Wrap Rezept Mexikanisch Pflanzlich - Ernährungswissenschaftlich erklärt „Gesund“ das Kochbuch
Вставка
- Опубліковано 15 лип 2024
- PAN-Burrito aus „Gesund“ das Kochbuch
🕢 Und hier die Gliederung zum Video 🕢:
0:00 - 1️⃣ Intro
0:17 - 2️⃣ Surdham stellt Cirus vor, Koch und angehender Arzt
3:07 - 3️⃣ Cirus stellt Surdham und unsere Arbeit vor ;)
4:45 - 4️⃣ und noch einiges mehr von uns Beiden, Präventiv Koch
8:40 - 5️⃣ der Burrito, die Vorbereitungen und Zutaten
10:25 - 6️⃣ Lycopine und Kochtheory
14:32 - 7️⃣ Wirsing Zubereitung-und die spezielle PAN-Zubereitung
16:18 - 8️⃣ Cirus GO!
18:30 - 9️⃣ Die Bohnen-vorgekocht und ihre Zubereitung- Mexican Style
21:45 - 🔟 Verarbeitete Lebensmittel, Salz, Präbiotika und Gewürze: Cirus GO!
28:30 - 1️⃣1️⃣ Blaukraut Salat, Salz macht mürbe
30:30 - 1️⃣2️⃣ Essig, Nüsse - Cirus GO
34:15 - 1️⃣3️⃣ Die Salsa - Solanin muss raus, aber das Eisen soll rein
36:28 - 1️⃣4️⃣ Der Fresh Maker, Aprikosen Joghurt - unsere Sour Cream
38:40 - 1️⃣5️⃣ Geschafft - Burrito bauen, das Brot ist zu klein
40:55 - 1️⃣6️⃣ Die schönste Medizin die es gibt, und reinbeissen
42:00 - 1️⃣7️⃣ Verabschiedung
++++ Links zu diesem Video ++++
🛒 📒 Das passende Kochbuch findet Ihr hier:
👉 www.surdhamskitchen.com/shop/...
Schaut bei PAN vorbei
👉 www.pan-int.org
👉 / physiciansassociationf...
++++ Infos über diesen Kanal ++++
Gerne kannst Du diesen Kanal abonnieren um kein Video mehr zu verpassen:
👉 / surdham
Willkommen bei Surdham´s Kitchen
Diese Videos haben wir während des Buch Entwicklungsprozesses gemacht. Gesund kam jetzt vor kurzem in Buchform raus. Die Chance Cirus in München zu haben, und Philip meinen Kamera Mann gemeinsam dazu haben, mussten wir nutzen!
Hier seit ihr im Findungsweg mitten drin dabei!
Enjoy ;)
#vegan #warp #rezept
Endlich!!! *vor Freude durch die Gegend hüpft* Hab dich vermisst!!!
Wir dich auch sanne!
Hat alles gedauert bis wieder ein team am Start war und der Umzug und alles drum und dran! Let’s dance again together whoooohoooo
Bitte mehr Rezepte davon auf UA-cam👍👍👍
Das machen wir ruth
Lustig zu sehen wie die Rezepte sich entwickelt haben in der findungs Phase 😉 kommt mehr!!!
Wo finde ich denn das Rezept für den coolen Pfannkuchen?
Und ja Surdham, ich freu mich, dass es von dir wieder neue Videos gibt 😊👍🏻
Ja es gibt wieder neues, leider bin ich jetzt der der die Videos einstellt 😂😂😂und ich bin kein guter interner Mensch 😂 das Video sollte am Sonntag kommen
Heute habe ich viel Arbeit und internet connectivity Probleme aber ich hole es bald auf dem Blog nach und hoff ich vergesse nicht Bescheid zu sagen
Falls du “gesund” hast steht es schon drinnen
Aber Rezept kommt angelehnt an das Video noch auf dem Blog
@@surdham danke für deine schnelle Antwort 🙏🏻 Hab mir jetzt einfach das „Gesund“ bestellt, tolle Leute, die tolle Arbeit machen unterstütze ich einfach gerne 😊
Ich liebe deine .... und Sebastian Copiens Rezepte,Videos und vor allem eure lockere authentische Art ihr lebt und liebt euren Job ..... dieses Video ist auch toll und dein Spezl ist mal ein sehr sympathischer Arzt .... weiter so danke für eure Arbeit...
