COMO HACER AJIACO. | MUY RAPIDO Y FACIL.
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- Опубліковано 7 жов 2021
- COMO HACER UN DELICIOSO AJIACO COLOMBIANO, MUY RAPIDO, MUY FACIL PERO SOBRE TODO, MUY DIVERTIDO...!!
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_INGREDIENTES_
1 - KILO DE PECHUGA DE POLLO
1 - KILO DE PAPA PARDA (O VARIEDADES DE PAPA)
640 - GMS DE PAPA CRIOLLA
2 - MAZORCAS O CHOCOLOS
1 - VARITA DE CEBOLLA LARGA O DE RAMA
2 - DIENTES DE AJO
1 - MANOJO DE GUASCAS
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
* OPCIONAL PARA SERVIR:
* ALCAPARRAS
* CREMA DE LECHE
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Todas sus recetas son excelentes...gracias por compartir sus conocimientos...🙂
Muy bien explicado y se ve que le quedó rico
Gracias por compartir 😊
Hola siempre cocinas delicioso te felicito .🥑🥪🌽
Esa receta se ve súper chévere... Un abrazo fuerte y un saludo a Pocho...
Hola Zulma, como siempre muchísimas gracias a ti, Poncho te manda a decir que saludes, un abrazo gigantesco amiga.
Espectacular, sencillo y fácil. Mil gracias Don Gustavo
Hola 50Camus, cómo siempre gracias, gracias, gracias…!!
Hummmm me se hizo agua la boca de ver cómo quedó el delicioso ajiaco muchas gracias 🙏🙏
Hola Esperanza, muchísimas gracias por tu extraordinario comentario.
Muchas gracias por esta receta tan deliciosa Don Gustavo😃
Por el contrario Diana, muchísimas gracias a ti por tu comentario, es muy gratificante para mí y un apoyo invaluable!
Dios mio don Gustavo que! Delicia de ajiaco; se me hizo agua la boca. Dios lo bendiga.
Hola Ana, muchísimas gracias por tu comentario, amén.
Don Gustavo, excelente, muy rico, y muy fácil
😄👍🏻
Don Gustavo que rico Cocinas todo delicioso ,y son tan fáciles gracias y Bendiciones🥪🌮🍞🥯
Mil y mil gracias por tu comentario...!!! 😁👍
Super❤. Hoy lo hago🎉
Excelente!
Buenas noches don gusta, esa receta era la que faltaba que enseñará gracias se ve muy rico Chao y hasta la próxima desde Bogotá.
Hola aurora, muchísimas gracias por tu comentario, te cuento que estoy considerando quitarme la barba, o por lo menos recortármela un poco.
Yo echaría la mazorca de primero junto con el pollo. la receta quedó perfecta . Me gustó, gracias don Gustavo
Hola Ruth, el tema con la mazorca, es que si la cocinas en exceso se te pone dura. Para la mazorca es sólo un hervor, casi que cuando apagues el fuego, para que te quede tierna.
Yo también cocino el pollo junto a la mazorca
Esto es una delicia chef!!!
Felicitaciones y gracias por compartir sus conocimientos.
Buenas noches Miguel, muchas gracias por tu comentario
Súper rico 😋 😋😋😋
Muchas gracias 🤗
Increíble como siempre 😍😍😍
Hola Marcela, muchísimas gracias por tu comentario, tu siempre apoyándome, un gran abrazo.
Desde Medellín si delicioso muchas gracias me encantan tus recetas mil bendiciones
Muchas gracias por ser tan especial Nelly..!!😁
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋sin palabras do gustavo , le quedo delicioso
Muchas gracias Randy
Me lo pille todito. Deli...me antoje. Gracias sr Gustavo.
Jajajajaja Qué bueno que te gustó
Rico el domingo lo hago.
Saludos
M.goez Medellín Colombia
Saludos 🤗
Muchas gracias señor Gustavo ...te quedó delicioso 😌 mañana o el domingo lo preparo a mis hijos les gusta el ajiaco.. Bendiciones 🙏
Hola Clara, muchísimas gracias por tu comentario, me cuentas cómo te queda por favor.
Gustavo. Muy apetitosa presentación y excelente conducción. Saludos y un abrazo.
Hola Samuel, muchísimas gracias por ese extraordinario comentario.
Viendo cada receta que tiene de años anteriores ya las he mirado todas me parecen fáciles de hacer espero quenos siga cocinando para aprender mas a cocinar fácil sobre todo a la gente que trabajamos. Muchas gracias y saludos .
Hola Carmenelisa, definitivamente cada vez que veo un comentario tuyo,
Se me dibuja una gran sonrisa en el rostro, muchas gracias por ser tan especial. Gracias, gracias. Te mando un abrazo enorme.
Se ve delicioso. Hoy lo estoy preparando ojala que me quede como el suyo. Felicitaciones
Hola Adiela, con toda seguridad que si te va a quedar muy rico, gracias por tu comentario.
