Ecco una ragazza che sa di cosa parla e sa come dirlo: senza giri di parole, con chiarezza e semplicità. Questi sono i tutorial che servono, quelli utili ai principianti e perché no, anche a chi da anni si diletta con il lievito madre. Inoltre, hai una voce simpatica, solare e gentile. Aspetto altri video così...ho cliccato la campanellina😉😂😂😂
È proprio vero...anche se sono anni che "cerco" di fare bene il pane le tue spiegazioni sono sempre così chiare che tolgono ogni dubbio...brava Valentina sei il mio Guru😜l'agé
Grazieeee sempre chiara nelle tue spiegazioni, finalmente hai messo ordine nel mio disordine, avevo tanto ma tanto esubero. Non l'ho sprecato, anzi... Mi chiedono le tue piadine é vanno a ruba. Fanno i turni per cuocerle. Grazie sei bravissima.
Mi sono appena iscritta perché ho visto alcuni tuoi video sul lievito madre e sono spiegati veramente benissimo, io ho il mio lievito da circa un anno e a volte trovo un po' di difficoltà per come usarlo e soprattutto vorrei fare meno sprechi possibile... E guardando questo video ho capito anche come si fa x avere la giusta quantità di lievito da utilizzare se si vuole panificare.... Io ad esempio avevo tutto un altro metodo ma da oggi in poi seguirò i tuoi preziosi consigli e quindi ti faccio i miei complimenti perché sei davvero bravissima ed anche simpaticissima 🥰
Ciao Valentina, grazie a te ho iniziato a creare il mio lievito madre😍.Grazie per le tue spiegazioni perfette!! L unica cosa quando lo manterrò in frigo dovrò sempre bucherellare la pellicola? ❤
Parli a 300 all'ora quindi il punto del calcolo l'ho dovuto rivedere un sacco di volte per prendere appunti!!! :-D Però sei stata illuminante, grazie 1000. :-)
Finalmente qualcuno che spiega bene le cose 🎉!!! Oltre ovviamente a farti i complimenti per il canale, volevo chiederti: Se io ho già rinfrescato il mio lievito 2 giorni fa (quindi ancora attivo) e me ne servono per esempio 80 grammi per una ricetta, com'è meglio procedere? Devo rifare tutto il rinfresco o posso semplicemente prelevare la parte che mi serve e lasciare il restante in frigo? A quel punto però dovrei ridare una forma a quello che resta in frigo 🤔?.
Ciao Valentina, quando comincia a diventare sodo e spugnoso il lievito?Ho iniziato a crearlo un mese fa, (ho sempre seguito i tuoi consigli) , lo rinfresco ogni 48 ore perché ho visto che se vado oltre inizia a collassare, al momento del rinfresco l’aspetto è spugnoso ma ancora leggermente colloso è normale a distanza di un mese? Ti ringrazio in anticipo 😘
Sono tre mesi che ho fatto lievito madre . Finalmente mi sono imbattuta casualmente nel tuo canale. Nessuno, dico nessuno da queste spiegazioni, erro tornata al lievito di birra, quello madre lo rinfrescavo e basta ❤️❤️
Cara Valentina perché quando fai delle ricette con lievito birra o fresco non ci dici anche quanto lievito madre occorre perché così non faccio più tanto pane che ingrasso perché buonissimo😆😆😆🥰🥰😭
Buonasera Valentina, innanzitutto grazie per i tuoi preziosissimi consigli che ho seguito alla lettera e che per la prima volta sono riuscita a fare nascere il lievito madre. Ora vorrei chiederti: quanto lievito madre dovrei usare per un impasto per la pizza che solitamente faccio in casa e che uso solitamente 300 gr. di farina. Ti chiedo questo x Nn sbagliare il dosaggio nella mia prossima pizza che farò con il lievito madre. Grazie per la pazienza. Claudia
😊Buondi e complimenti a te Valentina. Io sono ai primordi, mi è stato regalato un pezzetto di lievito madre da una settimana ed ho proceduto con il rinfresco ogni tre giorni. Guardando questo video, molto esaustivo, mi è sorta una perplessità. Il cosiddetto "tappo d'impasto" che si toglie dal lievito madre, non essendo esubero, va gettato?
Buongiorno, ho appena visto il tuo video per la prima volta, grazie perché la spiegazione è chiara, solo che io mi son cimentato da poco, ho provato a fare il lievito madre in previsione dei ; panettoni, maa il mio lievito che rinfresco ogni 48 ore, non è ne compatto ne spugnoso, in cosa sbaglio?? Vorrei poter fare un panettone, se mi dai i giusti consigli sono certo che ci riuscirò grazie e buona gg😊
Ciao Valentina, Finalmente le spiegazioni che cercavo ! Chiare concise e una dizione perfetta. Io ti seguo da un po, abito in Francia Lille precisamente. Avevo un po di dubbi su come e quando usare il lievito madre. Una domanda : dopo quanto tempo ti accorgi che il lievito madre è pronto? partendo da zero certamente. Cordiali saluti ! Maria G.
