Людмилочка!ДА! ПРЯМО ДАСТАРХАНСКИЙ ПЛОВ!!!Обязательно посмотрю про говяжью тушенку,а то собралась делать свиную, Ваша в ролике уж больно аппетитно выглядит!))Как всегда доверюсь Вашим рецептам!!))(Не забуду никогда вяленые помидоры,муж мне говорил все-клади,клади чеснок!-положила....И что в итоге! Подквасились! А потом вовремя Ваш ролик просмотрела,Вы там однозначно запретили класть свежий чеснок в вяленые томаты,а я -то уже часть назакрывала! Как же Вы оказались правы! Спасибо за спасенную вовремя консервацию(ведь никто -никто на ютубе акцент на это не делал,да и каналов-то я на эту тему мало просматривала(только тех,кто сам томаты и выращивал-не из магазина брали помидорки).Поэтому мое доверие к Вам еще больше выросло.У Вас правда проверено все-и сорта,и уход в огороде,многое другое! С удовольствием смотрю Вас!! Желаю 1 000 000= подписчиков! Вы очень жизнерадостная,приятная женщина.Дикция и подача -все на уровне!! СПАСИБО!!))) ПРИВЕТ ПОМОЩНИКАМ!!
Доброго утра. Замочите рис на ночь в воде комнатной температуры, гречку тоже. Один пакет 900 гр. Мяса для риса возьмите 1500 грамм, для гречки 2000. Поджарки 1100 гр. Все это объединит в одной ёмкости и хорошо перемешайте. Взвесьте. Добавьте 1% соли от веса. Специи на ваш вкус. И потом по банкам. Воду не добавляйте. Влаги много в поджарке и мясе. Далее готовьте. Будет рассыпчатая. Поджарку никогда сверху не ложите. Всегда перемешивание.
@@LudmilaSeregina поджарка подогрела и ты промолчала аяяй нехорошо это. Наверх всегда ложи мяско с жирком оно слегка поджарится и добавит нужный вкус. Рис и гречку бери в сухом виде 60 гамм на банку 05. После замачивания взвесь и роздели на расчетное количество банок. Бульон не лей,лей воду.
@@LudmilaSereginaЛюда, скажите какой теперь ваш самый любимый вариант? Поделитесь секретом😅добавляете воду или просто на ночь замачиваете, пробовали ли пропаренный рис и в итоге сколько добавляете риса и гречки на банку? Поняла, что лучше перемешать надо крупу с зажаркой, чтоб не комком была и делала одну баночку без воды, рис на ночь замачивала, вроде вкуснее показалось🤗
@@Olka636 самый любимый так и остался рис, на втором месте горох. Крупы кладу по 90 гр. ,замачиваю на пару часов. В гречку воды нужно добавлять по минимуму, в рис и горох побольше.
Выношу огромную благодарность за ваши рецепты. Накупорила с рисом гречкой и перловой. Но у меня автоклава нет я делаю в кастрюле в воде. Получилось очень вкусно. Я немножко изменила ход закладки продуктов. Соль не сыпала в каждую банку а на 2 кг мяса сыпала 50 но соли хорошо в тазу перемешивали а потом закладывала. Очень вкусно! Спасибо . Здоровья и благополучия
@@цветыцветочки-о8м закатывание банки крышками ставите в ёмкость заливает воду выше крышек на банки кладете круг чтоб закрывал полностью крышки я клала крышку от кастрюли поменьше сверху груз я клала кирпичи и как закипит убавляет огонь до минимума и варить 4 часа потом отключить огонь и пусть все остывает полностью...
@@цветыцветочки-о8м Найти знакомого или родственника кто поможет сделать автоклав из балона и будите довольны. а если готовить в кастрюли то нужно приобрести такие скобы. svitidey.com/product/261933-ustroystvo-dlya-konservirovaniya-myasnyih-izdeliy-pkm-10000-paaz.html УСТРОЙСТВО ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ (ПКМ 10.000) "ПААЗ" 31.89 грн. И сможете готовить все.
Совет на будущее - попробуйте добавить не воду, а концентрированный бульон. Будет вкуснее и сытнее. Бульон можно наварить из голых костей или жил - при долгой варке на медленном огне получится густой, наваристый бульон, который в холодильнике как холодец застывает.
Жля людей что скромно живут предлагаю рецепт.Купите свинную голову порубить варить до отставания, води побольше .Перебрать перекрутить в фарш .На жиру с голови обжарить морковь и лук .І лист лавра три гор перца.Фарш заправить специями по вкусу .Солить по вкусу .На баночьку 0,5 -1 или 2 ложки смеси фарша и зажарки .стопка гречьки и залить бульеном закрутить ппотрясти или перед закруткой немого помешать и вперед.Можно горох но его 150 г и можно розмочить чтоб розварился лучьше.Рис неочень, розлазится ,но вкусний поосле розогрева .Приятного.
Спасибо авторам за мастер-класс !…присоединяюсь к тем, кто обращает внимание на добавление чайной ложки лимонной кислоты в бак!!!! Новички, это важно!!!! И это прописано в инструкции к «Малиновке». На днях любящий муж подарил электрическую модель. Я, счастливая, изучила небольшую инструкцию, сказала себе: «Не забудь про лимонку!»… и забыла… ужас обуял меня, когда мы открыли бак после первой закладки))) я думала, что банка вскрылась))))), ан нет, мутная, ржавая вода в баке из-за моей забывчивости. Лимонку класть надо всегда , и это связано с качеством нержавейки… второй раз водичка осталась чистой! Всем Мира и Добра!
Здравствуйте Людмила ! Вчера по Вашему рецепту приготовили кашу . Сегодня под 150 попробовали . Каша с мясом - ТЕМА !!! Очень вкусно !!! Готовил в "Белорусском" автоклаве . Может кому то пригодится мой совет : -- Я солил мерной ложкой от хлебопечки , 3/4 ложки самое ТО. Спасибо Люда что предупредили на счёт риса . Я наверное в следующий раз положу 100 г. на банку . А так вообще замечательный , простой рецепт и очень вкусный ! СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ !!! А , и ещё чуть не забыл . Прочитав коммент ниже мы вместо воды добавили бульон со свиных косточек .
Боже наконец то я скопила на автоклав , видела в ютуб и мечтала о нем . Девочки кто делает консервы не скупитесь на автоклав , это очень удобно и время сэкономит . Хотела заказать руский стандарт , но сказали что в даный момент не могут в молдавии зделать доставку . И нашла фансел 2 . Много не думала и купила . Не знаю чем они отличаются но за то автоклав 😃
Добрый вечер!на просторах ютуба насмотрелась, что 100 г крупы - это самый оптимальный вариант. зато Вы очень хорошо объяснили технологию. Ищу, просматриваю, чтобы себе сделать. Рецепт великолепный и рассказали доступно и доходчиво. Благодарю!!!
Расчёт! На 0.5 л банку: крупы: перловая ,гречка 80гр, рис 75гр, горох 90гр в сухом виде.мясо 180гр поджарка 15-20гр и будет Вам счастье! Бульон по плечики’ если замачиваете - только через весы!
Вместо самогоноварения, добавьте в воду перед автоклавированием ложку лимонной кислоты! :) А рис надо промывать раз пять шесть. Ладно, пошел в магаз за мясом. Спасибо ребята, вы молодцы!
Попробуйте в емкость положить по норме на 1 банку мясо, крупу,, специи, соль, пережарку, а затем все смешать и потом это выложить в банку. Будет вкуснее.
