Universal RECIPE FOR homemade cognac from moonshine
Вставка
- Опубліковано 1 гру 2020
- How to make homemade cognac from moonshine - a simple and versatile recipe from natural ingredients. We collect a composition of cognac from 7 natural ingredients at home.
Ingredients for making homemade cognac:
1. Double-distilled moonshine diluted to 45% strength - 3 liters
2. Light raisins - 300 gr. (100 gr. / Liter)
3. Dried rosehip - 12 berries (4pcs / liter)
4. Oak sticks - 3 pcs. (1pc / liter)
5. Dried cloves - 2 pcs.
6. Walnut partitions - 1 pinch
7. Natural honey - 1 tablespoon
Step by step recipe for making cognac at home:
In a 5 - liter jar we prepare double distilled moonshine with a strength of 45% - 3 liters. Cognac is a distillate, so our choice fell on moonshine, as it is also a distillate. We take 300 gr. raisins and fry them over low heat in a dry skillet until swollen. After, practically, all the raisins are swollen, add them to the jar of moonshine. After that, add dried rose hips to the jar - 12 pcs. At the rate of 4 berries per 1 liter of cognac. To add taste and aroma to an oak barrel, as well as to imitate brewing in an oak barrel, we add oak sticks, which are purchased from a specialized distilling shop. We proceed from the proportion 1pc / 1 liter. To add a subtle aroma, add 2 clove buds as a spice. In order for the tincture to turn brown cognac color - add 1 pinch of walnut partitions. And, finally, to soften homemade cognac, as well as to give a velvety taste, we add 1 tablespoon of natural honey. After all the ingredients are added to the cognac, the jar must be sealed and sent to infuse for a period of 1 month. It is necessary to insist cognac from moonshine in a warm and dark place, shaking it regularly. If it is possible to infuse cognac for a longer time, then it will have a favorable effect on its bouquet of aroma and taste. After insisting, homemade cognac must be filtered and poured into a glass container and allowed to rest for 1 week. After that, the cognac is ready to drink.
Enjoy your stay! - Навчання та стиль
Уважаемы друзья и коллеги, буду рад обсудить советы и замечания по данному рецепту коньяка в комментариях. И не забывайте ставить *ЛАЙК* 👍👍👍 под видео!
Фффффф
@@user-gy3ox2dh1p Что это значит???
@@nastoyki ,
Перебор в ингредиентах. Ни о каких коньячных ароматов-вкусов речи нет и не может быть. Изюм в таком количестве просто беспредел, как и шиповник с дубовыми палочками, и никакой вовсе гвоздики. Тем более мед тут тоже не нужен.
Если хотел похожее на коньяк, то совершенно по другому делается. Пиши - на 3л хорошего, очищенного самогона двойного перегона сыпем: подготовленные 3-4 шт дубовые палочки ср. или сильного обжига, 1 небольшой целый чернослив, 2шт. ср.размера кураги, можно столовую с горкой ложку перегородок грецкого ореха (тупо для чуть глубокого цвета), можно добавить 1ч ложку с горкой декстрозы-фруктозы. Ставим в темноту на 10-14 дней, периодически перемешивая. Потом фильтруем, выкидывая все кроме дубовых палочек. Добавляем аккуратно(сок наливаем в банку и туда уже фильтруем напиток) 50-100мл сладкого красного виноградного сока (не вина, а именно сока), можно концентрированного, но тогда не более 50мл. Палочки дубовые обмытые холодной водой бросаем обратно и как минимум ещё на пару недель в темное место, периодически помешивая. Фильтруем и даем 10-14 дней постоять, успокоиться. Ну вот так мы получим хоть немного что-то приближенное к коньяку.
@@Gde-to_Tam_tam Спасибо вам за отзыв. Я думаю можно снять еще одно видео про коньяк, озвучив ваш рецепт. Но я думаю, что вы слишком категоричны в отношении данного рецепта.
@@nastoyki ,
Как настойка этот рецепт вполне себе сгодится. Но упоминать коньяк применительно к вашему рецепту изюмной настойки не стоит. Это я ещё не прошелся по шиповнику...он не только придает напитку характерную черту, добавляет не нужную кислинку, но еще со временем, если его не выпить ближайший месяц, изменит вкус не в лучшую сторону - пройдено очень давно. Можно в мой рецепт добавить с 10-15 (белый изюм) изюминок обжаренных как у вас в рецепте, но не более того!
Размер банки на столе указывает на серьёзный подход к делу))
Спасибо за рецепт!
Спасибо за ваш комментарий. Так да, пока каждого угостишь и выпьешь, так весь напиток то и заканчивается.
@@nastoyki
Есть такое свойство у этих жидкостей))
@@user-hu3yf2hm1s это точно, как говорила моя бабушка - "оне на вино то идут"))
Лайк за душевный рассказ. Практикую и экспериментируют с настойками. Пригодится ваш рецептик! Удачки!
Спасибо за тёплые слова! Удачи вам в вашем творчестве!
Спасибо за рецепт, очень классно получилось! Делаю постоянно, гвоздичку кладу одну! Спасибо!
Спасибо и вам за отзыв. С гвоздичками, это да, вы поаккуратнее.
Будь здоров и весел Творец ! Спасибо !
И вам всего доброго и хорошего!
Спасибо за рецепт. Очень хорошо всё объясняете. Буду пробовать.
Спасибо и вам за отзыв. Пробуйте обязательно - всем моим друзьям очень понравилось!
👍👍👍Спасибо за рецепт!!! Успехов в творчестве!!!
И вам спасибо за отзыв! 👍
Спасибо, попробуем!!!👏👏👏
Обязательно попробуйте, всем очень понравилось.
МОЛОДЦЫ РЕБЯТА 👍
Спасибо огромное! Такие комментарии особенно греют душу.
Уважаю натуральные компоненты, которые и аромат придадут несомненно и цвет, и актуально сейчас как никогда,спасибо за рецепт!