Ciao Valentina, Grazie mille per questi video davvero interessanti, spiegazioni chiarissime , voce rilassante e solare super invogliante nel mettersi subito all' opera 😊. Ho alcuni dubbi ulteriori. A maturazione dei 9 giorni (dunque quando il lievito madre può conservato in frigo) ogni quanto tempo si dovrebbe fare il rinfresco? Cioè un lievito madre inutilizzato per un mese ad esempio si rinfresca prima dell'uso oppure è bene farlo di tanto in tanto o con regolarità? Va'conservato sempre in frigo o dopo mesi e mesi anche fuori dal frigo? Inoltre, C'è un tempo per cui si può ritenere esausto nel tempo ad es nei mesi? Scusami per le diverse domande, spero di essere stata chiara. Grazie mille in anticipo indipendentemente se avrai modo di rispondere. Un abbraccio.
Buon Natale Valentina. E' la prima volta che riesco finalmente a trovare la pagina che volevo, per chiarirmi dubbi. Cosa posso realizzare con l'impasto della pizza che non è cresciuto come le altre volte? Aiutami per favore non voglio perdereciò che ho preparato con tanto amore ed illusione di fare qualcosa di buono. Graziei
Ciao Valentina ho il lievito quasi pronto volevo sapere ma il lievito rinfrescato se mi serve 200g di lievito madre x una ricetta devo fare 80 farina 80 lievito 40 acqua?ma una volta raddoppiato io nn lo peso xché e già pesato?grazie
Buongiorno, e complimenti per la chiarezza nelle spiegazioni, volevo chiederti una cosa, se io ho rinfrescato la sera prima e l'ho posato in frigo, si è raddoppiato in frigo, al mattino se voglio panificare li devo nuovamente rinfrescare?
Finalmente mi si sono schiarite le idee riguardo a questo argomento!!! Grazie dal profondo del cuore, chiarissima nelle spiegazioni, un buon maestro, è colui che riesce a trasmettere il suo sapere, è palese che l'argomento sia tuo, sai di cosa parliamo e sei riuscita a farmi capire, un abbraccio e grazie ti seguirò passo passo...😋🤗😋❣️
Buongiorno Valentina ,complimenti per il tuo canale,sei bravissima e sto imparando molto.finalmente riesco a capire qualcosa in più grazie a te. Volevo farti una domanda . É importante che il lm sia conservato in un barattolo di vetro o Vanno bene anche i bicchieri del frullatore ad immersione ?vedo che li usi ma se non erro solo per il rinnovo di quello che utilizzi per l'impasto.grazie ancora e complimenti
Ciao io ahò visto ieri il tuo video e rivisto ora , ti spiego un panettiere mi ha regalato del lievito madre per tenerne una quantità giusta più in frigo , quanto devo rinfrescarne ? Se voglio porcate a impastare la pizza venerdì pomeriggio e infornare sabato sera ( come faccio in genere con il lievito di birra fresco ) come procedo perché vorrei provarlo pure per vedere che forza ha ☺️ cmq sei davvero brava
Video Molto chiaro brava! Il mio dubbio è la mia domanda è se io rinfresco 100 g di lievito da utilizzare per la ricetta quanto però me ne verrà fuori dopo il riposo e se la ricetta mi dice 150 di lievito madre rinfrescato Quanta quantità però devo prenderne a Monte affinché poi diventi 150 g per la mia ricetta? Forse Bisogna dividere per qualcosa non ricordo
Buonasera Valentina , abbiamo lo stesso nome. Stasera ho fatto il m primo lievito madre. Domani mattina dovrei panificare. Quindi stasera lo metto in frigo? E domani mattina devo rinfrescarlo? Prima di fare il pane?
Ciao Valentina! Grazie mille! Una domanda, se tolgo quanto ne ho bisogno per la ricetta, posso rinfrescare tutto l'altro che va in frigo? Oppure devo sempre buttare una parte?
Buongiorno Valentina, mi sto approcciando da poco al lievito madre e trovo i tuoi video molto utili a chiarirmi un sacco di dubbi! Una domanda: se il mio rinfresco raddoppia prima che io sia pronta per fare un impasto, posso metterlo nel frigorifero per "fermarlo" e utilizzarlo in un secondo momento? Se sì, per quanto tempo posso tenerlo prima di impastare? grazie mille!
