Eisenpfanne richtig einbrennen
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- Опубліковано 6 гру 2017
- Unsere Gewürze: shop.artofbbq.de Wie brenne ich eine Eisen Pfanne richtig ein. Einige nehmen zum Einbrennen Kartoffelscheiben und Salz zu ihrem Öl und brennen dann ihre Pfannen ein.
Ich zeige euch hier wie man die richtig einbrennt, denn Salz und Kartoffeln sind ein Märchen was vor einiger Zeit mal irgendwie kam. Was man wirklich benötigt um eine ordentliche Patina zu bilden, seht ihr in diesem Video.
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Prinzipiell hast du alles richtig gemacht. Kein Salz, keine Kartoffeln, nur Öl. Jedoch hast du viel zu viel Öl genommen. Deswegen hast du in deiner Patina auch so komische Schlieren, die meist auch leicht klebrig sind.
Außerdem würde ich grundsätzlich vor dem ersten Einbrennen die Pfannen gründlich mit Spülmittel und Topfbürste schrubben. Du glaubst nicht was da von der Herstellung für ein Dreck noch drauf ist!
Beim Einbrennen trägt man einen ganz dünnen Film auf die Pfanne (innen und außen) auf die kalte (!!!) Pfanne auf. Dann legt man sie auf den Grill und wartet so lange bis das Öl vollständig verbrannt ist. Anschließend lässt man die Pfann abkühlen und wiederholt den Vorgange zwischen 4 und 14 Mal. Dann hast du eine perfekt eingebrannte Pfanne. Die Patina sollte eine gleichmäßig dunkle Schicht ohne Flecken und Schlieren haben. Am besten nimmt man zum Einbrennen Leinöl (bitte nicht Leinölfirnis).
Ob deine Patina gut ist siehst du, wenn du ein Spiegelei darin brätst. Wenn das überhaupt nicht anhaftet (genauso wie bei einer Teflonpfanne), dann hast du alles richtig gemacht!Im Übrigen würde ich die Pfanne immer innen und außen einbrennen, dann gibt es später auch keinen Flugrost außen.
guter Tipp... habe nämlich (beim zweiten einbrennen) zu viel Öl genommen und habe eben kleine feine tropfenartige Spuren...
Schön gemacht. Zum Einbrennen würde ich Leinöl empfehlen: Es hat einen wesentlich niedrigeren Brennpunkt als Sonnenblumenöl, was genau das ist, was wir hier wollen.
Zum einbrennen ohne Grill oder ähnliches im Backofen: Ofen auf 250° vorheizen. Vor dem ersten mal Gründlichst waschen ( korossionsschutz ist meist drauf!) und gründlichst trocknen (am Besten im Ofen). Mit Leinöl einreiben und danach mit trockenem Tuch überschüssiges Öl wegputzen - nur das, was in den Poren haftet, bringt etwas. Für eine Stunde in den Ofen. Außerdem waschen und trocknen, wiederholen, 5-6 mal mindestens und man hat eine tolle Pfanne mit Besten Antihafteigenschaften. Und zwar ohne Rauchwolke in der Küche.....
Gut erklärt. Habe zu beginn im Hintergrund eine Kartoffel und eine Glasschale erkannt. Da habe ich mir wirklich dein Viedeo angeschaut. Als es zum Thema Salz kam dachte ich mir, na jetzt wird es lustig, aber dann der Gag mit über der Schulter werfen. War klasse. Bei den Temperaturen kristalliert Salz und dringt in das Material ein. Dadurch begünstigt man eine Chloridkorrosion und wenn die mal anfängt kann du zusehen wie deine Pfanne von Lochfraß zerstört wird. Ist das selbe wie bei Kartoffeln kochen im Topf mit Wasser. Wenn man das Salz im kalten Zustand dem Wasser hinzufügt bildet sich nach dem Kochen eine dünner weißer Absatz am Boden. Das ist Chlorid. daher das Salz immer in kochendes Wasser zugeben. (Ne bin kein Chemiker) Die Info von "ein Jens im Wald" ist ebenfalls korrekt. Öfters den Einbrennvorgang wiederholen, dann hat man länger was von den Pfannen. Gilt auch für Dutch Oven. Leute denken immer das alle Pfannen blitzblank sein müssen. Wenn sich eine Patina gebildet hat schädigt diese weder die Pfanne noch die eigene Gesundheit. LG aus`m Ruhrpott
Das mit dem Lochfraß wusste ich noch nicht. Danke für die Erklärung
@@ArtofBBQ Keine Ursache. Helfe gerne.