Спасибо за тёплые слова. Мы во всех своих рецептах используем только натуральное.
Лайк и подписка!!! Пошла гнать самогон!)))
Спасибо за высокую оценку нашего творчества. А самогон, он всегда пригодится, так что лучше иметь, чем не иметь))
👍👍👍 Молодец, интересно рассказываешь. Буду делать.
Спасибо за отзыв!
Так, надо подписаться и запомнить, такого рецепта у меня нет. Как раз виноградный дистиллят стоит, ждёт своего часа .Спасибо большое!
Спасибо за отзыв. Я думаю с виноградным дистиллятом выйдет ещё лучше, чем с сахарным самогоном. Желаю удачи в вашем творчестве!
Смотрится красиво
А на вкус - так вообще закачаешься!)
Спасибо за рецепт!!!
Всегда пож-та, вам спасибо за отзыв!
Стесняюсь спросить!!! Я родом из 60-х ( 69)в 70-80 была передача " В мире животных"....Вёл её Николай Дроздов! У него уникальный и неповторимый голос!!!! Вы не Его родственник????? Супер!! Лайк!!!!!
Спасибо за отзыв!) Знаете, а вы не первый, кто сравнивает мой голос с Дроздовым. Моя девушка так же сказала)) Нет, я не родственник))
@@nastoyki все равно- молодец!!!
@@ludmilakirile8145 спасибочки))
Вот без субтиров уже видно что вы добовляете,я же незнал что в настройках надо, теперь пойду делать ваш коньяк.
Замечательно 😉 Обязательно попробуйте! 👍
Спасибо большое! Рецепт понравился, надо будет обязательно повторить. Думаю к Новому году успею сделать))Вам лайк!
Спасибо за ваш отзыв. Ну если ставить прямо сейчас, то еще успеете к новому году.
@@RuslanSemen Спасибо за информацию, но у нас только 2 магазина и в обоих я бывал частенько
Классный рецепт, сковорода зачётная.
Есть такое дело)) Просто нагреваю я изюм на индукционной плите, а сковородок металлических других нет.
индукционная
@@maulwaldemar7260 именно она. Индукционная плитка
👍 Позитивно!
Спасибо за отзыв! Очень приятно.
Спасибо! Будем знать!!
Всегда пож-та, если что-то непонятно спрашивайте!
@@nastoyki Крутой! Крутой! Размет!!!! Обязательно будем спрашивать только у вас!!!! Вы в этом вопросе не прирекаемый авторитет !!!!!
@@lawyerexperienced1442 спасибо за столь лестные отзывы!
Молодец!
Спасибо огромное. Я очень рад, вам понравился этот рецепт домашнего коньяка.
Привет надо попробовать
Приветствую! Конечно, обязательно приготовьте - это один из лучших рецептов в нашей коллекции.
Спасибо.
Самый внимательный слушатель это КОТ, сидит не отрывая глаз смотрит.
Ну а про такие коньяки вы моё мнение знаете. Но всё равно прикольно и позитивно.
Спасибо за отзыв. Ну хоть коту понравилось - уже не зря снимал!))
Кот то да, внимательно так слушает
@@user-xy8qv2ex8c Есть такое)) Только самые наблюдательные смогут его заметить.
Я коллекционирую такие рецепты и не просто коллекционирую,а делаю напитки на заказ.Ты так вкусно рассказываешь,что мне хочется повторить.Скажи мне правду,это действительно стоит того, что бы повторить?
Благодарю за рецепт и тёплое, душевное повествование.
На 2м этаже булькает будущий кальвадос, а в 3х метрах вздыхает сахарная брага из которой сварганю коньяк и чернослив по Вашему рецепту.
Спасибо за отзыв и за доверие. Очень приятно , что вы оценили наши рецепты и готовите по ним настойки. Удачи вам в ваших начинаниях!
Делал по Вашему рецепту. В самогон 45°, засыпал все ингредиенты (изюм предварительно обжарил), настоял один месяц, отфильтровал его. На вкус и цвет получился отменным, во всяком случае мне и друзьям понравился мой "коньяк". Но когда замерил спиртометром, глазам своим не поверил, на шкале было 10°. Расстройству моему не было предела, думаю как так могло получиться, было 45° а стало 10°. Но потом начал читать отзывы под этим роликом и выяснилось что после добавления изюма и остальных ингредиентов состав спирта меняется и спиртомер показывает не правильно. Затем взял свой "коньяк" налил не много в тарелку и поджёг , и я Вам скажу великолепно горит. А это значит что спирт ниже 40° гореть не будет. Тут я и успокоился и всем советую после добавления ингредиентов не обращайте внимания на понижение градусов, а проверяйте градусы огнём, если горит значит всё нормально.
Ну видите, вы уже и сами ответили на вопрос!) Спасибо вам за теплые слова - я рад что вам понравился мой рецепт!
Ни кто огнём не проверяет )))
Гореть может и 20% напиток. Достаточно его подогреть всё той же спичкой.
Градусы считаются расчётами (не очень сложными)
я делаю похожим образом, палочки, чай , шиповник . а вот с изюмом обжареным надо попробовать . .спасибо за наводку )
Всегда пожалуйста. Сами когда узнали про обжаренный изюм - приятно были удивлены.
Очень интересно. Жареный изюм обязательно попробую
Ваш рецепт схож с моим и мне это импонирует. Я смотрел нашумевший ролик коньяка француза Витали и пришёл к выводу после его рецептурных манипуляций, что надо бы всё упростить. Что имеем: там меласса из сока, тут карамелизированный изюм, и там и тут процесс карамелизации виноградного сырья. Палочки дубовые и там и тут отдают свои вещества, но у витали они пропитаны карамелью из тростникового сахара. И вот тут я предлагаю сделать просто карамель из этого сахара, проварить до тёмного цвета и добавить в наш набор. У Витали всё, а я пожалуй оставил бы маленько мёда. Остальное кто как хочет, у каждого свой борщ. И нечего спорить, что коньяк Наполеон совсем другой, а Мартель тем более другой, да оливье салат тоже нифига не рабоче-крестьянский, а некоторые называют именно словом Оливье тот самый рабоче-крестьянский салат. Вот так я и назову этот коньяк. Коньяк «Рабоче-крестьянский»!)))
