ปาท่องโก๋สไตล์ฮ่องกง ไม่ใส่แอมโมเนีย ผงฟู เบกกิ้งโซดา 油條 fried dough
Вставка
- Опубліковано 4 жов 2020
- ปลาท่องโก๋สไตล์ฮ่องกง ไม่ใส่แอมโมเนีย ผงฟู เบกกิ้งโซดา 油條 fried dough
สำหรับสูตรนี้มาจากต้นฉบับคนจีน ชื่อ 遇见你是最美的意外D ซึ่งของฮ่องกงจริงๆรlชาติออกจืด พิมพ์เลยนำมาปรับแต่งรสเพิ่มให้เข้ากับที่คนไทยชอบ เพิ่มน้ำตาล และเพิ่มนมผงค่ะ ขอบคุณต้นฉบับด้วยนะคะ
ส่วนผสม
- แป้งเอนกประสงค์ / All purpose flour = 180g (พิมพ์ใช้ตราว่าว)
แป้งเค้ก / Cake flour = 120g (พิมพ์ใช้พัดโบก)
- นมผงสำหรับเบเกอร์รี่ / Milk powder = 15g (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ แต่ถ้ามีใส่เถอะอร่อยกว่า)
- เกลือ / Salt = 3 g
- น้ำตาล/ Sugar = 30g (กรณีนวดมือ แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนละ 15g ค่ะ และถ้าไม่ชอบหวานลดน้ำตาลต่ำสุดได้เหลือ 10gค่ะ)
- ไข่ไก่เบอร์เล็ก / Egg = 1 ฟอง (น้ำหนักตอกไข่แล้วประมาณ 55g)
- ยีสต์/ yeast = 3 g
- น้ำสะอาด/ Water = 150g
- เนยจืด นิ่มอุณหภูมิห้อง / Butter หรือ น้ำมันรำข้าว = 20g (กรณีนวดมือให้ใช้เนยละลาย )
น้ำมันสำหรับทอด : พิมพ์ใช้น้ำมันปาล์มค่ะ
คำแนะนำ
1. ควรพักแป้งในที่อุ่นๆอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่กรณีที่จะพักข้ามคืนให้พักในตู่เย็น อย่าพักข้างนอก แต่ก่อนเอาเข้าตู้เย็น ต้องพักในอุณหภูมิห้องก่อน 20 นาที เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน
2. ไฟทอด กะให้ดี พิมพ์ชอบที่ 170 ค่ะ ไม่เบาไม่แรงไป
3. นวดเครื่องพิมพ์ใช้เวลา 5-6 นาที ส่วนนวดมือพิมพ์ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีค่ะ ถ้าใครมีเครื่องก็ใช้เถอะ ทำง่ายมากค่ะ
4. อยากให้เนื้อฟูขึ้นสามารถใส่ผงฟูเพิ่มในสูตรได้ 1/2 ช้อนชา
ปลาท่องโก๋สไตล์ฮ่องกง ไม่ใส่แอมโมเนีย ผงฟู เบกกิ้งโซดา 油條 fried dough
สำหรับสูตรนี้มาจากต้นฉบับคนจีน ชื่อ 遇见你是最美的意外D ซึ่งของฮ่องกงจริงๆรlชาติออกจืด พิมพ์เลยนำมาปรับแต่งรสเพิ่มให้เข้ากับที่คนไทยชอบ เพิ่มน้ำตาล และเพิ่มนมผงค่ะ ขอบคุณต้นฉบับด้วยนะคะ
ส่วนผสม
- แป้งเอนกประสงค์ / All purpose flour = 180g (พิมพ์ใช้ตราว่าว)
แป้งเค้ก / Cake flour = 120g (พิมพ์ใช้พัดโบก)
- นมผงสำหรับเบเกอร์รี่ / Milk powder = 15g (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ แต่ถ้ามีใส่เถอะอร่อยกว่า)
- เกลือ / Salt = 3 g
- น้ำตาล/ Sugar = 30g (กรณีนวดมือ แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนละ 15g ค่ะ และถ้าไม่ชอบหวานลดน้ำตาลต่ำสุดได้เหลือ 10gค่ะ)
- ไข่ไก่เบอร์เล็ก / Egg = 1 ฟอง (น้ำหนักตอกไข่แล้วประมาณ 55g)
- ยีสต์/ yeast = 3 g
- น้ำสะอาด/ Water = 150g
- เนยจืด นิ่มอุณหภูมิห้อง / Butter หรือ น้ำมันรำข้าว = 20g (กรณีนวดมือให้ใช้เนยละลาย )
น้ำมันสำหรับทอด : พิมพ์ใช้น้ำมันปาล์มค่ะ
คำแนะนำ
1. ควรพักแป้งในที่อุ่นๆอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่กรณีที่จะพักข้ามคืนให้พักในตู่เย็น อย่าพักข้างนอก แต่ก่อนเอาเข้าตู้เย็น ต้องพักในอุณหภูมิห้องก่อน 20 นาที เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน
2. ไฟทอด กะให้ดี พิมพ์ชอบที่ 170 ค่ะ ไม่เบาไม่แรงไป
3. นวดเครื่องพิมพ์ใช้เวลา 5-6 นาที ส่วนนวดมือพิมพ์ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีค่ะ ถ้าใครมีเครื่องก็ใช้เถอะ ทำง่ายมากค่ะ
4. อยากให้เนื้อฟูขึ้นสามารถใส่ผงฟูเพิ่มในสูตรได้ 1/2 ช้อนชา
ขอบคุณค่ะ มีทั้งนวดเครื่องและนวดมือเลย ❤❤❤
ของอร่อยมาแล้ว. ขอบคุณมากค่ะ.
