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Du hast da Sicherheitstechnisch etwas wichtiges vergessen. Und zwar wenn man den Dutch Oven schon auf dem Grill hat und dann erst noch Zutaten holt und sich der Dutch Oven zu sehr erhitzt hat sollte man sehr vorsichtig sein wenn man Öl hinein gibt. Das entzündet sich bei einer bestimmten Temperatur sofort und es kann zu einer riesigen Stichflamme kommen. Und nach dem abwaschen sollte man der D.O. von beiden Seiten einfetten(alternativ einölen). Das schützt vor der Feuchtigkeit.
Tja, geglaubt, ist ja auch einleuchtend. Deswegen Gusseiserne immer mit kochendheissem Wasser ausgespült, mit Salz ausgerieben, mit kochendheissem Wasser nachgespült, mit gutem Öl eigerieben und mit Küchenpapier gelagert. Vor Gebrauch dann Geruchsprobe, mit kochendheissem Wasser ausgespült, nochmal Geruchsprobe. Ging so. Dutch Oven? Min Fru will datt nech.
Fehler Nr. 6: Dutch Oven benutzen ohne die Meat'n'Great-Videos dazu zu kennen. Nr. 5. Habe ich (natürlich) bislang geglaubt und werde nach deinem Video nun auch etwas Spülmittel zur Reinigung verwenden. Vielen Dank für die tollen Tipps!
Perfekt erklärt. Ich nutze gelegentlich auch Spülmittel wenn mein Dutch Oven regelmäßig benutzt wurde, danach einfach mit klarem Wasser sauber ausspülen und ordentlich einölen, bisher hatte ich noch nie Probleme damit. Reine Panikmache und Cowboyexpertise mit dem Spüli.😂
Ich benutze auch oft Backpulver für die Reinigung meines Duch Oven und für meine Eisenpfanne. Klappt perfekt! Ein Tütchen Backpulver mit etwas Wasser kurz aufkochen, dann lässt sich der Schmutz mit einer Spülbürste ganz leicht entfernen!
Danke wieder einmal für eins deiner tollen Videos. Bei Punkt 5. Ich reinige den Dutch Oven mit heißem Wasser und einem Ringreiniger. Anschließend den Topf mit einem guten Öl und etwas Zewa reinigen und einfetten. Alles ohne Spüli und verbleibenden Essensreste 😁
Endlich mal einer der was Ahnung von der Materie hat. Top wie immer 👍. Mit Kokusfett einreiben, wird nicht Ranzig und Rostet niemals. Lg und erholsame Tage 🍻
Das Problem bei Spüli ist mE etwas anderes: das Spüli zieht in die Poren vom Guss und landen beim nächsten Mal im Essen. Ich benutze einen kleinen, flexiblen Kettenschwamm. Trotzdem Danke für das Video. Wie immer top!
Gutes Video, Ich hab allerdings eine kleine Ergänzung, denn ein Tropfen Wahrheit ist dran an der Spülmittelsache. Hierzu müssen wir uns den Werkstoff Gusseisen etwas genauer ansehen, Gusseisen hat Grafiteinschlüsse (z.b. Lamellengrafit, Kugelgrafit) in der technischen Anwenden nehmen diese Einschlüsse Schmierstoffe(Öl,Fette) auf, was besonders gut funktioniert wenn man den Werkstoff erwärmt. Zwei wichtige Faktoren sind dabei Temperatur und Zeit. Ein bekannter wollte seinen Dutch einweichen (was an sich mit Vorsicht zu genießen ist), Wasser rein ordentlich Spüli, Deckel drauf und das ganze über dem Feuer etwas erwärmen. Er hat ihn anschließend aber vergessen, bei der folgenden Mahlzeit stellte sich wirklich ein leicht Seifiger Geschmack ein. Ich Koche seit ca. 20 Jahren auf Mittelalterlager mit Gusswaren, gelegentlich ein wenig Spüli war nie ein Problem beim Einweichen aber Vorsicht walten lassen. Gruß Struppi
Unglaublich wie viele „Experten“ das völlig falsch in die Welt hinaus posaunen. Tut gut mal was vernünftiges zu dem Thema zu hören. Ich mache das mit meinen Gusspfannen (nur wenn nötig) schon seit vielen Jahren, meine Mutter und Oma auch schon.. den Pfannen gehts prima 👍🏻
Gutes Video für Dutch Oven Anfänger. Zum Thema Reinigung muss ich Dir vollkommen Recht geben, ich habe mit meinen Döpfen nie viel Ruß wegen der Reinigung gemacht. Angebranntes habe ich mehrere Stunden im Spüliwasser eingeweicht und wenn es dann immer noch nicht gereicht hatte mit normalen Kratzschwämmen leicht bearbeitet. Danach ca. 1 h trocknen lassen und mit Rapsöl leicht eingerieben, Deckel drauf, einen kleinen Spalt lassen und gut ! Seit Jahren ist alles perfekt, keinen Rost, weder neues einbrennen oder sonst was. In vielen Kanälen wird mit der angeblichen Pflege maßlos übertrieben, wahrscheinlich auch zur Animierung zum Kauf teurer Pflegeprodukte.
Danke für den Kommentar, sprich sobald er anständig die Patina aufgebaut ist muss man das nicht wiederholen nachdem man mit dem spüli dran ist? Wielange hebt die denn
Danke 👌 ich war mir bei Nr. 5 immer unsicher und es mühselig nur mit heißem Wasser gemacht. Ab jetzt mit Spüli! Das gleiche gilt dann ja wohl für alle Gussteile, oder? Also Plancha, Pfanne usw. Top!
Ich reibe ihn nach dem ich ganz sauber gemacht habe immer mit Walnussöl ein .. Das wird nicht ranzig 👍👍😊 so bleibt er rost frei Danke für die guten Tipps
Einer meiner Fehler war einen Dutch Oven (FT9 ) mit Füssen zu Kaufen. Die werde ich im nächsten Frühjahr abscheiden und den Boden so egalisieren, dass er für einen Induktionsherd tauglich ist. Auch in der Backröhre stören die Füße deutlich. Für die Verwendung mit Holzkohle ist ein Pfannenknecht sowieso besser, da der Abstand zum Boden höher ist und die Kohle mehr Sauerstoff erhält und nicht zerquetscht wird. Die Standardhöhe der Dutch Oven Füße ist meistens etwas zu niedrig.
Erstmal den Pfannenknecht gegoogelt :D Also ich hatte da bisher keine Probleme mit der Luft, liegt aber vielleicht auch an der Menge der Kohle die man unter Packt. Vielleicht sonst mal in der Community nachfragen, ob jemand einen mit Füße haben will, dann könnte man Tauschen sozusagen
Ich habe bisher auf Spüli verzichtet, aus besagtem aber dann doch irrelevantem Grund. Dafür mit heißem Wasser und dem Petromaxschaber saubergeschabt und nach Trocknung mit dem Petromaxfett und Küchenpapier endgereinigt. Geht auch, hatte aber auch noch keinen Fisch darin gemacht. Tolle Videos und liebe Grüße Tim
Danke für die Tipps! Gehts es bei der Chemie und den Reinigungsmitteln nicht auch mehr um den Geschmack der minimal bleiben könnte oder ist das auch ein Mythos? Essig Essenz hat bisher immer gut geklappt.
