선생님 안녕하세요.. 3년전에 선생님께 커피를 배우고 올가을에 sca파운데이션 합격했어요. 선생님께 배운것들이 많이 도움되었답니다. 40대후반에 딴 자격증이라 뜻깊네요..시험날 그렇게 잘안되던 스티밍도 잘되고 하트도 왜 이리 잘나오는지 놀랬어여.. 선생님영상보면서 많이 도움되었어요. 감사해요
좋은영상이네요. 근데 공기주입후 1차혼합만 나오는것 같아 아쉽네요. 스티밍은 공기주입-1차혼합-2차혼합(로링)까지입니다. 물론 1차혼합까지만 잘해도 충분히 우유가 부드러워지지만, 매끄럽기만 할뿐 탄력있는 폼이 되진 못합니다. 그걸 채워주는게 2차혼합이죠. 그래도 처음보시는 분들을 위해 영상 잘만드신것 같아요. 영상 잘 보고 갑니다:)
와 사장님 진짜 신기해요! 저는 근처 대학교 학생인데 카페 알바를 다시 시작하게 되면서 이것 저것 찾아봤더니 유튜브 피드에 이 영상이 떴어요! 저는 이렇게 유명하신 분인지도 모르고 ㅠㅠ 항상 집에 갈때 호다방 앞을 지나가는데, 새벽까지 공부를 하고 집을 갈때도 호다방 불이 환하게 켜져 있어서 무섭지 않았어요. 정말 감사합니다 😊😊 호다방 커피는 항상 찐으로(?) 맛있다고 느꼈는데 역시 커피에 조예가 깊으신 분이셨군요 ㅠㅠ 저 아는 분들 중에 호다방 단골이 정말 많은데, 사장님이 정말 좋으시다고 입을 모아 칭찬하거든요! 저 역시 방문했을때 항상 따뜻하게 맞이해주셔서 기분이 좋았어요! 조만간 저도 커피 한잔 하러 가겠습니다! 😊😊
알바하면서 왜 나는 거품이 안생길까? 고민하다가 찾아왔습니다 ㅋㅋ 감사합니다! 그리고 질문이있습니다! 스티밍할때 스팀세기는 상관이없나요? 저는 항상 끝까지 돌려서 세게 하는데, 약하게하는거랑 세게하는것도 차이가 있을까요? 저는 단순히 뎁혀지는(?) 시간차이라고만 생각하고 있습니다.
뎁혀지는(?) 시간의 차이가 굉장히 중요하죱! 내가 어느정도의 시간을 들여서 스티밍 할지가 결정이 되니까욥! 만약 약하게 튼다라고 하면 그만큼 뿜어내는 스팀의 압력이 약해지겠죠? 그럼 제가 영상에서 설명한 우유가 회전(롤링)[혼합] 하는 속도가 늦어진다고 보면 됩니닷!!!
온세상을 하얗게 만들었었겠네욥!!! 많이들 실수하는것이고 또 초반에는 익숙해지지않는게 당연한거니까 왜 나는 안되지 라는 생각은 안하셨으면 좋겠어욥!! 스티밍할때 소리가 무섭게 나는 이유는 처음에 공기주입량이 부족해서 그렇거나 스팀노즐을 너무 바닥에 가까이 둬서 그래욥!! 노즐 위치 신경많이 쓰고요 처음부터 적은양의 거품을 만들려고 노력하기 보다는 조금 공기주입량을 높여서 약간은 두꺼운 거품으로 만들어 놓으면 소리는 무서워 지지 않을거에욥! 차근차근 조금씩 공기주입량을 줄여보도록 해보세욥!! 그리고 절대!! 피처 바닥에 스팀노즐이 가까워지지 않게 주의 하시고요!! 혹시나 또 놀라는 일이 생긴다면! 피처를 아래로 내리기 보다 위로 들어서 바로 스팀을 꺼주세욥! 그리고 숨한번 크게 들이마시고 맘을 정리하고 연습해욥!!! 그럼 더 나은 거품의 질을 위해!! 노력하기!!! ㅋㄷㅋㄷ
아참! 점주님~! 여쭤볼게 있어요. 이직을 하면서 sca자격을 취득했어요. 의욕이 불타는데 38살 나이에 까페 취업하려니 정~~말 어렵네요. 모든 곳에서 거의 까였(?)어요 ㅋㅋ 대부분 점주님들 입장에서는 20대 알바를 많이 선호하시는거지요? 상처받을 준비 되어 있습니다!ㅋㅋ
매장들마다 다르기는 합니닷!! 먼저 점주분들도 임금문제때문에 더 그럴수 있고요!! 점주분들도 어쨋든 나이와 경력에 따라 임금의 차등을 두려고 하실테니까욥! 많은곳에서 상처 받으실수도 있지만 새롭게 도전하는 일이라면 정말 조금만 더 도전해보라고 말씀 드리고 싶네욥!! 더 늦게 시작하시는 분들도 많아욥!!
전 카푸치노만 마시는데 어떤 까페들은 카푸치노를 시켰는데 거품이 얇고 거친데다가 우유가 너무 뜨겁고 찰랑찰랑거려서 좀만 흔들어도 넘치는 카푸치노를 줄때가 있어요...제가 생각하는 좋은 까푸치노는 너무 뜨겁지않고 곱고단단한 거품이 꽉 잡고있어서 흔들어도 음료가 넘치지 않거든요...프랜차이브보다 주로 개인까페같은데가면 그런게 잘걸리는데 그럴때마다 다시 해달랠수도 없고 기분이 상했답니다 ㅎ..ㅠㅜ 장비가 안좋은가 했더니 이 영상보니 스티밍 기술부족 이었군요
넵 저는 정말 좋지 않은 방법이라고 생각해욥!! 스킬이 뛰어나서 스티밍이 끝나는 순간 바로 노즐을 밖으로 빼낼 수 있다면 간혹가다 사용하는거니 괜찮다고 생각하지만 많은 분들이 스티밍을 끝내고 시간이 좀 지나고 빼서 스팀노즐 안쪽에 별로 좋은 방법이 아니라고 생각이 들어욥! 이 부분에 있어서는 다음번에 영상을 제작 하도록 할게욥!!
카페 알바생인데 9개월동안 일했지만 여전히 스팀을 구리게 해서 영상을 뒤적여보다가 보게되었는데 뭔가 ㅇㅎ~? ㅇㅎ! 하게되네요 ㅋㅋ 궁금한게, 보통 스팀할때는 몇초정도 걸리나요? 저히 사장님 가게는 라떼 작은 컵이 우유를 200미리정도를 사용하는데 어느정도 회전을 시켜줘야 적당한건질 모르겠더라구요 큐ㅠ 다른 영상 보니 너무 돌리면 투머치 뜨거워져서 안좋다고 하셨던거같아서 ㅋㅋ..ㅠ..
공기주입을 하는 [순간] 은 정말 [순간] 입니다 노즐의 팁이 드러났다가 다시 들어가야 해요. 이 영상에서 설명하는 내용은 라떼용 스티밍이기 때문에 스팀노즐의 팁(끝)이 순간 드러났다가 다시 우유속으로 들어가는것이고요 그렇게 깊게 넣을 필요는 없습니닷! 회전(롤링,혼합)을 할때는 이 노즐이 우유표면에 드러나지 않을 정도면 충분합니닷!