Was mich aber interessieren würde ... Was zum geier ist chlorid ? Die chloridionen im natriumchlorid (kochsalz) können sich nach dem kochen im trockenen topf nicht alleine aufhalten ohne die Na+ ionen und gehen auch keine reaktion mit dem edelstahl ein
Das was du siehst am topfboden ist lediglich schlecht geputzt 😂
Aua, hier wird nun mit der Keule zu gelangt...Ich befreie meine Pfanne öfters mal mit Salz (wenn etwas angebrutzelt ist) und die ist noch nicht verrostet....und über die Schulter werfen ist m.E. eine verächtliche Geste; und wenn auch Salz billig ist, es ist ein Gewürz und sollte enteprechend gewürdigt werden. Wenn man die Eisenpfanne rabiat reinigt, sollte man sie anschließend leicht einölen und sie wird ewig halten...
@@MrUedes Auch wenn ich meine katastrophal eingebrannt habe (ja, ich mach das nochmal neu) hab ich sie, nach dem Reinigen, immer mit einem Abrisstuch und 2 Tropfen Öl eingerieben. Gibt ein bisschen Flugrost. Auf der Unterseite. :-)
Schönes lehrreiches Video, super erklärt! Daumen hoch für Dich und Deinen Helfer! :-)
sehr schön erklärt
Top info, der erste Versuch meine Pfanne auf dem Herd einzubrennen ging voll daneben. Dann habe ich Deine Methode auf dem Grill ausprobiert, voller Erfolg, vielen Dank für den super Tip
Endlich mal ein vernünftiges Video über Eisenpfannen einbrennen. - Danke.
Auf jeden Fall viel Vorsicht und dicke Grillhandschuhe. Die Eisenpfanne wird stets höllisch heiß !!!
Auch beim normalen grillen muß man mit plötzlichen Stichflammen rechnen, weil sich Fett entzündet.
Deshalb eine Löschdecke, oder notfalls eine normale Decke bereit halten, falls der Fettbrand zu gefährlich ausartet. NICHT mit Wasser löschen, denn das macht es noch größer und schlimmer.
Top ! Ende mit der Kartoffel und Salz Mähr beim ersten Einbrennen. Neue Pfanne gut reinigen mit Spülmittel und rauen Schwamm. Gut trocknen lassen. Ganz dünn mit Leinoel von außen und innen. Bei 250 C im Ofen für eine Stunde dann auf ca 80 C abkühlen lassen und wieder Oel drauf. 3 -4 mal wiederholen = Top Ergebnis!
Genau so und kein Sonnenblumenöl
Exakt. Mein erstes Ergebnis war so ähnlich wie im Video. Steak ging noch, dann Kartoffeln, die sind fest angebrannt, und mit dem angebrannten ist die dicke Patina gleich wieder abgeplatzt. Danach alles runtergeschrubbt und jetzt nsch dem 4. Vorgang sieht es langsam anständig aus. Werde noch 1 oder 2 Durchgänge machen und dann den Spiegeleitest.
@@AzurBaumi Und wie ist es gelaufen? Lebt die Patina noch?
Perfekt, genau diese Pfannen habe ich (mir als Anfänger😉) gerade gekauft. Sehr gut, dass mal so zu sehen und ja ich hatte wegen Salz und Kartoffeln überlegt🤔
Na dann kam das Video hier ja gerade rechtzeitig. Lass das sein, ich brenne seit 16 Jahren alle Pfannen so ein seit meiner Ausbildung um genau zu sein.
Beste Grüße und viel Spaß mit deinen Pfannen
Bei meiner Pfanne steht es auch so in der Gebrauchsanweisung. Also Kartoffelschalen und Salz. Kennt der Hersteller seine eigene Pfanne nicht? Kann ich mir nur schwer vorstellen.
Diese Pfannen sind Super für kleines Geld ! Danke !
Herzliche Grüße
Absolut meine Meinung! Schönes Video und netter Gehilfe. Gruß, Andy
Danke Dir
Super erklärt Top Video
Danke Dir
Klasse erklärt. 👍👍👍
Danke Danke
Super vielen Dank 👍
Tolles video😃
Danke Dir
Der beste Tipp war der mit dem Salz!
Den sollten wirklich viel mehr "Spezialisten" umsetzen
Frohes Fest noch 🎄😄🎄
Danke, euch auch noch einen guten Rutsch
Sehr informativ! Gut erklärt tolles Video Daumen hoch 👍🏻 auch für den kleinen Helfer weil ohne ihn wäre das nicht so ein Top Ergebnis geworden 😉😉
Lg Michael
Ja alles steht und fällt mit meinem Gehilfen 😉
Sonst sieht man nur schmiedeeiserne Pfannen. Hier mal eine helle Pfanne. Super. Vielen Dank
Gut gemacht und erklärt.
Grüße von uns
Danke euch
Ja genau so ist es. ohne schnick schnack, Zauberei und hexenwerk.
ÖL Tuch Hitze.
super
Das Einbrennen Außen macht bei Pfannen Sinn die Rosten können! zB. Gusseisen, Geschmiedette usw..
