Complimenti Vincenzo... Questa si che è una pizza a forma di pizza e fa venire fame solo a vederla! Sei molto bravo ti seguo da prima che andassi in Germania!!! Ps: mi potresti dare un consiglio per acquistare un'impastatrice seria per casa. Grazie... un abbraccione da Archy
Buona sera Vincenzo, ho realizzato un impasto a mano suggerito da te . Ho utilizzato 1 kg di farina nuvola 700 ml di acqua e 2 gr di lievito. Ho fatto le varie pieghe e i vari riposi ma dopo lo staglio i panetti dopo 6 ore sono risultati spiattellati. Potresti darmi qualche dritta ? Grazie e andare avanti sempre così perché siete forti 👌
Ciaooo!!! Complimenti ver il video!! Ti volevo chiedere, se l'alveolatura mi viene solo nella parte che per prìma fa vicino alla fiamma, mentre nell'altra non riesce cosi bene, dove sbaglio? Tengo 400°, 68% idratazione. Grazieeee
Bellissima, Panetti da? Un altra curiosità come posso darle tutta quella elasticità all'impasto, nonostante faccia le pieghe il giorno prima e pirli l'impasto non mi rimane mai così da poter "tendere" tantissimo
bel video ti volevo dire tu usi uno di quei forni portabili che lo puoi accendere anche con la legna vero cosi e come presa poco quello a legna della pizzeria vero 🍕🍕🍕🍕🍕
perché faccio fatica nello stendere il panetto? mi risulta troppo tenace e si restringe... premetto che uso farina Caputo pizzeria... mi potresti aiutare
Una domanda per neofita alle armi: ho iniziato da poco a fare le pizze con il fornetto Ferrari. Dopo la lievitazion, stacco un panetto do 250g circa e faccio la stesura ma in questa fase ho difficolt. Non riesco a stenderla. Dopo la cottura, nonostante la ridotta dimensione, la pizza cresce bene, risulta leggera e cornicione alveolato. Ma è Piccola e troppo cicciona! Tutto cornicione praticamente. Se l'impasto è fatto bene, è possibile che la mia difficoltà soa dovuta al fatto che i panetti dovrebbero lievitare separatamente? Help please!
beh sì, devi far lievitare anche i panetti. Prima si fa lievitare la massa (questa fase si chiama puntata), poi si effettua lo staglio e si creano i panetti che dovranno nuovamente lievitare (quest'ultima lievitazione si chiama appretto).
Spiacente, ma da quanto ho letto, la pizza verace napoletana detta che dovrebbe avere dei bordi di 2 centimetri. Quella mi fa pensare a una "chiantella" romana.
Ok @@matteomissimei2156 no no problema tuo comunque hai detto italiano ma come fai non capire che è napoletano la scrittura? Perciò pk ti ho risposto....
Comunque ne sai più sulla pizza che molti altri, complimenti sei davvero bravo dovresti aprirti una pizzeria 👏👏
LA PIZZA SENZA CORNICIONE, O A RUOTA DI CARRO, È LA PIÙ IN VOGA ANCHE NEGLI USA ED È QUELLA CHE SI PRESENTA MEGLIO. 👍 Da Advisor Nord Ovest 👏
La Pizza Napoletana è sempre speciale...a me va' benissimo sotto qualsiasi forma 😋😋🤪🤪😋😋🤪😋😋🥳🤩💋
Porca puttana una delle pizze fatte in casa più invitanti che ho visto
Ma perché bisogna sempre dire parolacce mamma mi
@@MyloveWGF we don Giovanni,la maestra delle elementari l'ho già avuta
@@katakuri-sama3651 ma?
@@MyloveWGF 🤣🤣 dai ridi un poco
@@katakuri-sama3651 no
Mi hai fatto venire fame. Ora per consolarmi che non mangio quella delizia cerco nel frigo😘❤🤣
😂😂
Sembra buonissima 🍕
Nb
Jktuaoifsho
P
La preferisco così al cornicione alto 2 metri
Idem
Buonissima si può sapere la ricetta dell'impasto vi prego
Grazie sempre molto importante
Buona 😋
Bravissimi come sempre raghy!
