Вы приготовили не вяленое мясо, а варено-сушеное, уже при 40 гр сворачивается белок и мясо начинает варится, чтобы получить вяленый продукт, температура должна быть не больше 30-35 гр, да это намного дольше будет, минимум 3 суток надо держать в дегидраторе, зато мясо получится однородным, равномерно про вяленым, а у вас даже на видео видно, края сварились а середина сырой осталось, не понятно что вы приготовили
Бросте Вы, свою дурацкую рекламу, в каждом доме есть такое устройство, электродуховка называется. Такое мясо делали манголы, кусок мяса клали под седло, к вечеру готовое блюдо.
Ну вот после видео таких "профессионалов" часть людей ходит с живой фауной в животах, абсолютно всё неверно сделано, уж не говоря про замечательный дегидратор, аналоги которого типо китфорта или белы стоят в три раза дешевле: 1. Для таких кусков мяса обязательно используется нитритная соль иначе весь набор бактерий соберёте, особенно когда оно полежит (раз вяленое люди считают, что хранится долго) 2. Такие толстые куски мяса (не джерки) обязательно шприцуются иначе при перераспределении жидкости внутри во вновь образованных полостях произойдёт засеивание 3. Автор, как вы думаете, а почему сыровяленные колбасы в оболочке идут, а бастурма идёт сверху толстенный слой пажитника, перца, чеснока и тд наверное для красоты и вкуса по мнению автора. Нет, делается это, чтобы не произошло повторного засеивания мяса, поэтому вынимая мясо из сушилки, Вы должны, это делать только в перчатках и мясо не выкладывать на используемую поверхность, а только на стерилизованную, при соблюдении всех этих мер, если нет оболочки или крупного защитного слоя (которого у автора нет) подобное творение можно потреблять максимум сутки, но то, что сделал автор вообще нельзя есть - 4 часа сушки при 65 градусах??? Вы серьёзно на такие толстые куски-4 часа и 65 градусов, посмотрите технологическую карту производств сыровяленой продукции, без нитритной соли у Вас мясо фактически тухло двое суток в холодильнике, а потом на 4 часа бактерии в центре куска отправились на курорт. То, что "приготовил" автор есть нельзя ни в коем случае, особенно детям, с каждым подобным бутербродом Вы будете молодой организм просто травить. Ужасающее невежество и некомпетентность, "легко и просто" -легко и просто автор и его семья ходит с удивительной живой флорой в кишечнике.
Тоже показалось лукавит, даже не показала как пробует. Зачем так обманывать, люди поверят, купят не дешевый продукт, в результате окажется в помойном ведре. После этого и другим рецептам не поверишь. Когда все получается и вкусно, все блогеры едят перед камерой и по лицу видно, что продукция удалась, а у этой одни слова восхваления. Обманщица.
@@НатальяЕлизарова-л8я можно допустить, что получилось вкусно, и вот тут кроется проблема любой сыровяленной продукции - вкусовые, органолептические показатели могут быть отличными, но при этом в неправильно сделанном конечном продукте может быть куча бактерий, паразитов, вкус которых человек не почувствует, зато почувствует потом в полной мере его организм. И в этом видео нарушена грубо именно технология безопасности, санитарно-гигиенические требования и тд Мясо которое сделал автор - может быть вкусным, но есть его нельзя, оно опасно для здоровья
То же удивилась. Джерки при 70 вялила 6 часов, в нитритной чоли мариновала, я первый раз делала, сразу съели, спасибо за рассказ про специи, не знала. Вообще при 70 мясо стало мягким, я так понимаю это как ветчина, вроде низкая т, а проваривается. Ветчину я при 83 что ли делала
Согласна с Вами. Я джерки сутки мариную, причём с нитритной солью+специи. Далее сушу при 65° 8 часов и толщина мясо нарезка 4мм. А ведь есть люди, которые верят таким "профессионалам".
