ПОДПИСЬ, ЛАЙК!!!!Это просто шедевр. Красота глаз не оторвать. А о вкусе вообще молчу. Спасибо огромное за такой мастер класс!!!!!!!!!Немедленно надо испечь!!!! Шикарная подача, постный, без сахара----то что надо!!!!!
Здравствуйте!Скажите пожалуйста, сколько по времени вы продержали на столе или где-то ещё смесь на 1 этапе,т.е:100гр.закваски+200 мл. воды+180 гр.муки?
Спасибо что делитесь своими рецептами и опытом У меня тоже получился прекрасный хлебушек Привет Вам из Беларуси Ещё хотелось бы увидеть ролик 😊про про жизнь Вашей интернациональной семьи
И я из Нижнего Новгорода. Спасибо за рецепт. Вот только что поставила опару по нему. Я только начинаю свой путь в мире заквасок и хлеба))) Выбрала своим первым рецептом Ваш. Надеюсь, что у меня всё получится))
Это же не хлеб. Это просто шедевр. Красота глаз не оторвать. А о вкусе вообще молчу. Спасибо огромное за такой мастер класс.. Сегодня же буду делать. ❤❤🎉❤❤
Привет с нижнего Новгорода! Подписалась сразу ❤очень хорошая подача и результат ❤тоже пеку свой хлебушек на закваске-у меня хмелевая. Обязательно приготовлю по Вашему рецепту. Люблю хлебушек после холодной ферментации. Пеку подовый,больше нравится ❤в казане. Ваш интересный рецепт. Благодарю 🙏
@@Boguchany Да👌первый день замес теста,второй выпекание хлеба☺️если по часам ,то сутки получается😊Но☝🏻это я для себя так распределила время,мне так удобней😊можно на ночь опару поставить ,и с утра уже замесить тесто 👍но когда тесто стоит на холодной ферментации,то хлеб получается с очень насыщенным ароматом ,и на нём легче делать насечки😊
По вашему рецепту пеку , только закваска у меня цельнозерновая, из муки первого сорта пеку так легко получается по вашему рецепту ,а пшеничную белую боюсь не выведу, посмотрела на ютубе по моему сложновато, да мне и цельнозерновая очень нравиться, такая неприхотливая!
Очень рада что вам понравился рецепт🤗я обычно белую закваску вывожу из ржаной,так быстрей получается 👌👍просто ржаную закваску отделяю часть и начинаю кормить белой мукой.
Здравствуйте попробовала из ржаной закваски вывести пшеничную за 3 дня получилось отлично 👍🏽, теперь у меня две банки закваски серая и белая👌🏽, из белой волокитилась почти 16 часов испекла белые булочки пасхальные, получились симпатичные,слоистые, вообще не ожидала , что получится всю жизнь пекла на дрожжах, а доча плеш проела изделия на закваске полезные, вот и пошла искать , что и как , ваша картинка красивого рисунка на хлебе привлекла сразу и маленькое по времени, спасибо Вам, почти 60 лет мне, а так нравится что что то получается😄👌🏽
Доброго времени суток! У меня вопрос по поводу 2-го этапа расстойки в холодидьнике,сказали утром вынимаем из холодильника и в духовку,сколько времени прошло до момента выпекания, во сколько часов утра выпекали и во сколько вечером ставили в холодильник?
Здравствуйте,после формовки ставим в холодильник (я формую вечером и на ночь в форме ставлю в холодильник)перед тем как достать из холодильника я нагреваю духовку250градусов,и сразу ставлю выпекатся,в холодильнике хлеб за ночь хорошо поднимается ,я просто потом пока духовка греется присыпаю мукой и делаю надрезы .
После того как вы замесили тесто его надо в миске оставить подыматься (миску накрыть )как увеличится в 2 раза (часа через 2-3) мокрыми руками вытягивайте тесто и слаживайте как бы внахлёст,и так с 3 сторон,затем опять оставляйте накрытым подыматься(только не обминайте)затем как поднялось немного ,повторите вытягивание ,и так раза 3,если тепло в квартире то на всю расстойку уходит часов 6,я обычно с утра начинаю делать хлеб ,и к вечеру уже выпекаю,летом конечно же быстрее .
