Солим и вялим минтай

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 23 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 134

  • @ИринаСтрельникова-о5щ

    Первый раз встречаю чёткую грамотную речь, и доходчивая подача. Чётко, кратко, ничего лишнего. Спасибо огромное. Ждём рецептов.

  • @Evgenty41
    @Evgenty41 3 роки тому +8

    Серёга приветствую!давненько не было кино от тебя,как всегда бомбический рецепт,супер и конечно же от меня лайк.👍👍👍😉

  • @ЗодчийТеней-б6я
    @ЗодчийТеней-б6я 2 роки тому +2

    Рецепт супер! получается отлично! Делал уже несколько раз!

  • @ВЕСЁЛЫЙ70
    @ВЕСЁЛЫЙ70 3 роки тому +4

    ЗДОРОВО !
    ЛОГИЧНО !
    ДОХОДЧИВО !
    ЖИЗНЕРАДОСТНО !!!
    АРГУМЕНТИРОВАНО !
    ПРОФЕССИОНАЛЬНО !!!!!
    СВОЕВРЕМЕННО !!!!!!!!!
    А ГЛАВНОЕ ОЧЕНЬ НУЖНАЯ ВСЕМ НОРМАЛЬНЫМ ЛЮДЯМ ИНФОРМАЦИЯ !!!
    БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО , ЧТО ВЫ ЕСТЬ НА НАШЕЙ ЗЕМЛЕ !!!
    С УВАЖЕНИЕМ !
    НИК.НИК.

  • @demenochca
    @demenochca Рік тому

    Какой Вы позитивный! Спасибо за рецепт!

  • @ЕленаДенисова-ь8э
    @ЕленаДенисова-ь8э 3 роки тому +2

    Вкуснота и рецепт камбалы ваш рецепт самый обалденный вялю рыбу только по вашим рецептам. Огромнейшее спасибо! Синтай обалдеть!!!

  • @tatianapozdniakova7956
    @tatianapozdniakova7956 3 роки тому +4

    Балдею от Вашей сушилки.... Классс....

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому

      честно говоря и самому мне нравится.

  • @Игорьногирский
    @Игорьногирский 3 роки тому +2

    Спасибо за рецепт. Вечно пересаливал. Теперь получится.

  • @ИванЛипчанский-ю5п
    @ИванЛипчанский-ю5п 3 роки тому +5

    Делал камбалу по твоему рецепту Бомба вкус, спасибо.

  • @matsakan1
    @matsakan1 3 роки тому +4

    Интересный рецепт, первый раз слышу , про 2 с половиной минуты , надо попробовать , за видео от меня лайк !

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому +1

      я первый раз когда солил переспросил 100 раз.. не мало ли ? но получается супер. теперь буду красную так солить.

  • @moralesbarrera4323
    @moralesbarrera4323 6 місяців тому

    Огромное спасибо дорогой человек 👍👍🤝

  • @veselov_serg
    @veselov_serg 3 роки тому +3

    Спасибо за рецепт

  • @МихаилПлужников-м8о

    Сергей доброго здоровья ! Ментай получился отменный ничего не скажешь , аш слюнки потекли вовремя просмотра вашего видео 👍

  • @vladimirkovalchuk7666
    @vladimirkovalchuk7666 3 роки тому +2

    Приветствую, делал камбалу по Вашему рецепту получилось супер. Ждем новых видео и всегда лайк.

  • @СергейТоропов-о1з
    @СергейТоропов-о1з 3 роки тому +1

    Всегда с удовольствием смотрю ваши видео, класс, и юмор в точку. Жаль очень что ролики редко выходят.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому

      от души благодарю.. не могу чаще. работа.....

  • @ОксанаШвец-е1й
    @ОксанаШвец-е1й Рік тому +1

    Отличный рецепт. А соломку как сделать из минтая? Поделитесь секретом, пожалуйста.

  • @marispk104
    @marispk104 3 роки тому +1

    сохранил. Спасибо, Сергей!