Я только что сушил лук порезанный кольцами тонкими, дегидратор kitfort kt-1908, при температуре 60 градусов, 9 часов на это ушло, а тут огромные куски мяса за 4 часа!!! Это просто сырое мясо. Для информации стояли три термощупа на разных уровнях, так вот температура до 60 градусов поднялась лишь спустя 4 часа! Хотя лук был комнатной температуры, 21 гр., а тут мясо из холодильника наверное.
@@Gluhomanb агась, индейку стараюсь резать по 5 мм, если выходит чуть больше, то сушить приходится не 6-7 а 8-9 часов, грубо говоря по часу с лишним на каждый миллиметр)
Это не бастурма...... Это рассадник бактерий и не только.... Не вздумайте готовить по данному рецепту!!!! Расстройство желудка обеспечено.... Как говорится дрищете на здоровье)))))
Дегидратор отличный.У меня дегидратор фирмы kitfort,я о чень довольна.Готовлю в нем цукаты,получаются суперские,а на поастиковых поддонах готовлю пастилу. Пользуйтесь на здоровье
корочка, по периметру мяса, в колбасе называется "закал",который препятствует правильному вялению и является браком. Перед закладкой в дегиратор надо проветрить,подсушить и завакуумировать
Спасибо за старания. Интересный рецепт. На будущее хочу заметить, что вентилятор выключается позже, не для того что бы охладить продукт, а для того что бы охладить нагревсющий элемент.
Здравствуйте! У нас такой же дегидратор. Решили попробовать этот рецепт. Через четыре часа, мясо сырое. Поставили ещё на четыре часа. Посмотрим на результат. Да, кусочки у нас были меньше.
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim Я делал точно по этому же рецепту, точно в таком же дегидраторе ну ни как это не 4 часа такие куски. У меня джерки готовятся 3,5-4 полная загрузка. 7-8 часов для таких кусков это нормальное время.
Не просушились конечно. Собакам лакомства делаю в таком же дегидраторе, порезанные на дольки например почки - время готовности 14часов. А тут такие огромные шматы мяса. Себе куриное филе делала - 8 часов.
Минимум 6, а то и 8 часов при 65 температуре. Плюс предварительно - засолка (нитритная соль шпринцевание) не менее 7 дней, а после в приправе и ещё часиков на 7-8. У автора наверное цель, собрать как можно больше комментариев 😁. Иначе не понятно, для чего был выдуман этот рецепт 🤔
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 65 градусов и 4 часа? Да хоть 10 часов при 65 градусах для таких толстенных кусках это катастрофически мало. Поверьте, даже по моему небольшому (всего несколько лет) опыту приготовлению джерок и прочих мясных закусок в дегидраторе, изучению специальной литературы, изучению профильных форумов, различных экспериментов с рецептурой и видами хранения готовой продукции - ваше творение нельзя есть. Оно просто опасно для жизни. Лучше бы пастилу приготовили, она менее требовательно к соблюдении технологии
Олечка, добрый вечер, огромное спасибо за ваш труд! Я хотела спросить, почему именно этой фирмы дегидратор?я уже год выбираю не могу , хотела бы узнать ваше мнение.
Ха, ха, ха. Травитесь люди на здоровье. Вы ещё живы после прививок, тогда вот рецепт "вяленого" мяса. Прежде чем писать восторженные комментарии, изучите мат часть как вялить мясо.
Привет) А зачем резать? Почему одним куском какбаструма не сделать? Не получится? А потом если обмазать как грузины обмазывают и ещё неделю дают чтоб высохло - можно делать в этом дигидратор? И сколько он у вас стоит?
Заказал дигедратор из нержавеющей стали на 12 лотков и просматриваю и сохраняю рецепты ваш рецепт самый худший, просто реклама, и извините не слежу за вашим каналом видео было год назад вы живы после такого рецепта?
Это не вяленое мясо... Белок сворачивается при температуре 40 градусов. И начинается мясо готовиться, а не сохнуть... Сушить надо при температуре 35. А такие огромные куски придётся при такой температуре несколько дней сушить. Но как идею маринада сохраню. Наверное вкусный.
