[우유스티밍배워보기-기초편2화 | How to Steam & Froth Milk 2] 공기주입양의 조절 원리와 방법 / 누구나! 알아야 더 잘 할 수 있다!
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- Опубліковано 8 вер 2024
- 요즘에는 많은 곳에서 커피를 쉽게 찾아 배워 볼 수 있습니다. 그런데, 다양한 매체를 통해 설명에 사용되는 용어나 방법들 자체를 이해하기 힘들 때도 많을 거란 생각이 들게 되었습니다. 무언가 배울 때에는, 그 말의 뜻과 원리를 이해하는 것이 중요합니다. 그렇지 않고 제대로 이해하지 못하면 실력향상에 걸림돌이 되고 맙니다.
저는 그래서 학생들을 가르칠 때, 원리에 대한 이해를 우선적으로 가르쳐 드리는 것을 무엇보다 중요하게 생각합니다. 그 효과를 저는 이미 저의 학생 분들을 통해 확인하였고, 그것을 영상에 담아 보게 되었습니다.
“ 이번 기초편 2화에서는, 다양한 스티밍을 구사하기 위해서 공기주입을 어떻게 하면 여러 다른 종류의 거품(milk foam)을 만들 수 있는 지에 대해 다뤄 보았습니다. 여러분의 이해를 돕기 위하여 최대한 자세한 설명을 담아 제작 하였습니다. 시간과 열정을 많이 투자한 영상이니 여러분에게 많은 도움 드릴 수 있을 거라고 확신합니다.”
이 영상이 도움이 되셨다면 ‘구독&좋아요’ 부탁드리며,
앞으로도 계속 좋은 영상 만들 수 있도록 노력하겠습니다.
![[우유스티밍배워보기-기초편3화ㅣ How to Steam & Froth Milk 3] 롤링의 이해 원리와 방법/ 누구나! 알아야 더 잘 할 수 있다!](http://i.ytimg.com/vi/wK-j7QMC234/mqdefault.jpg)
![[우유스티밍배워보기-기초편3화ㅣ How to Steam & Froth Milk 3] 롤링의 이해 원리와 방법/ 누구나! 알아야 더 잘 할 수 있다!](/img/tr.png)
와진짜 지금까지 봐왔던 영상들거중에 최고에요 정말 알고싶었던 자세함...감사합니다
도움이 되셨다니 너무 좋네요~^^ 다음편도 기대해주세요^^
감사
교육내용과 화면, 프로그램 편집이 매우 좋아요. 프로네요.
도움이 됩니다. 그리고 반복으로 보고 싶은 마음이 드는 좋은 내용 감사합니다
설명이 쉽게 자세하게 해주셔서 감사합니다 ^^
지금 저에게 딱 필요한 영상이었어요
이처럼 노즐의 담김이 어느정도인지를 잘 보여주는 정보네요
너무 좋습니다~~
반복해서 계속 봐야겠어요
네네~~ 도움이 되셨다니 뿌듯합니다. 하시다 잘 안되시면 물어보세요~ 화이팅^^
쉽게 잘 설명해 주셔서 감사합니다
네네~ 궁금하신거 있으시면 편하게 물어보세요^^
정말 상세한 설명 감사합니다
한번에 알겠어요~~
최고입니다
도움이 되셨다니 엄청 보람되네요^^
곧 롤링편 올릴게요😀
저희는 현장에서 배워서 복받았네요!! 감사합니다 선생님~~^^
ㅋ 내년에 또 도전 기달리겠습니다. ^^
제가 스티밍 영상 꽤 여러게 봤는데 진짜 잘 만드셨네요. 특히 그림으로 노즐의 위치 그려놓으신게 너무 좋아요.
감사합니다
네네~~ 화이팅이요👍
좋은 영상 잘 보았습니다!!
감사합니다!!
