Как солить и вялить камбалу ?

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 23 гру 2024

КОМЕНТАРІ •

  • @sergeyandrusyak9761
    @sergeyandrusyak9761 9 місяців тому +6

    Сергей Владимирович, уже два года вялю камбалу по Вашему рецепту! Получается просто супер!

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  9 місяців тому +1

      спасибо большое. это потому что он промышленный. там цена ошибки очень большая🙂🙂🙂

  • @РоманТерещенко-ц7л
    @РоманТерещенко-ц7л 6 днів тому +1

    Этим рецептом пользуюсь чуть не с первых дней этого видео) и более того, несколько раз применял его когда изза долгого вымачивания происходит опреснение крупной рыбы, великолепно помогает! Спасибо вам большое!!!

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  6 днів тому

      @@РоманТерещенко-ц7л преданным подписчикам - спасибо

  • @7Serega7
    @7Serega7 11 місяців тому +2

    Здравствуйте! Рецепт огонь, спасибо Галине Михайловне и автору огромное.

  • @workoutsofia5456
    @workoutsofia5456 10 місяців тому +2

    Сразу видно опытный и правильный рецепт, спасибо ❤

  • @ТатьянаМорозова-г2з
    @ТатьянаМорозова-г2з 8 місяців тому +2

    Браво очень вкусно

  • @inoagent0099
    @inoagent0099 3 роки тому +6

    Всё чётко , понятно и без лишнего бла бла бла!других рецептов искать не буду.
    Спасибо! Респект от Ростова-на-Дону

  • @ЕвгенийАбдулаев-э2с

    Рецепт опробован, друзья в восторге. Жена и дети просят ещё. Теперь солю рыбу по вашим рецептам, спасибо огромное 👍👍👍

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  Рік тому

      спасибо ! делитесь с друзьями

  • @olgakazakova3495
    @olgakazakova3495 6 місяців тому +1

    Спасибо за рецепт,это реально очень вкусно.Просто идеальный посол,солим не первый раз по этому рецепту,все в восторге .Всем рекомендую,не пожалеете.

  • @DA_40NG
    @DA_40NG Рік тому +2

    Спасибо, что делитесь рецептами. Вам добра и удачи!

  • @ИгорьЗайцев-з6м
    @ИгорьЗайцев-з6м Рік тому +9

    Доброго дня! Никогда не пишу комментарии, но сегодня не удержался. Добрый человек, спасибо тебе! Исключительно вкусный рецепт, качественно снятое видео, без лишнего соплежуйства. Сегодня солю 4-й раз, семья в восторге. Радуй нас и дальше!

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  Рік тому

      спасибо огромное ! от души !

    • @ananevin6219
      @ananevin6219 Рік тому +1

      @@HelloKamchatka класс лучшее видео на ютубе, кучу пересмотрел, и решил солить по твоему рецепту, очень вкусно получилось, сегодня третью партию солю. подскажи пожалуйста что у тебя за сушилка, при какой температуре и сколько дней сушишь в ней, тоже сделать такую хочу, может документация есть по конструкции, как сделать?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  Рік тому

      @@ananevin6219 спасибо. На канале есть видео о том, как сделать сушилку

  • @анатолийкоркин-ы6у
    @анатолийкоркин-ы6у 5 місяців тому +1

    Два раза солил белобрюхую-супер получается.Третий раз палтусовую,тоже обалденно получается.Спасибо за рецепт

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  5 місяців тому

      благодарю. сам, как посолю, не могу остановиться, пока всю камбалу не съем 😀😀

  • @_models_onemo2911
    @_models_onemo2911 Рік тому +4

    Первый раз в жизни вижи чёткий рецепт по рыбе. Ещё не пробовал, но реально редко встретишь рецепт в котором нет вопросов 👍👍👍

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  Рік тому

      спасибо. отвечаю за рецепт 100%. гарантия

  • @foolcrash
    @foolcrash 4 роки тому +17

    Хочу казать большое спасибо Вам и, конечно же, технологу за рецепт!
    Засолил, вымочил, высушил. Получилось очень, очень вкусно!!! По соли - то что надо. Камбала была без икры, сушил просто на открытом балконе под сеткой.
    Я, правда, добавлял еще и сахар: 310 соли +150 сахара +1 литр воды.
    В общем, рецепт в рамку и на стену для постоянного пользования ) ))

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому +3

      Огромное спасибо ! Рад, что понравилось ! Спасибо. Делитесь с друзьями !