Одна булочка весит примерно 500-600гр. тесто очень хорошо подходит👍у меня на видео одна форма большая и одна маленькая,в маленькой хлеб примерно на 300гр.
Тесто только после формовки помещаю в холодильник на ночь,там оно хорошо подойдёт в форме (только накройте целофаном или шапочкой доя душа(очень удобно👍утром сразу как достанете из холодильника ,присыпьте немного мукой и сделайте надрезы и сразу выпекайте👍
Добрый день а если с холодильника взять закваску и сделать сразу опару ?а не подкармливпть и потом только опару делать И еще вы с утра кормите ее и сколько времени поднимается закваска? Потом делаете опару и опара ведь долна часов 8 подниматься? Спасибо
У меня закваска сильная ,я сразу опару делаю ,но если вы не часто ею пользуетесь то лучше сначала покормить ,я обычно в таких случаях на ночь кормлю закваску ,и с утра ставлю опару.
@@yaponamamalife спасибо .я из ржанной вывожу пшеничную я её покормила пшеничной 1 1 1 она поднялась в 1 раз пузыри были хорошие где-то за 2 ч и убрала в холодильник на след день еще раз так же теперь в холодильнике стоит ,пеку раз в неделю но из ржанной закваски , не хочу больше , хлеб кислит , теперь покормлю и поставлю опару и попробую спечь , будет хороший хлеб значит её оставлю ,и ещё вопросик пожалуйста если вы кормите на ночь заеваску она не перекисает ? Потом утром опара и за сколько часов она готово чтоб тесто сделать потом ? Спасибо за время уделённое ответу
@@sofiababova592 смотря какая температура в помещении,зимой я с утра опару ставлю и после обеда ближе к вечеру замешиваю тесто,летом конечно же всё быстрее.если пшеничный хлеб на ржаной закваске то опара и тесто подходит быстрее👌
@Koznyakova Здравствуйте 🤗ничего особенно не делаю ,если каждый день пеку ,то кормлю сразу после того как отобрала на хлеб,а если редко то 1 раз в неделю ,лучше конечно чаще кормить ,тогда она будет сильная 💪храню в холодильнике встеклянной баночке или контейнере(пищевой)
От Галина Ценкова: тебя ведь Юлия зовут, извини не помню. Когда захандришь , зови елену ду на дискотеку, натанцуйся, наорись, разгрузись! Дети у тебя красивые, умные, здоровые, чего и требуется для счастья. Я смотрю твои видео, но ты редко их ставишь. Ты симпатичная женщина и рядом семья, которая тебя любит.( Я прочла твой комментарий под видео Елены Ду...)
Да,жаль с Леной далеко друг от друга живём,да и для дискотек я не готова пока😅поэтому и восхищаюсь Леной,я бы так не смогла ,я слишком сильно дорожу семьёй,так сильно что про себя совсем забываю,одна радость это Ютюб канал,да ,видео хотелось бы почаще выставлять,но у детей учебный год начался ,и каждый день просто квест какой-то 🤪вы ведь в курсе что у меня их 8😁правда старшая уже замужем ,но кроме самого маленького все школьники😊
От Галина Ценкова: да, я в курсе,что восемь. Ты родила столько детей, а очень хорошо свежо выглядишь. Ну одной конечно стрёмно ходить по дискотекам, могут понять неправильно. Для этого надо гурьбой с подружками. Но для снятия напряжения и стресса иной достаточно поехать куда то, сменить место пребывания, лучше всей семьёй. Подкопить деньжат и рвануть , а как вернёшься и дом милее кажется ...)) Я тоже живу на чужбине, прекрасно тебя понимаю. У меня уже внуки есть, хотя и у тебя есть внучка ))) . А с годами начинаешь ценить спокойствие больше и природу и тихо любить семью. А родина это становится какое то далёкое детство и юность, начинаешь с трудом понимать соотечественников, ведь уклад жизни и в России резко меняется, меняется без нас.
@@mihailtsenkov4391 Мы с мужем пару раз в месяц делаем себе отдых от детей ,оставляем на старших ,накупаем им вкусняшек ,а сами делаем себе свидание,идём в кино ,ресторан,или на шопинг😉
Скажите пожалуйста в чем может быть дело,начала выводить закваску на пшеничной муке в.с, всё шло вроде бы норм,увелич за сутки в 2 раза,и при второй подкормке увел на 1/3 где то а то и меньше и всё стоит на месте, вроде и пузырьков много мелких но не увелич в объеме больше,так и продолжать подкармлевать или нет...?