영상 잘 봐주셔서 감사해욥!! 음... 카페에 있는 메뉴들 만드는 방법과 순서라.. 가게들 마다 레시피가 다 다르고 방식도 조금씩 다 달라서 이렇게 만드는게 가장 좋다!! 라고 말하기가 어려워서 컨텐츠 제작에서도 늘 뒤로 밀리고 있는것중에 하나네욥! 그렇지만 메뉴를 만들때 신경써야 하는 포인트라던지 간단한 요령은 앞으로 올릴 컨텐츠에 포함이 될테니 기다려주세욥!! ㅋㄷ
학원은 인원이 많아서 겨우 2번 할까 말까 하고... 연습할 기회도 없고 가게차리지 않는한;;;; 스티밍 감을 못잡겠네요.... 공기주입 하고 롤링은 아무리 설명을 많이 들어도 도저히 모르겠습니다. 직접 해보는게 젤 좋네요... 영상이 일단 강사 보다 쏙; 들어오는건 뭘까요;; 내일도 2번은 할수 있을까....... 열심히 영상 보고 내일 해보고 댓글 또 달겠습니다
엇.. 이거 답글 달았었는데 어디갔죠 ㅠㅠ 일단 그 매장에 가면 그 매장의 법을 따르라는 말을 가장 많이 하고 있기도 합니닷! 그런데 수직으로 하는 방법은 스티밍 퀄리티가 조금 낮게 나올 수 있으니 괜찮으면 사장님과 함께 이 영상을 보는건 어떨까욥? ㅋㄷ 조금더 나은 퀄리티로 손님에게 서브되기 위해서욥!!
아트가 안되는 이유가 여러가지가 있겠지만 공기주입양 부족으로 폼층이 형성이 안되었을 경우도 있죱! 거친 거품이라고 한다면 공기주입을 끝낸 타이밍과 스티밍 마무리되는 타이밍의 시간이 너무 짧지 않았을까 생각되네욥! 물론 다른이유도 있지만욥! 우선 공기주입타이밍을 최대한 짧은시간안에 끝내는걸 우선 목표로 해보세욥!!!
스팀 조절이 다이얼식으로 생각되네욥! 레버식은 무조건 그 머신의 최고 압으로 쏘아내주기때문에 고민할것도 없는부분인데 다이얼식은 조절할수 있다는 장점및단점을 가지고 있죠!! 스팀의 세기는 자신이 컨트롤할수 있는 정도로 해야합니다 그렇지만 너무 약한압은 회전력도 떨어지고 혼합도 약해지게 되기 때문에 저는 수업을 진행할때 왠만하면 가장강한압력상태에서 익숙해지게 하고 점차 압력을 떨어트려 보라고 이야기 해욥!!! 그리고 같은 다이얼방식이라 하더라도 각 머신의 스팀압 설정이 달라서 얼만큼 돌리는게 좋다라고는 설명 못드리지만 스팀을 틀려고 돌리면 살짝 걸리는부분이 있죠 여기서 더 돌리면 스팀이 분사되는 그 직전 타이밍!! 그 순간에 한바퀴 이상돌리면 아마도 거의 최고 압력일거에욥!! 거기서 좀 감당이 안되면 더 약하게 해보시는것도 좋을것 같네욥!!! 댓글이 너무 길어진 느낌이 있네요;;;;;;;;; 더욱 열심히 공부하세욥~! ㅋㄷㅋㄷ
음 그 달고나 커피가 어떤 달고나 커피일까욥? 진짜 달고나를 만든커피? 아니면 믹스커피로 만든 달고나커피?? 고거에 따라서 제 답변이 달라질것 같은데욥?? 아 달고나커피 위에다 라고 했으니까 믹스커피인가요? 일단 따뜻하게 드시고 싶으세요? 아니면 차갑게 드시고 싶으세요?? 입맛에 맞게 드시면 됩니닷!!
알바생입장에서 손으로 옆부분을 만질때 처음-음 차갑네 초중반 따뜻하네(이때 공기주입) 중반 좀 뜨겁다 (이때 거품을 부드럽게 만들고) 막바지 뜨거워서 손을 데고있지 못할정도 아뜨 아뜨(이때 부드러워짐 혹은 개거품이 생겨도 땅에 탕탕 치면 최대한 부드러워짐 ) 이게 알바생의 손으로 익히기? 이런느낌이에요
롸이언님 저 이번 5/15일 금요일에 2급시험쳐요 시험끝나고 4일후엔 1급과정이 있는데 들어갈까 말까 망설이다 들어갈려해요 1급수업도 무사히 과정 밟고 증받아서 이쪽으로 취업하면 좋긴한데 나이가 44살이나 먹어서 취업이 될지는 미지수에요 일단 과정 이수 다한후에 생각해보려구요 그때까지는 영상 참고 할께요 많이 올려주세요.
여러가지 원인이 있는데욥! 스티밍온도보다는 거품의 양에 신경을 더 쓰셔야 하고욥! 물론 온도가 높아지고 그렇게되면 시간도 길어진거니까 어쨋든 온도가 올라가면 거품과 우유층이 분리되어버리긴 합니닷!! 그리고 힘이욥? 스팀밀크를 부어주는 힘?을 말씀하는거라 생각되는데 힘의 조절을 한다는것 자체가 스팀피쳐의 기울기를 조절하는거라 생각되구욥! 그러니까 신경써야 하는건 스팀피쳐의 기울기와 잔과 스팀피쳐 사이의 거리죱!! 오늘은 요기까지!!!ㅋㄷㅋㄷㅋㄷ
안녕하세요:) 구독완료 했습니당! 저는 회전할 때 자꾸 우유가 위로 솟구치는데 어떻게 안정적으로 옆으로 돌게 할 수 있을까요? 그리고 스티밍한 후 겉으로 보기엔 마이크로폼인데 맛을 보면 질감이 크리미하지 않고 우유만 있는 느낌인데 이건 회전 각도가 잘 맞았다면 회전 시간을 좀 더 늘려야 할까요?
아마도 스팀피처의 각도가 너무 기울어져 있지 않을까 생각되네욥! 회전이 잘 되는 상황에서는 더욱 빨라지며 소용돌이가 커지게 되죱 그때는 각도를 약간 완만하게 바꿔주는걸로 솟구치는걸 막을 수 있고욥 보기엔 마이크로폼인데 맛을 보면 우유만 있는 느낌이면 공기주입량이 너무 적지 않나 생각됩니닷! 회전시간 말고 조금만 더 공기주입을 한 다음 테스트 해 보세욥!! 구독 감사합니닷 ㅋㄷ
blog.naver.com/hodabang15/221586552586
이쪽에는 앨리스가 글로 설명해 두었습니다!
블로그도 많이 방문해 주세욥!
저 17상 고등학교1학년인데요 바리스타라는꿈을 지금 정하게되어서 곧 학원두 다니구 제가 너무 늦지는 않은건지 걱정되서요 ㅜㅜ 조언 부탁드려요 ㅎ
@@현-r2z 굉장히 일찍 정한거라고 생각되욥!! 저는 20살에 시작했는걸욥 ㅋㄷㅋㄷ 앞으로 생각할 시간이 더 많으니 차근차근히 준비해 보세욥!!
10000번째 좋아요다,,ㅎ 오랜만에 카페알바 다시 하게 되어서 보러 왔어용 잘 보고 가요🫡
만번이나 받았다니!! 그리고 그걸 인증해 주셨다니!!! 감사합니닷!!! 다시 의욕을 불태워야겠다고 다짐하게 되네욥!! 감사합니닷!!!!!!
공기주입을 한 만큼 롤링을 충분히 해줘야한다가 포인트입니당
롤링 도중에 뜬금없이 올라오는 거품방울은 우유와 거품이 잘 혼합되면서 배출되는 것이니 굳이 방울을 깨려고 포인트를 바꾸실 필요 없어용 스팀 다 하시구 태핑 하시면 됩니다
능력자분이 오셨네욥 ㅋㄷ 이렇게 여러 능력자분들이 글을 남겨주시는게 영상 보시는 분들한테 도움이 될것 같아욥!! 그런데 한가지! 공기주입을 한만큼 이라고 표현하시면 롤링과 공기주입시간을 똑같이 라고 생각하실분들도 있을것 같아욥! 그런의미가 아닌걸 알지만욥!
카페알바할 때 봤으면 좋았을것같네요 여태까지 본 동영상중에 제일 자세하고 도움 되는것 같아요
오옷 칭찬감사합니닷!!! 많은분들이 도움 받았으면 좋겠네욥!!★
인정이요! 동영상 이래저래 찾아봤는데 이분만큼 설명 잘해주신 분 없는듯
@@찰비빔면 지금 제가 해드릴수 있는건 좋아요와 하트와 댓글정도네욥 ㅠㅠ 다른컨텐츠도 잘 설명드리려고 노력중입니닷!
