Ciao e grazie lo svantaggio è che con quelle fai due cappuccini e con la lancia vapore che ha questa macchina non ha né abbastanza potere per scaldarlo bene né la lancia riuscirebbe ad essere inserita bene per fare una buona crema perché è troppo corta
Salve volevo sapere se prima del primo caffe giornaliero e il caso di fare uno scarico solo con acqua calcolando che ka usi solo una o due volte la settimana Saluti
Perfetto grazie per la risposta. Ho provato a fare lo spurgo però dopo, quando ho provato a fare il caffè, non è uscito. Ho dovuto ricominciare daccapo e poi il caffè è uscito normalmente. Considera che io uso la macchina del caffè solo una volta la settimana. Come posso procedere con lo spurgo senza incappare in quel problema? Grazie
Durante il montaggio il latte appunto "gira". Spostando gradualmente la lancia durante tale processo, il liquido da una parte prende velocità dall' altra verso la fine inizia a cambiare il movimento del latte che a questo Punto, oltre a girare in tondo inizierà a vorticare su se stesso (senza creare fastidiose bolle d'aria), ciò comporta una maggiore aria immessa ed una "pre compattazione" della schiuma. Non so se c'è una base scientifica, ma questa tecnica mi è stata insegnata da un noto barman (sommelier,Ibes ed iba da oltre 25 anni), e da quando la ho appresa ho notato la differenza, soprattutto dal feedba dei clienti. Questa non vuole essere una regola definitiva è solo un piccolo Tip Si fanno ottimi cappuccini anche senza
Ciao Angelo, intanto complimenti per il bellissimo cappuccino che doveva essere anche buono….. a me piace molto prepararmi il cappuccino e dopo aver provato molti attrezzi per realizzarlo ho acquistato un cappuccinatore manuale bialetti ma ne ho un’ altro elettrico comunque uso di più quello manuale( piu’ veloce da pulire quando ho poco tempo) volevo chiederti tu cosa ne pensi anche se la lancia vapore e’ più professionale!!!! Prima riscaldo il latte e poi faccio la crema …. anche se ammetto che con quello elettrico la crema e’ migliore. Dimenticavo non metto zucchero nel latte caldo come dicevi tu io lo trovo dolce!!!! continua con i video io ci sarò sempre a vederli, un abbraccio 😊
Ciao giusy e grazie mille del supporto mi rendi veramente felice, fai bene a riscaldarlo prima è decisamente più veloce così, la schiuma che esce con il montalatte è più schiumosa di sicuro, però anche io preferisco il montalatte manuale !!!!!!!
Ciao angelo,poi inerente al video precedente a questo,su come migliorare il caffè su questa macchina,io il cestello depressurizzato l ho preso,ma ai me non ho trovato tanta differenza,la schiuma è sempre la stessa 😞
@@nicoladirella6215 modello? Perché io ho la dedica con un macina caffè manuale adatto all'espresso e con il filtro non pressurizzato viene benissimo. ua-cam.com/video/2_3aNRR-_wQ/v-deo.html ua-cam.com/users/shortseWbMEhSWEkE Oltre a un macinacaffè adatto, i chicchi devono essere i più freschi possibili.
è normale che esca inizialmente un po di acqua, è la condensa che si crea li dentro tra la temperatura esterna e quella interna alla lancia vapore, se non hai acqua in caldaia non puoi generare vapore
@angelosegoniDetectivedelcaffe ho seguito le tue istruzioni,inserisco la lancia appena sotto la superficie del latte,inizia il vortice,ma non produce alcuna montatura si smonta subito. Inizialmente pensavo fosse colpa del latte perché usavo il parzialmente scremato, ma usando il latte intero non cambia nulla. La macchina è nuova di zecca
Quanti grammi di caffè espresso metti nei tuoi cappuccini? Ho notato che spesso voi italiani mettete solo 14-18g (un singolo caffè) mentre il resto del mondo ormai ne mette tipo 30-40g (un caffè doppio). Io non riesco a capire come un cappuccino possa avere abbastanza sapore di caffè se si mette solo un singolo espresso. Immagino che gusterebbe maggiormente come latte caldo con poco sapore di caffè, no?