Нитритная соль раьотает для придания цвета, вкуса и "подавляет" распространения буиулизма, а сам бутулотоксин образуется лишь в анаэробных условиях (вакуум) если вы будете не на долгосрочку зранить продукт, то нитритка вовсе не обязательна. Всю пагудную зрееь, включая сальмонеллу убивает температура. При 60° такоц толщины кусок за пару часов станет абсолютно бкзопасен.
Читал статью ,где профи говорят,что говядину и телятину можно вообще сырой есть или почти сырой !Вон к примеру стейки с кровью или блюда из сырого фарша .
Это мясо конечно не вяленое. Вяленое готовится при более низкой температуре. НО! Я сделала по этому рецепту конину. Куски правда у меня были больше. Мариновала я 4 суток. Соусов и приправ было больше. Следовательно время готовки было больше 6 с половиной часов. И это просто офигительно. Круче чем готовка в Су-вид. Мясо восхитительно! Спасибо за идею.
Этот рецепт совершенно не подходит для вяления мяса в дегидраторе,я уверена,что придумали вы это сами. Без нитритной соли такие деликатесы вообще нельзя готовить,не говоря уже о времени вяления. Никогда такие крупные куски не просушатся за 4 часа. Вы за мариновали мясо для запекания в духовке и это все. Не нужно вводить в заблуждение людей.
Добрый день Ольга делала мясо по вашему рецепту. Очень вкусно получилось. У меня куски говядины по меньше и все равно мне не удалось все прожилки убрать т.к. они были внутри. Немного не хватило мне соли я уже досаливаю когда порежу на кусочки. Режу предварительно вынув из морозилки, несколько кусков заморозила после готовности. Сушила в горизонтальном дегидраторе 4 часа. Мне очень понравился рецепт. Спасибо огромное
Что за бред вы тут все пишите про ниритку и 4 часа, паразитов? Если мясо не хранить, то можно без вссякой нитритки, это же говядина, а не колбаса, её даже сырую можно есть, если мясо проверенное. Учите матчасть кулинары хреновы
Я просто в ахуе с этой кулинарки, просто слов не передать что она тут несет, есть коментарий который описывает все про нитритную соль и тд так вот я просто присоеденюсь
Последняя молочная бактерия умирает при 72'....это пастеризованное молоко.А БУТУЛИЗМ при 65'нагреве....хоть и 24 часа,-ни кто не отменял....возможность подхватить 50:50....мясо в данном случае покупать только в специализированном магазине.мясо с мед.документами.....или использовать нитритную соль.ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ.
Я не берусь Вас учить, все прекрасно и вкусно, но такое мясо при таких температурах и количества соли, стоит добавить нитритной с пропорцией хотябы 10г на 1 кг мяса, безопасность при выше всего, а так все вкусно, спасибо Вам! У меня дигидратор RAWMID, не нарадуюсь, правельное питание обеспеченно с ним)
Друзья! Сегодня мы расскажем как я готовила вяленое мясо в дегидраторе Oberhof Fruchttrockner C-72. Прошу комментировать!
Прочитала рецепт в прилагаемой книжке, но побоялась, что куски мяса толстоваты. На Вашем примере убедилась, что все получилось здорово. Спасибо!
мясо в середине не готово больше по времени 7-10 часов, а лучше заранее порезать на кусочки а не целым куском
Вы приготовили не вяленое мясо, а варено-сушеное, уже при 40 гр сворачивается белок и мясо начинает варится, чтобы получить вяленый продукт, температура должна быть не больше 30-35 гр, да это намного дольше будет, минимум 3 суток надо держать в дегидраторе, зато мясо получится однородным, равномерно про вяленым, а у вас даже на видео видно, края сварились а середина сырой осталось, не понятно что вы приготовили
Бросте Вы, свою дурацкую рекламу, в каждом доме есть такое устройство, электродуховка называется. Такое мясо делали манголы, кусок мяса клали под седло, к вечеру готовое блюдо.
