Людмилочка!ДА! ПРЯМО ДАСТАРХАНСКИЙ ПЛОВ!!!Обязательно посмотрю про говяжью тушенку,а то собралась делать свиную, Ваша в ролике уж больно аппетитно выглядит!))Как всегда доверюсь Вашим рецептам!!))(Не забуду никогда вяленые помидоры,муж мне говорил все-клади,клади чеснок!-положила....И что в итоге! Подквасились! А потом вовремя Ваш ролик просмотрела,Вы там однозначно запретили класть свежий чеснок в вяленые томаты,а я -то уже часть назакрывала! Как же Вы оказались правы! Спасибо за спасенную вовремя консервацию(ведь никто -никто на ютубе акцент на это не делал,да и каналов-то я на эту тему мало просматривала(только тех,кто сам томаты и выращивал-не из магазина брали помидорки).Поэтому мое доверие к Вам еще больше выросло.У Вас правда проверено все-и сорта,и уход в огороде,многое другое! С удовольствием смотрю Вас!! Желаю 1 000 000= подписчиков! Вы очень жизнерадостная,приятная женщина.Дикция и подача -все на уровне!! СПАСИБО!!))) ПРИВЕТ ПОМОЩНИКАМ!!
Доброго утра. Замочите рис на ночь в воде комнатной температуры, гречку тоже. Один пакет 900 гр. Мяса для риса возьмите 1500 грамм, для гречки 2000. Поджарки 1100 гр. Все это объединит в одной ёмкости и хорошо перемешайте. Взвесьте. Добавьте 1% соли от веса. Специи на ваш вкус. И потом по банкам. Воду не добавляйте. Влаги много в поджарке и мясе. Далее готовьте. Будет рассыпчатая. Поджарку никогда сверху не ложите. Всегда перемешивание.
@@LudmilaSeregina поджарка подогрела и ты промолчала аяяй нехорошо это. Наверх всегда ложи мяско с жирком оно слегка поджарится и добавит нужный вкус. Рис и гречку бери в сухом виде 60 гамм на банку 05. После замачивания взвесь и роздели на расчетное количество банок. Бульон не лей,лей воду.
@@LudmilaSereginaЛюда, скажите какой теперь ваш самый любимый вариант? Поделитесь секретом😅добавляете воду или просто на ночь замачиваете, пробовали ли пропаренный рис и в итоге сколько добавляете риса и гречки на банку? Поняла, что лучше перемешать надо крупу с зажаркой, чтоб не комком была и делала одну баночку без воды, рис на ночь замачивала, вроде вкуснее показалось🤗
@@Olka636 самый любимый так и остался рис, на втором месте горох. Крупы кладу по 90 гр. ,замачиваю на пару часов. В гречку воды нужно добавлять по минимуму, в рис и горох побольше.
Жля людей что скромно живут предлагаю рецепт.Купите свинную голову порубить варить до отставания, води побольше .Перебрать перекрутить в фарш .На жиру с голови обжарить морковь и лук .І лист лавра три гор перца.Фарш заправить специями по вкусу .Солить по вкусу .На баночьку 0,5 -1 или 2 ложки смеси фарша и зажарки .стопка гречьки и залить бульеном закрутить ппотрясти или перед закруткой немого помешать и вперед.Можно горох но его 150 г и можно розмочить чтоб розварился лучьше.Рис неочень, розлазится ,но вкусний поосле розогрева .Приятного.
Выношу огромную благодарность за ваши рецепты. Накупорила с рисом гречкой и перловой. Но у меня автоклава нет я делаю в кастрюле в воде. Получилось очень вкусно. Я немножко изменила ход закладки продуктов. Соль не сыпала в каждую банку а на 2 кг мяса сыпала 50 но соли хорошо в тазу перемешивали а потом закладывала. Очень вкусно! Спасибо . Здоровья и благополучия
@@цветыцветочки-о8м закатывание банки крышками ставите в ёмкость заливает воду выше крышек на банки кладете круг чтоб закрывал полностью крышки я клала крышку от кастрюли поменьше сверху груз я клала кирпичи и как закипит убавляет огонь до минимума и варить 4 часа потом отключить огонь и пусть все остывает полностью...
@@цветыцветочки-о8м Найти знакомого или родственника кто поможет сделать автоклав из балона и будите довольны. а если готовить в кастрюли то нужно приобрести такие скобы. svitidey.com/product/261933-ustroystvo-dlya-konservirovaniya-myasnyih-izdeliy-pkm-10000-paaz.html УСТРОЙСТВО ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ (ПКМ 10.000) "ПААЗ" 31.89 грн. И сможете готовить все.
Расчёт! На 0.5 л банку: крупы: перловая ,гречка 80гр, рис 75гр, горох 90гр в сухом виде.мясо 180гр поджарка 15-20гр и будет Вам счастье! Бульон по плечики’ если замачиваете - только через весы!
Здравствуйте Людмила ! Вчера по Вашему рецепту приготовили кашу . Сегодня под 150 попробовали . Каша с мясом - ТЕМА !!! Очень вкусно !!! Готовил в "Белорусском" автоклаве . Может кому то пригодится мой совет : -- Я солил мерной ложкой от хлебопечки , 3/4 ложки самое ТО. Спасибо Люда что предупредили на счёт риса . Я наверное в следующий раз положу 100 г. на банку . А так вообще замечательный , простой рецепт и очень вкусный ! СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ !!! А , и ещё чуть не забыл . Прочитав коммент ниже мы вместо воды добавили бульон со свиных косточек .
Совет на будущее - попробуйте добавить не воду, а концентрированный бульон. Будет вкуснее и сытнее. Бульон можно наварить из голых костей или жил - при долгой варке на медленном огне получится густой, наваристый бульон, который в холодильнике как холодец застывает.
Добрый вечер!на просторах ютуба насмотрелась, что 100 г крупы - это самый оптимальный вариант. зато Вы очень хорошо объяснили технологию. Ищу, просматриваю, чтобы себе сделать. Рецепт великолепный и рассказали доступно и доходчиво. Благодарю!!!
Боже наконец то я скопила на автоклав , видела в ютуб и мечтала о нем . Девочки кто делает консервы не скупитесь на автоклав , это очень удобно и время сэкономит . Хотела заказать руский стандарт , но сказали что в даный момент не могут в молдавии зделать доставку . И нашла фансел 2 . Много не думала и купила . Не знаю чем они отличаются но за то автоклав 😃
Спасибо авторам за мастер-класс !…присоединяюсь к тем, кто обращает внимание на добавление чайной ложки лимонной кислоты в бак!!!! Новички, это важно!!!! И это прописано в инструкции к «Малиновке». На днях любящий муж подарил электрическую модель. Я, счастливая, изучила небольшую инструкцию, сказала себе: «Не забудь про лимонку!»… и забыла… ужас обуял меня, когда мы открыли бак после первой закладки))) я думала, что банка вскрылась))))), ан нет, мутная, ржавая вода в баке из-за моей забывчивости. Лимонку класть надо всегда , и это связано с качеством нержавейки… второй раз водичка осталась чистой! Всем Мира и Добра!
Попробуйте в емкость положить по норме на 1 банку мясо, крупу,, специи, соль, пережарку, а затем все смешать и потом это выложить в банку. Будет вкуснее.
Все в этом видео пишут про налет! У меня домашний стандарт автоклав.и я им пользуюсь уже 5 лет и ни чего не кладу ,это про лимонку. Даже не знала, что бывают такие проблемы....это не реклама ,а мой личный опыт,как пользователь автоклава домашний стандарт. 😊😊😊
Несколько дней искала рецепт каши с мясом но все не устраивал состав или процесс приготовления. И вот случайно наткнулась на ваш сайт. Огромное спасибо. Очень понравилось . Просто и доступно. Спасибо большое. Удачи и здоровья
если будете готовить по моему рецепту - учитывайте мои рекомендации по уменьшению веса крупы и положите пережарку в середину баночки, и все будет отлично ! Спасибо вам за отзыв и за визит !