@tu_valentina Ciao Valentina, grazie per i tuoi consigli! Sono due giorni che ti seguo ed ho imparato più di quanto non abbia fatto in questo mese guardando svariati video. Sono alle prime armi, mi sto appassionando al lievito madre e alla panificazione. l' 8 maggio ho iniziato il processo di creazione per il lievito madre. L'ho chiamato Marcellino🤗 Volevo chiederti, l'esubero si utilizza solo dopo aver ottenuto un lievito maturo, cioè un mese, o anche nel periodo in cui il lievito di sta formando? Grazie mille in anticipo , oltre che brava sei anche molto simpatica e bella 😊
Ho fatto per la prima volta il lievito madre ,e sono abbastanza soddisfatta ,però adesso volevo provare a fare il pane mi puoi gentilmente dare una ricetta grazie sei bravissima comunque spieghi molto bene
Ciao Valentina, grazie per i ottimi consigli, che aiutano noi principianti a divertirsi, Col mondo dei lievitati. Ti volevo chiedere: oggi un mio collega mi regalato, del lievito madre, sua moglie questo lievito lo usa da anni. Ha detto che il mio è un lievito figlio, ho già rinfrescato, secondo te quando posso iniziare ad usarlo negli impasti? Presumo sia da considerare non maturo? 🤔🤔
Da subito. Anche domani! Se vuoi fare il pane segui la ricetta del pane a lievitazione notturna con la croce sopra. E facile facile e spiegata in ogni dettaglio😘
Ciao Valentina, innanzitutto complimenti per la chiarezza dei tuoi video..avrei poi una domanda..il mio lievito oggi compie un mese..da ora in poi come devo comportarmi?Io ho usato una farina con 12 gr di proteine.. grazie mille
Grazieeeee grazie mille grazie! 🙏 Ora é chiaro!😊 Una domanda il rinfresco di oggi (per esempio) posso conservarlo in frigo e usarlo entro quanto 2/3 giorni?😘💖
Valentina ciao.... Una domanda... Io solitamente lo rinfresco sempre tutto ma quando usi l'esubero di quanto tempo è? Io rinfresco una volta alla settimana lo posso sempre utilizzare l'esubero? Grazie
Ciao Valentina grazie mille per tue preziose informazioni! Il mio lievito compie un 1 mese oggi, l’ho rinfrescato e dopo aver aspettato un’ora l’ho passato per la prima volta in frigorifero. Ogni quanto andrà effettuato adesso il rinfresco? Ogni volta che lo vedo collassare o prima? Grazie😉
Ciao... ti seguo da poco e sei molto brava nelle spiegazioni. Ho preparato il lievito rinfrescato per la pizza ma non ho messo il segno, in quanto tempo arriva al raddoppio? Grazie mille ☺️
Ciao Valentina sei molto brava. Ti volevo chiedere, ma non dovresti bucherellare la pellicola per il lievito che conserverai in frigorifero? Grazie ancora
Valentina, una domanda, qui la pellicola è bucherellata? Grazie, sei chiarissima e grazie al tuo video ho deciso di creare il mio lievito madre! Faccio parte del tuo gruppo FaceBook e il mio interesse cresce! 😚
Bravissima 👍 ma una volta che il nostro lievito e ‘ in frigo va solo rinfrescato quando mi serve per la ricetta o c’è un tempo stabilito per rinfrescarlo anche se nn mi serve ? . Grazie 🤩
Cara Valentina grazie per tutti i consigli che ci dai...io Però ho un problema e vorrei chiederti un parere:da un anno ho cura del mio lievito....Liola' ma da qualche settimana dopo il rinfresco e dopo averlo fatto raddoppiare lo metto in frigo e piano piano si affloscia e perde forza....cosa posso fare?premetto che uso una farina 0 tipo Manitoba ...grazie
Ciao Valentina, mi togli un paio di dubbi? Ho il mio lievito rinfrescato in frigo. Ho visto che anche dopo 3 giorni non raddoppia come se fosse a temperatura ambiente ma è molto più lento. Va rinfrescato comunque dopo qualche giorno anche se non è raddoppiato o devo aspettare il lentissimo raddoppio? Ultima domanda. Ho sempre il mio lievito rinfrescato in frigo dal giorno prima. Non è ancora cresciuto ma vorrei fare una ricetta e lo metto fuori dal frigo ad acclimatarsi. Per poter prelevare la parte per la ricetta (che poi dovrò rinfrescare e lasciar raddoppiare) devo prima aspettare che raddoppi? Grazie infinite ❤❤
Ciao, ho fatto il mio lievito per la prima volta e ora ha 1 mese, e vorrei cominciare a fare qualche ricetta. Il "problema" è che è diventato davvero troppo, ne ho quasi mezzo kg, è normale? Se me ne serve una parte per una ricetta, quella che avanza mi sembra di aver capito che devo rinfrescarla di nuovo? Scusa per le domande ma è un mondo nuovo per me! Grazie se risponderai :)
Ciao, volevo chiederti, posso ri frescare la sera prima e panificare la mattina dopo lasciando il lievito a temperatura ambiente? Facendo così potrei guadagnare tempo, ma non so se poi sia troppo tardi pamificare con il lievito ormai più che raddoppiato se non triplicato...
Ciao Valentina, i tuoi video sono bellissimi e le tue spiegazioni sempre comprensibili ed esaurienti. Volevo solo fare una domanda. Quanto lievito madre consigli di tenere nel frigo? So che ovviamente dipende da quanto si panifica. Ma una percentuale indicativa? Grazie mille
Ciao e complimenti per i video....una domanda....decido di rinfrescare il lievito, lo metto in frigorifero. Il giorno dopo decido di fare una pizza, un pane, ecc...dal mio lievito madre del giorno prima utilizzo la parte della ricetta ed il resto lo devo rinfrescare ancora anche se avevo rinfrescato il giorno prima?
ciao! grazie per il tuo video.. ipotizziamo che io utilizzi il lievito nelle ricette una volta al mese, ogni quanti giorni devo fare il rinfresco affinché il lievito si mantenga sempre in buono stato?