@@helenaparker1833 зависит от температуры в помещении,у меня по разному всегда,когда за 4 часа уже почти вылазит,когда 6 часов ,я всегда на ночь кормлю ,и к утру уже прям через крышку лезет 👍
Есть рецепт ржаной закваски👍всё тоже самое делала ,и выводила свою пшеничную из ржаной закваски👍Советую вам если с нуля будете делать пшеничную ,то не сразу с белой муки начинайте ,лучше немного в нее подмешать отрубей пшеничных ,так быстрее процесс пойдёт👍
Сахар или мед нужен,чтобы закваска была активнее,а не для вкуса. А кто следит за своим здоровьем,то сахар лишний. И так многие продукты содержат сахар.
Заварку из солода или солодовый сироп или патоку вводят для улучшения вкуса ржано-пшеничного или ржаного хлеба. А вообще хлеб пекут и без меда и без сахара. А количество соли тоже влияет не только на вкус, но и на тесто.
Ну температура ведь у всех разная ,я ведь незнаю какая у вас например температура в помещении ,поэтому и не пишу на сколько часов.Как поднимется опара так и будет готова к замесу.
Закваску надо подкармливать(освежать)один к одному мука+вода добавляю в закваску и жду пока поднимется ,если не пеку ,то кормлю 1 раз в неделю ,и храню в холодильнике.
Пеку часто поэтому излишек нет,если долго не пеку и не кормлю закваску ,снимаю корочку с неё отбираю грам 25 и кормлю несколько раз до нужного количества,остальное выкидываю.
@user-qj5yd5is3v при подкормке 1:1:1равное количество муки,воды,закваски,но если у вас уже крепкая закваска то можно на глаз ,у меня например всегда 150гр закваски ,на хлеб беру 100гр.и остальные 50кормлю ,поэтому у меня всегда закваски на 1 булку ,если я хочу больше хлеба испечь,то отбираю закваску и несколько раз кормлю чтобы у меня было нужное количество.
ПОДПИСЬ, ЛАЙК!!!!Это просто шедевр. Красота глаз не оторвать. А о вкусе вообще молчу. Спасибо огромное за такой мастер класс!!!!!!!!!Немедленно надо испечь!!!! Шикарная подача, постный, без сахара----то что надо!!!!!
Вы плохо слышите и читаете? САХАР есть.
2 раза пекла хлеб по вашему рецепту.Всё получилось.Хлеб получается пышный лёгкий.
Здравствуйте!Скажите пожалуйста, сколько по времени вы продержали на столе или где-то ещё смесь на 1 этапе,т.е:100гр.закваски+200 мл. воды+180 гр.муки?
@user-wr8nh2fx5i если в квартире жарко,то за 3-4часа уже пузырится начнёт,зимой 4-5часов.
СПАСИБИЩЕ за столь быстрый ответ!!!
Спасибо что делитесь своими рецептами и опытом
У меня тоже получился прекрасный хлебушек
Привет Вам из Беларуси
Ещё хотелось бы увидеть ролик 😊про про жизнь Вашей интернациональной семьи
Спасибо 🙏🏻 мне очень приятно ☺️ постараюсь выкладывать побольше видео про нашу жизнь в Японии🤗
И я из Нижнего Новгорода. Спасибо за рецепт. Вот только что поставила опару по нему. Я только начинаю свой путь в мире заквасок и хлеба))) Выбрала своим первым рецептом Ваш. Надеюсь, что у меня всё получится))
Спасибо большое 🙏🏻🤗желаю вам удачи и успехов 🤗пусть у вас всегда получается вкусный хлебушек на закваске🙏🏻🤗
И как получился ли у вас хлебушек??
