Wino Jabłkowe cz.3 - zlewanie wina znad osadu
Вставка
- Опубліковано 24 лис 2014
- Serwus malinowe nosy ! :) W tym filmiku opowiemy Wam jak zrobić tradycyjne wino z jabłek.
W filmie zostały wykorzystane następujące produkty:
tiny.pl/t7t1b
tiny.pl/t7tjq
tiny.pl/t7tjx
Szczegółowy przepis na wino jabłkowe znajdziesz na stronie tiny.pl/t7tlf
Zapraszamy na stronę www.malinowynos.pl gdzie znajdziesz wszystkie sprzęty i akcesoria produkcji wina, piwa i destylatów.
Odwiedź również nasz profil na Facebooku i sprawdź co nowego u nas słychać / malinowynospl
Procedura wlewania wina do balonu nagrana w czterech różnych ujęciach! Szacunek!
Te początki, aż miło wspomnieć :)
Ale w sumie nadal nie jestem pewien jednego: lewarować wino czy można przelewać.
Jedni mówią lewarować (ściągać wężykiem na dno aby zminimalizować napowietrzenie) - inni jak tutaj minuta 15:00 przelewają przez lejek i gazę, co skutecznie napowietrza wino.
Zrobiłem swoje pierwsze wino jabłkowe (jabcoka;) ) i jestem bardzo zadowolony. Trzepie jak dywan na wiosne, klarowne jak wyświetlacz w Samsung Galaxy S4 i "tłuste" na szklance jak Kujawski z pierwszego tłoczenia, Dzięki za porady! :)
yatomoto1 Pozostaje tylko pogratulować :)! Ciekawi jesteśmy co wyjdzie za drugim razem :D Pozdrawiamy!
Czyli najpierw wyciągam owoce po 6 tyg?? I zalewam do balonu spowrotem i się klaruje tak???
Super laboratorium trunkowe,pozdrawiam :D
hej super sprawa dzieki za info
Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego dnia
Dzięki dzisiaj jadę po jabłka.
Ściana z korków robi wrażenie, podziwiam Twoją wątrobę! 😂
Git produkcja...
"jabłka mogą pochodzić z sadu własnego lub od sąsiada"
to jest bardzo dobry pomysł,
tylko nurtuje mnie taka kwestia,
czy sąsiad powinien wiedzieć że robimy wino z jego jabłek ? ;)
no w sumie można go poinformować o tym podczas wspólnej degustacji wina,
przypuszczam że następnym razem też nie będzie miał nic przeciwko temu :DDD
Witam, a u mnie winko z soku jabłkowego zlane, pyszota, dziś wystartowało winko z jarzębiny;-)
+Maniek Maniek Super:) Daj znać poźniej jak to winko z jarzębiny bo jestem ciekaw czy warto może kiedyś je zrobić i nagrać materiał do tego.
Witam,
próbowałeś może kiedyś robić wino jabłkowe z dodatkiem cynamonu?
Jeżeli tak to w którym momencie dodać cynamon i w jakiej ilości?
Witam po jakim czasie zlewałeś winko z nad osadu? po tym jak fermentacja ustanie?
Witam! Mam pytanie, jak dosłodzić wino w tym etapie ??
Chodzi mi o to czy wsypać bezpośrednio cukier do balonu i wymieszać czy zrobić to w postaci syropu cukrowego ???
Siemka robie wina z jablek i z wisni w wiaderkach 25l.fermentacja trwa juz ok 2 tyg.Teraz chcialbym dodac cukier i moje pytanie jest nastepujace: czy owoce z wiaderek mozna usunac i do samego soku dodac syrop cukrowy czy dodajemy syrop cukrowy do wiaderka z owocami tak jak stoja od nastawu?
Witam. Określiłeś że to wino ma smak wytrawny. Co zrobić by wino było słodkie? Na bayanusach można takowe zrobić? Czy one trawią cukier aż do zera? Czy można je dosładzać potem?
