【香酥猪排】脆脆又弹牙 步骤要点 一看就会『Eng Sub』 Crispy fried pork cutlet 【田园时光美食 2019 060】
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- Опубліковано 4 жов 2024
- 中式煎猪排，香酥大排骨 嫩滑有弹性 要点 几个步骤pan fried pork cutlets
Ingredients：
猪扒 450克Pork chop 450g
盐 1/4茶匙 Salt 1/4 tsp
黑胡椒粉 1/2茶匙 Black pepper 1/2 tsp
料酒1汤匙 Cooking wine 1 tbsp
酱油1汤匙 Soy sauce 1 tbsp
蚝油 1汤匙 Oyster sauce 1 tbsp
白糖1/2茶匙 Sugar 1/2 tsp
小苏打 1/8茶匙Baking soda 1/8 tsp
生粉或菱粉Potato starch or tapioca
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试验成功！非常好吃，谢谢田园阿姨
不客气 哦
虽然我自己做了那么多年厨师，感觉田园阿姨的手艺特别牛！
我做了兩次，每次都好吃，不用太多的蠔油，又真的彈牙，讚!
下班回家，焖上米饭，转身从冷冻室请出6块大猪排，微波解冻6分钟，换身衣服回到厨房，猪排过温水洗两遍，没解冻好的也软了，调料翻倍，腌上猪肉。老公接手，快手炒个青菜。回屋收拾刚洗完澡的孩子，穿好衣服来到厨房都饿得嗷嗷叫了。小孩一人一盘米饭青菜已经盛好，开火煎猪排，5分钟3个猪排出锅，一人盘里扔一个，餐厅一片低头啃猪排的声音，继续煎完剩下的三个，俩个装明天午餐，自己开始享受美味的猪排，真呀嘛真好吃，才腌了10分钟就这么好吃。。。低头一看手机，嘿，到家还没40分钟，开心。------记一顿双职工家庭的猪排晚餐。
每一次看您的视频都想由衷的说一声：感谢！
不客气 谢谢你的支持
是的，完成度非常高，海外党的福音！
今天做了给孩子们吃，很大片一人一片。竟然全吃了。谢谢田园老师。淀粉洗，边切开，小苏打，中大火都是以前不知道的。确实不一样
我用你的食谱煎2次了儿子们说太好吃了吧真的谢谢老师那么好的食谱🙏我用收藏起来下次还要在煎给老公试吃.🤭
视频做的非常好，声音听着也舒服，语言朴实无华，👍
田园阿姨教得好仔细 又温柔
今天做了這道菜全家都說非常好吃特別上來說聲謝謝
感觉有些像上海“鲜得来”排骨年糕里的炸猪排😍想念
这已经成为我家的长备菜了啦！谢谢🙏
田园阿姨的宝藏食谱太多了，这又是一个，做好了想自己都吃了，不给孩子吃😛
田园老师是谦逊的厨神，赞
請問妳這个鍋在那兒買？是生鐵鍋？
做了做了！今天做了这道猪扒，成功了！小孩赞不绝口，谢谢田园老师！
田园老师的视频都是满满的实用小妙招，感恩！
解說的很清楚，連材料不同的名稱也會提醒！學習更簡單了
解說非常清楚明瞭,易懂, 而且也顧及到火侯的問題非常非常謝謝你的分享👍👏尤其是對我來說㐧一次學做排骨，真的謝你！
刚做完，超好吃😋 我还自己加了蒜粉和十三香。配方和烹饪方式都很赞👍🏽
一直以為這種猪排要炸的,原來煎就可以了,想試試.謝謝田園!!你好棒!!!!100个讃!
谢谢 试试吧
特地来谢谢您，按照您的方法试了，超级好吃，比外面买的还好吃，今天孩子回来应该很高兴！
完全按照您说的步骤来做猪排，非常的好吃，谢谢博主的分享！！！
今天看到老师的视频正好腌好了三块猪排，真好吃又快速简单，省不少煤气。
再次感谢您的分享，我今晚做了！好吃极了！外酥里嫩的！我以前也经常做猪排，这次用淀粉做真的味道和酥脆的感觉很不一样！好吃😋香嫩可口！👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
谢谢反馈
这是我第一学做猪排，非常好吃，谢谢田园阿姨的教程，孩子也抢着要吃。口味非常棒，教程非常详细，零失败。😊
知性的田园和樵夫。感谢你们。
言葉がわからなくても
わかりやすい料理
しかも 美味しい
日本にはない材料があり 作れない物があるけれど
私は貴方の料理が大好きです💕😊
中国の母
料酒と蚝油はみりんで置き換えることができるかもと思いますよ~
このお母さんの料理は本当に全部美味しいですね〜
料酒=料理酒です。紹興酒で代用したらいいと思います、大きめのスーパーのお酒コーナーや中華食材のコーナーに置いてあります。
なかったら日本の普通の料理酒でも大丈夫です。
みりんだと甘みが強いので、味が変わっちゃうので、基本的に本場の中華料理にはみりんを使わないほうがいいです。みりんは中国にない調味料なので
参考になれば嬉しいです。
確かに、本場の中華料理でみりんを使わないが、このルールを厳密に守る必要はないと思います。
中華料理を作るときに私もたまにみりんを使用することがありますwwwww全然問題ないです~~
この甘さについて、実は耗油にも少し甘い味があるから（みりんより弱いけど）、量が少ないから（450グラムの豚肉で1大さじのみりん）、大丈夫だろうと思います。
本当に甘すぎると感じたら、量を減らすか砂糖を加えないか、さまざまな人々の好みに由りますね。
もちろん、これらの調味料を買うのが最善です。でも、使用頻度が高くない場合、他の代替手段を使用するのも悪くないと思います。
超たつぎょ アドバイスありがとうございます⤴️
勉強になります😊
You could change the ingredients into teriyaki or others I think. The key point is not 蚝油 but the method she used and the oil temperature.