    • @konstantinrublev6714
      @konstantinrublev6714 3 роки тому +1

      Я добавил еще перца, люблю острое. Тоже супер получилось, сахара меньше, сушил тоже естественным способом

    • @Sibiryak22
      @Sibiryak22 2 роки тому

      @@konstantinrublev6714 привет, подскажите, какой перец и в какой момент добавляли?

    • @konstantinrublev6714
      @konstantinrublev6714 2 роки тому

      @@Sibiryak22 добавлял хлопья переца средней остроты, с самого начало вместе с солью, перец корейский брал пакет 1кг на озоне, на Вайлдберриз тоже есть. Можете добавить турецкий перец пул Бибер, он очень ароматный продаётся на озоне тоже

    • @Sibiryak22
      @Sibiryak22 2 роки тому

      ​@@konstantinrublev6714 спасибо, заказал пул Бибер :)

  • @arunassaulys6648
    @arunassaulys6648 5 місяців тому +2

    Болшое спосибо , всех благ ! Получилось с первого раза 👍 . Ищё раз Ač̣iu это спосибо на литовском 😊

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  5 місяців тому

      благодарю. спасибо, что смотрите нас.

  • @demenochca
    @demenochca Рік тому

    Спасибо Добрый человек! Вы находка!!!!

  • @_mrmark
    @_mrmark 8 місяців тому +1

    Спасибо! Реальный рецепт. Сегодня буду солить во второй раз. По соли отлично, все в меру.

  • @Vadim_Kovalchuk
    @Vadim_Kovalchuk 3 роки тому +3

    Вчера посмотрел рецепт и сегодня солю! Привет из Иркутска

  • @ИванИванов-л1и1н
    @ИванИванов-л1и1н 4 роки тому +3

    Мало когда пишу коментарии, но за этот рецепт вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО. Камбала получилась очень класная. Зачем я её раньше сутками салил?🤷‍♂️

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому +1

      огромное спасибо за отзыв ! очень рад, что понравилось.

  • @KuR1cH
    @KuR1cH Рік тому +1

    Спасибо за отличный рецепт, без лишних слов, всё по делу ! А то включил ютуб думал буду 3 часа искать нормальный рецепт. Спасибо, мил человек.

  • @Вася-н5е
    @Вася-н5е 3 роки тому +2

    Добрый день Сергей. Сегодня напротив ост. ТОПОРКОВ надолбили Камбалы Много!!! Бонусом ещё зацепился хороший палтус. Уже второй раз буду солить по вашему рецепту.
    Спасибо за ваш канал.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому

      спасибо за отзыв. Я завтра в Вилючинск поеду.

  • @вУФмЫМ
    @вУФмЫМ 4 роки тому +4

    Сделал как показывали - получилась очень вкусно. Спасибо.

  • @ЛилияБанаканов
    @ЛилияБанаканов 10 місяців тому +1

    Спасибо за рецепт!

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  10 місяців тому

      всегда пожалуйста, Лилия Егоровна!

  • @ВикторСоловьев-ш5л

    Супер молодец Мужик.Спасибо за рецепт.

  • @pavelofiicerov4289
    @pavelofiicerov4289 5 років тому +5

    Попробовал... рецепт супер. СПАСИБО!

  • @АНДРЕЙЛойко-з3л
    @АНДРЕЙЛойко-з3л 3 роки тому +2

    Все чётко и понятно, посол получился хороший

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому

      Спасибо большое. приятного аппетита !

  • @ОлегБелояров
    @ОлегБелояров 3 роки тому +3

    Отличная технология,спасибо Вам огромное👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

  • @АнтонБеспалов-ы8н
    @АнтонБеспалов-ы8н 4 роки тому +2

    Канал супер... все по теме без нудятины... сегодня пробовать буду.. Спасибо

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому +1

      Ой, Спасибо огромное. Рад, что нравится.

  • @kostos41rus47
    @kostos41rus47 4 роки тому +2

    Сергей спасибо за рецепт ,терпуг получился отменный , спасибо ещё раз

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому +1

      Благодарю - делитесь с друзьями.

    • @kostos41rus47
      @kostos41rus47 4 роки тому +1

      Обязательно

  • @РоманКнехт-н5й
    @РоманКнехт-н5й 2 роки тому +2

    Пробовал так делать, ну не рецепт, а бомба. Спасибо...

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  2 роки тому

      благодарю !

