Tres bien expliquee votre video merci ! Petite question : j ai vu sur d' autres recettes qu'il fallait precuire la pate puis ajouter la creme et remette au four. Qu'en pensez-vous? Merci de votre retour par avance et bonne continuation!
Merci pour les compliments ! Pour la pré-cuisson à blanc, certains pâtissiers préfèrent. Moi je trouve que cela n’apporte rien de spécial, si ce n’est une perte de temps pour peu de bénéfice gustatif… Bonne recette à vous, à bientôt pour d’autres recettes !
Ca a l'air super bon. Pourquoi la maïzena plutôt que la farine pour la crème pâtissière? J'ai vu que certains cuisiniers utilisaient la farine et d'autres, la maïzena. Sinon peut t-on faire un flanc comme ça sans la pâte? Et c'est sur combien du coup la cuisson au four ainsi et durant combien de temps? Merci beaucoup pour cette recette!
Oui j'en mangerais bien un petit bout j'adore le flanc pâtissier. Mais dommage qu'il n'y à pas la description de la pâte et du flanc sous la vidéo merci pour cette belle recette..
Bonjour, merci d’avoir suivi cette recette. Les réponses aux questions sont bien dans la vidéo : Farine T65 (ou 55 si vous voulez) pour la pâte à foncer, et diamètre 22cm pour le cercle. Bon week-end pâtissier à vous 😉
Bonjour j’aurais quelques questions s’il vous plaît : - Doit-on utiliser du beurre mou ou froid ? - Peut-on utiliser du lait entier ou doit on utiliser du lait demi écrémé ? Merci par avance.
Bonjour. Merci d’avoir regardé cette vidéo. Pour le lait, entier c’est mieux mais demi-écrémé ça marche aussi. Avec le lait entier, le résultat sera encore plus onctueux. Pour le beurre, il peut sortir du frigo. Bonnes recettes !
Bonsoir, il est préférable de refroidir la crème pat' avant d'en garnir la pâte déjà mise dans le moule. Mettre la crème bouillante sur le fond de pâte à foncer ramollirait celle-ci et pourrait la désagréger avant que le tout soit mis en cuisson pour se raffermir. Partir en cuisson avec les deux constituants froids évite cela. Bonne recette et merci !
J'adore cette vidéo : si vous voulez faire ce flan vanillé : il vous faudra : une cuisine de patissier, des ustensiles de patissier, un robot de patissier, un frigo et un congélateur de patissier. Cout du flan : 15 000 € !
🤣 Sans oublier la Ferrari de pâtissier garée devant le laboratoire et l’hélicoptère de pâtissier sur le toit 😉 Votre commentaire m’a amusé merci. Plus honnêtement, cette recette peut très bien se faire avec de simples ustensiles qu’on trouve dans la plupart des foyers et un peu d’huile de coude pour remplacer le robot à l’étape pétrissage. Bonne recette à vous !
@@danslapanade merci, j'espère que vous aurez compris le 2nd degré. Oui j'ai fait mon 1er flan la semaine dernière (mais avec une autre recette très proche de la votre) et le résultat était magnifique. Tout cela sans matériel juste le moule à flan indispensable sinon que du classique. Bonne journée
Si c’est une question, la réponse est non. Pour éviter les grumeaux, mélangez d’abord sucre et poudre à crème, puis ajoutez les œufs pour blanchir l’ensemble au fouet. Bonne recette à vous, merci de regarder cette chaîne.
@@danslapanade cher monsieur je suis du domaine depuis 1999 je l'ai appris dans l'école d'hôtellerie et même les grands chefs français disent cela. la maizena c'est un liant. c la technique de préparation d'une crème pâtissière. pour les grumeaux vous ne les aurez pas soyez-en sure. je ne suis pas entrain de vous minimiser. vous faites de bonnes choses bravo.
J’ai envie de dire, chacun sa technique ! Vous aimez la vôtre, moi dans mes vidéos, je montre ma façon de faire, sans bien sûr considérer que je détiens l’intégralité du savoir faire de l’art pâtissier. Je ne suis qu’un modeste artisan pâtissier qui connaît aussi bien son métier depuis l’obtention de mon CAP. Bonnes recettes à vous, merci de regarder On n’est pas dans la panade…
Tout d’abord bonjour. Ensuite, avant d’écrire un commentaire désagréable et infondé, on regarde mieux la vidéo par exemple à 0’50 dans le chapitre « les ingrédients » où vous trouverez la pesée de ce que vous cherchez. Les choses à moitié, hein ?! 😏
Rien d’industriel dans ce que vous voyez dans cette recette. 🤦🏻On n’est pas dans la panade est filmé dans mon laboratoire professionnel, et en tant qu’artisan privilégiant goût et recettes traditionnelles, je n’utilise que des ingrédients de qualité. Un seau ne signifie pas que ce qu’il y a dedans est de mauvaise qualité… Et la « farine » que vous qualifiez de magique n’en est pas, écoutez bien la vidéo, c’est de la poudre à crème, alias de la fleur de maïs (donc pas de la farine de blé). C’est ce que tous bons artisans partissiers qui respectent le métier utilisent, uniquement en version « à chaud » comme dans la recette (car « à froid » c’est justement nettement moins quali). Merci d’avoir regardé, mais vos remarques injustifiées, faute d’y connaître visiblement quelque chose, feront rires malgré vous qui les lira…
Bravo à vous pour cette très belle recette j'aime beaucoup 👍💯👍
Merci infiniment
J’aime beaucoup votre façon de travailler. Félicitations.