Powiedz mi czy mogę 3 partie wlać cukru czy zepsuje wino co się wydarzy
Zrobilem krolowa 54l z jabuszka winko juz 5 miesiecy smak super gorzej z klarowaniem zlewalem juz 3 razy ale jabuszka angielskie nie polskie ale wedlug przepisu mistrza procenty sa smak zarabisty. Z ryzu i ananaska nastawione mega winka ale polecam hibiskusa z zestawu malinowego poezja.jak sie jabuszko wyklaruje to krolowa z hibiskusa bedzie robiona bo poprzednie 34 l to za malo :-) pozdro i pelny szacun za robote dla malinowego
Witam, podczas zlewania przez sito i gazę wiadomo że wino się dość mocno napowietrza. Czy to nie przeszkadza? Jestem tuż przed zlewaniem. Proszę o odpowiedź, z góry dziękuję. Pozdrawiam
Witam ,mam do pana pytanie nastawiłem wino jabłkowe 4 tyg temu na 45 litrów soku dodałem odrazu 10 kg cukru w tej chwili wino praktycznie przestało pracować ,po zmierzeniu cukromierzem ma 6 blg jest słodkie w smaku i czuć alkohol ,czy jeszcze muszę dodać cukru czy czekać na wyklarowanie ,jeszcze wino jest mentne
Witam. Czy mogę dodać drożdze po 10 dniach...? bo dałem pożywke tylko, pracuje ale nie wiem czy wystarczająco. Na pożywce było napisane ze nie wymaga drozdzy...ale co ja tam wiem :(
Witam robię z twojego przepisu i winko przestało fermentować po 3.5tyg,owoce są w środku i mam pytanie czy dolać syrop cukrowy i jeszcze zostawić owoce czy owoce już wywalić??? Proszę o pomoc nie chcę zepsuć
Może jakiś filmik o odpowiednim przechowywaniu beczki, aby służyła nam jak najdłużej :)?
NocnyTV Takie informacje na pewno będzie zawierał filmik w którym w końcu zapełnimy pierwszą beczkę dębową winem z czerwonych winogron ! Pozdrawiamy !
Serwus Malinowy Nosie. Nastawiłem winko wg Twojego przepisu. Po około 6 tygodniach fermentacja już praktycznie ustała. Zrobiłem zlewanie z nad osadu i postawiłem winko do dalszej pracy. Jednak już mija 3 dzień a winko już w ogóle nie pracuje. Czy to normalne?? Czy po prostu jak osad znów się zbierze na dnie balona zrobić zlewanie i tak aż do wyklarowania?? Czy zostawić na dłuższy czas?
powiedz mi kiedy mogę zlać wino znad osadu i ile razy powinienem to zrobić. To jest moje pierwsze wino. Zaczołem robić 03.09.15
Super
Jakie jablka polecasz?
Hej malinowy u mnie po 2 tygodniach pokazuje 3 blg doslodzilem i dalej pracuje. Rozumiem że jak kolejnym razem doslodze i nie będzie pracowało a blg będzie koło 1 to znaczy że już przepracowało a cukier je tylko i wyłącznie doslodzi? Nie ruszy znowu ?
Hej Malinowy Nosie. Mam kilka pytań do Ciebie, ponieważ zainspirowany twoim winem jabłkowym, pozazdrościłem Ci i zrobiłem swoje z szarych renet. Jest to moje pierwsze wino natomiast mam już skład na drugi balon z Twojego przepisu (żurawina, rodzynki i herbata zielona). A zatem zrobiłem okolo 15 ltr. świeżego soku i dodałem 7 gr drożdży (niestety bez pożywki, bo nie mogłem dostać) poszło do tego 3ltr wody i 3 kg cukru. Wino ładnie zaczęło pracować a ja się ładnie cieszyłem. Po ok. 2-3 tyg. dodałem jeszcze 2 ltr. wody i 2 kg. cukru. Natomiast w przeciwieństwie do Twojego wina moje tak nie buzowało choć przyznam, że mocniej pracowało po dodaniu drugiej partii cukru. Dziś po niecałych 6 tyg winko dalej pracuje, choć coraz słabiej. Po pomiarze wyszło mi, że ma ok.4 BLG natomiast nie jestem przekonany co do mocy wina (nie wiem czy jest wystarczająco mocne, choć z drugiej strony nie mam alkoholomierza na języku) a poza tym w smaku wydaje mi się dosyć słodkie i nie wiem czy to nie przeczy pomiarowi BLG. Czy wszystko poszło dobrze, czy może dałem za dużo cukru lub wystąpił inny błąd? OStatnie pytanie czy do wina z żurawiny i rodzynek i zielonej herbaty mogę dorzucić jeszcze suszonych śliwek?? Pozdrawiam Cię i czekam na kolejne filmy na Twoich kanałach.
PS. Widziałem gdzieś pytanie o zagraniczne wysyłki? Czy już wysyłacie do innych krajów?
Witam:) Szara reneta to bardzo dobre i slodkie jablka, takze wino na pewno wyjdzie z nich super! zazdroszcze:) Cukru nie dodałes za duzo. Skoro masz teraz 4blg to winko powinno mieć juz mniej wiecej ok 12%. Jak winko postoi jeszcze troche to pewnie jeszcze ciut bedzie mnie slodkie, ale moim zdaniem wynika to z tego ze renety sa fajnymi jablkami, maja sporo cukru, malo kwasu, i dlatego winko wydaje sie w smaku słodkie :) WSzystko jest ok, wiec nie ma sie czym przejmowac:) CO do buzowania przy dodawaniu kolejnej partii cukru, to nie ma zasady, w zaleznosci od drozdzy, od stanu cukru w nastawie moze byc gwałtowna reakcja albo mniej gwałtowna.