    • @Руслан-н9ъ2у
      @Руслан-н9ъ2у Рік тому

      @@HelloKamchatka а можно ещё рецепт засолки и вялиния корюшки.не могу к идеалу прийти опытным путём

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  Рік тому

      @@Руслан-н9ъ2у добрый день. на канале есть такой рецепт. их два. и маринования корюшки и ее засолки для вялки. рекомендую замариновать.

    • @Руслан-н9ъ2у
      @Руслан-н9ъ2у Рік тому

      @@HelloKamchatka спасибо,Добрый Человек!!!

  • @maxmario5371
    @maxmario5371 5 років тому +1

    Сделал точно такую же сушилку,но только к сожалению без тэнов.По Вашему рецепту посолил камбалу.Вкус обалденный!!Спасибо

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  5 років тому +1

      Благодарю за отзыв. Я заметил, что камбалу надо именно (и по технологии) сушить теплым (24градуса) воздухом и ОБЯЗАТЕЛЬНО удалять 1 ястык. Тогда вкус вообще супер. Помогите каналу развиться - разместите ссылку на видео в соцсетях и группах вацап. спасибо.

    • @TheLusa15
      @TheLusa15 2 роки тому +1

      @@HelloKamchatka можно ли в бытовой сушилке для овощей сушить рыбу?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  2 роки тому

      @@TheLusa15 конечео

  • @Zakhar-jh6cc
    @Zakhar-jh6cc Рік тому +1

    Молоток автор, обязательно так сделаю

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  Рік тому

      будет радовать долгие годы

  • @sebastianlesnik.
    @sebastianlesnik. 2 роки тому +13

    Спасибо огромное за рецепт!!!Это просто отвал башки)))Солил- сушил таким методом минтай, навагу, окуня морского, скумбрию, камбалу. Лучшая к пиву рыба - это камбала и минтай без головы и то и то. Камбалу беру самую дешёвую. Без икры. Единственное надрезов делаю 2 два вдоль. В паре сантиметров друг от друга. Сушу на кухне на окне. На леске. За хвост.Над батареей. Готовность на 3-4 день. Съедать нужно за неделю!!!!!На 8-9 день плесень появляется на крупной камбале в местах надреза. Даже в сухой зимней квартире...Все-таки малосольная как никак получается. Плюс вымачивание 20 минут в воде. От рецепта все в шоке. Не нужно ничего сутками солить- мочить! Распространяю по друзьям и знакомым)

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  2 роки тому +1

      огромное спасибо за шикарный отзыв !

    • @bog77-77
      @bog77-77 Рік тому +2

      @@HelloKamchatka сколько штук было камбалы? Это для того чтобы рыбу, которая мельче спрашиваю, чтобы пропорции соблюсти.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  Рік тому

      @@bog77-77 честно - не помню. но по весу.

  • @ZadannieCeliPorajeni
    @ZadannieCeliPorajeni 4 роки тому +4

    Готовил по рецепту автора. Все получилось. Рыба, икра на соль - огонь! Строго соблюдайте рецепт. Спасибо.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому

      Благодарю ! Да, по рецепту огонь !

  • @МаксимКукулевский
    @МаксимКукулевский 7 місяців тому +1

    Ну получилось супер , спасибо большое 🤝

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  7 місяців тому

      спасибо. за рецепт отвечаю.

  • @kirilldudin6058
    @kirilldudin6058 4 роки тому +1

    Попробовал как вы сказали ! Очень вкусно советую!!

  • @АлександрРоманов-щ5щ

    Поробывал сделать по Вашему рецепту , получилось чень вкусно👍

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому

      огромное спасибо за отзыв. очень важно иметь обратную связь.

  • @РоманОбразцов-и1с
    @РоманОбразцов-и1с 3 роки тому +2

    Здравствуйте. Попробовал Ваш рецепт, теперь других не надо 👍👍👍Спасибо!

  • @СергейДрачев-ц3г
    @СергейДрачев-ц3г 4 роки тому +2

    Рецепт зачетный, рыба огонь, по содержанию соли супер больше не нужно меньше тоже

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому +1

      Благодарю за отзыв. Спасибо. Рад, что угодил.

    • @AndNik333
      @AndNik333 4 роки тому

      Хотелось бы узнать плотность рассола для сельди и скумбрии. Время просола и вымачивания. Спасибо заранее )

  • @bobbi7777
    @bobbi7777 4 роки тому +1

    Без икры получилось ОЧЕНЬ вкусно. Второй раз с икрой, икра отдельно не просолилась и снаружи сухая а внутри сырая висела 3 дня в прохладе. Внутри рыбы икру еще не пробовал, но рыба сохнет икра нет

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому +1

      спасибо. я в сушилке сушу икра сохнет.. без сушилки да.. рыбы почему то сохнет, а икра не особо. но икру лучше вытаскивать из рыбы если без сушилки... иначе протухнуть может. сделайте сушилку как у меня и горя знать не будете.. сушит - огонь.

