ปาท่องโก๋ สูตรอร่อยแท้ของจริง กรอบนอก นุ่มใน ไม่ใส่แอมโมเนีย❗️
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2024
- ป๋าท๋องโก๋
แป้งขนมปัง 300 กรัม
เกลือ 1/2 ชช
เบคกิ้งโซดา 1/4 ชช
ผงฟู 1/2 ชช
ยีสต์สด 25 กรัม หรือยีสต์แห้ง 4 กรัม
(1.5 ชช)
นมสดพออุ่น 50 มิลลิลิตร
นำ้พออุ่น 150 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 20 กรัม
น้ำมันพืช 1 ชต
ingredient
Purpose floor 300 g
Salt 1/2 tsp
Backing soda 1/4 tsp
Backing powder 1/2 tsp
Fresh yeast 25 g or Active dry yeast 4 g
Warm fresh milk 50 ml
Warm water 150 ml
Zucker 20 g
Vegetable Oil 1 tbsp
** keep dough In Plastik box in normal temperature about 4 hours
Or overnight in refrigerator
คลิปนี้แอนแบ่งปันความอร่อยของปาท่องโก๋สูตรเด็ดของแอนนะค่ะ 😊แอนขอบคุณทุกกำลังใจที่กดไลค์ กดแชร์และกดติดตามกันนะค่ะ🙏🏼
เชื่อค่ะว่าอร่อย
ขอบคุณมากค่ะที่เข้ามาทักทายส่งกำลังใจให้นะค่ะ💞
เพราะเหตุใดไม่ใส่แอมโมเนีย ไม่ ใส่ กับ ใส่ต่างกันเช่นไร ขอคำอธิบายด้วยครับ
@@sofp คำถามเหมือนคุณมีด่านล่างคลิปและแอนได้ตอบให้ทราบแล้วนะค่ะ 😊เพราะถ้าใส่ไม่ดีค่ะ สามารถทำให้เสี่ยงกับการเป็นมะเร็งและถ้าทานอาหารที่มีแอมโมเนียบ่อยแล้วสะสมมากเข้าทำให้ไตต้องทำงานหนักค่ะ ไม่ใส่จึงดีกว่าค่ะ ***แอมโมเนียจะทำให้ฟูคะ ดังนั้นการใส่สารเพิ่มความฟูจะเป็นการกระตุ้นทำให้ขนมปาท่องโก๋ที่ทอดได้จะมีการขยายตัวของฟองแก๊ซได้ทุกช่วงอุณหภูมิของการทอด ส่งผลทำให้ปาท่องโก๋ที่ได้พองหนังกรอบ และกลวงค่ะ
ซึ่งสารที่ให้กลิ่นแอมโมเนียในปาท่องโก๋นั่นก็คือ Baking ammonia (Ammonium bicarbonate) หรือที่ชาวจีนแต้จิ๋วเรียกว่า “เช้าก่า” นั่นเอง เช้าก่า" หรือ ammonium bicarbonate มันจะให้ปริมาณแก๊ซที่สูงกว่าทั้งผงฟูและเบคกิ้งโซดา และสลายตัวได้เร็วกว่าเบคกิ้งโซดา ปาท่องโก๋เป็นขนมที่ต้องพองฟู และต้องทำให้หนังนั้นกรอบ ส่วนใหญ่ผู้ทำขายจำเป็นต้องพึ่งสารตัวนี้ค่ะ #สูตรปาท่องโก๋ทของแอนไม่ใส่แอมโมเนียก็ฟูกรอบได้โดยไม่ต้องใช้ค่ะ😊
ชอบสูตรนี้ค่ะ..ส่วนตัวไม่ค่อยชอบกลิ่นของแอมโมเนียเท่าไหร่ค่ะ..ไว้ลองทำดูค่ะขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ.
