Этим рецептом пользуюсь чуть не с первых дней этого видео) и более того, несколько раз применял его когда изза долгого вымачивания происходит опреснение крупной рыбы, великолепно помогает! Спасибо вам большое!!!
Доброго дня! Никогда не пишу комментарии, но сегодня не удержался. Добрый человек, спасибо тебе! Исключительно вкусный рецепт, качественно снятое видео, без лишнего соплежуйства. Сегодня солю 4-й раз, семья в восторге. Радуй нас и дальше!
@@HelloKamchatka класс лучшее видео на ютубе, кучу пересмотрел, и решил солить по твоему рецепту, очень вкусно получилось, сегодня третью партию солю. подскажи пожалуйста что у тебя за сушилка, при какой температуре и сколько дней сушишь в ней, тоже сделать такую хочу, может документация есть по конструкции, как сделать?
Хочу казать большое спасибо Вам и, конечно же, технологу за рецепт! Засолил, вымочил, высушил. Получилось очень, очень вкусно!!! По соли - то что надо. Камбала была без икры, сушил просто на открытом балконе под сеткой. Я, правда, добавлял еще и сахар: 310 соли +150 сахара +1 литр воды. В общем, рецепт в рамку и на стену для постоянного пользования ) ))
@@Sibiryak22 добавлял хлопья переца средней остроты, с самого начало вместе с солью, перец корейский брал пакет 1кг на озоне, на Вайлдберриз тоже есть. Можете добавить турецкий перец пул Бибер, он очень ароматный продаётся на озоне тоже
Добрый день Сергей. Сегодня напротив ост. ТОПОРКОВ надолбили Камбалы Много!!! Бонусом ещё зацепился хороший палтус. Уже второй раз буду солить по вашему рецепту. Спасибо за ваш канал.
Благодарю за отзыв. Я заметил, что камбалу надо именно (и по технологии) сушить теплым (24градуса) воздухом и ОБЯЗАТЕЛЬНО удалять 1 ястык. Тогда вкус вообще супер. Помогите каналу развиться - разместите ссылку на видео в соцсетях и группах вацап. спасибо.
Спасибо огромное за рецепт!!!Это просто отвал башки)))Солил- сушил таким методом минтай, навагу, окуня морского, скумбрию, камбалу. Лучшая к пиву рыба - это камбала и минтай без головы и то и то. Камбалу беру самую дешёвую. Без икры. Единственное надрезов делаю 2 два вдоль. В паре сантиметров друг от друга. Сушу на кухне на окне. На леске. За хвост.Над батареей. Готовность на 3-4 день. Съедать нужно за неделю!!!!!На 8-9 день плесень появляется на крупной камбале в местах надреза. Даже в сухой зимней квартире...Все-таки малосольная как никак получается. Плюс вымачивание 20 минут в воде. От рецепта все в шоке. Не нужно ничего сутками солить- мочить! Распространяю по друзьям и знакомым)
Без икры получилось ОЧЕНЬ вкусно. Второй раз с икрой, икра отдельно не просолилась и снаружи сухая а внутри сырая висела 3 дня в прохладе. Внутри рыбы икру еще не пробовал, но рыба сохнет икра нет
спасибо. я в сушилке сушу икра сохнет.. без сушилки да.. рыбы почему то сохнет, а икра не особо. но икру лучше вытаскивать из рыбы если без сушилки... иначе протухнуть может. сделайте сушилку как у меня и горя знать не будете.. сушит - огонь.
Рецепт отличный, засушил на балконе, но можно было на день раньше снимать. В итоге 4 суток идеально для длины рыбы 20 см. По солености идеально. рыба была без икры. в сл раз буду брать крупнее размером. Спасибо ещё раз!
Все получилось,спасибо большое за рецепт.Все всегда получалось кроме камбалы,наконец то и она получилась.Можете поделиться рецептом засолки Палтуса для холодного копчения)?
Солю первый раз.... Вы первый вылешли со своим рецептом, честно говорю, других не рассматривала! Пробую вялить камбалу в дигедраторе). Пока в процессе засолки, пишу Вам коммент! Че получится не знаю, может потом дополню)))
@@HelloKamchatka ёмаёёё.....какая вкуснотища получилась, спасибо огроменное за рецепт.....попробовала одну рыбку посушить, эх мало(((( завтра поеду куплю пару кг. Жаль фото не могу показать, все говорили как нарисованная. Спасибо ещё раз!👍👍👍👍
Сергей Владимирович, по сушилке вопрос... Вентиляторы просто сквозь короб гонят воздух? Какой-то подогрев стоит? Или температурный режим выдерживается?