Заправку не нужно класть сверху, она будет горелой всегда, как и в вашем случае, так же на этом обжигался. Рис слипся не от переизбытка количества (я так думаю, хотя и это исключать нельзя), а то что был замочен и быстро проготовился из-за этого, возможно и то, что рис сам по себе был не тот. А так все хорошо! Удачи Вам! С меня лайк!
Несколько дней искала рецепт каши с мясом но все не устраивал состав или процесс приготовления. И вот случайно наткнулась на ваш сайт. Огромное спасибо. Очень понравилось . Просто и доступно. Спасибо большое. Удачи и здоровья
если будете готовить по моему рецепту - учитывайте мои рекомендации по уменьшению веса крупы и положите пережарку в середину баночки, и все будет отлично ! Спасибо вам за отзыв и за визит !
Чтобы рис получился более рассыпчатым, лучше его перемешать с зажаркой перед закладкой в банку. А ещё можно взять пропаренный вместо обычного (хотя я его не люблю). У меня нет автоклава, но думаю попробовать сделать тушёнку в мультиварке
@@vitaliyhovorun7842 у меня мультиварка-скороварка. В нее помещаются поллитровые банки. (брать лучше винтовые) Накладывать содержимое до плечиков и сразу плотно закрутить крышки. Поставить в чашу мультиварки на тряпочку и залить водой до максимальной метки. Включить режим варки
Дело в том, что при использовании весов улучшается повторяемость. А когда ложками грузят, это просто смех! Молодцы! Во всем долен быть профессиональный подход.
Тушёнка станет заметно вкуснее, если мясо перед закладкой быстро прижарить до корочки на сильно разогретой сковороде. Мясо перед обжаркой лучше обсушить, и жарить небольшими порцайками, чтобы корочка лучше схватилась.
Все в этом видео пишут про налет! У меня домашний стандарт автоклав.и я им пользуюсь уже 5 лет и ни чего не кладу ,это про лимонку. Даже не знала, что бывают такие проблемы....это не реклама ,а мой личный опыт,как пользователь автоклава домашний стандарт. 😊😊😊
Действительно! Супер получается. Тоже хочу давно себе автоклав, всё руки до него не доходят. А мне он вот реально нужен с моими то утками-гусями-петухами и кролями 😆
Не переплачивайте, купите Беларуский автоклав, это надёжность 100%, я очень много смотрела обзоров, изначально хотела автоклав как у хозяйки видео, но читала много плохих отзывов, а вот по поводу самого простого Беларуского плохих не нашла. Купили, на данный момент закатали 28 банок лосиной тушёнки. Всё идеально)
У браги кислотность довольно большая, поэтому она как лимонка отъедает накипь.А есть лайфхак, можно пружину положить в бак и накипь будет скапливатся на ней, а не на поверхностях
Сколько специалистов вы прям- молодцы ! А кашель от людмилы по плану оказался ...и при этом : здоровьица и счастьица оказалось ,,пожелала,, ? Чтож : и тебе ,,золотко,, ты наше Людмила -Также точно всего , что ты ,,ей,, и им с кашлем желаешь ...Отличный автоклав это здорово 👍.
Хороший кашель по плану получился через 4 месяца ...,,теперь,, ...да, людмила? И тебе ,, людмила здоровьица и счастьица,, Также как ты ,,ей,, 4 месяца назад пожелала ...
Ну конечно же согласен с почитателями ниже.... Смешать обжарочку с крупой перед закладкой - это первое. И второе - что касаемо крупы. Думаю лучше промыть рис на несколько раз в теплой воде и заложить его не замачивая. Рис будет рассыпчатым, не разваренным - грамм 100 - 110
А я просто щепотку лимонки сыплю при работе с автоклавом. Никакого налёта нет! Это способ я увидела на канале Годуновский бройлер Теперь делаю всегда так! Кстати у меня другой автоклав - Домашний стандарт, но, принцип работы тот же!
@@ВладимирГор-е1щ не волнуйтесь, он припахан по полной программе , с приготовлением колбас очень много работы , это я ему в этом видео помогаю) да и в камеру он не особо жаждет попадать, поэтому пришлось самой делать
Проверено. Чтобы это всё таки каша была, то мяса не больше 150гр. Крупы 60-80гр. И это при меньшем весе крупы сочно. Иначе плотность обеспечена. В стекляной банке не удобно ковырять. Соль не вешаю каждый раз. Одна ложка для, соли. Мясо, пережарка, крупа. Иначе плохо. И перемешивать тоже так себе. Воды до плечиков. Удачи всем. Смотрите и помните рецепты самого производителя, не зря там пропорции даны....
Да. 130 грам крупы много, я ложу 70 и заливаю бульоном, который варю из костей. Кашка получается мягкая, ооочень вкусная и не слипается 130 это много, рис спресовался комком . Но и с водой тоже будет вкусно, ведь мясо даст свой вкус, главное поменьше крупы положить.
Спасибо за ето видео, мне очень понравилось! В cледующий раз попробуйте в автоклавную воду добавить немного уксуса, грам 100-200, ето от налёта. Это американский метод. Попробуйте разок.
Добрый вечер. Всё нормально по весу. Только риса много. Я готовил. Положил риса 120 гр очень много не вкусно. Идеально 70 гр. Он получается рассыпчитый
Спасибо за отзыв ! да, риса было многовато. Я думала, что грамм 100 было бы достаточно, но раз вы проверили опытным путем, то в след. раз положу 70, как и вы.
@@LudmilaSeregina я я купил автоклав и попробовал. Положил 150 гр мяса 30 гр пассировки и 120гр риса. Но соль 5 гр многовато не все любят солёное. 4 гр самое то. После приготовления я попробовал получилась не то. Рис как пластилин. На сл день я положил 200 гр мяса 4 гр соли специи и 70 гр риса это уже после замачивания. 30 гр пассировки. Каша просто супер. Мне очень понравилась сочный и вкусный.
У меня каша получилась за30 мин.,в автоклаве Булат как клейстер. А когда температ. достигла 120 град он так прорвался вода свистала со всех дыр. И некоторые банки крышки приподнялись.Но я его только купила.Банки когда закрутишь все равно шевелятся.
У Малиновки совершенно другая конструкция крышки, в ней чем больше давление, тем плотнее прижата крышка. Это большой плюс по сравнению с другими автоклавами. Крышки я все же предпочитаю под закатку , хотя и с винтовыми у нас проблем нет , сейчас постоянно делаем скумбрию консервы - все нормально. Просто ко всему надо приспособиться., вы к своему тоже приноровитесь.
процесс готовки начинается с момента включения нагрева. Следить за температурой - и все происходит как бы само собой) Воды наливали как положено по инструкции - чтобы банки были под водой.
Здравстивуйте! Это всё замечательно, спасибо за развесовку. Имею два вопроса? 1) Почему именно 5 гр. соли на банку. 2) Почему всё делаете слоями? Очень неудобно будет кушать в походных условиях! Как есть с банки? В начале давится кашей со слоями зажарки, а потом на закуску мясо?!
5 гр соли - это оптимальное количество соли , не будет ни пересола ни недосола. А вот на вопрос "почему слоями" отвечу - потому что я девочка и я так захотела)) Предполагая то, что кашу из банки нужно будет все равно разогревать и в тарелке либо сковородке все смешается. Конечно, можно сделать и все сразу вперемешку, кому как хочется и нравится.