Mit meinen Worten meine ich, dass man außen kein Öl benötigt von außen, weil die seite eh auf hitze kommt. ich mach das bei all meinen Pfannen so, seid 16 Jahren wo ich angefangen hab zu lernen und alles gut die Pfannen existieren teilweise heute noch.
geil richtig geil gemacht
Danke 😊
Ich versuche es habe mir die Pfannen auch bei aldi geholt
Gutes Video und unterhaltsam präsentiert, weiter so!
Danke Dir
Ich habe das mit meiner Edelstahlpfanne 1 x gemacht. Währenddessen hat mein Backofen den Geist aufgegeben. Es stehen also noch zwei Durchgänge an.
Bei den Eisenpfannen empfiehlt sich auch das Einbrennen von außen. Das reduziert die Korrision. Nach dem Reinigen immer auch einen leichten Ölfilm aufbringen, um Korrision zu verhindern.
Die Pfannen gibt es gerade wieder bei Lidl. Habe heute zugeschlagen
Howdy Jan,
klasse erklärt.
Melde dich doch mal privat, könnten uns ja mal für/über ein gemeinsames Video (-Thema) austauschen.
Gruß
Markus
Vielen Dank für die Infos, dass es auch ohne Kartoffeln und Salz geht! Ich hab keinen Grill. Kann ich die Pfanne auch auf dem E-Herd oder im Ofen einbrennen? Was passiert, wenn man sie nicht einbrennt? Das stell ich mir ein bisschen kompliziert vor, dass man kein Spülmittel verwenden darf, oder geht alles weg, wenn man es nur lang genug in Wasser einweicht?
Moin Stephan,
du kannst die Pfanne wie vom Hesteller beschrieben reinigen, dünn mit Öl einreiben und dann bei ca. 200°C im Ofen für eine Stunde einbrennen lassen. Diesen Vorgang am besten ein zweites mal wiederholen. Sollte die Pfanne noch klebrig sein, war die Ölschicht zu dick und oder die Einbrenndauer, Einbrenntemperarur zu gering, dann einfach nochmal rein in den Ofen.
Beste Grüße
@@ArtofBBQ Nabend! :) Hab´s gestern gemacht: 1 Stunde bei 250 °C. Ist hübsch geworden. Danke für die Info zur Einbrenntemperatur! Morgen weihe ich die Pfanne (mit Bratkartoffeln) ein. Mal sehen... Schöne Woche! :)
Naja top Arbeit ist ein bisschen viel eigenlob. So sah meine Eisenpfanne nach dem ersten Einbrennversuch auch. Von daher sehe ich auch die Fehler in der Pfanne.
1. Das Öl ist zu dick aufgetragen. Statt 2 dicken Schichten lieber 4 dünne Schichten auftragen, etwas auskühlen lassen und wieder ne Schicht auftragen. (auftragen, polieren)
2. Man sollte die Pfanne von beiden Seiten einbrennen.
3. Es wurde nicht genug Zeit zwischen den Brenngängen gelassen dadurch hast du statt einer gleichmäßigen Patina eher so kletschige Schicht.
4. Man braucht kein Öl mit hohem Rauchpunkt sondern im Gegenteil niedrigem Punkt wie Leinöl oder vllt auch kaltgepresstes Rapsöl wenn man kein Leinöl kaufen will.
Huhu! Kann ich auch olivenöl zum braten und einbrennen nutzen? Lg
Zum einbrennen eignet sich am besten Leinöl. Zum braten kannste jedes Öl nehmen
Ich habe mir ganz genau diese Pfanne geholt weil ich mal das Thema Eisenpfanne probieren wollte. Ich habe sie zwei Mal im Grill eingebrannt aber vom so oft beschriebenen Antihafteffekt konnte ich nicht viel feststellen. Ich weiß nicht was ich da falsch gemacht habe
Ich dachte das Öl zum einbrennen besser ist, das bei sehr niedrigen Temperaturen verbrennt ? Eben weil das besser einbrennt, als hitzebeständiges Öl oder Fett.
Hmm...
Das mit dem Salz über die Schulter 😂😂😂😂
Danke ich stehe auch gerade am Grill und mache es so wie in deinem Video!
Hast ein Abo mehr.
Liebe Grüße
Genau die Pfanne hab ich auch gekauft, die gab's für 2.50 =D
Gabs jetzt neulich sogar wieder. :D Hab genau die gleichen Dinger.
@@sonatine3266 Die Große von den beiden hat sich bei mir leider komplett durchgebogen, weil sie zu groß für meine Herdplatte war^^' Die kleine tuts für drinnen noch ganz gut, die große hab ich jetzt im Garten, wenn ich dort mal auf Feuer was kochen möchte =)
Gutes Video 👍🏻
Hab das auch schon einige Male gemacht, das Ergebnis war soweit und für kurze Zeit immer super, denn die Patina ist jedesmal nach einiger Zeit eingerissen und hat sich Stück für Stück wieder gelöst. Keine Ahnung was ich da falsch mache 🤷🏻♂️ vielleicht hat jmd n Tipp ✌🏻
Hi Ding Dong,
wir haben unsere Pfannen und den Dutch auch schon öfter eingebrannt.
