Ich mag Deine Rezepte und die Videos dazu ganz arg, lieber Ich koche heute... :') Wenn Du so weiter machst, kaufe ich mir doch noch eine Nudelmaschine ! Was hast Du für eine ? Bist Du mit ihr zufrieden ?
***** Vielen Dank! Ich kann dir gar nicht sagen von welcher Firma/Marke die Maschine ist, den Karton habe ich nicht mehr & auf der Maschine selbst steht so nix drauf. Bin aber mehr als zufrieden damit, das kann ich dir sagen ;)
Das Wort "Nudelmaschine" tut mir immer etwas weh und verfolgt mich auch heute noch im Alter. Meine Kinder haben nämlich als sie klein waren am liebsten Nudelgerichte gegessen. Eines Tages schenkten sie mir von ihrem Taschengeld zum Geburtstag eine Nudelmaschine. Ich habe geschimpft und sie dazu gebracht, sie zurückzugeben. War damals so verdammt schwer alleinerziehend und nach einem vollen Arbeitstag noch zu kochen !
For the dough: 400g white flour 4 eggs 1 tsp salt 1 Tbsp Olive oil Make a soft dough and let it rest covered for 1 hour in the refrigerator Extra flour for dusting Ricotta-Spinach filling: In a pan, add 1 Tbsp butter and sauté 1 onion diced small 1 clove garlic diced 250 g frozen spinach sauté until spinach is cooked and add: 125 g shredded Parmesan cheese 200 g or 1 Cup Ricotta cheese Cook until all the cheese melts together, remove from heat and add: 1 egg yolk -mix well 1 tsp nutmeg 1 tsp Salt 1/2 tsp pepper Take noodle dough out of refrigerator and use a noodle machine to make the dough.
1 ist die gröbste Stube, also dick, und 7 ist ganz dünn. Ist doch bei allen Nudelmaschinen so, oder nicht? Egal, ich mache mir jetzt diese Teigwaren. Mahlzeit.
Hallo habe gestern deine Spaghetti Käse Sahnesoße gemacht die ja echt lecker war Und jetzt bin ich gerade dabei deine Ravioli nach zu machen Teig ist im Kühlschrank kann ich doch auch bestimmt Hirten Käse für nehmen oder habe den anderen leider nicht ich melde mich dann wie es geschmeckt hat Liebe Grüße Ilona
Ich benutze eigentlich immer 405er Weizenmehl. Schreibe ich in den neueren Rezepten auch immer dazu, das hier ist schon etwas älter, da habe ichdas wohl vergessen 😀
Dann wird es aber seeehr anstrengend, denn den Nudelteig muß man wirklich extrem dünn ausrollen. Ich habe mir für 60€ eine gebrauchte Nudelmaschine mit verschiedenen Aufsätzen gekauft (war nur 1x benutzt, sah wie neu aus). Die hat sich längst bezahlt gemacht, mind. 3x im Monat mache ich Ravioli, oder Lasagne, Tagliatelle und Spaghetti. Eine Investition, die sich lohnt. Der Teig wird um Klassen besser und die Verarbeitung ist echt einfach.
Ui, das ist ja fast wie bei Mutter :-) Ich glaube deine Ravioli mache ich mal nach, schon alleine deshalb, da ich ein Spinat Fan bin :-) Verdammt, jetzt habe ich Hunger :-( Viele Grüße Chris
In Deutschland kann man Typ 405 nehmen (Weizenmehl). Die Italiener nehmen aber immer "00", da dieses Mehl viel Gluten enthält und die Pasta dann von der Konsistenz stabiler wird. Wichtig ist, daß man den Teig lange knetet, also mindestens 10 Minuten und danach in Folie einpackt und mind. 45- 60 min. ruhen lässt (braucht nicht in den Kühlschrank, Zimmertemperatur reicht aus). Ich bestelle mein Mehl immer von Caputo in Italien, also das Zero-Zero (=00).