ยินดีแบ่งปันค่ะ🥰
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ จะลองทำตามค่ะ
ยินดีแบ่งปันค่ะ🥰
สุดยอดจริงๆค่ะ ทดลองทำตามทุกขั้นตอนได้ปาท่องโก๋ กรอบนอก นุ่มใน แสนอร่อย ทิ้งไว้นานก็ยังกรอบ เคยทำตามสูตรอื่นก็ไม่เคยอร่อยแบบนี้ มีข้อแม้ต้องทำตามให้เป๊ะ ขอบคุณ คุณแอนที่กรุณาแบ่งปัน
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์นะค่ะ 🙏🏻ดีใจมากค่ะที่ชื่นชอบสูตรของแอน และยินดีแบ่งปันค่ะ💕 ทุกสูตร ถ้าเก็บทำตามสูตรทำในคลิปก็จะออกมาอย่างที่เห็นนะค่ะ เพราะแอนแบ่งปันสูตรที่ดีของแอนจริงค่ะ😊
คุณแอนค่ะ เพิ่งทำค่ะ ตอนพักแป้งก็ดูปกติดีทุกอย่าง แต่ตอนเอาออกมาคลึงแป้งมีความไม่ยอมกลมกลืน พอทอดออกมา ดูกระด้างมากกก
เอาออกมาจากตู้เย็นแล้วรอให้แป้งอุณหภูมิห้องก่อน ค่ะ ให้แป้งคลายความเเย็นแล้วเนื้อแป้งจะฟูขึ้น คลึงและตัดแบ่งเป็นตัวได้ค่ะ แล้วเนื้อจะนุ่มฟูค่ะ
@@Annrecipe ขอบคุณมากค่ะ🙏 เหลือแป้งอีกครึ่ง พรุ่งนี้จะลองพักแป้งสัก ชม ค่อยนวด!! วันนี้ทอดไฟแรงไปด้วยค่ะ ดำเลยทีเดียว 🥹😅
😢
ขอบคุณแอนมากจะลองทําดู👍❤❤❤❤❤❤
ยินดีแบ่งปันค่ะ🥰
น่าทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ🥰
เก่งมากค่ะขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ🙏🏻🥰
ต้องลองแล้วค่ะ
ขอบคุณค่ะ ยินดีแบ่งปันกันค่ะ💞
วันนี้จะกลับไปทำแป้งไว้ทอดพรุ่งนี้
วันหยุดลองทำปาท่องโก๋กินกัน
ผลเปก็นยังไงจะกลับมาบอกอีกทีค่ะ❤️❤️
ขอบคุณค่ะ ลองทำดูนะค่ะ 😊
ขอบคุณนะคะ สำหรับสูตร ไม่มีแอมโมเนียค่ะไม่ชอบกลิ่นแอมโมเนียเวลาทานค่ะ คุณแอนเสียงไพเราะน่าฟัง น่ารักมากค่ะ ขออนุญาตติดตามเป็นกำลังใจนะคะ💓
ขอบคุณค่ะ ยินดีแบ่งปันค่ะ💞
@@Annrecipe 😊❤🤗
เอาออกจากตู้เย็นแล้วต้องทิ้งให้คลายเย็นก่อน หรือว่าเอามาทอดได้เลย ณ ตอนที่แป้งยังเย็นอยู่คะ มองหาสูตรปาท่องโก๋อยู่พอดีเลยค่ะ
ถ้านำแป้งแช่ตู้เย็นไว้ นำมานวดพอคลายความเย็น พอแป้งนิ่ม ทำเป็นตัวทอดได้เลยค่ะ😊
แป้งที่ใช้คือแป้งขนมปังหรือ All purpose flour คะ อัตราส่วนภาษาไทยบอกว่าแป้งขนมปังแต่ภาษาอังกฤษบอกเป็นแป้งเอนกประสงค์
ถ้าดีสุดใช้แป้งขนมปังค่ะ ถ้าไม่มีก็ใช้แป้งเอนกประสงค์ก็ได้ค่ะ แอนใช้แป้งขนมปังตราห่าน แต่ต่างประเทศหาซื้อยากมาก ถ้ามีฝรั่งหรือคนไทยในต่างแดนสนใจสูตร แอนจึงลงเป็นแป้งสาลีเอนกประสงค์ค่ะเพราะหาซื้อได้สะดวกกว่าค่ะ
สวัสดีค่ะน้องแอนพี่รองทำสูตของน้องแล้วอร่อยจริงๆด้วยขอบคุณที่เอาสูตมาแบ่งปันนะ่ค่ะ
มีความสุขที่ได้อ่านคอมเมนท์นะค่ะ ขอบคุณมากค่ะพี่รอง แอนยินดีแบ่งปันกันนะค่ะ💕
น่ากินมากจ้า ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณค่ะ ยินดีแบ่งปันกันค่ะ💕
น่ากินมาก
ขอบคุณค่ะ🥰
สูตรนี้หวานพอดีไหมคะ พอดีที่บ้านชอบออกหวานๆหน่อยๆคะ จะได้ไปปรับ
ไม่หวานค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ยินดีแบ่งปันค่ะ😊
ใช้แป้งขนมปังยี่ห้ออะไรคะ เคยดูแต่สูตรที่ใช้แป้งสาลีเอนกประสงต์ค่ะ ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันนะคะ
ใช้แป้งขนมปังตราห่านค่ะ