Сергей, здравствуйте. Мне с Камчатки привезли мороженую камбалу разм ером, как у Вас на видео. После разморозки и засолки по Вашему рецепту поместил в дегидратор. Крупная рыба получилась, как вареная и невкусная, а маленькая - нормально. Крупную пришлось выкинуть. И еще, важно ли, чтобы рыба была подвешена, а не лежала горизонтально на решетке? висела
Искал хороший рецепт вяления камбалы. Твой очень понравился. Лайкос и подписка однозначно! Есть просьба, выложи ещё как вялить по технологии навагу! Очень люблю ей, но норм рецепта не найду(((
Огромное спасибо за рецепт . Хотя я его слегка изменил ... ястык не вынимал , время посола просто увеличил до 2 часов ,не вымачивал. Вялил над форточкой ( ветра почти не было) завялилась за 3 дня . Получилось супер !
@@HelloKamchatka Привет из Якутии! Отличный технологически обоснованный рецепт,но или я прослушал или вы не сказали - при какой температуре вялить камбалу? Больше 50 лет рыбачу,но камбалу сушеную не пробовал.
Привет с Украины! Год жила на Камчатке, немогла долго привыкнуть,к Камчатской погоде,но за рыбой скучаю очень,за сбором грибов и ягоды! Никогда не могла поверить,что в своей жизни, буду есть красную икру ложками!!!) Благодаря что Крестная живёт на Камчатке! Вам спасибо за видео! Куплю камбала и тоже по вашему рецепту посолю!
Рецепт отменный, благодарю👍👏👌.Особенно в восторге от этой вкусноты мой муж, любитель рыбалки. Он ловит-я солю. Хотелось бы узнать такой же отменный рецепт щупалец кальмаров от вашего замечательного технолога . Поделитесь пожалуйста секретом😆
Здравствуйте, а подойдет такой посол к корюшке или это конкретно только для камбалы ? камбалу делал по вашему рецепту и вышла идеальна, за что вам глубочайшее Спасибо от всей души.
Есть мнение, что мелкая соль и крупная соль разные "по солености". Якобы мелкая соль более солёная и это надо учитывать. Правда ли это и какой солью пользуетесь вы при приготовлении тузлука?
Доброго дня, многократно солил ерша и столкнулся с такой проблемой, что рыба после отмачивания становится мягкая, водянистая, когда подвешиваешь за хвост у половина рыбин отваливается хвост под собственным весом и еще она почему то не просыхает, хотя делаю надрезы на спине, вялил и на болконе и над окном, все равно не сохнет, а если долго висит то уже прогорклая становится от жира. Подскажите пожалуйста, в чем может быть проблема?
Купила камбалу, и увидела ваш рецепт. Вообщем все понятно, но есть вопрос- если сушилки нет, что можно придумать? Если просто подвесить в проветриваемом помещении (без мух) сколько времени ее вялить/сушить?
Попробовал. Для Камбалы-ерша (жирной) нужно солить 90 мин, вымачивать 30мин и можно не надрезать.(иначе пресная и тухнет) И за 2 дня рыбу не высушить физически (скорость диффузии в тканях не позволит) от четырех суток. плюс сутки двое полежать для выравнивание влажности.
Добрый вечер из Липецка. Делаю по вашим рецептам:камбалу, корюшку, минтай. Большое спасибо. Отличные рецепты и вяленая рыбка. Спасибо за понятный рецепт и бомбический результат. У Вас все видео со смаком!!!!!