Hi, ich habe einen Petromax Dutch Oven mit Füßen geschenkt bekommen, hast du einen Tipp wie ich den im Baron 490IR platziere? Die Füße sind zu schmal und rutschen leicht ins Rost. Kann ich den einfach auf meine Gußeisenplatte oder Plancha stellen, oder bekommt der dann zu wenig Unterhitze, oder soll ich die Roste raus nehmen und die Platte auf die Brennerbleche packen? Danke für die tollen Videos
🤔 noch einmal ein paar Dinge mit genommen. Mit dem Fisch hätte ich so nicht ganz gedacht aber gut das es euch und deine Videos gibt 👌🙏 habt einen schönen Samstag und einen schönen 4 Advent. Bleibt alle Gesund
Echt sehr informativ.. also bisher hatte ich nie den Gedanken einen dutch oven zu kaufen, aber nach mehreren Videos von dir will ich mir jetzt doch ein zulegen.
Moin :) Gutes Video. Ich hab da mal ne Frage. Hab gestern abend in meinem Gusseisernen Topf Bolognese gekocht und dann war am Deckel eine schimmernde Schicht drauf und natürlich dann auch in der Bolognese. Beim Abwischen am Deckel war alles schwarz. Muss ich die Bolognese jetzt weg schmeißen. Aktuell steht sie im Kühlschrank und wartet auf Entscheidung :)
Danke für den Mythos Nummer 5. Habe auch immer gedacht niemals Spülmittel nehmen. In der Bedienungsanleitung oder im Internet bei den Produktbeschreibungen steht immer drin, dass man niemals Spülmittel nehmen sollte, da dann die Patina beschädigt wird.
Ich habe meine Pötte immer mit Spülmittel gereinigt, und es war immer alles Prima. Vielleicht sollte man nicht unbedingt drin herum kratzen, ich verwende zum Beispiel nur Holz Löffel.
Herumkratzen stellt im Gusseisentopf kein Problem dar, denn die Polymerisationsschicht ist annähernd kratzresistent, anders als die Antihaftbeschichtung herkömmlicher Alupfannen. Bei 10:37 verwendet er (IMHO) z.B. die raue Seite eines (Vileda)Schwamm.
Wenn ich den Duch Oven in meiner Wohnung (DG 5. Etage) lagere, dann nehme ich Zewa, ok. Aber was ist mit dem Außendrum? Wäre ein trockenes Frotteetuch etwas? Ich würde das Tuch dann drumwickeln.
Gutes Video für Einsteiger. Aber Tipp 3 / 6:32sehe ich nicht so. In der Küche und am Grill brate ich oft bewusst scharf an. Und dabei wird die Pfanne auf hohe Hitze vorgeheizt, das Material speichert die Wärme und kann lange eine hohe Temperatur halten.
Ich benutze sogar grobe Stahlwolle zur Reinigung (mit wenig Druck!) wenn nötig und selbst das beschädigt die eingebrannte Schutzschicht nicht. Vopn soher kann man einen Dutch Oven schon ordentlich reinigen ohne Probleme. Den gezeigten Spülschwamm würde ich aber nicht benutzen weil die Britt Schwämme die man für Stahltöpfe benutzt sind wesentlich aggressiver als Stahlwolle. Also kein Schleifmittel benutzen sondern nur was was sanft kratzt. Es gibt heute Stahlwolle die aus breiten Stahlbändern besteht - die ist ideal.
Ich nehme zwischen Dutchofen und Deckel immer ein altes Küchenhandtuch hat die gleiche Wirkung, der Topf wird aber immer vorher leicht eingeält , wer seinen Topf mal versaut innen durch anbrennen, Messing Aufsätze für Akkuschrauber bestellen, damit sieht er aus wie neu und schadet den Topf nicht, danach wieder einbrennen fertig
Ich bin völliger Neulinge auf diesem Gebiet. Habe mir viel Videos angeschaut. Diese Woche habe ich mich dann getraut und im Baumarkt unter Einweisung „Fachpersonal“ nochmals Informationen erhalten. Das erste was mir gesagt wurde, bloß kein Spülmittel verwenden, den Geschmack von Spülmittel würde ich noch lange schmecken. 😮 Habe mir einen 5 Liter Dutch gekauft und morgen wird ausprobiert. Bin ganz gespannt wie es wird. Nacken am Stück, Paprikaschoten, Gemüsezwiebeln, gewürzt. Nur die BBC Souce muss ich noch besorgen. Wieviele Briketts verwendet ihr oben und unten? Dankeschön
Vielen Dank für die guten Infos. Bei Punkt 3 kann ich mitreden, ist mir schon passiert. Aber auch mit Töpfen, die ich aus dem Backofen geholt hatte, und den Deckel abheben wollte. 😅
Das mit dem Zewa zwischen Topf und Deckel ist mir bekannt. So lagert er bei mir. Aber ein typischer Anfängerfehler ist mir letztens passiert. War meine Jungfernfahrt mit diesen Topf. Sry. Trotz Füße (BBQ Toro D09P) bekam er nicht genug Hitze. Hab fast 2 Anzündkamine mit Briketts gebraucht. Bis ich dann merkte, wo das Essen schon fertig war, das die Briketts direkt unter dem Topf schwarz waren. Was schließen wir daraus? Der Topf hat die Briketts erstickt. Denke ich mal. Das nächste Mal, werd ich irgendwas drunter packen, damit der Topf mit Füßen etwas höher steht als die Briketts. Luftzirkulation. Aber man lernt nie aus. Aber es hat jeden geschmeckt. Das war die Hauptsache. Abo ist vorhanden und Daumen hoch für das Video.
Ich hatte meine Döpfe alle auch schon im Geschirrspüler (Kurzprogramm). Danach gründlich mit klarem Wasser ausgespült, kurz erhitzt bis zur vollständigen Trocknung und wieder eingefettet können sie dann Monate stehen. Ich hatte nie Probleme. Viele gewerbliche Nutzer machen das auch so. (Eine Gewerbespülmaschine läuft aber auch bloß wenige Minuten) Man bekommt sonst auch den Ruß vom Feuer gar nicht weg.
Moin, nun habe ich mir mal meinen ersten DO zugelegt. Es ist ein Toro den ich bei Euch gekauft habe. In der Anleitung steht, daß dieser nicht mit Seife zu reinigen ist, da ja angeblich die Fettschicht dadurch beschädigt wird. Widerspricht sich ein wenig mit Punkt 5. Aber ich werde natürlich trotzdem nach Gebrauch mit ein wenig Spüli reinigen. Aber wer aufmerksam Eure Videos schaut und dann auch noch Anleitungen Euerer Produkte ließt, könnte ein wenig irritiert sein. Egal.....Ihr seit mein Maßstab im Bezug auf Grillen und Co. Schöne Feiertage wünsche ich Euch. Gruß Michi
ich koche regelmäßig mit Holzfeuer im Dutch - fein aufspalten und nicht permament anheizen. lege immer ein Grillbrikett dazu um die Glut zu halten und dann mit feinen Holzspalten unter dem 12er mit Füßen auf 3 Ziegelsteinen anfeuern - Holz bekomme ich kostenlos
Habe mal eine Frage zu den Petromax Waffeleisen, die ja auch aus Gusseisen bestehen. Sind diese empfehlenswert?Möchte mir so ein Waffeleisen gerne kaufen, habe aber etwas Bedenken, dass der Waffelteig am Eisen kleben bleibt, da es ja keine Antihaft Beschichtung hat wie die elektrischen Waffeleisen.
Guten Abend. Ich hab einen Fehler gemacht. Hab neues Teil erst heiß gemacht dann einwenig abgekühlt und dann mit Öl eingeschmirt danach wieder heiß gemacht. Jetzt ist das Ding nucht mehr schwarz sondern goldig und verschmiert geworden so ob ich es jahrelang benutzt habe und nicht sauber gemacht. Was kann ich tun? Wegschmeißen? Oder kann man den eingebrannten Öl irgendwie abbringen? Das er wieder wie neu aussieht.