Grand merci à vous.
Bravo pour votre explication 👍
Merci à vous ! Bonnes recettes 😉
merci pour cette recette super facile. 👍
Merci à vous 😊
Tres bien expliqué. Merci.
Alléchant je suis fan de patisserie bravo et merci pour ce beau partage je m,empresse de réaliser le meme
Avec plaisir
Bravo tres bonne recette et bien détaillé 👌
Merci beaucoup 😋 C'est très encourageant ! N'hésitez pas à partager et faire connaitre la chaine à vos amis ;-)
Bonjour du Québec, merci pour la vidéo qui est très claire. Quel est la hauteur de votre moule?
Salut le Québec ! Le moule fait 6cm de hauteur. Bonne journée !
Tres bien expliquee votre video merci ! Petite question : j ai vu sur d' autres recettes qu'il fallait precuire la pate puis ajouter la creme et remette au four. Qu'en pensez-vous? Merci de votre retour par avance et bonne continuation!
Merci pour les compliments !
Pour la pré-cuisson à blanc, certains pâtissiers préfèrent. Moi je trouve que cela n’apporte rien de spécial, si ce n’est une perte de temps pour peu de bénéfice gustatif…
Bonne recette à vous, à bientôt pour d’autres recettes !
Merci chef c'est délicieux
Avec plaisir ☺️
Merci beaucoup pour la recette 😊
Avec plaisir, merci !
Adoro 🙏
Merci pour la tranche de flan ❤
Bonjour, très belle recette , quel est l hauteur de votre cercle svp ? Merci beaucoup
4,50cm de haut
Ca a l'air super bon. Pourquoi la maïzena plutôt que la farine pour la crème pâtissière? J'ai vu que certains cuisiniers utilisaient la farine et d'autres, la maïzena. Sinon peut t-on faire un flanc comme ça sans la pâte? Et c'est sur combien du coup la cuisson au four ainsi et durant combien de temps? Merci beaucoup pour cette recette!
Le résultat sera moins « mastoc » et granuleux avec de la fécule de maïs. Mais ça marche avec de la simple farine. 😉
@@danslapanade Le flan est donc plus crémeux, moins sec avec la fécule de maïs si j'ai bien compris? Merci pour cette réponse déjà.
Oui j'en mangerais bien un petit bout j'adore le flanc pâtissier. Mais dommage qu'il n'y à pas la description de la pâte et du flanc sous la vidéo merci pour cette belle recette..
Merci depuis la martinique ❤.
Merci Monsieur, grâce à vous je vais pouvoir faire un bon flan..
Merci bien 👍🌷
Bonjour, Norbert,
Deux petites questions si tu veux bien :
- quelle farine ? T45 ou T55 ?
- quel diamètre le cercle... ?
Merci d'avance. Bises
Bonjour, merci d’avoir suivi cette recette. Les réponses aux questions sont bien dans la vidéo : Farine T65 (ou 55 si vous voulez) pour la pâte à foncer, et diamètre 22cm pour le cercle. Bon week-end pâtissier à vous 😉
A vue d'œil je dirai T65 et 22 cm de diamètre...mais non ..il le dit ds la video...😉
Merci ♥️
Bref et efficace tuto super ! Merci
Bonjour, merci pour ce compliment ! À bientôt sur On n’est pas dans la panade, n’hésitez pas à partager mes recettes 😉
@@danslapanade je n'hésite pas et vais vous suivre car la présentation est sobre et efficace. Flan délicieux Bravo et merci encore.
Fait ce matin j'ai rajouté des cerises par contre la cuisson pas suffisante du tout donc j'ai augmenté à 180 et j'ai laissé une bonne heure
Magnifique très beau flan recette très bien expliquée
Merci beaucoup 😋
N’hésitez pas à la faire à la maison, et à la partager 😉
Bonjour j’aurais quelques questions s’il vous plaît :
- Doit-on utiliser du beurre mou ou froid ?
- Peut-on utiliser du lait entier ou doit on utiliser du lait demi écrémé ?
Merci par avance.
Bonjour. Merci d’avoir regardé cette vidéo. Pour le lait, entier c’est mieux mais demi-écrémé ça marche aussi. Avec le lait entier, le résultat sera encore plus onctueux.
Pour le beurre, il peut sortir du frigo.
Bonnes recettes !
Il a l’air délicieux :)
Merci ! A vous de tenter la recette ! ;-)
Au top pour donner faim, merci ;)
Allez hop ! En cuisine m’sieu !!!
جميل جدجد 👏👏👏👏👏👏👌👍
Bonjour combien de sucre et de maïzena pour cette recette de flan merci à vous
Tout est dans la vidéo
Bonjour
Je cherchais une recette de flan et...qui me plais,
Mais.....