너무 유익해요!!!!ㅠㅠㅠ 감사합니다!! 판매쪽 위주의 서비스업으로만 알바하다가 드디어 새로 여는 체인점 카페알바를 하게 됬는데 저 빼고 다들 경력자시더라구요.. 자주 보러 오겠습니당
감사합니닷!! 다른영상들도 나름 유익할거라 생각되욥!! 처음 시작할때 참 어렵죠! 자주 오세욥 ㅋㅋㅋㅋㅋ
처음 배움을 시작하는데 많은 도움 됩니다. 감사합니다.
새로이 시작하셨군욥!! 제 컨텐츠가 도움이 되셨다니 다행입니닷!! 앞으로도 좋은 컨텐츠들로 채우도록 노력할게욥!!!
학원에서 알려주는 요령만 가지고 스티밍을 하니 이해가 안되더라구요. 영상보니 많은 도움이 되었습니다.
아무래도 많은 사람들이 같이 배우다 보면 하나하나 디테일을 잡기가 어렵죠!! 영상 많이 많이 봐주세욥!!
지금 카페알바를 하고 있는데 매번 스티밍이 어려웠는데 알기 쉽게 알려주시니깐 너무 좋네요ㅎㅎ
영상보고 따라했더니 너무 쉽게 성공했어요!!
유익한 영상 감사합니당ㅎㅎ
감이 좋으시군욥!!! 따라한다고 쉽게 된다는건 감이 있으시다는거니까! 그 감 더 키워가면서 잊지말도록 해욥 ㅎㅎㅎ 이 영상으로 많은 분들에게 도움이 되고 있는것 같아서 뿌듯합니닷!!
진지하게보다가 얼굴잘린것보고 빵터집니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 그래서 구독 !
ㅋㅋㅋㅋ 구독이유가 ㅋㅋㅋㅋ 댓글보고 빵터졌네욥 ㅋㅋ 환영합니닷 구독자님!!
본 영상 중에서 제일 이해하기 쉽게 설명해 주신 거 같아요 감사합니다 잘 보고 갑니당~~
제가 말하는 방식이 잘 맞으셨나봐욥!! 다른영상에서도 쉽게 그렇지만 디테일하게 알려드리려 노력중이에욥!
대박! 이 영상보고 드디어 저도 하트 만들었어요 그동안 거품이 풍부하지않아서 못만들었는데 드뎌 만들다니 감동 입니다 ㅜㅜ
고맙습니다! ^^
도움이 되었다니 제가 더 기쁘네욥!!!! 담번에는 하트그리는 방법도 좀더 제 방법대로 올려볼께욥!!!
@@RyanTVZooPro 대박 안그래도 하트만들기 연습중에 있는데 꼭 빨리 올려주세요 ㅎㅎ 고맙습니다 ㅎㅎㅎ
굉장히 도움되는 유튜버님이시군요 이제 2급과정 밟은지 일일차에요 앞으로 영상 참고 많이될듯하여 구독과 알림 신청할랍니다 자주 뵐께요 영상으로 감사합니다 님이 계셔서 좋네요.
구독해주셨다니 님이 오셔서 좋네욥! ㅋㄷ
카페 알바 초본데 오늘 사장님께 혼났어요… 이 영상 열심히 보고 내일은 꼭 칭찬 받을 거에요…!!!!!
제 영상이 꼭 도움이 되었으면 좋겠네욥 ㅎㅎㅎ 본거 또 보고 헷갈리는 부분에서 또 다시 보면 자연스럽게 이해되실거에욥!!! ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
선생님 안녕하세요.. 3년전에 선생님께 커피를 배우고 올가을에 sca파운데이션 합격했어요. 선생님께 배운것들이 많이 도움되었답니다. 40대후반에 딴 자격증이라 뜻깊네요..시험날 그렇게 잘안되던 스티밍도 잘되고 하트도 왜 이리 잘나오는지 놀랬어여.. 선생님영상보면서 많이 도움되었어요. 감사해요
우와!!! 멋지십니닷!!! 시간이 지났음에도 제가 도움이 되었다니 더욱 뿌듯하네욥!! 언제 한번 라떼한잔 하시죱 ㅋㄷㅋㄷ
본것중에 최고예요!
설명이 너무 쉽고,
이해가 쏙쏙 되네요^^
감사합니다
도움이 되었다니 기쁩니닷!! 최근 계속 영상을 못찍고 있는데 더 도움될 수 있는 영상 준비해보도록 할게욥!!
설명을 너무 잘하십니다
귀에 쏙쏙
감사요
설명 잘 했나요? ㅎㅎ 제가 느끼고 아는데로만 설명한것이라 조금 부족한것들도 있습니닷~! 곧 다른 컨텐츠로 돌아오도록 할게욥! 관심가져주셔서 감사합니닷!!
저도 알바할때 ㅠㅠ각도가 너무 어려워서 뭔가 소리에 집중했던 거 같아요 꼼꼼하게 잘 배우다 갑니당♡
맞아욥! 소리에 민감해지면 장인의 반열에 들어갈수.....컥.. 스티밍은 많이 해봐야죱 ㅋㄷㅋㄷ
좋은영상이네요.
근데 공기주입후 1차혼합만 나오는것 같아 아쉽네요.
스티밍은 공기주입-1차혼합-2차혼합(로링)까지입니다.
물론 1차혼합까지만 잘해도 충분히 우유가 부드러워지지만, 매끄럽기만 할뿐 탄력있는 폼이 되진 못합니다. 그걸 채워주는게 2차혼합이죠.
그래도 처음보시는 분들을 위해 영상 잘만드신것 같아요. 영상 잘 보고 갑니다:)
저도 한 10년전만해도 고렇게 나눠서 했었더랬죠~ 걍 한번에 각도를 정확히 잡아서 처음부터 끝까지 롤링(회전) 하면서 혼합까지 한번에 하는게 좋더라고요 ㅋㄷㅋㄷ
감사해요 저를 기억해주셔서 시험치른것을 아시고 여쭤봐주시니 마치 오빠가 묻는것같아요.
전 만인의 오빠가 되고 싶!!... 앨리스가 이 댓글을 싫어할까욥? ㅋㄷㅋㄷ
댓글이 늦었습니다.시험준비에 조급하여 인사를 늦게 드려요~~~~^^ㅎㅎ.도움 많이 되었습니다^^ 무사히 합격했습니다. 대단히 감사합니다~~~^^. 영상love ㅎㅎㅎㅎㅎ
제 영상이 도움이 되었다니 정말 다행입니닷!!
와 최고에요!!! 무료로 좋은 강의 해주셔서 감사드려용 구독 좋아요 하고갈게용ㅎㅎ
오옷!! 간만에 또 기분좋아지는 댓글이네욥!! ㅋㅋㅋㅋ 이맛에 유튜브 하나봐욥 ㅋㄷㅋㄷ 다른영상도 즐겨주세욥!!
우유 스팀에대한 자세한 강의 최고예요!!! 한번 사장님몰래 조용히 해봐야 겠어요(소근소근)
연습이 자신한테 하는 최고의 강의죠!!! 꼭 사장님 몰래!!! 하지만 사장님 걱정도 조금 더 해주고욥 ㅋㄷㅋㄷㅋㄷ
본인이 당당하게 우유사서 연습한다고하면 사장님두 뭐라고하지않을거같아요 ㅋㅋㅋㅋ 몰래하다가 걸리는것보다 낫구여
헐 혹시 인하대 후문에서도 매장 하신적 있나요? 저 메뉴판이 너무 기억에 남아요 새벽까지 열려있어서 시험공부할때 자주 갔었는데
아직도 거기에 있답니닷 ㅎㅎㅎㅎ 인하대생이셨나욥? ㅎ
스티밍 어떻게 하는지 몰랐는데 자세히 알려주셔서 감사합니다!
