Świetny człowiek, uwielbiam ludzi którzy posiadają doskonałość w tym co robią i świetnie swoją wiedze przekazują zarówno ludziom którzy produkują własne wino jak i laikom. Pozdrawiam i życzę wszystkiego dobrego !
witam troche zacząłem sie bawic w winiarstwo domowe i chciałbym pana zapytać o fermentacje zalewapan wsio i po jakim czasie zlewa znad osadu?? mów pan zę aż rurka nie zrówna sie w poziomie a co ze zdechłymi drożdzami itp. nie zlewa pan znad osadu po burzliwej fermentacji(około 3-4 tygodnie)??ani później przez rok cichej około raz na 2 miechy?? pozdrawiam filmik fajny bo wreszcie mam proporcje na 50 litrów czarno na białym na półwytrawniaka !:) łapa w góre leci czekam na odp!
Masa, masa błędów... Ilość cukru w winogronach to ~18%. 30x18=540gr Na każdy 1% potrzeba 17,2gramy/litr Więc z takiej ilości cukru wyjdzie ~6,5% Drożdże, które dodałeś to Aromatic Wine Complex kręcą do 15-16% więc dodając cukier w tym etapie nigdy nie dosłodzisz wina bo drożdże przerobią wszystko i będzie wytrawne. Druga sprawa odrzucając 30kg owoców wyjdzie nam ~30l wina, wlewając z powrotem do tego balonu będzie nie całe pół i zamiast klarować, będzie się utleniało. Butelki nie mogą stać w pionie, muszą leżeć, o sposobie korkowania nie wspomnę. Szkoła winnictwa z PRL, czyli 100 lat za murzynami.
Adam Zyśk Ahh.. pan obeznany ;) Jak słyszałam "za czasów babuni" wino robione.. Stare przepisy są najlepsze, a najważniejszym jest żeby twórcy wyrobu smakowało. Także panie mądralo, poruszający wykład, podziękuje. :)
robiąc pana sposobem to drylować czy nie trzeba i wystarczy zabezpieczyć gazą żeby nie zrobił się ocet i zasypać cukrem owoce czy nie musza być przykryte w całości ?
Panie Benku niech Pan nie slucha tych hejterow i narzekaczy! Dowodem Pana wiedzy i pasji sa te wyrobione wina. Pozdrowienia z Atlanty. Mam pytanie: jak zrobic dobre wino z jablek? nie mam tutaj takich dobrych jablek jak w Polsce, ale chce sprobowac...tak z 10 lotrow na poczatek. Z gory dziekuje za porade.
Pan benek tworzy z pasji kwas bursztynowy kwas octowy oraz etanal zwany również (aldechydem octowym) oraz w metanol i etanol w znikomej ilości i tak pewnie truje się dzień po dniu POZDRAWIAM I WSPÓŁCZUJE !!!
@@marekk6987 albo dodałeś ich zbyt dużo na zbyt długo w stosunku do ilości wina. Ja zawsze staram się żeby taniny dawały jedynie delikatny aromat a nie dominujący smak. Wiórki mogą być w różnym stopniu prażone i pochodzić z różnego rodzaju drewna np. lekko prażone wiórki wiśniowe dadzą dużo delikatniejszy aromat niż mocno prażone wiórki dębowe. Z taninami faktycznie trzeba uważać.
@@qPolakq miałem starą,wysezonowaną, dwudziestoletnią dechę dębową z odziomka, część środkowa.Cykliną pozyskałemm wiórki,wyprażylem na złoto i dodałem odważając na precyzyjnej wadze gramy według przyjętych norm.Kielonek za dużo- strasznie suszyło śluzówkę,chyba mam osobniczą nadwrażliwość.Nadmienię,że w smaku ekstra.To samo było jak robiłem miód pitny.Smak rewelacyjny ale....sachara.