а зачем показывать , как воду наливать? это кто-то не умеет делать или есть какая-то особая технология в том, чтобы в бак налить воду? Вы в кастрюлю или в чайник умеете воду наливать? Тут тоже самое, открыл крышку - налил воду. Про температуру я все сказала в видео, почему вы не услышали, я не знаю. . Как закрывать крышку я уже показывала сто раз .
@@ВарвараНефедова-м5ю закрывали разными, и для автоклава и обычными. Автоклавные конечно лучше по качеству,но за неимением можно и обычными, только надо учесть, что несколько лет такую консервацию лучше не держать, желательно употребить в течение года.
Да. 130 грам крупы много, я ложу 70 и заливаю бульоном, который варю из костей. Кашка получается мягкая, ооочень вкусная и не слипается 130 это много, рис спресовался комком . Но и с водой тоже будет вкусно, ведь мясо даст свой вкус, главное поменьше крупы положить.
Сколько специалистов вы прям- молодцы ! А кашель от людмилы по плану оказался ...и при этом : здоровьица и счастьица оказалось ,,пожелала,, ? Чтож : и тебе ,,золотко,, ты наше Людмила -Также точно всего , что ты ,,ей,, и им с кашлем желаешь ...Отличный автоклав это здорово 👍.
Заправку не нужно класть сверху, она будет горелой всегда, как и в вашем случае, так же на этом обжигался. Рис слипся не от переизбытка количества (я так думаю, хотя и это исключать нельзя), а то что был замочен и быстро проготовился из-за этого, возможно и то, что рис сам по себе был не тот. А так все хорошо! Удачи Вам! С меня лайк!
Чтобы рис получился более рассыпчатым, лучше его перемешать с зажаркой перед закладкой в банку. А ещё можно взять пропаренный вместо обычного (хотя я его не люблю). У меня нет автоклава, но думаю попробовать сделать тушёнку в мультиварке
@@vitaliyhovorun7842 у меня мультиварка-скороварка. В нее помещаются поллитровые банки. (брать лучше винтовые) Накладывать содержимое до плечиков и сразу плотно закрутить крышки. Поставить в чашу мультиварки на тряпочку и залить водой до максимальной метки. Включить режим варки
Здравстивуйте! Это всё замечательно, спасибо за развесовку. Имею два вопроса? 1) Почему именно 5 гр. соли на банку. 2) Почему всё делаете слоями? Очень неудобно будет кушать в походных условиях! Как есть с банки? В начале давится кашей со слоями зажарки, а потом на закуску мясо?!
5 гр соли - это оптимальное количество соли , не будет ни пересола ни недосола. А вот на вопрос "почему слоями" отвечу - потому что я девочка и я так захотела)) Предполагая то, что кашу из банки нужно будет все равно разогревать и в тарелке либо сковородке все смешается. Конечно, можно сделать и все сразу вперемешку, кому как хочется и нравится.
@@LudmilaSeregina Это не правильный ответ! - "потому что я девочка и я так захотела))" По всей видимости Вы просто упростили процесс приготовления! С каких соображений Вы именно взяли 5 гр. соли?! Опять не ответили на мой вопрос. У каждого человека есть свои вкусовые предпочтения! И кому-то будет солёно, а другому недосолено. Я вот кушаю свободно за обедом перчину перца "ЧИЛИ- Кайенского" - а другой умрёт сразу от такой дозы. И почему не используете "Нитритную соль"? Вы не боитесь заболеть БУТУЛИЗМОМ?
@@VictorPalych4k Ботулизм при изготовлении в автоклаве исключен. Про соль я вам ответила - это количество соли я считаю оптимальным, ну и если вам этого недостаточно, то добавлю - ни один из покупателей на пересол либо недосол не жаловался. Нитритная соль при приготовлении в автоклаве также не нужна.
Завтра попробую сделать и отпишусь. По поводу солёности. Я всегда добавлял 2% от веса продукта 50/50 соль / нитритная соль. Примерно выходило чуть больше 8 гр. Но кашу не делал, только тушёнку и рыбные консервы.
Вместо самогоноварения, добавьте в воду перед автоклавированием ложку лимонной кислоты! :) А рис надо промывать раз пять шесть. Ладно, пошел в магаз за мясом. Спасибо ребята, вы молодцы!
процесс готовки начинается с момента включения нагрева. Следить за температурой - и все происходит как бы само собой) Воды наливали как положено по инструкции - чтобы банки были под водой.
Добрый вечер. Всё нормально по весу. Только риса много. Я готовил. Положил риса 120 гр очень много не вкусно. Идеально 70 гр. Он получается рассыпчитый
Спасибо за отзыв ! да, риса было многовато. Я думала, что грамм 100 было бы достаточно, но раз вы проверили опытным путем, то в след. раз положу 70, как и вы.
@@LudmilaSeregina я я купил автоклав и попробовал. Положил 150 гр мяса 30 гр пассировки и 120гр риса. Но соль 5 гр многовато не все любят солёное. 4 гр самое то. После приготовления я попробовал получилась не то. Рис как пластилин. На сл день я положил 200 гр мяса 4 гр соли специи и 70 гр риса это уже после замачивания. 30 гр пассировки. Каша просто супер. Мне очень понравилась сочный и вкусный.
Действительно! Супер получается. Тоже хочу давно себе автоклав, всё руки до него не доходят. А мне он вот реально нужен с моими то утками-гусями-петухами и кролями 😆
Не переплачивайте, купите Беларуский автоклав, это надёжность 100%, я очень много смотрела обзоров, изначально хотела автоклав как у хозяйки видео, но читала много плохих отзывов, а вот по поводу самого простого Беларуского плохих не нашла. Купили, на данный момент закатали 28 банок лосиной тушёнки. Всё идеально)
Очень хорошие тушенки у Вас получились Людмила. Я пока новичок в этом деле и у меня возникает вопрос. Сколько времени можно хранить каши консервированные? Моя жена и знакомые утверждают, нужно консервировать чистое мясо. А каши через пару месяцев будут портиться и скисать. Что максимальный срок хранения такой каши максимум три месяца. А на такой срок и консервировать нет смысла. На мой аргумент, что в магазине продаются консервированные тушенки с рисом и гречкой с большим сроком хранения, мне отвечают, что туда добавляются различные антибиотики и консерванты. Хотелось бы услышать от вас, как от опытного человека, такая консервированная каша сможет храниться хотя бы один год? Был бы Вам признателен за Ваш ответ. Благодарю Вас и желаю успехов в вашем нужном для всех деле.
такая каша( если она сделана именно в автоклаве, а не другим способом) может и обязана храниться в течение года. Спросите у своих знакомых, которые утверждают, что каши скисают - отчего бы им скиснуть, если при автоклавировании температура 120* , давление больше атмосферы, и вся патогенная микрофлора гибнет? То есть гибнут ВСЕ микробы -вызывающие брожение, скисание, ботулизм, кишечную палочку и прочее и прочее. При полном соблюдении технологии автоклавирования продукты внутри являются полностью стерильными. Чего нельзя сказать о консервах, приготовленных в скороварках, духовках, кастрюлях с водой и т.п. И если консервы кисли после такого способа приготовления - то не удивлюсь. Но здесь проблема не в каше, а в том, как ее готовили.
Главное - мясо Если с мясом ничего не происходит два три года то с кашами и овощами тем более. Смело можно хранить два года, никого не слушайте. Готовлю много лет. Выросли дети внуки и правнуки. Это вполне безопасно. Температура 115-120 Рыба, курица, свинина, говядина Время 45-60 минут. Рыба, курица, свинина, говядина. Для рыбы миним. значение, для говядины- максимальные. Всё.
