Ravioli selber machen | mit Pilzfüllung
Вставка
- Опубліковано 16 жов 2024
- Mein neues Kochbuch "Einfach Vegetarisch" jetzt hier bestellen: amzn.to/3STBvqe
Leckere Ravioli selber machen, mit einer leckeren Pilzfüllung. Das Ravioli Rezept findet ihr hier: www.privatkoch...
In diesem Video zeige ich euch, wie ihr einen richtigen italienischen Pastateig zubereitet. Dieser Nudelteig eignet sich perfekt für gefüllte Pasta wie Ravioli, Tortellini oder auch Farfalle, Fettucine etc.
Viel Spaß beim Pasta machen!
Besucht mich auch hier:
►Facebook: / privatkoch.sommelier
►Instagram: / thomas.kocht
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Produkte:
►Ravioli Ausstecher*: n.to/2sVw5Rqamz
►Runde geriffelte Ausstecher*: amzn.to/2HL28qG
►Semola*: amzn.to/2sUNb1w
►Teigkarte*: amzn.to/2rqyO3V
►Microplane Universalreibe*: amzn.to/2roQzzg
Links, an denen ein * steht, sind Affiliate-Links. Kommt über einen dieser Links ein Kauf zustande, so bekomme ich eine kleine Provision. Für Euch entstehen dabei keinerlei Extrakosten.
Danke für Eure Unterstützung!
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
#Ravioli #Pasta #Nudelteig
MUSIC:
Artist: Nicolai Heidlas
Title: These Moments
Ich mag deine Art. Deine Worte, nicht zu viel und nicht zu wenig, passt! .... und die Rezepte sind einfach göttlich. DANKE
Was bin ich froh, dass ich zufällig auf Deinen Kanal gestoßen bin. Super 👍
Ich auch . Gute 💡 🙋♂️🇦🇹
Dir beim Kochen zu zuschauen ist total entspannend. Danke für das toll Rezept.
Habe dein Kanal gerade eben entdeckt und du bist echt der Hammer Thomas. Hast eine sehr sympathische Art und du erklärst das auch sehr einfach zum Nachmachen. :) Like ist da und Abo ebenso!
Vielen Dank für das nette Feedback und natürlich das Abo! LG Thomas
Hallo Thomas, habe heute die Ravioli nach Deinem Rezept hier ausprobiert. Sie sind absolut perfekt geworden, wie beim guten Italiener. Meine Frau und ich sind begeistert von diesem Rezept. Habe den Teig allerdings mit meiner Kenwood ca. 4-5 Min. maschinell geknetet und mit der Pastarolle der Kenwood auf Stufe 5 ausgerollt. Heraus kam ein sehr dünner Teig, der mit meiner Halbmondquetschform sehr feine Ravioli /Raviolini ergeben hat. Habe sie ca. 2,5 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. Perfektes Ergebnis und keine einzige ist aufgeplatzt. Für unseren Geschmack hat dieses Rezept 5 Sterne verdient ! 👍👍👍 LG, Leo.
Das hört sich gut an! Schön dass es geklappt hat. Mit der Pastamaschine macht das auch mehr Spaß :-). LG Thomas
Wunderbares Rezept! Ich habe die Füllung mit selbst gesammelten Pilzen gemacht. Schmeckt köstlich!
Endlich mal einer der was versteht! Top Video:)
Vielen dank :-) ! LG Thomas
Gestern gekocht, gegessen und für überragend befunden -- DANKE!
immer wieder find ich Klasse Rezepte ! hab Dank!
Also die Farbe deiner Pasta alleine ist echt schon perfekt. Wunderbar! Ganz tolles Video
endlich mal jemand der Ahnung vom kochen hat, ich sage nur wirklich "bravo" .
tolle Rezepte !!!
Vielen Dank für deinen Kanal. Die reine Freude!
Das mit Abstand leckerste Ravioli Rezept. Vielen Dank für die Mühe! Alles klar verständlich und sauber abgefilmt. Binge noch alle anderen Videos von dir.
Wir haben am Ostersonntag (21.4.2019) ein Pasta Essen mit meiner Familie gemacht .
