рассыпчатый ПЛОВ ПРОСТОКВАШИНО в автоклаве Гречка с мясом в автоклаве
Вставка
- Опубліковано 11 лют 2023
- Автоклавы с ЭБУ от производителя Форком. Скидка при заказе 5% по промокоду ДОБРОСЛАВ clck.ru/Yn3oc
Телеграм t.me/forkomkrasnodar
ВКонтакте forkomkrasnodar
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/5c9877c50b19...
You Tube / forkomkrasnodar
Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Яндекс деньги Ю мани : yoomoney.ru/to/4100111669051263
Канал Съедобное / несъедобное (где будет ролик про реторт пакеты) / @dobroslav13proedy
Что бы приготовить вкусные и интересные домашние консервы. гречка с мясом в автоклаве, каша в автоклаве или плов Простоквашино нам потребуется (из расчета 13 порций по 300 грамм)
раскладка на 1 порцию
100 грамм обжаренной говядины
200 грамм гречка с морковью и луком
Раскладка на 13 порций
1 кг гречки (сухой)
1,35 кг кипятка
24 грамма соли
морковь 360 грамм
лук сухой жареный 100 грамм (или свежеобжаренный 150 грамм)
говядина (либо другое мясо) 1450 грамм (на это количество мяса после обжарки вносим 13 грамм соли и 8 грамм пчм)
режим стерилизации (автоклав на воде Консерватор с ЭБУ) 115/40
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
UA-cam / dobroslav13
UA-cam канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное / @dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
#Доброслав13 #автоклав #тушенка - Навчання та стиль
Что бы приготовить вкусные и интересные домашние консервы. гречка с мясом в автоклаве, каша в автоклаве или плов Простоквашино нам потребуется (из расчета 13 порций по 300 грамм)
раскладка на 1 порцию
100 грамм обжаренной говядины
200 грамм гречка с морковью и луком
Раскладка на 13 порций
1 кг гречки (сухой)
1,35 кг кипятка
24 грамма соли
морковь 360 грамм
лук сухой жареный 100 грамм (или свежеобжаренный 150 грамм)
говядина (либо другое мясо) 1450 грамм (на это количество мяса после обжарки вносим 13 грамм соли и 8 грамм пчм)
режим стерилизации (автоклав на воде Консерватор с ЭБУ) 115/40
Приветствую!
Ранее прекрасно выкладывались граммовки для реторт пакетов. Опробовал для наших бойцов все виды каш по твоим рецептам. Добра!
Принял. Учту в следующих роликах ✌
Верно подмечено, именно папа "дядя ДИМА", но в новых сериях появилась сестра дяди Федора - Вера ПАВЛОВНА... тадам.... Мама все таки съездила без папы отдохнуть ?)) За рецепт огромное спасибо !!
Канал Съедобное / несъедобное (где будет ролик про реторт пакеты) www.youtube.com/@Dobroslav13proedy
Спасибо большое, Константин за рецепт! Всё получилось. Гречка получилась рассыпчатой и мягкой, не смотря на заливку водой. Перец в тему пришёлся. Мясо положила в общую массу немного больше. У меня была свинина. 👌💞🔥
да, лучше, когда дается раскладка с учетом уже замоченной гречки, причем, с указанием пропорций гречка:вода (что у вас и есть). А то в первый раз когда делал, думал развесовка гречки от сухой массы, еще и замочили в пропорции 1:2 и целый тазик гречки получился! излишек неделю ели😀 но во второй раз, уже взял гречку с учетом набухания и замочил с водой в пропорции 1:1 (у вас в рецепте 1:1,35). У меня максимально влезает в реторт пакет 21см 200г мяса, 150г. гречки, 50г. зажарки, 50г. бульона и 1ч.л. топленого масла (всего 400г. веса). Получается порция на мужчину и женщину (на одного мужика много, а на двоих - мало). Поэтому ваши пропорции - оптимальны, я тоже делал часть поменьше: 100г. мяса (вполне достаточно), 130г. гречки, 50г. зажарки, 50г. бульона и 1ч.л. топленого масла (общий вес 330г.).
Как раз с говядиной хотел попробовать, спасибо за ролик!