Зравствуйте а в вашем автоклаве на дне ржавые пятна не вытупили . Я купил такойже и в первый день использования у меня на дне автоклава появилась ржавчина и на втулке где капан в том месте еде коромысло ставится тоже оно с черного метала покрыто никелем .пришлось зделать возрат
Тушёнка станет заметно вкуснее, если мясо перед закладкой быстро прижарить до корочки на сильно разогретой сковороде. Мясо перед обжаркой лучше обсушить, и жарить небольшими порцайками, чтобы корочка лучше схватилась.
Дело в том, что при использовании весов улучшается повторяемость. А когда ложками грузят, это просто смех! Молодцы! Во всем долен быть профессиональный подход.
А я просто щепотку лимонки сыплю при работе с автоклавом. Никакого налёта нет! Это способ я увидела на канале Годуновский бройлер Теперь делаю всегда так! Кстати у меня другой автоклав - Домашний стандарт, но, принцип работы тот же!
У браги кислотность довольно большая, поэтому она как лимонка отъедает накипь.А есть лайфхак, можно пружину положить в бак и накипь будет скапливатся на ней, а не на поверхностях
Спасибо за демонстрацию опыта. Насколько равномерно просолось блюдо? Пробовал солить в массе. Все классно. И мне видится ошибкой замачивать крупу. Снижается сорбируещее свойство. По какой причине крышки не втянулись? Не из-за кассет ли? Такой же автоклав взял. Есть подозрение, что нужны накладки на крышки силиконовые. Кассета прижимает крышки так, что не дает воздуху выйти из банок. В поиске решения с каким усилием закручивать банки.
причина того, что крышки не втянулись, только одна - крышки твист лучше использовать для готовки на пару. На воде они сильно прослабляются, на пару все отлично.
Хороший кашель по плану получился через 4 месяца ...,,теперь,, ...да, людмила? И тебе ,, людмила здоровьица и счастьица,, Также как ты ,,ей,, 4 месяца назад пожелала ...
У меня каша получилась за30 мин.,в автоклаве Булат как клейстер. А когда температ. достигла 120 град он так прорвался вода свистала со всех дыр. И некоторые банки крышки приподнялись.Но я его только купила.Банки когда закрутишь все равно шевелятся.
У Малиновки совершенно другая конструкция крышки, в ней чем больше давление, тем плотнее прижата крышка. Это большой плюс по сравнению с другими автоклавами. Крышки я все же предпочитаю под закатку , хотя и с винтовыми у нас проблем нет , сейчас постоянно делаем скумбрию консервы - все нормально. Просто ко всему надо приспособиться., вы к своему тоже приноровитесь.
@@ВладимирГор-е1щ не волнуйтесь, он припахан по полной программе , с приготовлением колбас очень много работы , это я ему в этом видео помогаю) да и в камеру он не особо жаждет попадать, поэтому пришлось самой делать
можно, но продукт будет не стерильным в отличие от автоклавированного, потому что в кастрюле невозможно достичь температуры 120*. Микробиологической безопасности при таком способе приготовления нельзя гарантировать.
Ви попробуйте горохову крупу, і ніколи в житті не будете ставити рис і гречку .горох міняється смаками з м'ясом, і не сухий, насолода і неперевершеність
Добрый день. Подскажите почему тушёнка из свинины не желируется. Как только не пробовала варить. В чем секрет то. Прочитала в интернете надо добавлять Камедь Гуароновую.
Потому что вы делаете из хорошего мяса) в нем нет коллагена,который даёт желе. Тут получается так - либо из хорошего мяса,но без желе, либо с желе,но из всякого г. ))
@@Лариса-ы5л мы пробовали по - всякому, и пришли к выводу,что удобнее всего крышки твист. Готовим в на воде,на пару не понравилось . И еще выбор крышек зависит от того,кассетный автоклав или нет . Если без кассеты,то однозначно твист.
А если рис перемешать с мясом и овощами, а потом в банки, может быть будет более рассыпчатая консистенция? Никто не пробовал так делать? А вообще класс, лайк однозначно.
Мясо мелко нарезанное, или фарш обжарить с луком и морковью. Потом перемещать с крупой( обязательно замоченной в кипятке. Не меньше 3 часов. Потом крупу промыть.) А сверху залить немного жира, лучше курдючного. И будет вам счастье!
Винтовые крышки при готовке на воде прослабляются, если пользоваться такими крышками, то готовить лучше на пару. Мы в то время автоклав только купили и ещё этой тонкости не знали.,
Ну конечно же согласен с почитателями ниже.... Смешать обжарочку с крупой перед закладкой - это первое. И второе - что касаемо крупы. Думаю лучше промыть рис на несколько раз в теплой воде и заложить его не замачивая. Рис будет рассыпчатым, не разваренным - грамм 100 - 110
Людмила.сос...гречка с мясом потемнела сверху. Не подглрела а просто темная и сыпучая. Притом на дне и бульончик жидкий остался. Готовка 120град.50 мин.это много да? Спасибо
50 минут многовато, она у вас как бы подпеклась. Ничего катастрофического , ну максимум немного снимете верхний слой, когда будете ест( если крупа окажется жестковата) . А в след. раз 40 минут , больше не нужно.
Проверено. Чтобы это всё таки каша была, то мяса не больше 150гр. Крупы 60-80гр. И это при меньшем весе крупы сочно. Иначе плотность обеспечена. В стекляной банке не удобно ковырять. Соль не вешаю каждый раз. Одна ложка для, соли. Мясо, пережарка, крупа. Иначе плохо. И перемешивать тоже так себе. Воды до плечиков. Удачи всем. Смотрите и помните рецепты самого производителя, не зря там пропорции даны....
ох-хо-хоюшки... ( к примеру)двадцать банок и двадцать раз отмерять соль по 5 гр.? Какой ужас)) Простая арифметика вам в помощь. 5*20=100. Вот и отмерьте один раз 100гр соли, перемешайте со ВСЕМ мясом и вот это подсоленое мясо и раскладывайте. Не благодарите))
у меня пропаренный, просто его многовато и он слипся от того, что увеличился в объеме и как бы сам себя спрессовал. Крышка - то закручена и деться лишнему объему некуда. Надо было чуть поменьше положить и было бы все отлично)
Честно говоря решил приобрести автоклав, скажу для наживы. Долго не мог найти бюджетный вариант и вот ваш чудесный ролик. Спасибо вам. Буду побывать. Вдруг пойдёт. Слава Украине!!!
Укладка банок в кассеты спасает их от срывания крышек. Банки рекомендуется наполнять не более, чем по плечики. В других конструкциях автоклавов есть большой риск испортить продукт. Но рецепт хороший.
Людмила день добрый! Рецепт очень интересен и естественно уверен очень вкусный, орлик тоже снят на высшем уровне, ни чего лишнего, просто Вы умница! Хотелось бы спросить: Какой рис используете, пропаренный, производитель? Как готовите прожарку, лук и морковь вместе прожариваете, или по раздельности?По виду, как бы больше похоже на пассированный слегка? И на ваше усмотрение, какое количество соли, Вы положили бы на баночку 0,65гр.? За ранее благодарен за ответ, если не затруднит. С уважением Валентин.
Рис пропаренный, производитель любой, я с этим особо не заморачиваюсь (но не из дорогой серии, бюджетный) . Лук - морковь жарю в одной сковородке, единственное, что наверх не советую класть зажарку, лучше на мясо чуть побольше положить. Соли на вашу банку я бы положила не более 7 гр.
Добрый вечер ,Людочка !Очень вкусная каша с мясом !Я кашу лет 20 не делала.Раньше ,когда жила в Украине мы со своей свекровью много тушенки и каши на зиму готовили !
@@LudmilaSeregina я почьти 40 лет использую автоклав ! В СОВЕТСКОМ СОЮЗЕ крышки были вы окого качества толстые и резина тэрмостойкая а сейчяс экономят на всем и для автоклава не использую крашенные крышки они слабые и резина плавится ,себе же делаете а разница в цене небольшая , они так и называются для автоклава или температура 120 гр написана там и прокладка тэрмостойкая многие незнают и на выходе 30 процентов брака!!! Зачем людей травить? Хоть элементарные вещи узнайте прежде чем советовать!!! А в остально умничька для дураков понятно😀😀😀 снимите видео как шпроты делать?