Oh ja ein sehr sympathischer arzt !!!! Da ist man in guten Händen. Wie bei Basti auch. Bin sehr dankbar für meine Freunde, was für Hammer Typen!!!
Ich glaube das haben basti und ich gemeinsam und wohl auch cirus….love life and express the love to the world
Lieber Surdham und lieber Cirus, da hüpft mein Vollkorndinkelhausfrauenherz doppelt so hoch ! Ich bin seit 1985 mit Vollwerternährung unterwegs und meine Kochbuchsammlung (eines aus dem 19. Jahrhundert von einer Mutter, die ihre Söhnen mit veganer Kost von langen Krankheiten gesund gekocht hat) legte immer Wert auf die möglichst frische und cleane Zubereitung-nur fand ich den missionarisch-betulichen Ton etwas lustfeindlich und spaßbremsig...und das freut mich so, gesunde, leckere Rezepte mit aktuellem Wissen so lustvoll und kreativ gezeigt zu bekommen!
Hihi was ist denn der missionarisch betuliche Ton? Von mir oder cirus oder der vollwertige Szene?
Super cool das du mit der vollwertigen küche schon solche Erfolge feiern konntest!!! Unglaublich stark!
Vollkorndinkelhausfrauenherz ist ein tolles Wort und yeah freu dich an den Rezepten und Stör dich nicht am nerden….das herz darin ist unendlich gross
Nee, Ihr doch nicht 😂- In der Kochbuch/Lehrbuchliteratur -Bruker, Schnitzer etc - oder in der auf Umweltpapier und handgezeichneten Heftchen - wird gebetsmühlenartig "gutgemenscht", als ob Drs Bruker/Schnitzer als Ernährungsgott die Menschen in Gläubige oder Ungläubige richtet....statt zu informieren und dann so wie Ihr des macht, mit Info+Witz+Kochkunst zu punkten...
Hey, es freut mich sehr, wenn Dir unsere Videos gefallen! Ich finde Vollwerternährung super, vor allem die neue Küche, die Surdham und ich entdeckt haben. Vollkorn und Hülsenfrüchte bekommen bislang zu wenig Liebe geschenkt. Let's change that!
Herzliche Grüße
Cirus
Noch ein Praxistipp von der Vollkorndinkelhausfrau...: tu doch die Hälfte vom Öl direkt in den Teig, und die andere Hälfte in die Pfanne...
Hahaha yeah genau so
Gesund muss sexy Spaß und lustig Freude und Geschmack haben! Dann hat auch der Bock seinen Platz zum richtigen leben
Super Video, cooles Duo und echt lustig, Surdham ohne Öl!😋😜
Das hätte selbst ich nie gedacht das es auch ohne geht bzw dann noch schmeckt
Ich habe in dem Video ja selbst dem cirus zu wenig Öl benutzt und 💥 so lecker
Ich hatte früher sehr starke Depressionen ...seit ich vegan lebe und meine supplements vitamin D nehme habe ich nichts ich habe früher nur Fastfood gegessen ich war auch sehr träge hatte konzentrationsschwierigkeiten ich denke essen ist mehr es wird ein teil von uns und es ist auch medizin tolles video das buch kauf ich
Tolle Geschichte von dir und deinem leben. Vielen Dank fürs teilen mir uns! Toll das du solche Erfolge leben darfst! Und viel Spaß mir „gesund“
Hallo Surdham, tolles Video. Ich habe es genossen euch beiden zuzusehen und zuzuhören. Ihr seid ein gutes Team. 😍 Bitte mehr davon. Ich werde mir auf jeden Fall das Buch ansehen. Vielen Dank 🙏
Yeah Angelika
Wir sind ein super team und hatten viel Spaß beim Dreh wie du sicher gesehen hast 😂😂😂 kommen sicher noch Mehr
Schau auch mal bei @pan vorbei wo dee cirus den Kanal betreibt
Und viel Spaß beim blättern und schnuppern
Ein mega schönes Video!!! VG Silke
Mmmm danke dir silke 😉 happy week end vibes
Looks absolutely delicious and yummy.💚 Great recipe.👍well prepared.💚stay connected💚Thanks for sharing💚💚💚
Thanks asmr
More than happy you enjoyed this healthy recipe with us 😉 yeah let s stay in touch
Weiß = Farbe des Friedens, deswegen mögen wir weiß. Genau wie beim Braten von Hähnchen. Beim Braten wird das Hähnchen weiß und es suggeriert ein friedliches, fröhliches und ruhiges Lebensmittel.
