Ciao, ho provato a fare la tua ricetta del muscolo di grano ma a me è venuto secchissimo e un sacco duro.. Ho messo 200 gr di glutine di frumento (non avevo il preparato per seitan) e 100 gr di farina di ceci. Sapresti per caso dirmi dove ho sbagliato?
Ciao Piera. Innanzitutto le dosi che ho dato io sono per un muscolo di grano non troppo molle, perchè a me non fa impazzire la roba molliccia. Non so se magari il glutine da te usato è differente. In realtà dovrebbe essere la stessa cose dell'istant seitan. Se lo vuoi più morbido devi solo aumentare la farina di legumi. Quindi facciamo conto la prossima volta invece di 100 gr di farina di ceci ne metterai o 150 a anche 200 gr a tuo gusto. Come in tutte le cose dovrai trovare la quantità perfetta per il tuo gusto. Fammi sapere! :)
Dany D Va bene, tante grazie dei consigli, la prossima volta allora proverò con 150 gr e vediamo un po' come viene! Comunque complimentissimi per i tuoi video!!! Belli, buoni e utili! ^_____^
Ciao, ho provato a fare la tua ricetta del muscolo di grano ma a me è venuto secchissimo e un sacco duro.. Ho messo 200 gr di glutine di frumento (non avevo il preparato per seitan) e 100 gr di farina di ceci. Sapresti per caso dirmi dove ho sbagliato?
Ciao Piera. Innanzitutto le dosi che ho dato io sono per un muscolo di grano non troppo molle, perchè a me non fa impazzire la roba molliccia. Non so se magari il glutine da te usato è differente. In realtà dovrebbe essere la stessa cose dell'istant seitan. Se lo vuoi più morbido devi solo aumentare la farina di legumi. Quindi facciamo conto la prossima volta invece di 100 gr di farina di ceci ne metterai o 150 a anche 200 gr a tuo gusto. Come in tutte le cose dovrai trovare la quantità perfetta per il tuo gusto. Fammi sapere! :)
Dany D Va bene, tante grazie dei consigli, la prossima volta allora proverò con 150 gr e vediamo un po' come viene! Comunque complimentissimi per i tuoi video!!! Belli, buoni e utili! ^_____^
Più che altro volevo spiegare bene parti che potevano creare dubbi. Uff :( vabbè almeno il video c'era. Che testa!
dai il video è venuto bene comunque, peccato per le spiegazioni, immagino che nervi! >:o