I'm trying this recipe tonight. Thank you for the English subtitles.
Simple but very good recipe. You guys know how to cook. I love oyster sauce and I love crispy.
我用梅花豬肉，裹上細地瓜粉。Q彈多汁的肉排配上酥脆的炸皮。很美味！
田园老师的食谱容易上手，更难能可贵的是兼顾美味与健康！我用的是里脊肉，一样好吃解馋！再次谢谢！
今天做了，实在太好吃了！外脆里嫩，又够味道！谢谢分享！😘
田园阿姨的食谱做出的都很美味。前几天按她说的做了次甜酒酿非常好吃，放了好些天都不酸。👍
看着直流口水呀，已经买好了食材，明天试着做，感谢田园老师的分享 👍🏼👍🏼
很好👌👍小蘇打是密秘
孩子非常爱吃，同时孩子说非常感谢田园老师👩🏫！
老公说我的水平越来越高了！谢谢您的分享！
跟着做了一次，头一次厨艺得到肯定。容易操作和成功。
每天做饭前，都要看你的视频。
孩子好喜欢吃，真棒
做完后，很成功，儿子夸好吃！田园老师的菜谱，我做了几个都很成功，以后我要把田园老师视频的菜，都做一遍 ：D
老師 豬扒煎的太美了 ㄡ好吃 .Awesome 👏👏👏👍👍👍
谢谢田阿姨 ， 做得非常好吃。😊
今天又做一次。真的太好吃了。赞不绝口
謝謝田园大姐，每次煮吃的都要找您的美食視頻学着做。
很好的煎猪排
今天试了一下，真的外酥里嫩。非常入味， 好吃不腻！！！谢谢姨姨支招😄
谢谢！以前我经常做猪扒，不但有腥味，并且怕不熟，用小火煎，嚼不烂。马上就试一试。
看着就好吃😋
我也都是在院子裡煎，開放式廚房禁不起摧殘哈哈哈
田园老师的每一道菜，我都有兴趣尝试的去做。家里的孩子赞不绝口。
我家小朋友又有口福啦😊
今晚做给家人吃，全部都大赞👍。谢谢田园老师
很田園姊姊的解說👍
好喜欢阿姨的视频 阿姨声音很亲切 做出来的料理也很好吃！
我剛剛做了這道菜，家人稱讚我做的豬排好下飯哦。
讲真的 不知道为什么听田园讲解就会觉得很舒服. 简单明了
太喜欢你的那些小技巧，太棒了
哈哈做起来吧
@@MsCnck 肯定的，马上去翻冰箱
很棒，一定得试试，孩子应该会喜欢，谢谢田园老师的分享
感谢您的分享🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏我又学了一招，今晚就试试看！👍👍👍👍👍👍👍👍👍
今天做了这个猪排，大阪烧，凉拌腐竹～全部成功～谢谢田园老师
哈哈哈开心 不客气啦
嗯嗯～很开心～
非常棒的料理，謝謝你，
看到田園姊又有新視頻，立馬來看！😍今天晚餐就來試！
试做成功了！猪扒好嫩皮又好酥！谢谢田园阿姨
哇 这个太棒啦 田园老师的菜谱没有失手的😋
昨天试着做了，非常美味，谢谢田园阿姨！
好香的猪排真棒👍，分享谢谢！
这个配方和过程太好了，重复无数遍，牛肉，肉丝，肉块，鸡柳，羊肉…
我也成功呀！謝謝田園老師！，🙏😘
田园阿姨围裙好赞！
谢谢
易學易做又美味，謝謝你👍👍
我也经常做这个给孩子吃 特别嫩 好吃😋
今晚试一下 看起来非常不错👍讲解也很清晰！
太好吃啦 👍👍謝謝妳 田園老師 👏👏👏
做完啦 超好吃！
看着好香，外表酥脆
又一次流口水啦🤤
很成功。 孩子超爱吃。🙏
看到已想吃了！
谢谢你。让我学到了美食。
好想吃哦，好久没有炸排骨了，最后蘸辣酱油吃😋赛过神仙
Han Chen 上海的辣酱油！（或者可能其他地方也有？）
小朋友很喜欢👍🏻
流口水🤤，happy 等不及啃骨头🦴了
今天做了一次，味道很不错啊。就是感觉煎的时候很吃油，翻面又得加点油，并不比油炸的清爽。
油温要高 尤其是快出锅时要高一些煎 可以把油逼出来，其实我也是建议炸更方便 这个在另一个视频有说过。
都看到流口水了。
裹猪排可以用corn starch或者all purpose flour吗？
特别好吃
看了多年视频，第一次顶，且试验成功，美味不腻^_^
今晚做了四份豬排。味道好好！謝謝田園阿姨！
Awesome cooker
特别好吃😋
田園阿姨好有禪味！
Hi I like your porkchop, very simple n look good 👍thanks
thanks
太好吃了！多谢🙏
原来一开始淀粉是去血的，学到了。
谢谢您，我要试试。
看得口水哗啦啦
动手试试
田园姐，有没有空气炸锅的做法😀
小狗好可愛
很棒