  • @Reedjee13
    @Reedjee13 3 роки тому

    Рецепт отличный, засушил на балконе, но можно было на день раньше снимать. В итоге 4 суток идеально для длины рыбы 20 см. По солености идеально. рыба была без икры. в сл раз буду брать крупнее размером. Спасибо ещё раз!

  • @ВикторЗахаренко-с4е

    Все получилось,спасибо большое за рецепт.Все всегда получалось кроме камбалы,наконец то и она получилась.Можете поделиться рецептом засолки Палтуса для холодного копчения)?

  • @михаилшевцов-л9ц
    @михаилшевцов-л9ц 4 роки тому +2

    Спасибо за рецепт,получилось очень вкусно.
    Большой Привет из Воронежа П.К,Елизово и пирожкам из Сокачей.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому +1

      очень рад, что понравилось.

  • @ВасилийПотехин
    @ВасилийПотехин 4 роки тому +1

    Отличная рыба получается мне очень понравилось.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому

      Благодарю. Спасибо за то, что отзыв оставили.

  • @НинаРоговенко-ф7т

    Лайк! Четко, кратко и понятно. У меня вопросы по мушильному шкафу: размеры, сколько вентиляторов и их мощность, есть ли выход для воздуха?

  • @ИраСмолькова
    @ИраСмолькова 5 років тому +1

    Как всегда,понятно и доступно объясняешь.лайкос.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  5 років тому

      Спасибо. Извините, долго не отвечал.

  • @andreykonovalov4277
    @andreykonovalov4277 5 років тому +2

    Приветствую вас из далёкого Казахстана! Смотрю ваше видео и параллельно готовлю камбалу, надеюсь получится.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  5 років тому

      Спасибо. 100% получится. Напишите пожалуйста здесь результат. Очень интересно.

  • @МаксимкаБогатырёв
    @МаксимкаБогатырёв 4 роки тому +2

    Лайк, подписка, колокольчик! Отличный рецепт, побежал другие видосы с вашего канала глядеть!)

  • @grekajr
    @grekajr 5 років тому

    Отлично! А то задолбался, то пересол, то недосол... Теперь буду мутить по технологии☝️ не зря ж её придумали😉

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  5 років тому

      за рецепт - отвечаю. отлично всегда !

    • @grekajr
      @grekajr 5 років тому

      Ещё раз, Спасибо!!!

    • @grekajr
      @grekajr 5 років тому

      @@HelloKamchatka забыл спросить:
      Вы случайно не знаете вкусный рецепт засолки терпуга для холодного копчения, чтоб по технологии?

  • @Колючка-х9е
    @Колючка-х9е 2 місяці тому

    Солю первый раз.... Вы первый вылешли со своим рецептом, честно говорю, других не рассматривала! Пробую вялить камбалу в дигедраторе). Пока в процессе засолки, пишу Вам коммент! Че получится не знаю, может потом дополню)))

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  2 місяці тому

      Прошу - сообщите, пожалйста, результат...

  • @kostos41rus47
    @kostos41rus47 4 роки тому +2

    Сергей очень познователный роли ,а таким посолом терпуг тоже прокатит

  • @МихаилЛыткин-д2у

    привет зема, я смотрю на твоем канале много интерестного, но ящик для сушки может сделать в два яруса , и самому удобно и рыбы больше войдет.

  • @Vit_E_2012
    @Vit_E_2012 5 років тому +1

    Когда я работал на Камчатке, именно так я и солил камбалу и корюшку. Спасибо местные подсказали.

  • @МетелькаМетелькин
    @МетелькаМетелькин 7 місяців тому +1

    Снимите пожалуйста видео, как правильно завялить морского окуня. Видел ролики с сухим посолом, чëт как-то не очень.