ชอบแบบไม่ใส่แอมโมเนียไม่ชอบกลิ่นเลย
Perfect so much love ❤❤❤❤❤
Thank you very much 🙏🏼🥰💕
ไม่ใส่แอมโมเนียกลิ่นก็จะไม่เป็นปลาท่องโก๋สิ
ถ้าคุณชอบกลิ่น ไม่เน้นเพื่อสุขภาพ คุณใส่ได้ตามชอบค่ะ
ถ้าใช้แป้งอื่นที่ถูกกว่าได้ไหมค่ะ อยากจะประหยัดต้นทุนคะ ขอบคุณคะ
ต้องการลดต้นทุนใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ได้ค่ะ แต่ก่อนใช้ให้ร่อนแป้งก่อน 1-2 ครั้งจะดีค่ะ เนึ้อแป้งจะได้เบาและขึ้นฟูง่ายนะค่ะ😊
พอดีมีวัตถุดิบทั้งหมดยกเว้นยีตส์ ถ้าทำกินเอง ถ้าไม่ใช้ยีตส์ จะพอกินได้ไหมคะ😬
ถ้าไม่ใส่ยีสต์จะไม่ขึ้นฟูค่ะ และเนื้อแป้งจะแน่นนะค่ะ จำเป็นต้องใส่ค่ะ😊
แป้งขนมปังตัวไหนครับ ยี่ห้อไหนครับพี่แอน
พี่ใช้ตราห่านค่ะ
ชอบแบบกรอบกลวง ไม่ชอบนุ่มใน และต้องมีกลิ่นแอมโมเนียอ่อนๆ มันเป็นเสน่ปาท่องโก๋
เพราะทุกคนมีสิทธิทำในสิ่งที่ชอบทำตามที่คุณชอบเลยค่ะ
ต้องลองค่ะดูน่าทานมากค่ะ คุนแอน fcใหม่ เพิ่งติดตาม
ขอบมากนะค่ะสำหรับกำลังใจ❤️ยินดีแบ่งปันกัน่ะ😊
ตามหาปาท่องโก๋แบบนี้มานานแล้วค่ะ....กรอบนอกนุ่มใน...ส่วนมากจะเจอแต่กรอบนอก...ข้างในกลวงๆ...ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ🥰
6:50
แป้งเค้กหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ได้มั้ยคะ
น่ากินมากเลยค่ะขอบคุณมากๆเลยค่ะเดี๋ยวจะลองทำดูนะคะคุณมากเลยค่ะ🙏
ขอบคุณค่ะ 🙏มีอะไรทักทายได้นะค่ะ😊
น้ำน้อยไปทอดแล้วจะแข็ง ต้องใส่น้ำ300กรัมลองดูค่ะ
สูตรที่แอนแบ่งปันคือออกมาตามคลิปเลยค่ะ กรอบนอกนุ่มในพอดี ถ้านำ้มากไป จะนิ่มแล้วกรอบได้ไม่นานนะค่ะ
ทำยังไงให้แป้งไม่ติดมือ เวลาทอดเค้าติดกันเป็นอันเดียวกันเลยค่ะ
ตอนนำเนื้อแป้งตัดแบ่งทำเป็นตัวให้โรยแป้งนวลในพื้นที่ที่จะตัดนะค่ะ ทำบน แป้งนวลนะค่ะเขาจะไม่ติดกัน ( ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ได้เลยค่ะ)
ไม่ชอบกลิ่นแอมโมเนียค่ะเหม็น😂
คุณแอนควรใช้ภาชนะหม้อสแตนเลสทรงกลมนวดแป้งจะสะดวกกว่าใช้ทรงสี่้หลี่ยมที่เห็นในคลิปดูมันแคบขอออกความเห็นค่่างานครัว
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ😊 ตามสะดวกที่มีเลยค่ะ
สูตรนี้ถ้าเย็นแล้วเหนียวไหมคะ แล้วกรอบนานไหมคะ
กรอบนานอยู่ค่ะ เนื้อแป้งจะไม่เหนียวค่ะ
พี่แอนแค่เพิ่มตัวหนังสือ 20 minutes and 1 hour ตอนที่ต้องพักในวีดีโอนี้ ภพคิดว่าคนทั่วโลกสามารถดูแล้วทำตามได้แบบเป๊ะๆ เลยครับ ขอบคุุณสำหรับ content ดีๆครับ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ😊
บอกสูตรเข้าใจง่ายมากขอบคุณจ้าสำหรับสูตรดีๆ
ขอบคุณมากค่ะ ลองทำทานดูนะค่ะ มีอะไรทักทายได้เสมอค่ะ💕
นมสดที่ใส่ ใช้นมพาสเจอไรส์ หรือนมหมี แทนได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
You didn’t tell the respice how much the powders , what kinds of flour, how much baking soda , how much yeasts, how much water then even we watch but don’t know how to cook then we will not subscribe because don’t get any information thank you.