Zu diesem Essen gehörten auch Ravioli, diese haben wir mit drei verschiedenen Füllungen gemacht , aber meine mit deinem Rezept der Pilzfüllung (😉👍🏻) haben allen am leckersten geschmeckt !! 💪👍🏻
Vielen Dank für die super Ideen 😉
Richtig entspannt und klar verständlich erklärt! :-)
Versuche mal ein dünnes Wellholz- geht super. Du bist einfach klasse! Ich liebe deine Rezepte
Ich bin mal wieder begeistert. Ich habe die große Kenwood, die mir einen perfekten Nudelteig knetet und dann auch ausrollt. Ich habe das früher von Hand gemacht, das war sooo schwer für mich. Nudeln gab`s daher selten. Seit die Maschine da ist, werden eigentlich keine Nudeln mehr gekauft - ist so ein Unterschied! Lasagneplatten selbst gemacht, einfach lecker, lecker.
Danke mal wieder für das Spitzen - Rezept.
Wie super Rezepte! Freue mich auf das Rezepte! LG Doris
Super Video, vielen Dank 🙏
Hallo Thomas, ich schaue immer mit Begeisterung Ihre Rezepte. Können Sie mir bitte ein paar Tips geben, wie ich die fertigen Ravioli am besten vor dem Kochen aufheben kann. Vielen Dank Birgit
Gutes Video! Finde ich klasse, dass auf die wichtigen Punkte hingewiesen wurde! Das klassische Nudelholz kombiniere ich gern mit dem italienischen Mattarello; gibts in verschiedenen Längen; meins ist 1 Meter lang. Damit kann man diese spezielle Technik beim Ausrollen anwenden. Könnte man auch mit dem türkischen Oklava, welches man in jedem guten türkischen Supermarkt bekommt. Weiter Buon Appetito!
Mein lieber, DANKE, Du hast das wirklich perfekt und praxisnah erklärt! TOP
Sie haben das, aber sehr toll gezeigt und erklärt. Dankeschön dafür. 🤗😋lg Norbert 🙋♂️🇦🇹
Tolles Video! Wie immer sehr lehrreich und appetitanregend :)
Vielen Dank :-). Das freut mich. LG Thomas
Cela fait une année que j'essaie de faire des baguettes ,mais toujours trop dure ,la croute trop dure,la mie trop serrée ,le pain ne gonfle pas,aujourd'hui j'ai essayé sa recette des pates à pain ,eau froide ,3 -4 jours au frigo ,très peu de levure et ça MARCHE,c'est génial,c'est tout le contraire des recettes qu'on vus donne en France à voir eau tiède,beaucoup de levure,pas assez de temps de repos etc je suis content d'avoir écouter ses commentaires,je parle et comprends tres bien l'allemand. merci Monsieur
Sieht toll aus. Video direkt mal wieder runtergeladen und in mein Archiv gepackt. Wird irgendwann mal ausprobiert. Klasse auch immer wieder die wertvollen Tipps in Deinen Videos. Grüsse aus Köln. 👍👍👍
Danke sehr und viel Spaß beim ausprobieren. Viele Grüße aus Hamburg, Thomas
Danke für das tolle Rezept. Klasse Video. Like. Salbei und Nussbutter ist eine sehr gute İdee. Bleib Gesund.
moin moin aus Taiwan, hier bei uns waren meine Gäste begeistert von den Ravioli. Abo ist geklickt. Viele Grüße nach Deutschland
Sieht super lecker aus!!
Gibt es such Mengenangaben zum Pasta-Teig und der Pilzfüllung?
Würde es super gerne nachmachen 😍😍
Mega geiles Rezept! Danke dafür! Gerne mehr :) Hab es heute probiert. Teig war etwas zu trocken im nachhinein. Wird aber beim nächsten mal besser! Grüße David
Hallo David, vielen Dank. Übung macht den Meister :-). Mehr wird kommen. LG Thomas
Danke für das Rezept Thomas.
Super leckeres Essen. Dankeschön für diese Rezepte. 💖🍀🍀🍀🍀✋😊
Ich möchte keine Werbung machen,aber meine Küchenmaschiene packt das locker.
WMF- Profi😅 sei Dank
super das Rezept wird nachgekocht.
Danke vielmals
uhh jetzt hab ich richtig Lust bekommen Pasta zu machen! Ich würde mir von dir noch ein Pasta Arrabiata Rezept wünschen: Ich liebe Pasta, und deine Bolognese war schon der Hammer, jetzt hab ich auch noch eine tolle Anleitung für Pastateig, danke !
Wie super rezepte💯👍👌
A beautiful pasta texture, a delicious combination of mushrooms and parmesan. Thank you for the video.