  • @ВкусноенастроениеВкусноенастро

    Классно, сегодня купила, завтра попробую по вашему рецепту. На вид очень вкусно😋

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому +1

      За рецепт отвечаю. Спасибо

    • @ВкусноенастроениеВкусноенастро
      @ВкусноенастроениеВкусноенастро 4 роки тому +2

      @@HelloKamchatka ёмаёёё.....какая вкуснотища получилась, спасибо огроменное за рецепт.....попробовала одну рыбку посушить, эх мало(((( завтра поеду куплю пару кг. Жаль фото не могу показать, все говорили как нарисованная. Спасибо ещё раз!👍👍👍👍

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому +1

      @@ВкусноенастроениеВкусноенастро Очень рад. Спасибо за отзыв. делитесь с друзьями.

    • @ВкусноенастроениеВкусноенастро
      @ВкусноенастроениеВкусноенастро 4 роки тому +2

      @@HelloKamchatka уже....все рецепт спрашивают😋

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому +2

      Делитесь ссылкой с друзьями. Может сможем канал оживить 😀

  • @DmitriyPlavskiy
    @DmitriyPlavskiy Рік тому

    Добрый день!Подскажте как солить ряпушку для вялки

  • @СергейБояркин-х7щ
    @СергейБояркин-х7щ 10 місяців тому +1

    Сергей, вечер добрый,Как солить белокорый палтус, чтоб завялить. Палтус небольшой

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  10 місяців тому

      добрый день. порезать на куски и солить ТОЧНО как минтай.

    • @СергейБояркин-х7щ
      @СергейБояркин-х7щ 10 місяців тому

      Добрый день Сергей, только прочитал, спасибо.

  • @СергейАндреев-д4й
    @СергейАндреев-д4й 5 років тому +1

    Отличная рыбка получилась👍.

  • @ehotpodkokocom1489
    @ehotpodkokocom1489 5 місяців тому +1

    Добрый день . Сделал камбалу по вашему рецепту , просто всё супер ! Спасибо вам ! А такая технология подойдёт для вяленья морского окуня ?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  5 місяців тому +1

      за окуня не отвечу..попробуйте по рецепту минтая. спасибо

  • @Mikhail-Milkhail
    @Mikhail-Milkhail 6 місяців тому +1

    Сергей Владимирович, по сушилке вопрос...
    Вентиляторы просто сквозь короб гонят воздух?
    Какой-то подогрев стоит? Или температурный режим выдерживается?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  6 місяців тому

      вентиляторы двух групп. одни греют другие нет.

  • @livinguanderfir
    @livinguanderfir 2 роки тому +1

    Речную камбалку тоже можно так солить? А то пишут в коментах разница есть...

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  2 роки тому

      я думаю, что можно, но она наверно мелкая.. может пересол быть.

  • @romand4628
    @romand4628 Рік тому +1

    Сергей, а рецепт засолки морского окуня у вас есть?

    • @ASolodovnikov
      @ASolodovnikov Рік тому

      Да да, хотелось бы очень

  • @ИгорьЛосев-т4ж
    @ИгорьЛосев-т4ж Рік тому +1

    Сергей, здравствуйте. Мне с Камчатки привезли мороженую камбалу разм ером, как у Вас на видео. После разморозки и засолки по Вашему рецепту поместил в дегидратор. Крупная рыба получилась, как вареная и невкусная, а маленькая - нормально. Крупную пришлось выкинуть. И еще, важно ли, чтобы рыба была подвешена, а не лежала горизонтально на решетке? висела

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  Рік тому

      Вы ее просто сварили. Температура в сушилке 16-24 градуса и критически важно, чтобы рыба висела и обдувалась потоком воздуха.

  • @ser629
    @ser629 5 років тому +1

    Искал хороший рецепт вяления камбалы. Твой очень понравился. Лайкос и подписка однозначно! Есть просьба, выложи ещё как вялить по технологии навагу! Очень люблю ей, но норм рецепта не найду(((

  • @АндрейСтепаненко-д7з

    Сергей, добрый день! Большое спасибо за рецепт!!! Получилось очень хорошо. Подскажите, может у вас есть рецепт на вяленую плотву среднего размера?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому +2

      спасибо за отзыв. обязательно сниму.

  • @mrmixast3397
    @mrmixast3397 3 місяці тому

    Здравствуйте, а если нет такой сушилки как у вас, получится ли просто, если повесить ее в беседке ?

  • @Joni_Tornado
    @Joni_Tornado 4 роки тому +2

    Огромное спасибо за рецепт . Хотя я его слегка изменил ... ястык не вынимал , время посола просто увеличил до 2 часов ,не вымачивал. Вялил над форточкой ( ветра почти не было) завялилась за 3 дня . Получилось супер !