Aber wie beim weißen Mehl auch, der Schein kann trügen 😅
Oh sooo schön das du die philosophische Seite des Kochens im Herzen trägst 😉
Geiles Gericht!! Da bekomme ich gleich Hunger. Habe mir sofort das Buch bestellt.😀👍🏻 Bin wahnsinnig gespannt, ob das auch für eine 5-köpfige Familie im Alltag umsetzbar ist. Surdham, deine Videos sind die Besten! Ich liebe deine Art und würde immer am liebsten neben dir stehen und mitmachen....und vor allem auch probieren.😜🤣 Viele Grüße aus Schleswig-Holstein sendet Kristian ☀️👋🕺🌊🌅
Haha yeah JR kristian!!!! Glaube Phil hatte schon immer nen ganz guten Job und mach langen Drehtagen auf alle Fälle auch immer grooooossen Hunger 😂
Danke dir für deine Begeisterung für unseren kanal! Das tut echt gut man!
Und yeah viel gutes kochen und gelingen aus “gesund”, die Rezepte sind immer auf 4 ausgelegt aber habe schon gehört das zwei Menschen die Portionen auch verdrucken können….heißt wohl auf Doppeln für euch 😂
Aber kommt echt auf die hunger Stadien an
Wir waren mega bemuht so einfach wie môglich mir einfachen Zutaten zu kochen. Wobei viele der Zutaten nur im bio Bereich angeboten werden. Bohnen und Getreide gibt es selten in conventioneller Qualität…aber ist in bio auch nicht teuer.
Lass krachen 😉
@@surdham Jo, Dickieee, danke für deine umfangreiche Antwort. Das nenne ich mal Wertschätzung....großes Kino, echt!👍👏👌
Und klar, deinen Kanal kann man ,meiner Meinung nach, nur lieben!! Ich freue mich immer auf jedes neue Video!
Wir testen uns dann mal durch "Gesund" durch. Und wenn's mengenmäßig nicht reicht, haben die anderen eben Pech gehabt...🤣🤣🤣
Und mit den Bioprodukten ist für uns kein Problem. Wir kaufen fast ausschließlich bio.
Und ich bin sooo gespannt auf die Rezepte....ohne Öl kochen und braten etc...WtF...ich kanns mir noch so gar nicht vorstellen. Ich bin heiß wie Frittenfett....bzw. dann ja eher wie kochendes Wasser!!!🤪😂
Also mein Bester, bleib wie du bist und mach immer weiter so.👏👍😘 Immer Vollgas!!
P.S. Ich beneide Phil!!!!!!!
@@j.r.9041 :D yeah immer auf dat gas pedal! und heiss wie kochendes wasser ist lustig :D....das video ist in der findungsphase entstanden...und es ist echt krass wie wenig öl man wirklich zum kochen braucht, und haben es im buch nur da benutzt wo es echt sinnig ist und anders nicht geht! bam das mit bio ist auf alle fälle dann einfacher für dich, wenn schon gewohnt :D
und phil hatte 1,5 gute jahre mit uns...leider hat er aufgehört, ich werde ihn sehr vermissen, da wir ja zusammen die ganze nummer hier gemacht haben.....zumindest wurde er gefüttert und jetzt mit costa rica wäre es wohl eh schwer geworden....aber gut das leben hat viele wege und halt auch ein paar Kreuzungen ...
wir machen weiter und es wird sicher wieder mehr geben von uns hier :* viel spass beim kochen mit wasser :D
@@surdham
Tja, leider gehen Wege im Leben oft auseinander. Aber seid dankbar für die gute gemeinsame Zeit! So hat man immer schöne Erinnerungen aneinander.☀️😃
Wie kam es eigentlich dazu, dass Du nach Costa Rica ausgewandert bist? Ist es im Sommer nicht zu heiß? Was treibst du da den ganzen lieben langen Tag? Ist deine Family happy dort?