Hier die Videoanleitung für die Ravioli mit Ricotta Spinat Füllung:
ua-cam.com/video/OXjHMbNrj00/v-deo.html
Ich mag Deine Rezepte und die Videos dazu ganz arg, lieber Ich koche heute... :')
Wenn Du so weiter machst, kaufe ich mir doch noch eine Nudelmaschine !
Was hast Du für eine ? Bist Du mit ihr zufrieden ?
***** Vielen Dank! Ich kann dir gar nicht sagen von welcher Firma/Marke die Maschine ist, den Karton habe ich nicht mehr & auf der Maschine selbst steht so nix drauf. Bin aber mehr als zufrieden damit, das kann ich dir sagen ;)
Das Wort "Nudelmaschine" tut mir immer etwas weh und verfolgt mich auch heute noch im Alter. Meine Kinder haben nämlich als sie klein waren am liebsten Nudelgerichte gegessen. Eines Tages schenkten sie mir von ihrem Taschengeld zum Geburtstag eine Nudelmaschine. Ich habe geschimpft und sie dazu gebracht, sie zurückzugeben.
War damals so verdammt schwer alleinerziehend und nach einem vollen Arbeitstag noch zu kochen !
Ja das stell ich mir auch schwer vor. Die Nudelmaschine hole ich auch wirklich sehr selten raus, wenn ich Lust habe gute Nudeln zu essen :)
For the dough:
400g white flour
4 eggs
1 tsp salt
1 Tbsp Olive oil
Make a soft dough and let it rest covered for 1 hour in the refrigerator
Extra flour for dusting
Ricotta-Spinach filling:
In a pan, add 1 Tbsp butter and sauté
1 onion diced small
1 clove garlic diced
250 g frozen spinach
sauté until spinach is cooked and add:
125 g shredded Parmesan cheese
200 g or 1 Cup Ricotta cheese
Cook until all the cheese melts together, remove from heat and add:
1 egg yolk -mix well
1 tsp nutmeg
1 tsp Salt
1/2 tsp pepper
Take noodle dough out of refrigerator and use a noodle machine to make the dough.
Thank you for translating ;)
sehr gut Idee mit dem Gabel .ich muss heute nämlich vor die Gäste kochen und habe keine Ravioli Form . sie haben mich gerettet. :) Danke .
Das freut mich ;) Hoffe es hat alles geklappt und die Gäste waren zufrieden?!
Ich koche heute... bist du gelernter Koch?
Kann ich die Füllung auch am Abend vorher schon machen für den nächsten Tag?
Ja das ist möglich 👍
sehr gut danke ❤
@ichkocheheute darf ich fragen was du für eine nudelmaschine verwendest? was für eine marke?
Klar darfst du das fragen ;) Ich habe die Nudelmaschine von Kitchen Craft, die ist günstig, robust & macht was sie soll ;) amzn.to/2xSjgFY
Hab ein paar Sachen schon ausprobiert es ist lecker
Das freut mich :)
1 ist die gröbste Stube, also dick, und 7 ist ganz dünn. Ist doch bei allen Nudelmaschinen so, oder nicht? Egal, ich mache mir jetzt diese Teigwaren. Mahlzeit.
Wie viele Ravioli ergibt das am Ende pro Person in etwa?
Hallo habe gestern deine Spaghetti Käse Sahnesoße gemacht die ja echt lecker war
Und jetzt bin ich gerade dabei deine Ravioli nach zu machen Teig ist im Kühlschrank kann ich doch auch bestimmt Hirten Käse für nehmen oder habe den anderen leider nicht ich melde mich dann wie es geschmeckt hat
Liebe Grüße
Ilona
Hallo! Klar das sollte auch mit Hirtenkäse klappen 👍 Viel Spaß beim Nachkochen 😊
Bin mit allem gerade fertig geworden und ich kann nur sagen hmmmm mit vollem Mund
Es war sehr lecker, kann ich nur empfehlen
Das freut mich ;)
Welches Mehl verwendest du? Die Ravioli sehen lecker aus!
Es fehlt eine wichtige Angabe? Welches Mehl?