Co do wina herbacianego to mozesz dodac owoce suszone na jakie masz ochote. Ja tez myslalem o dodaniu sliwek jednak tego nie zrobilem, bo sliwki sa nie fajnym owocem jesli chodzi o nastawu bo utrudniaja pozniejsze klarowanie sie winka, stad moja decyzja o ich nie dodawaniu. Smiło mozesz dodac do wina to co uznasz za stosowane, a winko na pewno wyjdzie ciekawe o oryginalne:)
p.s. Niebawem pojawi sie mozliwość wysyłki zakupionego sprzetu za granice, prosimy o cierpliwość i wyrozumiałość:)
pozdrawiam, MalinowyNos
Malinowy Nos Dziękuje za odpowiedz i podpowiedzi! Mogę teraz spać spokojniej, bez obaw, że coś poszło do tej pory nie tak jak powinienem zrobić. Natomiast odnośnie wspomnianych śliwek chyba sobie je odpuszczę a postaram się coś z nich zrobić w 5iąteczce na próbę. Robię również 5iąteczkę z pomarańczy dla narzeczonej z Twojego przepisu, który kiedyś pod słyszała jak oglądałem Twój kanał. Serwus i see you!!!:D
Co jeżeli cały czas dosypuje cukru utrzymując stałe 10blg ? Fermentacja kiedyś się skończy czy nie ? I co jeżeli będę takie pił ?
Cześć, a nie powinno być wino zlane pod korek podczas cichej fermentacji ? Widzę, że na to nie zwracasz uwagi... jak to powinno właściwie być ?
A co jeśli jest zbyt słodkie czy można dodać wody przegotowanej?
Na jaki czas odstawiamy wino w balonie po zlaniu znad osadu ?
Witam serdecznie MalinowyNosie!
Z góry ogromne dzięki za przepis, obecnie moje jabłkowe winko pracuje już miesiąc zgodnie z Twoimi wytycznymi. Mam kilka dodatkowych pytań, chętnie przeczytam Twoją opinię jak będziesz miał chwilkę. Otóż:
1. Jaka jest Twoim zdaniem optymalna temperatura na poszczególne etapy produkcji wina. Z tego co wyczytałem, to 20-25 na fermentację burzliwą (1szy/2gi miesiąc); ok.16-18 po pierwszym zlaniu i na etapie klarowania. Jak wynika z Twojego doświadczenia?
2. Co sądzisz o dodatkach/polepszaczach win w postaci czipsów dębowych na obecnym etapie produkcji? Czy warto byłoby je dodać w tym przypadku?
Z góry dzięki za cenne rady.
Pozdrawiam serdecznie!
Kamido89
WITAJ.
1. Jesli chodzi o temp to tak jak piszesz, do poczatkowej fermentacji wyzsza, pozniej nizsza. Ale przyznam szczerze ze w warnunkach domowych bez dodatkowego podgrzewania balonu nie da sie kontrolować tak dokładnie temp uwzgledniając jeszcze pory roku, takze u mnie jest roznie, czasami nastw zaczyna fermentacje przy 23stpniach, czasami 18 jak jest chlodniej, i wtedy fermentacja trwa po prosu dluzej.
2. Jesli chodzi chipsy to warto z nimi poeksperymentować bo naprawde są ciekawe. Na rynku jest ich duzo do wyboru, mozna utrwalic kolor wina i smak owoców, dodać taniny, sprawić ze smak wina bedzie dojrzalszy, znacz postarzeć wino dość szybko:) takze polecam poekspertymentować:) a moze wyjść cos naprawde super:) JA ostatnio dodawałem płatki do wina gronowego i przyznam ze jest teraz zupełnie inne, takie pełne, jak je pije mam wrażenie jakbym jakieś 10letnie winko smakował przelezałe w beczce dębowej, jest dosc oryginalne w smaku.
pozdrawiam, MalinowyNos
Dzięki wielkie za wyczerpującą odpowiedź, bardzo pomogła. W takim razie po 1szym zlaniu przeniosę winko do nieco chłodniejszej piwnicy. No i spróbuję z tymi czipsami, jakieś lekkie, o delikatnej nutce nie powinny w takim razie zaszkodzić. Dzięki jeszcze raz i życzę powodzenia w dalszym działaniu! Tak 3maj!
Malinowy Nos witam.
może troszkę po czasie na pytania odnosnie tego wina, ale zaryzykuję...