@@LudmilaSeregina да нельзя любыми!!! В автоклаве температура 120 гр а тонкие крышки говно там резинка не тэрмостойкая !! Ну вы можете трескать резину если вам так ндравится!! Хотя вы РУССКАЯ я вас понимаю😀😀😀 мы сначяло делаем, потом инструкцию читаем!! 😀😀😀 ну а формулы по химии я полагаю вам не чего не скажут? Хотя очень интересно чем вы своих кормите!!!😀😀😀
Людмилочка!ДА! ПРЯМО ДАСТАРХАНСКИЙ ПЛОВ!!!Обязательно посмотрю про говяжью тушенку,а то собралась делать свиную, Ваша в ролике уж больно аппетитно выглядит!))Как всегда доверюсь Вашим рецептам!!))(Не забуду никогда вяленые помидоры,муж мне говорил все-клади,клади чеснок!-положила....И что в итоге! Подквасились! А потом вовремя Ваш ролик просмотрела,Вы там однозначно запретили класть свежий чеснок в вяленые томаты,а я -то уже часть назакрывала! Как же Вы оказались правы! Спасибо за спасенную вовремя консервацию(ведь никто -никто на ютубе акцент на это не делал,да и каналов-то я на эту тему мало просматривала(только тех,кто сам томаты и выращивал-не из магазина брали помидорки).Поэтому мое доверие к Вам еще больше выросло.У Вас правда проверено все-и сорта,и уход в огороде,многое другое! С удовольствием смотрю Вас!! Желаю 1 000 000= подписчиков! Вы очень жизнерадостная,приятная женщина.Дикция и подача -все на уровне!! СПАСИБО!!))) ПРИВЕТ ПОМОЩНИКАМ!!
Лариса, большое, огромное вам спасибо! Очень приятно слышать такие слова, теперь настроение на весь день хорошее))
Доброго утра. Замочите рис на ночь в воде комнатной температуры, гречку тоже. Один пакет 900 гр. Мяса для риса возьмите 1500 грамм, для гречки 2000. Поджарки 1100 гр. Все это объединит в одной ёмкости и хорошо перемешайте. Взвесьте. Добавьте 1% соли от веса. Специи на ваш вкус. И потом по банкам. Воду не добавляйте. Влаги много в поджарке и мясе. Далее готовьте. Будет рассыпчатая. Поджарку никогда сверху не ложите. Всегда перемешивание.
спасибо, делала первый раз. теперь научилась)
@@LudmilaSeregina поджарка подогрела и ты промолчала аяяй нехорошо это. Наверх всегда ложи мяско с жирком оно слегка поджарится и добавит нужный вкус. Рис и гречку бери в сухом виде 60 гамм на банку 05. После замачивания взвесь и роздели на расчетное количество банок.
Бульон не лей,лей воду.
@@zmeyugan она не подгорела, а как бы подпеклась, горелого вкуса у нее не было. Ничего, за годы, прошедшие с момента выхода видео, я уже научилась))
@@LudmilaSereginaЛюда, скажите какой теперь ваш самый любимый вариант? Поделитесь секретом😅добавляете воду или просто на ночь замачиваете, пробовали ли пропаренный рис и в итоге сколько добавляете риса и гречки на банку? Поняла, что лучше перемешать надо крупу с зажаркой, чтоб не комком была и делала одну баночку без воды, рис на ночь замачивала, вроде вкуснее показалось🤗
@@Olka636 самый любимый так и остался рис, на втором месте горох. Крупы кладу по 90 гр. ,замачиваю на пару часов. В гречку воды нужно добавлять по минимуму, в рис и горох побольше.
Жля людей что скромно живут предлагаю рецепт.Купите свинную голову порубить варить до отставания, води побольше .Перебрать перекрутить в фарш .На жиру с голови обжарить морковь и лук .І лист лавра три гор перца.Фарш заправить специями по вкусу .Солить по вкусу .На баночьку 0,5 -1 или 2 ложки смеси фарша и зажарки .стопка гречьки и залить бульеном закрутить ппотрясти или перед закруткой немого помешать и вперед.Можно горох но его 150 г и можно розмочить чтоб розварился лучьше.Рис неочень, розлазится ,но вкусний поосле розогрева .Приятного.
Спасибо, отличный рецепт !
Спасибо Вам за совет☺
Выношу огромную благодарность за ваши рецепты. Накупорила с рисом гречкой и перловой. Но у меня автоклава нет я делаю в кастрюле в воде. Получилось очень вкусно. Я немножко изменила ход закладки продуктов. Соль не сыпала в каждую банку а на 2 кг мяса сыпала 50 но соли хорошо в тазу перемешивали а потом закладывала. Очень вкусно! Спасибо . Здоровья и благополучия
Большое вам спасибо за отзыв, я рада, что мои видео вам пригодились )) Приятного вам аппетита!
Добрый день! Я тоже хочу сделать в кастрюле, сколько времени будет готовится каша? И банки у меня под закатку? Подскажите пожалуйста!
@@цветыцветочки-о8м закатывание банки крышками ставите в ёмкость заливает воду выше крышек на банки кладете круг чтоб закрывал полностью крышки я клала крышку от кастрюли поменьше сверху груз я клала кирпичи и как закипит убавляет огонь до минимума и варить 4 часа потом отключить огонь и пусть все остывает полностью...
@@Zena61 спасибо большое вам!
@@цветыцветочки-о8м Найти знакомого или родственника кто поможет сделать автоклав из балона и будите довольны. а если готовить в кастрюли то нужно приобрести такие скобы. svitidey.com/product/261933-ustroystvo-dlya-konservirovaniya-myasnyih-izdeliy-pkm-10000-paaz.html УСТРОЙСТВО ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ (ПКМ 10.000) "ПААЗ" 31.89 грн. И сможете готовить все.
Расчёт! На 0.5 л банку: крупы: перловая ,гречка 80гр, рис 75гр, горох 90гр в сухом виде.мясо 180гр поджарка 15-20гр и будет Вам счастье! Бульон по плечики’ если замачиваете - только через весы!
Я извиняюсь Михаил, если замачивать, то вес этот же, что и при сухом закладывании круп?
@@Данила-б4р да просто промыть, дать стечь на весы и будет счастье!
@@МихаилГрабивчук
Понятненько, Благодарю.
а по времени сколько
Михаил, а перловой крупы сколько?
Здравствуйте Людмила ! Вчера по Вашему рецепту приготовили кашу . Сегодня под 150 попробовали . Каша с мясом - ТЕМА !!! Очень вкусно !!! Готовил в "Белорусском" автоклаве . Может кому то пригодится мой совет : -- Я солил мерной ложкой от хлебопечки , 3/4 ложки самое ТО. Спасибо Люда что предупредили на счёт риса . Я наверное в следующий раз положу 100 г. на банку . А так вообще замечательный , простой рецепт и очень вкусный ! СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ !!! А , и ещё чуть не забыл . Прочитав коммент ниже мы вместо воды добавили бульон со свиных косточек .
спасибо большое, приятного вам аппетита!
Совет на будущее - попробуйте добавить не воду, а концентрированный бульон. Будет вкуснее и сытнее. Бульон можно наварить из голых костей или жил - при долгой варке на медленном огне получится густой, наваристый бульон, который в холодильнике как холодец застывает.
Чтоб налет не образовался ни на банках ,ни на автоклаве в воду немного добавляйте лимонной кислоты ,и бак и банки будут чистые.
Час ночи ,а я смотрю, ну разве так можно .Так кушать захотелось .Спасибо за рецепт.
200 гр мяса на 100 гр крупы, пережарка ещё и бульон, может просто маслом залить.... Для меня это лишнее
УХ-ТЫ???????????????????))))))))))))))))))))))!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо, Александр, за хороший совет!