Ciao ma idealmente se lo so tiene a temperatura ambiente per mantenerlo(nn per panificare) il lievito va rinfrescato al raddoppio,al triplico o quando comincia a scendere?
Finalmente si capisce bene e questo perchè spiegato con cognizione di causa questo argomento sul Lievito Madre. In ogni ricetta lo trovi e tu ti incazzi perchè non sei capace di realizzarlo perchè a mio parere spiegato non benissimo!!!!! Comunque grazie alle tue spiegazioni mi cimenterò anch'io!!!! Saluti cordiali.
CIAO Valentina, una domanda: ho letto in giro che vanno fatti dei buchini sopra alla pellicola. ho visto però che tu non li fai. Quindi consigli di non farli? grazie
Ciao Valentina posso chiederei un consiglio?Ho appena creato la mia pasta madre dal mio licoli...come mi consigli di gestirla ?Se rinfresco tutti i giorni posso tenere a temperatura ambiente?
![[UA] NAVI vs MOUZ | BO5 | IEM Rio 2024](http://i.ytimg.com/vi/CMBYk0cbGoA/mqdefault.jpg)
Ecco una ragazza che sa di cosa parla e sa come dirlo: senza giri di parole, con chiarezza e semplicità. Questi sono i tutorial che servono, quelli utili ai principianti e perché no, anche a chi da anni si diletta con il lievito madre. Inoltre, hai una voce simpatica, solare e gentile. Aspetto altri video così...ho cliccato la campanellina😉😂😂😂
ma grazie! Che carina che sei!♥♥♥
Brava,concordo 👍🙌
È proprio vero...anche se sono anni che "cerco" di fare bene il pane le tue spiegazioni sono sempre così chiare che tolgono ogni dubbio...brava Valentina sei il mio Guru😜l'agé
mi accodo al commento di Lucia perchè concordo pienamente, davvero una scoperta piacevole i video di valentina. grazie di cuore .
@@tuvalentina ciao scusami posso farti una domanda
Grazieeee sempre chiara nelle tue spiegazioni, finalmente hai messo ordine nel mio disordine, avevo tanto ma tanto esubero. Non l'ho sprecato, anzi... Mi chiedono le tue piadine é vanno a ruba. Fanno i turni per cuocerle. Grazie sei bravissima.
Sei bravissima e molto chiara. Ho iniziato a studiare i tuoi tutorial e oggi mi cimenterò con il lievito madre. Grazie mille
Mi sono appena iscritta perché ho visto alcuni tuoi video sul lievito madre e sono spiegati veramente benissimo, io ho il mio lievito da circa un anno e a volte trovo un po' di difficoltà per come usarlo e soprattutto vorrei fare meno sprechi possibile... E guardando questo video ho capito anche come si fa x avere la giusta quantità di lievito da utilizzare se si vuole panificare.... Io ad esempio avevo tutto un altro metodo ma da oggi in poi seguirò i tuoi preziosi consigli e quindi ti faccio i miei complimenti perché sei davvero bravissima ed anche simpaticissima 🥰
Brava.ora ho capito benissimo tutto il procedimento.
Complimenti molto brava e chiarissima nelle spiegazioni
Ottima spiegazione. Grazie davvero!
Brava 👏.Spiegazioni chiare,consigli utili e pratici. Inoltre è picevole ascoltarti con l'armoniosità della tua voce e con lessico diretto e preciso😉
Grazie mille molto utili i tuoi consigli
Non è da tutti spiegare per bene, complimenti 😍
Ciao Valentina, grazie a te ho iniziato a creare il mio lievito madre😍.Grazie per le tue spiegazioni perfette!! L unica cosa quando lo manterrò in frigo dovrò sempre bucherellare la pellicola?
❤
Bravissima. Davvero io sono al. Settimo giorno della mia creazione del lievito madre e non avevo ancora capito come poi usarlo per una ricetta
MA QUESTI VIDEO È MERAVIGLIOSO. GRAZIE MILLE
Sei una maestra , anzi professoressa complimenti a te !
Finalmente ho capito come si usa Questo video per me è la Bibbia grazieeeee sei la migliore 👏👏👏👏👏👏
Finalmente ho trovato un video che risponde alle mie domande. Grazie
Parli a 300 all'ora quindi il punto del calcolo l'ho dovuto rivedere un sacco di volte per prendere appunti!!! :-D Però sei stata illuminante, grazie 1000. :-)
Finalmente qualcuno che spiega bene le cose 🎉!!! Oltre ovviamente a farti i complimenti per il canale, volevo chiederti: Se io ho già rinfrescato il mio lievito 2 giorni fa (quindi ancora attivo) e me ne servono per esempio 80 grammi per una ricetta, com'è meglio procedere? Devo rifare tutto il rinfresco o posso semplicemente prelevare la parte che mi serve e lasciare il restante in frigo? A quel punto però dovrei ridare una forma a quello che resta in frigo 🤔?.