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому +1

      Спасибо. Но с ястыком рисковали. Я специально пробовал 3 раза не вытаскивать - всегда задыхалась рыба... Но 2 часа попробую.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому +1

      благодарю за отзыв.

  • @grekajr
    @grekajr 4 роки тому +3

    Сергей, здравствуйте!
    Замутите пожалуйста видос про копчение палтуса, со всеми подготовками, по технологии.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому +2

      ок. сделаю.

    • @ИванИванов-ы2с1ч
      @ИванИванов-ы2с1ч 4 роки тому +1

      @@HelloKamchatka Привет из Якутии! Отличный технологически обоснованный рецепт,но или я прослушал или вы не сказали - при какой температуре вялить камбалу? Больше 50 лет рыбачу,но камбалу сушеную не пробовал.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому

      @@ИванИванов-ы2с1ч 24

    • @АнатолийГерасимов-н3я
      @АнатолийГерасимов-н3я 3 роки тому +1

      @@HelloKamchatka у нас 38 градусов на улице

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому

      @@АнатолийГерасимов-н3я ну да... тут холодильник нужен

  • @moralesbarrera4323
    @moralesbarrera4323 3 роки тому +1

    спасибо дружище, давно искал рецепт!!!

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому

      спасибо. уверен, что понравится !

  • @klassik7419
    @klassik7419 4 місяці тому +1

    Здравствуйте,красную рыбу тоже так солить можно?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 місяці тому

      для красной рыбы на канале нашем есть отдельный рецепт. проверен годами.

  • @user-2020x
    @user-2020x 2 роки тому +1

    Курюшка конечно супер ,такую еще найди где небудь в магазине,а есле найдешь цена ах....

  • @vlasovechvlasov_61
    @vlasovechvlasov_61 2 роки тому +1

    Здравствуйте, подскажите пожалуйста как законсервировать камбалу без автоклава.

  • @ВячеславДронов-ь6я
    @ВячеславДронов-ь6я Місяць тому +1

    Видел Ваше видео по изготовлению сушки, не проконсультируете, если по одному вентилятору поставить, достаточно будет?

  • @Специя-е6и
    @Специя-е6и 3 роки тому +4

    Галина Михайловна - хранитель рецепта засолки рыбы по ГОСТу.)))

  • @ASolodovnikov
    @ASolodovnikov Рік тому +1

    Сегодня засолю 10 кг ерша, спасибо за рецепт.
    Давайте ещё подробный рецепт на морского окуня.
    Привет из Мурманска.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  Рік тому +1

      сниму ! спасибо

    • @ASolodovnikov
      @ASolodovnikov Рік тому +1

      @@HelloKamchatka Всё чётко по рецепту, по соли самое то, загружаю 10 кг-на выходе 5 получается.
      Жду видео про морского окуня.

  • @Ellabond158
    @Ellabond158 3 роки тому +1

    Привет с Украины! Год жила на Камчатке, немогла долго привыкнуть,к Камчатской погоде,но за рыбой скучаю очень,за сбором грибов и ягоды! Никогда не могла поверить,что в своей жизни, буду есть красную икру ложками!!!) Благодаря что Крестная живёт на Камчатке! Вам спасибо за видео! Куплю камбала и тоже по вашему рецепту посолю!

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому

      спасибо. посмотрите другие наши видео. за рецепт камбалы отвечаю. супер.

    • @ЮрийСейфитинов
      @ЮрийСейфитинов 3 роки тому +1

      Елла ну так добро пожаловать вновь в наши края,встретим с солью-хлебом не говоря уж про камбалу...

  • @НатальяШевченко-ч3я

    Рецепт отменный, благодарю👍👏👌.Особенно в восторге от этой вкусноты мой муж, любитель рыбалки. Он ловит-я солю. Хотелось бы узнать такой же отменный рецепт щупалец кальмаров от вашего замечательного технолога . Поделитесь пожалуйста секретом😆

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому +1

      обязательно снимем. спасибо

    • @grishaberdugin9460
      @grishaberdugin9460 3 роки тому

      @@HelloKamchatka здравствуйте

    • @grishaberdugin9460
      @grishaberdugin9460 3 роки тому +1

      @@HelloKamchatka здравствуйте как за вялить или за солить палтуса ?

    • @DraGon-cg6ge
      @DraGon-cg6ge 3 роки тому

      @@HelloKamchatka видео уже сделал?