My dear , you can see the recipe under the VDO there you get everything. ( from Most of all about cooking , the creater will have recipe under the clip -VDO 😊 I have recipe in Thai and also in English) Thank you .
ขอบคุณมากค่ะ
ด้วยความยินดีค่ะ🙏🏻
งงมากคะกับการตอบเม้นท์อ่านจนเบลอในสุตรบอกไว้ไช้แป้งขนมปัง300กรัม
แต่ตอบในบางเม้นท์บอกไช้ตราว่าว 😅
แป้งขนมปังคือถุงสีเขียวเท่าที่หนูเคยซื้อมานะคะ
ส่วนตราว่าวถุงสีฟ้าๆเปนแป้งสาลีเอนกประสงค์คะ😅สรุปงงคะ😂🤣
ในคลิปใช้แป้งตราว่าวค่ะ เพราะหาแป้งตราห่านไม่ได้ ใช้ได้ทั้งแป้งตราห่านถุงสีเขียวและตราว่าวถุงสีฟ้า ใช้ได้ทั้งสองแป้งนะค่ะ จะเป็นแป้งขนมปังหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ก็ใด้ค่ะ *ใช้ได้ทั้งแป้งตราว่าวและแป้งตราห่านค่ะ😊
อยากทำมาตั้งนานแล้วค่ะคุณแอน
แบ่งปันสูตรอร่อยของแอนค่ะ เป็นสูตรที่ทำง่ายมากๆค่ะ ลองทำทานดูนะค่ะ ❤️
อร่อยมากคะทำแล้วสูตรนี้ปรับเพิ่มน้ำตาลเอาแม่บอกทำขายได้เลย เลิศมาก แต่ก่อนเอาแป้งสาลีทำแป้งมันออกแข็งหน่อย
ขอบคุณค่ะ 🙏🏻ยินดีแบ่งปันค่ะ🥰
Add a little condensed milk > magic.
Yes ! also very good to eat with condensed milk 👌🏻😊
รบกวนสอบถามด้วยค่ะ ถ้าจะทอดขายช่วงเช้ามืดตี 2 ตี 3 ไม่ทราบว่าสามารถหมักแป้งค้างคืนได้มั้ยค่ะ
ได้ค่ะ
ปลาท่องโก๋น่าอร่อยมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ🥰💕
@@Annrecipe อยากได้สูตรปากท่องโก๋สูตรเดิมคะ
น่ากินมากค่ะดิฉันก็ทำสูตรเหมือนคนแบบเดียวกันเลยค่ะอร่อยด้วยชอบนะคะให้กำลังใจค่ะ
ขอบคุณมากนะค่ะที่เข้ามาทักทายเป็นกำลังใจให้กันค่ะ🥰
ขอโทษนะคะ รบกวนสอบถามเพิ่มเติมค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ จะลองไปทำดูค่ะ
เท่าที่ดูมาและอ่านคอมเม้นท์ทุกคอมเม้น เห็นบางเม้นท์คุณตอบว่า “ใช้แป้งขนมปังตราห่าน”
แต่หลายเม้นท์คุณตอบว่า “แป้งตราว่าว” ก็เลยงงๆนิดหน่อยค่ะ เท่าที่ศึกษาค้นข้อมูลมา
แป้งตราว่าว -แป้งสาลีเอนกประสงค์
แป้งตราห่าน-แป้งขนมปัง
ไม่ใช่หรอคะ?