@@LudmilaSeregina Это не правильный ответ! - "потому что я девочка и я так захотела))" По всей видимости Вы просто упростили процесс приготовления! С каких соображений Вы именно взяли 5 гр. соли?! Опять не ответили на мой вопрос. У каждого человека есть свои вкусовые предпочтения! И кому-то будет солёно, а другому недосолено. Я вот кушаю свободно за обедом перчину перца "ЧИЛИ- Кайенского" - а другой умрёт сразу от такой дозы. И почему не используете "Нитритную соль"? Вы не боитесь заболеть БУТУЛИЗМОМ?
@@VictorPalych4k Ботулизм при изготовлении в автоклаве исключен. Про соль я вам ответила - это количество соли я считаю оптимальным, ну и если вам этого недостаточно, то добавлю - ни один из покупателей на пересол либо недосол не жаловался. Нитритная соль при приготовлении в автоклаве также не нужна.
Завтра попробую сделать и отпишусь. По поводу солёности. Я всегда добавлял 2% от веса продукта 50/50 соль / нитритная соль. Примерно выходило чуть больше 8 гр. Но кашу не делал, только тушёнку и рыбные консервы.
Честно говоря решил приобрести автоклав, скажу для наживы. Долго не мог найти бюджетный вариант и вот ваш чудесный ролик. Спасибо вам. Буду побывать. Вдруг пойдёт. Слава Украине!!!
ох-хо-хоюшки... ( к примеру)двадцать банок и двадцать раз отмерять соль по 5 гр.? Какой ужас)) Простая арифметика вам в помощь. 5*20=100. Вот и отмерьте один раз 100гр соли, перемешайте со ВСЕМ мясом и вот это подсоленое мясо и раскладывайте. Не благодарите))
Очень хорошие тушенки у Вас получились Людмила. Я пока новичок в этом деле и у меня возникает вопрос. Сколько времени можно хранить каши консервированные? Моя жена и знакомые утверждают, нужно консервировать чистое мясо. А каши через пару месяцев будут портиться и скисать. Что максимальный срок хранения такой каши максимум три месяца. А на такой срок и консервировать нет смысла. На мой аргумент, что в магазине продаются консервированные тушенки с рисом и гречкой с большим сроком хранения, мне отвечают, что туда добавляются различные антибиотики и консерванты. Хотелось бы услышать от вас, как от опытного человека, такая консервированная каша сможет храниться хотя бы один год? Был бы Вам признателен за Ваш ответ. Благодарю Вас и желаю успехов в вашем нужном для всех деле.
такая каша( если она сделана именно в автоклаве, а не другим способом) может и обязана храниться в течение года. Спросите у своих знакомых, которые утверждают, что каши скисают - отчего бы им скиснуть, если при автоклавировании температура 120* , давление больше атмосферы, и вся патогенная микрофлора гибнет? То есть гибнут ВСЕ микробы -вызывающие брожение, скисание, ботулизм, кишечную палочку и прочее и прочее. При полном соблюдении технологии автоклавирования продукты внутри являются полностью стерильными. Чего нельзя сказать о консервах, приготовленных в скороварках, духовках, кастрюлях с водой и т.п. И если консервы кисли после такого способа приготовления - то не удивлюсь. Но здесь проблема не в каше, а в том, как ее готовили.
Главное - мясо Если с мясом ничего не происходит два три года то с кашами и овощами тем более. Смело можно хранить два года, никого не слушайте. Готовлю много лет. Выросли дети внуки и правнуки. Это вполне безопасно. Температура 115-120 Рыба, курица, свинина, говядина Время 45-60 минут. Рыба, курица, свинина, говядина. Для рыбы миним. значение, для говядины- максимальные. Всё.
Зравствуйте а в вашем автоклаве на дне ржавые пятна не вытупили . Я купил такойже и в первый день использования у меня на дне автоклава появилась ржавчина и на втулке где капан в том месте еде коромысло ставится тоже оно с черного метала покрыто никелем .пришлось зделать возрат
Укладка банок в кассеты спасает их от срывания крышек. Банки рекомендуется наполнять не более, чем по плечики. В других конструкциях автоклавов есть большой риск испортить продукт. Но рецепт хороший.
Ви попробуйте горохову крупу, і ніколи в житті не будете ставити рис і гречку .горох міняється смаками з м'ясом, і не сухий, насолода і неперевершеність
Добрый вечер ,Людочка !Очень вкусная каша с мясом !Я кашу лет 20 не делала.Раньше ,когда жила в Украине мы со своей свекровью много тушенки и каши на зиму готовили !
@@LudmilaSeregina я почьти 40 лет использую автоклав ! В СОВЕТСКОМ СОЮЗЕ крышки были вы окого качества толстые и резина тэрмостойкая а сейчяс экономят на всем и для автоклава не использую крашенные крышки они слабые и резина плавится ,себе же делаете а разница в цене небольшая , они так и называются для автоклава или температура 120 гр написана там и прокладка тэрмостойкая многие незнают и на выходе 30 процентов брака!!! Зачем людей травить? Хоть элементарные вещи узнайте прежде чем советовать!!! А в остально умничька для дураков понятно😀😀😀 снимите видео как шпроты делать?
@@LudmilaSeregina да нельзя любыми!!! В автоклаве температура 120 гр а тонкие крышки говно там резинка не тэрмостойкая !! Ну вы можете трескать резину если вам так ндравится!! Хотя вы РУССКАЯ я вас понимаю😀😀😀 мы сначяло делаем, потом инструкцию читаем!! 😀😀😀 ну а формулы по химии я полагаю вам не чего не скажут? Хотя очень интересно чем вы своих кормите!!!😀😀😀
все ингредиенты перемешиваю в одной миске, потом пихаю по банкам. соль 1.3% от общего веса (включая воду) воды добавляю х2 от веса крупы. в банки с рисом можно добавить помидоры в собств соку или томатной пасты
Мое мнение (сугубо индивидуальное), поджарку сверху не класть, сам так не делаю. Она какая- то не очень по цвету получается. У меня тоже малиновка 26л. Мяса клал поменьше, а то получается не каша, а мясо с кашей:) Хватало за глаза))) Супы в малиновке тоже получались очень даже очень. Тушенку еще не пробовал.
Автоклав это шикарное устройство для консервации. Мы делаем ещё рыбные консервы двух видов: в собственном соку и с морковью и луком. Наш автоклав от производителей из Таганрога.
@@ЗульфираМарданова-и9е Добрый день! Зульфира,я не знаю,где вы живете,попробуйте набрать в интернете "автоклав "малиновка-2".Завод находится на Урале,присылают и по почте и трансп.компаниями. Оплата при получении после проверки.
Это аналог американского консерватора, они все заготовки делают только в них, даже варенье. Они есть разные. Попроще и понавороченней. Существовали уже 100 лет назад. Особенность в том, что время выдержки определяется по высоте над уровнем моря. Там есть таблицы по минутам.
Новинка не в сути, а в форме и содержинии. Это паровые бытовые автоклавы. Домашние еще пару лет назад были только водяные. И по форме походили не на кастрюлю, а на бидоны с узкой горловиной. А вообще домашние автоклавы появились в мире только в 80-х годах 20-го века. И наши автоклавы скорее аналог скороварки и промышленного автоклава.
А из чего в данном рецепте может получиться , как вы выразились"херня", когда закладываются все натуральные продукты с чистым мясрм!!!??? Это вот в магазинах мы покупаем молоко "не молоко", масло "не масло" , вот это херня полная!!!