Das manchmal so, ist aber auch nicht so schlimm wie wir finden.
beste Grüße
Art of BBQ
Welche musik läuft ab 0:36 im Hintergrund? Klingt ziemlich gut
Die Musik in dem Video habe ich von Epidemic Sound als ich noch Partner in einem Netzwerk war. Wie der Song jetzt genau heißt, kann ich Dir leider nicht mehr sagen
@@ArtofBBQ Dankeschön
muss die Pfanne nach dem Einbrennen erst abkühlen, bevor ich sie nutzen kann?
Nein
du solltest aber noch mal dünn öl auftragen
Sind das die Pfannen vom Norma?
ne die haben wir vom aldi oder lidl geholt
ach so meine sind gerostet😕 was kann ich dagegen machen
Mit einer drahtbürste schrubben, mit wasser und spüli ordentlich waschen und dann neu einbrennen
was ist wen man mit der kocht , geht dan die patina verloren?
Hi, nein du müsstest die richtig schrubben und mit spühlmittel behandeln damit die Patina verloren geht
Ich hatte mir die Pfanne bei Lidl Online gekauft und als ich das dann zuhause hatte und in der Beschreibung gelesen habe, das ich es einbrennen muss, mit Kartoffeln, da hab ich das Teil in die Ecke gelegt und das wars für mich.
Ich wohne in einer Mietwohnung und diese blöden Feuermelder gehen eh schon dauernd an, wie soll das erst beim einbrennen werden.
Lg
Ganz dünn einreiben mit Leinöl, nochmal mit trockenem Küchentuch leicht nachwischen, so dass die Pfanne fast trocken aussieht, sich aber noch fettig anfühlt. Dann bei 250 Grad 1 Std. in den Backofen. Abkühlen lassen und noch 4 mal oder auch öfter wiederholen. Dann riecht es 1 bis 2 Tage etwas ranzig in der Wohnung, geht aber wieder weg mit lüften und rauchen tut nix. Nachteil, es kostet ein bisschen, den Backofen insgesamt 5 Stunden oder mehr bei voller Pulle laufen zu lassen, aber man macht es ja hoffentlich nur einmal.
Wichtig: Falls die Pfanne einen Holzgriff hat, muss der vorm Backen natürlich ab.
@@AzurBaumi Dankeschön, aber kommt zu spät, ich habe sie entsorgt, bei meinem Umzug von Bremen nach NRW Ende 2019 😍
Tolles Video! Habe heute meine 32cm Turk bekommen und brenn die gerade in der Wohnung mit meiner älteren ALDI ein, is auch eine Turk soweit ich weiss. Bei mir entstehen so Flecken, irgendwie wird das nicht so schön gleichmäßig. Ist das irgendwie schlimm? Hab sie vorher schön in warmem Spülwasser geschrubbt. Soweit ich gelesen habe, sind die ALDI-Pfannen (Turk) auch geschmiedet.
Ach so: ich hab Leinöl genommen, da es eine härtere Schicht geben soll. Die 1. hab ich auch mit Schalen und Salz eingebrannt, und mach ich jetzt mit der 2. grad nochmal mit Leinöl mehrfach mit.
NACHTRAG: wenn ich die Pfanne mit warmem Wasser schrubbe, oder mit Salz und Krepp ausreibe habe ich folgendes: gehe ich mit trockener Hand über die trockene Pfanneninnenseite, sind ganz kleine schwarze, metallen glänzende Partikelchen an der Handfläche. Ist das normal?
@@Fliegeraas Immer gut mit heißem Wasser auswischen und weiter benutzen. Eisenpfannen brauchen Zeit. Habe eine Eisen- und zwei Gusspfannen bereits eingebrannt. Monatelang Ärger mit der Patina... Nicht aufgeben. Irgendwann sind sie soweit.
@@knoblauchkartoffel Tipp: Gusseisenpfannen innen mit Stahlwolle ausschrubben oder gar Schleifpapier so das du eine ganz glatte Oberfläche bekommst und dann ganz dünnen Schichten mit Leinöl einbrennen
Habe vier Durchgänge gemacht, Pfanne war schön schwarz. Erster Test mit Spiegeleiern verlief aber nicht so schön. Sind hängengeblieben, nix mit antihaftbeschichtung. Warum?
Sind mMn paar fehler drin...
Neue Pfanne intensivprogramm in geachirrspüler
Hauchdünn mit leinöl einfetten wie er..