ขอขอบคุณ พิม เป็นอย่างสูงครับ ขอให้เจริญๆๆสุขภาพเเข็งเเรง เเละรำ่รวยยิ่งๆขึ้นไปครับ
ขอบคุณนะคะคุณพิม ดูไม่อมน้ำมันนะคะ
ถ้าจะเอาไปรีดน้ำมันในหม้ออบลมร้อนอีกทีคงไม่เลวเลย
ขอบคุณคุณพิมอีกครั้งนะคะ ☺️😍💖
ทำง่าย น่าทานมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ สูตรนี้ทำสำเร็จและอร่อยมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกค่ะ ฟูฟู่ กรอบนอก กลวงนุ่มในดีมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
น่าอร่อยมากค่า ชอบกินแบบนี้จิ้มกับนมข้น อร่อยมากค่า
ลองทำแล้วค่ะ กรอบนอกนุ่มในจริง ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ😊
น่ากินมากๆ ขอบคุณต่ะ
เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ กำลังอยากกินปาท่องโก๋พอดีเลย
วันนี้ลองทำอร่อยมาก แป้งนิ้มดีค่ะไม่แขง ใช้น้ำมันแท้นเนยละลายค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะสำหรับสูตร ลองทำตามสูตรแบบเป๊ะๆแต่เติมผงฟูตามที่บอก ผลออกมาคือดีมากอร่อยมากกกกกก ไม่หวานไม่เค็มรสชาติกำลังดี ฟูสวย ถ้าจิ้มกับสังขยาต้องอร่อยแน่ แต่ว่ายังตัดแป้งไ่ม่ค่อยสวย คงต้องฝึกสักพักว่าจะทำขายมาเจอสูตรนี้ลงตัวมาก ขอบคุณคุณพิมพ์อีกครั้งสำหรับวิทยาทานให้เป็นอาชีพได้ ขอให้คุณพิมพ์เจริญรุ่งเรือง มีกินมีใช้มีความสุขมากๆค่ะ
น่าทานมากค่ะ😊
น่าทานสุดๆๆค่ะ
ลองทำกินแล้วค่ะวันนี้ อร่อยมากๆๆ กรอบนอกนุ่มใน ใส่จานวางไว้ที่อุณหภูมิห้องทั้งวัน ก็ยังคงความกรอบดีมากค่ะ.. ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆอร่อยๆค่ะ
ขอบคุณสูตรนี้ ลองทำครั้งแรกจากสูตรช่องอื่นไม่อร่อย เค็มมาก มาลองสูตรจากช่องนี้ อร่อยมากค่ะ กรอบนอกนุ่มใน ลูกๆชอบมากค่ะ
มาแล้วสิ่งที่รอคอย
น่ากินตัวใหญ่มาก👍👄
เคยกินที่จีน แบบนี้เลยค่ะ😊
Yummy always god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😘😍❤️👍
น่ากินครับ
น่ากิน
ขอบคุณค่ะ 😍
ชอบบอกสุตรด้วย ตึดตามแล้วคับ
ขวามือมือใต้คลิป 🔽กดนะคะ จะมีสูตรบอกค่ะ
อ่านรายละเอียดใต้คลิปไม่เข้าใจจริงๆค่อยถามเด้อ ครูพิมแจ้งไว้ระเอียดยิบเลย ถ้าอ่าน และดูคลิปให้ดีๆแทบจะไม่ต้องถามเลย ละเอียดกว่านี้ไม่มีอีกแร้ววว😁😁
ต้องลองทำบ้างละ ไม่ยากด้วย ปาท่องโก๋ของพี่
ลองทำตามสูตรนี้ ครั้งแรกก็ได้เลย ออกมาดีกรอบนอกนุ่มใน ขอบคุณมากๆเลยครับ😉
ขอบคุณมากค่ะ