Gracias amigo , ayer ví tu receta , y hoy domingo , lo prepare a tu manera. Gracias !
Buenos días Uribe Bossio, mil y mil gracias por tu comentario!
Súper rico me encanta el ajiaco y está receta está espectacular 👍 gracias 🤗🙏
Muchas gracias amiga.✌🏻👌🏻👍🏻😁
don Gustavo me encanta esa sopa está muy fácil para preparar me la voy hacer el domingo muchas gracias
Buenas tardes mi hermano gustavo excelente me e cometido en un chef saludo y un abrazo
Hola Hector, muchísimas gracias por ese extraordinario comentario.
Me encanta el AJIACO , en alguna época era el almuerzo de los domingos en la casa de mi mamá , lastima que muchas cosas cambian
gracias
Hola Yannett, muchísimas gracias por ese lindo comentario.
Lo que tú dices es completamente cierto tenemos que rescatar todas esas tradiciones culinarias. Un gran abrazo amiga
Hola, buen plato para mi que amo la papa.
Hola Clara, muchísimas gracias por tu comentario.
Rico y fácil
Muchísimas gracias Ferney..!!
Gracias por la receta de la lechona la hice y me felicitaron
Hola Blanca qué alegría leer tu comentario, muchas gracias
Que no falte la crema de leche y las alcaparras,felicitaciones Gustavo, me gusto..
jejeje, Total…!! Gracias por tu comentario JOSE. Un abrazo gigantesco amigo
Delicioso
Mil gracias
Hola Adriana, mil gracias a ti!
Que delicia!! Claro que lo haré, obvio que si. Todo lo que tú preparas es delicioso.😋Gracias por tus ricas recetas.
Hola Beatriz, infinitas gracias por tu gran apoyo, un abrazo gigantesco.
Así es, siempre a tu estilo, pero que buen estilo, todo queda riquisimooo🙏😘
El mejor
Muchísimas gracias Jhon un gran abrazo.
Hola 👋🏼. Gracias x el video. Una pregunta 🙋🏻♀️ si no tengo esa yerba guasca con que más puedo cocinar. Soy de Ecuador 🇪🇨 😊.
Desafortunadamente para hacer este plato, la Guasca es indispensable. Pero la buena noticia es que en Ecuador se consigue muy fácilmente
Muy rico, y eso que no le eche las guascas...por afan, muchas gracias
Hola Santiago, qué alegría saber que te gustó, muchas gracias por contarme
Buenas Chef Dios lo bendiga, otra vez por aqui viendo sus "maravillas", me gustaría preparar esta sopa, ¿Pero quede "loco" con la hierba "guascas", si alguien conoce esta planta en Venezuela, a lo mejor la tenemos, pero la llamamos de otro nombre, no se.
Buenos días David, estoy absolutamente seguro que en Venezuela, las Guascas crecen de manera silvestre , pero como no la usan, no la reconocen; si finalmente no la puedes conseguir, mezcla: Cilantro, Perejil y estragón para remplazarla. Gracias por tu comentario!
Hola mi cheff.que ricura .cuando sera que me prepara una de esas delicias que haces .hay que rico Dios lo bendiga
Jajajajaja, cuando tu lo ordenes amiga..!!
Que delicioso
Muchas gracias amiga.
@@GustavoOsorioToro mi lindo chef favorito, abrazos y besos
Ay por Dios que delicia, nunca comi Ajiaco cuando vivi en Colombia, aquí las Guasch son en polvo, creo que no quedará igual, pero habrá que hacerlo a ver q tal? Gracias por enseñarnos de una manera tan fácil.
Hola Luz Marina, te cuento que yo viví varios años en Chile, y también allá sólo venden las Huescas secas, pero en realidad si resuelven el problema. Me cuentas cómo te queda. Muchas gracias por tu comentario, un abrazo gigantesco.
QUE APETITOSO SE VE, ME ENCANTO LA FACILIDAD CON QUE LO PREPARAS, GRACIAS GUSTAVO. BENDICIONES
👌🏻👍🏻😁
Qué delicia, aún recuerdo el día que por primera vez probé el ajiaco! Y fue en tu casa en Cartagena...
Hola primita linda, que bellos recuerdos y un gran abrazo para ti saludes a toda mi linda Familia en Pereira..!!
Señor Osorio super rico y como ustex lo hace se ve super facil.Le hizo falta el cilsntro que ayuda al buen
sabor.
Hola Maria, a el Ajiaco no se le debe agregar cilantro, ya que lleva Guascas y este es el que le da el sabor característico, el cilantro entraría en competencia y nos daría un sabor como de sancocho. mil gracias por tu comentario, te mando un gran abrazo..!!