더 나은 스티밍을 위해 연습하자구욥! ㅋ
앞으로 자격증 2급
배워야 하는데
미리 공부해봅니다
감사히 잘 배우고 갑니다
꼭 취득하시길 응원해욥!!
와 사장님 진짜 신기해요! 저는 근처 대학교 학생인데 카페 알바를 다시 시작하게 되면서 이것 저것 찾아봤더니 유튜브 피드에 이 영상이 떴어요!
저는 이렇게 유명하신 분인지도 모르고 ㅠㅠ
항상 집에 갈때 호다방 앞을 지나가는데, 새벽까지 공부를 하고 집을 갈때도 호다방 불이 환하게 켜져 있어서 무섭지 않았어요. 정말 감사합니다 😊😊
호다방 커피는 항상 찐으로(?) 맛있다고 느꼈는데 역시 커피에 조예가 깊으신 분이셨군요 ㅠㅠ
저 아는 분들 중에 호다방 단골이 정말 많은데, 사장님이 정말 좋으시다고 입을 모아 칭찬하거든요!
저 역시 방문했을때 항상 따뜻하게 맞이해주셔서 기분이 좋았어요!
조만간 저도 커피 한잔 하러 가겠습니다! 😊😊
오오 찾아오면 꼭 이야기 해욥!!! 생각보다 많은사람들이 제가 유튜브 하는지 모르거든욥 ㅋㄷㅋㄷ 만났을때 어떻게 알아보지 암튼 꼭 이야기해욥 ㅋㄷㅋㄷㅋㄷ
프랜차이즈 카페 알바 2일차고 오늘 스티밍을 처음 배웠는데 내일은 이 영상 도움받아서 조금이나마 잘하고싶네요 ㅎㅎㅎㅎ
연습이 답입니닷!! ㅋㄷㅋㄷ 좋은 퀄의 스팀밀크를 얻기를 바래욥!!
맞아요 저도바리스타인데 쇳소리가나서 저희카페매니저님이 가르쳐준 방법대로하니까
잘되더라구요....
좋은 매니저님이네욥!! 스티밍할때 잘하기만한다면 쇳소리 날 이유가 없어욥!!
@@RyanTVZooPro 아....ㅎㅎ감사합니다
잘배우고 갑니다~~
잘 봐주셔서 감사합니닷!! 곧 다른 컨텐츠로 돌아오겠습니닷!!
바라스타2급과정끝나가는데 1급도 할생각이지만 모르겠어요 여건이 되려나 되면 기왕하는거 하면 좋겠는데 그건그렇고 롸이언님 사장님이시면 저 롸이언님 밑에서 일하면서 배우고 싶네요 ...
너무 감사합니닷!!! 사장은 앨리스에욥 ㅋㄷㅋㄷ 제 자리를 노리시나욥? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
알바하면서 왜 나는 거품이 안생길까? 고민하다가 찾아왔습니다 ㅋㅋ 감사합니다! 그리고 질문이있습니다! 스티밍할때 스팀세기는 상관이없나요? 저는 항상 끝까지 돌려서 세게 하는데, 약하게하는거랑 세게하는것도 차이가 있을까요? 저는 단순히 뎁혀지는(?) 시간차이라고만 생각하고 있습니다.
뎁혀지는(?) 시간의 차이가 굉장히 중요하죱! 내가 어느정도의 시간을 들여서 스티밍 할지가 결정이 되니까욥! 만약 약하게 튼다라고 하면 그만큼 뿜어내는 스팀의 압력이 약해지겠죠? 그럼 제가 영상에서 설명한 우유가 회전(롤링)[혼합] 하는 속도가 늦어진다고 보면 됩니닷!!!
예전부터 바리스타 커피에 관심이 많았어요 요번에 기회가 생기는데 보면서 배우고 연습해야겠네요
열심히 하셔서 크리미한 벨벳밀크 다같이 만들어 보자구욥!!
스티밍을 하다가 무서워서 컵을 확 내렸더니 다튀었어요 ㅠㅠ
소리가 너무 무서운데 ㅠㅠㅠ극복하는방법있을까요?ㅠㅠ
온세상을 하얗게 만들었었겠네욥!!!
많이들 실수하는것이고 또 초반에는 익숙해지지않는게 당연한거니까 왜 나는 안되지 라는 생각은 안하셨으면 좋겠어욥!!
스티밍할때 소리가 무섭게 나는 이유는 처음에 공기주입량이 부족해서 그렇거나 스팀노즐을 너무 바닥에 가까이 둬서 그래욥!! 노즐 위치 신경많이 쓰고요 처음부터 적은양의 거품을 만들려고 노력하기 보다는 조금 공기주입량을 높여서 약간은 두꺼운 거품으로 만들어 놓으면 소리는 무서워 지지 않을거에욥! 차근차근 조금씩 공기주입량을 줄여보도록 해보세욥!!
그리고 절대!! 피처 바닥에 스팀노즐이 가까워지지 않게 주의 하시고요!!
혹시나 또 놀라는 일이 생긴다면! 피처를 아래로 내리기 보다 위로 들어서 바로 스팀을 꺼주세욥! 그리고 숨한번 크게 들이마시고 맘을 정리하고 연습해욥!!! 그럼 더 나은 거품의 질을 위해!! 노력하기!!! ㅋㄷㅋㄷ
@@RyanTVZooPro 좋은 꿀팁 가르쳐 주셔서 감사합니다.ㅎㅎ
@@은하수-g7u 실키한 스티밍 두려워하지않고 만들수 있게 노력해봐욥!! ㅋㄷㅋㄷ
스티밍 킬때 기계소리때문에 깜짝깜짝놀라서 집중을 잘못하겠어요 ㅜㅜㅜ뭔가 기계소리가 무서워서 손이 긴장해서 ㅠㅠㅠㅠ그리고 우유를 붓다보면 잔이 넘칠라고해요...
첨엔 다 그 소리에 겁먹게 되죱! 사실 익숙해지면 아무것도 아닌소리인데욥 ㅋㄷ 잔에 얼마나 담기고 있는지 확인을 꼭 눈으로 하시면서 잔을 기울여보세욥!
내 롸연님 시험은 합격하였습니다 1급수업들어갔어요 내일이면.두번째 수업이구요 분쇄조절 디스크에 다루는법 커피추출 수율 공식법을 배웠는데 어렵던데요 공부가 많이 필요하겠더군요 일급이 확실히 2급과는 차원이 다르더군요 어려웠어요.
차근차근 준비하시면 꼭 결실 맺으실겁니닷!
진짜루 라떼 주문하실때마다 초급알바생으로썬 매우 긴장됬는데 실환가요,,, 보자마자바로해봤더니,,,우와,,,나무신기해,,,,똥손이,,, 발전했어요ㅠㅠ 선생님계신쪽으로 절하겠습니다ㅠㅠ 감사합니다ㅠㅠ
ㅋㄷㅋㄷ 제가 있는쪽은 인천 인하대쪽입니닷!!!! ㅋㄷㅋㄷㅋㄷㅋㄷㅋㄷ 도움이 되었다니 저도 뿌듯하네욥!!
Can u put English subtitles?? Please..
Please wait for me. I'll try.
@@RyanTVZooPro sure will.. I more understand what u teach but don't know what u said.. Hehe anyway I'm enjoying ur video and learned something new
I prepared English subtitles. Please enjoy my video.
흐
이제 갓 한달된 카페 마감알바생입니당!!!
아직 스팀 접할 기회가 많이는 없는데
올려주신 영상 많이 보고 해보려구요!!!
다른 영상들도 준비 되어 있으니 여러가지로 봐주세욥!! ㅎㅎㅎㅎ
와 말씀부터 편집까지 ㄹㅇ 깔끔하게 도움됐어요ㅠ 집에서 라떼만들어보려는데 너무 도움되네요 감사합니다
도움이 되었다니 다행입니닷!! 다른 컨텐츠들도 봐주세욥!!