Спасибо за демонстрацию опыта. Насколько равномерно просолось блюдо? Пробовал солить в массе. Все классно. И мне видится ошибкой замачивать крупу. Снижается сорбируещее свойство. По какой причине крышки не втянулись? Не из-за кассет ли? Такой же автоклав взял. Есть подозрение, что нужны накладки на крышки силиконовые. Кассета прижимает крышки так, что не дает воздуху выйти из банок. В поиске решения с каким усилием закручивать банки.
причина того, что крышки не втянулись, только одна - крышки твист лучше использовать для готовки на пару. На воде они сильно прослабляются, на пару все отлично.
у меня пропаренный, просто его многовато и он слипся от того, что увеличился в объеме и как бы сам себя спрессовал. Крышка - то закручена и деться лишнему объему некуда. Надо было чуть поменьше положить и было бы все отлично)
Людмилочка!ДА! ПРЯМО ДАСТАРХАНСКИЙ ПЛОВ!!!Обязательно посмотрю про говяжью тушенку,а то собралась делать свиную, Ваша в ролике уж больно аппетитно выглядит!))Как всегда доверюсь Вашим рецептам!!))(Не забуду никогда вяленые помидоры,муж мне говорил все-клади,клади чеснок!-положила....И что в итоге! Подквасились! А потом вовремя Ваш ролик просмотрела,Вы там однозначно запретили класть свежий чеснок в вяленые томаты,а я -то уже часть назакрывала! Как же Вы оказались правы! Спасибо за спасенную вовремя консервацию(ведь никто -никто на ютубе акцент на это не делал,да и каналов-то я на эту тему мало просматривала(только тех,кто сам томаты и выращивал-не из магазина брали помидорки).Поэтому мое доверие к Вам еще больше выросло.У Вас правда проверено все-и сорта,и уход в огороде,многое другое! С удовольствием смотрю Вас!! Желаю 1 000 000= подписчиков! Вы очень жизнерадостная,приятная женщина.Дикция и подача -все на уровне!! СПАСИБО!!))) ПРИВЕТ ПОМОЩНИКАМ!!
Лариса, большое, огромное вам спасибо! Очень приятно слышать такие слова, теперь настроение на весь день хорошее))
Доброго утра. Замочите рис на ночь в воде комнатной температуры, гречку тоже. Один пакет 900 гр. Мяса для риса возьмите 1500 грамм, для гречки 2000. Поджарки 1100 гр. Все это объединит в одной ёмкости и хорошо перемешайте. Взвесьте. Добавьте 1% соли от веса. Специи на ваш вкус. И потом по банкам. Воду не добавляйте. Влаги много в поджарке и мясе. Далее готовьте. Будет рассыпчатая. Поджарку никогда сверху не ложите. Всегда перемешивание.
спасибо, делала первый раз. теперь научилась)
@@LudmilaSeregina поджарка подогрела и ты промолчала аяяй нехорошо это. Наверх всегда ложи мяско с жирком оно слегка поджарится и добавит нужный вкус. Рис и гречку бери в сухом виде 60 гамм на банку 05. После замачивания взвесь и роздели на расчетное количество банок.
Бульон не лей,лей воду.
@@zmeyugan она не подгорела, а как бы подпеклась, горелого вкуса у нее не было. Ничего, за годы, прошедшие с момента выхода видео, я уже научилась))
@@LudmilaSereginaЛюда, скажите какой теперь ваш самый любимый вариант? Поделитесь секретом😅добавляете воду или просто на ночь замачиваете, пробовали ли пропаренный рис и в итоге сколько добавляете риса и гречки на банку? Поняла, что лучше перемешать надо крупу с зажаркой, чтоб не комком была и делала одну баночку без воды, рис на ночь замачивала, вроде вкуснее показалось🤗
@@Olka636 самый любимый так и остался рис, на втором месте горох. Крупы кладу по 90 гр. ,замачиваю на пару часов. В гречку воды нужно добавлять по минимуму, в рис и горох побольше.
Выношу огромную благодарность за ваши рецепты. Накупорила с рисом гречкой и перловой. Но у меня автоклава нет я делаю в кастрюле в воде. Получилось очень вкусно. Я немножко изменила ход закладки продуктов. Соль не сыпала в каждую банку а на 2 кг мяса сыпала 50 но соли хорошо в тазу перемешивали а потом закладывала. Очень вкусно! Спасибо . Здоровья и благополучия
Большое вам спасибо за отзыв, я рада, что мои видео вам пригодились )) Приятного вам аппетита!
Добрый день! Я тоже хочу сделать в кастрюле, сколько времени будет готовится каша? И банки у меня под закатку? Подскажите пожалуйста!
@@цветыцветочки-о8м закатывание банки крышками ставите в ёмкость заливает воду выше крышек на банки кладете круг чтоб закрывал полностью крышки я клала крышку от кастрюли поменьше сверху груз я клала кирпичи и как закипит убавляет огонь до минимума и варить 4 часа потом отключить огонь и пусть все остывает полностью...
@@Zena61 спасибо большое вам!
@@цветыцветочки-о8м Найти знакомого или родственника кто поможет сделать автоклав из балона и будите довольны. а если готовить в кастрюли то нужно приобрести такие скобы. svitidey.com/product/261933-ustroystvo-dlya-konservirovaniya-myasnyih-izdeliy-pkm-10000-paaz.html УСТРОЙСТВО ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ (ПКМ 10.000) "ПААЗ" 31.89 грн. И сможете готовить все.
Совет на будущее - попробуйте добавить не воду, а концентрированный бульон. Будет вкуснее и сытнее. Бульон можно наварить из голых костей или жил - при долгой варке на медленном огне получится густой, наваристый бульон, который в холодильнике как холодец застывает.
Чтоб налет не образовался ни на банках ,ни на автоклаве в воду немного добавляйте лимонной кислоты ,и бак и банки будут чистые.
Час ночи ,а я смотрю, ну разве так можно .Так кушать захотелось .Спасибо за рецепт.
200 гр мяса на 100 гр крупы, пережарка ещё и бульон, может просто маслом залить.... Для меня это лишнее
УХ-ТЫ???????????????????))))))))))))))))))))))!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо, Александр, за хороший совет!
Жля людей что скромно живут предлагаю рецепт.Купите свинную голову порубить варить до отставания, води побольше .Перебрать перекрутить в фарш .На жиру с голови обжарить морковь и лук .І лист лавра три гор перца.Фарш заправить специями по вкусу .Солить по вкусу .На баночьку 0,5 -1 или 2 ложки смеси фарша и зажарки .стопка гречьки и залить бульеном закрутить ппотрясти или перед закруткой немого помешать и вперед.Можно горох но его 150 г и можно розмочить чтоб розварился лучьше.Рис неочень, розлазится ,но вкусний поосле розогрева .Приятного.
Спасибо, отличный рецепт !
Спасибо Вам за совет☺
Хорошие рецепты, но я бы сначала все перемешала в миске, а потом закладывала в банку, мне кажется так масса будет однородной.
Спасибо авторам за мастер-класс !…присоединяюсь к тем, кто обращает внимание на добавление чайной ложки лимонной кислоты в бак!!!! Новички, это важно!!!! И это прописано в инструкции к «Малиновке». На днях любящий муж подарил электрическую модель. Я, счастливая, изучила небольшую инструкцию, сказала себе: «Не забудь про лимонку!»… и забыла… ужас обуял меня, когда мы открыли бак после первой закладки))) я думала, что банка вскрылась))))), ан нет, мутная, ржавая вода в баке из-за моей забывчивости. Лимонку класть надо всегда , и это связано с качеством нержавейки… второй раз водичка осталась чистой! Всем Мира и Добра!
