AJIACO SANTAFEREÑO - LA MEJOR RECETA PASO A PASO - CAPITULO #37 - CHEF JEISON RODRIGUEZ
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- Опубліковано 21 сер 2024
- El Ajiaco Santafereño es el plato más emblemático de la ciudad de Bogotá, capital de Colombia. Existen diversos testimonios escritos de europeos que visitaron la ciudad desde comienzos del siglo XIX, en los que se menciona. Según ellos, el ajiaco se preparaba para ocasiones especiales (entre ellas la celebración de la fiesta del Corpus Cristi y la Navidad), e incluso se vendía en lugares aledaños a las principales iglesias. El nombre Santafereño se refiere al nombre original de la ciudad (llamada Santafé, de Bogotá,),
SÍGUEME:
* / jeison_rodriguezchef
INGREDIENTES:
3 libras de Pollo (Pechugas y presas con hueso)
4 lb Papa sabaneras
4 lb papa pastusa
4 lb Papa criollas
250 gr de Cebolla larga o junca
3 Mazorcas
1 Cabeza dientes de Ajo
250 gr Arracacha
Guasca
Crema de leche
Alcaparras
Aguacates (opcional)
Sal
#ajiaco #saboresdemicasa #cocinacolombiana
![Дон ДОН, Алаудинов и СБЕЖАВШИЕ из под Курска ахматовцы 😁 [Пародия]](http://i.ytimg.com/vi/dEfCf5IK26Q/mqdefault.jpg)
Muy linda tu esposa Dios los bendiga y proteja
Este es el verdadero ajiaco CON ARRACACHA, hay sitios en Bogotá dónde no le ponen arracacha sino solo papa y queda es una sopa de papa insípida, la arracacha y las guascas son la base! Excelente receta!!!
Pues en la puerta falsa y las margaritas que llevan abierto desde el siglo 19 no le ponen.
@@blitzsigmahe ido a comer a esos dos restaurantes y si que le ponen arracha, tal vez no lo has notado, la arracha no tiene que verse, es solo para darle sabor a la sopa y se debe deshacer.
saludo cordial, que pareja tan bonita los felicito, me ayudo mucho el video , y quedo delicioso muchas gracias y bendiciones
Bno, los felicito, es el único ajiaco realmente santafereño que he visto
Demasiado delicioso, un abrazo enorme y que lindo q incluyas a tu esposa, estuvo bello el vídeo y deliciosa la receta🎉😊❤
Saludos cordiales desde Chile fiel seguidor 🇨🇱 🇨🇱 que la vida te sonria siempre y que cada día sea maravilloso para ustedes grandes
Amigo Yo siempre acá al pie del cañón con tus vídeos...Me encantó a diferencia cuando lo preparo sufrió la cebolla blanca con mantequilla y sofrio la pechuga para sacar los jugos luego el agua y el resto, pero lo haré como el tuyo. Dios Bendiga tu familia un abrazo
Soy cartagenera y cuando hago este esquicito plato le pongo Huasca q le da un sabor espectacular. Pero el tuyo se ve espectacular te felicito y también por ese amor a tu amada esposa.
Tu esposa me encantó con su forma de ser tan bella. Muy tranquila, muy amable y muy tierna... felicidades!
No los distingo pero que gran receta sobresale el amor los felicito por su claridad en la receta, la fluidez de comunicación en red social y como se honran como pareja Dios los bendiga y guarde
😊😊😊
Que emoción verte en el que fue mi apartamento. Divino.
Que sorpresa me lleve. Sigue igual de hermoso
🥰🥰🥰🥰🥰
Amigos ese si es un auténtico ajiaco Santafereño, yo soy de Bogotá y mi abuelita me enseñó a prepararlo . Tal cual
Lastima que a mí me queda difícil conseguir algunos de los ingredientes porque vivo en España hace muchos años.
Felicitaciones a la feliz pareja.
"El truco está en siempre tratarse como el primer dia y el amor nunca morirá" Saludos Chef y que rico ajiaco y preparado al lado de la mujer que lo ama que mejor...Dios loa bendiga y los mantenga siempre unidos😁🤗
Gracias por tus palabras mi hno!
@@SABORESDEMICASA gracias por tus recetas y tu buena vibra Chef Dios los bendiga🤗
Que linda pareja Dios los bendiga mantenganse unidos que delicia
El ajiaco es mi plato favorito! Mi mamá es colombiana y siempre me lo hacía. Es primera vez que intento hacer uno yo solo! Ahora les cuento cómo me quedó. Gracias por el video 👍
Excelente ,la unión hace la fuerza,una cuerda triple nunca se rompe,,está se compone de el esposo Jehová y la esposa, felicitaciones ,muy práctica receta cachaca ,para nosotros los costeños .Gracias
Súper!