Ciao tu parli del caffè estratto giusto? Bhe si conta che in Italia le tazze sono più piccole rispetto al resto del mondo che usa takeaway o tazze molto più grandi è normalissimo, conta che non è sempre detto che sia buono perché ha più caffè dipende anche dal tipo di latte grandezza della tazza… non so se mi sono spiegato bene
@@angelosegoniDetectivedelcaffe Allora non so che c'entra takeaway ma sì parlo di caffè estratto. Io ad esempio metto 18g di chicchi finemente macinati nel portafiltro e estraggo 36g di caffè. Per voi sarebbe un caffè doppio ma per il resto del mondo, quando si chiede un "espresso" è questo che si riceve. Quindi, mi dai la conferma che metti tipo 7 g di chicchi e 14g di caffè nel cappuccino?
Bel video complimenti. C'è un motivo per prenderla da 350? Se optassi per 500 o più qual è lo svantaggio?
Ciao e grazie lo svantaggio è che con quelle fai due cappuccini e con la lancia vapore che ha questa macchina non ha né abbastanza potere per scaldarlo bene né la lancia riuscirebbe ad essere inserita bene per fare una buona crema perché è troppo corta
@@angelosegoniDetectivedelcaffe grazie mille. Ho visto che c'è il modello con la lancia più lunga ma costa 80e in più. Grazie ancora
Salve volevo sapere se prima del primo caffe giornaliero e il caso di fare uno scarico solo con acqua calcolando che ka usi solo una o due volte la settimana
Saluti
Salve secondo me potrebbe essere una buona procedura da fare un bello spurgo perché no!!! Ottima idea…
Perfetto grazie per la risposta. Ho provato a fare lo spurgo però dopo, quando ho provato a fare il caffè, non è uscito. Ho dovuto ricominciare daccapo e poi il caffè è uscito normalmente. Considera che io uso la macchina del caffè solo una volta la settimana. Come posso procedere con lo spurgo senza incappare in quel problema? Grazie
Aggiungo che durante la fase di montatura/riscaldamento la lancia va poi portata gradualmente dall esterno Verso il centro del pentolino
Come mai questo passaggio ? Cosa cambia ?
Durante il montaggio il latte appunto "gira". Spostando gradualmente la lancia durante tale processo, il liquido da una parte prende velocità dall' altra verso la fine inizia a cambiare il movimento del latte che a questo Punto, oltre a girare in tondo inizierà a vorticare su se stesso (senza creare fastidiose bolle d'aria), ciò comporta una maggiore aria immessa ed una "pre compattazione" della schiuma.
Non so se c'è una base scientifica, ma questa tecnica mi è stata insegnata da un noto barman (sommelier,Ibes ed iba da oltre 25 anni), e da quando la ho appresa ho notato la differenza, soprattutto dal feedba dei clienti.
Questa non vuole essere una regola definitiva è solo un piccolo Tip
Si fanno ottimi cappuccini anche senza
Giusto per informazione è da poco uscita anche la Dedica Maestro Plus. Da provare, ma un po' troppo cara.
Non la conosco ma gli do un occhiata !!!!
Ciao Angelo, intanto complimenti per il bellissimo cappuccino che doveva essere anche buono….. a me piace molto prepararmi il cappuccino e dopo aver provato molti attrezzi per realizzarlo ho acquistato un cappuccinatore manuale bialetti ma ne ho un’ altro elettrico comunque uso di più quello manuale( piu’ veloce da pulire quando ho poco tempo) volevo chiederti tu cosa ne pensi anche se la lancia vapore e’ più professionale!!!! Prima riscaldo il latte e poi faccio la crema …. anche se ammetto che con quello elettrico la crema e’ migliore. Dimenticavo non metto zucchero nel latte caldo come dicevi tu io lo trovo dolce!!!! continua con i video io ci sarò sempre a vederli, un abbraccio 😊
Ciao giusy e grazie mille del supporto mi rendi veramente felice, fai bene a riscaldarlo prima è decisamente più veloce così, la schiuma che esce con il montalatte è più schiumosa di sicuro, però anche io preferisco il montalatte manuale !!!!!!!