Ну да, можно и карамель сварить. Мёд мне кажется тут необходим для того, чтобы смягчить коньячок. А так, чем не коньяк?)
Попробовал небольшое изменение.
Заменил светлый изюм на чёрный и добавил 1/4 палочки корицы.
Получилось просто бомбезно!
Спасибо за отзыв! Наверняка очень вкусно.
Благодарю за рецепт! Ваш лучший из всех тех что пробовал делать по рецептам ю туба ( а их было около 7). Все кто пробовал оценили на твёрдую пятёрку. Мой тесть, любитель коньяка, сказал что этот лучше , чем все магазинные что можно купить в разных "Перекрёстках" и "Метро". Вот призадумался поставить 10 литров, где то на полгодика. И возник вопрос.Скажите а как вы думаете, а если взять за основу ( при отсутствии чачи) самогон на основе изюма, типа еврейской пейсаховки? Подобного не пробовали? Мне кажется что должно получится на порядок лучше нежели на основе сахарной браги. Или я ошибаюсь?
Спасибо за отзыв и высокую оценку. Я тоже думаю, что лучшим вариантом бы было самогон на основе изюма, а не сахарной браги. Но делаем из того, что имеем. Я думаю у вас получится еще лучше чем в данном рецепте. Желаю удачи в вашем творчестве!
Привет всем
Все делаю также,но фильтрую ,очищаю угольным порошком,даже не чувствуються градуса, получается мягким и ароматным
Доброго дня. А угольный порошок даёт очень хорошую очистку?
что значит, не чувствуется градуса? А зачем тогда всеэто?
Приветствую. Подскажите, как вы относитесь к вакуумным крышкам? И почему с ними не настаиваете? Вроде ускоряют время настаивания
Доброго дня. Слышал про эту тему, считаю что достойна внимания. Но вот всё никак руки до этого не доходят. Плюс мы настойки делаем в 21 литровых бутылях, а туда как такую крышку поместить я не представляю.
Парни!
Проверено временем.
Никакие вакуумные крышки не дают таких эффектов
Только время. . ..
Чего только я не пробовал!
Но время делает своё дело.
Даже просто чистый Сэм с годами меняется и становится нереально вкусный!!!
Здравствуйте, сильно сладкий получился, а то не кто не пишит про сладость.
достаточно)
Спасибо. А если Сэм из виноградного вина, тогда изюм тоже нужно?
ну тут надо смотреть по органолептике самогона. Можно даже на вкус. И я думаю, что изюм или совсем не нужен, или в меньших количествах.
Приветствую!
Если банку закатать стальной крышкой, все норм будет?
Доброго вам дня. Конечно, все будет норм. Я уже так делал.
Это будет великолепно.
Исключит предварительное опустошение ёмкости до дня созревания!
А то ж всегда хочется попробовать, а вдруг уже можно, вдруг готово!
😉🤣🤣🤣
@@user-by9cs9yl8i Ну ради такого, можно открыть и потом остатки закатать🤣🤣🤣
Здравствуйте, мучает один вопрос. При крепости 45%, когда Вы скидываете кипящий изюм, крепость должна до 35-38 просесть, а то и ниже, судя по недовольным звукам из банки и парам спирта? Или я ошибаюсь? Так может, нужно изначально 55% сырьё взять? Или Вы остывший изюм кладёте? Ответьте, пожалуйста.
Изюм кладу горячий, но почему крепость должна просесть?
@@nastoyki Горячий изюм, остывая в самогоне, выпаривает немного спирта, мне кажется. По крайней мере, когда мы вносили изюм, из банки резко пахнуло выходящими парами спирта. Поэтому и уточняю, нормально это или мы что-то напутали. Спасибо за ответ.
@@user-tm6dz3bn5p Можете не волноваться, спирт не выпаривается при таком способе)
@@nastoyki Хорошо, не буду) Спасибо.
Дубовыми палочками потом можно закусывать :)
Ахаха, ну если только, когда вообще закуски нет!))
Привет , изюма 300 гр. не многовато ? Не слишком сладко получилось ? 45 градусов не крепко ?
Спасибо за вопрос. Ну а меньше 40% - это уже не коньяк получится. Ну можно сделать 42%, но я думаю большой разницы не будет. Для меня не сладко, но восприятие сладкого это очень индивидуально. Но а так изюм в основном нужен для того, чтобы придать виноградный аромат коньяку.
Здравствуйте,ваш рецепт очень нам понравился,но у нас возник вопрос.Мы загрузили ингридиенты в самогон 52 градуса,после месяца выдержки померили градус,он получился 34,но по всем вкусовым там больше,вы не знаете как точно померить градус в коньяке
Приветствую вас, уважаемые зрители. У нас была подобная ситуация. Мы однажды померили и вообще обнаружили 26 градусов. Как оказалось - работа спиртометра основывается на вытеснение воды спиртом (или наоборот точно не помню) и после того, как вы добавили ингредиенты в коньяк - состав изменился, изменилась и плотность. Поэтому измерять спиртометром буде уже некорректно. Элементарно попробуйте его поджечь - должно гореть!) Это и будет свидетельствовать о крепости напитка. А так в среднем настойка или коньяк теряет при настаивании не более 2-5 % от крепости.
Там плотность продукта разная поэтому спертометр не правельно показывает
..