  • @frolan
    @frolan 3 роки тому +1

    Вряд ли буду когда-нибудь это делать, но посмотрел с огромным удовольствием. :)

  • @lyudovdenisova848
    @lyudovdenisova848 2 роки тому +1

    10 лет прожила в Вилючинске, за рецепт спасибо, теперь живу на юге солю и вялю морскую рыбу, вкуснятина.

  • @ИгорьМоскаленко-ш9н

    Привет Сергей. Ну и рыбалочку надо было показать,пора уже и на речку да и зима скоро,снимай по больше,ждём.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому

      на канале разместил фильм "притяжение севера" про рыбалку 😀

  • @АлексейСеливанов-ь3и

    Шикарно и аппетитно!💯👍

  • @Tihiy_ugolok_v_derevne
    @Tihiy_ugolok_v_derevne 3 роки тому +1

    Отличный рецепт. Коллеге привет из Курской области.+187 и ..

  • @qf8ey6sn7q
    @qf8ey6sn7q 2 роки тому +2

    Спробую обязательно. Но непонятно что делать с рёбрами минтая? Жаль выбрасывать обрезки. Пробовали солить минтай целиком?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  2 роки тому +2

      пробовал. бесполезно. есть в них нечего, но они мешают рыбе нормально вялиться.

  • @pavelofiicerov4289
    @pavelofiicerov4289 3 роки тому +1

    Побольше бы таких видео!

  • @ЖеняТолстов-х6ч

    Попробуйте свежий ментай или терпуг разделывать с головы , срезаеш голову и потом брюхо со спины . Правда это кто ловит (на удочку )

  • @volzanin3437
    @volzanin3437 Рік тому +2

    Что то в рецепте ни так. Сделал по рецепту. Минтай был полностью разморожен. Держал три минуты, получился вообще пресным без вкусным, может не промывать или дольше держать в тузлуке?. Он даже не подсолился,не говоря от специях. Делал камбалу по вашему рецепту, получается нормально.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  Рік тому

      здравствуйте. Рецепт проверен десятки раз. всегда одинаковый результат. отличный вкус. может рыба не разморожена до конца ? солил минтай по этому рецепту неделю назад. лежит на кухне. очень вкусный.

  • @Вий-б6ж
    @Вий-б6ж 3 роки тому +2

    Спасибо за рецепт Сергей. Попробую. А красную рыбу как солить?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому +2

      Красную рыбу 30 минут в соли. спасибо

    • @hihaka1
      @hihaka1 Рік тому

      ​@@HelloKamchatkaв тузлуке или в соли?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  Рік тому

      в соле

  • @АннаКустова-н3щ
    @АннаКустова-н3щ Рік тому +1

    Спасибо. Где же взять сушилку?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  Рік тому +1

      построить самому. на канале моем есть подробная инструкция.

    • @АннаКустова-н3щ
      @АннаКустова-н3щ Рік тому

      @@HelloKamchatka Поищу и обязательно сделаем. Спасибо.

  • @dimayurievich8827
    @dimayurievich8827 4 місяці тому

    Подскажите пожалуйста кто вялил,какая температура должна быть в сушилки? и ещё вопрос,какая мощность сушилки нужна для вялки рыбы в ваттах

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 місяці тому

      24 градуса. мощность 1 квт.

  • @СергейПетькин-м6ц
    @СергейПетькин-м6ц 3 роки тому +4

    Так 310 или 330 грамм соли для тузлука традиционно ?)) Просто в камбалу добавляли 310, а здесь уже 330.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому +1

      видимо оговорился. 330. но лишнюю соль в тузлук не запихаешь. она просто не растворится.

  • @larabaeva8925
    @larabaeva8925 2 роки тому +1

    А дома как сушить? Очень заинтересовал рецепт. Спасибо большое! Ответьте пожалуйста на вопрос❓

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  2 роки тому +1

      здравствуйте. дома сушить на балконе. сделайте 2 надреза с каждой стороны. у камбалы большая площадь испарения. открыть окошки на балконе. и за 5 дней высохнет. люди в коментах пишут, что сохнет хорошо. если есть еще вентилятор.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  2 роки тому +1

      ой.. простите.. про камбалу написал.. минтай тоже должен высохнуть, но я думаю - нужен вентилятор.