Ich würde sagen, nur Spüli wenn nötig. Und wenn Spüli, dann in jedem Fall gut ölen und am besten wieder einbrennen. Aber die Reinigung ist sicher ein guter Aspekt. Was und wie mache ich es, wenn ich heute Zwiebelfleisch mache, aber morgen einen Kuchen oder ähnliches? Selbst koche ich in solchen Fällen gerne etwas Wasser auf dem Induktionsherd im Dopf auf. Ein weiterer Grund, weshalb ich Modelle ohne Füsse bevorzuge. Öl und Pflege natürlich trotzdem;)
Nach dem Reinigen von Topf und Deckel werden die zunächst manuell mit Küchentüchern getrocknet. Anschließend kommen beide Teile für 15 Minuten bei 50 Grad Umluft in den Backofen und ich hoffe, dass damit eventuelle Restfeuchtigkeit beseitigt ist. Danach werden die Teile mit Dopfwunder wieder hauchdünn eingefettet.
Bisschen viel Aufwand für mich, ich trocken meine Gusseisenteile schon ordentlich aus, störe mich aber auch nicht an ein bisschen Flugrost. Die Pfannen werden meistens nur abgelöscht und dann ausgewischt, da bleibt dann immer noch genug Fett zur Konservierung drin. Nach dem Ablöschen sind die auch noch warm genug um sofort zu trocknen.
Bei mir war beim Camping hatte ein coco gemietet im Vorzelt Tropf Wasser rein immer in Nacht Regen nach 4 Tage hat angefangen zu rosten. Hatte ihn aber bestmöglich geschützt. Mein Fazit fürs Camping total ungeeignet außer man hat so ein Luxusliner. Jetzt musste ich abschleifen und neue einbrennen
Hast Du auch ein Dutch Oven Video mit Kohlen oben und Kohlen unten...?? überall nur noch "schickimiki" mit Gasgrill, wenn ich so einen habe brauche ich keinen Dutch Oven mehr. Trotzdem schaue ich Videos von dir, danke. Uwe.
Ich arbeite seit über 10 Jahren mit DO,hab auch ne anständige Sammlung. Hab die schon immer mit Spüli gereinigt und noch nieeeee danach eingeölt. Rost kenne ich nicht. Genau so wie meine Plancha, die ist auch aus Gusseisen.
Mir war noch in Hinterkopf, dass sich Spüli in die grobe Struktur verdrängt und das nächste Gericht nach Spüli schmecken soll. Ich schiebe meinen Durch oven nach dem Reinigen in den Backofen und entziehe ihm da die Feuchtigkeit, danach wird er mit Rapsöl eingerieben und ein Tuch Küchenpapier wird in den Durch Oven gelegt, zum Schluss nehme ich ein Stück Küchenpapier, Falte es sodass ich dieses als abstandshalter für den Deckel nehmen kann.
Also Spühlmittel im Dutchoven kommt nicht in die Tüte! Versuch einfach mal nach dem Benutzen Wasser rein auf den Herd stellen und das ganze mal 15-20 Minuten kochen und du wirst sehen, wie von Geisterhand löst sich alles ohne schrubben ab! Danach trocknen lassen und alles sauber einölen Deckel ein bisschen versetzt drauf und schick! Versucht es mal!!!
Kurze Erläuterung zum Thema Spüli. Früher wurde im "Wilden Westen" mit Laugenhaltiger Seife gewaschen. Die Lauge soll die Patina angegriffen habe . Daraus wurde das Spüli Gerücht.
Hallo Wie macht ihr das wenn ihr zb Gulasch macht und das einen Tag vorher zubereitet damit es richtig durchzieht kann ich das einen Tag im Dutch lassen oder muss ich das sofort umfüllen Gruß Andy
Grüße 😎 Es wird niemanden töten, wenn das Gulasch über Nacht im Topf bleibt. Unter Umständen gibt es aber geschmacksempfindliche Leute, die einen metallischen Geschmack in der Speise feststellen, möglicherweise wird dieser Effekt mit verbleib der Speise im Dutch Oven über Nacht etwas verstärkt. By the Way hab ich noch niemanden getroffen der meinte das mein Essen nach Metall schmeckt, allerdings paar Mal schon davon gelesen. Wenn es dir also um den Effekt geht dass das Gulasch vor deinen Gästen aus dem Dopf serviert wird, dann geht das schon Mal, dann würde ich den Dopf anschließend aber sofort komplett leeren. Das sind eben alles Hinweise und keine in Stein gemeiselten Regeln. Eigen Erfahrungen machen und abschätzen was geht und evtl auch dem eigenen Instinkt folgen. Ich wüsste jetzt nämlich nicht wo ich einen FT9 der ja schon ein ordentliches Eigengewicht mitbringt, voll mit Gulasch unterbringen sollte 😅
Habt ihr den Mythos Nr. 5 immer geglaubt? Ja, aber noch nie wirklich verstanden und habe mich auch noch nie dran gehalten. Ich denke einen DO stundenlang mit Spüli einzuweichen könnte nicht besonders schlau sein. Aber einen dreckigen DO auch mit Spüli zu reinigen hat für mich schon immer Sinn gemacht. Denn ranziges vergammeltes Fett ist keine Patina ;-)
Ich habe unten am Boden eine Stelle die ständig anbrennt und es sieht auch etwas uneben aus. Leichten Rost kann man ebenfalls erkennen. Trotz einfetten und erneutem einbrennen ändert sich daran leider nichts. Hat jemand einen Tipp?
Den mythos 5 gibt es eher bei gusseisen Pfannen. Da liest man auch so einiges. Zb keine schmorgeeichte mit Tomatensauce machen da dies die Patina auflöst. Oder nur mit salz bzw. Heißem Wasser reinigen.
Das mit der Tomatensosse ist mir schon passiert in der Eisenpfanne, die war danach fast blank :) Hätte nicht gedacht wie säurehaltig doch eigentlich Tomaten sind.
Was auch noch (Punkt 5) hinzukommt, dass es sich hierbei um eine Überlieferung aus längst vergangenen Zeiten handelt, in denen Spülmittel noch ganz andere Inhaltsstoffe hatten. Nein, ich die 2 um die es geht leider nicht benennen: Die meisten Chemiestunden habe ich leider rauchend auf dem Schulklo vebracht... - klingt blöd, ist aber so...