Nur nachher nochmal mit krepp abwischen sonst ist zuviel öl und man bekommt so ränder wie er am boden die dann immer klebriger werden...
Erhitzen solange bis es nicht mehr raucht! Sollte bei der richtigen menge öl 5 bis 10min dauern je nach hitze
Komplett an der luft Abkülen lassen!
Vorgang mindestens 3 mal wiederholen!
Wie teflon ist es erst nach 10 mal einbrennen.
Ich habe selber seit jahren nur eisenpfannen und das hat immer geholfen.
Öl kann mit jedem kochen reduziert werden aber NIE ganz weggelassen werden.
genau wie Martin schon sagte, mach die Schichten so dünn wie möglich, je dicker die einzelnen Schichten sind um so weniger stabil sind die und um so stärker klebt alles, auch sollte man unbedingt darauf achten das dass Öl vollständig abgeraucht ist
kleiner Tipp noch, neue Pfannen sind noch recht Rau und es kann durchaus etwas bringen diese vor dem einbrennen mal 10 Minuten mit Stahlwolle auf der Innenseiten auszuschrubben
Der junge: 🧍
Mache ich morgen dazu gibt es Steaks Bratwurst und kaltes Bier 🍺
Liebe Grüße von unserer Handwerksplattform an den kleinen Helfer! Wenn er größer ist, kann er sich gerne bei uns melden :-)
dann schreibt mich doch mal per mail an dann können wir drüber reden. er will mir auch noch bei meinem selfmadekanal helfen bei den nächsten vorhaben.
Ich habs mir fast gedacht der Humbug mit Salz und Kartoffeln . es ist ein ähnlicher Blödsinn wie eine Eisenpfanne nach dem Braten nur kurz mit einem Wisch und Weg auszuputzen .
Kann man die Pfannen nicht einfach phosphatieren?
Phosphatieren (Bondern) ist ein chemisches bzw. elektrochemisches Verfahren, bei dem aus phosphorsauren Lösungen in einem Tauch- oder Sprühverfahren dünne, feinkristalline und wasserunlösliche Phosphate auf Metalloberflächen erzeugt werden.
Will man DAS in seinem Essen haben? Nein, will man nicht. Fröhlich bleiben
@@norbertgabler8267 Danke der Antwort. Hast Dir aber auch drei Jahre Zeit gelassen😊 Meine Pfannen und Töpfe hab ich doch mit Leinöl eingebrannt.
Habe ich auch gekauft beim Discounter meines Vertrauens mit DIL. 😂
Geht mir auch so... Die gibt es wohl immer wieder xD..
Eine not griff wäre mal toll
Hallo
Ich benötige einen Rat von Dir. Habe meine Eisenpfanne lt. Deiner Anleitung eingebrannt Ist eine die es mal vom Aldi gab, ist also sehr wahrscheinlich nur gepresst. Jetzt ist aber in der Pfanne so ein schwarzer Schlier drauf, auch wie bei Dir im Video, aber, wenn ich mit einen trockenen Küchentuch jetzt durch reibe, ist das Küchentuch schwarz. Was ist da falsch gelaufen und was kann ich jetzt noch machen? Habe es mit Wasser und einem Schwamm versucht raus zu waschen, keine Chance. Der Schwamm wird schwarz und danach ist der schwarze Ruß immer noch am Küchentuch wenn ich durch reibe. Die Pfanne kann ich doch so jetzt nicht mehr verwenden. Bitte hilf mir, damit meine Eisenpfanne gerettet wird. Vielen Dank-
Hi, nochmal richtig spühlen mit spüli und allem und dann mit nem eisenschwamm auswaschen und noch einmal einbrennen
Alles klar, versuche ich und lasse es Dich wissen wie es gelaufen ist.
Hi Jan, Danke nochmal für den Tipp. Habe ich befolgt und jetzt habe ich eine super eingebrannte Eisenpanne.
Area over ground das freut mich, dann viel spaß mit der pfanne
dann hast du zu viel Öl mit einmal verwendet, ich empfehle immer die Schichten an Öl so dünn wie möglich zu machen und die Pfanne solange drauf zu lassen bis die wirklich trocken ist machst du zu schnell Öl rein bekommst du eine dicke Schicht und meist auch klebrige Oberfläche
danach kannst du es auf zwei Wegen wieder glatt bekommen
1. du nimmst Stahlwolle und reibst alles runter und fängst von vorne an
2. du wäscht die Pfanne mit Spülmittel gründlich aus, reibst die Trocken, ölst die ganz dünn ein und brennst noch mal ein paar dünne Schichten ein
kleiner Tipp noch Leinöl macht sich am besten zum einbrennen
Da hat wohl wer bei BBQ Leaks die Idee zur erstellung eines solchen Videos bekommen? ;-)
BassVanKruger das stimmt nicht ganz dieses video war schon vorher gedreht nur vom freigabetermin her hinter bbq leaks
Wer ist BBQ Leaks, noch nie davon gehört. Dafür aber von Jan-Hendrik.