Farai qualche lezione di latte art?
Si certo una volta al mese, dovresti scrivermi in privato su ig così ti dico meglio tutto
Ciao angelo,poi inerente al video precedente a questo,su come migliorare il caffè su questa macchina,io il cestello depressurizzato l ho preso,ma ai me non ho trovato tanta differenza,la schiuma è sempre la stessa 😞
che macinacaffè hai?
@@Scannamaiali ho un Bosch elettrico
@@nicoladirella6215 modello? Perché io ho la dedica con un macina caffè manuale adatto all'espresso e con il filtro non pressurizzato viene benissimo. ua-cam.com/video/2_3aNRR-_wQ/v-deo.html
ua-cam.com/users/shortseWbMEhSWEkE
Oltre a un macinacaffè adatto, i chicchi devono essere i più freschi possibili.
Per cappucino ,dietro nel contenitore deve essere senza acqua,perche a me esce acqua quando preparo il latte
è normale che esca inizialmente un po di acqua, è la condensa che si crea li dentro tra la temperatura esterna e quella interna alla lancia vapore, se non hai acqua in caldaia non puoi generare vapore
Io non riesco a montare il latte , nonostante seguendo passo passo le istruzioni del video,non capisco cosa sto sbagliando 😤
Hai visto anche l 'altro video che ho fatto sulla montatura? cmq se non sei più specifico non so come aiutarti mi dispiace...
@angelosegoniDetectivedelcaffe ho seguito le tue istruzioni,inserisco la lancia appena sotto la superficie del latte,inizia il vortice,ma non produce alcuna montatura si smonta subito. Inizialmente pensavo fosse colpa del latte perché usavo il parzialmente scremato, ma usando il latte intero non cambia nulla. La macchina è nuova di zecca
Grazie Angelo, ho riprovato tanto volte ma il cuore non esce 😢
Ci vuole pratica e pazieza purtroppo !!!!!!!! vedrai che ci riuscirai
Quanti grammi di caffè espresso metti nei tuoi cappuccini? Ho notato che spesso voi italiani mettete solo 14-18g (un singolo caffè) mentre il resto del mondo ormai ne mette tipo 30-40g (un caffè doppio). Io non riesco a capire come un cappuccino possa avere abbastanza sapore di caffè se si mette solo un singolo espresso. Immagino che gusterebbe maggiormente come latte caldo con poco sapore di caffè, no?
Ciao tu parli del caffè estratto giusto? Bhe si conta che in Italia le tazze sono più piccole rispetto al resto del mondo che usa takeaway o tazze molto più grandi è normalissimo, conta che non è sempre detto che sia buono perché ha più caffè dipende anche dal tipo di latte grandezza della tazza… non so se mi sono spiegato bene
@@angelosegoniDetectivedelcaffe Allora non so che c'entra takeaway ma sì parlo di caffè estratto. Io ad esempio metto 18g di chicchi finemente macinati nel portafiltro e estraggo 36g di caffè. Per voi sarebbe un caffè doppio ma per il resto del mondo, quando si chiede un "espresso" è questo che si riceve. Quindi, mi dai la conferma che metti tipo 7 g di chicchi e 14g di caffè nel cappuccino?
Hai dimenticato di dire la percentuale minima di grassi o me la sono persa io?
Non ricordo è passato un pò dal video scusami cmq per il latte intero intorno a 3.5 g
@@angelosegoniDetectivedelcaffe
Grazie, gentilissimo.
Che pesante
Cosa Franco?