Gerne ergänze ich dieses Video einmal um meine größten Fehler: Fehler 1 Den ersten Dopf aus Unwissenheit in einer falschen Größe gekauft!😮 Fehler 2 Den (Lager)Platzbedarf unterschätzt, weil sich Döpfe - wenn man selbst dafür Feuer gefangen hat - sich brutal schnell vermehren ⚠️ Fehler 3 (Folgefehler zu Fehler 2) Kein Schwerlastregal für die Lagerung zu benutzen. Faustformel: viele Döpfe = viel Gewicht 🤷♂️ Fehler 4 Seinem lieben Arbeitskollegen einen Dopf zu schenken. Jetzt erzählt der Montags morgens immer, was er am Wochenende leckeres gedopft hat - was immer dann ärgerlich ist, wenn man selbst nicht dopfen konnte. Fehler 5 Das dopfen zu spät entdeckt zu haben. Bei mir war es tatsächlich eine Reisereportage im TV, wo in einem Outdoorcamp gedopft wurde und ein Camper der Moderatorin das erklärte. Mensch, dachte ich, das will ich auch mal ausprobieren…
Fehler Nr. 1 in Deutschland, ... ...dass das Gerät falsch ausgesprochen wird. 😉 Die Vokale von Oven wird nicht extra betont und in die Länge gezogen, wie "Ohhhh-wehn", sondern eher wie "Owwenn". Listen and learn: ua-cam.com/video/FYA5oovR0lA/v-deo.html ua-cam.com/video/x0HSMMk21l8/v-deo.html
Ich mache das mit der Korrosion anders Ich reinige alle meine Gussgeräte mit Wasser, dann werden die kurz auf dem Herd auf ca 120 bis 150 Grad gebracht, mit Leinöl dünn eingeölt und abkühlen lassen Klingt kompliziert , dauert keine 5 Minuten Dann rostet da garnichts Mache ich auch mit meiner Pizzaplatte aus Guss
Ein Fehler wäre noch, wo anders den oven nutzen und dort lassen. Und deine Freunde oder Bekannte haben kein Plan und geben sich mit Spüli und stahl schwamm richtig Mühe. Wäre mir so fast passiert. 🙈
Mich hat letztens ein Bekannter der nun auch dopft ganz erschrock angesprochen und meinte: oh mein Gott! Du machst so lange schon Zeug mitm Topf aber immer noch den Anfängerfehler mit dem Spüli! Auf meine Frage wie er seinen reinigt sagte er nur: weiches Tuch und Wasser und ich dachte nur - wie Spaß dabei! 😂 Hab besagten Bekannten mal dein Video weitergeleitet 😂😂😂
Wieso, was ist denn das Problem mit dem Kochen von Veganern? Rinder und Schafe sind ja solche. Was natürlich auch heisst, dass menschliche Veganer meinem Essen das Essen wegrennen, und das geht natürlich garniert.
Muss da Mal einen konstruktiven Klugscheißer Kommentar da lassen. Korrosion ist quasi dein Hauptbegriff oder Hauptgruppe, darunter fallen dann die Begriffe die den Reaktionsablauf beschreiben wie: Oxidation (bei Stahl und Luft nennen wir salopp "Rost"). Sollte man auch nicht direkt im Wiki oder billigen Plattformen nachlesen sonder eher bei der Maschinenbau/Chemie Fachliteratur. Dennoch Danke für die Tipps. Mit wurde ein BBQ Toro geschenkt.. habe damals natürlich weder nachgedacht noch irgendwas dazu gelesen... Tja und dann war da das Spüli... 😂😱.. Hat mich einige Brennaktionen und einfetten sowie 2 Gerichte gekostet, seitdem schmeckte es dann wieder 😅
Es heißt doch auch, dass säurehaltige Lebensmittel in unbeschichteten Dutch Oven dazu führen, dass die Patina beschädigt wird. Ist das genau so ein Mythos? Das sei ja das Verkaufsargument für die emaillierten Vertreter.
Na ja, Fehler Nr. 3 macht man nicht oft. Wenn man sich einmal ordentlich die Pfoten am DO verbrannt hat, merkt man sich, dass man Handschuhe anziehen sollte, bevor man mit dem heißen DO hantiert. 😉
Der sechste Fehler mit dem Dutch Oven: Zu wenig Abstand zur Glut, in der sich womöglich nor sehr viel unverbranntes Material befindet. Folge es raucht heftig. Dazu noch nicht durchgeglühtes Material auf dem Deckel des DO. Auch hier raucht es gewaltig. Lösung: einfach länger durchglühen lassen und gegebenenfalls den Abstand zur Glut (Unterhitze) vergrößern.
Ein weiterer Fehler: Dutch Oven in die Mikrowelle stellen. Zum schnellen Aufwärmen der Speisen. - Dem Oven ist‘s egal. Die Mikrowelle geht aber kaputt. Und die Speisen bleiben kalt. 😂 Sollte eigentlich jedem klar sein, dass Metall in der Mikrowelle nix zu suchen hat. 🚫
Das Erstaunliche ist, daß "deutsche" Videos fast ausschließlich von den schwarzen unbehandelten gusseisernen Dutch Ovens handeln, während die feine Küche in Frankreich und auch amerikanische Rezeptvideos nur die emaillierten benutzen (Le Creuset, Lodge). Damit hätte sich dieses Video nahezu erledigt - bis auf das "Vorheizen".
![Wie gut ist Burnhard wirklich? [Burnhard Fred Gasgrill im Härtetest]](http://i.ytimg.com/vi/aOghBoXo_d0/mqdefault.jpg)
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Habt ihr den Mythos Nr. 5 immer geglaubt? 🤔 würdet ihr es jetzt anders machen? 😊
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Du hast da Sicherheitstechnisch etwas wichtiges vergessen. Und zwar wenn man den Dutch Oven schon auf dem Grill hat und dann erst noch Zutaten holt und sich der Dutch Oven zu sehr erhitzt hat sollte man sehr vorsichtig sein wenn man Öl hinein gibt. Das entzündet sich bei einer bestimmten Temperatur sofort und es kann zu einer riesigen Stichflamme kommen.
Und nach dem abwaschen sollte man der D.O. von beiden Seiten einfetten(alternativ einölen). Das schützt vor der Feuchtigkeit.
Tja, geglaubt, ist ja auch einleuchtend. Deswegen Gusseiserne immer mit kochendheissem Wasser ausgespült, mit Salz ausgerieben, mit kochendheissem Wasser nachgespült, mit gutem Öl eigerieben und mit Küchenpapier gelagert. Vor Gebrauch dann Geruchsprobe, mit kochendheissem Wasser ausgespült, nochmal Geruchsprobe. Ging so.
Dutch Oven? Min Fru will datt nech.
Fehler Nr. 6: Dutch Oven benutzen ohne die Meat'n'Great-Videos dazu zu kennen.
Nr. 5. Habe ich (natürlich) bislang geglaubt und werde nach deinem Video nun auch etwas Spülmittel zur Reinigung verwenden. Vielen Dank für die tollen Tipps!
Perfekt erklärt. Ich nutze gelegentlich auch Spülmittel wenn mein Dutch Oven regelmäßig benutzt wurde, danach einfach mit klarem Wasser sauber ausspülen und ordentlich einölen, bisher hatte ich noch nie Probleme damit. Reine Panikmache und Cowboyexpertise mit dem Spüli.😂
Ich benutze auch oft Backpulver für die Reinigung meines Duch Oven und für meine Eisenpfanne. Klappt perfekt! Ein Tütchen Backpulver mit etwas Wasser kurz aufkochen, dann lässt sich der Schmutz mit einer Spülbürste ganz leicht entfernen!
Danke wieder einmal für eins deiner tollen Videos. Bei Punkt 5. Ich reinige den Dutch Oven mit heißem Wasser und einem Ringreiniger. Anschließend den Topf mit einem guten Öl und etwas Zewa reinigen und einfetten. Alles ohne Spüli und verbleibenden Essensreste 😁
Genau so mache ich es auch 👍🏻
Wieso gibt es bei den Emojis eigentlich kein Dutch Oven ?🤔
Endlich mal einer der was Ahnung von der Materie hat. Top wie immer 👍. Mit Kokusfett einreiben, wird nicht Ranzig und Rostet niemals.
Lg und erholsame Tage 🍻
Danke dir 😊
Ich nehme immer billiges rapsöl wird auch nichts ranzig oder sonst was.. mache beim Dutch oven kein theater und es gab noch nie rost oder gerüche.