Perfetta❤
Super
Ricetta a mano grazie
Sembra spettacolare
Cosi mi piace, non con il cornicione altissimo. Buonissima😋😋😋
Che meraviglia
Questa è una pizza, no quegli obbrobri tutto cornicione
Minkia sono d'accordo guarda!
Spettacolare
Bellissima, e buonissima
Il cornicione serve anche per non bagnare la platea dacché una platea sporca e bruciata rende amara la pizza.
Spettacolo!!!!😋😋😋
🔝❣⭐
Finalmente una pizza senza cornicione.
❤❤❤
Bella bella,si possono avere le dosi e I tempi...grazie
😍
Complimenti Vincenzo... Questa si che è una pizza a forma di pizza e fa venire fame solo a vederla! Sei molto bravo ti seguo da prima che andassi in Germania!!! Ps: mi potresti dare un consiglio per acquistare un'impastatrice seria per casa. Grazie... un abbraccione da Archy
Questa merita.
Una margherita verso le19,30 grazie
😂😂😂😂😂❤❤❤❤❤
😀👍
👏👌❣️🇩🇰
La cosa più difficile è portare la pizza già farcita sopra la pala. Pochi lo fanno vedere e nessuno ne parla
Buona sera Vincenzo, ho realizzato un impasto a mano suggerito da te . Ho utilizzato 1 kg di farina nuvola 700 ml di acqua e 2 gr di lievito. Ho fatto le varie pieghe e i vari riposi ma dopo lo staglio i panetti dopo 6 ore sono risultati spiattellati. Potresti darmi qualche dritta ? Grazie e andare avanti sempre così perché siete forti 👌
Compà da quanti gr lo fai il panetto per la ruota di carretto? Idratazione 70%? Grazie 🍕❤️
290/300
La verace credo abbia un idratazione tra il 60 e il 65 max
Ho visto il forno ooni a gas.
Ma si può usare tranquillamente dentro casa?
Cmq per la il video ottimo 👌🏽
Mamma mia mi fai venire una voglia di pizza che generalmente, c'è o non c'è non mi interessa...ma questa la vorrei ORA davanti a me per divorarla!
Ciaooo!!! Complimenti ver il video!! Ti volevo chiedere, se l'alveolatura mi viene solo nella parte che per prìma fa vicino alla fiamma, mentre nell'altra non riesce cosi bene, dove sbaglio? Tengo 400°, 68% idratazione.
Grazieeee
Grazie.
Bellissima, Panetti da?
Un altra curiosità come posso darle tutta quella elasticità all'impasto, nonostante faccia le pieghe il giorno prima e pirli l'impasto non mi rimane mai così da poter "tendere" tantissimo
Seguo
bel video ti volevo dire tu usi uno di quei forni portabili che lo puoi accendere anche con la legna vero cosi e come presa poco quello a legna della pizzeria vero 🍕🍕🍕🍕🍕
Beeelll
Altro che contemporanea, questa su altri livelli.
Bella pizza 🍕
Vorrei gentilmente le dosi per la pizza grazie ciao 😋
SUUUUUUUUUUU
Sono onorato sono napoletano a e CIA waglio
Ma l'ooni va bene anche per interni?
puoi fare la pizza con mais e prosciutto? ha mme piace quando il sotto della pizza è bagnato dalla mozzarella pk è la parte più saporita
Ma si può usare il forno ooni a gas in casa ? Mi hanno detto che è solo per uso esterno 🤔
Per la ricetta????
Si amico mio, ma... la ricetta dell impasto? 😂
Pizza romana altro che napoletana
Mamiya
La vera pizza napoletana
Quanto fai i panetti x la ruota?
Sono nella tua pizzeria
Pizza romana tutta la vita
Eccezionale, peso dei panetti?
