Tortelloni mit Ricottafüllung - Pasta selber machen
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- Опубліковано 4 лют 2025
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Tortelloni mit Ricottafüllung. Pasta selber machen macht einfach Spaß und schmeckt richtig gut. Tortelloni sind etwas größer als die bekannten Tortellini und im Unterschied meistens mit einer vegetarischen Füllung.
Rezept zum Nachlesen: thomas-kocht.d...
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Ich habe hier mehr Pastateig gemacht, als ihr für die Tortelloni braucht. Ihr könnt das Teigrezept halbieren, wenn ihr gerade genug Teig für die Füllung haben wollt.
Rezept für ca. 30 Tortelloni
Teig:
250 g Semola
250 g Weizenmehl Tipo 00
5 Eier (Größe L) oder (6 Eier Größe M)
Eine gute Prise Salz (max. 5 g)
Füllung:
250 g Ricotta
Eine gute handvoll Blattpetersilie
Abrieb einer halben Zitrone
20-30 g Parmesan (frisch gerieben)
Etwas Muskatnuß
1 Ei (Größe M)
Ca. 1 EL Paniermehl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Viel Spaß beim Nachkochen!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen UA-cam Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Tortelloni #Pasta #thomaskocht
Hallo meine Lieben, ich habe das Video jetzt ein zweites Mal hochgeladen, weil es in der Version vorher Tonprobleme gab. Das Rezept zum Nachlesen ist jetzt online: thomas-kocht.de/rezepte/tortelloni-mit-ricottafuellung-pasta-selber-machen/
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
👍Ton, 👍Bild, 👍Rezept
Alles super!!
Ton ist super. Danke dir für den Reupload.
Hallo Thomas, das Pastarezept ist mein absolutes Highlight - wir haben mit Freunden schon verschiedene Formen und Füllungen ausprobiert und der Teig ist einfach phantastisch zu bearbeiten. Großes Dankeschön, die Tortelloni sind in meine Hall-of-fame-Rezepte aufgenommen worden. Viele Grüße!
Vielen Dank für den re-upload, und ja ich höre über Kopfhörer. Das Rezept sieht wie immer super aus !
Das ist ein tolles Video, so ruhig und friedlich. Da bekomme ich direkt Lust, das mal auszuprobieren.
Guten Abend😊
Der Ton ist ganz prima!
👌
Wunderbar dargestellt
Der Ton ist gut 👍. Vielen Dank für das Rezept. Gut erklärt
Lieber Thomas, wir haben es heute Abend gerockt!!!! Mit Deinem leckeren Rezept.
Die Tonqualität ist super genauso wie Deine Tortelloni👍👍
Endlich weiss ich, wie man Tortellini formt. Danke!
Moin Thomas, danke fürs Rezept! Das wird auf jeden Fall nachgekocht, nichts geht über selbst gemachte Pasta!😋 LG Wolf
Der Ton ist perfekt.
🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍
Sehr gut 😀
Wow tolles Rezept 😊 ich habe schon öfters Pasta gemacht, sehr lecker, aber sehr aufwendig. Werde mir mal semola besorgen und bin dann auf den Teig gespannt. Ich würde mich freuen, wenn es noch alternative Füllungen dafür gäbe. Vielen Dank 🤩
Hallo Thomas, super erklärt. 👍 Da möchte man gleich anfangen. 😊
Vielen Dank 🌞 🍀
Hallo Thomas die Tortelloni sehen so lecker aus. Danke für das tolle Rezept.
Wie genial - gerade Deinen Kochkanal entdeckt. Echt klasse. Abonniert :-) Super rezepte!
Servus Thomas! Was für super leckere Pasta 😋 Super schön erklärt... Die Zugabe von Nussbutter, wird beim nächsten Mal probiert 😉 Selbstgemacht ist doch nochmal eine Nummer leckerer 👍 Danke und Lieben Gruß Anja
mmmmhhh!! Das werde ich nachkochen.
Looks good!
Tolles rezept Danke❤
Wie Kann man die fertigen Tortellini für ca 24 Std aufbewahren? Kühlschrank?