Pojawił się temat o płatkach dębowych. Produkuje właśnie winko jabłkowe, chciałem troszke poeksperymentować, wyczytałem że dębowe raczej sprawdzą się do win czerwonych, pomyślałem więc o płatkach z drzewa akacjowego,
średnio wypieczone na ok. miesiąć po pierwszym zlaniu znad osadu.
co sądzisz o takim dodatku?
Witam Cię Marku, nastawiłem miesiąc temu wino z jabłek, ale zamiast dodawać pół na pół wodę i sok jak w Twoim przepisie, dodałem sam sok z jabłek, wszystko przeliczyłem na 12% i dodałem cukier. Dziś (po miesiącu od nastawienia) wino jest klarowne jak łza, kolor lekko złocisty, na dnie balonu pojawił się osad, moje BLG w tym momencie jest poza skalą ( "mniej niż 0", winko w smaku bardzo wytrawne ). Myślisz że powinienem już zlać z nad osadu ? U Ciebie po 2 miesiącach winko jest jeszcze mętne, u mnie już czyściutkie, dlatego zastanawiam się czy już na to pora. Pozdrawiam !
witaj, jesli juz cukru nie ma i wyfermentowalo to pewnie ze jest juz pora na zlanie znad osadu:)
Dzień dobry, pytanie nieco odmienne a odnosi się bardziej do sfery technicznej. Gdzie można zakupić balon do wina o dokładnie takim samym kształcie jak na Pańskim filmie? Interesuje mnie wariant 20-25L. Z góry dziękuję za odpowiedź.
www.malinowynos.pl/produkt/434/balon-w-koszu-25-l
mam pytanie przed korkowaniem dodajesz jakis pirosiarczan zeby wino sie ustabilizowalo zeby pozniej nie wystrzelil korek
DO tego winka dodałem małą ilość pirosiarczynu w celu ustabilizowania winka.
Hejka. Dodalem druga czesc cukru.mam pytanko bo w tym odcinku mowisz ze winko ma juz 2 miesiace.Czy po dodaniu drugiej czesci cukru tez mam mieszac winko codziennie czy nie?
NIe trzeba już mieszać, chyba ze na górze wina robi się jakaś wieksza warstwa osadu
@@MalinowyNosprzepisy jescze jedno ,bo ja mialem duzo musu niz soku czy moge to przefiltrowac juz czy poczejac jeszcze pare dni czy az do zlewania wina? Dzieki za info.
@@slawomirniedzwiecki229 mozesz:) jak cchesz
hej nastawilem 54l jakies 30 dni temu ale dolalem jakies 4-5 l wody i myslisz ze to przez to sie nie klaruje ?? dodam ze jeszcze fermentuje
z klarowaniem to jest roznie, to zalezy od jablek, sposobu zmielenia, drozdzy, itd. Takze tym sie na razie prosze nie przejmowac, z czasem pewnie się winko wyklaruje:) powodzenia
Jak z klarowaniem wina, czy powinnam użyć czegoś jakiegoś specyfiku? Jak długo trwa naturalne klarowanie wina? Jak było w przypadku tego wina. Pokazałeś wyklarowane. Było klarowane naturalnie czy sztucznie?
witaj, najlepiej cierpliwie poczekac az wino sie samo wyklaruje. Czas klarowania zalezy od wielu czynnikow wiec niektore wina moga sie klarowac bardzo szybko a niektore bardzo wolno, np rok. Jesli chodzi o winko jabłkowe z filmiku to pokazuje na nim po kolei wszystkie etapy tworzenia wina, i niczego nie pominalem. Oczywiscie ze nie dodawalem zadnych specyfikow do wyklarowania nastawu. Wino jablkowe zazwyczaj sie dosc szybko i ładnie klaruje, co widac na filmie:) i wlasciwie juz po 3 miesiącach od nastawienia wina jest gotowe i wyklarowane, i praktycznie juz nadaje sie do butelkowania:)
Dzięki za odpowiedź:)
Ile ma procęt kolego to winko
Witaj Malinowy. W końcowym filmiku mówiłeś że można dosłodzić winko. Napisz proszę na 1-2 kg cukru ile wody ?
Na tym etapie cukier rozpuszczasz w winie jeśli chcesz je dosłodzić. Ściągasz litr czy dwa, dodajesz cukier, wlewasz z powrotem. I nie przesadzaj z tym cukrem, dodaj np. 0.5kg (zależy ile masz tego wina) i sprawdź smak po jakimś czasie. Dosłodzić zawsze można, a jak dasz za dużo cukru to wino może być nie do wypicia.
Dzieki za odp pozdrawiam.
marcingda1000
Witam. Planuję zrobić moje pierwsze winko. Sezon martwy jeśli chodzi o owoce, więc będą jabłka. Mam w koszyku produkty z waszego sklepu za jakieś 200 zł, ale nie wiem czy wszystko się nada.. Balon 34 l, drożdże Bayanus g995 10gr,lejek,rurka do odciągania i inne pierdoły.. Podasz przepis jak to nastawić?? Chcę jeszcze dodać rodzynki i cynamon..Jabłka Ligol 40 kg zmiele w maszynce i wycisnę sok przez gazę..