English translation at the bottom of the screen is welcome ))
Hi there, thank you very much. I will add an english translation soon. Best regards, Thomas
Hi Thomas, Thank You very much!! Unfortunately I do not speak German. But your videos, your recipes and the way you cook have captured me. I'm not a professional, only trying to take the most possible for me.)) Thank you very much for your efforts. Best regards, Klavdiia.
Du macht das alles schön mit der ruhe. Ich mag das lieber thomas super erklärt.kannst du weihnacht ente machen.?👍👍👍
Super Rezepte!!! Bitte Rezepte als PDF Datei zur Verfügung stellen. Wäre toll!!
Interessant! Das sieht aber lecker aus!! Danke dafür!!
oh,....hab ich mir durch Zufall auch so ausgedacht. Nur war der Parmesan verschimmelt und ich habe einen Rest Blauschimmel dazugegeben.War auch lecker
Die selbst gemachten Ravioli sehen richtig lecker aus👍😋
Die aus der Dose mag ich überhaupt nicht.
Danke für dieses leckere Rezept.👍👍👍
Sieht richtig lecker aus! Werd ich ausprobieren, aber mit meiner Nudelmaachine.
Schau mir gerne deine Videos an!👍👌
Vielen Dank. Mit Nudelmaschine ist es auch deutlich einfacher :-). Lg Thomas
Hey Thomas vielen Dank für das tolle Rezept und wie immer der super Darstellung. Ganz großer Fan von dir. Ich hab vor die Ravioli an den Feiertagen zu kochen und wunder mich für wieviel Personen deine Mengenangabe ist??Freu mich von dir zu hören. Peace,love and harmony
super profimäßig erklärt, weiter so
Tout ce qu'il fait parait tres facile ,mais c'est juste et tres bon,à recopier ,Bravo
Merci beaucoup :-)
Danke für das Rezept. Ich bin noch dabei, dein neuestes Rezept vorzubereiten. Gehe suche die Nudelteigausrollmaschine. Wir haben eine kleine. Die man per Hand bedingen muss.) Im Keller.)👕👕👕👕👕🦺🦺🦺🦺🦺
Vielen lieben Dank für dieses leckere 😋 Gericht! Verständlich erklärt!
Tolles Rezept, werde ich baldmöglichst nachkochen. Aber ich habe eine Frage: kann man die Ravioli auch auf Vorrat herstellen, z.B. für ein oder zwei Tage, damit sie zu lieben Menschen als kleines Geschenk mitgenommen werden können. Danke für eine Antwort.
Das klingt unfassbar lecker, sieht unfassbar gut aus. Ich würde da am liebsten sofort reinbeißen.
Und ich weiß eines ganz genau: niemals werde ich diesen Aufwand betreiben - leider.
Guten Tag Thomas, ich hoffe, dass dieser Kommentar und meine Fragen - trotz der zurückliegenden Jahre der Veröffentlichung des Videos - von dir gelesen werden. Zunächst möchte ich dir ein großes Kompliment machen: Deine Videos finde ich toll, sowohl die von dir gezeigten Gerichte als auch deine Art, wie du es zeigst. Da ich bisher eher selten koche, und wenn, dann nur ganz einfache Sachen, haben mich deine Videos inzwischen sehr neugierig auf das Kochen gemacht und ich traue mir jetzt das eine oder andere auch zu. Speziell zu diesem Video mit den Pilz-Raviolies habe ich die Fragen: 1. Was kann ich als Ersatz für den Käse in der Füllung nehmen? 2. In welchem "Stadium" kann ich die Raviolies einfrieren (z. B. wenn sie fertig gefüllt sind)? Ich bedanke mich für deine Antworten. Herzliche Grüße aus Panama, Sonja
Sieht lecker aus werde ich ausprobieren Dankeschön
Danke sehr, viel Spaß beim Nachmachen. LG Thomas
Superklasse, Perfekt GRAZIE !
Wie immer, großartiges Rezept, vielen Dank dafür! Besonders gut hat mir gefallen, dass du keine Nudelmaschine verwendest. So haben alle die Möglichkeit, das Rezept nachzukochen. Da sehe ich dann auch großzügig über den Thermomix bei einem Profikoch hinweg...lol
LG Wolf
Hallo Wolf, wenn ich ehrlich bin habe ich nur keine Nudelmaschine genommen, weil ich selber auch keine habe (noch nicht) :-). Thermomix findet man übrigens in jeder guten Profiküche. Da machen sie auch Sinn. Für den Privathaushalt sind die eher mehr als entbehrlich. Allerdings wird er in der Profiküche fast nur zum mixen benutzt, und nicht zum kochen oder ähnliches. LG Thomas
Nachdem ich mal im Netz nach der Geschichte des Thermomix gegoogelt habe und das Ding tatsächlich professionell genutzt wird, nehme ich alles zurück und behaupte das Gegenteil. Als ich vor gefühlten 100 Jahren meine Kochlehre absolviert habe, gab's das natürlich noch nicht. Alles wurde frisch und manuell zubereitet. :-) LG Wolf
Das sieht super lecker aus. Muss man für Ravioli ein Eiernudelteig nehmen oder geht auch Nudelteil ohne Ei?