Интересное притяжение сахарного самогона к виноградному по методу перегона. Делал, выпил, не произвело. Нет в нём того, что ищу и я в поиске. А сколько рецептов я перепробовал! Да, не сожалею, думаю и ищу, надеюсь, лишь бы жизни хватило.
Ну конечно, не виноградный самогон...
Напишите мне пожалуйста свой рецепт элитного коньяка на спиртовой основе с разметкой на 1 литр
Салам . Можнали в место дубовых шепек использоват кару дуба
Кора дуба не лучший выбор - она имеет привкус и вяжет во рту
Здравствуй место дубовых палочк можно использовать аптечную кару ,если её хорошо прокепетить ,обжарить?
Думаю можно, но кора - это совсем другое. Он придаёт вяжущий эффект. Если только попробовать хорошо подготовить. Но в целом кто-то делает на коре, хотя я не приветствую это.
@@nastoyki Если уменьшить дозу на половина ?
@@user-bu2fw4pb7t Тут я вам не советчик - лучше все-таки использовать щепу или палочки дуба
Добрый день. Мëд не перебивает остальные вкусы? Что если вместо мëда добавить декстрозу?
так то не перебивает, но я думаю и декстрозу можно
Рецепт бомба,тільки із сковородками обережно,я жарив ізюм і наїб......нув дві сковородки,жінка чуть з дому не вигнала.
Спасибо за тёплые слова. А со сковородками надо поаккуратнее))
Я бы убрал перегородки вообще. Они придают жесткость напитку. А дубовые палочки надо обрабатывать перед тем, как бросать в настойку. Иначе получается плинтусовка ( вкус дерева, а должен быть только благородный оттенок) Обрабатывают по- разному ( кипятком, в вине вымачивают, способов в инете много).
Ну а палочки я покупал в специализированном магазине. Как по мне, так они уже кажется обработанные.
Согласен,в перегородках высокое содержание йода
@@elchin5628 ну вроде не так и много перегородок?
@@nastoyki изюм спиртуозность не забрал?
@@user-rh3gl4uc9l Изюм не только спирт впитывает, но и воду в целом, поэтому если и забрал - то 2-3%
скажите а можно вместо изюма использовать виноград или нет
мне кажется что с виноградом будет немного другой вкус
Изюм перед карамелизацией надо промывать или нет?
стоит помыть его от грязи - это никак не скажется на карамелизации
А где ссылка на магазин, где купить дубовые палочки?
kovrov.kolba.ru/samogonovarenie/ingredienty-dlya-samogonovareniya/dubovye-chipsy-i-palochki
Вообще цвет ягоды шиповника дают, а переборки орехов дают светло оранжевый, даже больше жёлтый цвет, пооверенно. А ягоды шиповника если ещё он сушился в духовке и немного подрумянился, сразу дают коньячный цвет, даже если они там одни. Когда-то давно я настаивал водку, три ягоды шиповника и 12 ягод боярышника, 0,5 водки и неделю отстоя. Коньяк готов, не хуже магазинного.
Настаивали только на ягодах шиповника и боярышника? Там больше настойка боярышника получается - так как 12 ягод.
@@nastoyki Может Вы и правы, но по весу ягоды шиповника ровнялись ягодам боярышника, так что я затрудняюсь как нибудь назвать её. Но я пробовал и больше шиповника добавлять, мне не понравилось, слишком приторный вкус. А вообще сейчас я эксперементирую с дистилятами.
@@user-xv1wi6go5b А дуба не добавляете в свой коньяк? А мёд?
@@nastoyki Добавляю всё, но пока ищу пропорции ,ну и помогают друзья, от каждого изучаю впечатления.
Изюм добавляется горячим или необходимо немного остудить?
Я думаю не принципиально, я горячим прям клал.
@@nastoyki спасибо большое. Будем пробовать.
Та ты бог я просто смотрю и мечтаю как приеду в село ооооох
Спасибочки) А что у вас в селе? Самогоньчик?)
@@nastoyki да но только 60° .посоветуй, что с него можно сделать?
@@user-bu4vm7wu7v можно разбавить во-первых до 44-48% и замутить хотя-бы такой коньячок
А виски вы не пробовали ставит?
Из зерновых культур брагу еще не ставили. Но пробовали имитацию, ролик у нас на канале.
Будим повторять !
Обязательно сделайте, получается классный коньяк!
@@nastoyki придётся повторять и продавать по знакомым и делать хорощщий бизнес $$$
@@user-kc2ur4sm1p Знатный коньяк не стыдно и знакомым презентовать. Делайте! 😀
Восемьсот тридцатый лучший рецепт коньяка для иванов , а ингредиенты удивили , ни кто не применял их до селе .
если вы всё знаете, то вам лучше не смотреть по несколько раз
надо избавляться от приторного привкуса палочек , путем вымачивания. Зх винокур.
Спасибо за дельный совет. Примем к сведению, не судите строго.
Братан попробуй дубовую кору об жарить и настоять сутки на сухом красном вине я на домашнем настаиваю две пользы вино имеет запах и вкус и коньяк с привкусом и не надо изюма
Спасибо за оригинальный совет. А вино потом в самогон добавлять? И сколько и нужно по пропорциям?
@@nastoyki я накладую в банку дуба столько сколько надо его на три литра это кору я кладу примерно 35/40 грамм и вина заливаю чтоб кора была полностью покрыта примерно выйдет пол литры вина, и к стати я делаю коньяк на чистом спорту это96 градусов и эти дубовую кору после того как она сутки по будет в вине кладу в термос и заливаю очищеной водой кипятком туда же вливаю топлённый сахар карамель уже и на 5чясов кора настаивается и на5чясов в спирт Клоду нарезаное яблоко красная сортов бывает и изюм, после пяти часов всё профильтровую и смешиваю 1к1 спирт и тот отвар на коре, и на сутки отстаивается в холоде снимаю с осадка и можно уже будет пить это рецепт ускоренного коньяка за счёт того что в термосе дуб отдаёт и цвет и вкус и запах пробуй не пожалееш, на 3 литры этого коньяка должно пойти два крупных яблока, 3 столовых ложки расопленного сахара и 35/40 грамм коры с дуба беру именно с дерева срезаю с частью фрагментами древесины, получается вкус бомба не то шо с аптечной коры.