Ваши ролики смотрю всегда с удовольствием, очень все четко, доходчиво и весело объясняете и показываете, научилась готовить рассыпчатую гречку только благодаря вам, спасибо большое ❤❤❤
✌✋
Вкусно!👍🏻🌸
привет, вот такой рецепт(описание) мне больше по душе. спс большое , лайк
Я рада что вы всё сначала прорабатываете а потом ролик снимаете
ну иначе это будет треш и жуть - люди же повторяют рецепты и он должен быть выверенным
Привет Константин!!!! Вот знаю рецепт, а смотрю))) Потому что вкусно!!!!!
когда вкусно, тогда вкусно :)
Спасибо за очередной вкусный рецепт. Борю подколол, так подколол. Я поржал от души...
Так и стоит его кухня перед глазами🤣
так я ж по доброму :)))) он же теперь легенда :)
Костя спасибо👍. От гречки по купечески ещё в восторге, а тут опять. Класс!
Не опять, а снова 🤣✌
Я всех родных подсадил на целые дольки чеснока в домашнем плове. Сам когда-то у узбеков попробовал в чердаклах, когда там работал 👍👍👍
Идея будет воплощена=) только еще грибочков добавим+)
И будет вкусно ✌
Приветствую! Пишу комент в поддержку " Как приготовить сухой жаренный лук ". Костя , как Тебе тема " Сублиматов" , думаю , что многим это интересно! С Уважением ! Удачи и Успехов!👍🏆
Я работаю над этим вопросом. Тема очень интересная
Да, тема интересная. С учётом нынешних реалий. Поделилась рецептом Юлиного сухого борща в нашей волонтерской группе. Многие благодарили. Может не все будут готовить туда, но для дачного сезона будут. Как оказалось у многих ни сушилок, ни дигидраторов нет. Но есть, кто в теме, и они очень увлечены. Просили ещё рецептов. Так что, Константин, пробуйте! Ваши подписчики будут благодарны.
Константин как всегда спасибо😘😘😘😘
Как всегда супер!!!
✌✋
Что не говори, а гречку обожаю и такие заготовки это просто необходимость!
у меня гречка, пожалуй, самая любимая из всех круп
@@dobroslav13 У меня однозначно!!!!!!
👍
И у меня. А сын не любит.
Priwet !!! Laik !!!!! Spasibo !!!!!
привет
Да, вкуснятина!👍
✌✋
Закрываю в автоклаве "Домашний погребок " каши из гречки, риса, перловки с добавлением зажарки из моркови и лука, добавляю специи для плова. Крупы закладываю сырые, не запариваю. Пропорции примерно 150 г сырого мяса, курицы и 100 г крупы, остальное зажарки. Вкусно, аромат из открытой банки чудесный!
Про воду не забыли?
@@dobroslav13 Не забыла.
@@NinaBrizgalovaт.е без воды готовите?
Друзья узбеки ,наверное ,от души посмеялись бы ,что можно приготовить плов из гречки.
А для соотечественников-очень даже приемлемое название.
ну мы ж не узбеки, нам можно :))))))
Оооо! Гречка! В семь раз вкуснее, чем ничего!))
Шучу! Автоклава нет, но с мясом готовим в утятнице или чугунной сковороде, когда время есть. Если времени нет, то готовим с тушёнкой.)
мы когда гречку едим всегда этот анекдот про кота вспоминаем :))))
@@dobroslav13 😁
Помню ещё гармониста Шуряйку который «негром» стал😂 Отличная книга и плов очень вкусный!
который морилки выпил :))))))
Крутые ролики, жалко автоклава нет, на самого избыточно как-то)
на самого избыточно как-то - это как?
Плов с пшеницей сварите. 👍 Вкуснятина.
той что булгур?
@@dobroslav13, нет. Зерновая.
@@dobroslav13, если будите готовить. После приготовления завернуть в тёплое одеяло. И дать дойти.
Спасибо за рецепт! Если раскладывать в стеклянные 0.5л банки под твист-офф крышки, по сколько граммов класть в банку?