อยากลองทำ
มาแล้วๆๆๆๆ❤️❤️
ขอบคุณค่ะ^^
Mouthwatering. Looks really good. 😋😋😋😋
ขอบคุณค่ะ
ชอบกินปาท่องโก๋มากๆ เห็นแล้วอยากกินเลยครับ ทำไวให้ไม่อ้วนหนอ😆
โชคดีที่บ้านพิมพ์เครื่องชั่งเสีย เลยไม่กลัวอ้วนค่ะ 😁
super yummy, good 👍
ชอบกินกับโจ๊กฮ่องกง มันหอมมาก รบกวนสอนทำโจ๊กฮ่องกงด้วยนะครับ
จะลองดูค่ะ
ว้ายยยยยย รอคอยยยมากค่ะ
จะอ้วกกกกกกกกกกก ไม่เอา. ของการบินไทย อร่อยที่สุด
ปาท่องโก้ตัวใหญ่ไม่อมน้ำครับ ทั่วไปตัวเล็กๆอมน้ำมันมาก
Yummy food
ป้ารบกวนคุณพิมหน่อยค้าอยากได้ขนมสาลี่กรอบมะพร้าวสดหรืออบก็ได้ค้า ขอบคุณค้า
สวัสดีครับ มาชมสูตรปลาท่องโก๋สไตล์ฮ่องกง น่าอร่อยครับ หิวกาแฟครับ กาแฟคู่ปลาท่องโก๋ กาแฟร้อนๆนั่งจิบ ลมฤดูหนาวพัดเข้ามาอากาศกำลังสบายๆมีความสุขอย่าบอกใครเชียว
จริงเลยค่ะ กาแฟหอมๆ ปาท่องโก๋ทอดใหม่ร้อนๆ
ดูจากสูตรแล้วคล้ายส่วนผสมของขนมปังเอามาทอดเลยค่ะ
👍👍👍
สัดสวนอย่างไร ใช้วัตถุดิบยี่ห้ออะไรบ้างค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะเดี๋ยวจะลองทำดูนะคะน่ากินมากเลยค่ะ😍❤🙏
สอบถามหากจะใส่แอมโมเนีย กับ เบคกิ้ง ควรใส่กี่กรัม ครับ
มันจะเป็นอะไรที่คล้ายกับของการบินไทย ที่ฮิต ๆ ตอนนี้มั้ยคะ ดิพมันม่วง
😊👍
สวัสดีจ้าเพื่อนใหม่มาชมวิธีทําปาท่องโก๋ด้วยจ้านาทานมากๆ
ใส่ชอตเทนนิ่งได่ไหมคะ
ใช้เชอรี่ฟ้าได้ไหมค่ะเอนกประสงค์เหมือนกันค่ะติดตาตลอดค่ะ
อยากให้ืเค้กโบราณครีมสดบ้างค่ะคุณพิม
ป้าติดตามผลงานของคุณพิมทุกสูตรที่ออกมาป้าทำตามได้ผลดีทีเดียวจ้า
ทำไม่หมดแช่เย็นได้ไหมค่ะ แช่ได้กี่วันค่ะ
ลองแล้วๆคะ🥰ชอบมากเลยสูตรนี้ทำง่ายอร่อยด้วยค่ะ 💖💖💖💖
ทำขายได้ไหมแบบนี้
ปาท่องโก๋นี้ความยาวเท่าไหร่คะขอบคุณคะ
ถ้าไม่มีแป้งเค้กใช้แต่แป้งสาลีได้ไหมคะ😊
สูตรนี้กรอบนานไหมคะ
ใส่แอมโมเนียเพื่ออะไรคะ
🤩😍🥰😋😋
สวัสดีค้า วันนี้ทำเป็นรอบที่สองแล้วค้ะ บอกได้คำเดียวว่าหร่อยยยยมากกกทั้งกรอบนอก นุ่มในหายห่วงขอบคุณมากสำหรับสูตรค้า
คริปสอนทำอาหารแบบเงียบกริ๊บที่สุดในโลกเลย😂😂
มีเงียบกว่านี้นะคะ ลองหาดูในยูทูป เยอะมากๆเลยค่ะ
สำหรับแป้งใช้ทั้ง 2 ชนิดผสมกัน หรือใช้แบบใดแบบหนึ่งคะ
ผสมกันค่ะ
แป้งก่อนพัก น้องเหลวมาก เลยใช้แค่ช้อนคนๆ ใช้มือตอนหลังได้นิดหน่อย แล้วใส่กล่องปิดฝาพักแป้งไว้แค่ 2 ชั่วโมง ถึงขั้นฝาเปิดเอง ระเบิดดังปุกเลยค่ะ ยีสต์ทำงานรุนแรงมาก ^-^!