Das Problem bei Spüli ist mE etwas anderes: das Spüli zieht in die Poren vom Guss und landen beim nächsten Mal im Essen. Ich benutze einen kleinen, flexiblen Kettenschwamm.
Trotzdem Danke für das Video. Wie immer top!
Nein, ein richtig eingebranntes Gusseisen hat keine Poren, in die etwas einziehen könnte.
Gutes Video,
Ich hab allerdings eine kleine Ergänzung, denn ein Tropfen Wahrheit ist dran an der Spülmittelsache.
Hierzu müssen wir uns den Werkstoff Gusseisen etwas genauer ansehen, Gusseisen hat Grafiteinschlüsse (z.b. Lamellengrafit, Kugelgrafit) in der technischen Anwenden nehmen diese Einschlüsse Schmierstoffe(Öl,Fette) auf, was besonders gut funktioniert wenn man den Werkstoff erwärmt. Zwei wichtige Faktoren sind dabei Temperatur und Zeit.
Ein bekannter wollte seinen Dutch einweichen (was an sich mit Vorsicht zu genießen ist), Wasser rein ordentlich Spüli, Deckel drauf und das ganze über dem Feuer etwas erwärmen. Er hat ihn anschließend aber vergessen, bei der folgenden Mahlzeit stellte sich wirklich ein leicht Seifiger Geschmack ein. Ich Koche seit ca. 20 Jahren auf Mittelalterlager mit Gusswaren, gelegentlich ein wenig Spüli war nie ein Problem beim Einweichen aber Vorsicht walten lassen.
Gruß
Struppi
Habe meinen Dutch Oven erst seit 5 Wochen und freue mich sehr über diese Lehrvideos, vielen herzlichen Dank ❤❤❤
Du bist einfach eine Bereicherung💪🏽🔥
Unglaublich wie viele „Experten“ das völlig falsch in die Welt hinaus posaunen. Tut gut mal was vernünftiges zu dem Thema zu hören. Ich mache das mit meinen Gusspfannen (nur wenn nötig) schon seit vielen Jahren, meine Mutter und Oma auch schon.. den Pfannen gehts prima 👍🏻
Gutes Video für Dutch Oven Anfänger. Zum Thema Reinigung muss ich Dir vollkommen Recht geben, ich habe mit meinen Döpfen nie viel Ruß wegen der Reinigung gemacht. Angebranntes habe ich mehrere Stunden im Spüliwasser eingeweicht und wenn es dann immer noch nicht gereicht hatte mit normalen Kratzschwämmen leicht bearbeitet. Danach ca. 1 h trocknen lassen und mit Rapsöl leicht eingerieben, Deckel drauf, einen kleinen Spalt lassen und gut ! Seit Jahren ist alles perfekt, keinen Rost, weder neues einbrennen oder sonst was. In vielen Kanälen wird mit der angeblichen Pflege maßlos übertrieben, wahrscheinlich auch zur Animierung zum Kauf teurer Pflegeprodukte.
Gut zu wissen 🤔👍dankre für den Erfahrungswert💪
Danke für den Kommentar, sprich sobald er anständig die Patina aufgebaut ist muss man das nicht wiederholen nachdem man mit dem spüli dran ist? Wielange hebt die denn
Hallo @hansemann6337, genau so mache ich es auch seit Jahren. Funktioniert perfekt.
Einfach mit öl einreiben dann ist die Luftfeuchtigkeit kein Ding 😉 und Pack nix heißes mit den flossen an, diesen Fehler macht man nur einmal 😅
Ich reinige meine Pötte schon immer mit ein wenig Spülmittel, habe es dabei noch nie geschafft die Patina zu zerstören. Top Erklärung.
Danke 👌 ich war mir bei Nr. 5 immer unsicher und es mühselig nur mit heißem Wasser gemacht. Ab jetzt mit Spüli! Das gleiche gilt dann ja wohl für alle Gussteile, oder? Also Plancha, Pfanne usw.
Top!
Ich reibe ihn nach dem ich ganz sauber gemacht habe immer mit Walnussöl ein ..
Das wird nicht ranzig 👍👍😊 so bleibt er rost frei
Danke für die guten Tipps
Hat mir geholfen 👍
Wir wünschen dir und deinen Lieben ein schönes Weihnachtsfest. Bleib wie du bist und weiter viel Erfolg
Einer meiner Fehler war einen Dutch Oven (FT9 ) mit Füssen zu Kaufen.
Die werde ich im nächsten Frühjahr abscheiden und den Boden so egalisieren, dass er für einen Induktionsherd tauglich ist.
Auch in der Backröhre stören die Füße deutlich.
Für die Verwendung mit Holzkohle ist ein Pfannenknecht sowieso besser, da der Abstand zum Boden höher ist und die
Kohle mehr Sauerstoff erhält und nicht zerquetscht wird. Die Standardhöhe der Dutch Oven Füße ist meistens etwas zu niedrig.
Erstmal den Pfannenknecht gegoogelt :D
Also ich hatte da bisher keine Probleme mit der Luft, liegt aber vielleicht auch an der Menge der Kohle die man unter Packt. Vielleicht sonst mal in der Community nachfragen, ob jemand einen mit Füße haben will, dann könnte man Tauschen sozusagen
Mein FT9 steht beim Kochen auf einem Paella-Brenner -- die Füße helfen gegen verrutschen. Für den Induktionsherd, das gebe ich zu, taugen sie nichts.
Genauso 👍Hab seit zwanzig Jahren einen Wok aus Gusseisen und reinige den schon immer mit Spülmittel!
Ich habe bisher auf Spüli verzichtet, aus besagtem aber dann doch irrelevantem Grund. Dafür mit heißem Wasser und dem Petromaxschaber saubergeschabt und nach Trocknung mit dem Petromaxfett und Küchenpapier endgereinigt. Geht auch, hatte aber auch noch keinen Fisch darin gemacht.
Tolle Videos und liebe Grüße Tim
Sehr gut :) Solange es so geht, auch gerne so weiter machen und, wenn mal der Geruch nicht raus geht, weißt du, was du probieren kannst :)
Danke, gut zu wissen ..👍🏼😎
wie immer super, danke.
Gerne:)
Danke für die Tipps! Gehts es bei der Chemie und den Reinigungsmitteln nicht auch mehr um den Geschmack der minimal bleiben könnte oder ist das auch ein Mythos? Essig Essenz hat bisher immer gut geklappt.
Super erklärt! Thx
Hi,
ich habe einen Petromax Dutch Oven mit Füßen geschenkt bekommen, hast du einen Tipp wie ich den im Baron 490IR platziere?
Die Füße sind zu schmal und rutschen leicht ins Rost. Kann ich den einfach auf meine Gußeisenplatte oder Plancha stellen, oder bekommt der dann zu wenig Unterhitze, oder soll ich die Roste raus nehmen und die Platte auf die Brennerbleche packen?
Danke für die tollen Videos
Danke,sehr informativ
Zum inneren trockenhalten empfehle ich ein e Socke, Einweg-Teebeutel oder ähnliches mit Reis gefüllt... das ganze in einer großen Papiertüte lagern...
🤔 noch einmal ein paar Dinge mit genommen. Mit dem Fisch hätte ich so nicht ganz gedacht aber gut das es euch und deine Videos gibt 👌🙏 habt einen schönen Samstag und einen schönen 4 Advent. Bleibt alle Gesund
Sehr schön erklärt. Vielen Dank dafür
Echt sehr informativ.. also bisher hatte ich nie den Gedanken einen dutch oven zu kaufen, aber nach mehreren Videos von dir will ich mir jetzt doch ein zulegen.
Grillfürst sind gut wegen der T-Füße. Wenn du welche mit Füßen möchtest.