  • @ВасилийПронин-и7у
    @ВасилийПронин-и7у 3 роки тому +1

    Рыбалку забыл. ЯМАЛ ЖДЁТ С НЕТЕРПЕНИЕМ. Добра и Удачи.

  • @user-Griboryi
    @user-Griboryi Рік тому +2

    Вялил 2 раза, первый по рецепту из ролика, рассол к рыбе 3 к 1! А второй раз сделал 1 к 1! Оба раза получилось отлично, разницы не увидел! Для чего тогда 3к1, может чего не знаю?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  Рік тому

      не могу сказать точно, но это по госту. вероятно промывается лкчше.

  • @ВикторияМаткивская

    Пару раз пересмотрела и не могу понять куда сами срезаные спинки делись?

  • @absentkj4975
    @absentkj4975 2 роки тому +1

    подскажите, а рецепта засолки палтуса у Вас нет?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  2 роки тому

      здравствуте. точно как камбалу солите.

  • @ДмитрийСнегирёв-г3д

    Спасибо за видео, скажите какой температуры тузлук должен быть?

  • @ВадимСпиридонов-с9о

    Здравствуйте Сергей! Как можно с Вами связаться? ВК или инстаграмм?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому

      здравствуйте. в инстаграмм @sergei_lebedev_kamchatka

  • @ИринаШкуратова-к5и

    Спасибо за рецепт, а при какой температуре сушить?

  • @stepnyak7016
    @stepnyak7016 3 роки тому

    Рецепт огонь 🔥
    Сергей в отличной форме💪

  • @АндрейПрудник-ц3р
    @АндрейПрудник-ц3р 2 роки тому +1

    Добрый день, подскажите при какой температуре сушите, второе, получается внутренности не очищаются?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  2 роки тому

      24 градуса. внутренностей вообще нет. только спинка.

  • @ЖекаВ-з8в
    @ЖекаВ-з8в 3 роки тому +1

    Здравствуйте.подскажите.температурный режим и время такое же как с камбалой? Надо ли надрезать спинки?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому

      Здравствуйте. Режим такой же. спинки не надо резать. сохнет 4 дня.

    • @ЖекаВ-з8в
      @ЖекаВ-з8в 3 роки тому +1

      @@HelloKamchatka спасибо.сделал сушилку как у вас.корюшка и камбала залетела за здрасти)))теперь попробую минтай и гольца!

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому +1

      @@ЖекаВ-з8в за рецепты отвечаю. спасибо.

  • @ВладимирИунихин-э9г

    Так всё-таки свежую 3 или 5 минут??? Спасибо

  • @ser-lo9bi7lo9d
    @ser-lo9bi7lo9d 3 роки тому +1

    Приветствую ! Я тут почитал коменты и gogogo77 пишет вам что 3 мин не о чём получилось ,вы же объясняете коментах что мороженый солим 5 мин , свежий 3 , а в видео всё наоборот . Несколько раз говорил за рецепт отвечаю а конкретики нет , вот сижу и в раздумьях как делать ?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому +1

      делать СТРОГО по рецепту как в кино. В комментах я мог и напутать. 11 раз солил по этому рецепту. крайний раз 5 дней назад. 3.5 минуты.

  • @RumyanyiBok
    @RumyanyiBok 3 роки тому +2

    Мечтаю о сушилке, как у вас, надоело покупать камбалу и минтай в магазинах. В Приморье вяленая камбала в розничной продаже стоит в районе 700-900 рублей, и я вожу камбалу домой из Магадана, так как дешевле обходится.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому +1

      спасибо. на канале есть видео о том, как сделать сушилку. давайте вместе. подскажу.

    • @RumyanyiBok
      @RumyanyiBok 3 роки тому

      @@HelloKamchatka спасибо огромное, домой только приеду с вахты.

    • @RumyanyiBok
      @RumyanyiBok 3 роки тому

      @@HelloKamchatka я смотрел то видео, оно у меня в избранном, чтоб не потерять.

    • @ЕленаДенисова-ь8э
      @ЕленаДенисова-ь8э 3 роки тому +2

      А я и без сушилки вялю по его рецептам и вешаю вялится чуть дольше и все

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому

      @@ЕленаДенисова-ь8э спасибо за добрые слова !