И если продавать, то сколько процентов накидывать от себестоимости, чтобы в "датысцукобарыга" не записали? ))
140-150 мяса и 300 гарнира (+/-)
Костя, здравствуй. Вопрос. Фарш для котлет уже перемешан с луком, картошка, батон, И так далее, на 1 кг этой массы сколько сыпать соли? понимаю что у всех вкус разный, 10грамм как для тушенке многовато. Есть какой-то стандарт?
Грамм 8 для начала, а уже от этой базы скорректировать на свой вкус. Тут от ужарки зависит
А как приготовить сухой жареный лук? Пришла к вам с канала хорошие люди. 💓💓💓
Зайдите на Озон,там выбор огромный.
Ч покупаю готовый у Meatrich на Вайлдберриз
Получилось 11 банок по 0,5 литра. 🍲🍽️☕
Здравствуйте, Константин, скажите, пожалуйста, а лук Ваш самодельный или покупной, если самодельный-поделитесь рецептом.
покупной
Только честно скажу, "богаческий" вариант, когда масло не растительное, а сливочное/топлёное - вкуснее))))
да кто ж против то, с топленым точно вкуснее будет :)
Всегда забавляет, почему мы легко носим майки с надписью Калифорния, но не Алтай, Республика Коми, или Камчатка, например.
Дайте мне майки с надписями Уфа, Йошкар-Ола или Байкал, буду с удовольствием носить.
Вы такие в продаже видели? Ну кроме туристических по х5 цене
@@dobroslav13 я их могу делать, только их не покупают. На 1 с надписью Уфа продаётся 10 с California.
@@e-mailGuru а я таких не встречал, напишите мне в личку в вк или на почту - давайте вас отрекламируем и расскажем народу что есть такие майки
@@dobroslav13 спасибо, я подумаю обязательно.
@@e-mailGuru если майки хорошие на заказ что делаете
Подскажите пожалуйста, а если в стеклянной банке делать то каким размером брать банку
0.5
Здравствуйте, а можно у вас купить ваши консервы ?
Можно. В описании ролика есть ссылка на электронную почту и вк. Пишите туда
корзина для реторт пакетов - хорошая идея, жалко к моему автоклаву не подходит по размеру. Кстати, давно хочу у вас спросить: вы часто в своих роликах говорите фразу: "но вы смотрите, какие условия указаны к вашему автоклаву". А какая разница, какой автоклав, кто производитель, если мы готовим одни и те же вещи, в одних и тех же условиях? К примеру, кашу из данного ролика в реторт пакетах, на воде. Что мне мешает в моем автоклаве так же выдержать 40 минут при 115°С? Собственно, я так и сделал и все вкусно получилось)) Просто к моему автоклаву вообще нет инструкций приготовления на воде, все рецепты только на пару. Я брал условия из ваших роликов🤗 Кстати, для новичков, вдруг кто возьмется экспериментировать как и я: обязательно купите глухую заглушку, иначе при закипании вода выльется через дыщащий клапан!
но вы смотрите, какие условия указаны к вашему автоклаву - у меня автоклав на воде у кучи народа работают на пару, а режимы пара и воды отличаются существенно
@@dobroslav13 ааа, ну если вопрос режимов - согласен! Благо есть ваш канал, а то мой производитель не удосужился указать🫤
Аппарат на воде работает при давлении 3-4-4.5 атм ну далеко не все, у меня гораздо ниже давление в рабочем режиме. подрывник на 3 и это уже нештатная ситуация
@@user-xp5df5yt7j стоит у меня манометр, на пару при 120°С давление было 1,4атм, а на воде при 115°С 1,2. Никаких там 3-4 нет, у меня клапан при 1,8 сбросит. Так что, особых проблем не вижу с давлением, тем паче, что на воде меньше
@@williamsf109 4 атм появляется когда делается преддавление в 1 атм, для автоклавирования банок СКО без всяких зажимов и для реторт-пакетов полезно. Это толстостенные надёжные аппараты не чета паровым, которые придумали для экономии металла, и время готовки в паровых должна быть намного дольше.
А есть тут люди, которые ненавидят гречку, в любом её проявлении🤔Ну тогда я первый😏 Что поделать... 🙌
Вы не уникален, но вас как африканцев альбиносов не так и много
Мой муж её терпеть не может.
