Croque monsieur - Simple recipes from chef MIKUNI
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- Опубліковано 3 січ 2021
- Croque monsieur - Simple recipes from chef MIKUNI
[Ingredients]
4 slices of bread
4 slices ham
4 slices of cheese
50g butter
［A]
1 egg
150 ml milk
Salt and pepper
Nutmeg
［Béchamel]
150g milk
15g flour
15g butter
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今日もご視聴ありがとうございます！本日は人気のクロックムッシュを🇫🇷パンペルデュ←フレンチトースト風🇫🇷に仕上げていきます。
贅沢にベシャメルも作ってしまいますが、市販のホワイトソース、グランタンソースを使ってもOKです🤫！クロック🔔クロッカンにカリカリに焼き上げても、シェフのように✋ハンドパワー✋&神業バターでしっとり仕上げても美味しいです。クロックマダムにして、目玉焼きを乗せてトリュフ塩で気取るのもお洒落ですね✨クロックマダムの帽子説からのシャポー（脱帽）の小噺まで、今日も楽しんでいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️
？
ジュネーブ在住の者です。
夫がたまにクロックムッシュを作ってくれ息子も私も大好きですが別モノとわかりました。おっしゃるとおり腕半分以下でパリパリです。
パンから溢れ出すカロリー(バター)と挟まったカロリー(チーズ)が美味しさを証明している
今の子供は恵まれている。自分が子供の時にこんな動画を見ていたら、間違いなく料理に興味を持ち、料理人を目指していたと思う。
盗んで覚えろと言われていた料理の世界で、こんなに優しく教えてもらえるなんて今の子達は恵まれてると思って欲しい！
バターの使い方が日本一の先生から教わってる事もなんだわ。贅沢。きっと胸焼けなんかしないんだろうなぁ
ベシャメルソースは牛乳を人肌に温めるのが基本なんですね。シェフありがとうございました。
全く料理しないけど、このチャンネルを見てるから料理スキルめっちゃ上がったな俺ｗ
油の量、調味料の種類、シンプルな材料、焼き加減、市販品の使いどころ
セリフまで覚えてる。この焦げが大事なんです。うま味なんです。
ハフハフハフ、あついで～す。うまいで～す。
旨いもの以外できるきがしない。
「神業、ふっふっふ」「腕が良い」ってシェフが自分で言っちゃう、はんかくさいところが大好きです💕
はんかくさい！笑
私もそう思います。はにかみながら、そのように表現される先生の大大大ファンです。＆
大好きです。日本は勿論、世界で名を刻まれてる偉大なシェフ様です。先生のご説明、とっても分かりやすいですので、直ぐ作ってみたくなります(^^♪
コロナで部屋に1人、隔離の子供にこのクロックムッシュを頼まれました。栄養補給も出来るので、ムッシュ三國に感謝です！！
it is not croque monsieur, it is a very cheep version of mozzarella in carozza.
@@aegirmeingott
this is "JAPONISÉE" new type cousine
２０２１年の三国シェフの年頭あいさつとても面白かった。２０２２年年頭あいさつを聞いて更に興味を持ち第一回目も検索して拝聴しました。私新婚生活が北海道の芦別だったので北海道の訛りたまらなく懐かしかったです。これからも時々聞かせてください。是非娘と一緒レストランに伺いたいと思います。今後もユーチューブ楽しみにしています。８７歳おばばより。
友人が作ってくれました😍焦げずに外がカリカリ、バターがジューシーで中はしっとりで半分食べたけどもっと食べたい😂本当に美味しーめっちゃ美味しい‼️こんな美味しいクロックムッシュ初めて食べました😆自分でも作れるように練習してみます✨美味しいレシピありがとうございます👌
エネルギッシュに前向きに人生を歩んでこられた三国さん、お料理の神様と呼ばれても親しみやすさを忘れず、普通の家庭料理をわかりやすく教えてくださり、ありがたいです。15年前にパリに留学し、今はパリ近郊でフランス人と家庭を持って暮らしている娘が、コロナ収束後に帰国した折に、これらのお料理をふるまいたいです！これからも楽しみに視聴させていただきます。
バターを最大限に使うのを勉強になりました。😃有り難うございます。
ハンドパワーは、爆笑してしまいました。楽しくてよかったと思います。大事かもです。👍
フライパン🍳を、ゆすって、空気を、入れて、泡を、出している。勉強になります。
三國シェフ素敵ですよね。
フランス料理の基本と家庭料理が勉強できるので拝見させてもらっております。現在のフレンチの厨房は洗練と融合が進み基礎を学ぶことが逆に困難な感じを現役時代感じておりました。いざフランスに行き家庭料理を食べた時に初めて芯を発見し新鮮な経験をしました。