Слово дигидратор прозвучало +100500 раз, в магазине это мясо стоит 3000,а мы купили за 525 а цену дигидратора то чё не озвучили?😂😂😂
Ну вот после видео таких "профессионалов" часть людей ходит с живой фауной в животах, абсолютно всё неверно сделано, уж не говоря про замечательный дегидратор, аналоги которого типо китфорта или белы стоят в три раза дешевле: 1. Для таких кусков мяса обязательно используется нитритная соль иначе весь набор бактерий соберёте, особенно когда оно полежит (раз вяленое люди считают, что хранится долго) 2. Такие толстые куски мяса (не джерки) обязательно шприцуются иначе при перераспределении жидкости внутри во вновь образованных полостях произойдёт засеивание 3. Автор, как вы думаете, а почему сыровяленные колбасы в оболочке идут, а бастурма идёт сверху толстенный слой пажитника, перца, чеснока и тд наверное для красоты и вкуса по мнению автора. Нет, делается это, чтобы не произошло повторного засеивания мяса, поэтому вынимая мясо из сушилки, Вы должны, это делать только в перчатках и мясо не выкладывать на используемую поверхность, а только на стерилизованную, при соблюдении всех этих мер, если нет оболочки или крупного защитного слоя (которого у автора нет) подобное творение можно потреблять максимум сутки, но то, что сделал автор вообще нельзя есть - 4 часа сушки при 65 градусах??? Вы серьёзно на такие толстые куски-4 часа и 65 градусов, посмотрите технологическую карту производств сыровяленой продукции, без нитритной соли у Вас мясо фактически тухло двое суток в холодильнике, а потом на 4 часа бактерии в центре куска отправились на курорт. То, что "приготовил" автор есть нельзя ни в коем случае, особенно детям, с каждым подобным бутербродом Вы будете молодой организм просто травить. Ужасающее невежество и некомпетентность, "легко и просто" -легко и просто автор и его семья ходит с удивительной живой флорой в кишечнике.
Тоже показалось лукавит, даже не показала как пробует. Зачем так обманывать, люди поверят, купят не дешевый продукт, в результате окажется в помойном ведре. После этого и другим рецептам не поверишь. Когда все получается и вкусно, все блогеры едят перед камерой и по лицу видно, что продукция удалась, а у этой одни слова восхваления. Обманщица.
@@НатальяЕлизарова-л8я можно допустить, что получилось вкусно, и вот тут кроется проблема любой сыровяленной продукции - вкусовые, органолептические показатели могут быть отличными, но при этом в неправильно сделанном конечном продукте может быть куча бактерий, паразитов, вкус которых человек не почувствует, зато почувствует потом в полной мере его организм. И в этом видео нарушена грубо именно технология безопасности, санитарно-гигиенические требования и тд Мясо которое сделал автор - может быть вкусным, но есть его нельзя, оно опасно для здоровья
То же удивилась. Джерки при 70 вялила 6 часов, в нитритной чоли мариновала, я первый раз делала, сразу съели, спасибо за рассказ про специи, не знала. Вообще при 70 мясо стало мягким, я так понимаю это как ветчина, вроде низкая т, а проваривается. Ветчину я при 83 что ли делала
Согласна с Вами.
Я джерки сутки мариную, причём с нитритной солью+специи.
Далее сушу при 65° 8 часов и толщина мясо нарезка 4мм.
А ведь есть люди, которые верят таким "профессионалам".
Спасибо большое за комментарий
Короче ребята. Эта тётя нас обманула. Всё сделал как она сказала. Но получилась сырая дрянь. Делал всё по рецепту. Мариновал 2 дня. Не верте ей. Обман
4 часа очень мало для таких кусков. Я с 3 мм. Толщиной 12 ч сушу
Я только что сушил лук порезанный кольцами тонкими, дегидратор kitfort kt-1908, при температуре 60 градусов, 9 часов на это ушло, а тут огромные куски мяса за 4 часа!!! Это просто сырое мясо. Для информации стояли три термощупа на разных уровнях, так вот температура до 60 градусов поднялась лишь спустя 4 часа! Хотя лук был комнатной температуры, 21 гр., а тут мясо из холодильника наверное.
