Mästerkockens snabbtips del 5 - Guacamole

Temat i detta snabbtips är mexikansk mat även denna gång, och nu gör vi en riktigt fin Guacamole.
Ingredienser:
3 avokado
1/2 gul lök, fint tärnad
2 plommon-tomater, tärnade
3 msk finhackad färsk koriander
1 Jalapeno, fint tärnad. Ta bort fröna
2 vitlöksklyftor, hackade, rivna eller pressade
1 lime, pressad saft
1/2 tsk havssalt
Instruktioner:
1. Skär de tre avokadon på mitten, och lägg i en skål. Spara kärnorna
2. Mosa avokadon med en gaffel, så tjock eller slät som du önskar
3. Tillsätt resterande ingredienser och rör ihop. Smaka av, och tillsätt en nypa mer salt eller limejuice om du efter eget tycke och smak. Se till att ha kärnorna från avokadon i röran. Detta gör att det inte blir brunt, utan behåller den gröna fina färgen och smaken
4. Servera gärna guacamolen med tortillachips
Originalreceptet finner du här: downshiftology...
Foto och redigering: Elliot Hedberg