공기주입할때 컵을 아래로 내려서 공기주입하잖아요 몆번정도 공기주입을하나요?
컵을 내렸다 올렸다 몇번정도 해야하나 궁금해요😂
아래로 내렸을때 어느정도의 공기가 들어가느냐에 따라 다르기 때문에 정확히 몇번이 좋다고 말씀드리는것 보다 내가 공기주입을 했을때 생겨나는 거품양을 보는것을 연습하시면 좋아욥!
@@RyanTVZooPro 답변감사해요
그럼요 제가 할때 거품이 많이나거든요 정말 많이요 제가 노즐을 우유에 너무 가깝게위치해놔서 개거품처럼 나오는건가요?
약간 노즐 위쪽에 놓고 공기주입해야하나요?
어렵네요 ㅠ
@@개나리-y6s 제 영상중 카푸치노 영상을 함께 보시면 이해가 좀 더 잘 되실건데요. 거품이 많이 난다는건 공기주입이 많이 된다는거니까 거품이 원하는 만큼 만들어지면 우유속에 잠기게 두셔야합니닷! 다시 노즐이 표면위로 드러나게 되면 또 공기주입이 되니 주의하시고욥.
@@RyanTVZooPro 감사합니다~
내일 바리스타 시험인데 너무 도움됩니당..!
셤 꼭 합격 하세욥!!!
자세하고 확실하게 알려주셔서 감사합니다 도움이 됐어요 ㅎㅎ
롸연님 카페에 놀러가보고싶네요 ^^
저희 카페는 인천 인하대 근처에 있답니닷!! 놀러오세욥!!
헐 ㅠ대학교때 완전 애정하던 카페였는데 ㅜㅜ신기해욤
오오 감사해욥! 아직 그자리에서 열심히 살고 있답니닷!! 학교올일 있으면 들려욥!!!
설명을 임팩트있게 해주셔서 감사합니다~
오오 감사합니닷!! 잘들어주셔서!!
자세한설명도움되네요~~~거품을 얇게 내려면 어떻게 해야하나요? 오랫동안 공기주입하면 어떻게 되나요?
거품을 얇게 내려명 알고계신 공기주입양을 최소화해야해욥!!! 그리고 오랫동안 공기주입을 하면 그만큼 거품이 많이 생기겠죱! 제 컨텐츠 중에 카푸치노 영상을 참고해 주세욥!!!
아참! 점주님~! 여쭤볼게 있어요. 이직을 하면서 sca자격을 취득했어요. 의욕이 불타는데 38살 나이에 까페 취업하려니 정~~말 어렵네요. 모든 곳에서 거의 까였(?)어요 ㅋㅋ 대부분 점주님들 입장에서는 20대 알바를 많이 선호하시는거지요? 상처받을 준비 되어 있습니다!ㅋㅋ
매장들마다 다르기는 합니닷!! 먼저 점주분들도 임금문제때문에 더 그럴수 있고요!! 점주분들도 어쨋든 나이와 경력에 따라 임금의 차등을 두려고 하실테니까욥! 많은곳에서 상처 받으실수도 있지만 새롭게 도전하는 일이라면 정말 조금만 더 도전해보라고 말씀 드리고 싶네욥!! 더 늦게 시작하시는 분들도 많아욥!!
유튜브 스티밍 영상이 길지 않은 편이라 조금 부족했는데 ㅊ차근히 잘 알려주셔서 감사합니다 !!!! : ) 2급시험 준비 중 인데 많은 도움주셨어요 꾸벅 !
도움이 되셨다니 다행이네욥!! 2급시험은 카푸치노스티밍 영상을 참고하시는게 좀 더 도움될것 같아욥!!
전.. 까페 알바하고 있는데
주말에 혼자 할때에는 이쁘게 해드리고 싶어용 .
예쁜게 마시기에도 맛있...다기 보다는 사진을 찍히면 괜히 같이 기분좋죠!! 마시는사람도 만든사람도 ㅋㄷ
회사에 커피머신이 있어 해보았는데 큰 도움 되었습니다
도움이 되었다니 기쁘네욥!! 다른 컨텐츠들도 즐겨주세욥!
옛날에는 어떻게 했을까요? 우유 데워서 휘핑머신으로?
에스프레소머신이 나오기전까지는 폼이 올라간 '라떼' 라는 개념이 없었을거라봐욥 우유를 섞어마시던 것들은 있었지만 증기를 이용해 거품을 만드는 방법자체가 없었으니까욥! (제 뇌피셜입니닷!)
스티밍의 과정과 뜻을 잘 알게 해주셔서 감사합니다ㅎㅎ
더불어 댓글을 통해 원리까지 조금은 더 정확하게 알았네요👍
구독 꾸욱 누르고 갑니다!ㅎㅎㅎ
감사합니닷!! 영상안에서 좀더 편하게 알수 있도록 양질의 컨텐츠 만들어볼게욥!!
와우 좋은정보감사합니다~~
쏙쏙 들어오네요
좋은정보라 해주셔서 감사합니닷!! 많은 분들이 이 영상을 좋아해 주시네욥 ㅋㄷㅋㄷ
전 카푸치노만 마시는데 어떤 까페들은 카푸치노를 시켰는데 거품이 얇고 거친데다가 우유가 너무 뜨겁고 찰랑찰랑거려서 좀만 흔들어도 넘치는 카푸치노를 줄때가 있어요...제가 생각하는 좋은 까푸치노는 너무 뜨겁지않고 곱고단단한 거품이 꽉 잡고있어서 흔들어도 음료가 넘치지 않거든요...프랜차이브보다 주로 개인까페같은데가면 그런게 잘걸리는데 그럴때마다 다시 해달랠수도 없고 기분이 상했답니다 ㅎ..ㅠㅜ 장비가 안좋은가 했더니 이 영상보니 스티밍 기술부족 이었군요
카푸치노 매니아 시네욥!! 제 매장으로 한번 오시죠! 원하시는 카푸치노를 만나실수 있을거에욥!!
영상 잘봤습니다!
바닐라라떼나 고구마라떼등 만들어진 식은 음료를 데울때 스팀기를 사용하면 안되겠죠??
넵 저는 정말 좋지 않은 방법이라고 생각해욥!! 스킬이 뛰어나서 스티밍이 끝나는 순간 바로 노즐을 밖으로 빼낼 수 있다면 간혹가다 사용하는거니 괜찮다고 생각하지만 많은 분들이 스티밍을 끝내고 시간이 좀 지나고 빼서 스팀노즐 안쪽에 별로 좋은 방법이 아니라고 생각이 들어욥!
이 부분에 있어서는 다음번에 영상을 제작 하도록 할게욥!!
8:31 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 잘 보고갑니당
감사합니닷!
카페 알바생인데 9개월동안 일했지만 여전히 스팀을 구리게 해서 영상을 뒤적여보다가 보게되었는데 뭔가 ㅇㅎ~? ㅇㅎ! 하게되네요 ㅋㅋ 궁금한게, 보통 스팀할때는 몇초정도 걸리나요? 저히 사장님 가게는 라떼 작은 컵이 우유를 200미리정도를 사용하는데 어느정도 회전을 시켜줘야 적당한건질 모르겠더라구요 큐ㅠ 다른 영상 보니 너무 돌리면 투머치 뜨거워져서 안좋다고 하셨던거같아서 ㅋㅋ..ㅠ..
머신들 마다 스팀압력이 다르기때문에 다 다르기도 하고 우유양에 따라서도 스티밍 시간이 달라지죱!! 그렇게 적은 양을 사용하신다면 예상으로는 15초에서 20초 내외지 않을까 생각되네욥! 스티밍을 많이 하시면서 우유 온도를 잘 체크 해보는게 가장 좋은 방법입니닷!!!
라떼와 카푸치노의 우유스티밍이 다르다셨는데, 어떨게 다른지 추가 설명 부탁합니다. 일반우유는 몇도까지 스티밍해도 되나요?