Те кто пользуется дегидратором никогда не поверит в сушку мяса за 4часа))) я суток двое вялю и то не такие ломти))
@@Gluhomanb агась, индейку стараюсь резать по 5 мм, если выходит чуть больше, то сушить приходится не 6-7 а 8-9 часов, грубо говоря по часу с лишним на каждый миллиметр)
Это не бастурма...... Это рассадник бактерий и не только.... Не вздумайте готовить по данному рецепту!!!! Расстройство желудка обеспечено.... Как говорится дрищете на здоровье)))))
Сидите в туалете и не высовывайтесь
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kimа вы поганка 🍄
12:10 по цвету даже видно что мясо внутри сырое.
За 4 часа ничего непросушится. У меня колбаски тонкие сушатся 7 часов. А то что вы делаете нужно обязательно нитритную соль использовать
У меня колбаски 5 часов сушатся.
Мясо 4-5 часов.
Может твой супердегидратор дохлый🤷♂️ проверь.
Она правильно говорит. 👍💪
Дегидратор отличный.У меня дегидратор фирмы kitfort,я о чень довольна.Готовлю в нем цукаты,получаются суперские,а на поастиковых поддонах готовлю пастилу.
Пользуйтесь на здоровье
Пластиковые поддоны позже высыхают и ломаются поверьте.
О заливает в уши😂😂😂😂
Как за 3 часа куски такие провялились????
Я снеки делаю с грудки 6 часов🙃
да его можно уже есть после 48 часов маринования, судя по маринаду
Мощность сушилок у всех разная. Поэтому некоторым надо сутки, а кому то и 3 х часов хватает
За счет огромного количества соуса и остро7о перца оно промариновалось до безопасного состояния)Можно и сырым нашинковать😉
как вы определяете готовность мяса в дегидраторе ???
корочка, по периметру мяса, в колбасе называется "закал",который препятствует правильному вялению и является браком. Перед закладкой в дегиратор надо проветрить,подсушить и завакуумировать
Здравствуйте, можно подробнее описание Вашего метода?
Мясо,соль,пряности,частичка души,технология
@@МаксМакс-с7щ9з Мясо,соль,специи,частичка души и технология
Спасибо за старания. Интересный рецепт. На будущее хочу заметить, что вентилятор выключается позже, не для того что бы охладить продукт, а для того что бы охладить нагревсющий элемент.
Спасибо 👍
главное реклама дегидратора
Дегитратор купил, как правильно делать не купил. Все что нужно знать об этом видео)))
Здравствуйте! У нас такой же дегидратор. Решили попробовать этот рецепт. Через четыре часа, мясо сырое. Поставили ещё на четыре часа. Посмотрим на результат. Да, кусочки у нас были меньше.
У нас все получилось. Не понимаю почему у Вас пришлось дольше сушить мясо.
вы правы, делала давно еще в духовке с конвекцией и на мясо уходило часов 10 приблизительно, но никак не 4 часа
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim сушим мясо в дегидраторе.4 часа очень мало.сырое мясо
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim Я делал точно по этому же рецепту, точно в таком же дегидраторе ну ни как это не 4 часа такие куски. У меня джерки готовятся 3,5-4 полная загрузка. 7-8 часов для таких кусков это нормальное время.
@@МарияДеревянко-п9й а вы добавляете нитритную соль?
За 4 часа и такие толстые куски просушились? Что-то не верится.
Просушились.
Не просушились конечно. Собакам лакомства делаю в таком же дегидраторе, порезанные на дольки например почки - время готовности 14часов. А тут такие огромные шматы мяса. Себе куриное филе делала - 8 часов.
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kimвидно что сырые. Я 12 ч сушу мясо толщиной 3 мм .
китайской сушилке прилепили немецкое название и продают в 3 раза дороже, маркетологи ))
Минимум 6, а то и 8 часов при 65 температуре. Плюс предварительно - засолка (нитритная соль шпринцевание) не менее 7 дней, а после в приправе и ещё часиков на 7-8.
У автора наверное цель, собрать как можно больше комментариев 😁.