Владимирович,добрый день! Делаю ерша и корюшку по твоему рецепту! Получается просто бомба!👍 Хочется ещё завялить морского окуня,а рецепта не могу найти,ты не показывал.у других даже смотреть не хочу,боюсь испортить.Рыбинки у меня крупные от 1 кг штучка,поэтому жалко выкинуть будет. Скоро нужно будет поехать в отпуск,вот и готовлю гостинцы!😉 Не мог бы ты спросить у своей тётеньки с завода самый правильный рецепт вялки слабосоленого морского окуня?!!! Я могу предположить что это будет в Тузле,а вот сколько времени солить и вымачивать? За ранее огромное спасибо! Можно даже без видео,сроки уже поджимают!😜
Уважаемый автор, научите пожалуйста как делать красного морского окуня вяленнго. Сухим посолом пробовал и морской окунь получился очень соленым, - выбросили. 🤷♂️🤯
@@HelloKamchatka - Спасибо за совет! 👻 🔥 🍾 Мы этого окуня морского красного, только замороженным можем покупать. Он у нас привозной, поэтому он хорошо проморожен. Респект Вам, что Делитесь с другими людьми знаниями и опытом! 💥
Спасибо за рецепт. Такой вопрос ,Вы камбалу перед этим морозили? Я имею ввиду,если это свежепойманная камбала,не будет ли проблем с червями,и паразитами,при таком способе засолки?
@@HelloKamchatka Если не затруднит,напишите сколько по времени и какая температура должна быть. У меня холодильник -23 градуса. Хватит 5 суток для камбалы среднего размера?
Сергей Владимирович, уже два года вялю камбалу по Вашему рецепту! Получается просто супер!
спасибо большое. это потому что он промышленный. там цена ошибки очень большая🙂🙂🙂
Этим рецептом пользуюсь чуть не с первых дней этого видео) и более того, несколько раз применял его когда изза долгого вымачивания происходит опреснение крупной рыбы, великолепно помогает! Спасибо вам большое!!!
@@РоманТерещенко-ц7л преданным подписчикам - спасибо
Здравствуйте! Рецепт огонь, спасибо Галине Михайловне и автору огромное.
Сразу видно опытный и правильный рецепт, спасибо ❤
спасибо
Браво очень вкусно
спасибо
Всё чётко , понятно и без лишнего бла бла бла!других рецептов искать не буду.
Спасибо! Респект от Ростова-на-Дону
спасибо
Рецепт опробован, друзья в восторге. Жена и дети просят ещё. Теперь солю рыбу по вашим рецептам, спасибо огромное 👍👍👍
спасибо ! делитесь с друзьями
Спасибо за рецепт,это реально очень вкусно.Просто идеальный посол,солим не первый раз по этому рецепту,все в восторге .Всем рекомендую,не пожалеете.
спасибо огромное
Спасибо, что делитесь рецептами. Вам добра и удачи!
спасибо, что смотрите !
Доброго дня! Никогда не пишу комментарии, но сегодня не удержался. Добрый человек, спасибо тебе! Исключительно вкусный рецепт, качественно снятое видео, без лишнего соплежуйства. Сегодня солю 4-й раз, семья в восторге. Радуй нас и дальше!
спасибо огромное ! от души !
@@HelloKamchatka класс лучшее видео на ютубе, кучу пересмотрел, и решил солить по твоему рецепту, очень вкусно получилось, сегодня третью партию солю. подскажи пожалуйста что у тебя за сушилка, при какой температуре и сколько дней сушишь в ней, тоже сделать такую хочу, может документация есть по конструкции, как сделать?
@@ananevin6219 спасибо. На канале есть видео о том, как сделать сушилку
Два раза солил белобрюхую-супер получается.Третий раз палтусовую,тоже обалденно получается.Спасибо за рецепт
благодарю. сам, как посолю, не могу остановиться, пока всю камбалу не съем 😀😀
Первый раз в жизни вижи чёткий рецепт по рыбе. Ещё не пробовал, но реально редко встретишь рецепт в котором нет вопросов 👍👍👍
спасибо. отвечаю за рецепт 100%. гарантия
Хочу казать большое спасибо Вам и, конечно же, технологу за рецепт!
Засолил, вымочил, высушил. Получилось очень, очень вкусно!!! По соли - то что надо. Камбала была без икры, сушил просто на открытом балконе под сеткой.
Я, правда, добавлял еще и сахар: 310 соли +150 сахара +1 литр воды.
В общем, рецепт в рамку и на стену для постоянного пользования ) ))
Огромное спасибо ! Рад, что понравилось ! Спасибо. Делитесь с друзьями !