Proszę o podpowiedź, mam 2 balony z winkiem jabłkowym. Jeden 10 litrowy nastawiłem 25.10.2018, użyłem 5l soku (jabłka czerwone słodkie z własnej działki zebrane koniec października), przy nastawianiu dodałem 2,5 L syropu cukrowego zrobionego z 3 kg cukru. Przed syrop em dałem pozywke a po drożdże Biowin. Jest 11 doba nastawu. Mieszany codziennie. Pytanie kiedy dodać drugą dawkę syropu i z ilu litrów wody i ilu kg cukru najlepiej?
Drugi balon z winkiem jabłkowym jest 54l. Nastawiłem 31.10.2018. Drożdże i pozywka Biowin. Te same jabłka z działki, soku miałem tylko ok 22,5 L. Jakoś tak wyszło że z rozpędu i trochę zmęczenia zrobiłem 16l syropu (dałem 14l wody i 11,5kg cukru i to dało 16l syropu). Do nastawu w dniu rozpoczęcia wlalem 10l syropu, a 6l czeka odstawione w garnku. Pytanie czy dodać już po tygodniu od nastawienia czy później? Dziękuję.
Chętnie bym ci pomógł. Ja robię w balonie 25l i daje 2kg jabłek 2 gruszek i w winogron. Do tego syrop 5kg cukru i 17l wody.i zwykle drożdże. Wychodzi po 8 tyg nieźle haha. Chaotycznie ale działa
@@kudlatykudlaty4091 dzięki za odpowiedź. Wina wyszły mi super. Jabłkowe może minimalnie za słodkie ale mi to nie przeszkadza. Poza jabłkowym w trakcie jest również wino z pigwowca i wino z aronii. Wszystkie 3 kopią równo😁 pozdrawiam!
@@krzysztofzamorski6633 i tak ma być. Ja jestem ciekawy co z mojego będzie. Chociaż robię już któryś tam raz takie samo. Klepie jak amarena hahaha
@@krzysztofzamorski6633 . Mi też za słodkie nie przeszkadza haha aby moc miało. Może być jak napój alkoholowy A nie wino.
Witam, miedzy 2 a 3 filmem po dodaniu cukru nadal mieszałeś balonem?
nie, ponieważ zruszy się osadzający osad. Mieszać w ten sposób zaleca się przez pierwsze 2 tygodnie podczas burzliwej fermentacji,
potem wino się klaruje i nie ma po co mu przeszkadzać i wzburzać osadu spowrotem do wina :)
Cześć Malinowy szybkie pytanko czy mogę podzielić winko w 2 fazie, chodzi mi o to zeby połowa wina była słodka a połowa wytrawna oczywiscie do 2 balonów. Czy raczej lepiej żeby całość była w jednym balonie od początku do konca
+Erwin _ 83_ pewnie ze mozesz:) ja tez tak czasem robię jak chce mieć dwe wersje smakowe:)
+Malinowy Nos OK dzięki będę śledził twój kanał pozdrawiam
+Malinowy Nos Jeszcze jedno pytanko mam czy robiłeś kiedyś winko gruszka jabłko i imbir Mam zamiar puścić owoce przez sokowirówkę a imbir posiekać w paski i zalać wrzątkiem. Pytanie brzmi ile byś dał tego imbiru i jak najlepiej wydobyć z niego aromat i ogólnie czy coś z tego wyjdzie twoim zdaniem ,balon 15l pozdrawiam
Erwin _ 83_ gruszki jak sa miekkie to nie ma ich do przez sokowirowk przepuszczac tylko rozmiazdzyc i fermentowac przez chwile w miazde. a imbir jak pokroisz w plasterki, zalejesz wrzatkiem to spokojnie pusci smaki, i bedzie wyrazny w winie. tylko z nim nie ma co przesadzac, bo jest ostry w smaku, nadmiar go moze negatywnie wplynac na smak winka:) proporcje wedlug uznania:)
Malinowy, poratował byś ? W moim winie poza osadem na dole z drożdzy i resztek owoców pojawiła się też przy powierzchni taka jakby chmurka mętna. Co to może być i jak tego się pozbyć ?
Przy zlewaniu znad osadu filtrem z kawy.
Wielkie dzięki arnaVck !!! Mimo iż sam na to wpadłem wcześniej ale miło, że zainteresowałeś się problemem, pozdrawiam.
Ha ha :) Pozdrawiam xP Dużo win słodkich i wytrawnych na 2018!
Siema. Co zrobić w przypadku kiedy wino przestało juz fermentować i wyszło za słodkie? Pozdrawiam.