これからも熱い料理をハフハフいいながら召し上がるチャーミングなシェフの姿を楽しみにしております。ありがとうございます。
巨匠のフランス小噺聞いて お料理拝見すると
彼の国の雰囲気や情景がしのばれ
より一層美味しく見えてきます
そういえば、亡き祖父は帽子の事を「しゃっぽん」と言ってました。
大阪の河内産まれの河内育ち。海外旅行は好きで一人で台湾や香港など行ってましたが、
ハイカラな祖父やんかぁ！！！
簡単に手に入る材料から美味しい料理が出来上がる。まるで魔法のよう。
本日、作りました。チーズ、ハムがないので、市販のミートソースで。 ベシャメルも概ねな出来。牛乳の温めを忘れ電子レンジでしたためにかき混ぜ忘れ温度差でダマに。 焼き上げも何とか？上手に仕上がりなるほど‼︎ 驚きでした。巨匠は50年勉強していた技をこんなに容易に教えて頂けることに感謝します。 塩梅だけは未だ注目です。 ありがとうございます。
シェフのハンドパワーのところ、そのサービス精神で皆笑わせていただきました（笑
いろいろ料理が上手くなる理論をさらっとおっしゃっているので勉強になります。
神業なので、って自画自賛しながら美味しそうに食べるのひょうきんで笑うw
氷の出来上がった数の報告ありがとうございますw
巨匠は製氷機の仕上がりも把握してるんですね。
さすがです。
皆さんは同じように出来ないでしょうって言われ、母の闘争心に火が付いたらしく、我が家の明日の朝食はクロックムッシュに決定した。笑
結果はどうでしたか？
がんばれ！母。
いつもバターを使うとあっという間に焦げてしまっていましたが、空気を入れてなかったからだったのですね！今日初めて理由がわかって目から鱗がポロポロと。。。ありがとうございます！勉強になりました。
美味しそう！！次の日曜日に作ろう！！
シャポーのお話、面白くてためになります。ありがとうございます。
なるほど、日本でも「あいつには脱帽した」って いいますもんね。
相手に敬意を払うと言う意味なんですね！
シェフのお人柄とお話大好きです🤭
余ったクロワッサン生地とチョコクロワッサン生地、クラッカンにするととってもカリカリで美味しいです!食パンもひと手間かけて、こんな美味しそうなクロックムッシュに!
バターを焦がさない"腕が良すぎる"神業!🤭
とっても勉強になります✨😮✨
ありがとうございました🙇
こんなにきれいにホワイトソースを作っている人を初めて見ました。普通はダマになるのですが、さすが三國先生ですね。フレンチトースト風に焼いたサンドイッチみたいなものですね。カロリーがちょっとアレですが、手の込んだ美味しそうなパン料理ですね。
切る時熱くて 声出しているところが
笑ってしまいましたw
皆さんが真似しても、同じようにはならないでしょうって、声出して笑いましたｗ
私もです！(笑)
ベシャメルソースの作り方や、パンを卵液に浸した後の焼き方がとても参考になりました。
流石プロです。
今日も素晴らしい動画をありがとうございました。私にはベシャメル作りがとても難しかったので、さすがのシェフの職人技にシャポーでした！日本でも脱帽というので似てるものですね。
クロックムッシューもカフェで良く食べたのですが、Croqueなんですね。クロックというから時計だと勝手に思ってました(笑)
常にフライパンを揺らしてバターに空気を含ませ泡立てて焦がさない、勉強になります‼️
パッチン留めが可愛い🐱
先生!!料理人としての魅力が溢れています
本当にトークが面白いなーと思って見てましたが、そういえば以前Eテレの子供番組もでてらっしゃいましたよね。当時も面白かった。
料理をはじめたばかりですが特殊な食材が使われていないので参考に拝見しています！
お話も面白いです♪
シェフの厨房の様子も分かり 無駄の無い手順や設備がとても参考になります。学ぶ事が沢山あり 三國シェフに感謝です💖💕💕
三國シェフ有り難うございます。
作ります、作ってみますとも！
ハンドパワーです。
ベシャメルソース
あのトロトロッかげんが勉強になります。
バターたっぷり空気を入れてふるふる
神業の100分の１にも満たない腕で
カリッカリッをめざします。
三國シェフストーリー続きまってます。
三國シェフの 神業を 体得したい です 👸
しっとりと カリッで ふわふわを 目指します 👸
頑張るぞー 👸
三國先生のオチャメなお人柄も動画を楽しくする要因ですよね。参考になります！
どこから見ても美味しそう。
いつも料理の音に感動します。
バターの使い方は神業です。
今日も勉強になりました。
休日に丁寧に作ってみます。
「腕が良すぎる」笑。その通り！正直なお人柄。クッロックムッシュの意味も、クロックマダムの意味も、フライパンを絶えず揺する意味もよくわかりました。ありがとうございます。見るたびに賢くなっています。お店に行ったら、シェフの作るクロックムッシュは食べられるのでしょうか？
残念ながら、お店ではご用意しておりません🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️
そうか、クロックってクロッカンテのクロックですね。確かにシェフは天才です。
何度も作っています。シェフみたいに綺麗な焼き目はつけられたことがないのですが、とっても美味しいです!