เลยลองถามดูใหม่เพื่อความแน่ใจค่ะ ว่าคุณใช้แป้งชนิดไหน ยี่ไหนไหน รบกวนช่วยตอบด้วยนะคะ
ในคลิปแอนใช้แป้งตราว่าวค่ะ เพราะแอนไม่มีแป้งตราห่าน ใช้ได้ทั้งสองแป้งนะค่ะ จะเป็นแป้งขนมปังหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ก็ใด้ค่ะ *ใช้ได้ทั้งแป้งตราว่าวและแป้งตราห่านค่ะ😊
@@Annrecipe ขอบคุณนะคะ🥰
ด้วยความยินดีค่ะ😊
แบบนี้เลยค่ะที่ต้องการ สวยมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีแบ่งปันค่ะ💞
ขอบคุณที่แนะนำสูตรครับ🎉🎉🎉❤❤❤
ด้วยความยินดีแบ่งปันค่ะ😊
สอบถามว่าเมื่อเรานวดแป้งแล้วใช้แป้งที่นวดไม่หมดนำกลับมาใข้ต่อได้ไหม
ใช้ได้ค่ะ โดยการแช่ตู้เย็น แต่ให้ดีไม่ควรเกิน 3 วันค่ะ
คุณแอนรับสอนหรือเปล่าขอเบอร์คุณแอน ด้วยอบากเรียนก้บคุณแอนช ลคึณค่
ขอบคุณค่ะ แอนไม่ได้เปิดคอร์สสอนค่ะ แบ่งปันสูตรอย่างเดียวค่ะ 😊
คล้ายกับสูตรครัวรักยิ้มมเลยนะคะ
เยี่ยมมากครับคุณแอนส่วนมากการทํามักไม่ค่อยเปิดเผยเคล็ดลับแต่คลิปนี้ไม่ปิดบังครับ
ด้วยความยินดีค่ะ😊 รักที่จะแบ่งปันกันด้วยความจริงใจค่ะ
น่าอร่อยดีจังอยากลองสักครั้ง ขอถามกระชอนรูซื้อจากที่ไหน ช่วยบอกหน่อยนะ
ขอบคุณที่ทักทายกันนะค่ะ กระชอนในห้างแผนกเครื่องครัวมีขายนะค่ะ💞
ถ้าเหลือ สามารถเก็บต่อได้มัยคะ🌹
ได้ค่ะ แป้งถ้าเหลือเก็บในตู้เย็นและนำมาทำใหม่ได้ค่ะ เอาออกจากตู้เย็นต้องรอให้อุณหภูมิห้องก่อนนะค่ะจึงค่อยทำค่ะ
@@Annrecipe
ช่องเย็นธรรมดานะคะ🙏ขอบคุณค่ะ
ใช่ค่ะ😊
@@Annrecipe 🌹🙏
ด้วยความยินดีค่ะ💕
ใช้ แป้ง ตรา วาว หรือ สาลี ได้ ไหม คะ
ใช้แป้งขนมปังจะดีกว่าแป้งสาลีเอนกประสงค์ค่ะ แอนใช้แป้งขนมปังตราห่านค่ะ
สวัสดีค่ะ ถ้าทอดแล้วเหลือ เรา เอาเข้าช่องแช่แข็งได้ไหมคะ
กินภายใน 2-3วัย ใส่ช่องธรรมดาจะดีกว่าค่ะ แต่เอาออกจากตู้เย็นแล้วเนื้อจะแน่นนะค่ะ เอามาอุ่นในไมโครเวฟเบาๆ ก็จะนุ่มค่ะ แต่ความกรอบจะไม่กรอบเหมือนทอดค่ะ
อยากทราบว่าพอวางไว้นานตัวแป้งที่ทอดแล้วเนื้อจะเหนียวและแข็งมั้ยค่ะ
ทอดเสร็จทานเลยจะกรอบนอกนุ่มใน ค่ะ ถ้าวางไว้นาน ก็จะกรอบลดลงแต่เนื้อจะนุ่ม ไม่เหนียวค่ะ
อร่อยครับอดีตคน ยู เอฟ เอ็มเยี่ยมครับ
็
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์นะค่ะ🙏🏼🥰
แล้วถ้าทำขายไม่ใส่นมต้องเพิ่มน้ำเท่าไหร่คะ
อัตราส่วนของเหลวจะเท่าเดิมค่ะ ถ้าใส่นมเนื้อแป้งจะนุ่มนะค่ะ
Can you write the recipe in English please. Looks very delicious.
Thank you very much🙏🏻for recipe in English I just write it under the video and just give you here..
ingredient
Purpose floor 300 g
Salt 1/2 tsp
Backing soda 1/4 tsp
Backing powder 1/2 tsp
Fresh yeast 25 g or Active dry yeast 4 g
Fresh milk 50 ml
Warm water 150 ml
Zucker 20 g
Vegetable Oil 1 tbsp
Thank you. Much appreciated.