우유는 대체적으로 55도에서 60도를 넘지 않는것을 기반으로 하고욥! 지금 시청하신 컨텐츠가 라떼용 스티밍이고, 카푸치노용 스티밍은 다른컨텐츠로 올려두었습니닷! 확인해주세욥
자세한설명 너무 좋아요 근데 거품 클로즈업 했을때 화질이안좋은건지 거품이 잘안보이네용
아무래도 편집으로 당겼더니 그런가봐욥 ㅠㅠ 가슴팍에 매달고 찍었더니 조금 흔들려서 초점도 살짝씩 움직였네욥
안산에서 선생님한테 배움.. 와우 건강하시죠..
오옷!! 안녕하세욥!! 저는 잘 지내고 있답니닷!!
썸네일 7:27
중요포인트!!! 입니닷!
공기주입 할때는 반만 넣고 회전하려면 노즐을 더 깊게 넣으란 건가요? 설명은 다른데 영상에서는 작동법이 같아보여서 이해가 안돼요 ㅠㅠㅠ
공기주입을 하는 [순간] 은 정말 [순간] 입니다 노즐의 팁이 드러났다가 다시 들어가야 해요. 이 영상에서 설명하는 내용은 라떼용 스티밍이기 때문에 스팀노즐의 팁(끝)이 순간 드러났다가 다시 우유속으로 들어가는것이고요 그렇게 깊게 넣을 필요는 없습니닷! 회전(롤링,혼합)을 할때는 이 노즐이 우유표면에 드러나지 않을 정도면 충분합니닷!
롸연님 영상 너무 잘 보고있어요!! 제가 평일에는 직장에서 일을 하고 주말에만 카페에서 아르바이트를 ㅎㅏ는데...실력이 안 늘어서요 ㅠ 카페에 있는 그런 메뉴들 만드는 방법이랑 순서! 같은 거 좀 올려주시면 안될까요?ㅠ 학원 갈 시간이 없어가지고 ...
영상 잘 봐주셔서 감사해욥!! 음... 카페에 있는 메뉴들 만드는 방법과 순서라.. 가게들 마다 레시피가 다 다르고 방식도 조금씩 다 달라서 이렇게 만드는게 가장 좋다!! 라고 말하기가 어려워서 컨텐츠 제작에서도 늘 뒤로 밀리고 있는것중에 하나네욥! 그렇지만 메뉴를 만들때 신경써야 하는 포인트라던지 간단한 요령은 앞으로 올릴 컨텐츠에 포함이 될테니 기다려주세욥!! ㅋㄷ
저는 사실 많은건 아니고, 따뜻한음료,아이스음료로 해서 아메리카노,카페라떼,바닐라라떼,카페모카,카라멜마끼아또 딱 이거만 해주셔도 저 같은 직딩들에게 많이 도움이 되지 않을ㅋ가 싶어서요..ㅎ 바쁘실텐데 친히 댓글달아주셔 감사합니다
그...렇게 바쁘지는 않아욥 ㅋㄷㅋㄷ 조만간 제작해 보도록 하겠습니닷!! ㅋㅋㅋㅋ
우유는 왜 물로 연습했던 거랑 달리 밖에 뺐다 넣지 않나요?
영상에서 잘 표현이 안되었나보네욥 우유도 마찬가지로 밖에 나왔다 들어가고는 있지만 나오는 부분이 아주 작게 나왔다 들어가서 밖에 안나왔다라고 생각하실수도 있을것 같아욥! 하지만 물로연습한것과 동일하게 진행하시면 됩니닷!
실기시험 준비중인데요 스팀을 다 하고 분배후 사용해보면 항상 양이 부족하다고 해야하나 2잔을 다 못채우는데 그럴때는 공기주입을 조금 더 해줘야겠죠?
조만간 요거에 대해서 한번 다루도록 할게욥!!!
@@RyanTVZooPro 감사합니다!! ㅠㅠ
목도리 되게 이쁘게 잘 매셨네요
헤헷 감사합니닷!! 목도리칭찬 처음들어욥 ㅋㄷㅋㄷ
실제 바리스타 자격증 배울때도 물로 해요 처음엔
맞아욥! 저도 강의 할때 자격증반이던 라떼아트반이던 처음엔 다 물로 교육한답니닷!!
프랜차이즈에서 일하고잇는데
저는 아이스는 곡물파우더위 뜨거운물을부어 살짝녹여서
우유를부어 저어주고 얼음넣고 손님에게나가고
이 방법은 쿠앤크라떼아이스나 민트초코라떼아이스 녹차라떼아이스(베이스를만들어놓지못하는) 만드는걸반영해서 곡물라떼아이스도 이렇게하고잇고,
곡물 핫은 컵에파우더를넣고 스팀친우유를부어 잘저은다음 손님께나가고잇어요
마끼아또,돌체라떼핫도 곡물라떼핫과 같은방법으로하고잇구요
혹시 앞서말햇던 이런음료의 핫,아이스는 어떤방법으로 만드는게맞을까요??
너무궁금해요ㅜㅜ
일단! 기본적으로 물을 섞는 방법을 그다지 좋아하지 않아서욥! 우유를 조금만 데워서 섞어도 좋아욥!
@@RyanTVZooPro 아이스에들어가는 우유를 조금만덜어 스팀을쳐서 찬우유와섞는거군요!
감사합니다~!
롸연님 공기주입을 하는 타이밍을 제눈으로 포착하지 못하고 놓치고 우유의 온도는 올라간체 롤링되는걸 목격하게 되요 공기주입을 하는걸 확인하고 롤링 들어가야할텐데 쉬운듯 어려우네요 공기주입을 눈으로 확인하고 롤링하고 싶은데.
이게 생각보다! 정말 딱 한부분 직접하고 있을때 집어주면 아는건데.. 첨엔 잘 몰라욥! 다 하얘서...ㅋㅋ
학원은 인원이 많아서 겨우 2번 할까 말까 하고... 연습할 기회도 없고 가게차리지 않는한;;;; 스티밍 감을 못잡겠네요....
공기주입 하고 롤링은 아무리 설명을 많이 들어도 도저히 모르겠습니다.
직접 해보는게 젤 좋네요...
영상이 일단 강사 보다 쏙; 들어오는건 뭘까요;;
내일도 2번은 할수 있을까....... 열심히 영상 보고 내일 해보고 댓글 또 달겠습니다
아무래도 학원에는 사람이 많죠! 그래서 따로 교육을 받는 분들도 계시답니닷!! 설명부분을 따로 듣고 실제 해볼때는 혼자하게되면 아무래도 기억따로 몸따로 움직이게 되죱!! 최대한 이미지 트레이닝도 많이 해보는게 좋습니닷!!
역시 기술자네요! 저도 어제 채널만들었어요! 놀러오세요~
저희랑 같은 커피부부네욥!! 응원합니닷!
으아아아 라떼아트 진짜 잘하고싶은데 잘될때가 있고 안될때가있고 너무 힘들어요 ㅜㅜㅜㅜ 과외라도 받고싶을 지경입니다 ㅠㅠㅠㅠ
일단 제 영상중에 라떼아트 에 관한 영상들도 있으니 먼저 확인해 보시고욥!! ㅋㄷ 교육문의는 따로 받고 있습니닷 블로그 참고해 주세욥!
와.. 최고의선생님👍👍
우와 정말 감사합니닷!!! 이런댓글들이 정말 힘이 되죱!! 다른영상들도 즐겨주세욥!!
감사합니다!! 초보자도 쉽게 이해가가네요!! 괜찮으시면 혹시 입문자용.. 반자동 홈카페머신 추천해주실수 있나요? 요즘 머신 종류가 많아서 도대체 뭘 기준으로 어떤제품을 골라야할지 모르겠어요ㅜㅜ 도와주세요
정말 솔직히 말씀드려서!!!!! 무리하지않는 금액대의 머신입니닷!!!
대체적으로 비슷하기도 하고 카페에서의 느낌을 절대 낼수가 없어서요 100만원 이하 머신들은욥 ㅠ 그러니 정말 연습한다 생각하시고 너무 비싸지 않은 녀석으로 구매하시는게 좋다고 생각되욥!!!