@@j.r.9041 na so oft gehen sie zum glück nicht auseinander...aber manchmal halt schon...sometimes for the good sometimes for the better :D
und mit CR hat sich wohl schon lange angebahnt, wir haben unsere kleine hier gemacht vor 6 jahren und meine frau hat es hier immer sehr geliebt, auch vor mir :D
dann kamen die massnahmen und meine arbeit als koch hat sich zum pencil pusher entwickelt ohne Aussicht auf Besserung, Gastronomie funktioniert in meiner welt leider nicht auf 50% und da ich kochen mehr liebe als alles andere, haben wir uns nach alternativen umgeschaut, und bei costa rica hatten alle drei von uns ein JA. seitdem wir hier sind arbeite ich viel um raus zu finden ob wir hier auch überleben und nicht nur leben können :D und es schaut ganz gut aus für uns newcomer hier. ich kann wieder kochen, im restaurant, privat und auf dem markt. leben ein ganz normales leben wie ich es mal kannte...aber wie du schon sagst viel wärmer. in der küche ist es ganz schön heiss manchmal :D und zum surfen komme ich auch n paar mal die woche...die kleine ist im geilsten kindergarten der welt und meine frau wohnt endlich im Wald, da wo es ihr am besten gefällt....also alle drei happy.
nur meine freunde vermiss ich....gutes Bier und brot kann ich ja selber machen :D
wir sind sehr happy, alles auf eine karte gesetzt zu haben und jetzt schauen wir wie wir unser leben hier auf die reihe bekommen...step by step ;)
Hallo Surdham! :-)
Na 🥇?? Bam bam Servus
Hi,
Super Rezept und sehr viele Infos. Danke euch :)
Ich habe allerdings noch eine Frage:
Wenn ihr so ganz auf Öl verzichtet, wie ist dann die Verfügbarkeit von den fettlöslichen Vitaminen? Reicht hier das Fett aus den Pfannkuchen aus?
Hi iolx 😉
Wir verzichten ja nicht ganz auf Öl erstens, zweites ist durch Nüsse und co auch genug fett im System
Und das Video ist praktisch ein start up zum Buch, also wir haben gedreht bevor wir Rezepte und co Geschriebene haben
War einfach ein guter Moment wo alle und alles am Start war.
Ist praktisch ein surdham treibt es auf die Spitze um dann wieder n Tick lockerer zu werden. Mit großen wows …es geht und wie auch ohne Öl und ohne ist halt in „“
Hab wieder viele Ideen mitgenommen, danke. Aber wenn man Kurkuma schnupft, sollte man wahrscheinlich auch schwarzen Pfeffer hinterher schnupfen. ;)
Auf alle Fälle! Bei fehlenden Ballaststoffen ist auch die Aufnahme der Nährstoffe uber die Schleimhäute wenigstens gewährleistet 😂
@@surdham ich schmeiß mich weg 🤣🤣🤣 Surdham Du bist echt ein Knaller! Mega toller Kanal mit vielen Infos und viel Spaß
@@claudiabe-punkt4632 muss sein sonst bringt gesund ja auch nix 😂😂
@@surdham ebeeeeend! Ohne Spaß bringt’s alles nix im Leben 😂 ….uhhhhh da fällt mir so ein furchtbarer uralter „Gassenhauer“ ein „Ein bisschen Spaaaaass muss sein!“ *gruuusel (Überhaupt nicht meine Musik 😂 Pfui teufel )
Was habt ihr denn für einen geilen Kanal hier?! Aber der Counter scheint defekt "7.61K subscribers" da stimmt doch die Kommastelle nicht? Jedenfalls ist es jetzt einer mehr 🤣.
Bam 💥 Masu that’s the spirit
Ja keine Ahnung was mit dem counter los ist
Der algo lahmt 😂😂😂
Boah, das sieht sooo lecker aus! Ich bin immer traurig über diese Mini Burritos (selbst ne 26er Pfanne wäre mir zu klein). Könnte man den Pfannkuchen auch im Backofen auf dem Blech backen? Falls ja, Surdham, wie würdest du es machen? Ein Backblech - zwei Burritos fände ich eine gute Größe und ja, ich schäme mich 🤪. Dann könnte man ihn auch besser mitnehmen, schmeckt bestimmt auch kalt.