Ist das der Typ, der erst seit 4 Monaten Videos kopiert?
Kein Wunder, das man den nicht kennt.
Viele kaufen sich einen dicken Grillfuhrpark und kopieren mit minimalem Schwanz andere Ideen. Oder lassen sich die Teile (Grills) in den Arsch schieben, profilieren sich und meinen etwas geleistet zu haben.
Siehe nur Klaus grillt, BBQ aus Rheinhessen etc, die nur das Netz durchforsten, viele alte schon vorhandene Rezepte leicht ändern, und als ihr Werk vorstellen.
GEPRÜGELT gehören diese Vollpfosten !!!!!!!!!!!!
Na wir wollen mal niemanden schlecht machen, auch bei mir wirst du mal dinge sehn, die schon andere vor mir gemacht haben.
Für viele ist das hier einfach ein Hobby was sie mit euch teilen möchten. ich selber lege da kein Wert drauf nen riesen Fuhrpark zu haben. Ich habe nur drei Grills, meinen Smoker, meine Kugel und meinen Spieß mit offenem Feuer, dann noch einen kleinen Räucherschrank und es wird noch eine Feuerplatte kommen weil es einfach spaß macht mit freunden da drum zu stehen und zusammen zu grillen.
Na ja, auch außen enbrennen ist nicht so verkehrt. Das bietet besseren Schutz vor Rost.
eigentlich sind solche pfannen ganz gut aber meistens mit einem schutzlack versehen. der muss erst mal runter und da reicht nicht einfaches reinigen.
Dumm nur, wenn man nicht nicht mal den Unterschied zwischen Eisen und Stahl kennt... ;) Das ist eine Pfanne auf Stahl! aber hauptsache ein Video von Äggsbärden... !
GGGGGAAAANNZ wichtig! Kartoffeln und Salz weil das jeder sinnlos nachplappert, denken ist unerwünscht LOL
Ja das muss auf jeden Fall LOL
Außen würde ich auch einbrennen, wegen des Rostschutzes.
Stahlpfanne !🙈😂
Das erste mal (bis jetzt auch das einzige mal) hab ich sie...... nennen wir es mal...... eher suboptimal eingebrannt.
Direkt auf der Gasflamme vom Nebenkocher am Grill, mit Olivenöl, Kartoffelscheiben und jede Menge Salz.
Bratkartoffeln sind da drin eigentlich immer recht gut gelungen und wenn schön Öl drin ist brät da auch nicht Großartig was an.
Gespült hab ich sie immer ohne Spüli (wer will den Geschmack im Essen haben?)
Jetzt ist da aber so eine Tütennudelpampe drin gekocht worden..... Nudel in Rahmsoße, halt diese typischen Fertiggerichte im beutel. In 500ml Wasser einrühren, zum kochen bringen, 15 Minuten köcheln lassen....
Der Pamp der da jetzt drin ist..... Der kommt raus. Mit aller Gewalt. Also Spüli, Stahlwolleknäuel, zur Not Scheuermilch und für die Rillen die Drahtbürste.
Und dann brenn ich neu ein. Diesmal über meiner Pennertonne (216l Stahlfass) und nur mit Sonnenblumenöl.
Soll ich dann berichten???
Moin Tobi,
ja berichte mal wie es sich über eine 216l Tonne enbrennen lässt 😁😎
@@ArtofBBQ Schon lange mit dem Gedanken bzw. der Idee schwanger gerannt eine Stahlpfanne mein Eigen nennen zu wollen.
Eines Tages hab ich mir dann auch eine gekauft und nach Hause gebracht. Dort lag sie dann eine zeit lang im Wintergarten und fristete Ihr Dasein.
Hier bei YT diverse Video über die unterschiedlichen Religionszugehörigkeiten angeschaut. Und an sich fand ich die Reli mit Spülen, Öl, Salz, Kartoffelschalen ja nicht schlecht.
Pfanne mit Spüli und Topfbürste sauber gemacht, runter an den GasGrill, Seitenkocher an, Pfanne drauf, Öl rein, Salz rein, Kartoffelschalen rein.
Irgendwann nen komplett zusammengepampten Kartoffelschalenknödel aus der Pfanne geklopft, mich gefreut wie ein kleines Kind, Pfanne reingetragen und ein paar Tage später richtig klassische Bratkartoffeln gemacht. Natürlich ist der ganze Schmodder mal schön angebrannt aber ich dachte: Fürn Anfang gehört das so.
So im Laufe der Zeit kam ich immer besser mit der Pfanne klar, schön Öl rein, das Bratgut immer etwas in Bewegung halten, läuft.