롸연TV 답변 감사합니다~ 선택지가 너무많아 고민됐는데 그냥 끌리고 저렴한 제품으로 사야겠네요ㅎㅎ!
몇미리 스팀기인지요?
어느부분을 말씀하시는거죱? 스팀노즐팁? 아니면 스팀피쳐 용량??
안녕하세요 최근에 카페알바를 하게되었는데 스팀우유 만드는게 어려워서 보게되었어요! 저희 사장님이 알려주신방법은 스팀노즐과 피쳐를 수직으로 만들라고 알려주셨는데 그래도 상관없나요? 사장님이 알려주시지않은 다른방법로 하기도 뭐해서요 ㅠㅠ 근데 유투브 다른 영상들도 보통 피쳐를 기울이라고 하더라구요 ㅠㅠㅠ
엇.. 이거 답글 달았었는데 어디갔죠 ㅠㅠ 일단 그 매장에 가면 그 매장의 법을 따르라는 말을 가장 많이 하고 있기도 합니닷! 그런데 수직으로 하는 방법은 스티밍 퀄리티가 조금 낮게 나올 수 있으니 괜찮으면 사장님과 함께 이 영상을 보는건 어떨까욥? ㅋㄷ 조금더 나은 퀄리티로 손님에게 서브되기 위해서욥!!
스팀후에 스팀기 안에있는 수증기를 빼주고 겉면을 닦는 용도로 쓰이는 행주는 건조해서 사용해야 하나요 아님 촉촉한 상태로 납두고 사용해야 하나요?
촉촉하게 랍니닷!! 마른행주는 스팀노즐의 순간적으로 달라붙는 우유거품을 잘 닦아내지 못해욥!
와 제 우유랑 너무달라요ㅠㅠㅠ 많이 배워가요!!
예전 영상이지만 많은 분들이 도움을 받고 계신것 같아서 뿌듯 합니닷!! 시청 감사해욥!!! 곧 돌아올게욥 ㅎㅎㅎㅎ
라떼를 할때 아트자체가 안되면 공기주입이 너무 없었던 건가요?! 그리고 거품이 곱지않고 너무 거칠때는 공기주입이 많았던 건가용ㅠㅠ?!
아트가 안되는 이유가 여러가지가 있겠지만 공기주입양 부족으로 폼층이 형성이 안되었을 경우도 있죱! 거친 거품이라고 한다면 공기주입을 끝낸 타이밍과 스티밍 마무리되는 타이밍의 시간이 너무 짧지 않았을까 생각되네욥! 물론 다른이유도 있지만욥! 우선 공기주입타이밍을 최대한 짧은시간안에 끝내는걸 우선 목표로 해보세욥!!!
@@RyanTVZooPro ㅠㅠㅠ스팀은 너무 어려워요ㅠㅠㅠㅠㅠ
@@RyanTVZooPro 롸연님ㅠㅠ 스팀 중 우유가 넘칠려고 하는 거는 왜그런걸까요ㅠㅠㅠ?! 각도의 문제일까요?! 이럴때 무서워서 밖으로 빼버려요ㅠㅠㅠㅠ
@@min_7461 피처의 각도문제가 가장 크고욥! (조금만더 각을 완만하게 줘 보세욥) 아니면 정말 우유가 끓을정도까지 온도가 올라가서 일수도 있는데 이건 아니시겠죠?
@@RyanTVZooPro 각도같아요ㅠㅠ 감사합니당!!! 연습 많이 해볼게요ㅎㅎㅎ!!
7:12
쌤~다이얼식 스티밍은.얼만큼 돌려야하나요?
머신마다 압력이 차이가 있어서 딱 이만큼이욥! 라고까지는 말하기 어렵지만
다이얼을 살짝 돌려보면 아직 스팀은 안나오면서 걸리는부분이 있어요 거기서 한 반바퀴 정도에서 왔다갔다 해보시면서 자신한테 맞는 압력을 찾는게 좋습니닷 ㅎㅎ
@@RyanTVZooPro 앗.감사합니다🥰
쉬운 설명 감사해요~~
쉽게 느껴졌다니 다행이네욥!!
스티밍 할 때 시간이 얼마나 걸려야 정상이죠? 저는 오래 기다렸는데 그 texture 안나왔으니까요..
오히려 또 너무 오래 하면 질감이 망가질수 있답니닷! 머신의 스팀압력 마다 다르기 때문에 어떤머신들은 15초만에 끝날수도 거의 1분가까이 걸릴수도 있어욥
@@RyanTVZooPro 감사합니다~~
스팀세기는 어느정도가 적당한가요?? 기계를 돌리는(?)정도요!
스팀 조절이 다이얼식으로 생각되네욥! 레버식은 무조건 그 머신의 최고 압으로 쏘아내주기때문에 고민할것도 없는부분인데 다이얼식은 조절할수 있다는 장점및단점을 가지고 있죠!!
스팀의 세기는 자신이 컨트롤할수 있는 정도로 해야합니다 그렇지만 너무 약한압은 회전력도 떨어지고 혼합도 약해지게 되기 때문에 저는 수업을 진행할때 왠만하면 가장강한압력상태에서 익숙해지게 하고 점차 압력을 떨어트려 보라고 이야기 해욥!!!
그리고 같은 다이얼방식이라 하더라도 각 머신의 스팀압 설정이 달라서 얼만큼 돌리는게 좋다라고는 설명 못드리지만 스팀을 틀려고 돌리면 살짝 걸리는부분이 있죠 여기서 더 돌리면 스팀이 분사되는 그 직전 타이밍!!
그 순간에 한바퀴 이상돌리면 아마도 거의 최고 압력일거에욥!! 거기서 좀 감당이 안되면 더 약하게 해보시는것도 좋을것 같네욥!!! 댓글이 너무 길어진 느낌이 있네요;;;;;;;;; 더욱 열심히 공부하세욥~! ㅋㄷㅋㄷ
@ES RC 타사 모델도 레버식 사용하는곳들 많습니닷!!
안녕하세요!! 달고나커피 위에다가 끓인 우유를 붓는건가요 차가운 우유를 넣는건가요? 그리고 그냥 보통 우유를 넣어도 될까요? 8ㅅ8
음 그 달고나 커피가 어떤 달고나 커피일까욥? 진짜 달고나를 만든커피? 아니면 믹스커피로 만든 달고나커피?? 고거에 따라서 제 답변이 달라질것 같은데욥?? 아 달고나커피 위에다 라고 했으니까 믹스커피인가요? 일단 따뜻하게 드시고 싶으세요? 아니면 차갑게 드시고 싶으세요?? 입맛에 맞게 드시면 됩니닷!!
@@RyanTVZooPro 친절한 답변 감사드립니다!! 덕분ㅇㅋ 성공했어요 🙇♀️
피쳐안에 물 넣고 주방세제 완전 콩알만큼 넣고 스팀연습하면 진짜 우유처럼 거품이 나서 연습 무한대로 할수 있어요 :) 제 나름 꿀팁 공유합니다 ~^^
하핫! 저도 그렇게 연습했었더랬죱!!! 이렇게 연습하실땐 꼭 지켜야 하는것도 있는거 아시죠? 스팀을 멈출때 노즐에서 다시 빨려 올라가니까 꼭!!! 빠르게 피쳐를 빼주시고 연습마무리 후에는 꼭!!!!! 깨끗한 물로 여러번 다시 스티밍해서 청소해 주세욥!!
공기주입이라는게 우유에 담그지말고 우유표면을 떼린다는 느낌으로 분사를 하면 되는건가요? 우유온도는 60도 정도가 적당하다고 하던데 언제가 60도인지 알수가 없어서..ㅋㅋ 스팀피처를 만지면 따근하다정도면 된다는 분도 계시고 3초이상 붙잡고 있지 못할 정도면 된다 하시는 분도 계시고.... 답변주시면 감사하겠습니다.. 글을 쓰다보니 질문이 2개네요 ㅎㅎ 죄송합니다
공기주입은 스팀노즐을 우유에 담근 후에 표면을 때린다는 느낌보다는 노즐이 절반정도 드러나면서 바깥공기 까지 안으로 집어넣어준다는 느낌이라고 생각해욥! 우유온도는 정확하게 알고 싶으시면 온도계를 한동안 사용하면서 손의 감각을 익숙하게 만들어 주는 방법을 권하고 싶네욥!