Это же не хлеб. Это просто шедевр. Красота глаз не оторвать. А о вкусе вообще молчу. Спасибо огромное за такой мастер класс.. Сегодня же буду делать. ❤❤🎉❤❤
Спасибо большое за приятный коменарий🤗❤️
Хлеб🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥❤️👍🏼
Спасибо 🙏🏻🤗
Привет с нижнего Новгорода! Подписалась сразу ❤очень хорошая подача и результат ❤тоже пеку свой хлебушек на закваске-у меня хмелевая. Обязательно приготовлю по Вашему рецепту. Люблю хлебушек после холодной ферментации. Пеку подовый,больше нравится ❤в казане. Ваш интересный рецепт. Благодарю 🙏
Спасибо за подписку и приятный коментарий🙏🏻🤗
От процесса производства хлебушка не возможно оторвать взгляд. Представляю какая вкуснятина!!! 👍👍👍
Спасибо ☺️
@@yaponamamalife на сколько я понял полный технологический цикл занимает два дня???
@@Boguchany Да👌первый день замес теста,второй выпекание хлеба☺️если по часам ,то сутки получается😊Но☝🏻это я для себя так распределила время,мне так удобней😊можно на ночь опару поставить ,и с утра уже замесить тесто 👍но когда тесто стоит на холодной ферментации,то хлеб получается с очень насыщенным ароматом ,и на нём легче делать насечки😊
@@yaponamamalife лезвие от бритвы неужели такие еще продаются? Сто лет не видел, хотя у меня такая бритва есть!!! 👍👍👍
На Амазоне заказывала😊и на Алиэкспресс продают специально для хлеба 👍
Благодарю за рецепт !!!
По вашему рецепту пеку , только закваска у меня цельнозерновая, из муки первого сорта пеку так легко получается по вашему рецепту ,а пшеничную белую боюсь не выведу, посмотрела на ютубе по моему сложновато, да мне и цельнозерновая очень нравиться, такая неприхотливая!
Очень рада что вам понравился рецепт🤗я обычно белую закваску вывожу из ржаной,так быстрей получается 👌👍просто ржаную закваску отделяю часть и начинаю кормить белой мукой.
Здравствуйте попробовала из ржаной закваски вывести пшеничную за 3 дня получилось отлично 👍🏽, теперь у меня две банки закваски серая и белая👌🏽, из белой волокитилась почти 16 часов испекла белые булочки пасхальные, получились симпатичные,слоистые, вообще не ожидала , что получится всю жизнь пекла на дрожжах, а доча плеш проела изделия на закваске полезные, вот и пошла искать , что и как , ваша картинка красивого рисунка на хлебе привлекла сразу и маленькое по времени, спасибо Вам, почти 60 лет мне, а так нравится что что то получается😄👌🏽
@user-fh9sj2hc7k Очень приятно слышать 🤗удачи вам в дальнейшем👍
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🌞👍🇺🇸
👍👍👍
Как всегда на высоте!!! А на этом тесте можно пирожки…. Или булочки для гамбургеров….🧐? Или всё-таки по вашему рецепту пирожков??!!!🤨
Спасибо🤗булочки можно👍но для пирожков немного не то 😉
И можно спечь такой замечательный Хлебушек из цельнозерновой пшеничной муки?
Конечно можно👌
Я такой тоже пеку,по этому же рецепту ,просто делю количество муки на цельнозерновую и белую.
@@yaponamamalife спасибо Вам большое за советы!
Доброго времени суток!
У меня вопрос по поводу 2-го этапа расстойки в холодидьнике,сказали утром вынимаем из холодильника и в духовку,сколько времени прошло до момента выпекания, во сколько часов утра выпекали и во сколько вечером ставили в холодильник?
Здравствуйте,после формовки ставим в холодильник (я формую вечером и на ночь в форме ставлю в холодильник)перед тем как достать из холодильника я нагреваю духовку250градусов,и сразу ставлю выпекатся,в холодильнике хлеб за ночь хорошо поднимается ,я просто потом пока духовка греется присыпаю мукой и делаю надрезы .
Скажите пожалуйста как вы покормили закваску из холодильника? В каких пропорциях? Спасибо.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, месить миксером планетарным, сколько по времени приблизительно? И заменит ли это замес на столе? Спасибо❤
@@AnnaD22136 миксером минут 10,но мне больше руками всётаки нравится ,люблю чувствовать тесто👍руками лучше👌
Спасибо за лак😀 «жду ответа, как соловей лета»
@@AnnaD22136 😂😂😂
Я новичок, подскажите,пожалуйста, заметили вы закваску,сколько по времени оно стояло ? Спасибо
Закваску или опару?Если вы имеете ввиду в начале процесса то опара подходит часа 3 летом .