Я добавил еще перца, люблю острое. Тоже супер получилось, сахара меньше, сушил тоже естественным способом
@@konstantinrublev6714 привет, подскажите, какой перец и в какой момент добавляли?
@@Sibiryak22 добавлял хлопья переца средней остроты, с самого начало вместе с солью, перец корейский брал пакет 1кг на озоне, на Вайлдберриз тоже есть. Можете добавить турецкий перец пул Бибер, он очень ароматный продаётся на озоне тоже
@@konstantinrublev6714 спасибо, заказал пул Бибер :)
Болшое спосибо , всех благ ! Получилось с первого раза 👍 . Ищё раз Ač̣iu это спосибо на литовском 😊
благодарю. спасибо, что смотрите нас.
Спасибо Добрый человек! Вы находка!!!!
Спасибо! Реальный рецепт. Сегодня буду солить во второй раз. По соли отлично, все в меру.
Огромное спасибо.
Вчера посмотрел рецепт и сегодня солю! Привет из Иркутска
спасибо. ждем отзыв. с
Мало когда пишу коментарии, но за этот рецепт вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО. Камбала получилась очень класная. Зачем я её раньше сутками салил?🤷♂️
огромное спасибо за отзыв ! очень рад, что понравилось.
Спасибо за отличный рецепт, без лишних слов, всё по делу ! А то включил ютуб думал буду 3 часа искать нормальный рецепт. Спасибо, мил человек.
благодарю.
Добрый день Сергей. Сегодня напротив ост. ТОПОРКОВ надолбили Камбалы Много!!! Бонусом ещё зацепился хороший палтус. Уже второй раз буду солить по вашему рецепту.
Спасибо за ваш канал.
спасибо за отзыв. Я завтра в Вилючинск поеду.
Сделал как показывали - получилась очень вкусно. Спасибо.
от души благодарю !
Спасибо за рецепт!
всегда пожалуйста, Лилия Егоровна!
Супер молодец Мужик.Спасибо за рецепт.
спасибо
Попробовал... рецепт супер. СПАСИБО!
благодарю !
Все чётко и понятно, посол получился хороший
Спасибо большое. приятного аппетита !
Отличная технология,спасибо Вам огромное👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
спасибо
Канал супер... все по теме без нудятины... сегодня пробовать буду.. Спасибо
Ой, Спасибо огромное. Рад, что нравится.
Сергей спасибо за рецепт ,терпуг получился отменный , спасибо ещё раз
Благодарю - делитесь с друзьями.
Обязательно
Пробовал так делать, ну не рецепт, а бомба. Спасибо...
благодарю !
@@HelloKamchatka а можно ещё рецепт засолки и вялиния корюшки.не могу к идеалу прийти опытным путём
@@Руслан-н9ъ2у добрый день. на канале есть такой рецепт. их два. и маринования корюшки и ее засолки для вялки. рекомендую замариновать.
@@HelloKamchatka спасибо,Добрый Человек!!!
Сделал точно такую же сушилку,но только к сожалению без тэнов.По Вашему рецепту посолил камбалу.Вкус обалденный!!Спасибо
Благодарю за отзыв. Я заметил, что камбалу надо именно (и по технологии) сушить теплым (24градуса) воздухом и ОБЯЗАТЕЛЬНО удалять 1 ястык. Тогда вкус вообще супер. Помогите каналу развиться - разместите ссылку на видео в соцсетях и группах вацап. спасибо.
@@HelloKamchatka можно ли в бытовой сушилке для овощей сушить рыбу?
@@TheLusa15 конечео
Молоток автор, обязательно так сделаю
будет радовать долгие годы
Спасибо огромное за рецепт!!!Это просто отвал башки)))Солил- сушил таким методом минтай, навагу, окуня морского, скумбрию, камбалу. Лучшая к пиву рыба - это камбала и минтай без головы и то и то. Камбалу беру самую дешёвую. Без икры. Единственное надрезов делаю 2 два вдоль. В паре сантиметров друг от друга. Сушу на кухне на окне. На леске. За хвост.Над батареей. Готовность на 3-4 день. Съедать нужно за неделю!!!!!На 8-9 день плесень появляется на крупной камбале в местах надреза. Даже в сухой зимней квартире...Все-таки малосольная как никак получается. Плюс вымачивание 20 минут в воде. От рецепта все в шоке. Не нужно ничего сутками солить- мочить! Распространяю по друзьям и знакомым)
огромное спасибо за шикарный отзыв !
