Yo soy fan #1 del ajiaco y así tal cual como el lo hizo es la receta ORIGINAL. Lo único que le cambiaria sería adicionar medio cubo de caldo maggi, solo dejar el ramillete con guasca y cebolla larga (quitarle el cilantro), hacer 1 ramillete para cuando se este cocinando el pollo con la mazorca, y luego sacarlo y hacer otro para cuando agreguemos las papas y saquemos el pollo, además no hay necesidad de deshuesar el pollo antes de agregarlo a que se cocine porque el hueso se necesita. Luego le podemos agregar otras guascas para que se vean en la sopa. De resto esa receta es exquisita!!! Y ORIGINAL, Repito ORIGINAL
Las instrucciones son para los que ya saben hervir agua. Sal es al gusto. La crema de leche es opcional (Gluten free generation). Personalmente la explicación ha sido genial.
Excelente elaboración, verdaderamente tradicipnal. Ya que otras elaboraciones son muy diferentes no son el ajiaco real. De todas las que he visto esta es la tradicional elaboración y presentacion
One thing you for got to change your cutting bored when you put the chicken on it and it's a red bored when you deal with chicken when cutting it or dealing with chicken you dont cut veggies on a cutting board when you put poultry on it always change your cutting boards when doing that just a helpful tip
Busqué Guasca y me sale que es un municipio de cundinamarca jajajaja, después Vi que es una hoja como el cilantro, a propósito según también sirve para la deprecion jajajs
Las guascas no son la albahaca, nosotros aquí en Colombia conocemos las dos plantas, pero la Guasca es exclusiva para el ajiaco, la albahaca se usa en otras preparaciones. Yo les recomiendo que busquen las guascas secas, venden los paqueticos en internet.
Hadasalcione la guasca es distinta a la albahaca, es nativa de la zona cundiboyacense de Colombia, la consigues en eBay o en mercados de productos colombianos en tu país
Se ve muy sabrosa la receta, pero vivo en USA y no conozco esas clase de papas. Cómo puedo elaborar la receta ? Se puede poner la papa que encuentre ? Muchas gracias
Hola la guasca es una planta que desafortunadamente solo la he visto en Colombia (Region Cundi-Boyacense) es indispensable para la preparación del ajiaco te recomiendo la compres por Internet (Amazon o Ebay) la venden en hojas secas.
Que pena el AJIACO santafereño no se prepara con (huesos y pechuga de pollo) se prepara con el pollo compleo que al estar ir viendo desde el inicio su carne se va safando de los huesos, agregamos las papas luego las arvejas, la mazorca cuando ya está todo tierno se apaga el fuego y se agregan las guascas se tapa la olla y se deja reposar por cinco minutos, se sirve acompañado de crema de leche alcaparras y aguacate
Me quedé esperando las instrucciones, con que lo condimento, a qué horas se le echan las hojas, que cantidad de cada ingrediente utilizar, a qué fuego se cocina, a una olla de agua hirviendo le echo las mazorcas y después las papas y listo...que vídeos tan malo
El mejor video que he visto de ajiaco. Felicitaciones al chef..!!!
Soy de Cali y me gustó el paso a paso, gracias por la receta, me sacó del apuro.
Nunca habia hecho ajiaco. Gracias por sus instrucciones tan claras, hoy lo hice mi familia dice que quedo rico,gracias
Yo soy fan #1 del ajiaco y así tal cual como el lo hizo es la receta ORIGINAL. Lo único que le cambiaria sería adicionar medio cubo de caldo maggi, solo dejar el ramillete con guasca y cebolla larga (quitarle el cilantro), hacer 1 ramillete para cuando se este cocinando el pollo con la mazorca, y luego sacarlo y hacer otro para cuando agreguemos las papas y saquemos el pollo, además no hay necesidad de deshuesar el pollo antes de agregarlo a que se cocine porque el hueso se necesita. Luego le podemos agregar otras guascas para que se vean en la sopa. De resto esa receta es exquisita!!! Y ORIGINAL, Repito ORIGINAL
Este es el verdadero ajiaco.excelente
Las instrucciones son para los que ya saben hervir agua. Sal es al gusto. La crema de leche es opcional (Gluten free generation). Personalmente la explicación ha sido genial.
