Тофу из нута и овсяных хлопьев, Vegan
Вставка
- Опубліковано 12 лют 2022
- Шелковый тофу из нута и овсяных хлопьев: очень нежный, совсем как шелковый соевый тофу. Можно использовать в приготовлении многих веганских блюд: тофушницы, безмасляного майонеза, густых соусов (в т.ч. для лазаньи), пудингов, а так же обжаривать, запекать, тушить, с солеными или сладкими подливками, добавлять в супы (особенно супы корейской кухни).
1. Замочить нут на ночь.
2. Если у вас мощный блендер - смолоть с необходимым количеством воды, не менее 2 минут. Если слабый - сначала помять вручную, удалить пленки.
3. Добавить овсяные хлопья (1:1, например, 1 стакан нута (без воды) : 1 стакан хлопьев, 3 стакана воды)- смолоть все вместе. Не бойтесь использовать много воды, при варке лишняя испарится.
4. Перелить массу в марлевый мешочек, хорошенько отжать.
5. Жидкую часть перелить в кастрюлю, нагреть на среднем огне до кипения, постоянно помешивая, убавить до минимального, продолжая мешать, пока масса не загустеет как на видео.
6. Перелить в форму для застывания (смазывать маслом не нужно, при охлаждения образуется пленка жидкости между посудой и тофу, при переворачивании формы тофу отстает без проблем).
7. Нарезать кубиками или брусками или как нужно для рецептов. Можно обжарить в масле, запечь в духовке (10 мин при 200С будет достаточно, можно предварительно смазать маслом), сделать тофушницу, полить вареньем и есть как пудинг…
Из зелёной гречки делают корейцы. Пропорция 1: 4. Предварительно замочить, потом через блендер 1:4 и варить до загустения .очень вкусно с соусами.
Корейцы вообще молодцы, делают вкусняшки из чего угодно))
Из риса азиаты делают тоже
@@user-ko1oi1cd1l да
@@village_veganочень надеюсь, что для тех, кто использует слова "вкусняшки", "тает во рту", "мороженка", "пироженка" в аду уготованы "изысканные места". жаль в реальной жизни не наказать :(
@@serjiviejoven9594себя накажи. Нашелся тут.
Какая же находка!!! Спасибо за видео
Какая Вы кудесница, молодец! Очень нравится все такое простое, сделанное своими руками, максимально натуральное.... Замечательный рецепт!
Классный рецепт. Благодарю за такой интересный подход в приготовлении вкусняшки.
Бомба! Такие не очевидные ингредиенты,должно быть вкусно, вы так аппетитно готовите! Попробую! Благодарю ❤
Спасибо за идею!!! Подписалась на Ваш канал.🙏😊
Благодарю за интересный рецепт❤Беру к себе в копилочку😊
Благодарю Вас за этот рецепт.
Желаю процветания каналу.
Всего Вам наилучшего в этой жизни.
Благодарю за добрые слова.
Супер!
Отличное видео. В выходные сделаю по вашему рецепту. Все просто и доступно и блендер у меня такой же как у Вас.
Удачи!) Надеюсь, понравится))
Необыкновенно вкусно. Особенно обжарен.или запечен. Спасибо вам а рецепт.
Обжарка в большом количестве масла (фри) как растительных продуктов (картофеля), так и животных продуктов (курицы) связана с повышенным риском рака‹‹73››.
Надо же, тофу из нута с овсянкой! Надо будет сделать, очень просто!
Я еще из фасоли пробовала сделать, не оч вышло, может надо было тоже овсянку добавить...
"естественное" состояние для вида - рацион, по большей части состоящий из овощей, богатых клетчаткой, в противовес современному рациону, состоящему из огромного количества жира и животного белка и ведущему к хроническим заболеваниям.
Д.Зерзан "Первобытный человек будущего"
Класс! Сегодня сделаю
Напишите, пожалуйста, как понравилось) Интересно))
Судя по отсутствию ответа для пользователя @village_vegan, результат получившегося тофу не оправдал ожидания. Или вы его не делали?
Wow, so delicious 😍💓
Stay connected friend 🥰🥰
❤️❤️
можно попробовать смешать нутовую и овсяную муку и развести водой погуще, а греть на водяной бане чтобы не пригорело - это так мысли вслух ))) - надо будет попробовать ))) - а кусочки получивщегося тофу затем макать в чего ни будь острое, восточное!
Я пробовала с нутовой мукой, получается какая-то не очень текстура, как пудинг что ли. Но все равно вкусно)
Отличная идея👍💖
Благодарю Вас что делитесь информацией и рецептами. Древние Славяни называли это блюдо СТУДЕНЬ 😊.