카페 알바 시작한 초보입니다 ㅠㅠ 우유 스팀하는법은 동영상에 상세하게 나와있어서 보고 잘 따라하면 될것같은데요 우유 적정온도가 됐는지 안됐는지는 어떻게 아나요 ㅠㅠ?
처음에는 온도계 사용하시면서 감각을 익히는걸 추천드립니닷!! 숙달되시면 스팀피처가 뜨겁다고 느끼는 시점에 60도 정도로 맞추실수 있을거에욥!! 나중에는 소리만 들어도 알게 됩...ㅋㅋㅋㅋ
알바생입장에서 손으로 옆부분을 만질때 처음-음 차갑네 초중반 따뜻하네(이때 공기주입) 중반 좀 뜨겁다 (이때 거품을 부드럽게 만들고) 막바지 뜨거워서 손을 데고있지 못할정도 아뜨 아뜨(이때 부드러워짐 혹은 개거품이 생겨도 땅에 탕탕 치면 최대한 부드러워짐 ) 이게 알바생의 손으로 익히기? 이런느낌이에요
제가 알바하는 매장도 돌리는 레버 형식인데 혹시 어느정도 돌려야 하는 지 알려주실 수 있나요..? ㅠㅜ너무 조금 돌리면 오래걸리고 거품도 안 나고 확 돌리면 너무 세나 싶어서 감 잡기 힘들어서요 ㅜㅜ
음 정말 머신마다 돌리는 느낌이 많이 달라서욥 ㅠ 그치만 다른분한테도 드렸던 팁이 반쯤 돌렸을때 걸리는 느낌이 드는 순간에 한바퀴를 돌려 보고 본인한테 맞는 스팀압력을 찾으셔야 합니닷!!
스팀노즐로만 가능하단건가요?
어떤부분에서 궁금하신거죱?? 답글에 좀더 상세히 질문주시면 댓글 달아드릴게욥
롸이언님 저 이번 5/15일 금요일에 2급시험쳐요 시험끝나고 4일후엔 1급과정이 있는데 들어갈까 말까 망설이다 들어갈려해요 1급수업도 무사히 과정 밟고 증받아서 이쪽으로 취업하면 좋긴한데 나이가 44살이나 먹어서 취업이 될지는 미지수에요 일단 과정 이수 다한후에 생각해보려구요 그때까지는 영상 참고 할께요 많이 올려주세요.
시험은 잘 치루셨나욥?! 새로운 분야의 도전!! 응원합니닷!! 제 영상도 차근차근 다양하게 즐겨주세욥!
질문이있어요...
거품이 너무 많은거 같은데...아트할때 보면 거품이 뒤에 뭉쳐져 있던데ㅜㅜㅜ
왜그런걸까요ㅜ 피쳐에 몇번 더 분배 후 거품을 깨야 할까요??
기본적으로 공기주입양이 좀 많지 않난 생각되네욥!! 시간이 지나면 우유랑 거품은 분리가 되기때문에 기본적으로 분배하는 시간 외에는(꼭 분배를 하셔야 하면) 바로 사용하는게 좋구욥! 뒤로 거품이 뭉쳐있다는거 자체가 이미 우유랑 거품이 분리가 많이 되었다는거랍니닷!!
저도 우유 스팀배워봤어요
good! 더욱 열심히해서 숙달 되세욥!
요즘 커피에 한참 빠져있는 사람인데요 홈카페 도전해보고싶어서 커피머신기 알아보고있는데 혹시 입문자가 만족하면서 쓸만한 제품은 뭐가 있을까요?ㅠㅠ
다른분한테도 비슷한 답글을 달아드렸었는데욥 솔직히 가정용은 200만원 이상되는 고급머신 이외에는 거의 비슷하다라고 생각됩니닷! 그래서 만족부분은 오히려 디자인요소가 크기때문에 홍유님이 디자인적으로 맘에 드는녀석을 구매하시는게 좋을듯해욥!
연습할때 그냥 물로 하는것보다 퐁퐁 한펌프 넣고 스팀하면 실제 우유와 비슷하게 거품을 낼수있어요!
요것도 오랫동안 많이들 연습하는 방법이죱!! ㅋㄷㅋㄷ
에스프레소 위에 우유가 뜨질 않는데 어떤게 잘못된건지 알려주실수 있나요?ㅜㅜ 스티밍의 온도? 시간? 힘?
여러가지 원인이 있는데욥! 스티밍온도보다는 거품의 양에 신경을 더 쓰셔야 하고욥! 물론 온도가 높아지고 그렇게되면 시간도 길어진거니까 어쨋든 온도가 올라가면 거품과 우유층이 분리되어버리긴 합니닷!! 그리고 힘이욥? 스팀밀크를 부어주는 힘?을 말씀하는거라 생각되는데 힘의 조절을 한다는것 자체가 스팀피쳐의 기울기를 조절하는거라 생각되구욥! 그러니까 신경써야 하는건 스팀피쳐의 기울기와 잔과 스팀피쳐 사이의 거리죱!! 오늘은 요기까지!!!ㅋㄷㅋㄷㅋㄷ
@@RyanTVZooPro 아.. 이게 우유 자체가 에스프레소 위에 뜨는게 아니라 스티밍 후 피쳐 위에 생기는 거품이 마지막에 얹어지면서 하얗게 뜨는건가요?
우유를 스팀할때 마다 계속 치치칙 소리가 나고 카푸치노 만드는 것 처럼 폼이 너무 많이 생겨요 ㅠ 이거는 노즐을 너무 깊게 넣어서 그런건가요?? ㅠㅠㅠ 많은 사람들한테 물어봤는데, 뭐가 뭔지를 모르겠네용 ㅠ
오히려 노즐이 우유표면 바깥으로 나와버린것 같은데욥?
반대로 공기주입을 최대한 적게 한 뒤에 스팀노즐을 조금더 안쪽(아래)으로 집어넣어보세욥!!
롸연TV 네네 그렇게 연습해볼게요! 감사합니다! 🤓🌸
스팀시간을 얼마나 해야하나 감을 못잡겠어요 ㅠㅠ
시간으로 계산하지 마세욥!! 우유 온도를 가장 신경 많이 쓰세욥!!
안녕하세요:) 구독완료 했습니당! 저는 회전할 때 자꾸 우유가 위로 솟구치는데 어떻게 안정적으로 옆으로 돌게 할 수 있을까요? 그리고 스티밍한 후 겉으로 보기엔 마이크로폼인데 맛을 보면 질감이 크리미하지 않고 우유만 있는 느낌인데 이건 회전 각도가 잘 맞았다면 회전 시간을 좀 더 늘려야 할까요?
아마도 스팀피처의 각도가 너무 기울어져 있지 않을까 생각되네욥! 회전이 잘 되는 상황에서는 더욱 빨라지며 소용돌이가 커지게 되죱
그때는 각도를 약간 완만하게 바꿔주는걸로 솟구치는걸 막을 수 있고욥
보기엔 마이크로폼인데 맛을 보면 우유만 있는 느낌이면 공기주입량이 너무 적지 않나 생각됩니닷!
회전시간 말고 조금만 더 공기주입을 한 다음 테스트 해 보세욥!! 구독 감사합니닷 ㅋㄷ
배운다면 얼마정도 금액이 드나요
caferyan.com/?rc_ref=ryantv_ryan 이쪽이나 앨리스의 블로그를 통해서 문의 주세욥!!
젤정확한 공기주입부분이 애매하게 보여줘서 아쉬워요
요건 담번에 좀더 디테일하게 살펴보도록 할게욥!!