Zwischenzeitlich hat Sohn 1.0 die Pfanne mal für sich entdeckt, sich Mittags ein Spiegelei drin gebraten, das Gesamtkonstrukt (also die Pfanne mit dem eingebrannten Ei) schön mit heissen Wasser, Spüli und Stahlknäuel wieder sauber gemacht und ohne einölen an den Haken am Treppenabgang wieder aufgehangen.
Flugrost? Jahaha!!! ich komme!!! Wo soll ich hin? Aso, Freie Platzwahl? Ich nehm die Pfanne!!! Grrrrrrrrrrrrrrr.
Ich hab Filius aufgeklärt und dann war auch wieder gut. Aber die Pfanne selber hab ich eigentlich immer mit Papiertüchern ausgewischt, falls nötig mit 2 Tropfen Öl eingerieben, fertig. Nur wenn richtig was drin war, in heisses Wasser gelegt und das Eingebrannte.... zur Not.... mit dem Daumennagel runter gekratzt.
Zuletzt hab ich dann ( JA tatsächlich!! und ich echt!!! und wer mich jetzt in die Luft zerreissen will, der macht datt, schapp dickes Fell) hier bei uns aus dem Örtlichen mit die 4 Buchstaben also der, der in Nord und Süd aufgeteilt ist diese Tüte gekauft. Mit die österreichische Spezialität. Nudelfleckerln. 500ml Wasser, Tüte einrühren, aufkochen, 12 Minuten köcheln lassen. Halt so Nudeln in Rahmsoße. Pfanne wieder sauber, einölen musst ich nicht, war noch überall Rahm. Irgendwie so eine ölige Pampe. Komisch halt.
Da kam dann der Gedanke auf die Pfanne muss jetzt mal irgendwie neu gemacht werden. So kann das nicht weiter gehen....
Küche aufgeräumt (Frau hat gekocht, da mach ich sauber) und zum Schluß Projekt Pfanne. Das Ding von der Treppe geholt auf die Abtropfseite von der Spüle gelegt (Spültuch drunter gelegt) Spüli rein, heisses Wasser, Stahlknäuel..... sauber machen. Wurd nicht sauber. Also nicht richtig sauber.
AkoPad geholt, Heisses Wasser in die Pfanne mit dem AkoPad geschrubbt wie blöd. Wurd etwas sauberer, Reste aber noch da (Muss dazu sagen Pfanne hat ein Rautenmuster drin und da war der Schmodder richtig tief drin). Die "Soße" wieder weg gekippt, Scheuermilch rein und mit der Stahlwolle vom AkoPad weiter geschrubbt. Ergebnis?
Scheuermilch... Bruchste nitt, fott damit.
Kollege? (Die Pfanne) Du willst Krieg? Du kriegst Krieg. Ich runter in den Keller, Abteilung wasserfestes Schmirgelpapier, 120, 240, 320 gefunden, wieder hoch, Pfanne ausgespült, Heisses Wasser rein, 120er Papier. Jetzt haste Krieg Du Arsch von Pfanne!!! und jetzt geht auch der letzte Schmodder weg. Mit 240er Nachgearbeitet, mit 320er auf Hochglanz poliert.
An sich.... ist die Pfanne jetzt fast zu schade zum kochen, ich spiegel mich so schön da drin. 🤣🤣
Dafür hatte ich aber den kompletten Metallabrieb in jeder einzelnen Fingerhautfalte drin. Aber Porentief.
So. Eine Nacht drüber gepennt und Tags drauf hab ich meine Pfanne mal schön eingebrannt, allerdings etwas anders. Mehr sooo..... brutal...
Ich raus auf die Terasse mit Pfanne, Öl, Papiertuch und Grillzange aus Metall. Dann ab in die Gartenlaube, Teerpappenbrenner, 5kg Flasche Gas und Feuerzeug geholt und auch auf die Terasse geschleppt. Brenner an Gas-Flasche angeschlossen, Schlauch geflutet, kleine Flamme angezündet.
Sohn 1.0 tritt auf den Plan (Der Kollege hat ne Ansage bekommen, dann war der auch da) hat sich mit dem Brenner so positioniert daß die Flamme schön von unten kommt.
Vadder (also meinereiner) die Pfanne komplett gebläut. Läuft! Stinkungsfaktor 0,0
Temperatur mit dem InfrarotThermometer überprüft. Das Ding kann bis 300 messen, war ständig in "overload". Irgendwann war ich dann aber UHU (also Unter Hundert) Papierknäuel, schön mit Öl vollgesaugt, Pfanne ausgerieben bis sie satt ölig war. Sohn 1.0 das Düsentriebwerk wieder gestartet, Vadder datt Öl eingebrannt, Version 1.0.
Zwischenzeitlich erschien Frau 2.0 (hatte immer Pech mit Frauen. Die erste ist abgehauen, die 2. geblieben. 🤣🤣🤣🤣🤣🤣) brauchte Öl für Bratkartoffeln zu machen. Mein Einwand ich wäre bald fertig mit Einbrennen ließ sie nicht gelten.