Delicioso. Los esposos somos una sola carne, por eso debemos apoyarnos ya que somos un equipo. Génesis 2:24
Amen!
Seguí la receta con algo de miedo porque no se cocinar y me quedó espectacular el ajiaco, una maravilla y a mi familia le encantó, no creí que podría hacer algo tan rico. Muchas gracias.
👏👏👏👏
Lo felicito por ese plato tan nuestro, pero mucho más por el amor y el equipo que conforma con su esposa.
Dios me los bendiga grandemente.
Super me quedo rico delicioso lo hacía de otra forma pero me quedo con esta muchas gracias que el señor los siga llenando de mucha sabiduria
Mil gracias!! Bendiciones
Muy rico. Varias veces lo he preparado siempre pongo el vídeo cada ves para recordar
🥰🥰🥰🥰 saludos!!
Tan lindo el Cheff como se dirige a su hermosa esposa
🥰🥰🥰 Saludos!
jeison eres el chef mas humilde y sencillo que conozco y el unico que exalta los sabores de nuestra tierra.buen video.dios te bendiga!!!
Esa es la idea bro, resaltar lo nuestro!!!!
Dios le bendiga grandemente excelente pareja así mil bendiciones
Hola ches q Dios los bendiga q rico este este ajiaco me gustó mucho mi esposo es Santanderino y yo soy costeña voy a practicar este ajiaco Santaderrianoyo soy Cartagena q Dios los bendiga y q te aconpanñe en todas las restas
La combinación cachaco y costeño es súper, mi esposo y yo también, mi esposo es costeño y yo nací aquí, pero mi familia viene de Barichara, Santander, mi papá y mi mamá son de Barichara.
Amigo se ve súper ese ajiaco cuando viajo a mi país no me voy del dorado (aeropuerto) sin probar esa ricura xr aquí en España no se encuentra ni la Huasca ni la arracacha y creo q no me quedará igual sin esos 2 ingredientes q rabia con lo q estaba yo esperando una receta d ajiaco así como el q has preparado muchas gracias x compartir esas delicias 😋 y muy guapa tu esposa
Exelente chef el ajiaco vivo en Montería y también lo hago y me gusta mucho.
Lo felicito por su familia . Y me gusta la cocinar.
Con todo respeto pero el hombre q cocina se merece una hermosa mujer como la suya..
Excelente video chef.
Felicitaciones a usted y a su esposa.
Veo que también le dio su toque costeño al ajiaco.
LA TOTUMA....
Si!!! Jajaja
Hola chef estamos igual pero a la inversa yo soy cachaco de Bogotá y mi esposa es killera. Y yo soy quien le cocina y le preparo platos costeños, matrimonios entre cachacos y costeños son muy v geniales 👍😄
Total amigo, siempre lo he dicho, es la combinación perfecta, además que eso hace que el regionalismo inculcado por una sociedad ignorante, vaya cambiando gracias a esta mezcla multicultural. Me alegra su matrimonio y sigamos así, yo amo a toda mi gente de colombia!
Que lindos se ven Dios los bendiga, la receta me dio en la vena del gusto yo soy barrabquillera pero tengo 40 años viviendo en Bogota soy cachaca barrabquillera, Y cucuteña felicitaciones por tu cocina
Eso !!!👏👏👏
Dios bendiga a Colombia y su maravillosa variedad gastronómica👍
Por fin alguien explica bien como se hace esta delicia de Santa Fe de Bogotá. PD: Bendiciones para su hogar😊
Muchas gracias!
Uff la sacaron del estadio, esa es una de mis comidas preferidas, hermosa tu esposa cuidala, amala y honrala mucho, y te hará el hombre más feliz del mundo Dios los Bendiga sobreabundantemente 😘😘😘😘
Bien esplicado de forma sencilla y comprensible
Colombia es Diversa, multicultural, biodiversa y verraco. Eso nos hace diferentes y eso es lo que nos une.
Así es crack! Saludos
Puro ajiaco y puro amor 😘💪
Wow.... ESA RECETA SE VE RIQUÍSIMA, Saludos a mis hermanos de Colombia desde Puerto Rico
Comento sin ver el video porque se que será genial chef, eres mi modelo a seguir compa!
Viejito lo felicito excelentes recetas, soy aficionado a la cocina y me gusta mucho los temas que presenta gracias
Gracias por el video, llevo un año, casi dos viéndolo cada vez que hago ajiaco... Tengo memoria corta🤣🤣🤣🤣 gracias Cheff y a tu esposa linda mi paisana❤️
Saludos! Feliz Año Nuevo!