Lo mejor de mi pais
Mi esposa que sabe dice : Excelente preparación, es el real y auténtico ajiaco Santafereño o Bogotano.
Me parece magnífico plato este sancocho santafereño. Yo no soy experto cocinero .le agrego habas y arveja verde.gracias chef
@@hernanrodriguez8298 El ajiaco es muy diferente al sancocho.
Excelente explicacion y la verdadera autontencidad del ajiaco. Lo felicito
Dios te bendiga a todos los chefs
Muy buena explicación, gracias
Me encantó la receta
Excelente elaboración, verdaderamente tradicipnal.
Ya que otras elaboraciones son muy diferentes no son el ajiaco real.
De todas las que he visto esta es la tradicional elaboración y presentacion
Muy bien explicado y sin tanto arandela
Gracias buena información voy a tratar de hacérmelo a mi familia.
Buenisimo... me encantó.
A mi me encanta. Pero le falto la arracacha le da un mejor sabor.
One thing you for got to change your cutting bored when you put the chicken on it and it's a red bored when you deal with chicken when cutting it or dealing with chicken you dont cut veggies on a cutting board when you put poultry on it always change your cutting boards when doing that just a helpful tip
Mi plato tradicional preferido junto con la bandeja paisa
buen plato y buen provecho
Y en donde dice como hacerlo?
Falto la arracacha y las alverjas
por el gooooooooooooool caracol
Enque momento pongo las guascas?
Buen provecho
Oyentes o televidentes
Pone las papas donde estaba el pollo crudo. ¿Quién quiere salmonela?
¿Y los tiempos ?
Muy fino
Pésimo sin sal sin ajo sin cebolla.
Y sin arracacha q es la q le da el sabor
Este ajiaco esta bien lllamativos
@@yolypulido9343 la receta tradicional del ajiaco no lleva arracacha. Para que de espesor es suficiente con bastante papa criolla.
@@yolypulido9343 El que le ponga arracacha al ajiaco merece el infierno.
Elegante
caracol radio
pésima presentadora no habla si no gritaaaa
ua-cam.com/video/yQInMmQww2c/v-deo.html
Hola profe juan calor
Cómo preparar pollo ala cervesa
Las alcaparras son esenciales ,se pueden reemplazar por algo ?
Gracias por contestar .
No realmente. Es un sabor peculiar.😃
Si martica se pueden remplazar obviamente.
Le puedes acompaňar con otras alcaparras jajaja
@@maogarsiya2702 jajaja 😂😂😂
Yo solo no le pongo alcaparras, no es necesario
le falto fecir que se le sgrega alcaparras y crema de leche!!! vaya chef.
diana consuelo espinel
El los puso... lo que pasa es que silenciaron el audio con música ._.
diana consuelo espinel k
El aclaró que era una receta de gusto general, hay personas que no gustan de las alcaparras.
Lo dijo y lo hizo...
En mexico con que nombre se conoce la wasca
Guasca. En sección de condimentos lo encuentra marca El Rey
Se le conoce como Estrellita o Mercurial.
El ajiaco santanderiano gue bien se be gracias
Nunca supe con que lo condimentó.....
Pero no explicaron como se hace
Busqué Guasca y me sale que es un municipio de cundinamarca jajajaja, después Vi que es una hoja como el cilantro, a propósito según también sirve para la deprecion jajajs
Soy de Guasca 💚
También hay guasca de platano
@@wilsonarbeybedoyazapata4703 También: hay guasca de fique
Le faltó la mitad de el ajiaco no dijo nada
👍
rico pero le faltó arracacha para mi en lo personal me gusta mucho
Están preparando la receta "tradicional", no la que te gusta a ti.
aja sin cebolla sin ajo
Y donde queda la arracacha?