Alternatywnie 👍 Polecam miód pitny nalewkę lub winko z owoców dzikiej róży. Nowatorskie podejście do owocu dzikiej róży, które można wykorzystać także w piwie opisałem w filmiku ua-cam.com/video/_zmZ3HSuIZs/v-deo.html
Ile może leżakować wino domowe? Ile lat? Jak myślicie? Ja znalazłem w piwnicy wino z 1978 roku. Po ojcu. Dobre czy zepsute? Szczegóły w filmiku. ua-cam.com/video/bRoCj1YMdl4/v-deo.html Mam nadzieję, że nie skasujesz tego posta. Mój kanał to nie żadne zagrożenie/konkurencja dla Ciebie ;) Pozdrawiam..
witam wspaniałe filmiki .jasno i na temat mieszkam pod Szczecinem posiadam 200 krzaków winogron taka mała przydomowa winnica oczywiscie gatunki przerobowe ,regent,dornfelder, robdo i wiele innych ciekawych odmian zapraszam w sezonie na zbiory ew prosze o kontakt bo dzięki Pana determinacji jak widze w tle , produkcja idzie pełną parą.....pozdrawiam i zapraszam do współpracy tel 699151837 Arkadiusz
@@wk123345 to prawda winiarz powinien wiedzieć i znać wzór 😁😁 czyli 17gcukru w 1l płynu daje nam 1% alkoholu jakie to proste.prawda?? Pan Benek o tym wogole nie czytał a wystarczy podeprzeć się tym wzorem razy procent razy ilość i mamy odpowiedź ile cukru nam potrzebne .Aby to nie było takie proste to jeszcze uwzględniamy cukier w owocach i mamy złoty przepis a nie z księżyca czy zasłyszany .Stare powiedzenie każdy orze jak może to samo z wyrobem win a tu jest przykład tego i nie da się tego obalić merytorycznie 😀😀🍷Pozdrawiam tych co robią wina gronowe i tych co robią owocowe czyli winogron z burakiem cukrowym 😁 Z tego co wiem burak to nie owoc ale pal tam oby głowa się cieszyła 😂😂
Pan benek tworzy z pasji kwas bursztynowy kwas octowy oraz etanal zwany również (aldechydem octowym) oraz w metanol i etanol w znikomej ilości i tak pewnie truje się dzień po dniu POZDRAWIAM I WSPÓŁCZUJE !!!
Benek pokazuje jak wina się NIE robi. dosłownie na każdym etapie gość robi błąd XD owszem, będzie to miało procenty i jakiś smak ale to bez sensu skoro można mieć kilka razy lepsze wino zrobione zgodnie ze sztuką.
Do dupy jest pomysł wrzucania całych owoców do butli, zdecydowania lepiej zaopatrzyć się w wiaderko fermentacyjne (około 33 litry) i przeprowadzić fermentację w miazdze, a potem sam sok przelać do butli:))
Świetny program, świetny odcinek! Prosimy o więcej porad! Pozdrawiamy :)
Super! Niech Pan nagrywa dalej! Leci w Pana stronę moja subskrybcja. :D
ale fajny film, a Pan Benek bardzo pozytywny człowiek :-) pozdrawiam
Witam Od tego roku tez zaczynam przygode z winem domowym Bardzo Fajny Film Pozdrawiam
Bardzo czytelnie opisane czynności z wrobrobem wink
a 😊
Witam bardzo się cieszę nowe pomysły pozdrawiam
Świetny człowiek, uwielbiam ludzi którzy posiadają doskonałość w tym co robią i świetnie swoją wiedze przekazują zarówno ludziom którzy produkują własne wino jak i laikom. Pozdrawiam i życzę wszystkiego dobrego !
Mam pytanie, czy można zrobić wino z wyciśniętego moszczu nie dodając owoców do balona? Oczywiście nie pomijając wody, cukru i drożdży
witam
troche zacząłem sie bawic w winiarstwo domowe i chciałbym pana zapytać o fermentacje
zalewapan wsio i po jakim czasie zlewa znad osadu??
mów pan zę aż rurka nie zrówna sie w poziomie
a co ze zdechłymi drożdzami itp.
nie zlewa pan znad osadu po burzliwej fermentacji(około 3-4 tygodnie)??ani później przez rok cichej około raz na 2 miechy??
pozdrawiam filmik fajny bo wreszcie mam proporcje na 50 litrów czarno na białym na półwytrawniaka !:) łapa w góre leci czekam na odp!
Robi się już panie Benku,pozdrawiam
Masa, masa błędów...
Ilość cukru w winogronach to ~18%. 30x18=540gr
Na każdy 1% potrzeba 17,2gramy/litr
Więc z takiej ilości cukru wyjdzie ~6,5%
Drożdże, które dodałeś to Aromatic Wine Complex kręcą do 15-16% więc dodając cukier w tym etapie nigdy nie dosłodzisz wina bo drożdże przerobią wszystko i będzie wytrawne.
Druga sprawa odrzucając 30kg owoców wyjdzie nam ~30l wina, wlewając z powrotem do tego balonu będzie nie całe pół i zamiast klarować, będzie się utleniało.