  • @АлександрОСАГО-ТЕХОСМОТР

    Сергей здравствуйте, а у вас есть Инстаграм или тикток или может ещё какие нибудь соцсети где вас можно найти!?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому +1

      инстаграм есть. sergei_lebedev_kamchatka

  • @Виктор-з9с6л
    @Виктор-з9с6л Рік тому

    Здравствуйте Подскажите пожалуйста, подойдет ли этот же рецепт для вялки Путассу?

  • @КонстантинМарченко-л2ы

    Здравствуйте, а подойдет такой посол к корюшке или это конкретно только для камбалы ? камбалу делал по вашему рецепту и вышла идеальна, за что вам глубочайшее Спасибо от всей души.

  • @СаняРостовский-к5д
    @СаняРостовский-к5д 2 роки тому +1

    Будем пробовать)🤝🏻👍

  • @TOTGAD
    @TOTGAD 3 роки тому +2

    Есть мнение, что мелкая соль и крупная соль разные "по солености". Якобы мелкая соль более солёная и это надо учитывать. Правда ли это и какой солью пользуетесь вы при приготовлении тузлука?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому +2

      здравствуйте. всегда использую крупную соль

  • @олегмитин-и1й
    @олегмитин-и1й 10 місяців тому +1

    Доброго дня, многократно солил ерша и столкнулся с такой проблемой, что рыба после отмачивания становится мягкая, водянистая, когда подвешиваешь за хвост у половина рыбин отваливается хвост под собственным весом и еще она почему то не просыхает, хотя делаю надрезы на спине, вялил и на болконе и над окном, все равно не сохнет, а если долго висит то уже прогорклая становится от жира. Подскажите пожалуйста, в чем может быть проблема?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  10 місяців тому +1

      100% что не хватает потока воздуха. и температуры. поток должен быть НЕ МЕНЕЕ 1 М/С. температура 16 градусов.

    • @олегмитин-и1й
      @олегмитин-и1й 10 місяців тому

      Спасибо огромное!!! Лучше наверно будет вялить тепловой пушкой с регулировкой температуры?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  10 місяців тому +1

      Постройте как у меня сушилку. Она по госту сушит.

  • @Svetlana17051957
    @Svetlana17051957 Рік тому +1

    Купила камбалу, и увидела ваш рецепт. Вообщем все понятно, но есть вопрос- если сушилки нет, что можно придумать? Если просто подвесить в проветриваемом помещении (без мух) сколько времени ее вялить/сушить?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  Рік тому

      за 3 дня от вентилятора высонет на балконе

  • @МихаилЕжов-ч9м
    @МихаилЕжов-ч9м 3 роки тому +1

    Здравствуйте а можно в тузлук добавить ещё сахара половину от соли , перца и солить красную рыбу в нем?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому

      можно! здравствуйте.

    • @МихаилЕжов-ч9м
      @МихаилЕжов-ч9м 3 роки тому +2

      @@HelloKamchatka а сколько часов? распластанную на 2 части рыбину кижуч, кета, чаву, чтоб потом на копчение и хранились подольше

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому

      @@МихаилЕжов-ч9м я в тузлуке давно не солил.. в рыбу добавляю 2% соли и 1% сахара. солю 2 дня.

  • @kirillpro758
    @kirillpro758 4 роки тому +1

    Попробовал. Для Камбалы-ерша (жирной) нужно солить 90 мин, вымачивать 30мин и можно не надрезать.(иначе пресная и тухнет) И за 2 дня рыбу не высушить физически (скорость диффузии в тканях не позволит) от четырех суток. плюс сутки двое полежать для выравнивание влажности.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому

      надо сушилку строить. на канале есть 3 фильма о ней 😀😀

  • @DIZZEL7777
    @DIZZEL7777 Рік тому +1

    Подскажите а если рыба больше или меньше -всё-равно по времени столько же выдерживать или по размеру рыбы пропорционально уменьшать -увеличивать?

  • @KAREL_GRINI
    @KAREL_GRINI Рік тому +1

    А есть различие в рыбе! Или всю рыбу можно так солить? И разница в соли?

  • @СтепанМарусин-т6в
    @СтепанМарусин-т6в 2 роки тому +1

    Привет , Всем привет !!!!!!!!
    Прям с нетерпением хочу узнать
    Какая температура в сушилке была ?????!!!!

  • @tatianatsypina9338
    @tatianatsypina9338 2 роки тому +1

    Добрый вечер из Липецка. Делаю по вашим рецептам:камбалу, корюшку, минтай. Большое спасибо. Отличные рецепты и вяленая рыбка. Спасибо за понятный рецепт и бомбический результат. У Вас все видео со смаком!!!!!