@@user-xt4gc2ol9t привет ему от меня! 🤝мы не одиноки😁
Сразу вспомнил начало пандемии, когда за гречкой все бегали как ненормальные 🤣
@@killa_gram Наша семья ковид пережила легко.Неделя темпа и потом как огурец.
Здравствуйте. А бульон сами варите заранее? Или покупной?
Сам, уме сам 😁 варю и стерилизую или морожу
👍👍👍👍👍
✌✋
Вопрос от делитанта , а возможно ли данную раскладку располовинить , к примеру 7 порций гречки , 6 порций риса...то есть полкило риса, пол кило гречи, или же надо ,что то менять? К примеру воды к рису больше ... Ну как то так
Рис пропареный просто предварительно отварите до готовности и всё, ему больше воды надо
Константин здравствуйте, можно ли готовить в 0,5 пакетах 300 гр порцию?
Можно даже 100 грамм
@@dobroslav13 спасибо большое
Кость привет.. кашу по боярске так готовлю. Кость такая просьба для тех у кого на пару клавы ,пиши пож режимы и для них !!! Очень многие не владеют инф!!
Ну так обычный режим для мяса..
@@Salo-meya я в общем про рецептуру.. у меня на автоматике стоит 40 минут на мясо .. но это мало !! Делаю 60 . А по книге 75.. истинна где то рядом !! 😀
@@renatt3528 я 60 - 70 делаю.. 115"
@@Salo-meya на паровом ?
@@renatt3528 да. ДС у меня
Здравствуйте Костя! Гречка это вкусно! А вот у меня не выходит из головы попробовать сделать картофельное пюре , именно пюре, чтобы брать с собой в качестве гарнира ... Как думаете получится?😊
думаю ерунда будет, почти в этом уверен.
Ну я всё равно попробую.... Одну баночку. 😊
Здравствуйте, подскажите вы просто запаиваете или с вакуумом запаиваете?
просто, без вакуума
@@dobroslav13 уже посмотрел все ваши ролики для начинающих. Нет что бы сначала посмотреть, потом и спрашивать не надо)) благодарю
ни вы первый ни вы последний :)
Привет.Хочу попробовать сделать колбасу из магазинного мяса, я так понимаю нужно применить фосфат, а какой из них ?
вот такой www.wildberries.ru/catalog/22735328/detail.aspxwww.wildberries.ru/catalog/22735328/detail.aspx
@@dobroslav13 Спасибо.
Такое ощущение что добрый Славик пересмотрелся лазерона?
Класс!!!!!!
✌✋
Аааааа, вона что значит ПРОСТОКВАШИНСКИЙ))) С гречкой, на мой взгляд, и вкуснее и полезнее! А чеснок вот упаренный вообще на дух не переношу (ужасные воспоминания из детства)))
тут да - либо любишь очень , либо совсем никак
Скоро пост , планируете ли рецепты постных блюд ? Или может быть уже были, но я просмотрела.
не знаю будут ли. если и будут то штучные ибо ни я ни семья не постимся
Интересно....книгу перечитываем, но в одной из серий🤔🤔🤔. Это как?))
ну как то так :)
серия = глава
Привет !!! А можно тоже самое с перловкой ???
а кто же запретит :) по перловке там только пропорции воды и время другое, надо корректировать
@@dobroslav13 А как на счет рассыпчатости. Перловка дает слизь при варки ?
А как на счет рассыпчатости? Перловка дает слизь при варки .
ua-cam.com/video/A4VaLt2Jo-o/v-deo.html
Сколько по времени занимает полностью готовка от начала процесса готовки и до окончания на 115/40 мин, купила автоклав Кировский от ДС ,2 раза пробовала у меня 3 часа весь процесс😮 каши сильно развариваются и пакеты нижние пригорают почему?
В стекло банке 3 часа +-10 минут
Пригорает значит у вас не верно температура определена и перегрев идёт сильныц
@@dobroslav13 в реторт пакетах
@@dobroslav13 градусник проверяла в кастрюле с кипячёной водой показал 98 гр я готовила на 115/40 мин ,как вариант можно интересно в мешок из ткани сложить пакеты чтоб не прикасались к стенкам автоклава и сверху придавить чтоб не всплывали ?