Miałam ten sam problem przy pierwszym winie. Jedynym rozsądnym wyjściem jest zrobienie wina wytrawnego i zmieszanie go ze słodkim.
Mam pytanie.Pan nastawia wina bez owocu? Tzn uzywa pan specyfiku ktory wyciaga sok z owocu??? Jak to wyglada? Robi sie papke z owocu i wlewa ten specyfik ?
m.ua-cam.com/video/zERd4kR6rsI/v-deo.html
A czy wino można fermentować w butelkach po wodzie 5 l? Proszę o szybką odpowiedź.
Można, właściwie taką metodą kiedyś ludzie na wsi robili wino, nawet drożdży nie wsypywano, gdyż drożdże żyją na skórkach owoców jeżeli dobrze pamiętam ;)
Hej podaj przepis na pojemnik 5l dzięki pozdrawiam.
Witam Malinowy nos .mam problem ,zlalam wino jabłkowe znad osadu u Ciebie cukromierz pokazał 1mgb a u mnie 17 mgb czy to nie za dużo? ,wino po zalaniu pracuje bardzo mało ,może kilka razy w ciągu dnia ... Czy to też normalne ? Ale Smakuje dobrze .
Jak Ci smakuje to się nie martw😉jak coś tam jeszcze bulka to jeszcze pewnie drożdże zjedzą trochę cukru. Moje winogronowe też już praktycznie nie bulka i jest dość słodkie, po miesiącu spróbowałam znowu i słodycz nieco się zmniejszyła, za miesiąc spróbuję znowu. Niestety wyszło mi ciut za mocne, ale cóż będę piła z lodem
Witam,
Malinowy proszę o pomoc zrobiłem wszystko według Twojego przepisu na wino jabłkowe. Nastawiłem na początku stycznia a do dziś wino jest mętne i nie może się wyklarować. Zlewałem już kilka razy przez filtr i nic a smakuję wybornie. Co robić wypić takie ?
Pozdrawiam
Moje tez metne ale czuc strasznie drozdzami. A u ciebie?
@@slawomirniedzwiecki229 Ono długo się klaruje, zawsze można dać klarowinu
Cześć, robiłeś kiedyś wino jagodowe ?
Rauth Serwus, nie mialem jeszcze przyjemnosci:)
Jak długo robi się wino,jak szybko można pić i czy można pić osad.?
mozna pic w kazdej chwili, ale im pozniej tym smaczniejsze. Osad warto przefiltrować i pić winko :)
ale ja wole łyzką jeść osad.Pozdrawiam tego sympatycznego Pana Malinowego Nosa z filmu.Gratuluje hobby i wiedzy
współczuje Twojej wątrobie:)
takie pytanie, jak będe zlewał wino co tydzień/ dwa tygodnie to to wpłynie jakoś na szybkość klarowania?
@@Pablo-ul5um ty się czytać naucz. Nigdzie nie napisałem że na kilka razy.
@@Pablo-ul5um jak ci powiem że sprzątam dom co tydzień to znaczy że sprzątam jeden pokój tygodniowo? Chodzi o zlewanie z nad osadu pało.
@@Pablo-ul5um całość zlewać co tydzień żeby się pozbyć osadu. Gdzie ja napisałem że na raty to zlewać?
czy można od początku fermentować wino w takich fermentorach?
pewnie ze tak:)
to fajnie, a na ten fermentor ok 30l ile bym potrzebował owoców żeby cały zrobić wina? ile cukru i drożdży? Jak to się wylicza?
co do wyliczania, polecam zapoznać się z komentarzem Władymira zamieszczonym pod artykułem:
www.winiarze.pl/artykuly/winiarstwo/regulacja-kwasowosci-w-moszczach-i-mlodych-winach
tam jest wszystko wyjaśnione
Dla leniwców mogę wkleić:
(chociaż jeśli kto leniwy to i z tego pożytku mieć nie będzie)
"Chociaż pytanie padło 3 lata temu, postanowiłem odpowiedzieć na nie z
myślą o przyszłych pokoleniach Polskich Winiarzy, bo pytanie to w swej
istocie jest niezwykle ważne dla wszystkich zmierzających do
doskonałości w tej dziedzinie życia.Podam tutaj przykład, który
każdy według potrzeb będzie mógł dostosować do posiadanego przez siebie
balonu lub innego pojemnika o dowolnej pojemności, mnożąc lub dzieląc
wszystko razy kilka.
Sok z czerwonej porzeczki:
Ilość kwasów 28g/L
Planowana:
Ilość wina 10L
Ilość kwasów 10g/L
Moc 15%
OBLICZENIA
Najpierw obliczamy ilość soku ( w tym wypadku o kwasowości 28g/L) potrzebnego do uzyskania 10L wina o kwasowości 10g/L
10L wina * 10g kwasów = 100g kwasów
100g kwasów / 28g kwasów = 3,57L soku.