Lecker😋👍
Oh Thomas, jetzt sieht man mal deinen Bizeps 😮😂❤
Mega ❤
In der Zwischenzeit habe ich mir überlegt, wo die Maschine zum Teigausroller liegt.) Jetzt habe ich eine Idee...) Im Keller...) Schönen Abend. Gute Erholung. 🍍🍌🍋🍊🍉🍈🍇🍒🍓
Der Teig reißt eigentlich nur, wenn er zu viel Salz enthält, oder nicht lange genug geruht hat. Ok, oder er ist zu fest.
Und zum Ausrollen keinesfalls Mehl, sondern Semola.
die Füllung mit einem Spritzbeutel auftragen - alternativ Gefrierbeutel mit abgeschnittener Spitze.
Die Salbei-Nussbutter ist einfach sensationell dazu.
Hallo Thomas, welche elektrische Nudel/Tortellini Maschine benutzt denn? Die gefällt mir. Konnte sie nicht im Netz finden. Lg
Das Video hat mir sehr gut gefallen. Das Rezept ist perfect. Die Mehlsorten, die du für das Rezept verwendet hast, haben wir nicht. Ich informiere mich, ob wir sie bekommen können. Schöne grüße aus Niederbayern! 🦋🦋🦋🦋🦋🐞🐞🐞🐞🐞🐝💐🌸🌲🌲🌲🌷🌷🌷
Hallo Thomas, mein Nudelteig klebt immer in der Maschine, kann da machen was ich will. Ist vielleicht das Olivenöl das ich mit in den Teig gebe falsch oder liegt es am Wasser (steht beides in meinem Rezept.
Hallo Thomas super Rezept! Kann man das auch für ei Allergiker ohne Ei machen? Gibt es eine Alternative? Viele Grüße 🎉c
Hallo Thomas, danke für das tolle Rezept 😊👍 Kann ich den Teig auch ohne Nudelmaschine dünn ausrollen? Habe noch keine... L. G. aus Dortmund🤗
Geht das auch ohne Nudelmaschiene
Selbstgemachte Ravioli sind den Aufwand immer wert, schönes Gericht. Warum eigentlich zwei Mehlsorten , bislang habe ich nur Semola verwendet?
Hallo Thomas könntest dazu eventuell ein paar füllung machen das wäre mega gruß Tobi außerdem danke nochmal für die tollen Rezepte ich hab die Tomatensuppe zu Weihnachten gemacht die wahr ein Traum bester Kanal ever leider nur 5 Jahre zu spät eröffnet weil dann wäre aus mir bestimmte ne guter Koch geworden
Ton ist super. Eine Frage, kann ich den Teig auch mit einer Küchenmaschine machen? Ich habe starke Arthrose, daher kann ich nicht kneten.
Sehr gut :-). Es wird schwierig in der Küchenmaschine. Aber du kannst es Probieren. Wenn du Ihn etwas länger ruhen lässt, klappt es wahrscheinlich. Liebe Grüße
@@Thomaskocht Danke, die Kenwood könnte es evtl. schaffen.
Lieber Thomas, ich koche sehr gerne, aber Pastateig ist für mich eine Herausforderung…nach Deinem Video werde ich es aber gerne versuchen, denn bei Dir sieht es recht unkompliziert aus.
Also danke für Dein Video und übrigens, Deine Küche ist einfach super schick 👍
Ich habe den Teig heute sowie beschrieben zubereitet und lange ruhen lassen aber er reißt in der Maschine überall auf und ich bekomme keine Platten hin. Durchgewalzt wie beschrieben aber über die 2. Stufe komme ich gar nicht hinaus.
Доброе утро.
Probier es mal mit reinem Semola von DeCecco Dann wird die Pasta SENSATIONELL.
Auch die Kochzeit ist nicht mehr ganz so wichtig. Er bleibt lange al dente.
5:21 Ravioli?
Das sieht gar nicht so schwer aus. Ich wollte schon immer mal Nudeln selber machen.
Wäre es nicht einfacher und effektiver, einfach mit dem Wasserpinsel über das gesamte Nudelblatt zu streichen und dann die Füllung darauf zu setzen?
Bin beim Mehl schon stecken geblieben 😂
Ich habe kein Salz verwendet
👏👏👌👌♥️
👍
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Bei Semola sind die Preise aber ganz schön explodiert :(
So wie 😂
Also ich höre dich gut..nur mein Kommentar ist weg.Schade..😁
Ich kann garnix hören schade
Und das nennst du „einfach“? 😂🙈
Pelmeni.
Schlechter ton
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