Moin :) Gutes Video. Ich hab da mal ne Frage. Hab gestern abend in meinem Gusseisernen Topf Bolognese gekocht und dann war am Deckel eine schimmernde Schicht drauf und natürlich dann auch in der Bolognese. Beim Abwischen am Deckel war alles schwarz. Muss ich die Bolognese jetzt weg schmeißen. Aktuell steht sie im Kühlschrank und wartet auf Entscheidung :)
Super gemacht!
Danke für das Lob! 😊
Danke für den Mythos Nummer 5.
Habe auch immer gedacht niemals Spülmittel nehmen.
In der Bedienungsanleitung oder im Internet bei den Produktbeschreibungen steht immer drin, dass man niemals Spülmittel nehmen sollte, da dann die Patina beschädigt wird.
Interessant zum Thema Reinigung. Schöne Adventszeit 🥳
Ich habe meine Pötte immer mit Spülmittel gereinigt, und es war immer alles Prima.
Vielleicht sollte man nicht unbedingt drin herum kratzen, ich verwende zum Beispiel nur Holz Löffel.
Herumkratzen stellt im Gusseisentopf kein Problem dar, denn die Polymerisationsschicht ist annähernd kratzresistent, anders als die Antihaftbeschichtung herkömmlicher Alupfannen. Bei 10:37 verwendet er (IMHO) z.B. die raue Seite eines (Vileda)Schwamm.
Habe es auch geglaubt, werde ich beim nächsten mal dann mal mit Spüli machen
😊🙈
Wenn ich den Duch Oven in meiner Wohnung (DG 5. Etage) lagere, dann nehme ich Zewa, ok. Aber was ist mit dem Außendrum? Wäre ein trockenes Frotteetuch etwas? Ich würde das Tuch dann drumwickeln.
Dankeschön 🎉
Gutes Video für Einsteiger. Aber Tipp 3 / 6:32sehe ich nicht so. In der Küche und am Grill brate ich oft bewusst scharf an. Und dabei wird die Pfanne auf hohe Hitze vorgeheizt, das Material speichert die Wärme und kann lange eine hohe Temperatur halten.
Sehr ausführlich erklärt 👍🏻
Top Video
Ich benutze sogar grobe Stahlwolle zur Reinigung (mit wenig Druck!) wenn nötig und selbst das beschädigt die eingebrannte Schutzschicht nicht. Vopn soher kann man einen Dutch Oven schon ordentlich reinigen ohne Probleme. Den gezeigten Spülschwamm würde ich aber nicht benutzen weil die Britt Schwämme die man für Stahltöpfe benutzt sind wesentlich aggressiver als Stahlwolle. Also kein Schleifmittel benutzen sondern nur was was sanft kratzt. Es gibt heute Stahlwolle die aus breiten Stahlbändern besteht - die ist ideal.
Ich nehme zwischen Dutchofen und Deckel immer ein altes Küchenhandtuch hat die gleiche Wirkung, der Topf wird aber immer vorher leicht eingeält , wer seinen Topf mal versaut innen durch anbrennen, Messing Aufsätze für Akkuschrauber bestellen, damit sieht er aus wie neu und schadet den Topf nicht, danach wieder einbrennen fertig
Ich bin völliger Neulinge auf diesem Gebiet. Habe mir viel Videos angeschaut. Diese Woche habe ich mich dann getraut und im Baumarkt unter Einweisung „Fachpersonal“ nochmals Informationen erhalten. Das erste was mir gesagt wurde, bloß kein Spülmittel verwenden, den Geschmack von Spülmittel würde ich noch lange schmecken. 😮
Habe mir einen 5 Liter Dutch gekauft und morgen wird ausprobiert. Bin ganz gespannt wie es wird. Nacken am Stück, Paprikaschoten, Gemüsezwiebeln, gewürzt. Nur die BBC Souce muss ich noch besorgen. Wieviele Briketts verwendet ihr oben und unten?
Dankeschön
Geht es nicht primär um den Geschmack von Spülmittel, welchen der Dutch Oven gern annimmt? So habe ich das in Erinnerung.
Erzähl mal bitte. Danke.
Oder wie Klaus es so schön formuliert hat: "Ist das noch Patina oder schon Schmutz?"🤣🤣🤣
Der größte Mythos: Ich riskiere eine Prognose, daß >90% der Patina eigentlich nur Dreck ist.
Vielen Dank für die guten Infos. Bei Punkt 3 kann ich mitreden, ist mir schon passiert. Aber auch mit Töpfen, die ich aus dem Backofen geholt hatte, und den Deckel abheben wollte. 😅
Gutes Video
Das mit dem Zewa zwischen Topf und Deckel ist mir bekannt. So lagert er bei mir.
Aber ein typischer Anfängerfehler ist mir letztens passiert. War meine Jungfernfahrt mit diesen Topf. Sry.
Trotz Füße (BBQ Toro D09P) bekam er nicht genug Hitze. Hab fast 2 Anzündkamine mit Briketts gebraucht.
Bis ich dann merkte, wo das Essen schon fertig war, das die Briketts direkt unter dem Topf schwarz waren.
Was schließen wir daraus? Der Topf hat die Briketts erstickt. Denke ich mal.
Das nächste Mal, werd ich irgendwas drunter packen, damit der Topf mit Füßen etwas höher steht als die Briketts. Luftzirkulation.
Aber man lernt nie aus. Aber es hat jeden geschmeckt. Das war die Hauptsache.
Abo ist vorhanden und Daumen hoch für das Video.
Ich hatte meine Döpfe alle auch schon im Geschirrspüler (Kurzprogramm). Danach gründlich mit klarem Wasser ausgespült, kurz erhitzt bis zur vollständigen Trocknung und wieder eingefettet können sie dann Monate stehen. Ich hatte nie Probleme. Viele gewerbliche Nutzer machen das auch so. (Eine Gewerbespülmaschine läuft aber auch bloß wenige Minuten)
Man bekommt sonst auch den Ruß vom Feuer gar nicht weg.
Moin, nun habe ich mir mal meinen ersten DO zugelegt. Es ist ein Toro den ich bei Euch gekauft habe. In der Anleitung steht, daß dieser nicht mit Seife zu reinigen ist, da ja angeblich die Fettschicht dadurch beschädigt wird. Widerspricht sich ein wenig mit Punkt 5.
Aber ich werde natürlich trotzdem nach Gebrauch mit ein wenig Spüli reinigen.
Aber wer aufmerksam Eure Videos schaut und dann auch noch Anleitungen Euerer Produkte ließt, könnte ein wenig irritiert sein.
Egal.....Ihr seit mein Maßstab im Bezug auf Grillen und Co.
Schöne Feiertage wünsche ich Euch.
Gruß Michi
ich koche regelmäßig mit Holzfeuer im Dutch - fein aufspalten und nicht permament anheizen. lege immer ein Grillbrikett dazu um die Glut zu halten und dann mit feinen Holzspalten unter dem 12er mit Füßen auf 3 Ziegelsteinen anfeuern - Holz bekomme ich kostenlos
Habe mal eine Frage zu den Petromax Waffeleisen, die ja auch aus Gusseisen bestehen.
Sind diese empfehlenswert?Möchte mir so ein Waffeleisen gerne kaufen, habe aber etwas Bedenken, dass der Waffelteig am Eisen kleben bleibt, da es ja keine Antihaft Beschichtung hat wie die elektrischen Waffeleisen.