ベシャメルソースを作る時にはバターで玉ねぎ炒めて、そこに小麦粉をふりかけて入れて、牛乳入れなきゃ作れなかったけど、三國シェフの基本を忠実に再現してみたくなりました😊
クロックムッシュ、食べたら血糖値が急激に上がって、糖尿病のわたしは朝食には食べられなさそう😅
美味しそうだから困る
きっと三國先生はフランスでChapeau!!!!!👏 って沢山の方に言われたのでしょうね💓
キテます✋キテます✋
シェフのお人柄からにじみ出るウィットに富んだトーク
神業のフライパンの扱い
脱帽！！まさにシャポーです。チーズに目がない私にはたまりません！！毎日動画が楽しみです😊ありがとうございます。
いつも更新楽しみにしています。
レシピ本などは焼くを写真のカットでのせてありますが、先生のように詳細を見本を見せながらやって頂けるので
とてもとても理解しやすいです。
奥行きのお料理の楽しさが理解できて毎日楽しいです。
家族に食べさせたい‼️
深夜に見るんじゃなかった....
ハインツの缶買ってきます
正直な方ですね。本当に素敵です❤️
普通は何度もブッ飛ばされながらこれを覚えます。
三國さんの料理見て楽しかった❗️
クロクムシュは、マダムもあるんですよね。私は、ホットサンド🤣
大好きです。シェフの作りかたでつくります。たい焼きを焼く様な器具がありますが、三國シェフの教えを実践致します👍👍❤️💐💝🤗💞
ムッシュー明けましておめでとうございます。
いつも感謝です。
三國シェフのお人柄にいつもほっこりさせて頂いてます。有難う御座います。☺️
余ったおせちをのせて｢クロックお父さん」のシェフの命名がツボりました😂
バターに泳ぐクロックムッシュが魅力的過ぎ～👍すぐ作ります😉（この年末年始は三國シェフのお料理でたくさんおもてなし料理出来ました🎵ありがとうございます。もちろーん大絶賛でした）
今日の1本❕
今の氷は、20個位で〜す😆Ｗハンドパワー😄です。いつもユーモア挟んで下さり楽しく観れるのはこちらだけです✴️本当に有難うございます。あ〜美味しそうで堪りません🥰神業さすがでグーです。タベタイタベタイ
余り物をハンドパワー💪で絶品にする三國シェフ❗️まさにchapeau帽子🧢
腕が半人前のクロックムッシュ🥪是非作ります❗️今日も👌で〜す。
三國シェフ、いつも美味しそうです！
ありがとうございます😊
ハンドパワーｗｗｗ シェフウケるｗｗｗ めっちゃ美味しそう！ 絶対作るコレ！！
コツはやっぱりハンドパワーなんですね！！！
楽しい〜〜〜。休みの日に作りま〜す。
凄い！芸術！香りが伝わってきた！！！
シェフのお店行きたい！！プロの技を見せてくれてありがとうございます💓
惜しげなく調理のポイントを与えてくださる。なんと有り難いですね。その心嬉しいです。在米で選挙結果にガッカリでしたが、三國シェフのこの動画に一片ではまりそうでした。プラスのエナジーを頂きました。ありがとうございます。休みの日に家内と息子に作ってビックリさせましょうか？。また上手く出来るか、何度でも見ますから、、。
クロックムッシュ、めちゃめちゃ美味しそうです。🕺💃🤱👩🍼🕺💃
絶対旨いですね。バターの芳ばしさとベシャメルソース😋食べたい
あ〜！いつもながらすごくおいしそう〜！！全身全霊！！という感じで作られているのが伝わってきます…！
どんどんお茶目さが増してくる…💕
今日のシェフのお話は、とっても面白くて楽しかったです🤣 グーで〜す👍👍👍
最高でございます。
うちのスタッフにも食べさせてあげたいと思います。
ありがとうございました。
お料理なのに、楽しく笑えて、
お料理の知識も得られて良いですね。
このフライパン、ガシャガシャ動かしても、金属音がうるさくなくイイですね🎵
勉強になることばかりで🥺料理も楽しくなりそうです、ありがとうございます♥
食べてる姿が、めっちゃ美味しそうです！！
よだれものです。三国シェフが焼いたのを一口でいいから食べたいです💖バターの泡立ちの秘密が分かったけれど私にできるとは到底思えずもう諦め気分です😓余程気力のあるときに取り組んでみます😭
フライパンを動かして空気を入れるというのはとても勉強になりました。
実践していこうと思いました。