ยีสต์ชั่งให้เป๊ะน้า อย่าเกิน แล้วพักในอ่างใหญ่ๆ อย่าพักในที่อุ่นไป 32-35 C กำลังพอดีค่ะ
@@PIMMYTASTY น้ำหนัก ml กับ g ของปริมาณน้ำเท่ากันไหม เพราะใส่ขนาด ml ลืมชั่งน้ำหนักด้วย ส่วนอุณหภูมิห้องอยู่ที่ 27-30 องศา เพราะวันนั้นฝนตกเกือบทั้งวันค่ะ พอหลังพัก 3ชม. น้องดูเหลวน้อยลง แต่ยังคงค่อนข้างแฉะ ไม่แห้งเนียนเหมือนในคลิปค่ะ
อีกอย่าง คือ ใช้ยีสต์หวานใส่แบบชั่งน้ำหนักเท่ากับในสูตร ไม่ทราบว่า จะเกี่ยวกันหรือไม่คะ
สวัสดีค่ะ🙏🏻นวดมือได้มัยคะสูตรนี้
ได้ค่ะ
สวัสดีค้ะหนูพิมมี่ป้ารอสูตรซาลาเปาทอดของหนูอยู่จ้าปาท่องโก๋ทำทุกวันเลยจ้าอยากเปลี่ยน
ได้ค่ะ
ขอถามหน่อยค่ะ ทำตามสูตรแล้วทำไมข้างในไม่กลวงคะ ไม่รู้ทำผิดขั้นตอนไหนคะ
ถ้าทอดไม่หมด เราเอาแช่ตู้เย็นแล้วเอากลับมาทอดใหม่ได้มั้ยคะ
พักแป้งค้างคืนได้มั้ยคะ ทอดตอนเช้า
ได้ค่ะ เขียนแนะนำไว้อยู่นะคะ
กับแกล้มเบียค่ะ
ขอถามหน่อยค่ะ ใส่ แป้ง น้ำตาล กี่กรัมคะ อยากรู้ส่วนผสมค่ะ
กดเข้าไปดูเลยค่ะเค้าบอกไว้หมดแล้วตรงรูปสามเหลี่ยมใต้คลิปค่ะ
ทอดทิ้งไว้จะกรอบไหมคะ
ปาท่องโก๋ กรอบเฉพาะตอนทอดใหม่ค่ะ
ใช้ตะกร้อมือตีได้มั้ยครับไม่มีเครื่อง
ในคลิปมีสอนวิธีนวดมือด้วยค่ะ
Measurement please!
แนะนำยี่ห้อนมผง หน่อยค่ะ
นมผงนิวซีแลนด์ค่ะ
พักแป้งแค่ 2-3 ชม. เองหรือค่ะ ดีจังไม่ต้องรอนาน
เห็นมีคริป2 คริป แต่ตอนเอามารวมไม่มี คืออะไรค่ะ
💕💕💕💕🎉🎉🎉🙏🙏🙏
คนไทยเรียกขนมนี้ผิดมาตลอดว่าปาท่องโก๋ ที่ถูกคือ"อิ่วจาก้วย"เป็นภาษาจีนแต้จิ๋วซึ่งแปลว่าแป้งทอดน้ำมัน ส่วนที่เรียกผิดว่าปาท่องโก๋นั้นมาจากภ.จีนกวางตุ้งว่า"ปากถ่องโก๊ว"แปลว่าขนมแป้งนึ่งฟูน้ำตาลทรายขาว(มวลเนื้อคล้ายกับขนมเทียนแต่เป็นสีขาวเป็นทรงกลมขนาดต่างๆหรือตัดเป็นสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัด)
ไม่เกี่ยวกับหนังจีนครับ
สมัยก่อน มีพ่อค้าหรือแม่ค้า หาบขนมขาย 2 อย่าง หรืออาจจะมากกว่านั้น แต่ที่มีหลัก ๆ คือ
ปาถ่องโก๊ว กับ อิ่วจาก้วย (คำแปลก็ตามที่คุณว่ามาเลย)
พอเวลาหาบไปขายก็จะตะโกนเรียกลูกค้า ว่า ปาถ่องโก๊ว อิ่วจาก้วย
คนซื้อพอได้ยินคนขาย ก็บอกว่า ซื้อ ปาถ่องโก๊ว แล้วชี้ไปที่แป้งทอด