Con cordicione o senza🤣🤣
perché faccio fatica nello stendere il panetto? mi risulta troppo tenace e si restringe... premetto che uso farina Caputo pizzeria... mi potresti aiutare
È possibile avere la ricetta?
è questa quella che preferisco , al diavolo tutti i cornicioni , magnatavil vuje io mangio la pizza con il condimento sopra
Intanto non lo fa vedere come può trasferirla sulla pala già condita... ( Operazione quasi impossibile)
Una domanda per neofita alle armi: ho iniziato da poco a fare le pizze con il fornetto Ferrari. Dopo la lievitazion, stacco un panetto do 250g circa e faccio la stesura ma in questa fase ho difficolt. Non riesco a stenderla. Dopo la cottura, nonostante la ridotta dimensione, la pizza cresce bene, risulta leggera e cornicione alveolato. Ma è Piccola e troppo cicciona! Tutto cornicione praticamente. Se l'impasto è fatto bene, è possibile che la mia difficoltà soa dovuta al fatto che i panetti dovrebbero lievitare separatamente? Help please!
beh sì, devi far lievitare anche i panetti.
Prima si fa lievitare la massa (questa fase si chiama puntata), poi si effettua lo staglio e si creano i panetti che dovranno nuovamente lievitare (quest'ultima lievitazione si chiama appretto).
Ciao per la caputo pizzeria ho nuvola la ricetta e la stessa grazie
Ciao ragazzi volevo sapere se avete intenzione di organizzare un corso per pizza in presenza
Il carro a pizza di ruota
Molto simile alla pizza di Michele a Napoli
puoi fare la pizza fritta
La verace ha il cornicione,senza non si può chiamare pizza Verace!
Stendere va bene, ma la ricetta?
Spiacente, ma da quanto ho letto, la pizza verace napoletana detta che dovrebbe avere dei bordi di 2 centimetri. Quella mi fa pensare a una "chiantella" romana.
Mi accodo
আমাদের করতে হবে
Grande.. l'aspetto è lo stesso procedimento di quella con il bordo Cornicione..
La mia compagna di classe è napoletana
Nuova iscritta 😘
:( Ora ho fame
La tratti come un figlio piccolo.....vien'appapa'.....
Ma il forno in casa non fa fumo nella cucina
Pubblicità de forno
Sembra la stesura della Pizza Romana 😱
metti il link del forno?
Koda 16
shareasale.com/r.cfm?b=1648682&u=2578582&m=82053&urllink=&afftrack=
Finalmente una pizza senza cornicione!!
Dovreste mettere i dosaggi😪
ma fa un botto fame
Questa è la stesura della piadina!
La mia preferita in assoluto. Le pizze con il cornicione a canotto non le sopporto. Come detesto le labbra rifatte.
On Vicie ' ma addo' stat? Nun v vec cchiu'😔
Italiano grazie
@@barbaratravaglione1597 un poema solo per dire una cosa ovvia, la prossima volta vada dritta al punto invece di scrivere 50 parole grazie
@@matteomissimei2156 é napoletano come me qualcosa contro i napoletani?
@@dragon-dx8nr nessuno ha detto questo lol, se hai frainteso le mie parole è un problema tuo non mio
Ok @@matteomissimei2156 no no problema tuo comunque hai detto italiano ma come fai non capire che è napoletano la scrittura? Perciò pk ti ho risposto....
Molto meglio a ruota di carro che quei gommoni tutto cornicione
Sembra surgelata
Un po troppo molliccia.
Pura Italia e napoli
Troppo sottile
Odio la pizza così
Sempre gli stessi video..ma nn vi siete ancora stancati???...basta vi prego...
Troppo moscia
Sarà buonissima..ma è troppo morbida e bagnata la base..a me piace croccante...
È morbida solo in punta alla fetta, per il resto è super croccante.poi dipende dove si và.
Lontanissima dalla tradizione
Ci vuole l'ananas!!!!!! E che cavolo,ti sei perso alla fine
VIEJO,NO TIENES IDEA DE PIZZA.