クロックムッシュ、とても美味しそうです。
是非作ってみたいです。
きょうもありがとうございました。
好きです🥰🥰🥰いつも面白くて好きです🥰
ベシャメルソース作り置き出来ますし、朝食や昼食にぴったりのレシピですね。シェフのようには作れないですが、パートナーがパン大好きなので、早速今週作ってみます。本当に美味しそうですね。
フランス料理に使うバターの量が、お菓子かよ‼️ってぐらい多くてびっくり…
工程見てると、めんどくさくなく楽しく作れそう。がんばる👍
三國シェフ、ホントに可愛い😍私の体重は何キロでしょう？…人には言えません…私もです😅家で色々パン🍞を焼くので食パン焼いて作ってみます👍ブリオッシュが合いますかね😊私も痩せなきゃ💦なので8枚切りでほんの少しでもカロリー抑えても大丈夫ですかねー⁉️😂ベシャメルは多めに作って冷凍します😊絶対に美味しいに決まってる‼️三國シェフはわかりやすく教えてくださるのでこの動画を見て無料で覚えられて本当に嬉しいです💕
朝ごはんに作りました！！！昨晩のグラタンの残りを挟んで美味しくできました。アレンジも色々できて最高です。グーです！
シェフ 私の父もシベリアまで行ってとっても苦労して 職人になりまし 誰 シェフはもちろん 私もそういう父を尊敬してます職人さんて本当に素晴らしいですね
焼き方一つとっても勉強になります😊
お茶目でかわいい三國シェフを見てニヤニヤしながら料理も学べる動画だった！
１０万人おめでとうございます。
ありがとうございます！
三國シェフ、こんにちは✨今日もスペシャルいっよいしょっ！が素敵可愛いです💓
こりゃまた美味しそうなレシピ〜♡次から次へと美味しそうなレシピ発信ありがたいです。太っちゃいそう〜
シャポーをその様な意味合いで使うんですね👒
美味しそう〜♪
今日も最高にシェフの神技の数々が拝見できる回でした✨😊✨
私も頑張って作ってみます。
え…めちゃくちゃ美味そう🤤🤤🤤🤤
ベシャメルは苦手で、いつかお聞きしたいと考えていました。 最も簡単にできてしまうので驚き！目からウロコ！ これを確り練習します。
巨匠、ありがとうございます。
大好きなクロックムッシュ！
クロックムッシュの意味はじめて知りました。ありがとうございます✨
ハムとトロリとしたチーズ
バターの風味とカリカリのクロックムッシュ …美味しそうです😋
毎日レシピをありがとうございます。
子供も喜んで食べています。
今日は仕事始めで全くやる気が起きませんでしたが、三國シェフが年明けから毎日アップして下さっている動画を見て仕事も頑張ろうという気持ちになりました！ありがとうございます！
凄くこんがり焼けていて、４等分したのを１切れでいいから食べたいと思ってしまいました。ベシャメルソースの作り方も、わかりやすくて丁寧で。
三國シェフの体重とハンドパワーのクロックムッシュ、最高です。
ありがとうございます、勉強になりました🎉
すごくすごくおなかにたまります
シェフの話し方が懐かしくて、かなりハマっています。今回クロックムッシュ作ってみました！ふわふわで美味しくいただきました。シェフの惜しみなく教えてくださるベシャメルソースのダマにならない裏技や、バターの使い方などとても勉強になります。毎日寝不足になりながら観ております。ありがとうございます😊
凄い方なのに、こんなにわかりやすく親しみやすいご説明、流石です。そして、何だかチャーミングな方なんですね。最後のバターがノワゼットなのが、絶対美味しい♡
これからも、勉強させて頂きますので、配信大変でしょうが、楽しみにしています。
ミクニさん、お茶目ですね。ステキです。
そして、ミクニのパンが大好きです。
クロックムッシュってこんな風に作られてるんですね😊😊👍😊😊🌸🌷🌸❤️
あーーっと言う間に10万人目前🙀‼️いつも手軽な材料で簡単に出来るレシピをありがとうございます🙇見ていると本当に自分でも出来そうな気がして、気付いたら何度かリピートしています😋お話面白いので、フランスでの修行中のお話なんかを、もっと色々とお聞きしたいです。和食が恋しくなったりしませんでしたか❓シェフはお家でいつもどんなお料理を食べておられるんでしょうか❓体重聞きたい😆‼️