Спасибо за добрые слова))
Ого, у ас студенем зовут мясное желатиновое желе, типа холодца.
Спаибо за рецепт. Можно муку нута использовать в этом рецепте?
Да, текстура получается немного другая, но можно.
Очень интересно, похоже на гороховый кисель
Вот, кстати, только сейчас подумала, что похоже)) В моей местности, просто, не делали его особо, так и не подумала. Тоже можно в список традиционных блюд отнести😅
Ничего подобного не встречала ни разу, обязательно попробую, тем более буквально через неделю из городской веганки тоже превращусь в деревенскую месяца так на 4)) Спасибо за рецепт!🤗
Поздравляю) В дервне как-то не так все же стрессово, что в наши времена очень важно...
Скоро еще сделаю овсяный кисель-пудинг как бабушка делала, тоже уникальное блюдо)
@@village_vegan согласна. Всегда там отдыхаю головой, душой и телом.
@@village_vegan моя тётя такой делает. Но всегда только на чьи-то поминки.
@@user-sv5vo8gj8n ой...
Доброго. А овсянку,которая 5 минут варится? Или хлопья долгой варки?
Быструю, я брала обычный геркулес, который я обычно просто кипятком заливаю и не варю даже.
Спасибо🎉 а из гороха можно?
Можно, но консистенция будет сильно отличаться.
Думаю без Агар-агара получится просто плотный паштет..
Сегодня растительные диеты эквивалентны отказу от курения.
А как сделать из тофу брынзу? Может в соленую воду положить? Или он там развалится? А может залить рассолом от помидоров, или огурцов? Как думаете?
Не, с этим точно не получится. Он очнь нежный, ближе к пудингу чем к сыру.
Есть рецепты, поищите, По-моему заквашивать надо.
А что с тем что осталось в марле? На выброс или его можно куда то использовать? По видео там большой такой кусок в марле остался....
Уже несколько раз до вас спрашивали, можете посмотреть по каментам)) В тушения, котлетки, печенье - все что готовиться параллельно с этим, бо долго жмых не хранится.
Если всё равно процеживаем массу, можно нут не чистить?
Я чищу потому, что у меня блендер слабый, боюсь сломать. Только изза этого)
Здравствуйте, а для жарки подойдет ?
Не пробовала жарить. Может, если в понировке? Мне кажется без ничего расплывется или пристанет...
А из обычного гороха..половинок магазинных можно сделать ?
Можно, но текстура будет совсем другая. Я делала из фасоли - было норм, но далеко не такая нежная консистенция.
Это на Руси называлось Кисель. Его вот так готовили и ели ложкой
Только сйчас поняла это сходство😅 этот рецепт я взяла у китайской ютуберки, ан вон у нас тоже так готовили)) У меня кисель делали только из овса, горох просто отваривали и ели с маслом.
А жмых от тофу, куда используете ?
В котлеты или выпечку обычно. Иногда в кашу котам)))
Добавить соль по вкусу,неактивированные дрожжи и получиться сыр
Я редпочитаю делать сыр из картшки или риса, этот слишком нежный, ближе к пудингу, но почему бы и нет раз хочется))
А можно при варке соль добавить?
Зачем?
здравствуйте!
а сколько хранится такой тофу в холодильнике?
Если уже обжаренные кусочки, то до недели, а так пару дней примерно.
А если. заморозить?
Одна я не поняла что с нутом? Он остался в чашке и всё сделано из овсянки? На видео не показано когда и как добавлен нут???
Тогда же, когда и овсянку)) Их блендерить нужно вместе. Не надо так агрессивно, это одно из моих самых первых видео, я сама училась, некому было подсказать, проверить... Посмотрите свежие видео, они лучше, обещаю))
Здравствуйте. А без овсянки, только с нутом, получится?
Да, в целом получится, просто не такой нежный будет. Я делала из фасоли без овсянки - вышло ближе по текстуре как обычный тофу.
@@village_vegan а из какого сорта фасоли?
@@LiudmilaChkhotua не фасоли, из нута. Но из фасоли тоже можно, я делала, но лучится другая консистенция.
Из желудей как делают?
Никогда ничего из желудей не готовила, так что это не ко мне))
А жмых куда деваете?
В тушения, котлетки, печенье - все что готовиться параллельно с этим, бо долго жмых не хранится.
А вы агар не пробовали добавить
зачем?
И все же....
А нут для чего замачивали? В вашем видео он так и остался стоять в стороне в стеклянной посудине.
Нут весь был использован, замачивала потому что блендерить нужно размоченны нут.