è sempre preferibile rinfrescarlo di nuovo e usarlo appena raddoppia. Quello da rimettere in frigo devi rinfrescarlo. 😊
Ciao Valentina, quando comincia a diventare sodo e spugnoso il lievito?Ho iniziato a crearlo un mese fa, (ho sempre seguito i tuoi consigli) , lo rinfresco ogni 48 ore perché ho visto che se vado oltre inizia a collassare, al momento del rinfresco l’aspetto è spugnoso ma ancora leggermente colloso è normale a distanza di un mese? Ti ringrazio in anticipo 😘
ECCELLENTE !!!!!!!!!!!!!!! SPIEGAZIONI,DOLCEZZA,PACATEZZA,SIMPATICA,SOLARE,UMILE ECC
Grazie sei bravissima, finalmente qualcuno che spiega bene come fare.Volevo chiederti questo procedimento vale anche per i licoli?. Grazie
Grazie! Chiarissima finalmente ho capito la faccenda dell'esubero!!!!1
Perfetto 👌 grazie era tutto ciò che mi interessava sapere! Ottima spiegazione,sono una nuova iscritta e devo dire che sei molto brava! Grazie 😊
Sono tre mesi che ho fatto lievito madre . Finalmente mi sono imbattuta casualmente nel tuo canale. Nessuno, dico nessuno da queste spiegazioni, erro tornata al lievito di birra, quello madre lo rinfrescavo e basta ❤️❤️
ma daiiii! Che bello sentirti dire questo! Grazie!
@@tuvalentinaaa
Cara Valentina grazie finalmente ho capito tutto sul rinfresco ora procedo perché mi avanzava tanto lievito ❣️💞
Cara Valentina perché quando fai delle ricette con lievito birra o fresco non ci dici anche quanto lievito madre occorre perché così non faccio più tanto pane che ingrasso perché buonissimo😆😆😆🥰🥰😭
Sei bravissima e molto esaustiva,grazie!
Chiarissima. Grazie ❤
Grazie ❤️❤️🥰 hai risolto esaustivamente i miei dubbi
Ciao Valentina sei veramente bravissima grazie per tutte le dritte che ci dai
Buonasera Valentina, innanzitutto grazie per i tuoi preziosissimi consigli che ho seguito alla lettera e che per la prima volta sono riuscita a fare nascere il lievito madre. Ora vorrei chiederti: quanto lievito madre dovrei usare per un impasto per la pizza che solitamente faccio in casa e che uso solitamente 300 gr. di farina. Ti chiedo questo x Nn sbagliare il dosaggio nella mia prossima pizza che farò con il lievito madre. Grazie per la pazienza. Claudia
😊Buondi e complimenti a te Valentina.
Io sono ai primordi, mi è stato regalato un pezzetto di lievito madre da una settimana ed ho proceduto con il rinfresco ogni tre giorni. Guardando questo video, molto esaustivo, mi è sorta una perplessità.
Il cosiddetto "tappo d'impasto" che si toglie dal lievito madre, non essendo esubero, va gettato?
Buongiorno, ho appena visto il tuo video per la prima volta, grazie perché la spiegazione è chiara, solo che io mi son cimentato da poco, ho provato a fare il lievito madre in previsione dei ; panettoni, maa il mio lievito che rinfresco ogni 48 ore, non è ne compatto ne spugnoso, in cosa sbaglio?? Vorrei poter fare un panettone, se mi dai i giusti consigli sono certo che ci riuscirò grazie e buona gg😊
Brava.ora ho capito benissimo tutto il procedimento.grazie.
Grazie Valentina, sei veramente brava nelle spiegazioni, sei diretta breve e quindi non annoi mai!!!!🥰🥰🥰
Brava sei stata chiara a spiegare
Ciao Valentina,
Finalmente le spiegazioni che cercavo ! Chiare concise e una dizione perfetta.
Io ti seguo da un po, abito in Francia Lille precisamente.
Avevo un po di dubbi su come e quando usare il lievito madre.
Una domanda : dopo quanto tempo ti accorgi che il lievito madre è pronto? partendo da zero certamente.
Cordiali saluti !
Maria G.
Ciao Valentina,
Grazie mille per questi video davvero interessanti, spiegazioni chiarissime , voce rilassante e solare super invogliante nel mettersi subito all' opera 😊.
Ho alcuni dubbi ulteriori.
A maturazione dei 9 giorni (dunque quando il lievito madre può conservato in frigo) ogni quanto tempo si dovrebbe fare il rinfresco? Cioè un lievito madre inutilizzato per un mese ad esempio si rinfresca prima dell'uso oppure è bene farlo di tanto in tanto o con regolarità?