Спасибо за рецепт , а сколько часов уходит на подьем опары , и можно ли опару оставить до утра для подъёма? Заранее благодарю ❤
Смотря какая температура в помещении,у меня если летом то уходит 3-4 часа,если холодно то часов 5-7,вы можете на ночь ставить опару 👍так даже удобно👌
Спасибо за рецепт, скажите пожалуйста прежде чем формовать тесто, сколько часов надо оставить на столе.
Е
После того как вы замесили тесто его надо в миске оставить подыматься (миску накрыть )как увеличится в 2 раза (часа через 2-3) мокрыми руками вытягивайте тесто и слаживайте как бы внахлёст,и так с 3 сторон,затем опять оставляйте накрытым подыматься(только не обминайте)затем как поднялось немного ,повторите вытягивание ,и так раза 3,если тепло в квартире то на всю расстойку уходит часов 6,я обычно с утра начинаю делать хлеб ,и к вечеру уже выпекаю,летом конечно же быстрее .
А какие у вас формы, напишите пожалуйста размеры.
@narahovhannisyan6624 amzn.asia/d/7aGD6SD
Добрый вечер, хлебушек отличный , но как у вас получилось две булочки хлеба с этого количества или брали двойную порцию? Ответьте пожалуйста спасибо
Одна булочка весит примерно 500-600гр. тесто очень хорошо подходит👍у меня на видео одна форма большая и одна маленькая,в маленькой хлеб примерно на 300гр.
Можно хлеб испечь на ржаной закваске и с мукой 1 сорта?
Конечно можно👌очень вкусно получается особенно для сэндвичей,хлебушек более мягкнький получается👍
Спасибо за рецепт 👍. Скажите а эти пропорции для 2 булок хлеба ?
У меня когда как получается,смотря в какой форме печёте,обычно 1 большая примерно 700-800 гр.получается👍
Когда очень хорошо расстоится то на 2 булочки хватает👍
@@yaponamamalife понял, принял 🍎
!!!!!!!!!
Добрый день! Вы когда после холодильника тесто положили в формы, и снова нужно ложить в холодильник для подъёма?
Тесто только после формовки помещаю в холодильник на ночь,там оно хорошо подойдёт в форме (только накройте целофаном или шапочкой доя душа(очень удобно👍утром сразу как достанете из холодильника ,присыпьте немного мукой и сделайте надрезы и сразу выпекайте👍
Пишите пожалуйста сорт муки,еепроцент клейковины-глютена.
Я живу в Японии и незнаю какой процент глютена ,у нас тут 2вида муки ,без клейковины (на блины ,торты ,лапшу )и хлебная (для пиццы ,булочек,хлеба)
Скажите пожалуйста можно ли использовать какую то часть молока вместо воды в тесто,к примеру половину или треть??))
Думаю можно 👌
Добрый день а если с холодильника взять закваску и сделать сразу опару ?а не подкармливпть и потом только опару делать И еще вы с утра кормите ее и сколько времени поднимается закваска? Потом делаете опару и опара ведь долна часов 8 подниматься? Спасибо
У меня закваска сильная ,я сразу опару делаю ,но если вы не часто ею пользуетесь то лучше сначала покормить ,я обычно в таких случаях на ночь кормлю закваску ,и с утра ставлю опару.
@@yaponamamalife спасибо .я из ржанной вывожу пшеничную я её покормила пшеничной 1 1 1 она поднялась в 1 раз пузыри были хорошие где-то за 2 ч и убрала в холодильник на след день еще раз так же теперь в холодильнике стоит ,пеку раз в неделю но из ржанной закваски , не хочу больше , хлеб кислит , теперь покормлю и поставлю опару и попробую спечь , будет хороший хлеб значит её оставлю ,и ещё вопросик пожалуйста если вы кормите на ночь заеваску она не перекисает ? Потом утром опара и за сколько часов она готово чтоб тесто сделать потом ? Спасибо за время уделённое ответу
@@sofiababova592 смотря какая температура в помещении,зимой я с утра опару ставлю и после обеда ближе к вечеру замешиваю тесто,летом конечно же всё быстрее.если пшеничный хлеб на ржаной закваске то опара и тесто подходит быстрее👌
@@yaponamamalife у нас не тепло в помещении 20 гр😊спасибо вам
По вашим пропорциям получается 1 хлеб, форма л10, не представляю, как у вас получилось хлеба, и в холодильнике поднялось чуть чуть.