@@user-og3lx1ob7t Спасибо огромное за очень интересный рецепт. Неплохо было бы мне его повторить на камеру.
@@nastoyki я не имею свой блогер канал, так что брат извени мне не позволяет его вести моя работа, пробуй делать по тому рецепту что я написал не пожалееш а чтоб не делать много для первого раза сделай для пробы литр или пол понравится будеш тогда делать уже больше
@@user-og3lx1ob7t Спасибо за совет. Дойдут руки - обязательно сделаю!
Предлагаю автору сделать противоположный напиток. Из коньяка, скажем Хеннеси, желательно лет 10 или выше выдержки, получить отличный самогон двойной перегонки!!! Это благородное дело самогонщика! Факт!
Я за двумя руками! Присылайте коньячок Хеннеси - буду экспериментировать.
@@nastoyki Хаха. Вы же не из моего самогона делаете "коньяк" лучше Хеннеси. Вам флаг в руки и с противоположным направлением искусства превращения жидкостей. :)))
@@aleks230554 Ну я придумал с коньяком из самогона - сделал. А вы предложили самогон из Хеннеси - прошу коньяк в студию!))
@@nastoyki Уважаемый, Вы не поняли. Я не занимаюсь превращениями напитков. Вы предлагаете это делать, Вам и голову заморачивать, что и как делать и из чего :) Я лишь предложил сделать обратное. Это то, что в химии называется - режим окисления, обратное - режим восстановления.
@@aleks230554 Нету средств покупать дорогущие алкогольные напитки, а так какой бы ролик получился))
Сколько градусов в итоги будет
В итоге градусов будет на 2-3 меньше, так как ингредиенты немного понижают крепость. Итого 42% примерно
Всё хорошо но лучше сахар,от меда он будет чуть мутный не прозрачный
Ну если не значительное количество сахара, то не будет мутный, как в нашем случае. Напиток не стал мутным. НО если бы положили больше, то да - будет мутноватым.
Из собственных наблюдений.
Если мёд, то да - будет мутный.
Но!
Это если взболтать!
Мутнота от мёда оседает на дно.
Я отстаиваю и аккуратно сливаю с осадка. НИКАКОЙ мути.
Дык все-таки уменьшается мпиртуозность или нет? Кто точно знает?
Хороший вкус хорошо, но и градус жалко уменьшать.
Маленько уменьшается. Где-то градуса на 3
изюм мытый или не мытый надо?
Конечно помойте, так как дрожжи, которые на изюме нам не нужны. Нам нужен от них аромат и вкус.
Место пепегородок если кедровые орехи кинуть!?
Ну перегородки здесь чисто для цвета, хотя и дают несколько дубильный вкус. Я думаю, что и кедровый орех неплохо зайдёт.
@@nastoyki 👍🤝
подскажите: а мыть изюм не надо???
Изюм, конечно, желательно помыть
Давно известный рецепт, на хд каразюм называется.
Спасибо за отзыв. Не знал, что есть такой рецепт. По пропорциям и ингредиентам мы определили сами рецептуру.
На 10:3. Та я за месяц захлебнусь собственной слюной! Две недели ели выдерживаю! Дуже долгоиграющий у тебя дружище рецепт! Но наверное попробую! Потом отпишусь!
Ну если хотите его ускорить, то под вакуумную крышку. Говорят вдвое ускоряет процесс настаивания.
Говорят! Да что то я никак не найду эту крышку!
@@vovan5392 У нас просто руки еще не дошли, но я думаю в специализированных магазинах, где продаются товары для винокурения можно найти. Или в хозяйственных магазинах...
@@vovan5392 в интернете на вайлбересе.янексмаркете.главное чтоб нормальные попались.китайские не берите они не держат
Шмурдяк домашний.
Ахахаха, а что такое ваш этот шмурдяк?))
Посмотрел.... Пошёл ставить на пробу литра 2.Благо на днях выгнал ректификат. Единственный минус, поздно выложили видео, к Новому году не успеет настоятся.Думаю к 23 февраля к столу пойдёт.Благодарю за рецепт.
Спасибо за отзыв! Ну рецепт выложили неделю назад, так что не стоило упускать время. Ничего страшного - хороший коньяк всегда сгодится.
@@nastoyki Поставил 3 литра. Единственное изюма было не 300гр, а всего 120. А так был уже час ночи, взять не где. Решил внести изменения в ваш рецепт и вместо не достающего изюма, добавил 150 мл белого мускатного вина. В описании рецепта сказано что настаивать от месяца. По тому поставил под вакуум. Считается что он в двое усиливает эффект. Думаю месяца через два, будет достойный напиток.
@@user-qt6he8ov7f Ну в принципе почему бы и нет. Вино некоторые добавляют. А вакуум действительно усиливает эффект. Желаю вам получить отличный коньяк.
Кто то без изюма делает но с курагой и черносливом!!! Вот хз какой рецепт выбрать))))
Ну это понятно, у каждого свой рецепт. Я советую пробовать сделать и то и другое, а потом сравнить.
Видео как реклама палочек а не от души прекрасного напитка.
Спасибо за отзыв. Не думал, что зрители это так увидят. А напиток действительно получился прекрасный.
@@nastoyki да не в настроении люди, или выпить охота, а нельзя. Не нужно на ворчунов реагировать.