Mi esposa es de medellin y yo soy cordobés nos gusta la cocina compartimos conocimientos y a veces nos damos duro corchandonos el uno al otro
👏👏👏👏
De todos los videos que hay de esta receta, el tuyo es el mejor... tiene todos los ingredientes, la preparación es sencilla y es que se ve muy delicioso 🤤 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
👏👏👏👏👏
Me quedare con las ganas de probar esta delicia, porque en España o por lo menos en mi ciudad no creo poder encontrar esos tipos de papas ni el otro tuberculo tampoco, ni la hierba. El padre de una amiga era chef y al decirle a su madre la suerte que tenia ella decía que no, que en casa nunca queria cocinar, ni freia un huevo y que cuando lo hacia, como estaba acostumbrado a tener ayudantes de cocina dejaba tantas ollas sucias que nunca le pedia que cocinara. Feliz año a los dos, bendiciones para toda su familia.
😂😂😂
Hola amigo, muchas gracias por tu receta, soy bogotana y te debo decir que lo has preparado muy bien, le haces honor y me gusta la reseña històrica dque dejaste en tu descripciòn
Saludos y me quedarè en tu canal por un buen rato :)
felicitaciones saludos desde san cristobal Venezuela
muy bueno el ajiaco, riquisimo!!! éxitos venezolano.
Me encantan tus recetas sensillas y facil de conseguir los ingredientes,aquí he aprendido a preparar mejor mis comidas.......Gracias
Hola saludos desde Canadá, me encanto esta preparación de ajiaco, tienes una familia muy linda, mi esposo y yo estamos encantados con todas tus recetas y nos sentimos muy identificados porque mi esposo es barranquillero y yo cachaca así que muchas gracias por este gran trabajo que realizas día a día abrazos!
👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽 gracias por ese apoyo!!!
Lo felicito chef, excelente receta y sin ningún cubo de sabor ni nada parecido, este es el verdadero ajiaco bogotano!!!
👏👏👏👏🙏
Mi plato cachaco favorito!!! Que delicia! Acá en Buenos Aires no hay ni guasca ni papa criolla, así que siempre que llego a Colombia me deleito con un buen ajiaco! Gracias Chef, bella esposa tienes!
Me quede por la receta, pero también por el trato a tu esposa y las risas de los niños. Excelente caballero!!!!!
Acabo de compartir mi primer ajiaco, hecho en casa, y lo hice con tu receta. Todos quedaron contentos, estuvo buenísimo. Gracias Chef.
Chefff acabo de comerme un ajiaco que hice con esta receta y ufffff, lo único que no le puse fue la arracacha porque no tenía. Recomendadísimoooo 😍😍
Hola se ve delicioso los felicito porque lo que se hace en pareja sale todo bien Dios los bendiga grandemente desde Barbosa Santander
Saludos! Bendiciones para ti
Ala mi chato hermoso eso se ve estupendo. Yo vivo en USA, pero soy cachaca, rolita, bogotanita, etc. y me muero por esa delicia. La haré a ver qué tal. Saludos y felices fiestas. Te sigo fielmente.
Muy bien caballero felicitaciónes muy ameno tu video, gracias de una cachaca pura, voy a prepararlo mañana Dios mediante, bendiciones para tu linda esposa y familia. 👏👏👍😃🥂🌟
Un saludo desde Bogotá COLOMBIA 🇨🇴🇨🇴
Q delicia los felicito x ese amor qué se les nota a legua q se aman profunda mente felicitaciones ese ajiaco se ve delicioso hoy lo voy hacer como ustedes con todo el amor del mundo chaoooooo
saludes chef soy cocinero impirico.no he tenido la manera de estudiar pero he aprendido mucho de tus videos tus técnicas son muy buenas.saludes a su familia espero mi saludo ..potydelvalle desde cartagena
Estoy preparando el ajiaco,voy en la mitad de la cocción ya huele a delicioso .
Gracias por su receta 😍
Soy barranquillera pero viví un buen tiempo en Bogotá y el ajiaco me conquistó. Lo he hecho ya varias veces con tu.receta y cada vez me queda más rico
👏👏👏👏
Muchas gracias. Ya lo hice y mi familia quedö encantada.
Se ve súper sabroso. Tu esposa tiene tanta suerte que le cocinas.
Se ven cheveré los dos, felicidades
Gracias,felicitaciones,se ve delicioso!.Lo preparare hoy tengo visita ,muchas gracias chef desde Colombia❤
Excelente receta 👌, gracias
Desde la vereda San Pedro del corregimiento el Paraguay Palermo Huila...
Saludos a la familia,,, Rubiano , Bermúdez, García..
Saludos!!