У меня с этого количества получился 1 большой кирпичик и 1 маленькая булочка(300гр.примерно)
Закваска когда сильная она у меня даже в холодильнике збегает😆
@@yaponamamalifeЗдравствуйте! А как Вы ведете закваску, что она такая сильная? Как храните и кормите?
@Koznyakova Здравствуйте 🤗ничего особенно не делаю ,если каждый день пеку ,то кормлю сразу после того как отобрала на хлеб,а если редко то 1 раз в неделю ,лучше конечно чаще кормить ,тогда она будет сильная 💪храню в холодильнике встеклянной баночке или контейнере(пищевой)
@@yaponamamalife спасибо за ответ🌷
От Галина Ценкова: тебя ведь Юлия зовут, извини не помню. Когда захандришь , зови елену ду на дискотеку, натанцуйся, наорись, разгрузись! Дети у тебя красивые, умные, здоровые, чего и требуется для счастья. Я смотрю твои видео, но ты редко их ставишь. Ты симпатичная женщина и рядом семья, которая тебя любит.( Я прочла твой комментарий под видео Елены Ду...)
Да,жаль с Леной далеко друг от друга живём,да и для дискотек я не готова пока😅поэтому и восхищаюсь Леной,я бы так не смогла ,я слишком сильно дорожу семьёй,так сильно что про себя совсем забываю,одна радость это Ютюб канал,да ,видео хотелось бы почаще выставлять,но у детей учебный год начался ,и каждый день просто квест какой-то 🤪вы ведь в курсе что у меня их 8😁правда старшая уже замужем ,но кроме самого маленького все школьники😊
От Галина Ценкова: да, я в курсе,что восемь. Ты родила столько детей, а очень хорошо свежо выглядишь. Ну одной конечно стрёмно ходить по дискотекам, могут понять неправильно. Для этого надо гурьбой с подружками. Но для снятия напряжения и стресса иной достаточно поехать куда то, сменить место пребывания, лучше всей семьёй. Подкопить деньжат и рвануть , а как вернёшься и дом милее кажется ...)) Я тоже живу на чужбине, прекрасно тебя понимаю. У меня уже внуки есть, хотя и у тебя есть внучка ))) . А с годами начинаешь ценить спокойствие больше и природу и тихо любить семью. А родина это становится какое то далёкое детство и юность, начинаешь с трудом понимать соотечественников, ведь уклад жизни и в России резко меняется, меняется без нас.
@@mihailtsenkov4391 Я вообще домоседка😅люблю дома ,только когда спокойно,а это редко бывает🤪а тусовки больше нравится наблюдать как другие отрываются😊
@@mihailtsenkov4391 Мы с мужем пару раз в месяц делаем себе отдых от детей ,оставляем на старших ,накупаем им вкусняшек ,а сами делаем себе свидание,идём в кино ,ресторан,или на шопинг😉
Подскажите , а на подьем в формах хлеб сразу в холодильник нужно ?
Да,я сразу ставлю после формовки👌очень удобно на ночь 👍утром сразу можно печь.
@@yaponamamalife Спасибо вам большое ! И удачи 🤞
Сколько опары нужно?
@@user-zc5ew6wg3u Опары или закваски?Если закваски то 100гр.
Сколько теста выходит грам общий?
+-1кг
Скажите пожалуйста в чем может быть дело,начала выводить закваску на пшеничной муке в.с, всё шло вроде бы норм,увелич за сутки в 2 раза,и при второй подкормке увел на 1/3 где то а то и меньше и всё стоит на месте, вроде и пузырьков много мелких но не увелич в объеме больше,так и продолжать подкармлевать или нет...?
Продолжайте подкармливать,кормить надо 1:1 а если муки больше добавите то и подниматся дольше будет.