  • @КонстантинВозьмитель

    Хорошая рыбка, только до нашего стола она доходит уже в состоянии резиновой галоши...

  • @АнатолийКрутько-б5ь

    здравствуйте а сколько времени нужно морозить свежую рыбу перед засолкой ? .

  • @Игорьногирский
    @Игорьногирский 3 роки тому +1

    Тузлук горячий или холодный?

  • @СергейКлунко-щ1ъ
    @СергейКлунко-щ1ъ 2 роки тому +1

    Здравствуйте, а что делать с брюшками?

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  2 роки тому

      жарить . здравствуйте

    • @СергейКлунко-щ1ъ
      @СергейКлунко-щ1ъ 2 роки тому +2

      Спасибо, буду пробовать. Ваша камбала,к сожалению,улетает быстрее чем хотелось бы 😀

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  2 роки тому +1

      @@СергейКлунко-щ1ъ это точно... 10 штук повялю - за один вечер семьей съедаем.. невозможно оторваться.

    • @СергейКлунко-щ1ъ
      @СергейКлунко-щ1ъ 2 роки тому

      @@HelloKamchatka нужна сушилка побольше😀

  • @ЕвгенийЛев-ж9м
    @ЕвгенийЛев-ж9м 2 роки тому

    Нашёл,спасибо

  • @Тимофейгеймс-м4э

    Тысячу лайков +++++ почаще бы ролики

  • @ГуляТерешенко
    @ГуляТерешенко 3 місяці тому

    Прошу прощения, нет ютуба, захожу посмотретт рецепт и прставить лайк, напишите рецепт для минтая Пожалуйста!!!!!!!!

  • @tatianapozdniakova7956
    @tatianapozdniakova7956 3 роки тому +2

    Привееееет..... Из Италии

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому +3

      В солнечеой Италии кумир моих мечтаний Челентано 😀😀 песенка из детства 😀😀

    • @tatianapozdniakova7956
      @tatianapozdniakova7956 3 роки тому +1

      @@HelloKamchatka ВЫ ЗНАЕТЕ... С ДЕТСТВА ОБОЖАЮ АДРИАНО...... МЕЧТА ЖИЗНИ----ВЫПИТЬ С НИМ ВОДКИ ПОД ОГУРЧИК..... 😍😍😍😍😍😍

  • @Thirteenth0013
    @Thirteenth0013 3 роки тому +2

    👏, всё поехал в магазин за солью и рыбой...

  • @alekseisoroka3267
    @alekseisoroka3267 2 роки тому +2

    На 1литр воды, 330гр. соли. Почти 1,5 кг соли на ваш объем должно получиться. В кастрюле, явно меньше. И зачем столько соли переводить ради 3-5 минут засолки. Как то экономически не выгодно

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  2 роки тому

      ничего не поделаешь - технология.

  • @moemnenie-hg3pt
    @moemnenie-hg3pt 4 місяці тому +1

    Вкусняха, но проигрывает во вкусе сушеным камбаловым, корюшке (особенно зубарю) и красным лососёвым.

  • @СледвСлед
    @СледвСлед 3 роки тому +1

    👍

  • @иваниванович-щ8н7г
    @иваниванович-щ8н7г 11 місяців тому +1

    Блин... не верится. Бум пробовать. Без обид. отпишусь.

  • @СерЩ-е3ц
    @СерЩ-е3ц Рік тому +2

    Нафига тузлук,уже несколько лет солю минтай вот так:соль 2 помол 3к1,тоесть 3 кружки соли по 200грам и 1 кружка сахара,пересыпаем и солим 20 минут,каждые пять минут помешивая,потом моем по краном и вашаем вялить .

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  Рік тому +1

      я привел рецепт, который 100 раз проверил.