Хорошие рецепты, но я бы сначала все перемешала в миске, а потом закладывала в банку, мне кажется так масса будет однородной.
Добрый вечер!на просторах ютуба насмотрелась, что 100 г крупы - это самый оптимальный вариант. зато Вы очень хорошо объяснили технологию. Ищу, просматриваю, чтобы себе сделать. Рецепт великолепный и рассказали доступно и доходчиво. Благодарю!!!
спасибо,желаю успеха!
Лавровый лист в каше не желательно, сильно забивает вкус каши в общем, может дать горечь
Блюдо супер, сразу подписка, хотя зашёл случайно. Спасибо за рецепт.
Боже наконец то я скопила на автоклав , видела в ютуб и мечтала о нем . Девочки кто делает консервы не скупитесь на автоклав , это очень удобно и время сэкономит . Хотела заказать руский стандарт , но сказали что в даный момент не могут в молдавии зделать доставку . И нашла фансел 2 . Много не думала и купила . Не знаю чем они отличаются но за то автоклав 😃
Правильно что купили, всегда будете и с тушёнкой сами и подзаработать можно)
Таку кашу можна приготувати в духовці. Якщо нема автоклаву
Спасибо авторам за мастер-класс !…присоединяюсь к тем, кто обращает внимание на добавление чайной ложки лимонной кислоты в бак!!!! Новички, это важно!!!! И это прописано в инструкции к «Малиновке». На днях любящий муж подарил электрическую модель. Я, счастливая, изучила небольшую инструкцию, сказала себе: «Не забудь про лимонку!»… и забыла… ужас обуял меня, когда мы открыли бак после первой закладки))) я думала, что банка вскрылась))))), ан нет, мутная, ржавая вода в баке из-за моей забывчивости. Лимонку класть надо всегда , и это связано с качеством нержавейки… второй раз водичка осталась чистой! Всем Мира и Добра!
Может фастфуды перестанем есть, да и дети поймут что такое домашняя еда!!!!! Спасибо ,напомнили , что есть можно вкусно, полезно, дома.!!👍👍
спасибо за ваш комментарий, вы полностью правы!
Попробуйте в емкость положить по норме на 1 банку мясо, крупу,, специи, соль, пережарку, а затем все смешать и потом это выложить в банку. Будет вкуснее.
Да, спасибо, сейчас мы так и делаем
Перед автоклавированием кидайте в воду чайную ложечку лимонной кислоты и никакого налета не будет
Супер аппарат у меня такое же
Спасибо за познавательный ролик. Будем готовить.вкусняшки.
Все в этом видео пишут про налет! У меня домашний стандарт автоклав.и я им пользуюсь уже 5 лет и ни чего не кладу ,это про лимонку. Даже не знала, что бывают такие проблемы....это не реклама ,а мой личный опыт,как пользователь автоклава домашний стандарт. 😊😊😊
Это зависит от качества воды. У меня как и у Вас ДС, но налёт есть на банках... Вода жёсткая.
Я бы на вашем месте добавлял соль не пропорциями а уже солёной водой по вкусу. А рис и гречку не надо утрамбовывать, тогда так бы не получилось.
Несколько дней искала рецепт каши с мясом но все не устраивал состав или процесс приготовления. И вот случайно наткнулась на ваш сайт. Огромное спасибо. Очень понравилось . Просто и доступно. Спасибо большое. Удачи и здоровья
если будете готовить по моему рецепту - учитывайте мои рекомендации по уменьшению веса крупы и положите пережарку в середину баночки, и все будет отлично ! Спасибо вам за отзыв и за визит !
Зинаида, кашу лучше перемешать со всеми составляющими, а потом закладывать в банки. Иначе она слипается в один ком.
@@ЮрийТараканов-б1м спасибо за совет но я уже воспользовалась рецептом Людмилы. Очень вкусно
@@ЮрийТараканов-б1м и ни чего не слиплось
Спасибо большое успехов вам ,здоровья и счастья всей вашей семье.
Большое спасибо, и вам всех благ!
Ми дивилися диани , мне понравилося , вас всим удачи
Людочка,какая классная вещь.Точно нужно приглядеться.Наделала и горе не знаешь.Особенно весной летом,когда времени нет.Пальчик вверх.
Точно!!! Если её муж шею не намылит ... То к Людочке нужно присмотреться)))
Умничка👍👍👍
Почему не показали как воду наливали в автоклав, как ставили крышку?При каких t доводили до кипения?
а зачем показывать , как воду наливать? это кто-то не умеет делать или есть какая-то особая технология в том, чтобы в бак налить воду? Вы в кастрюлю или в чайник умеете воду наливать? Тут тоже самое, открыл крышку - налил воду. Про температуру я все сказала в видео, почему вы не услышали, я не знаю. . Как закрывать крышку я уже показывала сто раз .
А крышки не автоклавные ? Я не видела цветные крышки для автоклава. А у вас какие?@@LudmilaSeregina
@@ВарвараНефедова-м5ю закрывали разными, и для автоклава и обычными. Автоклавные конечно лучше по качеству,но за неимением можно и обычными, только надо учесть, что несколько лет такую консервацию лучше не держать, желательно употребить в течение года.
@@LudmilaSeregina спасибо
А почему рис с пережаркой не перемешать,и все таки крупы много
Да. 130 грам крупы много, я ложу 70 и заливаю бульоном, который варю из костей. Кашка получается мягкая, ооочень вкусная и не слипается 130 это много, рис спресовался комком . Но и с водой тоже будет вкусно, ведь мясо даст свой вкус, главное поменьше крупы положить.
Сколько специалистов вы прям- молодцы !
А кашель от людмилы по плану оказался ...и при этом : здоровьица и счастьица оказалось ,,пожелала,, ? Чтож : и тебе ,,золотко,, ты наше Людмила -Также точно всего , что ты ,,ей,, и им с кашлем желаешь ...Отличный автоклав это здорово 👍.
Заправку не нужно класть сверху, она будет горелой всегда, как и в вашем случае, так же на этом обжигался. Рис слипся не от переизбытка количества (я так думаю, хотя и это исключать нельзя), а то что был замочен и быстро проготовился из-за этого, возможно и то, что рис сам по себе был не тот. А так все хорошо! Удачи Вам! С меня лайк!
спасибо большое!
Рис в автоклав берите пропаренный и он всегда! будет рассыпчатый. И ещё его замачивать не нужно достаточно хорошо промыть.
Спасибо большое за совет!!! Непременно воспользуюсь им!
Я беру хороший пропаренный рис Казахстанский ни разу не слипалось,пробуйте!!!
@@petrowa3034сколько вы добавляете риса пропаренного на 0,5 банку?
Чтобы рис получился более рассыпчатым, лучше его перемешать с зажаркой перед закладкой в банку. А ещё можно взять пропаренный вместо обычного (хотя я его не люблю). У меня нет автоклава, но думаю попробовать сделать тушёнку в мультиварке
То як
@@vitaliyhovorun7842 у меня мультиварка-скороварка. В нее помещаются поллитровые банки. (брать лучше винтовые) Накладывать содержимое до плечиков и сразу плотно закрутить крышки. Поставить в чашу мультиварки на тряпочку и залить водой до максимальной метки. Включить режим варки
От известкового налёта кислота лимонная очень хорошо помогает.
Чтоб автоклав был чистым можно добавлять лимонную кислоту в воду перед готовкой( небольшую горстку) ну это для тех, у кого бражки нет😂
Здравстивуйте!
Это всё замечательно, спасибо за развесовку.
Имею два вопроса?
1) Почему именно 5 гр. соли на банку.
2) Почему всё делаете слоями?
Очень неудобно будет кушать в походных условиях! Как есть с банки? В начале давится кашей со слоями зажарки, а потом на закуску мясо?!