Va'conservato sempre in frigo o dopo mesi e mesi anche fuori dal frigo?
Inoltre, C'è un tempo per cui si può ritenere esausto nel tempo ad es nei mesi?
Scusami per le diverse domande, spero di essere stata chiara. Grazie mille in anticipo indipendentemente se avrai modo di rispondere. Un abbraccio.
Buon Natale Valentina. E' la prima volta che riesco finalmente a trovare la pagina che volevo, per chiarirmi dubbi. Cosa posso realizzare con l'impasto della pizza che non è cresciuto come le altre volte? Aiutami per favore non voglio perdereciò che ho preparato con tanto amore ed illusione di fare qualcosa di buono. Graziei
Nelle spiegazioni sei bravissima complimenti e grazie
Ciao Valentina ho il lievito quasi pronto volevo sapere ma il lievito rinfrescato se mi serve 200g di lievito madre x una ricetta devo fare 80 farina 80 lievito 40 acqua?ma una volta raddoppiato io nn lo peso xché e già pesato?grazie
Molto chiara finalmente un tutorial comprensibile e con spiegazioni tecniche
Finalmente una spiegazione esaustiva,bravissima
Buongiorno, e complimenti per la chiarezza nelle spiegazioni, volevo chiederti una cosa, se io ho rinfrescato la sera prima e l'ho posato in frigo, si è raddoppiato in frigo, al mattino se voglio panificare li devo nuovamente rinfrescare?
si devi rinfrescarlo nuovamente 😊
Buon giorno mie piaciuta tanto la tua spiegazione volevo dirti se io. Devo fare le rosette soffiate devo usare il lievito madre al raddoppio oppure no
Grazie spiegazione chiara, breve e concisa. Molto utile
Grazie per la tua chiarissima spiegazione
Finalmente mi si sono schiarite le idee riguardo a questo argomento!!! Grazie dal profondo del cuore, chiarissima nelle spiegazioni, un buon maestro, è colui che riesce a trasmettere il suo sapere, è palese che l'argomento sia tuo, sai di cosa parliamo e sei riuscita a farmi capire, un abbraccio e grazie ti seguirò passo passo...😋🤗😋❣️
ne sono davvero felice
QĞ5aa
@@tuvalentina io faccio più 😘 grazie ancora😁
Buongiorno Valentina ,complimenti per il tuo canale,sei bravissima e sto imparando molto.finalmente riesco a capire qualcosa in più grazie a te. Volevo farti una domanda . É importante che il lm sia conservato in un barattolo di vetro o Vanno bene anche i bicchieri del frullatore ad immersione ?vedo che li usi ma se non erro solo per il rinnovo di quello che utilizzi per l'impasto.grazie ancora e complimenti
Ciao io ahò visto ieri il tuo video e rivisto ora , ti spiego un panettiere mi ha regalato del lievito madre per tenerne una quantità giusta più in frigo , quanto devo rinfrescarne ? Se voglio porcate a impastare la pizza venerdì pomeriggio e infornare sabato sera ( come faccio in genere con il lievito di birra fresco ) come procedo perché vorrei provarlo pure per vedere che forza ha ☺️ cmq sei davvero brava
Video Molto chiaro brava! Il mio dubbio è la mia domanda è se io rinfresco 100 g di lievito da utilizzare per la ricetta quanto però me ne verrà fuori dopo il riposo e se la ricetta mi dice 150 di lievito madre rinfrescato Quanta quantità però devo prenderne a Monte affinché poi diventi 150 g per la mia ricetta? Forse Bisogna dividere per qualcosa non ricordo
Complimenti per il video! Vorrei sapere qual è la proporzione tra farina e lievito fresco per fare il pane? Grazie!
Buonasera Valentina , abbiamo lo stesso nome. Stasera ho fatto il m primo lievito madre. Domani mattina dovrei panificare. Quindi stasera lo metto in frigo? E domani mattina devo rinfrescarlo? Prima di fare il pane?
Ciao Valentina! Grazie mille! Una domanda, se tolgo quanto ne ho bisogno per la ricetta, posso rinfrescare tutto l'altro che va in frigo? Oppure devo sempre buttare una parte?
Grazie infinite sei così chiara e concisa ...... semplicemente fantastica 🔝
grazie!
Chiarissima come sempre, grazie! ❤️
Ciao, ti seguo da poco ma mi stai insegnando un sacco di cose😁avrei una domanda... se nn uso il lievito quando lo rinfresco? Sempre 100 g?
Ora mi è tutto chiaro.... Grazie!
Super brava.. Chiarissima e utilissima
Complimenti, finalmente comincio a capire qualcosa, sei bravissima, grazie
Ciao! L’esubero posso conservarlo se non ho modo di utilizzarlo subito? Grazie mille! Video molto esaustivo
Si ma dipende da quanti giorni prima lo avevi rinfrescato. Se è fresco può stare un paio di giorni in frigo. Fai decidere al tuo naso😉
Buongiorno Valentina, mi sto approcciando da poco al lievito madre e trovo i tuoi video molto utili a chiarirmi un sacco di dubbi! Una domanda: se il mio rinfresco raddoppia prima che io sia pronta per fare un impasto, posso metterlo nel frigorifero per "fermarlo" e utilizzarlo in un secondo momento? Se sì, per quanto tempo posso tenerlo prima di impastare? grazie mille!
no, il frigo blocca la lievitazione, devi calcolare i tempi ed usarlo nel momento del raddoppio o poco dopo
@@tuvalentina grazie!!!