Hahaha wird sicher im
Ofen nicht so leicht
Aber es gibt zum gluck ja auch 28 und 30 32 und mehr Pfannen 😉
Blos nicht schämen enjoy the fooooood
@@surdham na, gut, dann eben einen kleinen 32er 😋
@@ankesteil9725 😂😂😂 hört sich nach nem guten Kompromiss an
Und wie ist das mit dem Zucker im Tomatenmark? Den Anteil finde ich recht hoch.
Die Frage gebe ich Mal an @cirushenn weiter!
Da habe ich kein Einblick, also von Kochseite her nimm gern weniger
Macht Geschmack und “geht halt gut an” in der Pfanne beim röstaromen machen…bin gespannt was cirus sagt
Aber grundsätzlich würde ich sagen, wenn du deinen Tag Küchen Ballaststoff Teil von 30g drinnen hast dann schaust du weiter nach den Details….aber erstmal Fundament bauen.
Uns geht es um die allumfassende tägliche Ernährung
Und keiner von uns isst jeden Tag “sooo viel”
Tomatenmark und wenn es dir Sorgen macht nimm einfach weniger 😉
Aber wie gesagt lass kucken was cirus noch dazu zu sagen hat
Liebe Katrin,
vielen Dank für Deine Frage.
Wegen des Zuckeranteils im Tomatenmark brauchst Du Dir keinen Kopf zu machen. Er liegt etwa bei 15g / 100g. Das heisst, selbst wenn man 100g Tomatenmark in einem Gericht für 4 Personen verwenden würde, läge die absolute Zuckermenge pro Person nur bei rund 4g. Ein Verzehr von freiem, also ohne Ballaststoffe zugeführtem, Zucker von 25 - 50g pro Tag pro Person sind gesundheitlich auch langfristig unbedenklich. In Tomatenmark sind ja sogar noch ein paar Ballaststoffe drin, was das ganze noch weniger bedenklich macht. Außerdem sind in Tomatenmark die genannten sekundären Pflanzenstoffe (Lykopine) enthalten, sodass Tomatenmark in normalen Mengen, die man zum Kochen verwendet, als gesundheitsförderlich einzustufen ist.
Ich hoffe, die Antwort hilft Dir weiter!
Herzliche Grüße
Cirus
Du chef cirus 🤙
Tudo sem sal onde vamos buscar o iodo? Tem tudo bom aspecto sou vegan 🌱 e tenho interesse em saber mais e melhor 🙏👌🌽🥕🌶🍆🫑🥑🧅
Puedes encontrar yodo en algas o en sal yodada. Espero poder ayudarte más en asuntos veganos. funciona con los subtitulos?
Hallo Surdham, bitte schau deine mail an! Danke
schon erledigt, danke für deine 4 mails ;) (hatte Wochenende)
Warum kein Salz??? Unser Körper braucht Salz!
Ich als Koch kann dir das sicher nicht so genau erklären wie @cirus
Und ich stimm dir zu, doch der tagesverzehr von 5g ist schnell erreicht und wir essen eher 15 und mehr Gram am Tag.
Das ehemalige weiße gold ist einfach zu stark verwendet, desensibilisiert und einfach rein geworfen.
Stell dir vor du isst die dreifache Menge essen jeden Tag von dem was du brauchst im satt und gut gefüttert zu sein, nur weil du es kannst. Hier geht es nicht um futter die Hälfte, sondern im iss nicht drei mal so viel wie irgendwie möglich…deswegen „kein“ salz
@@surdham Bei Zucker würde ich dir sofort zustimmen, aber das nur 5g Salz gesund sein sollen, bzw. es bei höheren Mengen zu Krankheiten kommen soll, erschließt sich mir nicht. Meines Wissens wird das Zuviel an Salz einfach ausgeschieden. Allerdings fehlen beim Zuwenig (was bei Frauen z.B. nicht so selten ist) gleich die Elektrolyte. So kann es dann schon wieder schwer werden mit der Eisenaufnahme.