Butelki nie mogą stać w pionie, muszą leżeć, o sposobie korkowania nie wspomnę.
Szkoła winnictwa z PRL, czyli 100 lat za murzynami.
Adam Zyśk
Ahh.. pan obeznany ;)
Jak słyszałam "za czasów babuni" wino robione.. Stare przepisy są najlepsze, a najważniejszym jest żeby twórcy wyrobu smakowało.
Także panie mądralo, poruszający wykład, podziękuje. :)
Badziewie
Drożdże będą pracowały do tego stopnia do którego są przeznaczone niektóre drożdży umierają w 11 procentach a niektóre w 18%
aleś pan jesteś znafca...
robiąc pana sposobem to drylować czy nie trzeba i wystarczy zabezpieczyć gazą żeby nie zrobił się ocet i zasypać cukrem owoce czy nie musza być przykryte w całości ?
A podał by Pan prosty przepis na wino z jabłek lub soku jabłkowego?
Bardzo czytelnie powiedziane
Panie Benku niech Pan nie slucha tych hejterow i narzekaczy! Dowodem Pana wiedzy i pasji sa te wyrobione wina. Pozdrowienia z Atlanty. Mam pytanie: jak zrobic dobre wino z jablek? nie mam tutaj takich dobrych jablek jak w Polsce, ale chce sprobowac...tak z 10 lotrow na poczatek. Z gory dziekuje za porade.
Pan benek tworzy z pasji kwas bursztynowy kwas octowy oraz etanal zwany również (aldechydem octowym) oraz w metanol i etanol w znikomej ilości i tak pewnie truje się dzień po dniu POZDRAWIAM I WSPÓŁCZUJE !!!
Panie benku .widze ze ta winorosl jest calkiem.taka jaka ja mam z miazszem.zielonym .jaka to.odmiana ?
witam ,ryby dojechaly do Janowca (Poznań )👋
Witam a jaki przepis najlepszy na 50 kg winogron czarnych słodkich coś może Pan doradzić? Czy dodawac prosiarczan potasu czy nie ?
Nie dodawać wody.Kilka dni maceracji w miazdze na drożdżach fermiwin vr5 poczym odcisnąć moszcz,dodać cukier.
Te drożdże dają posmak win burgundowych.
panie benku proszę o przepis na wino porzeczkowe i winogron owe (dokładne ilości na 25 l)
Panie Benku rob pan to dalej a jezeli chodzi o owoce w butli to caly czas tak sie robilo i wychodzilo winko . Pozdrawiam
Niech Pan wróci do nagrywania!☺
ryby były pyszne pozdrowienia z Ozimka
pozdrawiam
Ile owocu ile cukru ile wody do ballonu 20 litrow
Witam jestem od tych co chcieli pakować rybę próżniowo do lodówki pozdrawiam taki chłopak z okularami
zaraz jade po winogrona pozdrawiam!!!!
Benek dawaj nowe filmy!!!
Na zdrowie !
super :D
Ja do winka jeszcze panie Benku dodaje prażone wiórki dębowe, smakuje wtedy jakby leżakowało w beczce, bardzo fajny patent, polecam
@@qPolakq Kiedyś dodałem,bardzo suszy jamę ustną.Taniny bardzo ścinają i wysuszają śluzówkę.Zarzucilem tą metodę.Może jestem uczulony?
@@marekk6987 albo dodałeś ich zbyt dużo na zbyt długo w stosunku do ilości wina. Ja zawsze staram się żeby taniny dawały jedynie delikatny aromat a nie dominujący smak. Wiórki mogą być w różnym stopniu prażone i pochodzić z różnego rodzaju drewna np. lekko prażone wiórki wiśniowe dadzą dużo delikatniejszy aromat niż mocno prażone wiórki dębowe. Z taninami faktycznie trzeba uważać.
@@qPolakq miałem starą,wysezonowaną, dwudziestoletnią dechę dębową z odziomka, część środkowa.Cykliną pozyskałemm wiórki,wyprażylem na złoto i dodałem odważając na precyzyjnej wadze gramy według przyjętych norm.Kielonek za dużo- strasznie suszyło śluzówkę,chyba mam osobniczą nadwrażliwość.Nadmienię,że w smaku ekstra.To samo było jak robiłem miód pitny.Smak rewelacyjny ale....sachara.
@@marekk6987 a jak częstowałeś innych to mieli podobne odczucia?
