟทำน่าทานมาก
😋