Для хорошего подъёма можете пару изюминок добавить 👌
@@yaponamamalife спасибо большое
@@yaponamamalife а скажите пожалуйста сколько должна стоять закваска до поднятия пшеничная на пополам с ржаной?
@@helenaparker1833 зависит от температуры в помещении,у меня по разному всегда,когда за 4 часа уже почти вылазит,когда 6 часов ,я всегда на ночь кормлю ,и к утру уже прям через крышку лезет 👍
Скажите а на ржаной закваске можно делать этот хлеб ?
Да,очень вкусный получается👍
@@yaponamamalife спасибо за ответ !!!
А рецепт закваски есть скажите пожалуйста
Есть рецепт ржаной закваски👍всё тоже самое делала ,и выводила свою пшеничную из ржаной закваски👍Советую вам если с нуля будете делать пшеничную ,то не сразу с белой муки начинайте ,лучше немного в нее подмешать отрубей пшеничных ,так быстрее процесс пойдёт👍
@@yaponamamalife спасибо
Это у вас закваска левито мадре?
Нет,это обычная пшеничная закваска.
На такое количество теста сахара многовато. А лучше положить мед.
Можно и не ложить😊но сахар совсем не чувствуется.
Сахар или мед нужен,чтобы закваска была активнее,а не для вкуса. А кто следит за своим здоровьем,то сахар лишний. И так многие продукты содержат сахар.
Можно вместо сахара солодовый сироп.
Заварку из солода или солодовый сироп или патоку вводят для улучшения вкуса ржано-пшеничного или ржаного хлеба. А вообще хлеб пекут и без меда и без сахара. А количество соли тоже влияет не только на вкус, но и на тесто.
Вы уж пишите рецепт как положено. Опара на сколько? А то говорите на несколько часов? Это насколько? Понятие растяжимое.
Ну температура ведь у всех разная ,я ведь незнаю какая у вас например температура в помещении ,поэтому и не пишу на сколько часов.Как поднимется опара так и будет готова к замесу.
@@yaponamamalife Думаю где то на час
@@Lara-vy4py Нет,больше,потому что тесто на закваске дольше подходит,летом примерно 2-3часа ,зимой 3-5часов,у меня просто холодно в квартире зимой .
Как понять покормила?
Закваску надо подкармливать(освежать)один к одному мука+вода добавляю в закваску и жду пока поднимется ,если не пеку ,то кормлю 1 раз в неделю ,и храню в холодильнике.
А куда излишки ? Бывают они у вас? Спасибо за видео, приятный тон, темп, результат.
Пеку часто поэтому излишек нет,если долго не пеку и не кормлю закваску ,снимаю корочку с неё отбираю грам 25 и кормлю несколько раз до нужного количества,остальное выкидываю.
сколько брать закваски сколько муки и сколько воды при подкормке закваски ?
@user-qj5yd5is3v при подкормке 1:1:1равное количество муки,воды,закваски,но если у вас уже крепкая закваска то можно на глаз ,у меня например всегда 150гр закваски ,на хлеб беру 100гр.и остальные 50кормлю ,поэтому у меня всегда закваски на 1 булку ,если я хочу больше хлеба испечь,то отбираю закваску и несколько раз кормлю чтобы у меня было нужное количество.
А пергамент нельзя использовать в форме для хлеба?!
Можно👌
У вас 100 грамм стартера???
Да
Спасибо за ответ
Меня тоже удивило, но видео такой рецепт.
Кислая она???
Слегка кислая но не сильно,закваска должна быть приятно кисловатой как йогурт,если сильно кислая то хлеб кислить будет ,лучше её покормить тогда .
Какой запах у вашей закваски?!
Хлебный запах👍
Чуть с кислинкой но приятной,и ещё мне кажется фруктовые нотки ,даже незнаю с чем сравнить .
@@yaponamamalife , спасибо)
это не на закваске,100% это на дрожжах,врут и не краснеют.
@@valsmith7329 С чего вы взяли?Это 100%на закваске,сами попробуйте и убедитесь 👌ну а если у вас ничего не получается то это не значит что все врут🤗
Руки не из того места растут,видимо😂
Если вы не в курсе как выглядит закваска, лучше промолчать 😅😅