Бастурма из говядины, без закала.

[@GikePeterson]

С досками прижимными - гениально!

[@djmosleyjames1]

Обожаю бастурму)

[@thaplinskijsergej671]

Извините,а что такое закал?
Первый раз делаю мясо.
Не судите строго,хочу научиться

[@КириллНету-к8э]

Фотки бастурмы посмотрите. Почти все снаружи мясо темнее а внутри красное. Вот эта корка тёмная и жёсткая. Это закал. Но в пакетике в холодосе влажность хорошо выравнивается

[@ЛепимиваримсОлесей]

Спасибо за рецепт 👍заходите ко мне на чай 😊

[@hunter_dd1349]

я распылителем водичку распыляю утром и вечером, эффект такой же

[@ЛадомираЛепава]

А какая ещё соль бывает в кулинарии? Автор жжот!)))))

[@ser1389]

Нитритная

[@DmitrijsBenush]

Что такое "закал"?

[@serj41]

Это когда мясо снаружи сильно быстро сохнет и получается корка