5 гр соли - это оптимальное количество соли , не будет ни пересола ни недосола. А вот на вопрос "почему слоями" отвечу - потому что я девочка и я так захотела)) Предполагая то, что кашу из банки нужно будет все равно разогревать и в тарелке либо сковородке все смешается. Конечно, можно сделать и все сразу вперемешку, кому как хочется и нравится.
@@LudmilaSeregina Это не правильный ответ! - "потому что я девочка и я так захотела))" По всей видимости Вы просто упростили процесс приготовления!
С каких соображений Вы именно взяли 5 гр. соли?! Опять не ответили на мой вопрос. У каждого человека есть свои вкусовые предпочтения! И кому-то будет солёно, а другому недосолено. Я вот кушаю свободно за обедом перчину перца "ЧИЛИ- Кайенского" - а другой умрёт сразу от такой дозы.
И почему не используете "Нитритную соль"? Вы не боитесь заболеть БУТУЛИЗМОМ?
@@VictorPalych4k Ботулизм при изготовлении в автоклаве исключен. Про соль я вам ответила - это количество соли я считаю оптимальным, ну и если вам этого недостаточно, то добавлю - ни один из покупателей на пересол либо недосол не жаловался. Нитритная соль при приготовлении в автоклаве также не нужна.
@@LudmilaSeregina Хорошо! Считайте так!
Завтра попробую сделать и отпишусь. По поводу солёности.
Я всегда добавлял 2% от веса продукта 50/50 соль / нитритная соль. Примерно выходило чуть больше 8 гр.
Но кашу не делал, только тушёнку и рыбные консервы.
Вместо самогоноварения, добавьте в воду перед автоклавированием ложку лимонной кислоты! :)
А рис надо промывать раз пять шесть.
Ладно, пошел в магаз за мясом. Спасибо ребята, вы молодцы!
Ты с ума сошел! Пусть самогонку автоклавируют! Нахрена деньги на кислоту тратить?
@@ОлегКабанов-д9е 😄😄😄😄👍👍👍
@@ОлегКабанов-д9е ой, молодец! 😂😂😂 Юмором не обделен! 👍
Самогон гонят не для очистки аппарата а для приготовления продукта значительно лучшего водки а чистый автокав это побочный эффект.
Интересно было посмотреть процесс автоклавирования, сколько воды наливали, с какого момента начали процесс готовки!
процесс готовки начинается с момента включения нагрева. Следить за температурой - и все происходит как бы само собой) Воды наливали как положено по инструкции - чтобы банки были под водой.
@@LudmilaSeregina время готовки начинается когда температура в автоклав достигнет 115 градусов
Здравствуйте а фарш можно заместо кусков мяса?
я думаю, можно,только наверно тогда лучше сразу смешать с крупой,а потом класть в банку.
Пережарку верхним слоем не рекомендуется.
Добрый вечер. Всё нормально по весу. Только риса много. Я готовил. Положил риса 120 гр очень много не вкусно. Идеально 70 гр. Он получается рассыпчитый
Спасибо за отзыв ! да, риса было многовато. Я думала, что грамм 100 было бы достаточно, но раз вы проверили опытным путем, то в след. раз положу 70, как и вы.
@@LudmilaSeregina я я купил автоклав и попробовал. Положил 150 гр мяса 30 гр пассировки и 120гр риса. Но соль 5 гр многовато не все любят солёное. 4 гр самое то. После приготовления я попробовал получилась не то. Рис как пластилин. На сл день я положил 200 гр мяса 4 гр соли специи и 70 гр риса это уже после замачивания. 30 гр пассировки. Каша просто супер. Мне очень понравилась сочный и вкусный.
@@СергейАнищенко-э5в точно подметили, для нас тоже 5 грамм соли многовато, 4 в самый раз.
Скажите, пожалуйста, сколько гр.мяса вы ложили в банку?
Действительно! Супер получается. Тоже хочу давно себе автоклав, всё руки до него не доходят. А мне он вот реально нужен с моими то утками-гусями-петухами и кролями 😆
Наша семейка Беларусь Нихуя себе😂😂😂
Обязательно купите с вашим то хозяством.
ПОСМОТРИТЕ ДИАЕУ СТРОГУЮ.ОНА БИЗНЕС ДЕЛАЕТ НА ТУШЕНКЕ....
Диану
Не переплачивайте, купите Беларуский автоклав, это надёжность 100%, я очень много смотрела обзоров, изначально хотела автоклав как у хозяйки видео, но читала много плохих отзывов, а вот по поводу самого простого Беларуского плохих не нашла. Купили, на данный момент закатали 28 банок лосиной тушёнки. Всё идеально)
Очень хорошие тушенки у Вас получились Людмила. Я пока новичок в этом деле и у меня возникает вопрос. Сколько времени можно хранить каши консервированные? Моя жена и знакомые утверждают, нужно консервировать чистое мясо. А каши через пару месяцев будут портиться и скисать. Что максимальный срок хранения такой каши максимум три месяца. А на такой срок и консервировать нет смысла. На мой аргумент, что в магазине продаются консервированные тушенки с рисом и гречкой с большим сроком хранения, мне отвечают, что туда добавляются различные антибиотики и консерванты. Хотелось бы услышать от вас, как от опытного человека, такая консервированная каша сможет храниться хотя бы один год? Был бы Вам признателен за Ваш ответ. Благодарю Вас и желаю успехов в вашем нужном для всех деле.
такая каша( если она сделана именно в автоклаве, а не другим способом) может и обязана храниться в течение года. Спросите у своих знакомых, которые утверждают, что каши скисают - отчего бы им скиснуть, если при автоклавировании температура 120* , давление больше атмосферы, и вся патогенная микрофлора гибнет? То есть гибнут ВСЕ микробы -вызывающие брожение, скисание, ботулизм, кишечную палочку и прочее и прочее. При полном соблюдении технологии автоклавирования продукты внутри являются полностью стерильными. Чего нельзя сказать о консервах, приготовленных в скороварках, духовках, кастрюлях с водой и т.п. И если консервы кисли после такого способа приготовления - то не удивлюсь. Но здесь проблема не в каше, а в том, как ее готовили.
@@LudmilaSeregina Благодарю Вас Людмила за подробный и аргументированный ответ.
Главное - мясо
Если с мясом ничего не происходит два три года то с кашами и овощами тем более. Смело можно хранить два года, никого не слушайте. Готовлю много лет. Выросли дети внуки и правнуки. Это вполне безопасно. Температура 115-120
Рыба, курица, свинина, говядина
Время 45-60 минут.
Рыба, курица, свинина, говядина.
Для рыбы миним. значение, для говядины- максимальные.
Всё.
Было бы хорошо если бы вы назвали соотношение к количеству баночек вес мяса круп и овощей. Спасибо
Она сказала расчёт на одну банку 0,5л
Зравствуйте а в вашем автоклаве на дне ржавые пятна не вытупили . Я купил такойже и в первый день использования у меня на дне автоклава появилась ржавчина и на втулке где капан в том месте еде коромысло ставится тоже оно с черного метала покрыто никелем .пришлось зделать возрат
да нет, у нас все нормально.....надо все-таки снять обзор нашего автоклава , в каком он состоянии на данный момент
Тушёнка станет заметно вкуснее, если мясо перед закладкой быстро прижарить до корочки на сильно разогретой сковороде. Мясо перед обжаркой лучше обсушить, и жарить небольшими порцайками, чтобы корочка лучше схватилась.
спасибо, я не знал об этом
Обжаривать на масле?
Вкуснее но мороки много
Только соотношение рис/жидкость повлияет на желаемый результат
Опытным путем установила оптимальное соотношение -90 гр риса, воды по плечики.
Слава Богу! Нашел людей, пользующихся весами!!!!!
я без весов не могу, они у меня всегда под рукой)
Дело в том, что при использовании весов улучшается повторяемость. А когда ложками грузят, это просто смех! Молодцы! Во всем долен быть профессиональный подход.
Людмила, а верхний слой поджарки ииеет не очень хороший вид. Надо всёже поджарку перемешивать.