в ретортах 4,5-5+ часов
Вопрос только где сухой жареный лук взять?
Так не и проблема на маркет плейсах купить, например у Meatrich на Вайлдберриз
Самим сделать ,он дорогой
можно и самим, хотя если сделать самому то не сильно дешевле выходит с учетом масла, панировки, обжарки и дальнейшей сушки
Неееее, лучше старый формат раскладки на банку/на реторт пакет.
это достаточно старый ролик. данный формат неактуален уже давно
Говяжий бульон после охлаждения превратился в желе. Как такой бульон повлияет на конечный результат?
Будет вкусно
Всем добра. Можно же взять пакеты на 300г.
можно, кто ж против. но мне проще закупать 1 размер пакетов под все изделия (ну и не забываем что производитель не рекомендует более 75% заполнения пакета
@@dobroslav13, я в о.0.5л кладу 450гр. все прекрасно. Но каждый по своему. У меня разные объемы, в зависимости от потребности. Не вижу смысла переплачивать.
вы ролик смотрели? я же там русским языком объяснил позицию почему мне не удобно и не нужно делать фасовку 400-450-500-600 грамм
@@dobroslav13, а вы читали то сто я написал? У меня нет вопросов почему вы кладете меньше или больше. Я написал про тару и ее объем. Зачем использовать большего объема если есть такого какого нужно.
Потому что я закупаю оптом 1 размер и на единицу изделия мне это выходит дешевле чем если бы я брал 3-4 разных размера в меньших колличествах
А как на счет рассыпчатости? Перловка дает слизь при варки .
ua-cam.com/video/A4VaLt2Jo-o/v-deo.html
Так и не понял, сколько бульона нужно на килограмм гречки.
так вроде по русски написано в однозначно понимаемых значениях, вот что вам из этого не понятно то?
1 кг гречки (сухой)
1,35 кг кипятка
@@dobroslav13буду знать, что кипяток = бульон.
Спасибо Костя будем пробовать, скажи как делать жареный сухой лук.
Я покупаю готовый у Meatrich
Лук нарезать ,посолить ,мин 10 постоять,сок слить , обвалять в сите в муке,лишнюю стрехнуть ,и во фритюр ,до золотистого цвета . Хранить в банке ,или контейнере , приятный аппетит !
@@user-kd7rj3ru5t спасибо большое.
Не нашёл грамовки
Что бы приготовить вкусные и интересные домашние консервы. гречка с мясом в автоклаве, каша в автоклаве или плов простоквашино нам потребуется (из расчета 13 порций по 300 грамм)
раскладка на 1 порцию
100 грамм обжареной говядины
200 грамм гречка с морковью и луком
Раскладка на 13 порций
1 кг гречки (сухой)
1,35 кг кипятка
24 грамма соли
морковь 360 грамм
лук сухой жареный 100 грамм (или свежеобжаренный 150 грамм)
говядина (либо другое мясо) 1450 грамм (на это количество мяса после обжарки вносим 13 грамм соли и 8 грамм пчм)
режим стерилизации (автоклав на воде Консерватор с ЭБУ) 115/40
Однозначно лайк!
снял картуз и поклонился :)
Константин вы молодец , что даёте людям знание . Это дорого стоит. Успехов вам в ютубе и бизнесе , крепкого здоровья.
Во благо✋
Скажите пожалуйста, сколько грамм крупы нужно на 0,5 банку.
Так в описании ролика и первом комментарии всё расписано.
Что-то я упустил. В итоге на какой объем тары влезает эта порция?
я использую 140*210+40 , но туда входит до 450 грамм продукта без проблем , мне просто проще закупать оптом один размер под все изделия, а так бывают и меньшего размера. я пляшу от порции, а не от пакета
@@dobroslav13 Я не правильно выразился. Скорее так - сколько баночек 0,5 получится этого плова из 1 кг гречки? Примерно:)
9-10 банок в зависимости от плотности трамбовки и реального объема банки