Блюдо супер, сразу подписка, хотя зашёл случайно. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте Людмила ! Вчера по Вашему рецепту приготовили кашу . Сегодня под 150 попробовали . Каша с мясом - ТЕМА !!! Очень вкусно !!! Готовил в "Белорусском" автоклаве . Может кому то пригодится мой совет : -- Я солил мерной ложкой от хлебопечки , 3/4 ложки самое ТО. Спасибо Люда что предупредили на счёт риса . Я наверное в следующий раз положу 100 г. на банку . А так вообще замечательный , простой рецепт и очень вкусный ! СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ !!! А , и ещё чуть не забыл . Прочитав коммент ниже мы вместо воды добавили бульон со свиных косточек .
спасибо большое, приятного вам аппетита!
Может фастфуды перестанем есть, да и дети поймут что такое домашняя еда!!!!! Спасибо ,напомнили , что есть можно вкусно, полезно, дома.!!👍👍
спасибо за ваш комментарий, вы полностью правы!
Боже наконец то я скопила на автоклав , видела в ютуб и мечтала о нем . Девочки кто делает консервы не скупитесь на автоклав , это очень удобно и время сэкономит . Хотела заказать руский стандарт , но сказали что в даный момент не могут в молдавии зделать доставку . И нашла фансел 2 . Много не думала и купила . Не знаю чем они отличаются но за то автоклав 😃
Правильно что купили, всегда будете и с тушёнкой сами и подзаработать можно)
Таку кашу можна приготувати в духовці. Якщо нема автоклаву
Я бы на вашем месте добавлял соль не пропорциями а уже солёной водой по вкусу. А рис и гречку не надо утрамбовывать, тогда так бы не получилось.
Добрый вечер!на просторах ютуба насмотрелась, что 100 г крупы - это самый оптимальный вариант. зато Вы очень хорошо объяснили технологию. Ищу, просматриваю, чтобы себе сделать. Рецепт великолепный и рассказали доступно и доходчиво. Благодарю!!!
спасибо,желаю успеха!
Расчёт! На 0.5 л банку: крупы: перловая ,гречка 80гр, рис 75гр, горох 90гр в сухом виде.мясо 180гр поджарка 15-20гр и будет Вам счастье! Бульон по плечики’ если замачиваете - только через весы!
Я извиняюсь Михаил, если замачивать, то вес этот же, что и при сухом закладывании круп?
@@Данила-б4р да просто промыть, дать стечь на весы и будет счастье!
@@МихаилГрабивчук
Понятненько, Благодарю.
а по времени сколько
Михаил, а перловой крупы сколько?
Вместо самогоноварения, добавьте в воду перед автоклавированием ложку лимонной кислоты! :)
А рис надо промывать раз пять шесть.
Ладно, пошел в магаз за мясом. Спасибо ребята, вы молодцы!
Ты с ума сошел! Пусть самогонку автоклавируют! Нахрена деньги на кислоту тратить?
@@ОлегКабанов-д9е 😄😄😄😄👍👍👍
@@ОлегКабанов-д9е ой, молодец! 😂😂😂 Юмором не обделен! 👍
Самогон гонят не для очистки аппарата а для приготовления продукта значительно лучшего водки а чистый автокав это побочный эффект.
Перед автоклавированием кидайте в воду чайную ложечку лимонной кислоты и никакого налета не будет
Людочка,какая классная вещь.Точно нужно приглядеться.Наделала и горе не знаешь.Особенно весной летом,когда времени нет.Пальчик вверх.
Точно!!! Если её муж шею не намылит ... То к Людочке нужно присмотреться)))
Умничка👍👍👍
Лавровый лист в каше не желательно, сильно забивает вкус каши в общем, может дать горечь
Попробуйте в емкость положить по норме на 1 банку мясо, крупу,, специи, соль, пережарку, а затем все смешать и потом это выложить в банку. Будет вкуснее.
Да, спасибо, сейчас мы так и делаем
Заправку не нужно класть сверху, она будет горелой всегда, как и в вашем случае, так же на этом обжигался. Рис слипся не от переизбытка количества (я так думаю, хотя и это исключать нельзя), а то что был замочен и быстро проготовился из-за этого, возможно и то, что рис сам по себе был не тот. А так все хорошо! Удачи Вам! С меня лайк!
спасибо большое!
Рис в автоклав берите пропаренный и он всегда! будет рассыпчатый. И ещё его замачивать не нужно достаточно хорошо промыть.
Спасибо большое за совет!!! Непременно воспользуюсь им!
Я беру хороший пропаренный рис Казахстанский ни разу не слипалось,пробуйте!!!
@@petrowa3034сколько вы добавляете риса пропаренного на 0,5 банку?
Несколько дней искала рецепт каши с мясом но все не устраивал состав или процесс приготовления. И вот случайно наткнулась на ваш сайт. Огромное спасибо. Очень понравилось . Просто и доступно. Спасибо большое. Удачи и здоровья
если будете готовить по моему рецепту - учитывайте мои рекомендации по уменьшению веса крупы и положите пережарку в середину баночки, и все будет отлично ! Спасибо вам за отзыв и за визит !
Зинаида, кашу лучше перемешать со всеми составляющими, а потом закладывать в банки. Иначе она слипается в один ком.
@@ЮрийТараканов-б1м спасибо за совет но я уже воспользовалась рецептом Людмилы. Очень вкусно
@@ЮрийТараканов-б1м и ни чего не слиплось
От известкового налёта кислота лимонная очень хорошо помогает.
Чтобы рис получился более рассыпчатым, лучше его перемешать с зажаркой перед закладкой в банку. А ещё можно взять пропаренный вместо обычного (хотя я его не люблю). У меня нет автоклава, но думаю попробовать сделать тушёнку в мультиварке
То як
@@vitaliyhovorun7842 у меня мультиварка-скороварка. В нее помещаются поллитровые банки. (брать лучше винтовые) Накладывать содержимое до плечиков и сразу плотно закрутить крышки. Поставить в чашу мультиварки на тряпочку и залить водой до максимальной метки. Включить режим варки
Спасибо большое успехов вам ,здоровья и счастья всей вашей семье.
Большое спасибо, и вам всех благ!
Чтоб автоклав был чистым можно добавлять лимонную кислоту в воду перед готовкой( небольшую горстку) ну это для тех, у кого бражки нет😂
Слава Богу! Нашел людей, пользующихся весами!!!!!
я без весов не могу, они у меня всегда под рукой)
Дело в том, что при использовании весов улучшается повторяемость. А когда ложками грузят, это просто смех! Молодцы! Во всем долен быть профессиональный подход.
Тушоночку с кашей есть одному,не вкусно не мне,не тебе,не ему.пишите адресок)))
Тушёнка станет заметно вкуснее, если мясо перед закладкой быстро прижарить до корочки на сильно разогретой сковороде. Мясо перед обжаркой лучше обсушить, и жарить небольшими порцайками, чтобы корочка лучше схватилась.
спасибо, я не знал об этом
Обжаривать на масле?