  • @vv693435vv
    @vv693435vv 3 роки тому +2

    ДЕЛАЛ КАМБАЛУ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ВСЮ ПРОШЛУЮ ЗИМУ, ОБОЖРАЛСЯ . РЕЦЕПТ КОНЕЧНО СУПЕР НО ВРЕМЯ ЗАСОЛКИ И ВРЕМЯ ВЫМАЧИВАНИЯ НУЖНО КОРРЕКТИРОВАТЬ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТОЛЩИНЫ КАМБАЛЫ. И ВОТ ЗАВЯЛИЛ МИНТАЙ. МИНТАЙ ПОЛУЧИЛСЯ НЕ СОЛЁНЫЙ ЕГО ДАЖЕ МАЛОСОЛЬНЫМ НАЗВАТЬ НЕЛЬЗЯ ТАК ЧТО В СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ БУДУ СЛИТЬ ОКОЛО ШЕСТИ МИНУТ. КАК ПОЛУЧИТСЯ ОТПИШУСЬ

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому +1

      очень странно. я солил много раз минтай.. 3 минуты.. даже слегка солоноват. но как я и сказал в фильме - если мороженый - надо солить 5 минут.... попробуйте - отпишитесь.. но странно.. тузлук как положено делали ?

    • @vv693435vv
      @vv693435vv 3 роки тому +2

      @@HelloKamchatka МИНТАЙ БЫЛ МОРОЖЕНЫЙ СОЛИЛ ТРИ МИНУТЫ И ВСЁ БЫЛО СДЕЛАНО ПО РЕЦЕПТУ НА ВЕСАХ. А В ВАШЕМ РОЛИКЕ Я УСЛЫШАЛ ЧТО ЕСЛИ РЫБА НЕ МОРОЖЕНАЯ ТО НУЖНО СОЛИТЬ ПЯТЬ МИНУТ. ЩА ЭТОТ СЪЕМ И СЛЕДУЮЩУЮ ПАРТИЮ ПОПРОБУЮ ЧУТЬ ДОЛЬШЕ ПОСОЛИТЬ АЖ САМОМУ ИНТЕРЕСНО.

  • @vladimirteslia8732
    @vladimirteslia8732 Рік тому +1

    Лишняя соль, которая не смогла раствориться…
    И это в кипящем тузлуке?
    Соль растворяется при кипящем растворе за несколько минут

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  Рік тому

      да, в литре воды растворяется не более 359 грамм соли.. в кипящем чуть больше, но при охлаждении она выпадает в осадок. это называется "насыщенный раствор соли". Это физика и химия за 6ой класс. По этим предметам я был отличником.

  • @РоманРоман-в2в
    @РоманРоман-в2в 11 місяців тому +1

    1.5 пачки соли на 1.5 кг рыбы😮

  • @ДУРЕМАР-о4л
    @ДУРЕМАР-о4л 4 місяці тому

    У вас в тузлуке добавлена гвоздика, в ролике ничего об этом не говорится. Надо точный рецепт говорить

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  4 місяці тому +1

      @@ДУРЕМАР-о4л нет гвоздики... это ж не селедка...

  • @СергейД-х8ц
    @СергейД-х8ц Рік тому

    Камбала солишь один к одному, минтай три к одному,в чем подвох ? Та и та с одного моря !!!

  • @ВоваБілий-ш9т
    @ВоваБілий-ш9т 3 роки тому +3

    Мало контента....давай не сачкуй.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому

      привет Володя, в отпуске не был 2 года..

    • @ВоваБілий-ш9т
      @ВоваБілий-ш9т 3 роки тому

      @@HelloKamchatka та да вам бы лето пожарче и море потеплее...и вся красота в куче.

  • @sergeyanisenko9539
    @sergeyanisenko9539 3 роки тому +1

    Корюшка или камбала? Вопрос религии.

  • @АлексейСеребряков-и5т

    Камбала вонючая... Самая вкусная вяленная рыба это корюшка

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  3 роки тому

      Попробуйте повялить белобрюхую камбалу по этому рецепту - супер !

  • @larabaeva8925
    @larabaeva8925 Рік тому +1

    Дизлайк 👎. Под видео нет рецепта.

    • @HelloKamchatka
      @HelloKamchatka  Рік тому

      спасибо за отзыв... ну дизлайк так дизлайк...

  • @ИраИсаева-к3в
    @ИраИсаева-к3в 2 місяці тому

    Много болтовни

  • @иораврл
    @иораврл Рік тому +1

    В соевом соусе посолите