@@witaj1584 ich glaube das muss cirus übernehmen
Bei meines Wissens und elektolyten und co und was bei Frauen ist.::i Don t know
Ich sag ihm mal Bescheid sein wissen zu teilen
Im allgemeinen geht es um das große Ganze das ernahrungsmuster und nicht so sehr um die kleinen Details an denen wir uns gerne aufhängen
Erstmal die 30g Ballaststoffe am Tag regelmäßig zu futtern und ob du dann 5/10/15/20/30 g Salz am Tag isst..:
Kann man sich danach drum kümmern
Aber so aus dem Bauch heraus hängst du dich gerade am “kleinen” auf
Falls das hilfreich für dich ist
Hallo @@witaj1584, vielen Dank für Deine Nachricht. Es ist aktueller wissenschaftlicher Konsens, dass maximal 5g Natriumchlorid (also Kochsalz) pro Tag zugeführt werden sollten. Viele Menschen reagieren bei erhöhter Kochsalzzufuhr mit einer Blutdrucksteigerung bzw. Bluthochdruck. Dieser ist einer der Hauptrisikofaktoren für Herzkreislauferkrankungen, welche weltweit die Haupttodesursache darstellen. Darüber hinaus kann eine zu hohe Kochsalzzufuhr das Risiko für Magenkrebs erhöhen. Schätzungsweise 2,5 Millionen Todesfälle könnten jedes Jahr verhindert werden, wenn global die Zufuhr von maximal 5g eingehalten werden würden. Zu Deinem Punkt mit Elektrolyten: Generell hat unser Körper keinen Bedarf an Kochsalz, sondern an dem Mineralstoff Natrium, welcher als Natriumchlorid u.a. in Kochsalz enthalten ist. Natrium ist allerdings auch in allen anderen Nahrungsmitteln in gewissen Mengen enthalten, sodass es nicht zwingend durch Kochsalz zugeführt werden muss, um den Tagesbedarf zu decken. Wenn jemand viel Natrium über den Schweiss verliert, z.B. bei Hitze im Sommer oder bei langanhaltendem Ausdauersport, kann es notwendig sein, mehr Natrium zuzuführen, als das normalerweise über die Nahrung der Fall ist. Das kann dann z.B. über höheren Konsum von Kochsalz oder über Natriumtabletten geschehen. Eisen- und Natriumaufnahme stehen nicht direkt in Verbindung. Es ist also bei geringer Natriumaufnahme nicht mit einem Eisenmangel zu rechnen. Ich hoffe, dass die Infos hilfreich sind. Ich wünsche Dir alles Gute!
@@cirus.health6370
Die Studien, auf sich die Salzlosen beziehen, sind Korrelationstudien. In den Studien wird fest gestellt: Salzkonsum erhöht (etwas) den Blutdruck (kurzfristig) und dann wird aus der Blutdruckerhöung eine Sterblichkeit errechnet, die in der Realität nicht beobachtet wird.
Es wird nicht direkt auf Sterblichkeit geschaut sondern auf Blutdruckveränderungen.
Ähnliche Fehler werden bei Studien zu Fett/Kohlehydrate gemacht. Da werden Studienergebnisse jahrzentelang zurückgehalten, wenn rauskommt, dass die geliebte Theorie mehr Tote verursacht. Das ist bad science.
"Präparateur" klingt eher wie jemand für "danach" .... (ein bisschen ausstopf-mässig) wenns nicht geklappt hat mit der gesunden Ernährung 😂 😂😂 ooops, sorry
Es lebe das gute formaldehyd! 😂 keiner überlebt selbst der gesunde 😂😂😂
@@surdham doooooch ich 😄 😉 habe tatsächlich August 2020 einen „plötzlichen Herztod“ überlebt - dank einer unfassbaren Portion Glück, vielen schnellen Helfern 🚁 und mindestens 500 Schutzengeln … 🍀🍀🍀
Das ist hier quasi meine zweite Chance auf der Erde 🌎
Welcome back! Sau fur das freut mich
Aber das war aus dem Zusammenhang nicht zu erkennen, entschuldige wenn mein Kommentar unsensibel war
@@surdham Dankeeeeee 😀
Alles gut , da war nix unsensibel 😉
Hatte ja mit dem „Zusammenhang“ überhaupt nix zu tun und woher soll man sowas ahnen.
Ich hab ja einfach nur über den „Präparateur“ gewitzelt, sonst nix 😉
@@claudiabe-punkt4632 🤙🤘👍