Вкуснее но мороки много
Все в этом видео пишут про налет! У меня домашний стандарт автоклав.и я им пользуюсь уже 5 лет и ни чего не кладу ,это про лимонку. Даже не знала, что бывают такие проблемы....это не реклама ,а мой личный опыт,как пользователь автоклава домашний стандарт. 😊😊😊
Это зависит от качества воды. У меня как и у Вас ДС, но налёт есть на банках... Вода жёсткая.
Действительно! Супер получается. Тоже хочу давно себе автоклав, всё руки до него не доходят. А мне он вот реально нужен с моими то утками-гусями-петухами и кролями 😆
Наша семейка Беларусь Нихуя себе😂😂😂
Обязательно купите с вашим то хозяством.
ПОСМОТРИТЕ ДИАЕУ СТРОГУЮ.ОНА БИЗНЕС ДЕЛАЕТ НА ТУШЕНКЕ....
Диану
Не переплачивайте, купите Беларуский автоклав, это надёжность 100%, я очень много смотрела обзоров, изначально хотела автоклав как у хозяйки видео, но читала много плохих отзывов, а вот по поводу самого простого Беларуского плохих не нашла. Купили, на данный момент закатали 28 банок лосиной тушёнки. Всё идеально)
Ми дивилися диани , мне понравилося , вас всим удачи
Спасибо за познавательный ролик. Будем готовить.вкусняшки.
Про брагу понравилось! Хорошие люди у нас в России!👍
У браги кислотность довольно большая, поэтому она как лимонка отъедает накипь.А есть лайфхак, можно пружину положить в бак и накипь будет скапливатся на ней, а не на поверхностях
Да просто надо добавить лемоную кислоту в воду и не надо всякую фигню класть вы сами себе ответили про брагу
Супер аппарат у меня такое же
От налёта добавляйте лимоннаую кислоту. Пару чайных ложек. Сверху банок перед приготовлением. Ни какого налёта не будет
Сколько специалистов вы прям- молодцы !
А кашель от людмилы по плану оказался ...и при этом : здоровьица и счастьица оказалось ,,пожелала,, ? Чтож : и тебе ,,золотко,, ты наше Людмила -Также точно всего , что ты ,,ей,, и им с кашлем желаешь ...Отличный автоклав это здорово 👍.
Не 20-30 грамм спасет положение, а грамм сто продукта которым вы очищаете автоклав! А кашкой заку... ой, то есть заесть!
Респект вам и удачи!
А если заливать не воду, а мясной бульон, то будет ещё вкусней!
Хороший кашель по плану получился через 4 месяца ...,,теперь,, ...да, людмила?
И тебе ,, людмила здоровьица и счастьица,, Также как ты ,,ей,, 4 месяца назад пожелала ...
Ну конечно же согласен с почитателями ниже.... Смешать обжарочку с крупой перед закладкой - это первое. И второе - что касаемо крупы. Думаю лучше промыть рис на несколько раз в теплой воде и заложить его не замачивая. Рис будет рассыпчатым, не разваренным - грамм 100 - 110
100 гр будет нормально)
Чтобы не было накипи, надо в воду добавить чуточку лимонной кислоты.
А я просто щепотку лимонки сыплю при работе с автоклавом.
Никакого налёта нет! Это способ я увидела на канале Годуновский бройлер
Теперь делаю всегда так! Кстати у меня другой автоклав - Домашний стандарт, но, принцип работы тот же!
Эх класс Мне бы такую женщину браво вашему мужу ох как повезло
Спасибо большое)) Я мужу передам, что он счастливчик ))
@@LudmilaSeregina Мужа припахивать нужно а не беречь. Тогда он будит ценить вкус и больше экспериментировать.
@@ВладимирГор-е1щ не волнуйтесь, он припахан по полной программе , с приготовлением колбас очень много работы , это я ему в этом видео помогаю) да и в камеру он не особо жаждет попадать, поэтому пришлось самой делать
😅😅Особенно понравильсь,кагда убирают налёт с автоклава.👍
Было бы хорошо если бы вы назвали соотношение к количеству баночек вес мяса круп и овощей. Спасибо
Она сказала расчёт на одну банку 0,5л
Пережарку верхним слоем не рекомендуется.
Сразу в воду, когда ставите банки, всыпаете одну чайную ложку лимонки. И всё. Вытаскиваете - все чисто! ( идея не моя, интернет. Проверила сама.)
Проверено. Чтобы это всё таки каша была, то мяса не больше 150гр. Крупы 60-80гр. И это при меньшем весе крупы сочно. Иначе плотность обеспечена. В стекляной банке не удобно ковырять.
Соль не вешаю каждый раз. Одна ложка для, соли.
Мясо, пережарка, крупа. Иначе плохо. И перемешивать тоже так себе. Воды до плечиков. Удачи всем. Смотрите и помните рецепты самого производителя, не зря там пропорции даны....
А почему рис с пережаркой не перемешать,и все таки крупы много
Да. 130 грам крупы много, я ложу 70 и заливаю бульоном, который варю из костей. Кашка получается мягкая, ооочень вкусная и не слипается 130 это много, рис спресовался комком . Но и с водой тоже будет вкусно, ведь мясо даст свой вкус, главное поменьше крупы положить.
*спасибо за рецепт буду пользоваться, всем удачи!*
Спасибо за рецепт 😘 Вкусненько 👍 я с вами 👍
Спасибо за ето видео, мне очень понравилось! В cледующий раз попробуйте в автоклавную воду добавить немного уксуса, грам 100-200, ето от налёта. Это американский метод. Попробуйте разок.
Лучше лимонной кислоты 1 чайную ложку.
И закуска и бухло хороший автоклав👍
Добрый вечер. Всё нормально по весу. Только риса много. Я готовил. Положил риса 120 гр очень много не вкусно. Идеально 70 гр. Он получается рассыпчитый
Спасибо за отзыв ! да, риса было многовато. Я думала, что грамм 100 было бы достаточно, но раз вы проверили опытным путем, то в след. раз положу 70, как и вы.
@@LudmilaSeregina я я купил автоклав и попробовал. Положил 150 гр мяса 30 гр пассировки и 120гр риса. Но соль 5 гр многовато не все любят солёное. 4 гр самое то. После приготовления я попробовал получилась не то. Рис как пластилин. На сл день я положил 200 гр мяса 4 гр соли специи и 70 гр риса это уже после замачивания. 30 гр пассировки. Каша просто супер. Мне очень понравилась сочный и вкусный.
@@СергейАнищенко-э5в точно подметили, для нас тоже 5 грамм соли многовато, 4 в самый раз.
Скажите, пожалуйста, сколько гр.мяса вы ложили в банку?
Судя по пропорциям, название надо бы поменять. МЯСО с КАШЕЙ.
Я 120-130 кладу и этого вполне достаточно.
Чтобы не было налета от воды, надо добавить 2 ложки уксуса 4%-го в воду в автоклав
Спасибо за идею плова. Но я делаю в мультиварке-скороварке. Делала каши из гороха,гречки и булгура. А теперь надо плов сделать👍
У меня каша получилась за30 мин.,в автоклаве Булат как клейстер. А когда температ. достигла 120 град он так прорвался вода свистала со всех дыр. И некоторые банки крышки приподнялись.Но я его только купила.Банки когда закрутишь все равно шевелятся.
У Малиновки совершенно другая конструкция крышки, в ней чем больше давление, тем плотнее прижата крышка. Это большой плюс по сравнению с другими автоклавами. Крышки я все же предпочитаю под закатку , хотя и с винтовыми у нас проблем нет , сейчас постоянно делаем скумбрию консервы - все нормально. Просто ко всему надо приспособиться., вы к своему тоже приноровитесь.