Guten Abend. Ich hab einen Fehler gemacht. Hab neues Teil erst heiß gemacht dann einwenig abgekühlt und dann mit Öl eingeschmirt danach wieder heiß gemacht. Jetzt ist das Ding nucht mehr schwarz sondern goldig und verschmiert geworden so ob ich es jahrelang benutzt habe und nicht sauber gemacht. Was kann ich tun? Wegschmeißen? Oder kann man den eingebrannten Öl irgendwie abbringen? Das er wieder wie neu aussieht.
Ich würde sagen, nur Spüli wenn nötig. Und wenn Spüli, dann in jedem Fall gut ölen und am besten wieder einbrennen.
Aber die Reinigung ist sicher ein guter Aspekt.
Was und wie mache ich es, wenn ich heute Zwiebelfleisch mache, aber morgen einen Kuchen oder ähnliches?
Selbst koche ich in solchen Fällen gerne etwas Wasser auf dem Induktionsherd im Dopf auf. Ein weiterer Grund, weshalb ich Modelle ohne Füsse bevorzuge. Öl und Pflege natürlich trotzdem;)
Nach dem Reinigen von Topf und Deckel werden die zunächst manuell mit Küchentüchern getrocknet. Anschließend kommen beide Teile für 15 Minuten bei 50 Grad Umluft in den Backofen und ich hoffe, dass damit eventuelle Restfeuchtigkeit beseitigt ist. Danach werden die Teile mit Dopfwunder wieder hauchdünn eingefettet.
Bisschen viel Aufwand für mich, ich trocken meine Gusseisenteile schon ordentlich aus, störe mich aber auch nicht an ein bisschen Flugrost. Die Pfannen werden meistens nur abgelöscht und dann ausgewischt, da bleibt dann immer noch genug Fett zur Konservierung drin. Nach dem Ablöschen sind die auch noch warm genug um sofort zu trocknen.
Bei mir war beim Camping hatte ein coco gemietet im Vorzelt Tropf Wasser rein immer in Nacht Regen nach 4 Tage hat angefangen zu rosten. Hatte ihn aber bestmöglich geschützt. Mein Fazit fürs Camping total ungeeignet außer man hat so ein Luxusliner. Jetzt musste ich abschleifen und neue einbrennen
Schon schön😂
Sehr interessant und top erklärt 👍🏻😍🔥❤️
Hast Du auch ein Dutch Oven Video mit Kohlen oben und Kohlen unten...?? überall nur noch "schickimiki" mit Gasgrill, wenn ich so einen habe brauche ich keinen Dutch Oven mehr.
Trotzdem schaue ich Videos von dir, danke.
Uwe.
wie immer einfach top!
Hallo ich habe meinen Dutch immer mit heißen Wasser geh wacht beh komme ich ihn wieder mit Spülmittel richtig sauber?
Ich arbeite seit über 10 Jahren mit DO,hab auch ne anständige Sammlung. Hab die schon immer mit Spüli gereinigt und noch nieeeee danach eingeölt. Rost kenne ich nicht. Genau so wie meine Plancha, die ist auch aus Gusseisen.
Mein Held dank der Auflösung des Mythos. Ich reinige schon lange so & alle hielten mich für verrückt
🙊😁
Mir war noch in Hinterkopf, dass sich Spüli in die grobe Struktur verdrängt und das nächste Gericht nach Spüli schmecken soll.
Ich schiebe meinen Durch oven nach dem Reinigen in den Backofen und entziehe ihm da die Feuchtigkeit, danach wird er mit Rapsöl eingerieben und ein Tuch Küchenpapier wird in den Durch Oven gelegt, zum Schluss nehme ich ein Stück Küchenpapier, Falte es sodass ich dieses als abstandshalter für den Deckel nehmen kann.
Also Spühlmittel im Dutchoven kommt nicht in die Tüte! Versuch einfach mal nach dem Benutzen Wasser rein auf den Herd stellen und das ganze mal 15-20 Minuten kochen und du wirst sehen, wie von Geisterhand löst sich alles ohne schrubben ab! Danach trocknen lassen und alles sauber einölen Deckel ein bisschen versetzt drauf und schick! Versucht es mal!!!
Kurze Erläuterung zum Thema Spüli. Früher wurde im "Wilden Westen" mit Laugenhaltiger Seife gewaschen. Die Lauge soll die Patina angegriffen habe . Daraus wurde das Spüli Gerücht.
Hallo
Wie macht ihr das wenn ihr zb Gulasch macht und das einen Tag vorher zubereitet damit es richtig durchzieht kann ich das einen Tag im Dutch lassen oder muss ich das sofort umfüllen
Gruß Andy
Grüße 😎 Es wird niemanden töten, wenn das Gulasch über Nacht im Topf bleibt. Unter Umständen gibt es aber geschmacksempfindliche Leute, die einen metallischen Geschmack in der Speise feststellen, möglicherweise wird dieser Effekt mit verbleib der Speise im Dutch Oven über Nacht etwas verstärkt. By the Way hab ich noch niemanden getroffen der meinte das mein Essen nach Metall schmeckt, allerdings paar Mal schon davon gelesen. Wenn es dir also um den Effekt geht dass das Gulasch vor deinen Gästen aus dem Dopf serviert wird, dann geht das schon Mal, dann würde ich den Dopf anschließend aber sofort komplett leeren. Das sind eben alles Hinweise und keine in Stein gemeiselten Regeln. Eigen Erfahrungen machen und abschätzen was geht und evtl auch dem eigenen Instinkt folgen. Ich wüsste jetzt nämlich nicht wo ich einen FT9 der ja schon ein ordentliches Eigengewicht mitbringt, voll mit Gulasch unterbringen sollte 😅
Habt ihr den Mythos Nr. 5 immer geglaubt?
Ja, aber noch nie wirklich verstanden und habe mich auch noch nie dran gehalten.
Ich denke einen DO stundenlang mit Spüli einzuweichen könnte nicht besonders schlau sein.
Aber einen dreckigen DO auch mit Spüli zu reinigen hat für mich schon immer Sinn gemacht.
Denn ranziges vergammeltes Fett ist keine Patina ;-)
Ich habe unten am Boden eine Stelle die ständig anbrennt und es sieht auch etwas uneben aus. Leichten Rost kann man ebenfalls erkennen. Trotz einfetten und erneutem einbrennen ändert sich daran leider nichts. Hat jemand einen Tipp?
Den mythos 5 gibt es eher bei gusseisen Pfannen. Da liest man auch so einiges. Zb keine schmorgeeichte mit Tomatensauce machen da dies die Patina auflöst. Oder nur mit salz bzw. Heißem Wasser reinigen.
Das mit der Tomatensosse ist mir schon passiert in der Eisenpfanne, die war danach fast blank :) Hätte nicht gedacht wie säurehaltig doch eigentlich Tomaten sind.
Was auch noch (Punkt 5) hinzukommt, dass es sich hierbei um eine Überlieferung aus längst vergangenen Zeiten handelt, in denen Spülmittel noch ganz andere Inhaltsstoffe hatten. Nein, ich die 2 um die es geht leider nicht benennen: Die meisten Chemiestunden habe ich leider rauchend auf dem Schulklo vebracht... - klingt blöd, ist aber so...
Kann ich dem Dutch Oven mit Salzwasser reinigen?