Następnie przy pomocy proporcji obliczamy ilość alkoholu potrzebnego do uzyskania 10L wina o mocy 15%
10L = 100%
X = 15%
Mnożymy na krzyż i dzielimy przez 100
X = (10L * 15%) / 100
X = 1,5L alkoholu.
Następnie obliczamy ilość cukru z którego otrzymamy 1,5L potrzebnego alkoholu
1 Kg cukru = 0,6L alkoholu
1,5L / 0,6L = 2,5Kg cukru.
Na koniec obliczamy ilość wody którą należy połączyć z sokiem i cukrem
10L wina - 3,57L soku - 1,5L alkoholu = 4,93L wody.
OTRZYMANE WYNIKI
Do przygotowania nastawu na 10L wina porzeczkowego o mocy 15% i kwasowości 10g/L potrzebujemy:
3,57L soku
4,93L wody
2,5Kg cukru
PODSUMOWANIE
Oczywiście jest to tylko przykład w jaki sposób precyzyjnie planować styl wina, a cały proces fermentacji należy przeprowadzać zgodnie ze sztuką
winifikacji z zachowaniem odpowiednich proporcji składników. Nie należy
sztywno trzymać się tego schematu z góry zakładając kwasowość na
poziomie np. 10g/L, szczególnie w przypadku bardzo kwaśnych moszczy, aby
nadmiernie ich nie rozwodnić. W takim przypadku osobiście zalecam
maksymalnie rozcieńczyć moszcz tj. nie więcej niż dwukrotnie, wytrawić
cukier do cna i przeprowadzić fermentacje kwasową. Następnie dodając
cukier, wyregulować jego poziom według własnego upodobania."
Mam pytanie. Jeżeli chce dosłodzić wino po zlaniu znad osadu to jak to zrobić? Dosłodzić gdy jest w wiaderku fermentacyjnym i rozmieszać ten cukier czy robiąc syrop cukrowy?
robiłem że słodkich jabłek i dałem mało cukru i teraz jest kwaśne a na wierzchu zrobił się osad jak na ogórkach i co teraz zlać i do słodzić czy raczej destylowac?
witam
Marku mam do ciebie pytanie nastawiłem winko jabłkowe dokładnie miesiąc temu i teraz pracuje już dużo spokojniej ale jednak pracuje i tu moje pytanie w balonie na dnie zrobiło się już dużo osadu oraz na jego ściankach i u góry pod korkiem(dodam że balon to butla po wodzie) i teraz niewiem czy zlać z nad osadu czy poczekać aż fermentacja osłabnie lub całkiem ustanie jeśli możesz to podpowiedz coś
Witam! Winko z jabłek będę zlewac za trzy dni. Spróbowalem jakie jest? I smak ma strasznie gorzki! I co teraz zrobić?
+Paulina Wielgosz Wytrawne jest pewnie. Mozna je dosłodzić
@@MalinowyNosprzepisy A jak je dowodzić bo mam ten sam problem może byś podpowiedział bo robię 1 raz w życiu i może byś zrobił film jak się myje i odkaza balony
@@adamstepniak7909 Pewnie już nieaktualne😉, ale żeby już nie fermentowalo można stewią czyli "cukrem" który nie fermentuje i to już wedle uznania trzeba próbować czy smak odpowiada
a owoce były już wcześniej zlewane czy to jest pierwszy raz od nastawienia ??
+Michał Możdżeń Pierwszy raz:)
+Malinowy Nos aha czyli mam czekać aż całkowicie przestanie winko pracować i wtedy sobie zlać znad osadu, drugie mam z zielonej herbaty które też jeszcze pracuje ale tam trzeba po 20 dniach zlać żeby się nie popsuło tak? dobrze rozumie ?
Pozdrawiam
Najlepiej winko znad osadu zlewac jak przestanie fermentowac, lepiej sie z tym nigdy nie spieszyc
A jak zrobić wino z wiśni
Witam.
Winko już ma dwa miesiące. Zlałem ale czuć drożdżami mocno. Czy to normalne?
Jak się pozbyć tego smaku drożdży?? Może dodać pirosiarczynu?
Hej Malinowy nos. Dodam ze winki kilor ma piekny tylko zapach drozdzowy i jak zamieszam to jeszcze pracuje.
@@slawomirniedzwiecki229 jakie drożdże używałeś?
witam, czy można zastąpić pojemnik fermentacji, plastykowym wiaderkiem po farbie oczywiście porządnie umytym?
Hm, po farbie raczej nie uzywałbym wiaderka do wina mimo porządnego umycia..
Ok, dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam.