Интересно было посмотреть процесс автоклавирования, сколько воды наливали, с какого момента начали процесс готовки!
процесс готовки начинается с момента включения нагрева. Следить за температурой - и все происходит как бы само собой) Воды наливали как положено по инструкции - чтобы банки были под водой.
@@LudmilaSeregina время готовки начинается когда температура в автоклав достигнет 115 градусов
я использую рис специальный для плова .получается очень хорошо,рис рассыпчатый и вкусный
а заранее замачиваете его в воде? Или сразу в банку промытым? Мне тоже нравится рис для плова, всегда рассыпчатый получается
Если докладывать риса меньше, а воду также доливать до « плечиков», то рис в каше уже не будет таким отдельным, а будет как в обычной каше
Спасибо за рецепт!
Здравстивуйте!
Это всё замечательно, спасибо за развесовку.
Имею два вопроса?
1) Почему именно 5 гр. соли на банку.
2) Почему всё делаете слоями?
Очень неудобно будет кушать в походных условиях! Как есть с банки? В начале давится кашей со слоями зажарки, а потом на закуску мясо?!
5 гр соли - это оптимальное количество соли , не будет ни пересола ни недосола. А вот на вопрос "почему слоями" отвечу - потому что я девочка и я так захотела)) Предполагая то, что кашу из банки нужно будет все равно разогревать и в тарелке либо сковородке все смешается. Конечно, можно сделать и все сразу вперемешку, кому как хочется и нравится.
@@LudmilaSeregina Это не правильный ответ! - "потому что я девочка и я так захотела))" По всей видимости Вы просто упростили процесс приготовления!
С каких соображений Вы именно взяли 5 гр. соли?! Опять не ответили на мой вопрос. У каждого человека есть свои вкусовые предпочтения! И кому-то будет солёно, а другому недосолено. Я вот кушаю свободно за обедом перчину перца "ЧИЛИ- Кайенского" - а другой умрёт сразу от такой дозы.
И почему не используете "Нитритную соль"? Вы не боитесь заболеть БУТУЛИЗМОМ?
@@VictorPalych4k Ботулизм при изготовлении в автоклаве исключен. Про соль я вам ответила - это количество соли я считаю оптимальным, ну и если вам этого недостаточно, то добавлю - ни один из покупателей на пересол либо недосол не жаловался. Нитритная соль при приготовлении в автоклаве также не нужна.
@@LudmilaSeregina Хорошо! Считайте так!
Завтра попробую сделать и отпишусь. По поводу солёности.
Я всегда добавлял 2% от веса продукта 50/50 соль / нитритная соль. Примерно выходило чуть больше 8 гр.
Но кашу не делал, только тушёнку и рыбные консервы.
Крупы на пол литра надо 60грам и воды чуть выше плечеков банки и будет всё хорошо.
Рис пловный длиннозерный лучше использовать.
Честно говоря решил приобрести автоклав, скажу для наживы. Долго не мог найти бюджетный вариант и вот ваш чудесный ролик. Спасибо вам. Буду побывать. Вдруг пойдёт. Слава Украине!!!
Берегите себя)))
@@ВаняПупкин-ъ5б спасибо, и вам всего хорошего!
Речь про каши,при чем здесь Украина,а главное,ЗА ЧТО ей слава..?
Бульёном лучше заливать.
Только соотношение рис/жидкость повлияет на желаемый результат
Опытным путем установила оптимальное соотношение -90 гр риса, воды по плечики.
ох-хо-хоюшки... ( к примеру)двадцать банок и двадцать раз отмерять соль по 5 гр.? Какой ужас))
Простая арифметика вам в помощь. 5*20=100. Вот и отмерьте один раз 100гр соли, перемешайте со ВСЕМ мясом и вот это подсоленое мясо и раскладывайте.
Не благодарите))
Неее
Здравствуйте, подскажите пожалуйста 1 банка такой каши на 1 человека расчитано в среднем? За ранее благодарю за ответ
Да, на одного нормальная порция получается.
Очень хорошие тушенки у Вас получились Людмила. Я пока новичок в этом деле и у меня возникает вопрос. Сколько времени можно хранить каши консервированные? Моя жена и знакомые утверждают, нужно консервировать чистое мясо. А каши через пару месяцев будут портиться и скисать. Что максимальный срок хранения такой каши максимум три месяца. А на такой срок и консервировать нет смысла. На мой аргумент, что в магазине продаются консервированные тушенки с рисом и гречкой с большим сроком хранения, мне отвечают, что туда добавляются различные антибиотики и консерванты. Хотелось бы услышать от вас, как от опытного человека, такая консервированная каша сможет храниться хотя бы один год? Был бы Вам признателен за Ваш ответ. Благодарю Вас и желаю успехов в вашем нужном для всех деле.
такая каша( если она сделана именно в автоклаве, а не другим способом) может и обязана храниться в течение года. Спросите у своих знакомых, которые утверждают, что каши скисают - отчего бы им скиснуть, если при автоклавировании температура 120* , давление больше атмосферы, и вся патогенная микрофлора гибнет? То есть гибнут ВСЕ микробы -вызывающие брожение, скисание, ботулизм, кишечную палочку и прочее и прочее. При полном соблюдении технологии автоклавирования продукты внутри являются полностью стерильными. Чего нельзя сказать о консервах, приготовленных в скороварках, духовках, кастрюлях с водой и т.п. И если консервы кисли после такого способа приготовления - то не удивлюсь. Но здесь проблема не в каше, а в том, как ее готовили.
@@LudmilaSeregina Благодарю Вас Людмила за подробный и аргументированный ответ.
Главное - мясо
Если с мясом ничего не происходит два три года то с кашами и овощами тем более. Смело можно хранить два года, никого не слушайте. Готовлю много лет. Выросли дети внуки и правнуки. Это вполне безопасно. Температура 115-120
Рыба, курица, свинина, говядина
Время 45-60 минут.
Рыба, курица, свинина, говядина.
Для рыбы миним. значение, для говядины- максимальные.
Всё.
Зравствуйте а в вашем автоклаве на дне ржавые пятна не вытупили . Я купил такойже и в первый день использования у меня на дне автоклава появилась ржавчина и на втулке где капан в том месте еде коромысло ставится тоже оно с черного метала покрыто никелем .пришлось зделать возрат
да нет, у нас все нормально.....надо все-таки снять обзор нашего автоклава , в каком он состоянии на данный момент
Спасибо)) очень хорошее и подробное видео.
сейчас продается крупа рисовая не обдирная , не разваривается как рис шлифованый , рекомендую, и замачивать не рекомендую
Я свой организм тоже бражкой и самогоночкой чищу 😅
Здравствуйте а фарш можно заместо кусков мяса?
я думаю, можно,только наверно тогда лучше сразу смешать с крупой,а потом класть в банку.
Какое открытие!!! Какая вы хозяюшка👍❤️
спасибо вам))
🌹❤️😍 spasibo vam 🌹👍❤️😘
Щепотка лимонной кислоты спасает от налета , причем добавляю во время приготовления партии консервов.)
Замерьте РН у бражки😆
Людмила, а верхний слой поджарки ииеет не очень хороший вид. Надо всёже поджарку перемешивать.
Укладка банок в кассеты спасает их от срывания крышек. Банки рекомендуется наполнять не более, чем по плечики. В других конструкциях автоклавов есть большой риск испортить продукт. Но рецепт хороший.