@@HelloKamchatka сколько штук было камбалы? Это для того чтобы рыбу, которая мельче спрашиваю, чтобы пропорции соблюсти.
@@bog77-77 честно - не помню. но по весу.
Готовил по рецепту автора. Все получилось. Рыба, икра на соль - огонь! Строго соблюдайте рецепт. Спасибо.
Благодарю ! Да, по рецепту огонь !
Ну получилось супер , спасибо большое 🤝
спасибо. за рецепт отвечаю.
Попробовал как вы сказали ! Очень вкусно советую!!
Поробывал сделать по Вашему рецепту , получилось чень вкусно👍
огромное спасибо за отзыв. очень важно иметь обратную связь.
Здравствуйте. Попробовал Ваш рецепт, теперь других не надо 👍👍👍Спасибо!
от души благодарю
Рецепт зачетный, рыба огонь, по содержанию соли супер больше не нужно меньше тоже
Благодарю за отзыв. Спасибо. Рад, что угодил.
Хотелось бы узнать плотность рассола для сельди и скумбрии. Время просола и вымачивания. Спасибо заранее )
Без икры получилось ОЧЕНЬ вкусно. Второй раз с икрой, икра отдельно не просолилась и снаружи сухая а внутри сырая висела 3 дня в прохладе. Внутри рыбы икру еще не пробовал, но рыба сохнет икра нет
спасибо. я в сушилке сушу икра сохнет.. без сушилки да.. рыбы почему то сохнет, а икра не особо. но икру лучше вытаскивать из рыбы если без сушилки... иначе протухнуть может. сделайте сушилку как у меня и горя знать не будете.. сушит - огонь.
Рецепт отличный, засушил на балконе, но можно было на день раньше снимать. В итоге 4 суток идеально для длины рыбы 20 см. По солености идеально. рыба была без икры. в сл раз буду брать крупнее размером. Спасибо ещё раз!
спасибо.
Все получилось,спасибо большое за рецепт.Все всегда получалось кроме камбалы,наконец то и она получилась.Можете поделиться рецептом засолки Палтуса для холодного копчения)?
палтуса пока нет. сниму
Спасибо за рецепт,получилось очень вкусно.
Большой Привет из Воронежа П.К,Елизово и пирожкам из Сокачей.
очень рад, что понравилось.
Отличная рыба получается мне очень понравилось.
Благодарю. Спасибо за то, что отзыв оставили.
Лайк! Четко, кратко и понятно. У меня вопросы по мушильному шкафу: размеры, сколько вентиляторов и их мощность, есть ли выход для воздуха?
ну все ж в фильме есть.
Как всегда,понятно и доступно объясняешь.лайкос.
Спасибо. Извините, долго не отвечал.
Приветствую вас из далёкого Казахстана! Смотрю ваше видео и параллельно готовлю камбалу, надеюсь получится.
Спасибо. 100% получится. Напишите пожалуйста здесь результат. Очень интересно.
Лайк, подписка, колокольчик! Отличный рецепт, побежал другие видосы с вашего канала глядеть!)
спасибо
Отлично! А то задолбался, то пересол, то недосол... Теперь буду мутить по технологии☝️ не зря ж её придумали😉
за рецепт - отвечаю. отлично всегда !
Ещё раз, Спасибо!!!
@@HelloKamchatka забыл спросить:
Вы случайно не знаете вкусный рецепт засолки терпуга для холодного копчения, чтоб по технологии?
Солю первый раз.... Вы первый вылешли со своим рецептом, честно говорю, других не рассматривала! Пробую вялить камбалу в дигедраторе). Пока в процессе засолки, пишу Вам коммент! Че получится не знаю, может потом дополню)))
Прошу - сообщите, пожалйста, результат...
Сергей очень познователный роли ,а таким посолом терпуг тоже прокатит
да.. думаю да.
привет зема, я смотрю на твоем канале много интерестного, но ящик для сушки может сделать в два яруса , и самому удобно и рыбы больше войдет.
спасибо
Когда я работал на Камчатке, именно так я и солил камбалу и корюшку. Спасибо местные подсказали.