앞으로도 많은 정보와 영상을 기대합니다. 수고많으셨습니다.^^
네~~ 기대 많이 해주세요^^
스팀이 너무 어려웠는데 제가 본 영상 중 진짜 자세한 영상이네요ㅠㅠ 제가 바라던 내용만 쏙쏙 골라서.. 정말 감사합니다! 연습 열심히 할게요~
냥슈 화이팅 입니다~^^👍
첨알았어요..계속반복해서보면서 개선해야겠어요..제라떼가 카푸치노랑 별차이가 없었거든요..그이유를 이제알았어요..거품주입 3초만 생각했는데..문제는 완두의 깊이였다는거 첨 알았네요..감사합니다
멋찌다~~~레오!!!
화이팅
이현우 오~ 구이도행님^^ 잘 지내시죵?? ㅋ
봤던 영상중 가장 정보의 질이 좋습니다. 노즐 팁의 위치가 어느정도로 들어가야 롤링이 일어나는지 몰랐는데 측면 보여주시니까 확 알겠네요. 자꾸 게거품이 만들어졌었는데.. 이 영상보고 조금은 감 잡았습니다. 감사합니다.
네네!!! 거품을 좀 더 안정적으로 만드실 수 있게 되셨다니!! 다행입니다^^화이팅 하세요!!
거품이 두툼하게되는데
그럼 치지직하는 횟수나 촛수를 줄여야겟죠? ( 정해진 기준은없죠?
Nice!!
혼자연습하다보니
좋은점을잘몰라요
영상도움이많이됩니다
처음에 공기주입을 할 때만 노즐팁 각도를 각각 거품양에 맞게 다르게 하여 해주고 그 이후에는 노즐팁이 아예 잠기도록 하여 롤링해주는 것이 맞을까요?
안녕하세요^^ 공기주입이 어느정도 다 된거라 생각되면 공기가 더이상 안들어 가도록 잠기도록하는게 맞는데~ 완전히 잠기는 거 보다는 공기가 들어가지 않는 상태까지만 담궈 주시는 게 좋습니다. 소리로 예를 들자면 1차 공기주입 소리 (칙칙) >>>> 2차 롤링(혼합) 소리 ( 피쉬~~~~ ) 가 나도록 해주세요!! ** 완전히 잠기는 소리는 기계마다 차이가 있겠지만 이런소리가 날 가능성이 높죠( 삐~~~~~~~) 귀에 거슬리는 찢어지는 소리 또는 부글부글 끄는 소리.. 이런소리는 되도록 피해주세요^^
@@coffeesazaleo0316 카페 아르바이트 하고 있는데 공기주입하고 나서 롤링할때도 소리가 은근히 크게 나더라구요. 그리고 스팀 멈추면 부시시시시식 하면서 엄청 크게 소리가 나고서 멈춰져요. 어디서 어떻게 잘 못 스팀을 하고 있는 건지 ㅠㅠ 감이 잘 안 옵니다ㅠㅠ
네 ~~ 이해 됩니다^^ 혹시 머신기는 어떤거 사요하나요?
@@coffeesazaleo0316
다음주에 가서 한번 보고 알려드릴게요! 머신기 어떤 건지 기억이 안나네요 ㅜㅜ
네네!!! 알려주시면 도움이 될거 같네요^^ 화이팅!!
노즐 조절 깊이 위치들 아무리 조절해도 쇳소리만 크고 거품이 안됩니다
해외국민 한사람인데 덕정입니다
아무리 아무리 해도 안됩니다
이탈리아 산 단일 추출기 기압은 1,5정상인데
선생님 방법이 없나요
안녕하세요~레오에요^^
쇳소리만 나는 경우는 크게 두가지 인데.. 1.공기주입이 안될 때 (노즐이 우유속 깊이 잠김)
2. 노즐이 스팀피쳐 벽면에 너무가까이 붙었을 때
혹시 어떤경우인지 확인 좀 해줄 수 있을을까요?