Und zweite Frage, sollte man die Füllung etwas überwürzen?
Die sehen so phantastisch aus und schmecken bestimmt auch so. Wenn ich wieder zuhause bin und Lust habe, werde ich die mal ausprobieren.
Thomas hast du auch ein gutes Rezept für einen saftigen Karottenkuchen ? ( für Ostern) Danke und lG
Hallo Barbara, ein Karottenkuchen Rezept habe ich auch, ist sogar auf meiner Weseite, allerdings ohne Video. Hier ist der Link: www.privatkoch-hamburg.de/2015/10/25/saftiger-karottenkuchen-mit-mascarpone-icing/ . LG Thomas
Danke, ich habe ihn schon gefunden. Wird demnächst ausprobiert.
Danke, hatte ich zwischenzeitlich gefunden und wird demnächst nachgebacken.
Einfach nur Lecker weiter so LG
Danke sehr, ich gebe mir Mühe :-). LG Thomas
Einfach nur Top, Daumen hoch
hey sieht echt lecker aus...Danke für das tolle Rezept! Für wieviele Personen sind denn diese Mengenangaben?Habe ich es übersehen oder muss man das einfach wissen. Danke für eine baldige Antwort.
Oh mein Gott, mir läuft das Wasser im Mund zusammen, was für ein Rezept, etwas aufwendig aber ich bin mir sicher es lohnt sich, das werde ich auf jeden Fall ausprobieren, hoffe nur mir gelingt es, danke fürs tolle Rezept;)))
Viel Spaß beim Ausprobieren! LG Thomas
Oh mein Gott, klingt das lecker und sieht auch genauso aus!! Ich möchte in den nächsten Tagen mal Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung machen. Meine Frage ist nun ob man die Ravioli (nachdem man sie zusammengebaut und noch nicht gekocht hat) einfrieren kann oder funktioniert das mit Füllung nicht so gut?
Hallo Sonja, danke für deinen Kommentar. Die Ravioli lassen sich ungekocht problemlos einfrieren. Später kocht man sie dann einfach direkt gefroren. Viel Spaß beim Ravioli machen. LG Thomas
Ganz lieben Dank für die Antwort - hat mir sehr geholfen, denn für´s Wochenende sind die Ravioli geplant. Ich wünsche dir eine schöne Adventszeit LG Sonja
Es klingt so so gut
Ich mache meinen Nudelteig immer ohne Eier und in einer Schüssel geht super und nehme nur Semola
Hallo, könnte man statt den Semola auch Hartweizengries fein zu Mehl mahlen? Oder ist es dann was anderes? 🙄 LG
Mache ich gerade nach. Herrlich sind die ravioli. Bussi an die kleine Maus. LG aus Wien Regina
Genial🤩!! Eignet sich der Teig für Maultaschen? Als Schwabe würdest Du mich mit einem Maultaschen Tutorial SEHR glücklich machen🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻😎!
Hallo Thomas , Danke für Deine Vorschläge . Die Brote sind toll geworden. Morgen will ich die Tortelini mit Pilzfüllung machen,aber ich finde die Mengenangaben vom Mehl und dem Hartweizengrieß nicht. Bin ich doof?
Schon mal Danke fürs Antworten
Lecker 🤤 habe es gerade vor mir 🤗
Das sieht mega lecker aus 😋
Tolles Video! 😊
SUPER lecker und lecker und lecker DANKE
Feine Sache! Wie siehts mit Variationen der Füllung aus? Z.B. Kochschinken, Krabben, Käse,.. Ich habe noch Fleischreste meiner Bratenjus, die müßten doch auch gehen. Ich nehme die immer als Brotaufstrich. Das Ei zur Füllung fehlt übrigens im Rezept.
Hallo Thomas, brauche dringend ein Rezept für Nudelteig ohne Ei, würde mich freuen! LG und bleib gesund 😷
Genial!!!