Снимите пожалуйста видео, как правильно завялить морского окуня. Видел ролики с сухим посолом, чëт как-то не очень.
обязательно.
Классно, сегодня купила, завтра попробую по вашему рецепту. На вид очень вкусно😋
За рецепт отвечаю. Спасибо
@@HelloKamchatka ёмаёёё.....какая вкуснотища получилась, спасибо огроменное за рецепт.....попробовала одну рыбку посушить, эх мало(((( завтра поеду куплю пару кг. Жаль фото не могу показать, все говорили как нарисованная. Спасибо ещё раз!👍👍👍👍
@@ВкусноенастроениеВкусноенастро Очень рад. Спасибо за отзыв. делитесь с друзьями.
@@HelloKamchatka уже....все рецепт спрашивают😋
Делитесь ссылкой с друзьями. Может сможем канал оживить 😀
Добрый день!Подскажте как солить ряпушку для вялки
Сергей, вечер добрый,Как солить белокорый палтус, чтоб завялить. Палтус небольшой
добрый день. порезать на куски и солить ТОЧНО как минтай.
Добрый день Сергей, только прочитал, спасибо.
Отличная рыбка получилась👍.
Добрый день . Сделал камбалу по вашему рецепту , просто всё супер ! Спасибо вам ! А такая технология подойдёт для вяленья морского окуня ?
за окуня не отвечу..попробуйте по рецепту минтая. спасибо
Сергей Владимирович, по сушилке вопрос...
Вентиляторы просто сквозь короб гонят воздух?
Какой-то подогрев стоит? Или температурный режим выдерживается?
вентиляторы двух групп. одни греют другие нет.
Речную камбалку тоже можно так солить? А то пишут в коментах разница есть...
я думаю, что можно, но она наверно мелкая.. может пересол быть.
Сергей, а рецепт засолки морского окуня у вас есть?
Да да, хотелось бы очень
Сергей, здравствуйте. Мне с Камчатки привезли мороженую камбалу разм ером, как у Вас на видео. После разморозки и засолки по Вашему рецепту поместил в дегидратор. Крупная рыба получилась, как вареная и невкусная, а маленькая - нормально. Крупную пришлось выкинуть. И еще, важно ли, чтобы рыба была подвешена, а не лежала горизонтально на решетке? висела
Вы ее просто сварили. Температура в сушилке 16-24 градуса и критически важно, чтобы рыба висела и обдувалась потоком воздуха.
Искал хороший рецепт вяления камбалы. Твой очень понравился. Лайкос и подписка однозначно! Есть просьба, выложи ещё как вялить по технологии навагу! Очень люблю ей, но норм рецепта не найду(((
Да ,было бы очень неплохо
Сергей, добрый день! Большое спасибо за рецепт!!! Получилось очень хорошо. Подскажите, может у вас есть рецепт на вяленую плотву среднего размера?
спасибо за отзыв. обязательно сниму.
Здравствуйте, а если нет такой сушилки как у вас, получится ли просто, если повесить ее в беседке ?
Огромное спасибо за рецепт . Хотя я его слегка изменил ... ястык не вынимал , время посола просто увеличил до 2 часов ,не вымачивал. Вялил над форточкой ( ветра почти не было) завялилась за 3 дня . Получилось супер !
Спасибо. Но с ястыком рисковали. Я специально пробовал 3 раза не вытаскивать - всегда задыхалась рыба... Но 2 часа попробую.
благодарю за отзыв.
Сергей, здравствуйте!
Замутите пожалуйста видос про копчение палтуса, со всеми подготовками, по технологии.
ок. сделаю.
@@HelloKamchatka Привет из Якутии! Отличный технологически обоснованный рецепт,но или я прослушал или вы не сказали - при какой температуре вялить камбалу? Больше 50 лет рыбачу,но камбалу сушеную не пробовал.
@@ИванИванов-ы2с1ч 24
@@HelloKamchatka у нас 38 градусов на улице
@@АнатолийГерасимов-н3я ну да... тут холодильник нужен
спасибо дружище, давно искал рецепт!!!
спасибо. уверен, что понравится !
Здравствуйте,красную рыбу тоже так солить можно?
для красной рыбы на канале нашем есть отдельный рецепт. проверен годами.