Тушоночку с кашей есть одному,не вкусно не мне,не тебе,не ему.пишите адресок)))
*спасибо за рецепт буду пользоваться, всем удачи!*
От налёта добавляйте лимоннаую кислоту. Пару чайных ложек. Сверху банок перед приготовлением. Ни какого налёта не будет
Сбросьте ссылку на тушенку с говядиной.
ua-cam.com/video/YmgbchtRPDc/v-deo.html
А я просто щепотку лимонки сыплю при работе с автоклавом.
Никакого налёта нет! Это способ я увидела на канале Годуновский бройлер
Теперь делаю всегда так! Кстати у меня другой автоклав - Домашний стандарт, но, принцип работы тот же!
У браги кислотность довольно большая, поэтому она как лимонка отъедает накипь.А есть лайфхак, можно пружину положить в бак и накипь будет скапливатся на ней, а не на поверхностях
Да просто надо добавить лемоную кислоту в воду и не надо всякую фигню класть вы сами себе ответили про брагу
Здравствуйте, подскажите пожалуйста 1 банка такой каши на 1 человека расчитано в среднем? За ранее благодарю за ответ
Да, на одного нормальная порция получается.
Чтобы не было накипи, надо в воду добавить чуточку лимонной кислоты.
Спасибо за демонстрацию опыта.
Насколько равномерно просолось блюдо?
Пробовал солить в массе. Все классно. И мне видится ошибкой замачивать крупу. Снижается сорбируещее свойство.
По какой причине крышки не втянулись? Не из-за кассет ли?
Такой же автоклав взял. Есть подозрение, что нужны накладки на крышки силиконовые.
Кассета прижимает крышки так, что не дает воздуху выйти из банок.
В поиске решения с каким усилием закручивать банки.
причина того, что крышки не втянулись, только одна - крышки твист лучше использовать для готовки на пару. На воде они сильно прослабляются, на пару все отлично.
А если заливать не воду, а мясной бульон, то будет ещё вкусней!
Хороший кашель по плану получился через 4 месяца ...,,теперь,, ...да, людмила?
И тебе ,, людмила здоровьица и счастьица,, Также как ты ,,ей,, 4 месяца назад пожелала ...
У меня каша получилась за30 мин.,в автоклаве Булат как клейстер. А когда температ. достигла 120 град он так прорвался вода свистала со всех дыр. И некоторые банки крышки приподнялись.Но я его только купила.Банки когда закрутишь все равно шевелятся.
У Малиновки совершенно другая конструкция крышки, в ней чем больше давление, тем плотнее прижата крышка. Это большой плюс по сравнению с другими автоклавами. Крышки я все же предпочитаю под закатку , хотя и с винтовыми у нас проблем нет , сейчас постоянно делаем скумбрию консервы - все нормально. Просто ко всему надо приспособиться., вы к своему тоже приноровитесь.
Спасибо за рецепт 😘 Вкусненько 👍 я с вами 👍
Ни в одном ролике не показали как закрывается крышка и сам процесс ! Сколько ждать до открытия крышки ?
крышка показана в распаковке автоклава
@@LudmilaSeregina И где эту распаковку глянуть ? Желательно не кашу показать, а сам процесс ! От закрытия и до открытия !
@@александрПАВЛОВ-б7я зайдите в мой плей-лист Обзоры и распаковки, там найдете
@@LudmilaSeregina е нашел ! Одни рецепты и собаки !
@@александрПАВЛОВ-б7я ua-cam.com/video/gky2UY5Fn6k/v-deo.html
Сразу в воду, когда ставите банки, всыпаете одну чайную ложку лимонки. И всё. Вытаскиваете - все чисто! ( идея не моя, интернет. Проверила сама.)
Вы из Целиноградского района с. Малиновки я м. к. Р Бакыт дом 14
нет, я из России
Эх класс Мне бы такую женщину браво вашему мужу ох как повезло
Спасибо большое)) Я мужу передам, что он счастливчик ))
@@LudmilaSeregina Мужа припахивать нужно а не беречь. Тогда он будит ценить вкус и больше экспериментировать.
@@ВладимирГор-е1щ не волнуйтесь, он припахан по полной программе , с приготовлением колбас очень много работы , это я ему в этом видео помогаю) да и в камеру он не особо жаждет попадать, поэтому пришлось самой делать
Скажите пожалуйста, а в простой кастрюле можно делать?
можно, но продукт будет не стерильным в отличие от автоклавированного, потому что в кастрюле невозможно достичь температуры 120*. Микробиологической безопасности при таком способе приготовления нельзя гарантировать.
Спасибо большое !
@@LudmilaSereginaне одно десятилетие делаю тушенку в обычной кастрюле и со скобами и без скоб .все стерильно и ничего не пропадает
Ви попробуйте горохову крупу, і ніколи в житті не будете ставити рис і гречку .горох міняється смаками з м'ясом, і не сухий, насолода і неперевершеність
Спасибо большое! Обязательно попробуем, это будет вкусно.
Попробуйте с горохом нут. Шикарное блюдо. Горох только нужно замочить на ночь
Добрый день. Подскажите почему тушёнка из свинины не желируется. Как только не пробовала варить. В чем секрет то. Прочитала в интернете надо добавлять Камедь Гуароновую.
Потому что вы делаете из хорошего мяса) в нем нет коллагена,который даёт желе. Тут получается так - либо из хорошего мяса,но без желе, либо с желе,но из всякого г. ))
Шкурку свиную в баночки рекомендуют добавлять для желе
Не 20-30 грамм спасет положение, а грамм сто продукта которым вы очищаете автоклав! А кашкой заку... ой, то есть заесть!
Респект вам и удачи!
Это сотню банок надо закатать минимум.. в голодный год жракать..
сколько хранится интересно в стекле?
думаю, что год простоят, ничего им не будет.
Рис пловный длиннозерный лучше использовать.
я использую рис специальный для плова .получается очень хорошо,рис рассыпчатый и вкусный
а заранее замачиваете его в воде? Или сразу в банку промытым? Мне тоже нравится рис для плова, всегда рассыпчатый получается
Добрый вечер, Людмила! Аппетитно выглядит... Прям захотелось кашки. Перловку так можно сделать?
конечно можно ))
С перловкой мне больше нравится,чем с рисом)))сыновья учились -это было очень удобно и вкусно)))
пробовал гречку и перловку, перловка больше понравилась, притом что гречка получилась- в таком же автоклаве, кстати- ум отъешь.
И овсянку попробуйте в зерне а не дробленую вообще красота
Подтверждаю, с перловкой вообще огонь тушенка получаеться
Людмила здравствуйте купила автоклав какие крышки и делали на пару и на воде
@@Лариса-ы5л мы пробовали по - всякому, и пришли к выводу,что удобнее всего крышки твист. Готовим в на воде,на пару не понравилось . И еще выбор крышек зависит от того,кассетный автоклав или нет . Если без кассеты,то однозначно твист.
@@LudmilaSeregina спасибо
А если рис перемешать с мясом и овощами, а потом в банки, может быть будет более рассыпчатая консистенция? Никто не пробовал так делать? А вообще класс, лайк однозначно.
Да так и нужно делать.
А мы только так и делаем. Слоями никогда не закладываем.
Мясо мелко нарезанное, или фарш обжарить с луком и морковью. Потом перемещать с крупой( обязательно замоченной в кипятке. Не меньше 3 часов. Потом крупу промыть.) А сверху залить немного жира, лучше курдючного. И будет вам счастье!
Не пойму, в чем смысл консервирования круп? Они и в сухом виде хорошо хранятся. Резиновый погреб и банки некуда девать ?)
@@olegleshee7404 Смысл во вкусе, и на рыбалку, баночку взял и ни каких проблем.
Одна баночка с рисом была откручена.(после стерилизации).С чем это связано? У меня пока нет автоклава.Поэтому и интересуюсь.)))