Иначе не понятно, для чего был выдуман этот рецепт 🤔
Слушайте ушами - это рецепт из книги рецептов производителя.
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim а Вы Ольга, салатики нарезайте на камеру 😉. Сыровяление лучше предоставить профессионалам!
Здравствуйте , не будет ли проблемм , от возможных паразитов которые присутствуют в мясе животных ?
Здравствуйте! Проблем не будет, т.к. вяленье происходит при высокой температуре
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 60 градусов ?
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim 65 градусов и 4 часа? Да хоть 10 часов при 65 градусах для таких толстенных кусках это катастрофически мало. Поверьте, даже по моему небольшому (всего несколько лет) опыту приготовлению джерок и прочих мясных закусок в дегидраторе, изучению специальной литературы, изучению профильных форумов, различных экспериментов с рецептурой и видами хранения готовой продукции - ваше творение нельзя есть. Оно просто опасно для жизни. Лучше бы пастилу приготовили, она менее требовательно к соблюдении технологии
Всё не правильно!!!! Продукт опасен без нитритки😮😮😮
Благодарю за прекрасное видео и инфо..Очень интересная печь-машина.Интересно сколько стоит этот «Дегидратор»???
Спасибо! Под видео есть ссылка, по которой можно посмотреть сколько стоит аппарат и его разновидности.
Благодарю.🙏
Есть тупо сушилки для овощей. Стоят тысяч 5) то же самое, но название русское
Какой выход мяса получился при сушке?
Что значит количество соли по вкусу? Я что должен мясо сырое лизать, чтобы определить, сколько соли нужно?
Полижите, если по-другому не умеете.
Стандартно,примерно 2,5 процента, от веса мяса,но такие куски лучше шприцевать
Больше рекламы. Самую дешовую сушилку взял и всё пучком. Самое главное хорошо промариновать. Обязательно добавить нитритную соль!!!!
Согласен полностью!!!
А в книжке рецептов ничего не сказано про нитритную соль и эта дама тоже ее не добавляла ?!
Не нужна там ритритная соль ,это не колбаса в оболочке
Очень интересно👍🏻👍🏻👍🏻
Это,реклама Дегидратора.Рецепт,дрянь. Как не стыдно вам,автор?
А свинину можно так сделать? Куриную грудку?
Можно любое мясо
65 градусов за 4 часа такие куски просто сырые, они даже слегка не подсохли
Сальмонелла будутульоз в студию)
Здравствуйте Оля,а сколько стоит этот агрегат? Хорошая штука🙂
Здравствуйте! Под видео есть ссылка, по которой можно посмотреть сколько стоит аппарат и его разновидности.
Спасибки!
Олечка, добрый вечер, огромное спасибо за ваш труд! Я хотела спросить, почему именно этой фирмы дегидратор?я уже год выбираю не могу , хотела бы узнать ваше мнение.
Добрый вечер! Мне понравилось, что этот дегидратор весь из металла и решетки и корпус.
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim большое спасибо вам за ответ,колебаюсь между двумя фирмами Rawmid modern RMD-10
и kitfort кт-1909
Посмотрев ваш дегидратор теперь не знаю какой из трёх выбрать))))
@@ОльгаСковородина-н3ы Сообщите какой вы выбрали, если уже купили. Я тоже хочу приобрести, но какой же выбрать. Заранее спасибо за ответ.
Неужели за 4 часа так подсохло???? Обманываете людей.......я понимаю что за рекламу деньги получаете,но зачем обманывать?????
Всё на экране. Отличная сушилка - что мы только в ней не сушим.
Интересно а мясо действительно вкусное получилось или это просто часть рекламы….
Оля привет! Спасибо за рецепт!🥰🥰🥰🌼🌺🌼🌺🌼
Так, все диванные спецы, даю новую вводную: ресторан, салат Тар-тар из свежей говядины. Поехали!..
Сомнительно, что за 4 часа получится.
Привет Малоежкам!!! Ой!! Его купить ещё надо, а не подскажите как выбрать хороший дигидратор. Я что то смотрела , их так много, и как выбрать хороший.