จากนั้นก็ติดปากคำแรก ที่คนขายพูด
❤️❤️❤️❤️🤟🤟🤟🤟😋😋😋😋
อัตราส่วนดูตรงไหนตะ
ใค้คลิปค่ะ
ตอนแรกเห็นใช้เครื่องนนวดคิออะไรครับ งงนิดๆๆ
ช่วบตอบนะคะ ครูพิมพ์ สาธิตให้ดูทั้งใช้เครื่องนวดแป้ง กับใช้มือนวดแป้งจ้า
แต่ละคนวิธีสอนก็ไม่เหมือนกัน แต่คูณไม่บอกส่วนผสม แล้วจะทำมั้ยค่ะงงๆค่ะ
เห็นข้อความแบบนี้แล้วเซ็งแทนคุณพิมมี่เลย เค้าอุตส่าห์เขียนสูตรแบบละเอียดยิบใต้คลิปให้แล้วแต่ไม่ดู
@@praserthsaesow6767 เห็นด้วยค่ะ ต้องศึกษาวิธีการดูยูธูปใหม่นะคะ
Uy
U
ดูแต่ถาพไม่บอกสูตรเลยใส่ยังไง
สงสัยเจ้าของช่องจะเป็นใบ้
ถ้าพิมความคิดเห็นดีๆไม่ได้ก็ไม่ต้องพิม หยุดเถอะไอการพิมอะไรหมาๆไม่สร้างสรรค์แบบเนี้ยทำอะไรสร้างสรรค์ไม่ได้ก็ไปตาย
@@nutnateethongsuk9078
เอ๊า!!!!!เป็นไปสะงั้นอีก
ก็ไม่เห็นเขาพูดอะไรเลยนี่ครับ
ไอ้เราก็อยากจะฟังเสียง
แต่ก็ดีไม่มีเสียงก็ดีเหมือนกัน
บ้างคนก็พูดมากพูดเยอะจนน่าลำคาน
ใส่น้ำตาลทำไมถามจริง เห็นเขาขายสมัยเด็กเขาไม่ใส่น้ำตาลนะ ทุกวันนี้คนติดหวานอะไรๆก็จะใส่น้ำตาล ปาท่องโก๋เเท้ รสชาติจะไม่หวาน คนเจ๊กเขาไม่กินหวานหรอกอาหารเเบบนี้ คนไทยมาทำรสชาติเสียหมด
ไม่ดูดีกว่า
ดูแล้วไม่เข้าใจ แป้งก้อนแรกที่นวดเครื่องหายไปไกน
เป็นวิธีการผสมแป้งที่ต่างกันค่ะ บางคนไม่มีเครื่องผสม คุณพิมเลย ทำทั้ง 2 วิธีโดยใช้เครื่อง/ใช้มือ
คุณพิมพ์แสดงวิธีทำให้ดูทั้งสองแบบค่ะ ใครมีเครื่องผสมแป้งก็ใช้เครื่อง ใครสะดวกใช้มือนวดก็ใช้มือค่ะ 😃😃😃 ทั้งสองแบบส่วนผสมเหมือนกันค่า 😃😃😃
ขอบคุณมากๆ ค่ะ 🙏😊
เขาทำไห้ดู2แบบคะแบบใช้เครื่องตีแป้งและใช้มือนวดแป้ง
สูตรต้องมีน้ำหนักที่ชัดเจนทุกอย่าง ไม่ชัดเจนคนเข้าจะดูไม่จบดลิปหรอดครับมันเสียเวลาดูแล้วเอาไปทำอะไรไม่ได้นอกจากคนมีพื้น(ฐานมาก่อน
สูตรใต้คลิปค่ะ มีน้ำหนักบอกเป็นกรัมชัดเจนเรียบร้อยค่ะ
เป็นโรคอะไรทำคลิปไม่อธิปบาย
ขอบคุณค่ะ
น่ากิน
ถ้าใช้เนยเค็มต้องตัดเกลือออกมั้ยคะหรือว่าลดปริมาณเกลือเหลือประมาณเท่าไรคะ
ใส่เท่าเดิมค่ะ เพราะปริมาณเนยน้อยนิดเดียว ไม่มีผลต่อความเค็มค่ะ
@@PIMMYTASTY ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