Винтовые крышки при готовке на воде прослабляются, если пользоваться такими крышками, то готовить лучше на пару. Мы в то время автоклав только купили и ещё этой тонкости не знали.,
Про брагу понравилось! Хорошие люди у нас в России!👍
Ну конечно же согласен с почитателями ниже.... Смешать обжарочку с крупой перед закладкой - это первое. И второе - что касаемо крупы. Думаю лучше промыть рис на несколько раз в теплой воде и заложить его не замачивая. Рис будет рассыпчатым, не разваренным - грамм 100 - 110
100 гр будет нормально)
Бульёном лучше заливать.
Людмила.сос...гречка с мясом потемнела сверху. Не подглрела а просто темная и сыпучая. Притом на дне и бульончик жидкий остался. Готовка 120град.50 мин.это много да? Спасибо
50 минут многовато, она у вас как бы подпеклась. Ничего катастрофического , ну максимум немного снимете верхний слой, когда будете ест( если крупа окажется жестковата) . А в след. раз 40 минут , больше не нужно.
Если сухую крупу из опыта 3 столовых ложки. Около 70-80 г.
А тоже самое можно в духовке ? Нет автоклава .
Можно
Можно но как русская рулетка ботулизм не кто не отменял.
Проверено. Чтобы это всё таки каша была, то мяса не больше 150гр. Крупы 60-80гр. И это при меньшем весе крупы сочно. Иначе плотность обеспечена. В стекляной банке не удобно ковырять.
Соль не вешаю каждый раз. Одна ложка для, соли.
Мясо, пережарка, крупа. Иначе плохо. И перемешивать тоже так себе. Воды до плечиков. Удачи всем. Смотрите и помните рецепты самого производителя, не зря там пропорции даны....
Какое открытие!!! Какая вы хозяюшка👍❤️
спасибо вам))
😅😅Особенно понравильсь,кагда убирают налёт с автоклава.👍
Судя по пропорциям, название надо бы поменять. МЯСО с КАШЕЙ.
Я 120-130 кладу и этого вполне достаточно.
У меня крышки откручиваются, как это исключить?
Крышкой Твист лучше всего делать на пару, тогда все получается отлично. А если делать на воде - то лучше всего брать крышку СКО.
Если докладывать риса меньше, а воду также доливать до « плечиков», то рис в каше уже не будет таким отдельным, а будет как в обычной каше
Где вы покупали автоклав? Подскажите точный адрес производителя и сайт.
avtoklav.malinovka.ru/?Малиновка%20автоклав%20официальный%20сайт&_openstat=ZGlyZWN0LnlhbmRleC5ydTs3NDE4ODc2NjsxMzM3NDExNjg4MTt5YW5kZXgucnU6cHJlbWl1bQ&yclid=11306131208063680511
Спасибо)) очень хорошее и подробное видео.
Добрый день! Подскажите какой фирмы вы крышки используете.
Любой какая попадается, даже не заморачиваюсь на эту тему
ох-хо-хоюшки... ( к примеру)двадцать банок и двадцать раз отмерять соль по 5 гр.? Какой ужас))
Простая арифметика вам в помощь. 5*20=100. Вот и отмерьте один раз 100гр соли, перемешайте со ВСЕМ мясом и вот это подсоленое мясо и раскладывайте.
Не благодарите))
Неее
Здравствуйте! В автоклаве готовили салаты, томат, огурцы?
нет, не готовила, так как
уверена, что они получатся переваренные.
Наверное, пропаренный рис был бы самое то. Он не слипается
у меня пропаренный, просто его многовато и он слипся от того, что увеличился в объеме и как бы сам себя спрессовал. Крышка - то закручена и деться лишнему объему некуда. Надо было чуть поменьше положить и было бы все отлично)
Слипается как не странно. Просто класть поменьше и можно добавить маш тоже вкусно.
только в инструкции к автоклаву малиновка написано не уплотнять продукты
Шоб нальота небыло....лимонную кислоту добавьте перед использованием...две ложки в бак.....или уксуса чуть
Здравствуйте подскажите пожалуйста почему горчят каши в автоклаве
Честно говоря,не знаю. У меня ни разу такого не было.
Щепотка лимонной кислоты спасает от налета , причем добавляю во время приготовления партии консервов.)
Замерьте РН у бражки😆
Честно говоря решил приобрести автоклав, скажу для наживы. Долго не мог найти бюджетный вариант и вот ваш чудесный ролик. Спасибо вам. Буду побывать. Вдруг пойдёт. Слава Украине!!!
Берегите себя)))
@@ВаняПупкин-ъ5б спасибо, и вам всего хорошего!
Речь про каши,при чем здесь Украина,а главное,ЗА ЧТО ей слава..?
С 10:50 м смотрите крышки вздутые и крутятся
Крышки полностью втянутся , когда банки совсем остынут.
Когда вздутые и крутятся, Вода попадает во внутрь банки
@@blak1540 , ясен пень оно их зажало кассетой, твисты-то. Глупое, неграмотные существо.
Здравствуйте,почему то у меня каша с рисом получается размазня,в чем причина?может рис надо другой.
Или рис поменяйте или замачивайте на меньшее время
Укладка банок в кассеты спасает их от срывания крышек. Банки рекомендуется наполнять не более, чем по плечики. В других конструкциях автоклавов есть большой риск испортить продукт. Но рецепт хороший.
В этом и +
если автоклав с давлением как самоделка или белорусский то забудьте про кассеты и зажимы любая крышка хорошо держится.
Я всегда забиваю до краёв ни разу не сорвало крышку
Людмила день добрый! Рецепт очень интересен и естественно уверен очень вкусный, орлик тоже снят на высшем уровне, ни чего лишнего, просто Вы умница! Хотелось бы спросить: Какой рис используете, пропаренный, производитель? Как готовите прожарку, лук и морковь вместе прожариваете, или по раздельности?По виду, как бы больше похоже на пассированный слегка? И на ваше усмотрение, какое количество соли, Вы положили бы на баночку 0,65гр.? За ранее благодарен за ответ, если не затруднит. С уважением Валентин.
Рис пропаренный, производитель любой, я с этим особо не заморачиваюсь (но не из дорогой серии, бюджетный) . Лук - морковь жарю в одной сковородке, единственное, что наверх не советую класть зажарку, лучше на мясо чуть побольше положить. Соли на вашу банку я бы положила не более 7 гр.
Добрый вечер ,Людочка !Очень вкусная каша с мясом !Я кашу лет 20 не делала.Раньше ,когда жила в Украине мы со своей свекровью много тушенки и каши на зиму готовили !
да, это чисто советское блюдо, мне кажется, что в других странах такого не делают.
@@LudmilaSeregina я смотрю у вас крышки не для автоклава? Это как?
@@ЛюдмилаСоколова-м4с в смысле - не для автоклава? можно пользоваться любыми крышками, хоть винтовыми, хоть под закаточную машинку.
@@LudmilaSeregina я почьти 40 лет использую автоклав ! В СОВЕТСКОМ СОЮЗЕ крышки были вы окого качества толстые и резина тэрмостойкая а сейчяс экономят на всем и для автоклава не использую крашенные крышки они слабые и резина плавится ,себе же делаете а разница в цене небольшая , они так и называются для автоклава или температура 120 гр написана там и прокладка тэрмостойкая многие незнают и на выходе 30 процентов брака!!! Зачем людей травить? Хоть элементарные вещи узнайте прежде чем советовать!!! А в остально умничька для дураков понятно😀😀😀 снимите видео как шпроты делать?
@@LudmilaSeregina да нельзя любыми!!! В автоклаве температура 120 гр а тонкие крышки говно там резинка не тэрмостойкая !! Ну вы можете трескать резину если вам так ндравится!! Хотя вы РУССКАЯ я вас понимаю😀😀😀 мы сначяло делаем, потом инструкцию читаем!! 😀😀😀 ну а формулы по химии я полагаю вам не чего не скажут? Хотя очень интересно чем вы своих кормите!!!😀😀😀