Very welcome 😊
แป้งสามารถเก็บไว้ได้กี่วันคะ
เก็บในตู้เย็นได้ ค่ะ แต่ไม่ควรเกิน3 วันค่ะ ใส่กล่องให้ใหญ่กว่าเนื้อแป้งกว่า 3 เท่านะค่ะ เพราะ แป้งจะขึ้นฟูแม้นเก็บในตู้เย็นค่ะค่ะ เมื่อใช้ให้นำมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วนวดอีกครั้ง ตัดเป็นชิ้นนำไปทอดยังคงอร่อยเหมือนเดิมค่ะ
แล้วถ้าขายช่วงตี 2 ต้องหมักแป้งตั้งแต่กี่โมงดีค่ะ
หมักทิ้งไว้ได้เลยตั้งแต่บ่าย2 ได้เลยค่ะ อย่างน้อย 6 ชม จะดีค่ะ
ใช้แป้งยี่ห้ออะไรค่ะ
แอนใช้แป้งขนมปังตราว่าวค่ะ
@@Annrecipe สรุปใช้แป้งว่าว (อเนกประสงค์) หรือ แป้งห่าน (ขนมปัง)คะ
แอนใช้แป้งตราว่าวค่ะ เพราะหาแป้งขนมปังไม่ได้ (ใช้ได้ทั้ง 2 อย่างค่ะ)
@@Annrecipe ขอบคุณค่ะ เด่วพรุ่งนี้ลองทำเลยค่ะ
Bạn cho xin ct bằng tiếng việt để làm theo cảm ơn bạn
ที่ไม่ใส่แอมโมเนียเพราะอะไรครับ ใส่แล้วเป็นอันตราย หาซื้อยาก ไม่ชอบกลิ่น ช่วยอธิบายด้วย เห็นพาดหัวว่าไม่ใส่แอมโมเนียกันหลายสูตรแต่ไม่มีใครให้เหตุผล
เพราะไม่ดีสามารถทำให้เสี่ยงกับการเป็นมะเร็งและถ้าทานอาหารที่มีแอมโมเนียบ่อยแล้วสะสมมากเข้าทำให้ไตต้องทำงานหนักค่ะ ไม่ใส่จึงดีกว่าค่ะ ***แอมโมเนียจะทำให้ฟูคะ ดังนั้นการใส่สารเพิ่มความฟูจะเป็นการกระตุ้นทำให้ขนมปาท่องโก๋ที่ทอดได้จะมีการขยายตัวของฟองแก๊ซได้ทุกช่วงอุณหภูมิของการทอด ส่งผลทำให้ปาท่องโก๋ที่ได้พองหนังกรอบ และกลวงค่ะ
ซึ่งสารที่ให้กลิ่นแอมโมเนียในปาท่องโก๋นั่นก็คือ Baking ammonia (Ammonium bicarbonate) หรือที่ชาวจีนแต้จิ๋วเรียกว่า “เช้าก่า” นั่นเอง เช้าก่า" หรือ ammonium bicarbonate มันจะให้ปริมาณแก๊ซที่สูงกว่าทั้งผงฟูและเบคกิ้งโซดา และสลายตัวได้เร็วกว่าเบคกิ้งโซดา ปาท่องโก๋เป็นขนมที่ต้องพองฟู และต้องทำให้หนังนั้นกรอบ ส่วนใหญ่ผู้ขายจำเป็นต้องพึ่งสารตัวนี้ค่ะ #สูตรปาท่องโก๋ทของแอนไม่ใส่แอมโมเนียก็ฟูกรอบได้โดยไม่ต้องใช้ค่ะ😊
ปาตังโก้ แท้ ดังเดิม ต้องมีกลิ่นแอมโมเนียครับ
ก็หาข้อมูลเองได้นี่คะ ว่าแอมโมเนียคืออะไร เป็นสารเคมีที่มีโทษอย่างไร
@@kaka.kukkuk6477 สรุปว่าคุณจะกินแอมโมเนียให้ได้
กินมาก บ่อย อันตรายๆๆมะเร็งนำ้มันดำ แอมโมเนียส่วนมากไส่กันคะทุกๆเจ้า😢😢😢นะคะ😅
ขอบคุณมากค่ะ กำลังลองทำ ดูน่าทานมากค่ะ ❤❤
ขอบคุณค่ะ ยินดีแบ่งปันค่ะ❤️
เห็นแล้วอยากเลยคะเดียวจะลองทำทานดูคะ ขอบคุณนะคะที่ให้สูตรคะ
ขอบคุณมากค่ะ ยินดีแบ่งปันค่ะ💕
ขนมชนิดนี้ไม่ได้ชื่อปาท่องโก๋ครับ ที่ถูกคือจาโก้ยหรืออิ่วจาก้วยหรืออิ่วจี่ก๊วย( ไหหลำ )ปาท่องโก๋เป็นขนมนึ่งครับ
ขอบคุณค่ะที่ให้ความรู้ค่ะ😊