Ich benutze eigentlich immer 405er Weizenmehl. Schreibe ich in den neueren Rezepten auch immer dazu, das hier ist schon etwas älter, da habe ichdas wohl vergessen 😀
lecker :D ich liebe spinat
Ich auch ;)
tolles Video! Danke dafür
Gerne:)
Eigentlich sagt man bei Raumtemperatur ruhen lassen (30-60 Minuten). Bei Verwendung von Grieß eher länger.
+Sony Erricsson Okay danke für den Tip ;)
Die Ravioli werde ich mal Nachmachen.Wieso Knetest du den Teig mit der Maschinen.Mit der Hand ist es doch angenehmer.😀🤓
Wunderbar, aber ohne Nudelmaschine kann man es auch mit dem Nudelholz machen ;-)
+erich loidfelder Das stimmt, das klappt auch ;)
Wenn Du statt Ravioli Betonsteine haben möchtest bitte.
Dann wird es aber seeehr anstrengend, denn den Nudelteig muß man wirklich extrem dünn ausrollen. Ich habe mir für 60€ eine gebrauchte Nudelmaschine mit verschiedenen Aufsätzen gekauft (war nur 1x benutzt, sah wie neu aus). Die hat sich längst bezahlt gemacht, mind. 3x im Monat mache ich Ravioli, oder Lasagne, Tagliatelle und Spaghetti. Eine Investition, die sich lohnt. Der Teig wird um Klassen besser und die Verarbeitung ist echt einfach.
Wie muss man die Nudeln aufbewahren, damit sie länger haltbar sind?
Halinh Gamballa Man kann sie trocknen und in Plastik Säcke aufbewahren
Ui, das ist ja fast wie bei Mutter :-) Ich glaube deine Ravioli mache ich mal nach, schon alleine deshalb, da ich ein Spinat Fan bin :-)
Verdammt, jetzt habe ich Hunger :-(
Viele Grüße
Chris
iPractise Danke für deinen Kommentar! Auf jeden Fall nachmachen, die schmeckten wahnsinnig gut!
Finde deine Videos richtig gut, weiter so!
+Hudeydan Yurt Vielen Dank!
die waren sooooooo gut ich hasse Spinat habe daher eine Tomaten Hackfleisch Füllung gemacht mit Tomatensoße waren super
Das freut mich! Ja die Füllung kann man natürlich nach eigenem Gusto herstellen...
Danke.😘
Super!!
Danke!
Was für ein Mehl ist das?
In Deutschland kann man Typ 405 nehmen (Weizenmehl).
Die Italiener nehmen aber immer "00", da dieses Mehl viel Gluten enthält und die Pasta dann von der Konsistenz stabiler wird. Wichtig ist, daß man den Teig lange knetet, also mindestens 10 Minuten und danach in Folie einpackt und mind. 45- 60 min. ruhen lässt (braucht nicht in den Kühlschrank, Zimmertemperatur reicht aus).
Ich bestelle mein Mehl immer von Caputo in Italien, also das Zero-Zero (=00).
Omg wie lecker! 😍😍
Danke!
Wie macht man mehr?
Was meinst du damit? Mehr Ravioli? Dann einfach die angegebenen Zutatenmengen erhöhen ;)
Von der Optik ehe Pierogi, Ravioli sind quadratisch oder rund. 😜
Mehr als 4 miniten zeigen um den Teig ausrollen. Omg
👍
du hast es kompliziert gemacht könnte einfacher sein
😂😂
Nein ist gut so
SEHR LECKER
Vielen Dank!
vorzüglich
Ich habe keine Nudelwalze... kann ich es trotzdem machen?😂
Klar mit viel Muskelkraft und einem Nudelholz sollte man das schaffen 😋
@@ichkocheheute perfekt ... danke😁
Das Ricotta
Alles klar 👍
Nicht vegan😕
Steht doch auch nirgends, dass das vegan sein soll! Es gibt auch noch andere Menschen auf der Erde, als Euch Minderheit!