Светлана! Я выбирала, чтобы дегидратор был немаленького размера и корпус с сетками металлические.
Сппсибочки😆💖🌹🌹🌹
Олечка спасибо 👍👍👍👍👍👌
Ха, ха, ха. Травитесь люди на здоровье. Вы ещё живы после прививок, тогда вот рецепт "вяленого" мяса. Прежде чем писать восторженные комментарии, изучите мат часть как вялить мясо.
Привет) А зачем резать? Почему одним куском какбаструма не сделать? Не получится? А потом если обмазать как грузины обмазывают и ещё неделю дают чтоб высохло - можно делать в этом дигидратор? И сколько он у вас стоит?
Мясо шикарнейшее получилось.Прямо такая вкусняшка.Спасибо👍🥰🙏
А с чего это мясо после заморозки не подойдёт?
Вот именно почему? Мороженное безопаснее, в нем всякие личинки замерзают, а тут не известно.
Заказал дигедратор из нержавеющей стали на 12 лотков и просматриваю и сохраняю рецепты ваш рецепт самый худший, просто реклама, и извините не слежу за вашим каналом видео было год назад вы живы после такого рецепта?
скачать бы эту книгу рецептов в электронном виде, если она есть ...
Возможно эта книга есть на сайте производителя.
За четыре часа за вялить такие куски мясо? Невозможно. Одна реклама сушилки
У нас всё получилось, а Вы нам не верьте.
Оно рнжется поперек волокон ,так что как нибудь разжуете ))
Оляяя!, какая ты умничка и отличная хозяйка, спасибо за вяленое мясо, чуть слюной не подавилась!
Олечка,куда эту бандуру ставить на кухне))))
Я поставила на столешницу
такие куски мяса будут готовы только через 10 часов. зачем обманываете? и где нитратная соль для обеззараживания ?
Спасибо, супер
👍👍
дверь даже не смогли по человечачи сделать, что бы в левую сторону открывалась 🤦🏻♂️
Молодец, Олечка! У тебя всегда вкусно!
Через 4 мясо точно не приготовиться
Отличное мясо, тоже хочу
👍👍👍💯💯💯🌹🌹🌹
Скажу по детски, ням-ням. Приятного вам аппетита наши дорогие дигустаторы!
Оля, Вы довольны тем, который имеете Вы????
Хороший дегидратор - меньше не надо и больше некуда поставить. А качество сборки вполне на высоте.
Это не вяленое мясо... Белок сворачивается при температуре 40 градусов. И начинается мясо готовиться, а не сохнуть... Сушить надо при температуре 35. А такие огромные куски придётся при такой температуре несколько дней сушить. Но как идею маринада сохраню. Наверное вкусный.
Мясо отлично приготовилось! Возможно, что без дегидратора это не получится.
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim у меня есть дегидратор. Не сушилка, а именно Он.. Я Вам говорю про температуру сушки...
Мясо сырое, без нитритной соли, спасает в какой-то степени только то, что это говядина.
Мясо промариновано в соевом соусе и перце.
Нитритная соль раьотает для придания цвета, вкуса и "подавляет" распространения буиулизма, а сам бутулотоксин образуется лишь в анаэробных условиях (вакуум) если вы будете не на долгосрочку зранить продукт, то нитритка вовсе не обязательна. Всю пагудную зрееь, включая сальмонеллу убивает температура. При 60° такоц толщины кусок за пару часов станет абсолютно бкзопасен.
Читал статью ,где профи говорят,что говядину и телятину можно вообще сырой есть или почти сырой !Вон к примеру стейки с кровью или блюда из сырого фарша .
Фууу , это трупное изделие и животнные есть не будут. Дилетант. Захотела в архив истории попасть?
Подоны для пастилы
Это мясо конечно не вяленое. Вяленое готовится при более низкой температуре. НО! Я сделала по этому рецепту конину. Куски правда у меня были больше. Мариновала я 4 суток. Соусов и приправ было больше. Следовательно время готовки было больше 6 с половиной часов. И это просто офигительно. Круче чем готовка в Су-вид. Мясо восхитительно!