안녕하세요! 영상 잘 봤습니다! 각 스티밍의 노즐팁 위치를 다르게 알려주셨는데 공기주입 시 노즐팁의 위치를 말씀하신겅가요/?? 라떼 카푸치노 차이를 공기주입 시간으로 알고 있었는데 공기주입 시 노즐 팁 위치도 조절해주어야 하는 건가요?
안녕하세요~좋은 질문을 해주셨습니다^^ 우선 제가 설명드린 노즐팁의 위치는 공기주입시 큰거품과 작은거품을 차이를 알려드린게 맞습니다. 2번째 질문인 라떼카푸치노의 차이를 시간으로 알고 계시는데 보통 그렇게 알고계시는 경우도 많습니다 하지만 이 방식만 이해한다면 분명 스티밍의 어려움을 겪을 겁니다. 처음에 스티밍을 배울때 가장 쉽게 이해할수 있는 교수법중에 하나이죠~카풒치노는 공기주입3초 라떼는 공기주입2초 이런식으로.그런데 예를들어 시간을 짧게하고 공기주입양을 많이 해주면 평소만드는 카푸치노보다 빠르게 거품을 만들수도 있다는 것을 알아야 스티밍을 좀 더 잘 이해할수있습니다. 정리하자면 방식은 하나의 방법만 있는것이 아니기때문에 다양한 방법을 시도 해보것이 중요합니다^^ 답변이 도움이 되셨으면 좋겠네요~ 혹시 또 궁금하신게 있으시면 편하게 물어보세요^^
스티밍노즐팁위치는 공기주입위치인가요? 공기주입끝난후 회전할때 위치인가요???
알려주신 라떼위치는 노즐팁이 깊어서 공기주입이 안되던데요?ㅜ
지금 보시는 영상에서는 공기주입양조절에 대한 부분을 설명하려 했던겁니다. 그래서 깊이에 따라서 공기가 들어가는 양이 다르다.. 이 부분이 포인트인데.. 제 설명이 좀 부족했나봅니다. 일단 질문자님의 질문의 답변을 드릴게요^^ 1. 노즐팁위치는 공기주입위치인가요?? 공기주입 끝난 후 회전할 때 위치인가요?? > 보여지는 영상에서는 깊이가 공기주입부터 라떼부분까지 예로 설명드렸었는데, 혹시 어떤 영상부분에서의 질문인지 다시 알려줄수있을가요??(영상에 시간을 말씀해주세요), 3.알려주신 라떼위치는 노즐팁이 깊어서 공기주입이 안됨 >> 이부분은 사실 머신의 압력 그리고 노즐팁의 구멍과 크기 모양에 따라 다릅니다. 그렇기 때문에 본인의 머신과 노즐팁의 따라 깊이는 달라 집니다. 보여지는 영상은 어디까지나 참고 일뿐입니다.^^
영상 잘 봤습니다😊👍
궁금해서 질문 남겨요
공기주입의 양을 늘리려면 거품을 많이 내서 거품의 부피를 늘려야하는거 아닌가요??
노즐의 깊이는 거품의 질감 즉, 거품이 고운지 게거품이 나는지 결정하는거 아닌가요??
공기주입양을 늘리는건 말그대로 들어가는 공기의 크기를 말한겁니다. 큰공기 작은공기!
거품의 질감은 공기주입의 영향도 있지만~
혼합(롤링)으로 질감을 컨트를 할 수 있지요~
예를 들어 dog거품이 초반에 생기 더라도 중후반 작업에 롤링을 많이 해준다면 질감은 굉장히 부드러워 집니다~^^
진짜 설명 잘하십니다 ㅎㅎㅎ 감솨!!!
정정
덕정이 트렸읍니다
걱정입니다
네네~~ 알려주셔서 감사합니다^^
좋은 영상 감사합니다 ㅎㅎ 질문입니다만 라떼는 공기주입을 얼마나해서 거품이 몇cm에 도달해야하나요????