В этом и +
если автоклав с давлением как самоделка или белорусский то забудьте про кассеты и зажимы любая крышка хорошо держится.
Я всегда забиваю до краёв ни разу не сорвало крышку
Вчера каши варил, закладку делал пол банки ,воды см 1 до крышки .По термометру довел до 120 гр и сразу газ выключил .Получились полные банки.
Делали на пару или на воде?
@@ЕленаЧекмарева-т9я на воде
@@serdserd589 Эти крышки Твист ОФФ предназначены для готовки на пару!!!!
@@ВладимирЛукиных-г1в Спасибо учту.
Ви попробуйте горохову крупу, і ніколи в житті не будете ставити рис і гречку .горох міняється смаками з м'ясом, і не сухий, насолода і неперевершеність
Спасибо большое! Обязательно попробуем, это будет вкусно.
Попробуйте с горохом нут. Шикарное блюдо. Горох только нужно замочить на ночь
Ну красота и все с любовью
Добрый вечер ,Людочка !Очень вкусная каша с мясом !Я кашу лет 20 не делала.Раньше ,когда жила в Украине мы со своей свекровью много тушенки и каши на зиму готовили !
да, это чисто советское блюдо, мне кажется, что в других странах такого не делают.
@@LudmilaSeregina я смотрю у вас крышки не для автоклава? Это как?
@@ЛюдмилаСоколова-м4с в смысле - не для автоклава? можно пользоваться любыми крышками, хоть винтовыми, хоть под закаточную машинку.
@@LudmilaSeregina я почьти 40 лет использую автоклав ! В СОВЕТСКОМ СОЮЗЕ крышки были вы окого качества толстые и резина тэрмостойкая а сейчяс экономят на всем и для автоклава не использую крашенные крышки они слабые и резина плавится ,себе же делаете а разница в цене небольшая , они так и называются для автоклава или температура 120 гр написана там и прокладка тэрмостойкая многие незнают и на выходе 30 процентов брака!!! Зачем людей травить? Хоть элементарные вещи узнайте прежде чем советовать!!! А в остально умничька для дураков понятно😀😀😀 снимите видео как шпроты делать?
@@LudmilaSeregina да нельзя любыми!!! В автоклаве температура 120 гр а тонкие крышки говно там резинка не тэрмостойкая !! Ну вы можете трескать резину если вам так ндравится!! Хотя вы РУССКАЯ я вас понимаю😀😀😀 мы сначяло делаем, потом инструкцию читаем!! 😀😀😀 ну а формулы по химии я полагаю вам не чего не скажут? Хотя очень интересно чем вы своих кормите!!!😀😀😀
Завязал себе сейчас автоклав , смотрю рецепты
Шоб нальота небыло....лимонную кислоту добавьте перед использованием...две ложки в бак.....или уксуса чуть
все ингредиенты перемешиваю в одной миске, потом пихаю по банкам. соль 1.3% от общего веса (включая воду) воды добавляю х2 от веса крупы.
в банки с рисом можно добавить помидоры в собств соку или томатной пасты
Если сухую крупу из опыта 3 столовых ложки. Около 70-80 г.
я добавляю уксус столовую ложку в воду результат прекрасный
Tyumen72RuS Это правда , подтверждаю. В Американских автоклавах , в инструкции пишут , что столовую ложку уксуса нужно добавлять , тогда нет осадка
Столовую ложку это ж лошадиная доза.
@@nna...... 9%уксус не в банки а в автоклав небудет налета на стенках автоклава просто вылеваешь воду и протераешь тряпкой ))))))
Привет всем привет дорогие и любимые.это просто супер
Мое мнение (сугубо индивидуальное), поджарку сверху не класть, сам так не делаю. Она какая- то не очень по цвету получается. У меня тоже малиновка 26л. Мяса клал поменьше, а то получается не каша, а мясо с кашей:) Хватало за глаза))) Супы в малиновке тоже получались очень даже очень. Тушенку еще не пробовал.
да, поджарку лучше в середину, цвет будет лучше.
А картошку в суп ложили, хорошо получилось?
@@alexlex5696 Нет, но надеюсь скоро попробую (прямо сейчас варианты смотрю)
@@alexlex5696 Борщ с мясом готовлю, рыбный суп с рисом и салакой и все на ура идет и всегда под рукой.
@@ВладимирГор-е1щ рецепт можно узнать у вас?
Рис увеличевпется в 3 раза, 2 столовые ложки в полне достаточно
После автоклава встряхните банки и поставьте на крышку.
Автоклав это шикарное устройство для консервации. Мы делаем ещё рыбные консервы двух видов: в собственном соку и с морковью и луком. Наш автоклав от производителей из Таганрога.
Здравствуйте еще бы рецепты написали вашей рыбки))
Добрый день.Почём автоклав брали и где?
@@ЗульфираМарданова-и9е Цена 5 тысяч в Курске на рынке. Производство Таганрог.
Далеко от нас.Спасибо за ответ
@@ЗульфираМарданова-и9е Добрый день!
Зульфира,я не знаю,где вы живете,попробуйте набрать в интернете "автоклав "малиновка-2".Завод находится на Урале,присылают и по почте и трансп.компаниями.
Оплата при получении после проверки.
Это аналог американского консерватора, они все заготовки делают только в них, даже варенье. Они есть разные. Попроще и понавороченней. Существовали уже 100 лет назад. Особенность в том, что время выдержки определяется по высоте над уровнем моря. Там есть таблицы по минутам.
Автоклав придумали во Франции триста лет назад.
@@ЯродиласьвСибири может быть, я не изучала этот вопрос. Знаю только, что эта новинка стара.
Новинка не в сути, а в форме и содержинии. Это паровые бытовые автоклавы. Домашние еще пару лет назад были только водяные. И по форме походили не на кастрюлю, а на бидоны с узкой горловиной.
А вообще домашние автоклавы появились в мире только в 80-х годах 20-го века. И наши автоклавы скорее аналог скороварки и промышленного автоклава.
"реально вкусно" так говорят все блогеры))) Никто не признается,что херня получилась.
Поэтому Бухловар и проверяет рецепты 😊
А из чего в данном рецепте может получиться , как вы выразились"херня", когда закладываются все натуральные продукты с чистым мясрм!!!??? Это вот в магазинах мы покупаем молоко "не молоко", масло "не масло" , вот это херня полная!!!
Спасибо за демонстрацию опыта.
Насколько равномерно просолось блюдо?
Пробовал солить в массе. Все классно. И мне видится ошибкой замачивать крупу. Снижается сорбируещее свойство.
По какой причине крышки не втянулись? Не из-за кассет ли?
Такой же автоклав взял. Есть подозрение, что нужны накладки на крышки силиконовые.
Кассета прижимает крышки так, что не дает воздуху выйти из банок.
В поиске решения с каким усилием закручивать банки.
причина того, что крышки не втянулись, только одна - крышки твист лучше использовать для готовки на пару. На воде они сильно прослабляются, на пару все отлично.
Наверное, пропаренный рис был бы самое то. Он не слипается
у меня пропаренный, просто его многовато и он слипся от того, что увеличился в объеме и как бы сам себя спрессовал. Крышка - то закручена и деться лишнему объему некуда. Надо было чуть поменьше положить и было бы все отлично)
Слипается как не странно. Просто класть поменьше и можно добавить маш тоже вкусно.
Мяса достаточно 100гр. Чтобы крупа была рассыпчатой, риса 70гр, гречки 65гр