En ningun lado por que no lleva, meterle arracacha al ajiaco le daña el sabor y le quita el protagonismo a las guascas.
Què animo el del chef, serà el frio?
No para nada !! Lo que pasa es que esta mamado de preparar siempre el mismo plato
Es que es rolo, jajajaja
No explica el paso a paso. No le hecho cebolla ni ajo. Arracacha. Y alverjas.
Soy de Mexico me gustaria prepararla pero donde consigo la guasca ? se ve deliciosa la receta
hadasalcione es la albahaca aquí en México
Las guascas no son la albahaca, nosotros aquí en Colombia conocemos las dos plantas, pero la Guasca es exclusiva para el ajiaco, la albahaca se usa en otras preparaciones. Yo les recomiendo que busquen las guascas secas, venden los paqueticos en internet.
Hadasalcione la guasca es distinta a la albahaca, es nativa de la zona cundiboyacense de Colombia, la consigues en eBay o en mercados de productos colombianos en tu país
😂
Se ve muy sabrosa la receta, pero vivo en USA y no conozco esas clase de papas. Cómo puedo elaborar la receta ? Se puede poner la papa que encuentre ? Muchas gracias
Bettyana R. Si las consigues en supermercado latinos , Mejicanos . La amarilla pequeña en los congelados importados y el resto a fuera.
Papá criolla
Y las arepitas ummm
No le puso sal 😮😮😮
A lo mejor sí, pero no nos dimos cuenta.
soy de familia tradicional de Bogota y el Ajico no va con arroz
? No lo lkkkl lo k pasa
1.l Mill QQ ok❤ lo k
❤165❤
Sabe hacerlo ml pero no sabe explicar el paso a paso para hacer ajiaco
y que es la guasca??no la conozco. .
Maria E si que es??? estoy en México
Albahaca
Aquí en México
Hola la guasca es una planta que desafortunadamente solo la he visto en Colombia (Region Cundi-Boyacense) es indispensable para la preparación del ajiaco te recomiendo la compres por Internet (Amazon o Ebay) la venden en hojas secas.
Brian Pro [GD] amigo estas equivocado, no es albahaca.
Ingredientes uwu:
Pollo
Ajiaco
3 papás
-Criolla
-Sabanera
-Pastusa
Hoja de wasca
Mazorca completa
El tutorial mas aburrido del planeta, ese man en su vida había hecho un vídeo.
Jajajajajaja
Que pena el AJIACO santafereño no se prepara con (huesos y pechuga de pollo) se prepara con el pollo compleo que al estar ir viendo desde el inicio su carne se va safando de los huesos, agregamos las papas luego las arvejas, la mazorca cuando ya está todo tierno se apaga el fuego y se agregan las guascas se tapa la olla y se deja reposar por cinco minutos, se sirve acompañado de crema de leche alcaparras y aguacate
Arvejas???!!
Arvejas jajaja es ajiaco santafereño no del otro
Huy no arvejaaas no
Le faltaron las alverjas
La receta tradicional del ajiaco no lleva granos.
😜😜😜😜
Una sopa sin sal ni cebolla. Para dar una receta hay que hablar de cantidades e ingredientes en el momento que deben ser agregados.
Si va a criticar pues hagalo usted
Y la arracacha?
Y el apio para cuando
Pésimo chef, no dice nada de nada de la receta
b
Gracias por la reseta se be muy bien el ajiaco santandeiano
Pesimo ajiaco y sin condiment
No emseño nada
Le falto lo mas importante la arra cacha el ajo la cebolla
Nunca un verdadero ajiaco lleva arracacha
Nunca un verdadero ajiaco lleva arracacha
Me quedé esperando las instrucciones, con que lo condimento, a qué horas se le echan las hojas, que cantidad de cada ingrediente utilizar, a qué fuego se cocina, a una olla de agua hirviendo le echo las mazorcas y después las papas y listo...que vídeos tan malo
caracol radio