@@user-ub4ez5bn5j Мы не реагируем, а пишем комментарии, что очень благоприятно сказывается на канале))
Пару делал такие коньяки по рецепту этих армянских ребят- Азата и этого товарища. Мои выводы таковы, -это наверное национальные особенности бросать в коньяк по-больше пряностей для аромата, что аж дух запирает. Это тоже самое что молдавское вино "Букет Молдавии" которое настолько ароматизировано, что его пить нельзя, а используют как дозаторы к другим винам или ароматизаторы для кулинарии. Как по мне любые коньяки должны иметь легкие, едва ощутимые запахи чего-то одного - дуба, изюма, ореха, ванили, гвоздики, душ. перца или шиповника. А весь этот смешанный каламбур изысканности вкуса не дает, а дает обычную перенасыщенную алкогольную терпкость которую вы называете ароматом. Все гениальное - простое.
Я делаю проще, вкуснее и быстрее: - аптечная кора дуба (измельченная) -30-50 гр. на 3 л, винного спирта (при крепости около 75-90%), пару гвоздик, пару душ.перца, и пол чайной ложки ванилина. На 3 л - это отлично. Через две недели, когда спирт немножко "захватил" эти запахи, - я сливаю, фильтрую и разбавляю неГАзированной родниковой водой до необходимой мне крепости. Очень важно иметь в виду, что не вода вливается в спирт, а спирт мелкой струей вливается в воду с использованием спиртометра, иначе настойка не мутнеет и долго осветляется. Лично я иногда использую ароматизаторы ( с магазина) - коньяка, Рома, Виски, Хеннеси, и могу добавить пол-чайной ложки на каждый отдельный 1 литр разлитой настойки, из названных ароматизаторов. Вот и получается, что из одной настойки можно получить несколько желанных видов напитков. Ни от одного никогда не болела голова. Вот такой я сумасшедший. Всем удачи.
Ну насчет того, что голова не болела - это зависит от кач-ва спирта. А танцы с бубном всегда оправданы - если нравится результат. Поэтому спасибо за рецепт - очень познавательно!
@@nastoyki Спасибо за ответ. Значит диалог пошел. Хочется сказать пару слов. Те люди которые занимаются самоприговлением спиртных разных видов, как правило много не пьют, вернее не "нажираются" до головной боли. Ну, а те кто любят нажраться до бубна, выпивают все еще в бражке. Да и года уже не те, чтобы перегружать организм фуфлом. У моего друга есть прекрасный заводской аппарат емкостью 38 литров, на котором я 2-3 раза в год перегоняю на спирт свой выращенный виноград. Сначала сырье перегоняю на самогон, а уж с него на 93% винный спирт. Я это говорю к тому, что уже перегоняя самогон с подключением дифлагментатора, с него еще вылетает 300 гр. чистого ацетона (головы), метил и сера (на фильтрующих медных деталях). Вот поэтому потом и болит голова от напитков сделанных на основе самогона. Качество коньяков может быть только на основе спирта спирта, а не самогона. Это факт. Пусть будет меньше, но качественней. Удачи.
@@user-ps8de5nt3p Тогда у меня возник один вопрос: а разве аламбики, на которых перегоняется виноградное вино для коньяка, не являются дистилляторами? Это же аппараты не колонного типа. Поэтому и получается виноградный самогон, но никак не спирт 93% - иначе зачем тогда пляс с виноградом, раз от начального сырья там остаются только слёзы.
@@nastoyki Хороший вопрос. Отвечу по-проще без научных терминов. Я ежегодно делаю около 60 ведер вина трех сортов. Естественно все это мы с женой не выпиваем (ну пусть 2-3 ведра в год максимум). Часть вина раздаю родственникам, угощаю знакомых. Так как глубокого подвала нету, а есть "летняя" кухня частного дома, то вино с апреля по июнь начинает окисляться и я вынужен его перегонять на спирт. Из 20 ведер подкисшего вина я получаю 9 литров спирта 93%, и 600 гр. около 70%. Вот и считаем - 9 л это 18 пол-литровых бутылок, из которых в результате нехитрых манипуляций получается около 40 бутылок коньячного напитка (не коньяка конечно), крепостью по вкусу от 38 до 45%. С учетом того что я перегоняю году пару раз, то запасов хватает. Конечно, жена медик закручивает спирт в бутли на хранение, часть пускает на медицинские нужны (угощаем друзей). Так что дружок этот "виноградный пляс" того стОит и главное никаких "слез". Ну при хорошей закуске пару бутылок коньяка (на пару с другом) иногда просто улетает. А утром никакого похмельного синдрома. Приезжай, убедишься лично. Удачи.
@@user-ps8de5nt3p Ну так же и у нас пару бутылок на 2-х человек вполне хорошо и болеть голова не будет. Тут все-таки решает двойная перегонка. Я думаю этого вполне достаточно, чтобы хорошо очистить самогон.
Стесняюсь спросить. А хоть понюхать можно?
Конечно можно понюхать, только как это осуществить?
А теперь заслушаем начальника транспортного цеха!!!! Начальник транспортного цеха: Товарищи! Водители Ларионов и Кутько, используя слабые места и встречный план, а также порожняк, взяли на себя допол...нительные обязательства и приказали долго жить. (Наливает из графина.)......... Хороший, блин, коньяк..... Он на вкус конечно крут и с него бывает, мрут! Но, какие выживают, те до старости живут!
Спасибо за ваш отзыв! Даже и не знаю что вам и ответить. Хорошо, что с нашего коньяка не мрут))
Ну максимум ещё , есть любители гвоздики и корицы , а все остальное, ни к чему! Если уж решил делать так как ты начал, тогда без дубовых уже палочек. А так , молодец. Смотрю тебя.
Спасибо за комментарий. Гвоздику может и не стоило класть, уж больно она не нравится зрителям. Ну а дубовые палочки нужны конечно. А если нравится мои ролики, то я открыл второй канал - приглашаю подписаться. Сегодня видео вышло с анонсом.