네 안녕하세요~ 라떼 공기주입을 최가영님께서 조절을 하신다면 평소 카푸치노 공기주입을 하실 때 공기주입 횟수가 10번이면 5번~6번정도로 줄이셔야 합니다. 거품의 양은 스팀피쳐의 안에 거품양을 말하는건가요? 제공된 라떼의 거품을 말하는건가요?
@@coffeesazaleo0316조언감사합니다. 스팀피처의 안의 공기주입 후 거품양입니다 ㅎㅎ
답변이 늦었습니다. ^^ 스팀피처의 공기주입 후 거품양은 예를 들어 처음에 우유를 200ml를 담았다면 스팀을 한 후 거품을 포함한 우유의 양은(거품모두포함) 250ml정도로 보심 될거 같네요^^ (거품을 따로 담아보게되면 에스프레소잔 가득 담은 정도 될거같네요.)
영상 잘 봤습니다 많은 도움이 되었어요 ㅜㅠ근데 저 질문이 있는데요 저희 가게 머신이 스팀압력이 너무 쎈걸까요;;;물 담아서 연습 하는데 완드를 내리면 치직치직이 아니라 콰지지직 소리가 나요 물이 막 부글부글 거리고 튀기도 합니다그러다 보니 우유로 할 경우 게거품도 많이 나고 소리도 너무 심하고요.. 뭔가 해결방법이 있을까요?보급형 머신이라 특별히 압력 조절은 안되는 거 같더라고요 초면에 질문드려 죄송합니다 요즘 좀 스팀때문에 스트레스 라서요 ㅜㅠ
jinyoung park 안녕하세요~ 답변이 좀 늦었네요^^ 얼마전 비슷한 증상으로 어려워하시는 카페사장님이 있으셨는데, 현장에서 간단히 해결 해드렸던 방법입니다. 노틀팁을 기존(구멍4개)> 구멍3개 노즐팁으로 변경했더니 훨씬 스팀을 편하게 하셨었습니다.(노즐팁만으로도 스팀의 세기나 롤링각을 충분히 조절가능합니다.) 혹시 머신 기종이 어떤건지 좀 알 수 있나요?
LEO TV 커피음료이야기
답변주셔서 감사합니다~ 저희가게 머신은 씨메05이고요 스팀팁 노즐은 4개짜리 입니다. 제가 스팀을 못해서 그런건지 아님 기계를 조절할 수 있는건지 잘 모르겠어서 답답하네요 ㅜㅠ
jinyoung park 아~~시메05군요~음.. 시메가 의외로 스팀이 쌔다고 힘들어 하는 분들이 많더라고요.. 구멍이 4개인가요?? 그럼 제가 도와드렸던 카페에선 5개짜리 팁으로 변경 해드렸었나보네요, 시메 수입처를 잘아니까 노즐팁 정보듣고 다시 알려드릴게요^^ 아~ 시메05는 언제 구매하신건가요??
아 저만 그런건 아니었군요 왠지 위안이 됩니다 ㅜㅠ 구입은 올해 6월쯤 이고요 신형 이더라고요답변 주셔서 감사합니다 ㅡㅜ
시메 수입사 관계자는 노즐팁을 따로 다양하게 판매하진 않는다 하네요~ 노즐팁 구멍을 타공하는 과정에서 구멍의 크기 차이가 있을 수 있다고도 얘기합니다, 인터넷으로 검색해서 구매하는 수 밖에 없는데, 대부분 노즐팁은 호환이 가능하니까.. 그래도 한번 전화해서 호환성 확인 후 구매하시면 될거 같아요~ 제가 처음에 답글 달았을 때 구멍3개(기존)를 4개로 변경 했다 했는데, 좀 전에 그 사장님께 확인해보니 기존 구멍은 4개이고 제가 변경해드린 노즐팁 구멍은 3개라고 하시네요^^ 이 점 참고해서 구매하시면 될거 같아요^^