Спасибо за идею.
Этот рецепт совершенно не подходит для вяления мяса в дегидраторе,я уверена,что придумали вы это сами. Без нитритной соли такие деликатесы вообще нельзя готовить,не говоря уже о времени вяления. Никогда такие крупные куски не просушатся за 4 часа. Вы за мариновали мясо для запекания в духовке и это все. Не нужно вводить в заблуждение людей.
в целом говядину можно и сырую есть
Хорошо рекламируют 😂
Не выходил ,а ЗАХОДИЛ ...
Рецепт дегедратора а не мяса
В итоге, получилось сырое мясо.. Вы там держитесь!
То самое что и аэрогриль
Зачем обсушивать надо было. Если все равно залила соевым 😂
👍👍👍💝
45 градусов... Сутки сушить... Не читайте инструкции
Для таких кусков нужно 12часов
Добрый день Ольга делала мясо по вашему рецепту. Очень вкусно получилось. У меня куски говядины по меньше и все равно мне не удалось все прожилки убрать т.к. они были внутри. Немного не хватило мне соли я уже досаливаю когда порежу на кусочки. Режу предварительно вынув из морозилки, несколько кусков заморозила после готовности. Сушила в горизонтальном дегидраторе 4 часа. Мне очень понравился рецепт. Спасибо огромное
Как так. Всё сделал так же. И не х не получилось мясо сырое
Удалите это видео. Не позорьтесь... если люди сделают по вашему рецепту то могут отравиться.....
Не позорьтесь - не пишите ерунду
Ну уж сушить мясо, а не вялить. Вялят десятками суток, при низкой температуре и определенной влажности
И колбасу не надо теперь покупать ...
ПЗДШЬ!!!!!!
Что за бред вы тут все пишите про ниритку и 4 часа, паразитов? Если мясо не хранить, то можно без вссякой нитритки, это же говядина, а не колбаса, её даже сырую можно есть, если мясо проверенное. Учите матчасть кулинары хреновы
Ну как не меняет... Усыхает всё до минимума..
Но вкусно... У меня сушилка пь круче
Какая у вас сушилка?
Ну, это, конечно не 4 часа вялилось. Жаль, что автор лукавит. Подписываться не захотелось уже
Разве это Оля??????? Голос же не ее и совершенно без шутливых словечек .
Я просто в ахуе с этой кулинарки, просто слов не передать что она тут несет, есть коментарий который описывает все про нитритную соль и тд так вот я просто присоеденюсь
Закал
Я не куплю такое - овно.
Последняя молочная бактерия умирает при 72'....это пастеризованное молоко.А БУТУЛИЗМ при 65'нагреве....хоть и 24 часа,-ни кто не отменял....возможность подхватить 50:50....мясо в данном случае покупать только в специализированном магазине.мясо с мед.документами.....или использовать нитритную соль.ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ.
Сжечь одна реклама дегидратор!
Как будто генератор случайных фраз писал этот комментарий.
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim это грёбаный т9! А так,верю,что всё вкусно!
Испортила мясо ради рекламы, еще и показывает эти отходы в кадр с хвалебными одами. Вот оно дно кулинарного ютуба...
Вы нормальная ? Такие огромные куски 😂 ЛЮДИ вы отравитесь !!
Сколько же не нужной болтовни, весь мозг вынесла....
Это реклама сушилки
Почти половина видео ни о чём.
Сухое очень мясо
Не получилось у вас
Отлично получилось!
В Якутии обзоры на оленей намного интереснее!!
Так и не отставай от своих на обзор
Это яд
Только мясо испортила🤦
Я не берусь Вас учить, все прекрасно и вкусно, но такое мясо при таких температурах и количества соли, стоит добавить нитритной с пропорцией хотябы 10г на 1 кг мяса, безопасность при выше всего, а так все вкусно, спасибо Вам! У меня дигидратор RAWMID, не нарадуюсь, правельное питание обеспеченно с ним)
Бастурма