@@nastoyki гвоздика для ценителей ее, а так это дело вкуса. Но на изюме не коньяк это, и даже не напиток , не в обиду ,твое мнение не спорю .
@@alexanderpac5646 ну а как же без изюма, он для имитации виноградной браги?
@@nastoyki палочки конечно нужны , но больше ничего, это уже лишнее. Так, сарказм был.
@@nastoyki изюм это уже для настойки , это не коньяк и не коньячный напиток. Хочешь коньяк сделать , кроме палочек дубовых ничего не добавляй.
Ни фига себе щепотка перегородок ореха! Сыпнул с пол кила!
Да нее, реально немного положил))
У каждого своя "щепотка"!🤣🤣🤣
Главное - заметить сколько!
Кроме цвета и дуба есть хоть что-то от коньяка?
От коньяка - дистиллят и изюм, ну и естественно, вкус и аромат.
Коньяки разные бывают, а настоящий только из местечка Коньяк.
@@user-ub4ez5bn5j Ну вообще, по легенде, настоящий коньяк - из специального винограда перегнанный на аламбиках и настоянный специальным образом.
Индукционная плита на солярке чтоли работает?🙄
Звук сильный?))
Процес можна ускорит,С ПОМОЩЬЮ УЛЬТРАЗВУКА!
Это как это? Расскажите пож-та потому что я не слышал об этом?
Дяденька. Этот ,как ты говоришь "коньяк", называется настойкой "каразюм". Коньяк - это ты знаешь, немного другое. Не путай.
спасибо за уточнение!)
Вот мёда я ложу 1 ложку на 1л. А гвоздик исключаю.
Соглашусь с вами, гвоздику лучше класть по вкусу. Она имеет очень специфический аромат.
Так 300 грамм на литр или на 3 литра?
Всего 300 грамм на 3 литра - в описании ролика продублирован рецепт.
@@nastoyki Нашел, но уже пожарил 900 грамм, опираясь на слова из видео.
@@user-zm5fg2wd6h Осталось добыть еще 6 литров самогона)) Ну а если я что-то неправильно сказал в видео, то приношу свои извинения.
@@nastoyki взял черный изюм, как рекомендовали здесь в комментах. Сейчас жёсткий изюмный запах. 300гр черного изюма на 3 литра слишком много. Думаю грамм 100 будет достаточно. Буду разбавлять, дальше видно будет...
@@user-zm5fg2wd6h Ну незнаю, 100 гр на 1 литр - это вполне нормальное количество. Хотя опять же стоит отметить, что всё индивидуально.
А лучше выгнать виноградный дистилят и залить в бочку.
вот я так и планирую сделать, но немного позднее.
А иэюм какой? Тёмный или светлый? С косточкой?
Изюм был светлый без косточки.
Спс!
@@vovan5392 НЗЧ (незачто)))
Если добавить палочки , к чему городить огород со специями ? Раз это имитация бочки ? Ведь в бочки не сыпят всякие ингредиенты , только самогон . Так что , лажа это все .
Разве не добавляют пряности при заливе коньяка в бочку?
Как обжарить изюм и не отгребсти за сковородку?
Потом её сразу замочить водой нужно.
Если тебя замочить раньше не успеют...
Два раза делал так,один раз чуть спас сковородку....нагорает жесть....
@@user-li7lo5xf4f можно купить свою личную сковородку и жарить изюм😄
@@user-li7lo5xf4f ну есть такое, возьмите старую ненужную
надо брать черный изюм а не обычный, перегородки нахер не нужны
Спасибо за отзыв! Ну так то логично - черный виноград для цвета. Но все таки без перегородок не то))
Перегородки дадут легкий аромат танинов если знаете что это
@@user-mg3ci7zu4k Вот вот искал это слово, а вы как раз сняли с языка) Прочитал только что что такое танины. Именно дубильный и вяжущий эффект в легко степени.
Почему именно чёрный?
@@user-kc2ur4sm1p потому что он когда карамелизируется даёт вкус особый виноградный и цвет
Я добавлю ещё одну палочку.... И получу плинтусовку на выходе
Лучше тогда не добавляйте если боитесь🤣
вначале, правильно было сказано, настойки. Но, коньяк выдерживается, только в бочках. Поэтому, какой: Универсальный РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО КОНЬЯКА из самогона?
Ну тогда я с вами полностью согласен - это имитация коньяка в полном понимании этого слова. Но многие гонят самогон и хотят его пить не чистый, а облагороженный.
Могу ошибаться.но с 2008 года ЕС принято.что можно изготавливать коньяки в больших металлических емкостях с добавлением туда подготовленных брусков дуба.думаю размер брусков тоже соответствующий.укладывают типа поленницей..тк бочки это затратное дело.но их никто не отменял))погуглите найдете инфу.
@@MsMassonnэто точно спирт дубовые полезная корца чяй ванили сахар обиженный это современный коньяк по госту
Єто не коньяк, а изюмительний компот.
Ну не коньяк только потому, что не из виноградного сброженного сока перегнанный. Хотя мы всё таки имитируем этот вкус при помощи изюма.
Такое количество перегородок ореха - это на 2 тонны напитка.
Ну да, я с вами соглашусь - многовато положил, из-за этого слишком терпкий вкус получился.
И с изюмом тоже явный перебор: надо в три раза меньше.
Дружище, спасибо за труд ...Но все хорошо, кроме всего...дубовые кубики добавил и молодец.. остальное в данном обзоре лишнее..
Спасибо за совет, не думал, что это лишнее.
@@nastoyki братское сердце, опыт , больше 10 лет на этом , и все ещё учусь
@@alexanderpac5646 ну да, 10 лет это очень серьезно. Наш опыт и 2 лет не насчитывает.
Парни, не спорьте!
Надо быстро результат - все рецепты хороши.
А если никуда не торопитесь - достаточно одного дуба и просто "Пускай весь мир подождёт!" ...😉🤣🤣🤣😂😂😂😂👍👍👍
@@user-by9cs9yl8i Ну так и есть, стоит себе и пусть стоит - вкуснее будет!