Курюшка конечно супер ,такую еще найди где небудь в магазине,а есле найдешь цена ах....
Здравствуйте, подскажите пожалуйста как законсервировать камбалу без автоклава.
пока не знаю.
Видел Ваше видео по изготовлению сушки, не проконсультируете, если по одному вентилятору поставить, достаточно будет?
@@ВячеславДронов-ь6я мало будет.
@@HelloKamchatka спасибо
Галина Михайловна - хранитель рецепта засолки рыбы по ГОСТу.)))
точно!
Сегодня засолю 10 кг ерша, спасибо за рецепт.
Давайте ещё подробный рецепт на морского окуня.
Привет из Мурманска.
сниму ! спасибо
@@HelloKamchatka Всё чётко по рецепту, по соли самое то, загружаю 10 кг-на выходе 5 получается.
Жду видео про морского окуня.
Привет с Украины! Год жила на Камчатке, немогла долго привыкнуть,к Камчатской погоде,но за рыбой скучаю очень,за сбором грибов и ягоды! Никогда не могла поверить,что в своей жизни, буду есть красную икру ложками!!!) Благодаря что Крестная живёт на Камчатке! Вам спасибо за видео! Куплю камбала и тоже по вашему рецепту посолю!
спасибо. посмотрите другие наши видео. за рецепт камбалы отвечаю. супер.
Елла ну так добро пожаловать вновь в наши края,встретим с солью-хлебом не говоря уж про камбалу...
Рецепт отменный, благодарю👍👏👌.Особенно в восторге от этой вкусноты мой муж, любитель рыбалки. Он ловит-я солю. Хотелось бы узнать такой же отменный рецепт щупалец кальмаров от вашего замечательного технолога . Поделитесь пожалуйста секретом😆
обязательно снимем. спасибо
@@HelloKamchatka здравствуйте
@@HelloKamchatka здравствуйте как за вялить или за солить палтуса ?
@@HelloKamchatka видео уже сделал?
Сергей здравствуйте, а у вас есть Инстаграм или тикток или может ещё какие нибудь соцсети где вас можно найти!?
инстаграм есть. sergei_lebedev_kamchatka
Здравствуйте Подскажите пожалуйста, подойдет ли этот же рецепт для вялки Путассу?
Здравствуйте, а подойдет такой посол к корюшке или это конкретно только для камбалы ? камбалу делал по вашему рецепту и вышла идеальна, за что вам глубочайшее Спасибо от всей души.
спасибо
это только для камбалы
Будем пробовать)🤝🏻👍
за рецепт отвечаю. 100% будет вкусно.
@@HelloKamchatka 😁👍🤝🏻
Есть мнение, что мелкая соль и крупная соль разные "по солености". Якобы мелкая соль более солёная и это надо учитывать. Правда ли это и какой солью пользуетесь вы при приготовлении тузлука?
здравствуйте. всегда использую крупную соль
Доброго дня, многократно солил ерша и столкнулся с такой проблемой, что рыба после отмачивания становится мягкая, водянистая, когда подвешиваешь за хвост у половина рыбин отваливается хвост под собственным весом и еще она почему то не просыхает, хотя делаю надрезы на спине, вялил и на болконе и над окном, все равно не сохнет, а если долго висит то уже прогорклая становится от жира. Подскажите пожалуйста, в чем может быть проблема?
100% что не хватает потока воздуха. и температуры. поток должен быть НЕ МЕНЕЕ 1 М/С. температура 16 градусов.
Спасибо огромное!!! Лучше наверно будет вялить тепловой пушкой с регулировкой температуры?
Постройте как у меня сушилку. Она по госту сушит.
Купила камбалу, и увидела ваш рецепт. Вообщем все понятно, но есть вопрос- если сушилки нет, что можно придумать? Если просто подвесить в проветриваемом помещении (без мух) сколько времени ее вялить/сушить?
за 3 дня от вентилятора высонет на балконе
Здравствуйте а можно в тузлук добавить ещё сахара половину от соли , перца и солить красную рыбу в нем?
можно! здравствуйте.
@@HelloKamchatka а сколько часов? распластанную на 2 части рыбину кижуч, кета, чаву, чтоб потом на копчение и хранились подольше
@@МихаилЕжов-ч9м я в тузлуке давно не солил.. в рыбу добавляю 2% соли и 1% сахара. солю 2 дня.