Bravissima, sei davvero brava. Spieghi benissimo sei molto chiara . Aspetto nuove ricette con ansia😂😂😊😊😊😘😘 complimenti 😊
domenica ne arriva una nuova😊
@@tuvalentina benissimo puoi anticipare che cos'è?
Bellissimo video grazie 😍
@tu_valentina Ciao Valentina, grazie per i tuoi consigli!
Sono due giorni che ti seguo ed ho imparato più di quanto non abbia fatto in questo mese guardando svariati video. Sono alle prime armi,
mi sto appassionando al lievito madre e alla panificazione.
l' 8 maggio ho iniziato il processo di creazione per il lievito madre. L'ho chiamato Marcellino🤗
Volevo chiederti, l'esubero si utilizza solo dopo aver ottenuto un lievito maturo, cioè un mese, o anche nel periodo in cui il lievito di sta formando?
Grazie mille in anticipo , oltre che brava sei anche molto simpatica e bella 😊
⁹come congelare
Ho fatto per la prima volta il lievito madre ,e sono abbastanza soddisfatta ,però adesso volevo provare a fare il pane mi puoi gentilmente dare una ricetta grazie sei bravissima comunque spieghi molto bene
Ciao Valentina, grazie per i ottimi consigli, che aiutano noi principianti a divertirsi, Col mondo dei lievitati.
Ti volevo chiedere: oggi un mio collega mi regalato, del lievito madre, sua moglie questo lievito lo usa da anni.
Ha detto che il mio è un lievito figlio, ho già rinfrescato, secondo te quando posso iniziare ad usarlo negli impasti?
Presumo sia da considerare non maturo? 🤔🤔
Da subito. Anche domani! Se vuoi fare il pane segui la ricetta del pane a lievitazione notturna con la croce sopra. E facile facile e spiegata in ogni dettaglio😘
Sei stata chiarissima grazie
Grazieee!finalmente ho capito!
Complimenti Valentina
Ciao Valentina, innanzitutto complimenti per la chiarezza dei tuoi video..avrei poi una domanda..il mio lievito oggi compie un mese..da ora in poi come devo comportarmi?Io ho usato una farina con 12 gr di proteine.. grazie mille
in infobox trovi il tutorial dove ti spiego bene bene tutto.
Si chiama "lievito madre come usarlo e conservarlo"
Bravissima!!!!
Sei stata chiarissima!!!!!
Grazieeeee grazie mille grazie! 🙏
Ora é chiaro!😊
Una domanda il rinfresco di oggi (per esempio) posso conservarlo in frigo e usarlo entro quanto 2/3 giorni?😘💖
si si, puoi farlo
Valentina ciao.... Una domanda... Io solitamente lo rinfresco sempre tutto ma quando usi l'esubero di quanto tempo è? Io rinfresco una volta alla settimana lo posso sempre utilizzare l'esubero? Grazie
Ciao Valentina grazie mille per tue preziose informazioni!
Il mio lievito compie un 1 mese oggi, l’ho rinfrescato e dopo aver aspettato un’ora l’ho passato per la prima volta in frigorifero.
Ogni quanto andrà effettuato adesso il rinfresco? Ogni volta che lo vedo collassare o prima?
Grazie😉
Almeno per i primi tempi rinfresca ogni 3 giorni e sarà una bomba
In frigorifero va coperto con il coperchio o lo lascio con la pellicola?
Ciao... ti seguo da poco e sei molto brava nelle spiegazioni. Ho preparato il lievito rinfrescato per la pizza ma non ho messo il segno, in quanto tempo arriva al raddoppio? Grazie mille ☺️
Ciao Valentina sei molto brava.
Ti volevo chiedere, ma non dovresti bucherellare la pellicola per il lievito che conserverai in frigorifero? Grazie ancora
sì sì pellicola bucherellata
Valentina, una domanda, qui la pellicola è bucherellata? Grazie, sei chiarissima e grazie al tuo video ho deciso di creare il mio lievito madre! Faccio parte del tuo gruppo FaceBook e il mio interesse cresce! 😚
Si si bucherellata. 😊
@@tuvalentina grazie 🙏 l’ho creato poco fa il piccolo Mochi 🧸🥰
Bravissima 👍 ma una volta che il nostro lievito e ‘ in frigo va solo rinfrescato quando mi serve per la ricetta o c’è un tempo stabilito per rinfrescarlo anche se nn mi serve ? . Grazie 🤩
Bravissima !