Gerne ergänze ich dieses Video einmal um meine größten Fehler:
Fehler 1
Den ersten Dopf aus Unwissenheit in einer falschen Größe gekauft!😮
Fehler 2
Den (Lager)Platzbedarf unterschätzt, weil sich Döpfe - wenn man selbst dafür Feuer gefangen hat - sich brutal schnell vermehren ⚠️
Fehler 3
(Folgefehler zu Fehler 2)
Kein Schwerlastregal für die Lagerung zu benutzen. Faustformel: viele Döpfe = viel Gewicht 🤷♂️
Fehler 4
Seinem lieben Arbeitskollegen einen Dopf zu schenken. Jetzt erzählt der Montags morgens immer, was er am Wochenende leckeres gedopft hat - was immer dann ärgerlich ist, wenn man selbst nicht dopfen konnte.
Fehler 5
Das dopfen zu spät entdeckt zu haben. Bei mir war es tatsächlich eine Reisereportage im TV, wo in einem Outdoorcamp gedopft wurde und ein Camper der Moderatorin das erklärte. Mensch, dachte ich, das will ich auch mal ausprobieren…
Sehr geile Punkte 😅 da habe ich schon ein neues Video fertig 😂
Fehler Nr. 1 in Deutschland, ...
...dass das Gerät falsch ausgesprochen wird. 😉
Die Vokale von Oven wird nicht extra betont und in die Länge gezogen, wie "Ohhhh-wehn", sondern eher wie "Owwenn".
Listen and learn:
ua-cam.com/video/FYA5oovR0lA/v-deo.html
ua-cam.com/video/x0HSMMk21l8/v-deo.html
Habe noch ein Problem bei dem Wetter hat einer von meinen 4 Dutch oven leiten Rost beh kommen wie beh komme ich wieder weg?
Danke ... zu 1:10 jupp, klar, mein Mann will nicht ran (an den Dutch Oven) das ist wohl unser größtes Problem 😞
Benutze auch immer spüli aber das ist bei manchen leuten ein sensibles thema😂
Endlich mal Fakten.von wegen SPÜLI!Meiner lag nur umher,weil mir das zu kompliziert war wegen Reiningung.Nun traue ich mich mal ran...
Ich mache das mit der Korrosion anders
Ich reinige alle meine Gussgeräte mit Wasser, dann werden die kurz auf dem Herd auf ca 120 bis 150 Grad gebracht, mit Leinöl dünn eingeölt und abkühlen lassen
Klingt kompliziert , dauert keine 5 Minuten
Dann rostet da garnichts
Mache ich auch mit meiner Pizzaplatte aus Guss
Vorbildlich 🙈 hauptsache wird gut gepflegt, dann rostet da nichts:)
Ein Fehler wäre noch, wo anders den oven nutzen und dort lassen. Und deine Freunde oder Bekannte haben kein Plan und geben sich mit Spüli und stahl schwamm richtig Mühe. Wäre mir so fast passiert. 🙈
Anstatt Spüli nehme ich normales Natron. Das ist geschmacksneutral , löst das Fett und beseitigt vor allem unliebsame Gerüche.
Zum scharfen anbraten muss man schon gut vorheizen, sonst wird das nix mit Röstaromen 👍
Richtig🙊
Mega wie immer… geht denn dann auch die Spühlmaschine?
Würde ich nicht unbedingt empfehlen. Die Salze greifen Stahl immer an. Lieber per Hand und gut trocknen und einfetten 😊
@@MeatnGreat danke dir 😍
Danke dafür, aber ich nutze auch immer schon Spülmittel .
Man kann auch übertreiben. Das ist ein verdammtes Stück Eisen und so sollte man es auch betrachten.
Mich hat letztens ein Bekannter der nun auch dopft ganz erschrock angesprochen und meinte: oh mein Gott! Du machst so lange schon Zeug mitm Topf aber immer noch den Anfängerfehler mit dem Spüli! Auf meine Frage wie er seinen reinigt sagte er nur: weiches Tuch und Wasser und ich dachte nur - wie Spaß dabei! 😂 Hab besagten Bekannten mal dein Video weitergeleitet 😂😂😂
😅🙈
Den größten Fehler hat er vergessen... im Dutch Oven Vegan kochen 😂
Vegan und kochen gehören nicht in einen Satz.
So lustig 😂😂👍🏼
Genau! 😂😂😂 alles gesagt!
Wieso, was ist denn das Problem mit dem Kochen von Veganern? Rinder und Schafe sind ja solche. Was natürlich auch heisst, dass menschliche Veganer meinem Essen das Essen wegrennen, und das geht natürlich garniert.
Muss da Mal einen konstruktiven Klugscheißer Kommentar da lassen. Korrosion ist quasi dein Hauptbegriff oder Hauptgruppe, darunter fallen dann die Begriffe die den Reaktionsablauf beschreiben wie: Oxidation (bei Stahl und Luft nennen wir salopp "Rost"). Sollte man auch nicht direkt im Wiki oder billigen Plattformen nachlesen sonder eher bei der Maschinenbau/Chemie Fachliteratur.
Dennoch Danke für die Tipps. Mit wurde ein BBQ Toro geschenkt.. habe damals natürlich weder nachgedacht noch irgendwas dazu gelesen... Tja und dann war da das Spüli... 😂😱..
Hat mich einige Brennaktionen und einfetten sowie 2 Gerichte gekostet, seitdem schmeckte es dann wieder 😅
Sehr gutes Video, können sich andere mal eine Scheibe abschneiden 👍💯
Bislang habe ich im Dutch oven nur Brot gebacken, aber jetzt habe ich ja einen Grill! Mal sehen, was passiert....
Es heißt doch auch, dass säurehaltige Lebensmittel in unbeschichteten Dutch Oven dazu führen, dass die Patina beschädigt wird. Ist das genau so ein Mythos? Das sei ja das Verkaufsargument für die emaillierten Vertreter.
Na ja, Fehler Nr. 3 macht man nicht oft. Wenn man sich einmal ordentlich die Pfoten am DO verbrannt hat, merkt man sich, dass man Handschuhe anziehen sollte, bevor man mit dem heißen DO hantiert. 😉
Der sechste Fehler mit dem Dutch Oven: Zu wenig Abstand zur Glut, in der sich womöglich nor sehr viel unverbranntes Material befindet. Folge es raucht heftig. Dazu noch nicht durchgeglühtes Material auf dem Deckel des DO. Auch hier raucht es gewaltig. Lösung: einfach länger durchglühen lassen und gegebenenfalls den Abstand zur Glut (Unterhitze) vergrößern.
das heisst "küchentuch" o. "zelltuch". 'zewa' ist ne marke (wie 'tempo' [taschentuch]). *klugscheiss ende* ;)
👍
Mein größter Fehler ist das ich keinen Oven habe
Ein weiterer Fehler: Dutch Oven in die Mikrowelle stellen. Zum schnellen Aufwärmen der Speisen. - Dem Oven ist‘s egal. Die Mikrowelle geht aber kaputt. Und die Speisen bleiben kalt. 😂
Sollte eigentlich jedem klar sein, dass Metall in der Mikrowelle nix zu suchen hat. 🚫
Ohje😁 Aber ja da sprichst du einen guten weiteren Punkt an🙊
Das Erstaunliche ist, daß "deutsche" Videos fast ausschließlich von den schwarzen unbehandelten gusseisernen Dutch Ovens handeln, während die feine Küche in Frankreich und auch amerikanische Rezeptvideos nur die emaillierten benutzen (Le Creuset, Lodge). Damit hätte sich dieses Video nahezu erledigt - bis auf das "Vorheizen".
Ich habe meinen in den Geschirrspüler gesteckt neu eingebrannt und alles war gut
Nie beachtet, weil die Schutzschicht halt kein Öl ist sondern war.
Gerne Mal versuchen den Dutch nach dem Apfelkuchen nur mit Wasser zu reinigen 😂😂
Korrekt 👌