@@village_vegan Но вы то не сказали и не показали,что нут нужно соединить с овсяной смесью. Пришлось только догадываться, что вы не просто так его замачивали😃
@@user-oh7pt3rf5p на видео же видно как я их вместе смешиваю.
@@village_vegan На 0,28 сек совершенно не понятно зачем вы держали пустую ложку над стаканом. В приготовлении блюд важна каждая мелочь. Это просто, дружеский совет на будущее. Желаю вам успехов и процветания.
@@user-oh7pt3rf5p 29я секунда - "блендерим (нут) с водой и овсяными хлопьями" ... впрочем, если честно, я тоже не сразу уловил..
Каша
Узнала коробочку белоруского Геркулеса
☺
Без соли?
Без))
Здравствуйте, нут нужно отварить после того как замочили?
Не нужно ничего отваривать))) термическая обработка всех ингредиентов происходит на этапе после блендерения - см. на 1.38.
Интересно на вкус какой? На соевый похож?
Мне кажется, похож. Но вкус богаче. Более солнечный что ли))) Может быть потому, что я нут очень люблю))))))
Соя и нут разный вкус имеют
Это не тофу!!! А гороховый пудинг, не путайте- громадная разница
Я взяла этот рецепт у китайской ютуберки, она его называет тофу, им там виднее, они тофу изобрели))
Похоже на густой овсяный кисель
не, по вкусу совсем не похоже. но по консистенции - немного да))
У меня дважды уже не получилось. Не получается такой плотный как у вас. Как будто бы слишком много жидкости.
В чем может быть ошибка?
Да, слишком много жидкости. Добавляйте в блендер, когда мелете, поменьше воды. Еще вариант - уваривать дольше, но это сложнее))
Увидела кто-то делает йогурт похожим способом, мне кажется если у вас жидкая масса - просто сбродите и будет йогурт)) я попробовала и довольно вкусно, только мне с вареньем надо для сладости)) скоро выложу видео
Это что угодно только не тофу 🤷🏻♂️
Только вот музыка не подходящая
Согласна, и почему-то очень громко получилось(((( ну, я еще учусь)
Хлопья овсяные надо всегда промывать,они грязные,т.к лежат на промышленных складах и кто по ним бегал,ползал и чем их обрабатывали я не знаю.Я даже перед варкой их и всю крупу промываю и через сито)
Ой да, читала про это, но обычно ленюсь, особенно зимой, когда воду надо таскать из колодца=")
Да ну. Из такого количества не будет такого густого молока.
А вы пробовали? Какой мне смысл чтото выдумывать, я с ютуба ничего не получаю.
@@village_vegan да пробовала , может только что овсянки меньше . и просто из нута.
@@user-fq7vc4gj3rя видела люди делают мз одного нута и все получается. масса начинает застывать только принагревании, все застывает как с агаром.
Ничего непонятно
Оспаде как же вы достали уже((( это мое ВТОРОЕ в жизи видео, второе которое я сняла САМА, без курсов и помощников, и смонтировала тоже САМА, на моем полудохлом ноуте, на коленке фактически, я прекрасно знаю какое оно корявое, мне самой очень не понято почему оно самое просматриваемое у меня на канале, ютуберские алгоритмы ну очень странные. Смотрите профи, похожих рецептов даже в ру секторе ютуба полно.
Тофу делают только из сои. Название неверное. Не нужно открывть америку.
Тофу изобрели в Азии, и они так называют огромное разнообразие продуктов. Я всего лишь следую их изначальному тренду.
Это пюре - желе. Не нужно это громко называть тофу. У тофу технология производства творога, а не пюре. У Вас нет этапа свертывания белка.
Те, кто изобрели это блюдо, назвают его тофу, так что и я буду)) Кстати, шелковй тофу из сои тоже так делается, и все равно его тофу назвают)
Какая чушь. Либо делают тофу из нута, либо из овса кисель густой. Оба продукта хороши. А вот сочетание из области "как корове седло".
Я этот рецепт у китайской мастерицы подсмотрела, а это как бэ родина тофу. Да и какая разница как нащвать если кушать вкусно))
@@village_vegan значит она полная дура. Тофу это тофу и овсянки там не предполагается.
@@village_vegan Лядь. ну и среди китаЁз встречаются идиоты. Ты на это и наткнулось.
@@village_vegan Подыскивал рецепты домашнего тофу.. Во многих к бобовым добавляется овсяная каша. Но в сквашенном виде! (с ржаными сухарями пару дней в тепле). Пожалуй попробую именно так. В любом случае спасибо!
@@reggaeboom На здоровье)) Не слыала про сквашивание каи, но сами овсяные хлопья отлично сквашиваются без сухарей. Моя бабушка так кисель делала, у меня тут рецепт есть.