หยาดทำเป้นติดตามมานานแล้วรับสอนให้มครับ
ได้ค่ะ แต่ไม่ควรเกิน 5 วันค่ะ
ขอบคุณมากคร่าชอบมากๆๆๆเดี๋ยวจะลองทำ สอนละเอียดมากๆๆๆ
ขอบคุณค่ะ ด้วยความยินดีนะค่ะ
ขอบคุณมากครับที่แบ่งปันความรู้ดีๆให้ครับกดติดตามแล้วครับ
ขอบคุณมากค่ะ ด้วยความยินดีค่ะ🥰
ยีสต์ยี่ห้อ อะไรครับ
ยีห้ออะไรก็ได้ค่ะ
ยีสหวานหาซื้อที่ไหนได้คะ
น่าอร่อยมากค่ะ อดใจไม่ไหวแล้ววววว พึ่งจะลด นน ลงได้ 😭😭😭😭😭
ขอบคุณมากค่ะ ลองทำทานดูนะค่ะ😊🥰🙏🏻
我沒有封鎖廣告你說路過廣告我才按你不要亂講我啦我沒有封鎖廣告
จะลองทำดูนะค่ะ
คงอร่อยมากๆ
ขอบคุณนะค่ะที่ให้สูตร
ยินดีแบ่งปันค่ะ💞
Sabscribed you dear ❤️ exilent recipe
Thank you very much 🙏🏻🥰
@@Annrecipe welcome 🙏
แป้งใช้ยี่ห้ออะไรค่ะใช้จำนวน
ผงฟู+แบ้กกิ้งโซดาใช้จำนวนเท่าไรค่ะ
ขอบคุณมากสำหรับความรู้ที่แบ่งปันค่ะ
ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันได้ไหมคะ มันจะฟูแบบนี้ไหม
ผลออกไม่ดีค่ะ เนื้อจะกระด้าง และไม่นุ่มฟูค่ะ
ป้าศรีมาชมสูตรทำปาท่องโก๋ด้วยคนค่ะ
ด้วยความยินดีค่ะ ขอบคุณที่เข้ามารับชมนะค่ะ 🙏🏻❤️
You are super!! Thank you 🙏 👍😋
Thank you so much 🙏🏼
ต้ม,แกง,ผัด,ทอด บ้างนะครับ เพราะดูแล้ว ทำน่าอร่อย ครับ...
ขอบคุณมากค่ะแล้วจะจัดให้นะค่ะ😊
ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ได้มั้ยค่ะ
ถ้าหาซื้อแป้งขนมปังไม่ได้ ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์แทนได้ค่ะ แต่ให้ร่อนสัก 2 ครั้งนะค่ะเพื่อให้เนื้อแป้งเบาจะได้ขึ้นฟูได้ง่ายค่ะ
อย่าพูดเร็วนะคะคุณ
ขอบคุณค่ะ จะพยายามให้พอดีค่ะ เพราะถ้าพูดช้า บางท่านจะเบื่อว่ายาวไปค่ะ พยายามทำเวลาให้ทุกคนเข้าใจในการปรุงให้มากที่สุดค่ะ😊
แป้งขนมปังนี้คือ แป้งสาลีเอนกประสงค์มั้ยค่ะ?
แป้งขนมปังจะมีโปรตีนและกลูเตนสูงกว่าแป้งสาลีเอนกประสงค์ซึ่งมโปรตีนและกลูเตนปาลางค่ะ และแป้งขนมปังจะมีสีขาวครีม และเนื้อแป้งจะแข็งหน่อยจึงต้องใช้ยีสต์ช่วยให้แป้งขึ้นค่ะ ทำให้ออกมากรอบอร่อยตามสูตรค่ะ แต่ถ้าหาไม่ได้จริงๆก็ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์แทนได้ค่ะ😊
สูตรคุุณยอดเยี่ยมมากๆ
จะขึ้นไหมนะ ลองทำดูสักที
ขอบคุณนะคะ
ด้วยความยินดีค่ะ หมักในตู้เย็นแล้วเอาออกมาวางให้อุณหภูมิห้องก่อนนะค่ะถึงค่อยตัดเป็นตัว และโรยให้ถึงแป้งนวลนะค่ะ ทอดแล้วจะกรอบนอกนุ่มใน มีไรทักทายได้นะค่ะ💕
ถ้าวันรุ่งขึ้นทอดแป้งไม่หมดเก็บแป้งแช่เย็นไว้ได้หรือไม่คะ
ได้ค่ะ ใส่กล่องปิดฝาให้แน่นแช่เย็นนะค่ะ ก่อนนำมาทอดรอให้ความเย็นคลายตัวอุณหภูมิห้องก่อนนะค่ะถึงจะนำไปวางบนแป้งนวล เนื้อแป้งจะได้ขึ้นฟูสวย แล้วถึงตัดเป็นตัว ให้ถึงแป้งนวลนะค่ะ จะได้กรอบค่ะ