Попробовал. Для Камбалы-ерша (жирной) нужно солить 90 мин, вымачивать 30мин и можно не надрезать.(иначе пресная и тухнет) И за 2 дня рыбу не высушить физически (скорость диффузии в тканях не позволит) от четырех суток. плюс сутки двое полежать для выравнивание влажности.
надо сушилку строить. на канале есть 3 фильма о ней 😀😀
Подскажите а если рыба больше или меньше -всё-равно по времени столько же выдерживать или по размеру рыбы пропорционально уменьшать -увеличивать?
ровно столько же
А есть различие в рыбе! Или всю рыбу можно так солить? И разница в соли?
да, есть различие..
Привет , Всем привет !!!!!!!!
Прям с нетерпением хочу узнать
Какая температура в сушилке была ?????!!!!
24 градуса
Добрый вечер из Липецка. Делаю по вашим рецептам:камбалу, корюшку, минтай. Большое спасибо. Отличные рецепты и вяленая рыбка. Спасибо за понятный рецепт и бомбический результат. У Вас все видео со смаком!!!!!
спасибо !
Владимирович,добрый день!
Делаю ерша и корюшку по твоему рецепту! Получается просто бомба!👍
Хочется ещё завялить морского окуня,а рецепта не могу найти,ты не показывал.у других даже смотреть не хочу,боюсь испортить.Рыбинки у меня крупные от 1 кг штучка,поэтому жалко выкинуть будет.
Скоро нужно будет поехать в отпуск,вот и готовлю гостинцы!😉
Не мог бы ты спросить у своей тётеньки с завода самый правильный рецепт вялки слабосоленого морского окуня?!!!
Я могу предположить что это будет в Тузле,а вот сколько времени солить и вымачивать?
За ранее огромное спасибо!
Можно даже без видео,сроки уже поджимают!😜
Добрый день,у меня вопрос камбала обычная или это мурманский ерш?
белобрюхая
Дякую за рецепт!!!У Вас є відео з рибною (лосось)юшкою?
Здравствуйте. Спасибо. не силен в украинском. Вы рецепт ухи спрашиваете ?
Добрый день.Да.
@@ihoranatolijovych9580 Конечно сделаем
Уважаемый автор, научите пожалуйста как делать красного морского окуня вяленнго.
Сухим посолом пробовал и морской окунь получился очень соленым, - выбросили. 🤷♂️🤯
добрый день. сделайте по рецепту минтая, выложенного на канале. Сам не пробовал но должно получиться. Не забудьте проморозить.
@@HelloKamchatka - Спасибо за совет! 👻 🔥 🍾
Мы этого окуня морского красного, только замороженным можем покупать. Он у нас привозной, поэтому он хорошо проморожен.
Респект Вам, что Делитесь с другими людьми знаниями и опытом! 💥
@timmbcy3639 спасибо
Спасибо за рецепт. Такой вопрос ,Вы камбалу перед этим морозили? Я имею ввиду,если это свежепойманная камбала,не будет ли проблем с червями,и паразитами,при таком способе засолки?
обязательно морозить
@@HelloKamchatka Если не затруднит,напишите сколько по времени и какая температура должна быть. У меня холодильник -23 градуса. Хватит 5 суток для камбалы среднего размера?
@@Ya_tikhonova да, хватит 5 суток при минус 23.
@@Ya_tikhonova да, хватит 5 суток при минус 23.
Сделал, очень вкусно получилось. Спасибо
от души спасибо
Очень рад, что рецепт пригодился.
Рецепт бомба...,а подскажите как вы солите корюшку?
здравствуйте. смотрите на канале. есть и вялка и мариновка
Всё конкретно. При какой температуре идёт сушка? Лайк.
24 градуса
Доброе время суток. Подскажите свежую камбалу обязательно морозить. Как лучше?
я морожу все подряд. 2 недели. так безопасней.
лучше морозить
СПАСИБО ЗА РЫБУ....аж слюнки потекли.......Интересно такой рецепт к нашей кубанской рыбе подойдет?.Сейчас тарань идет.
думаю да..
Сергей, ждем рецепта засолки вобла,плотвы. За ранее спасибо.
ок. спасибо.