Danke sehr! LG Thomas
Sehr gut gemacht. Kann man nichts zu sagen
Da schmeißt man doch die viel gelobte Ravioli Büchse in den Müll! Das muss doch einfach genial schmecken, wird nach dem Urlaub gleich ausprobiert. Vielen Dank für das Rezept. LG
Danke für deine recept 👍
Ein tolles Rezept
Vielen Dank! LG Thomas
it is always exciting watchin you ... thx 4 sharing... well performed ("_")
Thanks a lot :-)
nice 🙏
Hi, echt eine coole Anleitung ohne den ganzen Technik-Kram! Wo hast du denn deinen Spritzbeutel her? :) Suche schon lange einen soliden, der unten verstärkt ist
Super Rezept. Schmecken als Vollmond und wie in den Dosen als Halbmond :) Wobei in den Dosen eigentlich nur Raviolimatsch ist...bäh
Hallo, warum kann man denn nicht normalen Hartweizengrieß nehmen. Man könnte es doch in einer Kaffeemühle feiner machen, oder?
LG Ilex
Toller Kanal 😀
Lecker 😋
Sehr lecker weiter so 👍👌
Danke sehr. LG Thomas
Danke❤
Super Video! nur seit wann nutzt ein guter Koch einen Thermomix ? ;-)
Mein Cousin hat 3* im Guide Michelin und die haben auch einen Thermomix in ihrer Küche. Wollte es selbst nicht glauben wo ich es gesehen habe. Ist halt anscheinend sehr praktisch
@@phrufus Vielleicht das Geheimnis der drei Sterne? ;-)
Vielen Dank!
Ich liebe Ravioli und Maultaschen, habe mich aber noch nicht wirklich heran getraut. Semola gibt es hier leider nirgends zu kaufen aber meine Schwester hat mir nun aus Süddeutschland "Spätzle Mehl" geschickt. Kann ich das genauso verwenden oder muß ich irgendetwas beachten? Vielen Dank.
Wenn man kein Ei hat kann den Teig befeuchten mit Wasser. Mache ich immer so
Ich auch
Ausgezeichnet
Also meine Kitchenaid packt das 😁 Nacharbeit ist aber nötig. Ich lege den Teig aber nicht den Kühlschrank, nur mit Folie einwickeln.
Das sieht auf jeden Fall sehr lecker aus! Hast du Erfahrungen damit die Ravioli nach dem ausstechen einzufrieren, sodass man einmal eine größere Menge machen könnte?
Die kann man ohne Probleme einfrieren. Einfach auf ein Blech geben und wenn sie gefroren sind kann man sie dann z.B. in Gefrierbeutel packen. LG Thomas
Super , Danke =)
Hallo Thomas. Bei meinem Weizensauerteig setzt sich auch am sechsten Tag nochmals das Wasser oben ab und er ist recht flüssig. Auch der Roggensauerteig ist flüssiger als in deinem Video.Ist das in Ordnung so?
Mit welcher Menge Mehl und Wasser fütterst du dein Anstellgut, wenn es im Kühlschrank ist?
Vielen Dank im Voraus.
LG Michael
Ich nehme von dem im Kühlschrank etwa 20 g weg, und füttere weitere 50g Mehl + 50 g Wasser. Wenn an regelmäßige backt, also einmal pro Woche, dann braucht man das nicht. Dann einfach immer etwas vom Sauerteig aufheben. LG Thomas
Pour le Plaisir
Vielen Dank für die Rückmeldung. 👍
Sehr sehr lecker 👌👌👌
Gruß Ingo
Vielen Dank Ingo. LG Thomas
Ich hab eine Frage... Ist die Semola feingemahlener als normaler hartweizengriss????
Kann der Teig auch mal eine Nacht im Kühlschrank liegen bis zur Verarbeitung?
Ich habe noch eine generelle Brotfrage:
Wie muss ich backen, um die Kruste nicht ganz so kross, sondern etwas weicher
( kleinkindgerecht) hinzugekommen? Evtl. die Anbackphase nur mit weniger Temperatur? Nochmals vielen Dank im Voraus. LG Michael
Hallo Michael, ja einfach mit weniger Temperatur backen. Und vielleicht das Blech mit Wasser einfach im Ofen lassen. LG Thomas
Pour le Plaisir
Super. Danke dir. Werde ich beim nächsten Brot probieren. 👍
vielen Dank, Ich liebe Raviolli... was für les éclaires Rezept ?
Danke sehr. Das Eclair Rezept ist bei mir bei Profiteroles zu finden. Das ist der gleiche Teig. LG Thomas