เอาออกจากตู้เย็นแล้วทอดได้ใช่มั้ยค่ะหรือต้องวางให้หายเย็นก่อนค่ะ
เมื่อนำแป้งออกจากตู้เย็น แล้วนำมานวดบนแป้งนวลเพื่อคลายความเย็น แล้วตัดแบ่งเป็นตัว นำทอดได้ ตามคลิปเลยค่ะ
@@Annrecipe ขอบคุณมากๆค่ะ
@user-bo2me7ry9e ยินดีค่ะ😊
ของผมทำรู้สึกเค็มคับทั้งที่ใส่เกลือนิดเดียวเค็มเกิดจากอะไรได้บ้างครับ
ไม่มีสาเหตุใด นอกจากเกลือค่ะ เพราะเป็นวัตถุดิบตัวเดียวที่ทำให้รสชาติเค็ม ในสูตรดูให้ดีนะค่ะ ใช้เกลือแค่ 1/2 (ครึ่ง)ช้อนชา นะค่ะ ***ไม่ใช่ 1/2 ช้อนโต๊ะ😊
ผมใส่เบกกิ้งโซดาเยอะด้วยน่ะครับ จะออกเค็มๆขมๆ ผมใส่มั่วด้วยที่จริงไม่ได้ตวง😅
ถ้าสูตรไม่เป๊ะ หรือไม่ได้ตวง มีผลตามที่ออกมาเลยค่ะ😊
ใช้แป้ง บัวแดงใด้ไหมคะ
ใช้แป้งว่าว เป็นแป้งสาลีเอนกประสงค์ แป้งพัดโบก แป้งตราห่านจะดีกว่านะค่ะ เพราะแป้งตราบัวแดง จะฟอกสีขาวเพื่อให้สีสวยงามเนื้อแป้งเหมาะจะทำขนมที่ต้องการให้ขาวนุ่มเช่นการทำซาลาเปา หรือเค้กค่ะ
สวัสดีดีค่ะ ใช้แป้งตาว่าวแล้วไว้ฟูเลยค่ะ ต้องทำยังไงคะ ทอดออกมาแล้วเหมือนเนื้อโดนัทเคือบน้ำตาลค่ะ 4 รอบแล้วค่ะ ผู้รู้ช่วยตอบทีน้า อยากทำขายยย😍😍😥🙏
ไม่ต้องนวดหรือคลึงแป้งมากเกินนะค่ะ ถ้านวดมากเกินไปจะทำให้แป้งออกมาเนื้อเนียนเหมือนเนื้อโดนัทตามที่คุณบอกได้ค่ะ หรือใส่ยีสต์เพิ่มได้นะค่ะจะทำให้เนื่อโปร่งขึ้นได้ค่ะ
ขอบคุณสูตรค่าเดี๋ยวลองทำ มีแป้งว่าว จะใช้แป้งว่าวดูคะ
ขอบคุณที่เข้ามาทักทายกันนะค่ะ ยินดีแบ่งปันค่ะ💕
ขอบคุณนะคะกำลังจะทำขายอยู่ค่ะ
ยินดีแบ่งปันค่ะ🥰
คุณแอนใช้แป้งเค้กหรือแป้งสาลีอเนคประสงค์คะ
แอนใช้แป้งขนมปังตราว่าวค่ะ😊
ถ้าไม่มีเบ้คกิ้งโซดาไม่ใส่ได้ไหมคะ
ถ้าไม่ใส่เบคกิ้งโซดา ก็จะทำให้เนื้อปาท่องโก๋แน่น ไม่นุ่มฟูค่ะ😊
@@Annrecipe ขอบคุณค่ะ
ด้วยความยินดีค่ะ💕
เกลือ เบคกิ้งโซดา ผงฟู ยีสต์ ปริมาณ ชช คือ ช้อนชาเหรอค่ะ
ใช่ค่ะ ชช คือ ช้อนชา ………… ชต คือ ช้อนโต๊ะ ค่ะ
ขอบพระคุณมากค่ะ
ด้วยความยินดีค่ะ❤️
พี่แอนอยากขอสูตรทำโดนัทหน่อยค่ะ
ขอบคุณที่ทักทายกันนะค่ะ 🥰แล้วพี่จะจัดให้นะค่ะ😊
ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์แทนได้ไหมคะ
แอนใช้แป้งขนมปัง ซื่งจะทำให้เนื้อแป้งเนียนนุ่มกว่าแป้งสาลีธรรมดาค่ะ แต่ถ้าไม่มีแป้งขนมปังก็ใช้แป้งสาลีได้ค่ะ เนื้ออาจะแตกต่างนิดหน่อยค่ะ
ขอบคุณนะคะ
ใช้แป้งตราฮกได้ไหมค่ะ
ถ้าไม่มีแป้งขนมปังลองใช้แป้งเอนกประสงค์ตราฮกได้ค่ะ ถ้าให้ดีร่อนแป้งก่อนสัก 2 ครั้งนะค่ะ
ถ้าไม่ใส่นมสดใส่นมผงแทนได้มั๊ยคะ
ได้ค่ะ ให้ผสมด้วยน้ำอุ่น 50 มล ได้ตามสูตรเลยค่ะ
ช่วยทำขายจะได้ไปอุดหนุนครับ
ขอบคุณค่ะ🥰