*UDS LO PIDIERON Y LES CUMPLÍ, UNA RECETA AL LADO DE MI ESPOSA, SALUDOS A TODOS CRACKS DE LA COCINA!!!*
Hola chef se ve muy rico ese ajiaco. 👍👍🤗👏👏👏👏👏una pregunta cómo se llama esa hierbita. ,Hierba buena, menta oh albaca ??? Oh es nativa de su país.gracias. y se ven super BONITOS cocinando 🙏🙏🙏👍👍👍
SABORES DE MI CASA + Los 5 que te dieron dedito a bajo. Son unas viejas. No te quieren compartir con tu querida esposa. Que viejas mas celosas
@@fidlaf1 jajaja!
@@cabrercmv5926 se llama guasca.
Se ve sabroso, para cuando el saludo?
Desde Bogota, muchas saludes, me encanta tu canal
Le quedo delicioso ,bendiciones a usted y su esposa besos y abrazo desde Republica Dominicana
Muy bueno
Bienvenida esposa del Chef. Excelente Chef tienes como esposito. Bendiciones
Yo lo hago así pero trato de que se vean las papas criollas y la otra papa. Saludos desde la Arenosa. Acà en Barranquilla también nos gusta el ajiaco. Pero le damos el toque costeño.
Que rico lo voy a hacer para esta noche buena también soy cachaca
Gracias por el homenaje a Bogotá, si se llama
Que rico ajiaco..y preparado en pareja y con mucho amor
ME ENCANTO ESTA RECETA, MUY BUENA CHEF JEISON, BUEN VIDEO, SE VEN MUY LINDOS COMO ESPOSOS
Hermosa pareja,rica preparación Dios les bendiga
Es excelente darle participacion a la persona que siempre esta hay y que es pilar importante de nuestra vida conyugal o sea mujer ese ser hermoso.
Pronto espero el video de como hacer un dulce de orejero un dulce costeño gracias
En el nombre d Dios 🙏 me voy a poner hacer esta receta que me quede bueno
Excelente preparación. El asunto es que NO se pone arracacha. El sabor de ese tubérculo es muy fuerte y enmascara el auténtico sabor del ajíaco. De tal modo que resulta una deliciosa sopa de arracacha.
Ufff siii .... agua de panela, la mejor bebida del mundo!
👍Ese Ajiaco se ve que quedó deli😍 y veo que el Chef hablaba más que nunca de lo delicioso de plato.😋✨🤗😅 Será por que estába con su Amada 😚. Bendiciones
🥰🥰🥰🥰🥰
Saludos desde la capital muldial del vallenato mi hermosa Valledupar.
Super fans de todo lo que preparas, mil bendiciones, abrazos mi Hermamazo.
Gracias por el apoyo mi hno!
Hermosa ayudante y espectacular plato eso se ve delicioso...gracias x compartir 😊👍😋
probé esta receta y quedo delicioso... gracias por compartir tus conocimientos
Familia que cocina unida,permanece unida.
Dios bendiga tu hogar
Total!
Hey chef, la papa NO se debe rayar, porque suelta un sabor maluco. Lo dicen las abuelitas. Se debe cortar lo más delgadito que se pueda.
Otro tip, la papa solo se puede echar con el agua bien caliente y una vez echada no se debe revolver sino hasta que coja hervor. Seguidor de su canal 👍
El no raya la papa, lo que raya es la arracacha.
Que rico me quedo estoy feliz, soy de la guajira pero amo el ajiaco y tu receta es increíble GRACIAS, bendiciones para tu hogar
Que Rico que Dios Los bendiga y, qué DIOS Los ciga bendiciendo
HOLA yefersson se ve rico m dio hambre gracias
Me encanta como preparas Alimentos
Cada que me antojo vengo a ver el video para hacerlo paso a paso, queda delicioso 🥳 gracias por compartir la receta! 🤩
Muy buenos días Seve delicioso gracias
Que el universo, les siga dando, sabiduría, respeto, entrega, unión y mucho amor.
Muchas gracias!!
Esa Ajiaco tiene muy buena pinta 😋 🇻🇪 gracias
Ayaco noo. AJIACO
@@rafaeleduardoherreratoro3754 gracias 👍
Lo mejor de la receta es la relación que tiene con la señora
Se ve muy delicioso el ajiaco; y lo que más me gustó es su plato y cuchara de totumo. Excelente chef.👏🏿👍🏿👌🏿
Que lindo el diciendo cosas bonita de su reina. Vale gracias por su receta. Abrazo Dios los bendiga!
Ala....carachasssssss.....eso se ve rikisimooooo ala...jajajajajajajaj...una nota..una nota..espectacular mi llave
Ay Dios mio! Imposible que no se les haga agua la boca viendo este video, que bendición tener un esposo que cocine. Jejeje Dios te siga bendiciendo grandemente, muy linda tu esposa, saludos. ♥️
Se ve muy rico, voy a hacerlo tal cual, gracias. ❤
Muy rico lo hice tal como explicas la receta.
Delicioso me quedo. Muchas gracias