Sr gustavo q mal hoy no pude star... llovio hasta maridos. Apenas x aqui un abrazo
Hola Ana, lo importante es que lo puedes ver cuando quieras, Muchísimas gracias por tu apoyo amiga
Me qdo muy rico el ajico gracias a don Gustavo qde muy bn con los invitados 😅
Felicidades
Gracias por poner para cuantas personas alcanza
Gracias a ti por tu comentario.!!
Querido Gustavo gracias por cada receta!! Necesito saber con que otro nombre se conoce la huasca y en caso de no encontrarla que le puedo poner para que me quede el sabor parecido...
Hola Ange, se llama "Guascas" , en México se conoce como pijo, creo que se puede conseguir en muchos países en presentación seca, desafortunadamente para que sea ajiaco se necesita..!!
Si le echo variedad de papas, las echo juntas? Gracias
Buenos días Greysi, si echas las papas juntas, corres el riesgo de qué las más blanditas se te desbarate.
A que horas es para estar pendiente se ve delicioso
Hola Adíela, todos los viernes 5:30pm hora de Colombia. Muchas gracias..!!
Buenas tardes una pregunta es necesario echarle la Guasca
Buenas tardes Fg Tech, que sea absolutamente indispensable, no lo es, pero debemos tener en cuenta que las Guascas, es lo que le da el sabor característico al Ajiaco, si no se las ponemos, no pasaría de ser una sopa de pollo.
Don Gustavo aquí en Bogotá la receta de el ajiaco stafereño es diferente al suyo de Manizales..🙋🏼♀️
Hola Luccia, por lo general yo toda la recetas las hago a mi estilo, pero la esencia es la misma, muchas gracias por tu comentario.
Yo lo voy hacer mañana pero con gallina 🥱 mazorca y Guascas que tal
Hola Jonnattan, con toda seguridad te va a quedar muy rico, ya que la gallina tiene mejor sustancia que el pollo. Gracias por tu comentario.
Que de licia👍
Hola Rosalba muchas gracias por tu comentario.
Don Gustavo: Es lógico que en nuestros paises tengamos hierbas silvestres que a veces, no existen en otras regiones. En México, tenemos una hierba silvestre llamada epazote que le agrego a mis pucheros. ¿Es el epazote un sustituto aceptable de su hierba Husca o teka? Quisiera elaborar su paltillo lo mas parecido a lo que usted amablemente hizo en el video. Gracias.
Hola Er Niño Herminio, lo primero es agradecerte por tu comentario. Te cuento que las "Guascas" también es una hierva silvestre que se da como una maleza, probablemente en tu regio no sea conocida. es posible que la consigas, seca en paqueticos, en un supermercado, pero si no la puedes conseguir seca, la puedes reemplazar con una mescla de: Cilantro+ Perejil+ Estragón.
@@GustavoOsorioToro Muchas gracias por su atenta respuesta, Don Gustavo. Intentare la mezcla que me recomienda de yerbas locales aqui en Ciudad de Méxco. Saludos de parte de su amigo para allá en Manizares.
Huasca
Huasca es una Ciudad de México, la del ajiaco es “GUASCAS”
Galinsoga parviflora, es una especie de hierba de la familia Asteraceae.
No pasó o me perdí cuando cocino la mazorca??? Que yo sepa es más dura qué la papá y el pollo.
Buenos días Tomasa, eso mismo es lo que cree todo el mundo, pero no, la mazorca se cocina muy fácilmente, lo qué pasa es que tiene una curva de cocción.
Yo la puse a cocinar con el pollo porque me cuesta que ablande
Don gustavo el ajiaco lleva arracacha
Buenos días Jairo, hasta ahora me entero de eso. Tengo entendido que es un plato boyacense el cual sólo lleva, algo así como siete variedades de papa, pero nunca había escuchado que llevara arracacha
Por favor no le haga caso, la arrachacha tiene un sabor muy fuerte y dañaria la escencia del ajiaco que es el sabor a las guascas, de hecho los ajiacos más premiado en Bogotá no llevan arracacha por lo mismo, muchos dicen que es para que sea más espeso pero para eso es la papa criolla.
Y en ecuador cómo se le llama a la Guasca?
Hola María, si no estoy mal se conoce con el mismo nombre, es que la Guasca es silvestre y con toda seguridad en el Ecuador se da, lo qué pasa es que es muy probable que no se utilice. Gracias por tu comentario.
@@GustavoOsorioToro gracias por informarme la buscaré y después te cuento
El ajiaco no lleva arracacha??
No, el ajiaco sólo se hace con distintas variedades de papa
Eran económicos Gustavo hoy lo hice y fueron 150 Dolares 🤣🤣
jejejejeje, Andres, pero hiciste para un batallón!
Cómo preparar un ajiaco con pollo para 5 personas
Hola desde RD. Me podría usted decir por cuál otra hierba puedo sustituir la uasca, porque en mi país no se menciona ni la conozco.