Wstawilem wino i po krotkim czasie przestalo pracować moze ktos mi powiedziec o co chodzi.
Cześć!
Jeżeli robię 10l wina - rozumiem 5l soku i 2.5kg cukru rozpuszczonego w ok. 4.5l wody (tak żeby zmieścić) - to cukier wsypuje na raz cały czy też na dwie partie?
Drugie pytanie - ile na oko trwa taki proces fermentacji w mniejszym baloniku (10l). Tyle samo co w 54l?
Pozdrawiam serdecznie!
+Wojtek Miśkowiec Cukier najlepiej podzielic na dwie czesci. Co do czasu to nie ma znaczenia jak duzy balonik. Im cieplej w pomieszczeniu tym zazwyczaj szybciej winko fermentuje. powodzenia!:)
+Malinowy Nos dzięki za szybką odpowiedź ;)
Jeszcze takie pytanie - ta druga partia wody z cukrem podczas dolewania pasuje żeby miała taką samą temperaturę co w baloniku, tak?
Wazne zeby nie była za ciepła. Temp może być zbliżona do tej w baloniku:)
mnie wyszlo za slodkie troche co mam zrobic z tym ?
Właśnie mi też wino już zlane ,wyklarowane ale niestety 5 blg słodkie i co teraz
Powiedz mi ile potrzeba jabłek na te 27 litrów soku?
+Wojtek Bergmann to zalezy jakie jablka, ale mniej wiecej wychodzi pol na pol, wiec ok 50kg jablek powinno dac tyle soku
+Malinowy Nos jakie sa proporcje wody z sokiem pół na pół i czy jeśli po tygodniu smak tego nastawu jest średni to czy to normalne ?
NA poczatku fermentacji moze roznie pachniec i smakowac, nie ma co na razie sie tym przejmowac
masz może jakiś fajny przePiS na wino z soku brzozowego?
+Przemysław Przemek niestety nic jeszcze z sokiem z brzozy nie działałem.
Szkoda. Sezon na pobieranie soku z brzozy lada dzień a z tego co wiem to za długo stać nie może a przepisy w necie takie sobie.
+C A R I S właśnie tak myślałem. Czyli sok z brzozy mozna traktować jako woda do winka. mize wyjdzie jakies fajne wino np. wermut.
Położyłeś z powrotem balon na półkę? Dałeś rade? Ja to bałbym się, że mi wyleci z rąk :)
Własnie nie jestem w stanie sam podnieść balonu 54l bo jest za dużo w nim dobra:) Stoi na ziemi póki co :)
Malinowy Nos korzystając z okazji chciałbym się zapytać czy jest możliwość nagrania krótkiego ale dokładniejszego filmiku jak sprawdzić % w winie bo kupiłem balingometr ale nie wiem co z nim dalej ;) pozdro.
Marek nie zapomnij nagrać filmu z butelkowania.
Oczywiście, bedzie filmik z butelkowania:) juz sie nie mogę doczekać!:)
Zaciąganie ustami to najlepszy patent na wprowadzenie amylazy i bakterii z jamy ustnej, które bardzo często doprowadzają do zakażenia i zepsucia wina.
Czy wino w tym momencie można dosłodzic ?
a ja chcę żeby to było wino słodkie to dosłodzić ?
nie dosolić xD
@@buakwasekupgaming7510 dobrze mówisz, nie dosolić
Jak ty te pełne balony stawiasz na stole bez koszyka???
+Dziadek Przemek Jesli chodzi o te najwieksze 54l, to przenosze i podnosze je tylko jak maja max 35l około. Pełnego nie jestem w stanie ruszyć. Raz podnosiłem taki pełny balon ale z kolegą w dwójke, co było bardzo ryzykowne, bo jednak szkło i tyle płynu w środku może róznie reagować.
Witam wszystkich ja długi jest okres od nastawienia do butelkowqnia takiego wina oczywiście plis minus
Ile takie wino ma %??
Pytanie jakie wyszlo wino? Wytrawne ?czy slodkie?
Każda wyjdzie Ci wytrawne jak drożdże zjedzą cały cukier. Dopiero po zakończeniu procesu fermentacji możesz regulować smak cukrem, bo drożdże już nie są aktywne.
nie byłoby łatwiej zlewać od razu do drugiego balonika, który ma lejek włożony? oczywiście uwzględniając sitko i gazę ...
A kto trzyma pusty balon ;) Umył ten w którym było wino i użył drugi raz.
Mentne takie wyszlo.
Ocet z nad osadu.
Witam czy byłaby możliwość żebyś załatwił parę tych butli od dystrybutorów i mi sprzedał bądź zamienił się za butelki?:>
Proszę poszukać w internecie dostawców wody i myślę że uda się znaleźć odpowiednie butle.