Wieder abkühlen lassen, wieder eingerieben, Triebwerk wieder gestartet, Einbrennphase 2.0. Während ich einbrenne erscheint der Rentner-nachbar (die Triebwerksgeräusche hatte ihn auf den Plan gerufen) und schaut nach dem Rechten. Wir quatschen, ich erzähl von Deinem Video, vom Einbrennen, daß Frau Bratkartoffeln macht nur eben nicht mit dieser Pfanne etc....
Sacht er... Pass auf. Wir haben auch noch Kartoffeln von Gestern übrig. wenn Du mir deine Pfanne leihst mach ich damit Bratkartoffeln und sag Dir nachher wie sie geworden sind.
ich sach (in meinem jugendlichen Leichtsinn) Joo, so machen wir das.
Kommt der Nachbar (wie eigentlich vereinbart) wieder rum. Hat aber keine Pfanne, sondern eine Flasche Wein in den Knochen. Er bimmelt, ich mach auf, er drückt mir die Flasche Wein in die Hand und 50Euro. Ich sach: "Watt???" Er sagt: "Es tut mir aufrichtig leid, Ich habe Deine Pfanne benutzt und nachdem die Bratkartoffeln fertig waren habe ich nachgesehen was so eine Stahlpfanne kostet. Du hattest sicherlich auch Arbeit mit wegen säubern und Einbrennen und so. Deswegen die 50Euro und ich hoffe Du nimmst sie an."
Und jetzt kommt der Spruch der mich hat leicht aus den Latschen kippen lassen....
"Das waren die geilsten Bratkartoffeln in meinem Leben und ich will Dir Deine Pfanne nicht wiedergeben!!! Abgemacht???"
2 Wochen später die nächste Pfanne eingebrannt. 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@@tobiasmuller8734 3x gelesen, 3x vor Lachen unter mir gelassen. Herrlich. 😂 1A geschrieben. Atze Schöder live und in Farbe. Ich liebe es. Und ja, ich habe ähnliches probiert: Pfanne ... Du willst Hitze? Du bekommst Hitze !! Volle Pulle Vollgas aus der Vollgas-Pulle. Hat perfekt geklappt und funzt ever since. Braatsärpele mit Speck un' Öllich aus der Vollgas-Pfanne und meine Gäste knien vorm Tisch und preisen meinen Namen. Hoch lebe das Röstaroma. Beste Grüße aus dem westlichsten Kreis der Republik. Fröhlich bleiben.
@@norbertgabler8267 Dann sind wir ja fast Nachbar. Bergischer Kreis. :-D Aber nur wenn du der mit dem abgespreizten kleinen Finger bist. Als Erkennungsmerkmal im Ausland. 😂
Selber fröhlich bleiben.
@@tobiasmuller8734 Die Öcher sind die mit dem Klenkes. Wir sind eins drüber und noch ein wenig westlicher als die Öcher. Holland-Ost sozusagen. Bei uns hat der juute Eugen 1876 seinen Eierlikör erfunden und das VERPOORTEN-Stammhaus gebaut. "En Eierlikörche geht immer, weil dat Leben muß ja weitergehn." Wohlsein ... 😉
Komplett versemmelt
Nur SOOO Funktioniert es!!!
Nur Öl, danke Gott
Falsches Öl. Nur Leinöl. 👍
Wieso macht man n Video, wenn man es selbst nicht richtig kann?! 🤦🏼♂️
Dann kläre doch bitte auf
@@TheDrBoost zu viel Öl
Ich weiß nicht was ich falsch mache. Ich hab mehrere Methoden jetzt probiert. Es ist auch eine dunkle fettschicht definitiv entstanden. Also die Pfanne ich ordentlich schwarz. Aber spiegelei bleibt zb ordentlich dran pappen, von einer Antihaft Wirkung kann nicht die Rede sein :(
@@TheDrBoost am besten Leinöl, nur ne ganz dünne Schicht mit nem Papiertuch auftragen. vllt etwas heißer, damit es richtig einbrennt. Allerdings auch nicht zu heiß,. Dann abkühlen lassen und alles noch ca. 3 mal wiederholen.Sollte eigentlich klappen.
Totaler Blödsinn..., das mit dem Salt..! Kartoffel ist genau so ein Quatsch.. ;-) Art of BBQ macht es absolut richtig! man kann es aber auch im Heimischen Backofen machen. 1 Std. bei ca 250°C und das am Besten in Abständen von je 1 Std. 3 bis 5 mal. Dann ist die Pfanne perfekt und kann an die Urenkel vererbt werden...!!!
Jap im Backofen ist das Ergebnis sogar Homogener, da die Hitze gleichmäßiger ist.
Habe ich auch schon gemacht...😁😉
beste Grüße