Pourquoi refroidissez vous la crème ?
Merci
Bonsoir,
il est préférable de refroidir la crème pat' avant d'en garnir la pâte déjà mise dans le moule. Mettre la crème bouillante sur le fond de pâte à foncer ramollirait celle-ci et pourrait la désagréger avant que le tout soit mis en cuisson pour se raffermir. Partir en cuisson avec les deux constituants froids évite cela.
Bonne recette et merci !
super recette depuis le temps que j avais envie de le faire je vais m y mettre mille mercis
Peut remplacé la maïzena par la farine de blé ordinaire ??
Vous pouvez essayer… 😉
J’ai un cercle de 24 faut il changer la quantité de lait œufs sucre et maïzena
❤
Combien de sucre et maïzenas
Re-regardez attentivement la vidéo, tout y est indiqué 😉
❤❤❤❤❤🎉😊
J'adore cette vidéo : si vous voulez faire ce flan vanillé : il vous faudra : une cuisine de patissier, des ustensiles de patissier, un robot de patissier, un frigo et un congélateur de patissier. Cout du flan : 15 000 € !
🤣 Sans oublier la Ferrari de pâtissier garée devant le laboratoire et l’hélicoptère de pâtissier sur le toit 😉
Votre commentaire m’a amusé merci. Plus honnêtement, cette recette peut très bien se faire avec de simples ustensiles qu’on trouve dans la plupart des foyers et un peu d’huile de coude pour remplacer le robot à l’étape pétrissage.
Bonne recette à vous !
@@danslapanade merci, j'espère que vous aurez compris le 2nd degré. Oui j'ai fait mon 1er flan la semaine dernière (mais avec une autre recette très proche de la votre) et le résultat était magnifique. Tout cela sans matériel juste le moule à flan indispensable sinon que du classique. Bonne journée
Bravo !
@@sogeking421pouvez-vous me donner cette recette svp. 🙏
@@sogeking421😂😂😂Excellent !!
Bravoooooooooo
Fraser / phraser/ frazer?
Il a dit cela veut dire "mélanger"!
Tu veux que je la traduise en anglais parfaitement ?
💐💐💐
Pour Manu le col roulè.
😍😍👌🏻👏🏻
c mieux de blanchir les oeufs et le sucre ensuite ajoutez la maizena.
Si c’est une question, la réponse est non. Pour éviter les grumeaux, mélangez d’abord sucre et poudre à crème, puis ajoutez les œufs pour blanchir l’ensemble au fouet. Bonne recette à vous, merci de regarder cette chaîne.
@@danslapanade cher monsieur je suis du domaine depuis 1999 je l'ai appris dans l'école d'hôtellerie et même les grands chefs français disent cela. la maizena c'est un liant. c la technique de préparation d'une crème pâtissière. pour les grumeaux vous ne les aurez pas soyez-en sure. je ne suis pas entrain de vous minimiser. vous faites de bonnes choses bravo.
J’ai envie de dire, chacun sa technique ! Vous aimez la vôtre, moi dans mes vidéos, je montre ma façon de faire, sans bien sûr considérer que je détiens l’intégralité du savoir faire de l’art pâtissier. Je ne suis qu’un modeste artisan pâtissier qui connaît aussi bien son métier depuis l’obtention de mon CAP.
Bonnes recettes à vous, merci de regarder On n’est pas dans la panade…
@@danslapanade je suis ravi
Ou sont les grammes de maïzena et de sucre vous faites les choses à moitier je vais voir ailleurs
Tout d’abord bonjour. Ensuite, avant d’écrire un commentaire désagréable et infondé, on regarde mieux la vidéo par exemple à 0’50 dans le chapitre « les ingrédients » où vous trouverez la pesée de ce que vous cherchez.
Les choses à moitié, hein ?! 😏
C’est le bordellllllll
😂
Il est trop brûlé ! 😱
Meuh nooooon, c’est meilleur comme ça, avec une belle peau brunie 😉
Contrairement à d’autres vidéos, la tienne È Tt Simplement Magistral a tous les points de vue…. (…😔…)….!
Ah merde , le seau de nappage … c’est un peu industriel tout ça avec en plus du seau à nappage, la farine magique à crème pâtissière ! Dommage
Rien d’industriel dans ce que vous voyez dans cette recette. 🤦🏻On n’est pas dans la panade est filmé dans mon laboratoire professionnel, et en tant qu’artisan privilégiant goût et recettes traditionnelles, je n’utilise que des ingrédients de qualité. Un seau ne signifie pas que ce qu’il y a dedans est de mauvaise qualité… Et la « farine » que vous qualifiez de magique n’en est pas, écoutez bien la vidéo, c’est de la poudre à crème, alias de la fleur de maïs (donc pas de la farine de blé). C’est ce que tous bons artisans partissiers qui respectent le métier utilisent, uniquement en version « à chaud » comme dans la recette (car « à froid » c’est justement nettement moins quali).
Merci d’avoir regardé, mais vos remarques injustifiées, faute d’y connaître visiblement quelque chose, feront rires malgré vous qui les lira…