Cara Valentina grazie per tutti i consigli che ci dai...io Però ho un problema e vorrei chiederti un parere:da un anno ho cura del mio lievito....Liola' ma da qualche settimana dopo il rinfresco e dopo averlo fatto raddoppiare lo metto in frigo e piano piano si affloscia e perde forza....cosa posso fare?premetto che uso una farina 0 tipo Manitoba ...grazie
Devi metterlo in frigo dopo un'ora, non dopo il raddoppio. È per questo che ti collassa subito😉
Ciao Valentina, mi togli un paio di dubbi?
Ho il mio lievito rinfrescato in frigo. Ho visto che anche dopo 3 giorni non raddoppia come se fosse a temperatura ambiente ma è molto più lento. Va rinfrescato comunque dopo qualche giorno anche se non è raddoppiato o devo aspettare il lentissimo raddoppio?
Ultima domanda.
Ho sempre il mio lievito rinfrescato in frigo dal giorno prima. Non è ancora cresciuto ma vorrei fare una ricetta e lo metto fuori dal frigo ad acclimatarsi.
Per poter prelevare la parte per la ricetta (che poi dovrò rinfrescare e lasciar raddoppiare) devo prima aspettare che raddoppi?
Grazie infinite ❤❤
Ciao, ho fatto il mio lievito per la prima volta e ora ha 1 mese, e vorrei cominciare a fare qualche ricetta. Il "problema" è che è diventato davvero troppo, ne ho quasi mezzo kg, è normale? Se me ne serve una parte per una ricetta, quella che avanza mi sembra di aver capito che devo rinfrescarla di nuovo? Scusa per le domande ma è un mondo nuovo per me! Grazie se risponderai :)
Assolutamente bravissima. Un bacione grande 🤗🥰
Ciao, volevo chiederti, posso ri frescare la sera prima e panificare la mattina dopo lasciando il lievito a temperatura ambiente? Facendo così potrei guadagnare tempo, ma non so se poi sia troppo tardi pamificare con il lievito ormai più che raddoppiato se non triplicato...
Ciao Valentina, i tuoi video sono bellissimi e le tue spiegazioni sempre comprensibili ed esaurienti. Volevo solo fare una domanda. Quanto lievito madre consigli di tenere nel frigo? So che ovviamente dipende da quanto si panifica. Ma una percentuale indicativa? Grazie mille
250 fissi in frigo
@@tuvalentina grazie mille
ecco in un video ho capito tutto, sei la migliore ❤
grazie❤️❤️❤️
Ciao e complimenti per i video....una domanda....decido di rinfrescare il lievito, lo metto in frigorifero. Il giorno dopo decido di fare una pizza, un pane, ecc...dal mio lievito madre del giorno prima utilizzo la parte della ricetta ed il resto lo devo rinfrescare ancora anche se avevo rinfrescato il giorno prima?
Prima di usarlo devi rinfrescarlo e al raddoppio puoi usarlo. Non prendere quello rinfrescato il giorno prima dal frigo!
ciao! grazie per il tuo video.. ipotizziamo che io utilizzi il lievito nelle ricette una volta al mese, ogni quanti giorni devo fare il rinfresco affinché il lievito si mantenga sempre in buono stato?
ogni 4 o 5 giorni
Spiegato benissimo
Come sempre molto chiara 😊
Brava Vale,ci serviva questo video, ma che non è altro che quello che hai detto già .... 👍🤔grazieee
È che siamo un pochino duri di cervice.....🤔😀😀😀
Entro quante ore devo usare il lievito madre? L’ho appena rinnovato. Posso usarlo domani mattina?
Ciao ma idealmente se lo so tiene a temperatura ambiente per mantenerlo(nn per panificare) il lievito va rinfrescato al raddoppio,al triplico o quando comincia a scendere?
Finalmente ho trovato una persona che spiega tutto "correttamente".
Finalmente si capisce bene e questo perchè spiegato con cognizione di causa questo argomento sul Lievito Madre. In ogni ricetta lo trovi e tu ti incazzi perchè non sei capace di realizzarlo perchè a mio parere spiegato non benissimo!!!!! Comunque grazie alle tue spiegazioni mi cimenterò anch'io!!!! Saluti cordiali.
Spiegazione chiarissima! Mi hanno regalato un pezzetto di lievito madre, adesso so come usarlo , conservarlo e rinfrescarlo!
CIAO Valentina, una domanda: ho letto in giro che vanno fatti dei buchini sopra alla pellicola. ho visto però che tu non li fai. Quindi consigli di non farli? grazie
Ciao Valentina posso chiederei un consiglio?Ho appena creato la mia pasta madre dal mio licoli...come mi consigli di gestirla ?Se rinfresco tutti i giorni posso tenere a temperatura ambiente?
Si ma non occorre, tienila in frigo e rinfresca ogni 3, sarà perfetta
Grazie per il tuo video, volevo chiederti: la pellicola va bucherellata prima di riporre il barattolo in frigo? Grazie
no no, una volta creato puoi usarla senza buchi
Buondì. Ma che tipologia di farina ha usato?
farina 0 con 12 di proteine