Банка на вид литров 10
у меня и на 10 литров есть банка, но та значительно больше)
@@nastoyki у меня есть два бутыля на 5 л, на вид значительно меньше. Всё, сегодня поставил по вашему рецепту 3л. Теперь ждемс. Единственное переживаю за дубовые палочки, в ролике нет про замачивание и подготовку палочек. Я нашёл кавказкий дуб номер 5, средней обжарки. Посоветовали замачить в кипятке на 2ч. Я раз пять менял воду, что цвет и запах больно насыщен был. Как бы мне они всё не испортили. А то ставил на чипсах этой же фирмы только сильной обжарки. Самагон получился жуть, послевкусие как будто доску горелую облизнул. Правда троим остальным кто пробовал понравился, не пойму только чем. Вобщем ждём, по запаху уже чуток изюм даёт этот фруктовый запах. Я в предвкушении 🙂
насчёт банки - там не 5 а 6 литров, но самогона там 3 литра как и по рецепту. Ну а насчёт дуба, я не замачивал, хотя многие это делают. Как по мне, так мне кажется, эти палочки они чем-то пропитывают. Ну а в целом, получилось просто шикарно! Особенно радует именно эта нотка дуба в коньяке - настойке. А еще есть нюанс в том, что разные производители дубовых чипсов и палочек не соблюдают никакие нормы. Каждый раз может получится по-разному)
@@nastoyki да я вот хотел сказать, что палочки-палочкам рознь. Я взял в КОЛБЕ какие то не дорогие. А правда ли дуб или что там....))). На этикетке даже инструкции нет и сколько ложить. Вобщем взял 5гр на литр. Посмотрим что выйдет
@@user-il5ws6gz2k вот и я про то же. Хотя у меня на упаковке была инструкция.
ПРИГОТОВЬТЕ ЛУЧШЕ САН САНОВКУ😉ПРОСТО ВЕЩЬ ОТ ВСЕХ ВИРУСОВ 👍
Спасибо за совет. А что это такое - ваша Сан Сановка? Может быть и приготовлю в следующих видео.
НУ ЧТО ВЫ , Я РЕЦЕПТ ПИСАЛ ВАМ КОГДА ВЫ МАНГО ДЕЛАЛИ! ПЕРЕЦ,ЧЕСНОК, ЗЕЛЕНЬ 👍👍
@@user-nh1vk1td3t ааа, совсем подзабыл.. Припоминаю что-то, надо заглянуть в манго)
Дистилят, это продукт перегонки с сохранением органолептики исходного продукта. Простите, сахарный самогон, дистилятом не являеться. Если дистилят фруктово-ягодный, то это бренди, если зерновой, это типо виски. Я соглашусь что настойки в разы полезнее всяких брендовых коньяков которые по сути являюьься винными дистилятами настоенные на дубе, и конечно воз и маленькая тележка понтов.
Брендовые коньяки - это красивая тара плюс упаковка плюс бренд. А домашний коньяк без всяких понтов, зато вкусный и натуральный без красителей и ароматизаторов.
Фруктов-ягодный никак не может быть бренди, бренди делается только из виноградного дистиллята. Из яблок будет кавальдос, из груши граппа, из кукурузы бурбон. Виски или ржаные или ячменные, есть и двухсолодовые.
@@user-rm6gz7mg4o Бре́нди - крепкий алкогольный напиток, общий термин для обозначения продуктов дистилляции виноградного вина, фруктовой или ягодной браги с крепостью свыше 37,5 % об.
Гра́ппа (итал. Grappa) - итальянский виноградный алкогольный напиток крепостью от 36% до 55%.
Этот напиток на любителя. С коньяком сходства нет. Рецепт проходит мимо для меня. Есть пару божественных рецептов, кому интересно пишите.
Поделитесь со мной пож-та, нам нужны рецепты для нового видео.
Да, полностью согласен с Вами! Пробовал много раз, по различным рецептам, с выдержкой от 1.5 месяца до 4-х - как-то ни разу не восторгался получившимися напитками. Эссенциями травиться не хочу, может быть, Ваши рецепты понравятся - буду только рад! Удачи Вам!
Ну и где же обещанный рецепт?
Коньяк?😂может этот напиток и вкусный,но это не коньяк. Что-то похожее на виски,если кто разбирается поймет что я имею в виду.
Уважаемый,столько раз упоминалось слово "коньяк " ,что я решил написать,так как предпочитаю только оригинальные французский коньяк или хороший виски.Сам живу в Европе, хороших качественных напитков не мало выпил и всегда интересовался об истории производства.Но такие настройки тоже ппробовал и иногда попадались очень хорошие,вкусные.Но ещё раз,коньяк это коньяк 😉!👋👋👋👋
Ну вот как только я перееду в Европу и начну пить оригинальный французский коньяк, то перестану снимать про это))
@@nastoyki Дай этому ценителю"элитных" коньяков этот в бутылке с иностранной наклейкой , и восхищению не будет конца.......
@@user-qy8fh2pz2f Это точно. Как люди понты любят гонять. У наших русских в Европе денег хватает только на шмурдяк в красивой упаковке. Ценитель, твою дивизию)))
Все хорошо но вот эти субтитры выставил это пипец
Дык субтитры можно убрать в настройках.
Допускаю, что это пойло лучше того что продаётся сейчас в магазинах, но создаётся впечатление что автор никогда не пробовал качественного коньяка.
Спасибо за отзыв. Каждое мнение имеет место быть.
Агде вмагазинах коньяк из виноградники дисцилята в е из спирта по конский цена
@@user-yp8eb9bt9e стол стул пять))
Горячий изюм и в самогон сразу 😩
А что такого, я думаю ничего страшного. Самогон и сам был когда-то горячим))