Pozytywny winiarz takich lubię
:)
Alternatywnie 👍 Polecam miód pitny nalewkę lub winko z owoców dzikiej róży.
Nowatorskie podejście do owocu dzikiej róży, które można wykorzystać także w piwie opisałem w filmiku
ua-cam.com/video/_zmZ3HSuIZs/v-deo.html
Pękła mi butla no to nastawimy w beczce plastikowei dużei 50 l
Częstochowa aureolki
Ile może leżakować wino domowe? Ile lat? Jak myślicie?
Ja znalazłem w piwnicy wino z 1978 roku. Po ojcu.
Dobre czy zepsute? Szczegóły w filmiku. ua-cam.com/video/bRoCj1YMdl4/v-deo.html
Mam nadzieję, że nie skasujesz tego posta. Mój kanał to nie żadne zagrożenie/konkurencja dla Ciebie ;)
Pozdrawiam..
Więcej filmów o winach
Czemu nie ma benka w 2020??
czesc, wszyscy mają rurke fermentacyjną z wieszaczkiem a ja mam tradycyjną rurke fermentacyjna...
Super! Pozdrawiam. Czy można się czasami priv poradzić? :)
Już chyba pa kilku degustacjach co?
xD
I na chuj się śmiejesz pajacu
pan Benek chyba mial kilka ciec przy kreceni tego filmu bo mi wyglada na troche wstawionego .
Ale i tak szacun i pozdro .
Tak czasem bywa przy odlewaniu wina ,jeden kieliszeczek do spróbowania ,drugi do posmakowania ,,, i człowiek wstawiony
Rozbijać owoce metalowym tłuczkiem ?! Przecież stal nie może mieć styczności z sokiem !
A w czym dostarcza się sok do rozlewni 😂
witam wspaniałe filmiki .jasno i na temat mieszkam pod Szczecinem posiadam 200 krzaków winogron taka mała przydomowa winnica oczywiscie gatunki przerobowe ,regent,dornfelder, robdo i wiele innych ciekawych odmian zapraszam w sezonie na zbiory ew prosze o kontakt bo dzięki Pana determinacji jak widze w tle , produkcja idzie pełną parą.....pozdrawiam i zapraszam do współpracy tel 699151837 Arkadiusz
Jak wyliczyles ilosc cukru na 50 litrow balon 30 kilo owocu i 5 kilo cukru.hmmmmmmm jak ty to policzyles ?
To trzeba liczyć
@@wk123345 to prawda winiarz powinien wiedzieć i znać wzór 😁😁 czyli 17gcukru w 1l płynu daje nam 1% alkoholu jakie to proste.prawda?? Pan Benek o tym wogole nie czytał a wystarczy podeprzeć się tym wzorem razy procent razy ilość i mamy odpowiedź ile cukru nam potrzebne .Aby to nie było takie proste to jeszcze uwzględniamy cukier w owocach i mamy złoty przepis a nie z księżyca czy zasłyszany .Stare powiedzenie każdy orze jak może to samo z wyrobem win a tu jest przykład tego i nie da się tego obalić merytorycznie 😀😀🍷Pozdrawiam tych co robią wina gronowe i tych co robią owocowe czyli winogron z burakiem cukrowym 😁 Z tego co wiem burak to nie owoc ale pal tam oby głowa się cieszyła 😂😂
Pan benek tworzy z pasji kwas bursztynowy kwas octowy oraz etanal zwany również (aldechydem octowym) oraz w metanol i etanol w znikomej ilości i tak pewnie truje się dzień po dniu POZDRAWIAM I WSPÓŁCZUJE !!!
sie najebał hahaha
Benek pokazuje jak wina się NIE robi. dosłownie na każdym etapie gość robi błąd XD owszem, będzie to miało procenty i jakiś smak ale to bez sensu skoro można mieć kilka razy lepsze wino zrobione zgodnie ze sztuką.
No to zrób lepsze, jak żeś taki Adam Słodowy. 👈
Do dupy jest pomysł wrzucania całych owoców do butli, zdecydowania lepiej zaopatrzyć się w wiaderko fermentacyjne (około 33 litry) i przeprowadzić fermentację w miazdze, a potem sam sok przelać do butli:))
Lodzia
Beny nie jedno wino wywalił w życiu, po mordzie widać
madafakaj się trolu
dziwn rzeczy Pan mówi,a do tego jest Pan nawalony jak stodoła
operator ma brud za paznokciami
+wojtasstyle to od obierania winogrona aż palce przebarwiły sie do paznokci
Pozdrawiam serdecznie