  • @СергейДенисенко-к3э
    @СергейДенисенко-к3э 8 місяців тому

    Владимирович,добрый день!
    Делаю ерша и корюшку по твоему рецепту! Получается просто бомба!👍
    Хочется ещё завялить морского окуня,а рецепта не могу найти,ты не показывал.у других даже смотреть не хочу,боюсь испортить.Рыбинки у меня крупные от 1 кг штучка,поэтому жалко выкинуть будет.
    Скоро нужно будет поехать в отпуск,вот и готовлю гостинцы!😉
    Не мог бы ты спросить у своей тётеньки с завода самый правильный рецепт вялки слабосоленого морского окуня?!!!
    Я могу предположить что это будет в Тузле,а вот сколько времени солить и вымачивать?
    За ранее огромное спасибо!
    Можно даже без видео,сроки уже поджимают!😜

  • @МихаилНазароы
    @МихаилНазароы 8 місяців тому +1

    Добрый день,у меня вопрос камбала обычная или это мурманский ерш?

  • @ihoranatolijovych9580
    @ihoranatolijovych9580 3 роки тому

    Дякую за рецепт!!!У Вас є відео з рибною (лосось)юшкою?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому +1

      Здравствуйте. Спасибо. не силен в украинском. Вы рецепт ухи спрашиваете ?

    • @ihoranatolijovych9580
      @ihoranatolijovych9580 3 роки тому

      Добрый день.Да.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому +1

      @@ihoranatolijovych9580 Конечно сделаем

  • @timmbcy3639
    @timmbcy3639 4 місяці тому +1

    Уважаемый автор, научите пожалуйста как делать красного морского окуня вяленнго.
    Сухим посолом пробовал и морской окунь получился очень соленым, - выбросили. 🤷‍♂️🤯

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 місяці тому

      добрый день. сделайте по рецепту минтая, выложенного на канале. Сам не пробовал но должно получиться. Не забудьте проморозить.

    • @timmbcy3639
      @timmbcy3639 4 місяці тому

      @@HelloKamchatka - Спасибо за совет! 👻 🔥 🍾
      Мы этого окуня морского красного, только замороженным можем покупать. Он у нас привозной, поэтому он хорошо проморожен.
      Респект Вам, что Делитесь с другими людьми знаниями и опытом! 💥

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 місяці тому

      @timmbcy3639 спасибо

  • @Ya_tikhonova
    @Ya_tikhonova 3 роки тому +3

    Спасибо за рецепт. Такой вопрос ,Вы камбалу перед этим морозили? Я имею ввиду,если это свежепойманная камбала,не будет ли проблем с червями,и паразитами,при таком способе засолки?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому +3

      обязательно морозить

    • @Ya_tikhonova
      @Ya_tikhonova 3 роки тому +3

      @@HelloKamchatka Если не затруднит,напишите сколько по времени и какая температура должна быть. У меня холодильник -23 градуса. Хватит 5 суток для камбалы среднего размера?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому +3

      @@Ya_tikhonova да, хватит 5 суток при минус 23.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому

      @@Ya_tikhonova да, хватит 5 суток при минус 23.

  • @bobbi7777
    @bobbi7777 4 роки тому +1

    Сделал, очень вкусно получилось. Спасибо

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому

      от души спасибо

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 роки тому

      Очень рад, что рецепт пригодился.

  • @АлексейНосков-и9в
    @АлексейНосков-и9в 2 роки тому +1

    Рецепт бомба...,а подскажите как вы солите корюшку?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  2 роки тому

      здравствуйте. смотрите на канале. есть и вялка и мариновка

  • @НинаРоговенко-ф7т

    Всё конкретно. При какой температуре идёт сушка? Лайк.

  • @Васёк-ъ3ц
    @Васёк-ъ3ц Рік тому +1

    Доброе время суток. Подскажите свежую камбалу обязательно морозить. Как лучше?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  Рік тому

      я морожу все подряд. 2 недели. так безопасней.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  Рік тому

      лучше морозить

  • @dmitryblagodaryov5306
    @dmitryblagodaryov5306 3 роки тому +1

    СПАСИБО ЗА РЫБУ....аж слюнки потекли.......Интересно такой рецепт к нашей кубанской рыбе подойдет?.Сейчас тарань идет.

  • @Александр-в2ф8ч
    @Александр-в2ф8ч 3 роки тому +2

    Сергей, ждем рецепта засолки вобла,плотвы. За ранее спасибо.